UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA PARACENTRAL

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRONOMICASANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL

ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO MONOGASTRICO Y POLIGASTRICO.

ESTUDIANTES: PABLO ROLANDO ZAVALA CAMPOS

DAGOBERTO LOPEZ ALFARO

ANATOMIA DEL SISTEMA DIGESTIVO: MONOGASTRICOS

¿Qué son los monogastricos?

Son todos aquellos animales que tienen un estómago simple. Entre las especies domésticas tenemos: equinos, caninos, suinos, felinos, monos y aves.

• El Sistema  digestivo en monogastricos, es un conjunto de órganos, con glándulas asociadas. Encargados del proceso de la digestión.

BOCA FARINGE ESOFAGOESTOMAGO INTESTINO DELGADO INTESTINO GRUESO

• Es la parte inicial del aparato digestivo, es una cavidad alargada en el sentido de la cabeza que presenta dos aberturas, una anterior por donde penetran los alimentos y una posterior por medio de la cual se comunica con la faringe Regiones de la boca:

• Labios• Carrillos o mejillas• Paladar duro• Paladar blando• Piso de la boca y lengua• Dientes

BOCA

LabiosSon dos pliegues

de músculo membranoso que rodean al orificio de la

boca y que se reúne al nivel de

la comisura.

• Labios

• Carillos o

mejíllas:

• Son dos paredes

membranosas que

cierran lateralmente

la boca, se

extienden

lateralmente desde

las comisuras de los

labios hasta los

pilares anteriores del

velo del paladar y

entre las dos

mandíbulas.

• Paladar duro

Forma parte de la pared superior de la boca, limita hacia adelante con la arcada dentaria y posteriormente con el velo del paladar.

• Tiene una membrana fibrosa aplicada a la base ósea y mucosa bucal adherida a la membrana fibrosa, con relieves transversales de número variable; vasos y nervios

• paladar blando

Es una estructura de la glotis que la

separa de las fosas nasales: es una zona

de roce cuya interacción lengua-

paladar permite articular sonidos.

• El paladar, en la zona de la encía y en el rafe medio del paladar duro presenta una mucosa sésil, es decir, sin submucosa, con una lámina propia directamente unida al periostio. El epitelio de la mucosa sésil es plano pluriestratificado. Si aparece carnificación en el paladar blando hay patología

• Piso de la boca y lengua

En el piso de la boca encontramos el frenillo, que es un pliegue mucoso que une la cara dorsal de la lengua con la mucosa del piso de la boca

A cada lado del frenillo se produce una elevación, el pliegue sublingual, bajo el cual esta glándula sublingual. También destaca el orificio del conducto submandibular o de Wharton que se abre en la carúncula o papila sublingual, a cada lado del frenillo

Boca de pato

Faringe

Es un conducto muscular membranoso que comunica la boca con el esófago. También pone en contacto la nariz con la laringe, por lo que se considera que la faringe es el punto en el que convergen los sistemas digestivo y respiratorio.

Esófago El esófago es un conducto o músculo membranoso que se extiende desde la faringe hasta el estómago. De los incisivos al cardias (porción donde el esófago se continua con el estómago) hay unos 40 cm. El esófago empieza en el cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al abdomen a través del orificio esofágico del diafragma.

El estómago es un órgano en el que se acumula comida. habitualmente tiene forma de J. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del

cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12cm

•Estomago

Consta de varias partes que son :

• Fundos• cuerpo,• antro y• píloro

FUNDO

PILORO

DIFERENTES TIPOS DE

ESTOMAGOS:

El intestino delgado comienza en el duodeno (tras el píloro) y termina en la válvula ileocecal, por la que se une a la primera parte del intestino grueso.

•Intestino Delgado

DUODENO

YEYUNO

Tamaño del intestino delgado

EQUINO

Longitud del duodeno

Y

PAPILA DUODENAL MAYOR

PAPILA DUODENAL MENOR

El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego de donde sale el apéndice vermiforme y termina

en el recto.

• Intestino grueso

GLANDULAS ANEXAS:

Es una glándula íntimamente relacionada

con el duodeno, es de origen mixto, segrega hormonas a la sangre para controlar los azúcares y jugo pancreático que se vierte al intestino a

través del conducto pancreático, e interviene y

facilita la digestión, sus secreciones son de gran

importancia en la digestión de los alimentos.

El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro lóbulos, derecho,

izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez

se dividen en segmentos. Las vías biliares son las

vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es

conducida al duodeno.

HIGADO

HIGADOVesicula Biliar:

Presente en perros y cerdos

Conducto Coledoco (union del conducto cistico y

hepatico):Presente en perros y cerdos

• Anatomías de los Sistemas Digestivos M0nogastricos

ANATOMÍA INTERNA DEL HUMANO

Anatomía interna de un Caballo

Anatomía interna de un conejo

Anatomía interna de un Ave

ANATOMÍA INTERNA DE UN CERDO

Fisiología del sistema digestivo de

los poligástricos

MASTICACION• Los rumiantes no tienen incisivos en el

arco dentario superior (maxilar), sino un rodete dentario fibrocartilaginoso. Los bovinos prenden el alimento con movimiento de lengua en forma de hoz. En los pequeños rumiantes la mayor movilidad de musculatura labial, permite un mejor aprovechamiento del pasto. La masticación del alimento es ligera en una primera fase de ingestión ya que, gracias al proceso de rumia, se hace una masticación más cuidadosa con movimientos laterales de la mandíbula que produce una buena trituración del alimento.

MASTICACIÓN• Las principales funciones de masticación

durante la alimentación son:

1. Mezclar los alimentos con saliva.

2. Reducir el tamaño de las partículas.

3. Incrementar la solubilización de los nutrientes disponibles dentro de los alimentos, haciéndolos accesibles a las bacterias del rumen.

4. Formar un bolo de alimentos que puede ser tragado.

SALIVACION• Las vacas tienen muchas

glándulas que secretan saliva. La producción de saliva es aproximadamente 120 mL/min durante la alimentación y 150 mL/min durante la rumia. Cuando la vaca deja de masticar la producción de saliva continúa a una tasa de 60 mL/min. Esto implica que en una dieta de alto contenido de forraje, una vaca puede masticar más de 10 h/día y la producción de saliva puede exceder los 140L.

Las funciones principales de la salivación son:

1. Agregar agua al contenido del rumen para diluir los ácidos y ayudar el flujo de partículas fuera y dentro del retículo-rumen.

2. Ayudar a los amortiguadores del rumen a mantener un ambiente sano.

3. Lubricar los alimentos para formar un bolo.

FUNCIÓN DEL RETÍCULO

• El retículo, denominado a veces "bolsa ciega". Si el animal ingiere metales u otros objetos no digestibles, la estructura reticular de las paredes del retículo actúa impidiendo que estos objetos avancen hacia el tracto digestivo posterior.

RUMIA

• Durante la rumia, un bolo del contenido del rumen regresa a la boca. El líquido y las partículas pequeñas que contiene el bolo se exprimen en la boca e inmediatamente se retragan. Las partículas más grandes del bolo se remastican por 50 a 60 seg antes de que se traguen de nuevo.

FUNCIÓN DE LA RUMIA1. Incrementarla producción de saliva.

2. Reducir el tamaño de las partículas y aumentar la densidad de partículas, dos características importantes que determinan la cantidad de tiempo que las partículas quedan en el rumen.

3. Contribuir a la separación de partículas que pueden salir del rumen y las que necesitan más tiempo para su fermentación.

4. Mejorar la digestión de las fibras exponiendo nuevas superficies para el ataque de los microbios.

FERMENTACIÓN RUMIAL

• Cada mL del contenido del rumen lleva unas 16.000.000.000 a 40.000.000.000 bacteria y 200.000 protozoos, además, hay hongos; todos estos crecen y se reproducen dentro del rumen. Hay muchas especies diferentes de bacterias y protozoos

FERMENTACIÓN RUMIALComponetes de lafibra vegetal

• Celulosa Conformada solamente de unidades de glucosa, se encuentra formando la estructura de la pared celular y es la molécula disponible más abundante en la naturaleza.

• Hemicelulosa Esta fracción de la pared celular de las plantas esta relacionada con las gomas vegetales, se encuentra en menor cantidad que la celulosa y su estructura química es de menor tamaño comparada con la celulosa.

FERMENTACION RUMIAL• El objetivo de los m.o. es

degradar la celulosa hasta glucosa para luego utilizar la misma como nutriente para su propio metabolismo. Pero la degradación de los carbohidratos en el retículorumen no se detiene en la glucosa como en la degradación glandular, sino que son alterados en mayor grado hasta dar ácidos grasos volátiles (AGV).

Digestion reticlo-rumen

Ventajas de la fermentacion rumial

1. Obtener energía de los carbohidratos complejos que de otra manera permanecerían encerrados en la estructura fibrosa de las plantas.

2. Sintetizar vitaminas del complejo B y vitamina K. Como resultado, las vacas normalmente no requieren suplementación de las vitaminas B ni de la vitamina K en su dieta.

3. Desintoxicación de algunos tipos de toxinas.

Desventajas de fermentación rumial

1. La fermentación rápida de carbohidratos en el rumen se asocia con la pérdida de alguna energía en forma de gases (CH4 y CO2).

2. Las proteínas de alto valor nutritivo se degradan parcialmente con una pérdida potencial de NH3, si la bacteria no puede incorporar todo el NH3 producido para formar proteína bacteriana.

3. La vaca come una gran cantidad de fibra proveniente de plantas, que se digiere lentamente y se retiene en el rumen por un largo período de fermentación. Como resultado, cuando la dieta es alta en fibra, una vaca puede comer hasta su capacidad y todavía le faltará la energía que ella necesita.

DIGESTIÓN EN EL ABOMASO E INTESTINO DELGADO

• En el abomaso, toda la actividad bacteriana cesa completamente debido al ambiente ácido. El abomaso secreta el HCl y las enzimas, pepsina y renina.

Digestion en el intestino delegado

• La secreción del páncreas, del hígado y de las glándulas de las paredes intestinales entra en el duodeno y se mezcla con el quimo. Estas secreciones contienen enzimas que pueden hidrolizar proteína (proteinasas),almidón (amilasa), y grasa (lipasas).

FIN