Apicultura OrgánicaApicultura Orgánica

Sistema productivo sustentable en el tiempoSistema productivo sustentable en el tiempo PermitePermite::

Manejo racional de recursos naturalesManejo racional de recursos naturales No uso de productos químicosNo uso de productos químicos Control productivo = CertificaciónControl productivo = Certificación

ObjetivosObjetivos Mayor respeto por medio ambienteMayor respeto por medio ambiente Menor perjuicio sobre productos apícolas (sin contaminantes)Menor perjuicio sobre productos apícolas (sin contaminantes) Certificación:Certificación:

Diferenciación con apicultura convencionalDiferenciación con apicultura convencional Introducción a nuevos mercados Introducción a nuevos mercados Mayor valor agregado y de venta del productoMayor valor agregado y de venta del producto

Integración y respeto por la naturalezaIntegración y respeto por la naturaleza

LegislaciónLegislación Producción, Certificación, CondicionesProducción, Certificación, Condiciones::

Resolución 270/2000 S.A.G.P.y AResolución 270/2000 S.A.G.P.y A

Otras Resoluciones, Leyes, DecretosOtras Resoluciones, Leyes, Decretos::

Nacionales:Nacionales: 1505/931505/93 Cumplimiento alim.ecológicos de Cumplimiento alim.ecológicos de

orígen animal.orígen animal.68/9468/94 Registro Certificadoras e Registro Certificadoras e

inspectores producciones inspectores producciones ecológicas.ecológicas.

25127/9925127/99 Producción Ecológica, Biológica Producción Ecológica, Biológica u Orgánica.u Orgánica.

451/01451/01 Modificación para la actividad Modificación para la actividad apícola.apícola.

Internacionales:Internacionales:Normas básicas para la agricultura orgánica de la Federación Normas básicas para la agricultura orgánica de la Federación

Internacional Internacional del Movimiento de del Movimiento de Agricultura Orgánica (IFOAM).Agricultura Orgánica (IFOAM).

Reglamento de CEE sobre productos ecológicos (R. CEE Reglamento de CEE sobre productos ecológicos (R. CEE 2092/91).2092/91).

Ley de productos orgánicos EEUU (2000).Ley de productos orgánicos EEUU (2000).

CertificaciónCertificación Convenio con Empresa CertificadoraConvenio con Empresa Certificadora

(habilitada por SENASA)(habilitada por SENASA) Apiarios:Apiarios:

UbicaciónUbicación FijosFijos TrashumantesTrashumantes Identificación colmenasIdentificación colmenas

Visitas:Visitas: PactadasPactadas SorpresivasSorpresivas

Declaración Orgánico:Declaración Orgánico:

Dos (2) añosDos (2) años desde fecha de declaración (Período de Transición) desde fecha de declaración (Período de Transición) Colmenas en aislamiento:Colmenas en aislamiento:

Nuevo período de transición no menor Nuevo período de transición no menor un (1) año. un (1) año. Reducción o extensión s/evolución colmenaReducción o extensión s/evolución colmena..

CertificaciónCertificación

Costo Certificación:Costo Certificación: Aproximadamente u$s 150/díaAproximadamente u$s 150/día ViáticosViáticos Costo inscripciónCosto inscripción % monto total contrato venta del producto orgánico% monto total contrato venta del producto orgánico

Traslados no previstos:Traslados no previstos: Autorizados por la CertificadoraAutorizados por la Certificadora

Materiales y ElementosMateriales y Elementos

Apiarios:Apiarios:

Zonas SilvestresZonas Silvestres Néctar, Polen, AguaNéctar, Polen, Agua

Campos OrgánicosCampos Orgánicos Distancia a convencionales 1,5 km. (mínimo)Distancia a convencionales 1,5 km. (mínimo) Distancia fuentes contaminantes 3 km. (mínimo)Distancia fuentes contaminantes 3 km. (mínimo) LazaretoLazareto

CertificadoCertificado Para colmenas en aislamientoPara colmenas en aislamiento

Producciones ParalelasProducciones Paralelas Distancia a orgánicos 3 km.Distancia a orgánicos 3 km. Controlado por certificadoraControlado por certificadora

Materiales y ElementosMateriales y Elementos

Colmenas / Núcleos / Paquetes:Colmenas / Núcleos / Paquetes:

CantidadCantidad Método de obtenciónMétodo de obtención Fecha ingresoFecha ingreso TrashumanciaTrashumancia

Época trasladoÉpoca traslado RegistrosRegistros

AlimentaciónAlimentación

Productos permitidos:Productos permitidos: MielMiel PolenPolen NONO Jarabes, melazas u otro productos artificialesJarabes, melazas u otro productos artificiales

Alimentación Artificial:Alimentación Artificial: Por falta alimento, riesgo pérdida colmenas (con autorización de Certificadora)Por falta alimento, riesgo pérdida colmenas (con autorización de Certificadora) Si se utiliza miel: estudio para L.A.Si se utiliza miel: estudio para L.A.

Alimentadores:Alimentadores: Vidrio o maderaVidrio o madera

No reaccionan con la mielNo reaccionan con la miel No transmiten olor ni saborNo transmiten olor ni sabor

EXTRACCION CONTROLADA PARA RESERVAS SUFICIENTESEXTRACCION CONTROLADA PARA RESERVAS SUFICIENTES

Materiales InertesMateriales Inertes

NaturalesNaturales

MantenimientoMantenimiento Productos orígen vegetal (aceite lino, pinturas ecológicas)Productos orígen vegetal (aceite lino, pinturas ecológicas) No productos síntesis química o mat. pesadosNo productos síntesis química o mat. pesados

CeraCera EcológicaEcológica

Mismo apiarioMismo apiario CertificadaCertificada Falta stock: convencional autorizada por certificadora.Falta stock: convencional autorizada por certificadora.

Manejo SanitarioManejo Sanitario

Objetivo Final:Objetivo Final: Prevención Enfermedades:Prevención Enfermedades:

Revisaciones periódicasRevisaciones periódicas Identificación colmenasIdentificación colmenas Registros SanitariosRegistros Sanitarios Renovación cera y reinasRenovación cera y reinas Aislamiento colmenas enfermasAislamiento colmenas enfermas

Enfermedad:Enfermedad: 1ro. Tto. permitido: 1ro. Tto. permitido:

Acido Fórmico, Láctico, Oxálico, Rotenona, Aceites esenciales.Acido Fórmico, Láctico, Oxálico, Rotenona, Aceites esenciales.

Tto. orgánico no efectivo, riesgo pérdidas:Tto. orgánico no efectivo, riesgo pérdidas: Aislamiento más tto. ConvencionalAislamiento más tto. Convencional

Manejo SanitarioManejo Sanitario Fecha para cura:Fecha para cura:

Otoño: lejos mielada, poca cría operculadaOtoño: lejos mielada, poca cría operculada

No permitido:No permitido: Tto. Preventivos o rutinariosTto. Preventivos o rutinarios Medicamentos de síntesisMedicamentos de síntesis Dejar medicamentos en forma permanenteDejar medicamentos en forma permanente

Desinfección:Desinfección: Tto.térmicoTto.térmico Hipoclorito SodioHipoclorito Sodio Ac.acético Ac.acético FormaldehídoFormaldehído Soda cáustica Soda cáustica

Cosecha

Sólo alzas melarias Identificadas Certificadas como orgánicas Orgánicas en período transición autorizadas

Cuadros deben estar operculados

No cosechar cuadros con cría.

Registrar Nº colmena, cantidad alzas cosechadas (remito envío p.sala extracción)

Desabejado

No productos químicos

Permitidos:

Humo con combustibles orgánicos Sopladores de aire Cepillado Sacudida alzas

Extracción, Recepción, Descarga

Establecimientos dedicados: Resolución 353/2002 SENASA Buenas condiciones:

Aireación Ventilación Humedad Temperatura miel no superior 40°

Recepción: Lugar determinado, exclusivo No mezclarse c/material convencional No descargar al mismo tiempo

Extracción: En forma separada del convencional Limpieza de elementos en forma individual Almacenamiento individual

Registros

Permitirán seguimiento del producto Del apiario a consumidor, o destino final Disponibles para la certificadora

Tipo de registros: De apiarios y colmenas De recepción De elaboración De identificación de tambores Remitos de envío de material

Destino de la producciónDestino de la producción

Principal destino:Principal destino:

ExportaciónExportación

UEUE EEUUEEUU SuizaSuiza Finlandia, México (nuevos mercados)Finlandia, México (nuevos mercados)

Destino de la producciónDestino de la producción

Productos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportaciónProductos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportaciónAño 2006 (kg)Año 2006 (kg)

Destino de la producciónDestino de la producción

Zonas de producciónZonas de producción::

Santa Fe Santa Fe 19 %19 % Bs.As. Bs.As. 17 %17 % Entre RíosEntre Ríos 14 %14 % San Luis San Luis 11 %11 % Chaco Chaco 11 %11 % CórdobaCórdoba 11 %11 %

Destino de la producciónDestino de la producciónProductos Orgánicos con destino al consumo internoProductos Orgánicos con destino al consumo interno

Año 2006 (kg)Año 2006 (kg)

Costo / BeneficioCosto / Beneficio

Comparación apicultura convencionalComparación apicultura convencional

Mayor inversiónMayor inversión Mayores costosMayores costos

Resultado finalResultado final

Mayor rentabilidadMayor rentabilidad Más rápida recuperación capital invertidoMás rápida recuperación capital invertido

Recordar que el mayor % de producción es para exportaciónRecordar que el mayor % de producción es para exportación

Costo / BeneficioCosto / Beneficio

Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Media (en $/año)Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Media (en $/año)

Costo / BeneficioCosto / Beneficio

Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada sin Certificación Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada sin Certificación (en $/año)(en $/año)

Costo / BeneficioCosto / Beneficio

Flujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada con CertificaciónFlujo de Fondos Explotación con Tecnología Avanzada con Certificación

(en $/año)(en $/año)

Costo / BeneficioCosto / Beneficio

Flujo de Fondos Explotación Orgánica con certificación (en $/año)Flujo de Fondos Explotación Orgánica con certificación (en $/año)

ConclusionesConclusiones La apicultura orgánica es un sistema productivo que respeta el medio ambiente no La apicultura orgánica es un sistema productivo que respeta el medio ambiente no

perjudica la calidad ni la naturaleza de los productos apícolas y mantiene la integración perjudica la calidad ni la naturaleza de los productos apícolas y mantiene la integración entre el hombre y la naturaleza. entre el hombre y la naturaleza.

Permite la introducción de la producción en nuevos mercados fundamentalmente a Permite la introducción de la producción en nuevos mercados fundamentalmente a través de la exportación ya que cumple con normas de calidad nacionales e través de la exportación ya que cumple con normas de calidad nacionales e internacionales, mejorando su valor agregado.internacionales, mejorando su valor agregado.

La rentabilidad es mayor y la recuperación del capital invertido es más rápida con La rentabilidad es mayor y la recuperación del capital invertido es más rápida con respecto a la apicultura convencional, a pesar que la inversión y los costos son mayores respecto a la apicultura convencional, a pesar que la inversión y los costos son mayores con respecto a ésta. con respecto a ésta.

Fomenta la creación de cooperativas y agrupaciones de productores, obteniendo así Fomenta la creación de cooperativas y agrupaciones de productores, obteniendo así mayores beneficios y posibilidades de venta tanto en el mercado local como mayores beneficios y posibilidades de venta tanto en el mercado local como internacional.internacional.

Los requisitos para acceder a este tipo de producción son numerosos y responden a una Los requisitos para acceder a este tipo de producción son numerosos y responden a una idiosincrasia burocrática de este país; las inversiones son elevadas para comenzar y la idiosincrasia burocrática de este país; las inversiones son elevadas para comenzar y la ayuda tanto estatal como privada no responde a las necesidades del apicultor por lo cual ayuda tanto estatal como privada no responde a las necesidades del apicultor por lo cual muchos abandonan el proyecto.muchos abandonan el proyecto.