Analisisx Foda

RESUMEN EJECUTIVO

A lo largo de una ardua investigación que el grupo ha realizado, hemos

analizado la viabilidad como negocio que tiene: la elaboraron de café de

algarroba.

El proceso de este producto es, por lo general, elaborado gracias al

fruto que se desprende del árbol de algarroba, gracias a dicho fruto

podemos procesarlo y tener como resultado el café de algarroba,

llamado café por seguir el mismo proceso que las semillas de cacao, no

obstante el resultado es mas sano y natural a comparación de otros

cafés que están en el mercado actualmente.

ALCAFE SAC, tendrá como lema: “La protección del medio ambiente”,

acorde con la tónica imperante que se requiere en nuestro hoy para la

preservación de nosotros, como seres humanos y nuestro entorno.

Nosotros, ALCAFE SAC, tenemos la visión de primero dar a conocer

nuestro producto en el ámbito nacional, para después acceder al

mercado internacional.

Nos enfocaremos en los sectores socio-económicos: A, B y C, y este

café de algarroba se producirá para todas las edades.

Av. Canadá 3213 San Luis225-7550 / 92403054

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1

CAPITULO I:

DESCRIPCION DE LA

EMPRESA


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2

1.1 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Nuestra empresa ALCAFE decidió acogerse a la siguiente forma societaria y

régimen tributario:

FORMA SOCIETARIA Y RÈGIMEN TRIBUTARIO

Nuestra forma societaria es el SAC Sociedad Anónima Cerrada, porque no

cotizamos en la bolsa además el capital social está representado por acciones

y se integra a los aportes de cada uno de los socios.

Registro Único de Contribuyentes (RUC):

Es el registro informático a cargo de la SUNAT que contiene los datos de

identificación y de las obligaciones tributarias de los contribuyentes de los

tributos administrados y recaudados por la SUNAT, de la información vinculada

a nuestras actividades económicas.

Régimen Especial del impuesto a la Renta(RER):

Si realizan exclusivamente actividades de comercio o industria 1.5% de los

ingresos netos mensuales. También paga el 19 % de IGV.

Registro de Compras

Registro de Ventas e Ingresos

Libro de Planillas


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3

1.2 ESTRUCTURA ORGANICA DE LA EMPRESA

Nuestra estructura organizacional se caracteriza por una línea de mando

amplia y pocos niveles jerárquicos, llamado también estructura organizacional

de tipo horizontal.

Se ha utilizado este tipo de organización debido a que es una empresa

pequeña que pretende reducir costos asociados con los niveles administrativos

de mandos medios y para acelerar la toma de decisiones.

Este tipo de estructura le proporcionará flexibilidad a la empresa de tal manera

que se pueda manejar y ajustar según factores como el entorno, capacidad de

administración y subordinados.

El hecho de ser una empresa pequeña le proporcionará también la capacidad

de manejar relaciones interpersonales dinámicas entre los diferentes niveles de

mando.


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4

GERENCIAS

Las gerencias están conformadas por 11 accionistas, que tienen la función de

aprobar o desaprobar la disposición de los fondos de la empresa con respecto

a reservas, utilidades y dividendos además de cumplir con las facultades de

representación legal ejerciendo los derechos y atribuciones que le brinda la Ley

General de Sociedades.

La estructura está conformada por 6 gerencias:

Gerentes Cargo

Alcalde Ramírez Jose Miguel Gerente General

Carla Marita Ojeda Boggio Gerente de Marketing

Cristina Mantilla Yáñez Gerente de Ventas

Oscar Rivas Plata Gerente de Finanzas

Jhon Saavedra Gerente de Operaciones

Jessica Campos Gerente de RRHH

Guillermo Bonifacio Gerente de Control de calidad

Over Mayhuay Tinoco Gerente de Contabilidad

Anthony Meléndez Gerente de Producción

Giussepy Panchano Gerente de Logística


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Organigrama Funcional


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6

GERENTE GENERALJosé Miguel

Alcalde Ramírez

GERENTE DE OPERACION

John Saavedra

GERENTE DE FINANZASOscar Rivas

Plata

GERENTE DE MARKETING

Carla Ojeda Boggio

AREA DE PRODUCCION

Anthony Meléndez

ARE DE VENTASCristina

Mantilla Yáñez

GERENTE DE R.R.H.H

Jessica Campos

GERENTE DE CONTROL DE

CALIDADGuillermo

Bonifacio Vilela

AREA ADMINISTRAT

IVAYuit Yim Campos

Rodríguez

AREA DE LOGÍSTICA

Jiussepi Panchano

AREA CONTABLE

Over Mayhuay

CAPITULO II

RECURSOS HUMANOS


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7

I. POLITICAS

Proceso de Selección del Personal:

La selección de personal se define como un procedimiento para encontrar a la

persona adecuada que cubre el puesto.

Para esto, cabría considerar las diferencias individuales o sea, tener en cuenta

las necesidades de la organización y su potencial humano así como la

satisfacción que el trabajador encuentra en el desempeño del puesto. Esto nos

lleva a determinar el marco de referencia; es decir, la organización en que se

realice la selección de personal, la cual es, pues, la elección de la persona

adecuada para un puesto adecuado y un costo adecuado que permita la

realización del trabajador en el desempeño de su puesto y el desarrollo de sus

habilidades y potenciales a fin de hacerlo más satisfactorio y asimismo y a la

comunidad en que se desenvuelve para contribuir, de esta manera, a los

propósitos de la organización.

Proceso de Reclutamiento:

El reclutamiento se orienta a atraer candidatos potencialmente calificados y

capaces de ocupar los puestos de trabajo en convocatoria dentro de la

organización.

La Dirección de Recursos Humanos ha de considerar los siguientes puntos:

· Descripción del Puesto de Trabajo objeto del Reclutamiento

Todo reclutamiento se inicia con la descripción precisa del puesto de trabajo

dado que este documento permite conocer qué buscamos.

·


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8

Atractivo de las ofertas de empleo de la empresa

Se tendrá presente el interés en los cargos ofrecidos, salarios, imagen de la

empresa, etc. pues esto incidirá en el interés de posibles candidatos, nivel de

demanda del puesto y, finalmente, calidad del reclutamiento.

Situación del Mercado de Recursos Humanos

El responsable del reclutamiento considera si existe escasez o no de recursos

humanos en función de las ofertas con que se cuenta y decida que segmentos

del mercado laboral le interesan específicamente para concentrar en ellos sus

esfuerzos de reclutamiento.

Un segmento del mercado laboral se define a partir de los que buscamos. De

esta manera preferimos concentrarnos, a modo de ejemplo, en una

determinada especialidad profesional u oficio, en cierto rango de edad o sexo,

etc. Los criterios para segmentar los decide el Gerente de Marketing con vistas

a optimizar la búsqueda de los candidatos.


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PERFIL DE LOS DIRECTIVOS

JOSE MIGUEL ALCALDE RAMIREZ

IDENTIFICACION GENERAL

Denominación : Gerente General

Área de Trabajo : Gerencia General

FUNCION BÀSICA

La Gerencia General define a un individuo capaz de orientar, dirigir, tomar

decisiones y lograr objetivos; que de él depende su éxito personal, el de la

organización y el del grupo que esta dirigiendo. De allí que resulte necesario

que además de una formación gerencial, el individuo que actúe como gerente,

tenga un patrón de criterios y una filosofía clara de la administración, de la

concepción del hombre y una ideología del trabajo, que le permitan ganar

apoyo efectivo y partidarios comprometidos con una misión cuyo significado y

trascendencia merece entrega.

DESIGNACION

El Gerente General será elegido por mayoría absoluta de los votos de los

accionistas involucrados en la empresa.

AUTORIDAD QUE EJERCE

Despliega autoridad a los gerentes de niveles medios dirigen las actividades de

gerentes de niveles más bajos y, en ocasiones, las de empleados de

operaciones. La responsabilidad general de la gerencia media es dirigir las


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10

actividades que sirven para poner en práctica las políticas de

su organización y equilibrar las demandas de sus gerentes y las capacidades

de sus patrones.

SUPLENCIA

En caso de impedimento temporal, se establece el siguiente orden para la

representación del Gerente General: Gerente de Finanzas, Gerente de

Producción y Gerente de Marketing.

FUNCIONES Y ATRIBUCIONES

Gerente General:

1. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades operativas de

las otras gerencias y proponer políticas generales operacionales; como

también los reglamentos institucionales, a efecto de alcanzar sus fines y

objetivos.

2. Supervisar y dirigir la elaboración de los planes estratégicos de largo

plazo, los planes operativos anuales; los presupuestos de

funcionamiento e inversión y los estados financieros de la empresa,

proponer sus modificaciones, ajustes y actualizaciones, y presentarlos a

consideración a la Junta General de Accionistas para su correspondiente

aprobación, y ejecución una vez aprobados.

3. Velar por el cumplimiento de las normas vigentes, las políticas generales

y operativas, los reglamentos y los manuales que amparan las

operaciones de la empresa.

4. Coordinar y supervisar las actividades de los Gerentes de las diversas

Áreas.

5. Organizar, dirigir, supervisar y coordinar las actividades de la Junta

General de Accionista.


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6. Coordinar y presentar a la Junta General de Accionista,

los informes sobre asuntos específicos encomendados a las distintas

gerencias de la empresa.

7. Presentar a la Junta General de Accionistas la memoria anual, balance

general y ejecución presupuestaria, para su consideración y aprobación.


CARLA OJEDA BOGGIO

IDENTIFICACION GENERAL

Denominación : Gerencia de Marketing y Ventas

Área de Trabajo : Gerente de Marketing

Funciones del área de Marketing:

Este puesto del Gerente de Marketing, cuando existe y no está contenido

dentro del ámbito del Gerente de Ventas o Comercial, cubre el campo de

actuación de una actividad de la empresa destinada a facilitar el camino de la

venta. El marketing tiene su razón de ser en llegar a abrir nuevos mercados o

ampliar los existentes. Estará constituido por las técnicas y métodos que se

utilicen para alcanzar esa finalidad.

Por tanto, llevará consigo actividades tales como:

Incrementar la participación del producto y la empresa en el mercado

Conocimiento de los productos o servicios objeto de la actividad de la

empresa.

Conocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa

Crear el adecuado plan estratégico para la promoción y distribución del

producto.

Investigación de mercados

Técnicas de marketing.

Maximizar las ventas.

Estudios de mercado de nuevos productos

Análisis de la competencia

Prospección de ventas para fijar volúmenes de fabricación o compras

Estudios de puntos débiles y fuertes de la empresa


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Si bien el marketing va dirigido, fundamentalmente, al apoyo

de la venta y a que ésta vaya en la dirección más adecuada, ofrece a la

dirección muchos datos que le sirvan para la toma de decisiones estratégicas y

para corregir el rumbo. Debiera ser el Gerente de Marketing un buen

colaborador del Gerente de Ventas y del Gerente de la empresa.

Funciones del área de Ventas: (CRISTINA MANTILLA YAÑEZ)

Jefe de Ventas, su campo de actuación se dirige hacia la colocación de los

productos o mercancías, que la empresa fabrica o simplemente comercializa,

en los mercados. Depende, por tanto, de él toda la estructura comercial de la

empresa. En ocasiones, integra en su campo las actividades de marketing y de

estudio o prospección de mercados. También las de publicidad.

Esto conlleva funciones tales como:

La investigación comercial o de mercados

El marketing

La planificación comercial

Las previsiones de ventas

El análisis de los precios

La formación de vendedores y comerciales

Las políticas y técnicas de promoción de ventas

La distribución

Publicidad

Organización de la red de ventas

Estudio y conocimiento de la competencia

Conocimiento técnico de lo que ha de vender

El Gerente de Ventas es otra pieza clave en el organigrama de la empresa. De

nada vale fabricar o disponer de buenos productos para la venta o servicios

para prestar si no se venden o no se saben vender. El Gerente de Ventas mira

al cliente, lo busca y está próximo a él. Vive del cliente. Por eso, lo tiene que

cuidar y tratar. Lo debe de fidelizar. Y siempre, estará buscando nuevos

clientes, abriendo campos nuevos y horizontes que vayan asegurando el

mañana, el futuro. El Gerente de Ventas ha de ser una persona dinámica y


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abierta. Que sepa escoger bien a su gente, a la que enviará al

exterior a tratar con los clientes y regresar con los pedidos bajo el brazo.

Es importante la conjunción de unas habilidades comerciales y de relaciones

públicas, con una personalidad de equilibrio emocional y motivadora, plena de

trabajo en equipo, juntamente con el mejor conocimiento de lo que tiene entre

manos para vender.


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GERENTE DE MARKETING

Carla Ojeda Boggio

JEFE DE VENTAS

Cristina Mantilla Yánez

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OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES

IDENTIFICACION GENERAL:

DENOMINACION : Gerente de Finanzas.

AREA DE TRABAJO : Gerencia Finanzas

En cualquier caso, su campo es el de toda la Administración de los recursos

humanos y materiales, los que al final acaban concretándose en recursos

económicos y documentos o justificantes en soportes papel o informatizado.

Funciones del área de Finanzas:

Responsable del manejo de fondos de la empresa. Incluyendo:

Recibir y custodiar el dinero producto de los aportes, actividades y venta

de productos.

Pagar la factura o boletas por compra de insumos, y todo lo relativo a los

gasto de producción.

Llevar los registros financieros de la empresa.

Presenta periódicamente un informe financiero sobre la situación de la

empresa.

Formula el presupuesto.


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Monitorea las cuentas u obligaciones de la empresa

para que se paguen a tiempo, esto incluye la rutina de pago a

proveedores, sueldos, honorarios, comisiones, los impuestos.

Supervisar y vigilar la correcta gestión y utilización de los recursos y

bienes de la empresa.

Funciones del área Contable: (OVER MAYHUAY TINOCO)

Verificar, supervisar cumplimiento de servicios y normas contables en la

preparación de la información financiera.

Formular y evaluar los presupuestos de la empresa

Supervisar y revisar la aplicación de los procesos de ejecución con la

finalidad de lograr información fidedigna

Supervisar y controlar los recursos económicos y financieros de la

empresa

Formular estados financieros veraces y oportunos para la empresa.

Elaborar los inventarios correspondientes de la producción del Café.


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JUAN ANTHONY MELENDEZ R.

IDENTIFICACION GENERAL:

DENOMINACION : Gerente Producción

AREA DE TRABAJO : Gerente de Producción

Funciones del área de Producción:

El Gerente de Producción es el máximo responsable de la parte de la empresa

que desarrolla la actividad que le es propia, a la que la empresa se dedica.


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GERENTE DE FINANZAS

Oscar Rivas Plata Colmenares

CONTABILIDAD

Over Mayhuay Tinoco

ADMINISTRACIÓN

Yuit-Yim Campos Rodríguez

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Podrá ser fabricar algo, vender, prestar determinados

servicios, distribuir productos o cualquier otra. Esa actividad o actividades es la

que Producción ha de sacar adelante. Sin Producción no hay empresa. Todo lo

demás, teniendo importancia muy grande, es colateral y está al servicio o es

complemento para llevar a cabo la actividad o actividades que son la razón de

existir de la empresa.

Bajo el mando y supervisión del Gerente de Producción estarían aspectos de la

vida de la empresa tales como:

La maquinaria y las instalaciones de la empresa.

Los procesos de producción o fabricación.

Decidir quien tomara los servicios de tercerizaciòn o de prestación de

servicios.

El flujo y distribución de las materias primas y de los materiales o

mercancías dentro de la empresa.

Los métodos de trabajo

La planificación de la producción

El control de stocks y la gestión de almacenes

El control de calidad de la producción

Obtener cotizaciones de los insumos.


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GERENTE DE PRODUCCION

Juan Anthony Meléndez

ASISTENTE DE PRODUCCION

Giusseppy Pachano Giraldo

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John Saavedra Cáceres

DENOMINACION : Gerente de Operación

AREA DE TRABAJO : Gerente de Operaciones

Funciones del área de Operaciones:

Conocedor de los proveedores

Elabora los formatos y determina la selección de proveedores.

Encargado de las compras de las materias primas.

Desarrolla estrategias para organizar la producción.

Establece las políticas y controles que aseguran la calidad del producto.


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Garantiza la productividad para que sea una producción

competitiva y de calidad.

Organiza el proceso de producción.

Funciones del Jefe de Control de Calidad: (GUILLERMO BONIFACIO V.)

Supervisar la calidad del Café.

Realizar informes sobre la producción.

Supervisar el proceso de envasado y sellado del producto.

Evaluar el diseño del empaque.


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GERENTE DE OPERACIONES

Jhon Saavedra Cáceres


Jhon Saavedra Cáceres

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

Guillermo Bonifacio V.

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

Guillermo Bonifacio V.

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II. POLITICAS DE EVALUACION DEL DESEMPEÑO

Es el proceso por el cual se estima el rendimiento global del empleado. La

mayor parte de los empleados procura obtener retroalimentación sobre la

manera en que cumple sus actividades y las personas que tienen a su cargo la

dirección de otros empleados deben evaluar el desempeño individual para

decidir las acciones que deben tomar.

Mejora el desempeño, mediante la retroalimentación.

Políticas de compensación: puede ayudar a determinar quiénes merecen

recibir aumentos.

Decisiones de ubicación: las promociones, transferencias y

separaciones se basan en el desempeño anterior o en el previsto.


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Necesidades de capacitación y desarrollo: el

desempeño insuficiente puede indicar la necesidad de volver a

capacitar, o un potencial no aprovechado.

Planeación y desarrollo de la carrera profesional: guía las decisiones

sobre posibilidades profesionales específicas.

Imprecisión de la información: el desempeño insuficiente puede indicar

errores en la información sobre el análisis de puesto, los planes de

recursos humanos o cualquier otro aspecto del sistema de información

del departamento de personal.

Errores en el diseño del puesto: el desempeño insuficiente puede indicar

errores en la concepción del puesto.

Desafíos externos: en ocasiones, el desempeño se ve influido por

factores externos como la familia, salud, finanzas, etc., que pueden ser

identificados en las evaluaciones.

Preparación de las evaluaciones del desempeño.

El objetivo de la evaluación es proporcionar una descripción exacta y confiable

de la manera en que el empleado lleva a cabo el puesto. Los sistemas de

evaluación deben estar directamente relacionados con el puesto y ser prácticos

y confiables. Es necesario que tengan niveles de medición o estándares

completamente verificables. Por directamente relacionados con el puesto se

entiende que el sistema califica únicamente elementos de importancia vital para

obtener éxito en el puesto. Si la evaluación no se relaciona con el puesto,

carece de validez. Se entiende que la evaluación es práctica cuando es

comprendida por evaluadores y evaluados. Un sistema complicado puede

conducir a confusión o generar suspicacia y conflicto.


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III. POLITICAS DE SANCIONES Y RECOMPENSAS:

Se aplicaran las siguientes reglas correctivas en los siguientes casos:

a) Faltas injustificadas a las reuniones de trabajo

b) Tardanzas

c) Falta de respeto a los compañeros

d) Omisión y/o dejadez

e) Infidencia

f) Incumplimiento en los pagos que se deban realizar a la empresa.

g) Desobediencia en las labores que se le asignen.

h) Faltas a la moral.

i) Daño a los bienes de la empresa de manera premeditada.


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Dependiendo de la gravedad de la falta, se procederá a tomar

las acciones correctivas que van desde una amonestación, sanción económica

y por ultimo la separación del socio de la empresa sin lugar a recibir los

créditos propios en su calidad de accionista.

Sanciones Económicas

- Por tardanzas dando 15 min. de tolerancia se dará una multa de S/.

5.00 (Cinco Nuevos Soles )

- Por inasistencias a reuniones extraordinaria la multa será de S/.

10.00 (Diez Nuevos Soles).

ACCIONISTAS DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

NOMBRES Y APELLIDOS EDAD TELEFONOS CELULARES EMAIL

Jose Miguel Alcalde R. 20 95421987 [email protected]

Carla Ojeda Boggio 23 345-0745 93307902 [email protected]

Juan Anthony Melèndez R. 19 90547718 93459079 [email protected]

Yuit- Yim Campos Rodriguez 17 359-0189 97812188 [email protected]

Guillermo Bonifacio Vilela 18 346-2793 [email protected]

Jessica Campos Zuñiga 23 351-0453 95660925 [email protected]

Oscar Rivas Plata

Colmenares 242-8435 92591991 [email protected]

Cristina Mantilla Yañez 20 225-7550 92403054 [email protected]

John Saavedra Caceres 574-0862 93641334 [email protected]

Over Mitchell Mayhuay

Tinoco 236-0927 97133722 [email protected]

Giuseppi Panchano 23 92864741 [email protected]


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mailto:[email protected]











REUNIONES DE LA EMPRESA ALCAFE SAC

A B R I L M A Y O J U N I O

NOMBRES Y APELLIDOS 9 14 15 20 21 22 29 5 12 20 22 23 24 26 7 10 17 22 23 28 30

Jose Miguel Alcalde Ramirez A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A

Carla Ojeda Boggio A A A A A A A A A A A A A A T T A A A A A

Juan Anthony Melèndez R. A A A A T T T A A A A A F T A A A A A A T

Yuit- Yim Campos Rodriguez A A A F A A A A A A A A A T A A A A A A A

Guillermo Bonifacio Vilela A A A A A A A A A A A T A A A A T A A A A

Jessica Campos Zuñiga A A A A A T A A A A T A A A A A T F A A A

Oscar Rivas Plata C. A A A A A A A A A A A A A A A F A A A A A

Cristina Mantilla Yañez A A A A A A A F A T A A A A A A T A A A A

John Saavedra Caceres A A A A A A A A F A A T A A T A A A A A T

Over M. Mayhuay Tinoco F A F F A F F A A A A T A A A A A T A T A


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Giuseppi Panchano A F A A F A F A A A A A A A T T T A A A A

A ASISTIO

T TARDANZA

F FALTAS

CAPITULO III

DEFINICION DEL NEGOCIO


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3.1 VISION

Ser la empresa líder en la producción y comercialización de café de algarroba

de primera calidad en el mercado nacional.

3.2 MISION

Somos una empresa dedicada a la comercialización de café de algarroba,

brindando a nuestros clientes un producto de alta calidad nutriendo su vida,

cuidando y respetando el medio ambiente que es de donde obtenemos nuestra

materia prima.

3.3 VALORES INSTITUCIONALES

Actuar con integridad, de manera personal o en equipo y con respeto en el

desarrollo de sus actividades cotidianas, para buscar las metas y el éxito del

Instituto, contribuyendo simultáneamente al bienestar de la sociedad.


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Responsabilidad: Responder por los propios actos, así como

también por sus efectos y cumplir con oportunidad, eficiencia y eficacia las

tareas inherentes a sus funciones, mismas que serán atendidas con diligencia y

conocimiento.

Honestidad: Asumir con integridad en el pensar, en el decir y en el actuar.

Respeto: Estableciendo hasta donde llegan nuestras posibilidades de hacer o

no hacer, y donde comienzan las posibilidades de los demás. También dando

el de reconocimiento, de aprecio y valoración de las cualidades de los demás,

ya sea por su conocimiento, experiencia o valor como personas.

Solidaridad: Cooperando activamente con los compañeros de otras áreas,

promoviendo el trabajo en equipo.

Legalidad: Conocer y cumplir la normativa aplicable a las actividades relativas

a su ámbito de competencia.

Integridad: Actuar con rectitud, honestidad, honradez y transparencia, de

manera congruente, sin engaños, ni falsedades en la realización nuestras

funciones.

Excelencia: Distinguirnos por nuestro alto nivel de responsabilidad, atendiendo

a su propia formación, con el fin de hacer un trabajo de calidad superior, que lo

hagan digno de aprecio y estimación en la realización de nuestras funciones.

Innovación: Fomentamos la búsqueda constante de nuevas soluciones como

estrategia de mejorar nuestra ventaja competitiva.

Compromiso social: Nos dedicamos a promover el bienestar económico y

social de las comunidades que atendemos.

Puntualidad: Expresado en el respeto y la estricta observancia y cumplimiento

de los horarios establecidos en la empresa. Permitiendo de esta manera no

solo la administración y manejo eficaz de los tiempos, sino fundamentalmente,

el cumplimiento pleno de las actividades, metas y objetivos establecidos por la

empresa.


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Perseverancia: Que implica convicción y fortaleza de

personalidad, expresado en la firmeza en la consecución de determinados

objetivos o propósitos, tanto de carácter personal como a nivel de la empresa.

Responsabilidad: Manifestada en la obligación en que está todo miembro de

la organización, de responder por el debido cumplimiento de los deberes

asignados a él en su condición de trabajador.

Ética: Entendida como la capacidad de observarse a sí mismo, y hacia los

demás, el cumplimiento y respeto de los valores, deberes y normas que deben

regir nuestra conducta a nivel de la empresa y fuera de ella, para que proceda

correctamente en todo momento.

Solidaridad: Expresada en la capacidad de entender los problemas,

sentimientos, de los demás , expresado en actitudes de ayuda y apoyo moral o

material al compañero en situación de estado crítico, facilitando de esta manera

su rápida recuperación y con ello el pleno ejercicio de sus facultades en

beneficio de si mismo y la organización.

Honestidad: Es respetar a los demás, decir la verdad. Repudiar todas las

formas de corrupción e inmoralidad, desviaciones conductuales y actitudes

atípicas que no contribuyen al fortalecimiento y desarrollo de nuestra empresa

que poco a poco busca el mejoramiento.

Lealtad: Es ser fidedigno, franco y ofrecer seguridad, a cualquier persona que

este o no vinculada con nuestra organización.

3.4 VENTAJA COMPETITIVA

Nuestras ventajas competitivas son las siguientes:

Nuestro producto de diferencia de nuestra competencia porque no contiene

Somos una empresa con las siguientes ventajas:

Nuestros productos son elaborados con las materias primas de mejor

calidad en el mercado, con el fin de que nuestros productos tengan

mayor duración.


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La empresa ALCAFE SAC busca mejorar la calidad de vida de nuestros

clientes así como cuidar el medio ambiente que cada vez esta siendo

destruido por el hombre.

El café elaborado por nuestra empresa está enfocado para todo tipo de

consumidores, ya que no contiene cafeína.

3.5 OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Corto plazo (1 año):

Crear alianzas estratégicas con los proveedores.

Ganar experiencia con de ventas y producción con nuestros primeros

clientes concentrando todos nuestros esfuerzos para la realización de

estas.

Dirigirnos a un mercado con necesidades de satisfacer una mejor

calidad de vida.

Colaborar con la protección del medio ambiente.

Nuestro producto tendrá un precio accesible para que los futuros

Consumidores puedan llegar y a la vez nos brinden utilidades.

Posicionarnos con la difusión del producto, dando a conocer las

cualidades y

Ventajas de este.

Mediano plazo (2 a 4 años)

Consolidar nuestra presencia en el mercado nacional.

Armar una cartera amplia de clientes.

Poder llegar a planificar la producción según la demanda de nuestro

mercado.


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Largo plazo (de 4 años a más)

Consolidar la imagen de la empresa.

Contar con una amplia gama de productos en nuestras líneas.

El desarrollo de una calidad total, flexibilidad y un buen servicio.

CAPITULO IV

GERENCIA DE MARKETING


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4.1 ESTRUCTURA ORGANICA

ORGANIGRAMA NOMINATIVO DE LA GERENCIA DE MARKETING


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GERENCIA DE MARKETING

Carla Marita Ojeda Boggio

DEPARMENTO DE VENTAS

Cristina Graciela Mantilla Yañez

4.2 PRODUCTO “MARCA”

Producto: “Café de Algarroba”, es un delicioso café de

Algarroba, nutritivo, natural, que no contiene

cafeína y es hecho para toda la familia.

Marca: “Alcafe”

Características: -Marrón Oscuro.

-Molido refinado.

-Cuando esta tostado tiene el 3% de

humedad.

-Aroma a algarrobo.

-Envase de Aluminio.

-Peso: 250 gr.

4.2.1 Elección del Producto

Elegimos café de algarroba porque es un producto natural 100 % ecológico,

sano y apto para todas las edades.

Se eligió la algarroba como insumo, hacia su comercialización, porque abunda

en el norte del Perú, específicamente en Tumbes, Piura y Chiclayo. Lo

compramos a costos bajos, no se malogra, teniendo una resistencia en buenas

condiciones y bien almacenada hasta dos años, permitiéndonos tener siempre

en stock considerable para laborar durante todo el año.

4.2.2 Sondeo de Mercado

Al sondear el mercado actual analizaremos la conducta y preferencias del

consumidor, pues es quien nos indica que tipo de producto es el que desea


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33

adquirir (especifica las características). Teniendo en cuenta lo

mencionado, a efectos de comprender los deseos de nuestros potenciales se

realizo un sondeo de mercado, el cual se describe a continuación.

OBJETIVOS:

Determinar el Mercado Objetivo.

Conocer el Perfil del Consumidor.

Encontrar nuestro Mercado Potencial

INTRUMENTOS

El primer instrumento utilizado para realizar el sondeo respectivo fue “La

Encuesta”,

LA MUESTRA

Los distritos de los cuales tomamos la muestra son: La Molina, Santiago de

Surco y San Borja.

Total encuestados : 155 personas

Total encuestados que

consumen Café Tradicional : 150 personas

Determinación de la muestra : 62 varones – 88mujeres.

Edades : Desde 17 años a mas.

CONCLUSIONES:

La mayoría de los encuestados consume café, especialmente los de 18

a 65 años.

Los encuestados consumen café dos veces al día y prefieren el café para

pasar.

Los clientes potenciales consumen mayormente café en sus desayunos y

cenas.

En los distritos en donde se aplico la muestra, San Borja obtuvo el mayor

porcentaje de consumo de café.


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El precio sugerido por el público fue de S/.5.00 a S/.8.00.

El 63.33% de los encuestados prefiere un café descafeinado o que no

contenga cafeína.

Y el 82% de los encuestados desearía probar café de algarrobo por sus

atributos.


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CAFÉ DE ALGARROBO

Mercado

Objetivo:

Nuestro

mercado

objetivo son

los sectores

A y B del

distrito de

San Borja se

escogió este

distrito,

porque según

la muestra

que

obtuvimos

San Borja es

el distrito que

más

consume

café.

Y Deseamos

obtener el

10% del

mercado

potencial en

un mediano

plazo

aproximadamente en 3 meses.


RPM *257567

36

Encuesta

1.- Sexoa) Masculino b) Femenino

2.- Edada) Joven (14-26) b) Adulto (26-45) c) Adulto Mayor

(45-65)

3.- Distritosa) La Molina b) Santiago de Surco c) San Borja

4.- Ocupación que desempeñan.a) Estudianteb) Profesionalc) Empleadod) Otros

5.- ¿Toma usted café a) SI b) NO c) N.A

6.- ¿Qué marca es la que prefiere?a) Nescafe b) Cafetal c) Café Descafeinado

7.- ¿Qué presentación prefiere?a) 50 gr. b) 100 gr. c) 250 gr.

8.- ¿Cuánto paga usted por el producto que consume?a) S/. 3.00 b) más de S/. 5.00 c) Otros

9.- ¿Con qué frecuencia usted lo compra?a) semanal b) mensual c) cada 2 meses

10.- ¿Con qué frecuencia lo consume?a) diario b) interdiario c) muy esporádicamente

11.- ¿Qué tipo de café prefiere?a) Con Cafeína b) Descafeinado c) N.A.

12.- ¿Cuál es su preferencia?a) Café Para Pasar b) Café Instantáneo c) N.A.

13.- ¿Conoce usted los beneficios del algarrobo?a) Si b) No c) N.A

14.- ¿Le gustaría probar un café a base de algarroba que no dañe su salud?a) Si b) No c) N.A

15.- ¿En qué presentación le gustaría adquirir el producto? (tipo de envase)a) Bolsa b) Vidrio c) Lata Laminada

16.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café como este?a) S/. 3.00 b) S/. 6.00 c) S/. 8.00

Segmentación:

Edad: De 20 a 64 años.

Sexo: Masculino Femenino

Nivel Socioeconómico: A y B

Nivel De Instrucción: Secundaria, Estudios Superiores y

Profesionales.

Unidad Geográfica: San Borja ( Distrito )

Tipo de Población: Urbana

Grupos de referencia: Familia, Compañeros de estudios y de trabajo,

Amistades, vecinos.

Clase Social: Media y Alta

Cultura: Media

Motivos de Compra: Por el Sabor.

Frecuencia de consumo: 2 veces al día.

Estudio de Mercado:


RPM *257567

37


RPM *257567

38

Mercado Potencial:

Café de Algarroba de 250g:

N= 59817 personas entre los 20 y 64 años

F= 2 veces al mes, 14 promedio anual

Q= 1 Bolsa de Alcafe de 250g por semana (promedio)

D=7000 x 14/12=8167 bolsas de Alcafe x año.

8167 x S/. 7= S/. 57169 x por año.

Perfil del Consumidor:

Nuestro perfil de consumidor predominante: en su mayoría son amas de casa

y profesionales, donde sus edades fluctúa entre los 20 a 64 años, trabaja

principalmente de manera dependiente y ostenta un nivel de ingresos que

fluctúa en promedio entre los S/.600 y S/.1, 200.

4.2.3. SONDEO DE LA COMPETENCIA Y DEL SECTOR

Competidores Directos:

Alcafe a ser un Café de Algarroba un producto innovador, existen pocos

competidores directos en el mercado local, sin embargo existe un producto

similar que representan cierto peligro a las actividades de ALCAFE SAC.

Ecco es un café elaborado a base de cebada tostada, lo que a diferencia de

nuestro producto denominado “ALCAFE” que esta elaborado a base de

algarroba.


RPM *257567

39

Ecco

Empresa:

NESTLÉ

Descripción:

Cebada tostada instantánea en polvo. Dale un refresco sano y natural a tu familia.

Presentaciones:

Lata x 195 gr. S/. 5.00

Competidores Indirectos:

Asimismo hay una diversidad de productos que representan una competencia

en el sector, los cuales también han sido objeto de estudio, para tener una

visión global del entorno.

CAFE DESCAFEINADOX250 MOLIDO VILLARICA

S/. 17.50

CAFE MOLIDO DESCAFEINADO BRITT X 250GR

S/. 19.90

CAFE MOLIDO DESCAFEINADO X 125 GRS. ILLY

S/. 26.50


RPM *257567

40

CAFE DESCAF. MOLIDO NORMAL X 250GR ZENA

S/. 18.40

CAFE DESCAF.MOLIDO EXPRESS X250GR ZENA

S/. 18.40

CAFE DESCAFEINADO ESPRESO X 250GR ILLY

S/. 49.90

CAFE DESCAFEINADO OMA X500GR

S/. 45.90

Fuente: Supermercados Wong

I.2.4. Plan de Marketing:


RPM *257567

41

Análisis del Macro ambiente:

FACTORES INFLUENCIA EFECTO SOBRE LA EMPRESA

DEMOGRAFIA Si El crecimiento poblacional y su estudio nos

permite determinar niveles de consumo, y esto

incidirá en el incremento de nuestras venta, y

tomar previsiones para aumentar nuestra

producción.

ECONOMIA Si El comportamiento de la economía en el medio

donde desarrollamos nuestra producción y

ventas, incidirá en las políticas del manejo de

nuestra empresa, por un lado habrá un efecto

de aumento de consumo lo que obligaría a

incrementar nuestra producción, con el

correspondiente y necesario aumento de

capital.

TECNOLOGIA Si El desarrollo de una empresa esta ligada

estrechamente con la investigación y desarrollo

de la tecnología, para renovar o innovar las

maquinarias y su proceso, y de esta forma

mejorar y aumentar nuestra producción.

NATURALEZA Si Teniendo en consideración, que nuestra

materia prima básica y única es orgánica y

proviene de los campos de algarrobo, el

comportamiento de la naturaleza, con sus

condiciones climatologicas, influyen en gran

forma en la calidad y abundancia de nuestra

materia prima.

ESTRUCTURA SOCIAL

Y CULTURAL

Si Estos factores sin ser determinantes, influyen

de cierta forma en los hábitos de consumo de

los grupos de la población, que difieren entre

los diferentes niveles sociales y culturales.

POLITICA Y

GOBIERNO

Si El desarrollo de toma empresa, podría verse

afectada por las diferentes normas legislativas

que emiten los gobiernos, sobretodo en lo

relacionado con los impuestos, aranceles y las

obligaciones sociales, y con el personal de la

empresa.


RPM *257567

42

Análisis del Micro ambiente:

FACTORES INFLUENCIA EFECTO SOBRE LA EMPRESA

PROVEEDORES

Si

Influye en gran forma en el desarrollo de la

empresa, particularmente aquellos

proveedores de la materia prima básica.

EMPLEADOS Si Son un factor importante, pues con su

responsabilidad y empeño laboral, permitirá

que la empresa tenga permanencia,

continuidad y progreso.

ACCIONISTAS Si Se podría considerar, como el aspecto más

importante para el desarrollo de la empresa,

pues sin capital, no hay desarrollo empresarial.

CLIENTES E

INTERMEDIARIOS

Si Son muy importantes en la supervivencia de la

empresa, pues representan la dinámica de la

comercialización y el consumo.

COMPETIDORES Si Siempre es importante no perder de vista a

nuestra competencia, para tomar previsiones,

y no permitir que nuestro producto se vea

afectado en su calidad, precio y volúmenes de

venta.

I. Análisis del entorno. Av. Canadá 3213 San Luis

225-7550 / 92403054RPM *257567

43

FORTALEZAS

1. Mano de obra calificada

2. Precio económico

3. Tiene propiedades medicinales y es nutritivo

4. Contamos con varios productores de café de algarroba.

5. Tenemos reservas de café de algarroba

6. Producto nuevo en el mercado.

OPORTUNIDADES

1. Sucedáneo del café con público cautivo

2. Varios puntos de venta

3. Facilidad para obtener materia prima.

4. Contamos con varios proveedores.

5. Prestamos por parte de entidades financieras.

6. Publicidad en medios de comunicación..

DEBILIDADES

1. Escasa experiencia en el mercado.

2. Poco conocimiento del producto por parte del público.

3. Bajo de capital.

AMENAZAS

1. Negación de un financiamiento.

2. Plaga de insectos xilófagos conocidos como “taladradores”.

3. Paros de transporte

4. Grandes competidores

DESARROLLO DE MATRIZ FODA CRUZADO


RPM *257567

44

F+O

1.F2+O1 Con un precio

económico podemos llegar a

nuestro publico cautivo

2. F6+O1 Por ser un

producto innovador llamara

la atención de nuestro

público cautivo.

3. F5+O4 Tenemos reservas

de café de algarroba ya que

contamos con varios

proveedores.

F+A

1.F2+A4 Afrontaremos a

nuestros competidores con

nuestro precio económico

2. F4+A2 En caso de una

plaga contamos con varios

productores de café de

algarroba.

3. F5+A3 tenemos una

reserva de café de algarroba,

en el caso que aya paro de

transporte.

D+O

1. D3+O5 Afrontaremos la

falta de capital con un

posible préstamo de

entidades financieras.

2. D1+O2 Afrontaremos

nuestra escasa experiencia

en el mercado ya que

contamos con varios puntos

de venta.

3. D2+O6 con publicidad en

medios de comunicación

reduciremos el bajo

conocimiento por parte del

publico.

D+A

1. D3+A1 Hacer actividades

para obtener capital, en caso

que el banco nos niegue un

financiamiento.

2. D1+A4 Hacer un análisis

de mercado para estudiar a

nuestra competencia y ganar

experiencia.

Formulación estratégica:


RPM *257567

45

Objetivo:

Nuestro objetivo en el área de Marketing es que nuestro mercado

se sienta identificado con Alcafe, que lo reconozca y lo identifique

en los diferentes puntos de venta. Y que lo encuentre un producto

diferencial con respecto a nuestros competidores.

Estrategia:

La estrategia que utilizaremos es una etiqueta que identifique

nuestro producto, donde resaltaremos nuestra ventaja competitiva.

Publicidad de prensa escrita a través de trípticos y folletos en donde

se hace una descripción de los atributos del café de algarrobo.

Presupuesto de Marketing:

Gasto Pre-Operativo:

Diseño de Etiqueta y logo de la empresa…………..S/.8.00

Gigantografía…………………………………………..S/.12.00

Presupuesto Mensual:

Publicidad (folletos y trípticos)……………………….S/.25.00

Evaluación y Control:

Cuadro de Control de Publicidad:Av. Canadá 3213 San Luis

225-7550 / 92403054RPM *257567

46

Empresa E-mail Teléfono Dirección Pedido Total

Creativos [email protected] 4241212 Av. Bolívar

No141-

Galería

Wilson-

Diseño

de

etiqueta

y logo de

la

empresa

S/.8.00

Nextronik [email protected] 3307145/

96729581

Av. Garcilazo

de la Vega 1282

Of. 337

Gigantog

rafia

S/.12.00

4.2.4.1. Marketing Mix-Estrategias:

Producto:

Nuestro producto es un exquisito café de algarroba que no contiene cafeína y

que cuenta con una presentación de 250 gramos, con empaque de aluminio

que conserva mejor el producto.

FICHA TÉCNICA


RPM *257567

47

Nombre del producto:

ALCAFE

Empresa:

Recurso Natural:

El algarrobo es un árbol que crece en el norte del Perú, principalmente en los departamentos

de Tumbes, Piura y Lambayeque y su cosecha es todo el año.

Características del Producto:

Calidad:

Los más estrictos controles de calidad tanto en la recepción de materia prima como el proceso

del producto y el producto final.

Aspecto: El aspecto es similar al Café tradicional

Peso: 250 Gramos

Cuadro de Valor nutricional:

Partida Arancelaria:

21.01.30.0000

Código CIIU:

DIVISION GRUPO CLASE

15 154 1549

Descripción:

Vaina de algarrobo tostado y molido para pasar en cafetera eléctrica o cafetera casera.

Usos y aplicaciones:


RPM *257567

Composición Qca

Agua 13.00 %

Fibra 1.80

Proteínas 16.00

Grasas 3.20

H. de C. 65.80

Ca 4.50 mg

Fósforo 727.00 mg

Hierro 6.60 mg

Vitaminas BA 0.33 mg

Vitaminas B2 0.15 mg

48

Para cafetera eléctrica verter 50gr. de café de algarroba “ALCAFE” para

obtener 1 litro de esencia de café.

Para cafetera casera o convencional verter 50gr. de café de algarroba “ALCAFE” y agua bien

caliente para obtener 1 litro de esencia de café.

Precio por unidad:

S/. 7.00 por envase de 250 g.

Contactos:

Gerente del Área de Marketing: Carla Ojeda Boggio.

Dirección: Av. Central 520-Los Alamos de Monterrico-Surco

e-mail: [email protected].

Precio


RPM *257567

49


La decisión del precio fue adoptada de manera conjunta con

las áreas de la empresa basándonos en nuestros costos y en el precio sugerido

del público en nuestra encuesta.

Nuestro precio de introducción es el siguiente:

Alcafe de 250 gramos…………………..S/. 7.00

Distribución:

Alcafe S.A.C. como estrategia de distribución pretende llegar a nuestros

clientes usando como canales de venta pequeños supermercados, tiendas que

venden productos naturales, y en nuestro local de producción contaremos con

un punto de venta.

Otra estrategia será también la siguiente:

La venta al menudeo:

El área de marketing decidió la venta de nuestro primer lote de manera directa,

es decir a cada socio se convierte en vendedor, así realizaremos nuestra

propia comercialización, vendiendo a nuestros entorno mas cercano como

familiares, amigos, compañeros de estudio y del trabajo.

Comunicación:

La forma de comunicación con nuestros clientes será a través de la siguiente

estrategia:

Publicidad Escrita: A través de volantes, afiches y trípticos.

Paneles Publicitarios: Se ubicaran en lugares vistosos y donde se agrupen

gran cantidad de personas. (Gigantografias)

Publicidad con Degustaciones del Producto: Nos ubicaremos en puntos

estratégicos como tiendas de productos naturales, gimnasios, y pequeños


RPM *257567

50

supermercados, en horas adecuadas para dar a degustar

nuestro café de algarroba.

4.2.4.2 PLAN DE VENTAS


RPM *257567

51

Dicho plan ha sido trabajado bajo los parámetros de sondeo

del mercado respectivos. Teniendo de esta manera primero: el mercado

objetivo y segundo el desarrollo del plan de introducción al mercado del

producto.

I. INTRODUCCION DE PRODUCTO:

Los mercados objetivos que se tomaron en cuenta para la introducción del

producto fueron elegidos bajo los siguientes criterios:

-Análisis del mercado:

El mercado objetivo determinado por la gerencia d marketing es el sector

socioeconómico A y B de lima metropolitana, el cual hemos analizado para

determinar las estrategias que debemos seguir para llegar a ese grupo de

consumidores con una serie de características de distinción.

Luego de haber analizado el mercado hemos dispuesto que nuestra primera

prueba será lanzar al mercado un lote de 500 unidades por mes, 125 por

semana.

II. CONSOLIDACION DE LOS PRODUCTOS EN EL MERCADO

Para consolidar en el mercado previsto, es preciso llevar un seguimiento de las

ventas realizadas las cuales se conocen como estrategias de post venta.

Estrategias

I. Se realizaran reuniones de nuestro equipo de ventas para poder

llevar a acabo un estudio de propuestas e inquietudes de nuestros

clientes dando la confirmación de aceptación para así poder

contar con las garantías necesarias de producción.

II. La atención personalizada es una de las herramientas de ventas,

la cual se realizara con las personas naturales dentro de ventas

personalizadas como también en degustaciones.

III. De acuerdo al aumento de presencia de Alcafe en el mercado,

ampliaremos nuestra fuerza de venta a través de personal

seleccionado con la finalidad de recabar vendedores capaces de


RPM *257567

52

IV. ofrecer y concretar ventas ya sea personalizadas

como corporativas.

PROYECCIÓN DE VENTAS

Esta proyección se determino de acuerdo a la gerencia de producción y

finanzas.

LANZAMIENTO 1er Año

- A fines de este año se proyecta vender 3150 unidades de Alcafe.

- Esta proyección se ha generado con la cantidad base de 500

unidades teniendo un incremento del 2% cada mes.

ASENTAMIENTO 2do Año

- En el mercado, ya con una mayor experiencia en ventas se estima

alcanzar un volumen de ventas de 7580 unidades de Alcafe,

trabajando con el mismo sistema de incremento del 2% por mes.


RPM *257567

PROYECCION DE VENTAS

ALCAFE

Mes Volumen

Julio 500 unidades

Agosto 510 unidades

Septiembre 520 unidades

Octubre 530 unidades

Noviembre 540 unidades

Diciembre 550 unidades

Total 3150 unidades

53

CONSOLIDACION

- En el 3er año lograríamos una estabilidad en las ventas y por lo tanto

mayor participación en el mercado nacional.

4.2.4.3 POLITICAS DE MARKETING

POLITICAS DE VENTAS

Las políticas de ventas que presentamos a continuación están elaboradas

sobre la base del análisis de todo el departamento o área de ventas y con la

aprobación de gerencia general, de las cuales quedan divididas de la siguiente

manera:

I. Política de introducción del producto:

Se determino ofrecer el producto a: Bolsa de 250gr a S/. 7.00

Se deberá respetar los precios aprobados en la reunión de directorio,

cualquier descuento sobre el precio fijado debe contar con la

autorización de la gerencia general.

II. Política de Consolidación de productos:

El precio de Alcafe se estableció mediante los costos de producción y los

productos similares, para que de esta manera el producto pueda

competir en el mercado de manera prolongada.

III. Política de venta Personalizada:

Durante los meses de actividades se entregara a cada socio 11 bolsas

de ALCAFE por semana.

IV. Política de Venta Corporativa:

Los pedidos se podrán realizar mediante correo electrónico y/o

teléfonos.


RPM *257567

54

Contando con la verificación del precio se constatara si

contamos con la cantidad solicitada y el personal correspondiente

realizara la entrega.

V. Política de Servicio al Cliente:

Las quejas de los clientes deberán incluirse en el reporte de ventas de

cada vendedor, para que de esta manera se pueda analizar los motivos

y detalles exactos para su pronta solución o modificación ya sea en el

producto en si o en cualquier inquietud que tenga nuestro cliente.

VI. Política de Pagos:

Se entregara comprobante de pago, de acuerdo a lo que solicite el

cliente ya sea factura o boleta.

Cada vendedor entregara a Finanzas, cada 7 días el importe total en

soles de las bolsas vendidas.


RPM *257567

55

CAPÍTULO VI

GERENCIA DE OPERACIONES


RPM *257567

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5.1. ESTRUCTURA ORGÁNICA

ORGANIGRAMA DE LA GERENCIA DE OPERACIONES


RPM *257567

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(John Saavedra Caceres)

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN

(Anthony Meléndez Rojas)

DEPARTAMENTO DECONTROL DE CALIDAD

(Guillermo Bonifacio Vilela)

ASISTENTE (Giussepy panchano)

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

FICHA TECNICA DE LA ALGARROBA:

Botánica

Fabaceae

Familia: Leguminosae

Sub familia: Mimosoidea

Género: Prosopis

Especie: pallida

La algarroba es básicamente un alimento energético por su alto contenido de

azúcares naturales. En su composición hay:

50% azúcar natural.

10 % de proteína, lo que la hace comparable con cualquier cereal.

Minerales: calcio, sílice, hierro y fósforo.

COMPOSICIÓN QUÍMICA

100 gr. De vaina sin semilla contiene % en

gr.


RPM *257567

Composición Qca

Agua 13.00 %

Fibra 1.80

Proteínas 16.00

Grasas 3.20

H. de C. 65.80

Ca 4.50 mg

Fósforo 727.00 mg

Hierro 6.60 mg

Vitaminas BA 0.33 mg

Vitaminas B2 0.15 mg

58

5.2. BUSQUEDA Y ANALISIS DE PROVEEDORES

5.2.1 SELECCIÓN DE PROVEEDORES

No es misterio para ninguno de los que operan hoy en día en algún eslabón de

la cadena de logística de la empresa, que la selección del proveedor puede

significar más de lo que uno realmente cree. El proveedor ya no solo es la

empresa que nos vende un producto o insumo, sino que perfectamente puede

ser la barrera de entrada a nuestro sector de negocios para la posible

competencia, puede ser el que nos dé la diferenciación a nuestro producto o el

socio estratégico que tanto buscábamos para lograr el ansiado "proceso

continuo" en la línea de producción o quizás el que administre de mejor forma

mi inventario de materias primas.

La decisión clave en los centros de administración de adquisiciones es la

selección del proveedor, para tomar en cuenta a un proveedor debemos de ver

si con los productos o materia prima que ofrece van a tener un alto impacto

positivo en nuestra productividad, calidad y competitividad. Por consiguiente, la

decisión sobre la selección del proveedor es la decisión más importante que se

puede hacer en el departamento de compras. El propósito de la selección, es el

de establecer una lista de aquellas empresas u organizaciones que nos ofrecen

sus productos o materias primas para poder pedirles posteriormente una

cotización sobre sus productos.

La decisión para seleccionar a los proveedores consistirá principalmente de las

siguientes características:

Que sus productos tengan la calidad satisfactoria.

Que envíe el pedido oportunamente (tiempo de entrega)

El precio, que sea el más bajo.

El servicio que preste sea excelente.


RPM *257567

59

Que sus productos vengan con garantía de devolución

por si tiene algún defecto o no son los requeridos.

Que cuenten con la cantidad requerida.

Condiciones de pago, entre otras.

La selección implica la preparación exhaustiva de los posibles proveedores y

su eliminación sucesiva de listas basándose en diversas consideraciones,

hasta reducir la cantidad hasta unos pocos proveedores, con los cuales se

favorecerá la decisión de comprarles artículos o materia prima, en este

aspecto, no es muy recomendable tener a un sólo proveedor y hacerle todo el

pedido que necesitamos, si no que hay que distribuir nuestras compras a dos o

tres proveedores diferentes, para que así, no quede nuestra empresa sin

abastecimiento si algún proveedor falla.

I. CUADRO DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES DE CAFÉ DE

ALGARROBO:

PROVEEDORES DATOS

Marjorie Calle Saldaña.

Persona natural

Proveedor (1)

Lambayeque-Chiclayo

Proveedora de café de algarroba para pasar en

su estado natural.

Telef.:0749994804

César de la Cruz Santoyo

Persona natural

Proveedor (2)

Lambayeque-Chiclayo-distrito de

Jayanca.

Segundo proveedor de café de algarroba para

pasar en su estado natural.

Telef.:0749642997

Edson Lozano Rojas.

Lambayeque

Proveedor auxiliar de café de algarroba para Av. Canadá 3213 San Luis

225-7550 / 92403054RPM *257567

60

Persona natural.

Proveedor (3)

pasar en su estado natural.

Telef.:0749935160

II. CUADRO DE PROVEEDORES DE EMPAQUE (bolsas)

PROVEEDORES DATOS

“Shirley Plast”SAC

Persona Jurídica

Proveedor (1)

Lima

Venta de plásticos y derivados en general

(empaque)

Jirón Huallaga #656 3er. Nivel, tienda 839(Mcdo.

Ramón Castilla)

Telef.: 4281069 Cel: 96169578

“Bolsas Peruanas”SAC

Persona Jurídica

Proveedor (2)

Lima

Venta de plásticos y derivado en general

(empaque)

Jirón Huallaga #656 tienda 812(Mcdo. Ramón

Castilla)

Telef.: 4281735-Cel.:98307296

“Alitecno” SAC

Persona Jurídica

Proveedor (3)

Lima

Venta de empaques de aluminio

Tambo Real 264, Urb. Matellini 1era. Etapa-

Chorrillos-Lima 09

Nextel: 408*7684-Central: 4672662

Fax: 2519651


RPM *257567

61

III. CUADRO DE PROVEEDORES DE ETIQUETAS

PROVEEDORES DATOS

Kinko´s Impresores S.A.C

Persona Jurídica.

Proveedor (1)

Lima

Av. Venezuela 2344 – Lima

Teléfono: 336-6699 / fax 336-5190

www.printing.com.pe / [email protected]

Kuresa S.A

Persona Jurídica

Proveedor (2)

Lima

Carretera central km 2.100 ate vitarte

Teléfono: 348-8001 / 348-3001

www.pegafan.com

Imprenta Creativos S.A.C

Persona jurídica

Proveedor (3)

Lima

Av Bolivia 148, galería centrolima

Tienda 2068 A

Teléfono: 424-3212 / Celular: 92777950

CRITERIOS DE ALCAFE PARA ESTABLECER LA EVALUACIÓN:

1. El departamento de compras considera como costo de café de algarrobo

ideal el valor de S/.11.00 por Kg. La política de compras de la empresa,

respecto al pago de proveedores se estima que las condiciones de pago

sean al contado, por ser una empresa nueva.

2. En cuanto al costo de empaques (bolsas) el valor ideal es de S/.205.00

por medio millar, condiciones de pago al contado.

3. El departamento de compras considera como costo de etiquetas ideal el

valor de S/.120 por millar, condiciones de pago al contado.Av. Canadá 3213 San Luis

225-7550 / 92403054RPM *257567

62

http://www.pegafan.com/


http://www.printing.com.pe/

4. Respecto al plazo de entrega, ALCAFE, estima que toda oferta incluya

un plazo de entrega de:

Café: plazo de entrega no superior a 2 día.

Etiquetas: plazo de entrega no superior a 2 días.

Empaques (bolsas): plazo de entrega no superior a 1 día.

5. ALCAFE tiene en cuenta que la evaluación de los informes comerciales

suministrados por empresas, incluye el punto que corresponde a la

puntualidad en sus entregas. Por otro lado, tenemos el compromiso del

plazo de entrega de cada proveedor; por tanto, aproximadamente un

tercio de la ponderación esta dedicado al plazo de entrega.

EVALUACIÓN DE PROVEEDORES

Evaluación de proveedores para el café de algarrobo:

OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x kg S/. 11.00 S/. 11.00 S/. 11.50 S/. 13.00

Forma de pago Contado Contado Contado Contado

Plazo de entrega

Máximo 2

días 1 día 2 días 1 días

Informe

comercial Muy buenos Muy buenos Buenos Muy buenos


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63

Evaluación: Puntaje

OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x kg S/. 11.00 5 4 2

Forma de pago Contado 5 5 5

Plazo de entrega

Maximo 2

días 5 5 5

Informe

comercial Muy buenos 5 3 5

TOTAL 20 17 17

Donde:

5 = muy bueno ; 4 = bueno ; 3 = regular ; 2 = malo ; 1 = muy malo

Evaluación de proveedores para el empaque (bolsas)

OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x medio millar S/. 205.00 S/. 210.00 S/. 210.00 S/. 205.00


Plazo de entrega

Máximo 2

días 3 días 1 día 1 día

Informe comercial Muy buenos Bueno Muy buenos Muy buenos


RPM *257567

64


OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x kg S/. 205.00 4 4 5


Plazo de entrega Maximo 1 día 2 5 5

Informe comercial Muy buenos 5 5 5

TOTAL 16 19 20

Donde:


Evaluación de proveedores para las etiquetas:

OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x millar S/. 115.00 S/. 130.00 S/. 110.00 S/. 120.00


Plazo de entrega

Máximo 2

días 3 días 3 días 2 días

Informe comercial Muy buenos Bueno Regular Muy buena


RPM *257567

65


OPTIMO

PROVEEDOR

1

PROVEEDOR

2

PROVEEDOR

3

Costo x millar S/. 120.00 3 5 4


Plazo de entrega Maximo 2 día 4 4 5

Informe comercial Muy buenos 4 3 5

TOTAL 16 17 19

Donde:



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66

CONCLUSIÓN DE LA EVALUACION:

La primera conclusión que podemos extraer, y no por parecer obvia deja de ser

importante, es el rol que debe tener el proveedor elegido.

De acuerda al cuadro de ponderación y puntuación efectuados, acerca de lo

que nos ofrece cada uno de los proveedores, siguiendo los criterios de

evaluación de ALCAFE hemos concluido:

1. El proveedor que satisface gran parte de nuestras expectativas son:

Café de algarrobo: proveedor 1 Marjorie Calle Saldaña –

Persona natural.

Empaques (bolsas): proveedor 3 “Alitecno” S.A.C.

Etiquetas: proveedor 3 Imprenta Creativos S.A.C.

2. Nos ofrece el precio promedio del mercado.

3. Nos ofrece un plazo prudencial a partir de colocada la orden de compra,

cumpliendo satisfactoriamente los plazos ofrecidos, de esta manera nos

ayuda a no tener contratiempos en el flujo de trabajo, es aquí donde

podría radicar nuestra ventaja competitiva en el mercado

Hemos tenido en cuenta la mejora constante en la relación que tenemos con el

proveedor.

A lo largo de toda la evaluación hemos analizado y comentado una serie de

puntos relacionados con la evaluación de proveedor.

Hemos podido comprobar que en todo proceso innovador siempre existe un

riesgo difícil de cuantificar, y para combatirlo tendremos que recurrir a técnicas

de evaluación; así lograremos que el riesgo quede disminuido


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67

5.3. PROCESO DE PRODUCCION

I. PROCESO DE PRODUCCIÓN

Selección: se seleccionan las vainas o frutos en buen estado y libres

de impurezas, eliminando las malogradas y/o dañadas por insectos.

Lavado: se realiza con el fin de sacar las impurezas adheridas a las

"vainas" removiéndolas en un recipiente con agua.

Secado: se efectúa inmediatamente después del lavado, exponiendo

las "vainas" a la acción directa del sol para eliminar la humedad de la

superficie. El periodo de secado es de unos 20 a 25 días, lo que

redundara en un café de mejor calidad

Tostado: para la preparación casera se emplean una sartén grande,

paila y una olla grande, para producción a escala con fines comerciales

se utiliza un horno eléctrico (industrial y gemí-industrial), por un lapso de

unos 40 o 50 minutos, tratando que las vainas tomen una coloración

dorada oscura o amarillo oscuro pero sin llegar al quemado.

Enfriado: las vainas tostadas se enfrían en 20 o 25 minutos,

distribuyéndolas en superficie adecuada.

Molido: se realiza en un molino mecánico o eléctrico, tratando que

tenga una finura o textura similar al café tradicional, dándole un aspecto

óptimo para su consumo.

Tamizado: se hace manualmente para eliminar la cubierta de la semilla

y otros residuos no molidos, utilizando los coladores o tamices de

diámetro adecuado.

Envasado, pesado, etiquetado y sellado del café: el café debe ser

envasado en el empaque (bolsas), previo proceso de pesado, una vez

obtenido el peso exacto es sellado y listo para comercializarlo.

Preparación de la tintura o esencia: el filtrado se realiza en una cafetera

común, colocando una porción de café de algarroba y agregándole agua


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68

hirviendo. Se espera el tiempo necesario para el filtrado y de

esta forma queda lista la tintura (infusión) para su consumo.

PROGRAMA DE PRODUCCIÓN

MATRIZ DE DATOS

Número de meses presupuesto 6

Unidades iniciales a vender 500

Incremento mensual 2.00%

Incremento diciembre 11.00%

Precio unitario por producto S/. 7.00

kg de café x producto 0.25

Costo de café x producto S/. 2.764

Unidades etiquetas x producto 2

Costos etiquetas x producto S/. 0.260

Unidades bolsas x producto 1

Costo bolsas x producto S/. 0.410

PROGRAMA DE PRODCCION PROYECTADO

PRODUCTO Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Café de

algarrobo

(unidades)

500 510 520 531 541 601 3203

PROGRAMA DE CAFÉ Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION

PROYECTADA

DETALLE Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Café ( kg) 125 128 130 133 135 150 801

Etiquetas 1000 1020 1040 1062 1082 1202 6408

Empaques

(bolsas) 500 510 520 531 541 601 3203


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PRESUPUESTO DE CAFÈ Y SUMINISTROS PARA LA PRODUCCION

PROYECTADA

CONCEPTO Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre TOTAL

Café S/.1,382 S/.1,410 S/.1,438 S/.1,467 S/.1,496 S/.1,660 S/.8,852

Etiquetas S/.130 S/.133 S/.135 S/.138 S/.141 S/.156 S/.833

Empaques

(bolsas) S/.205 S/.209 S/.213 S/.218 S/.222 S/.246 S/.1,313

TOTAL S/.1,717 S/.1,751 S/.1,786 S/.1,822 S/.1,859 S/.2,063 S/.10,998


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ENFRIADO

MOLIDO

TAMIZADO

ETIQUETADO

II. FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

RECEPCION DE

MATERIA PRIMA SELECCIÓN LAVADO

TOSTADO SECADO

NO

SI


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71

ENVASADO

5.4. POLITICAS

EL DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Compras tiene una importancia sustantiva en la empresa, porque es el área

que articula las necesidades de producción de la empresa al proveerla de los

materiales que necesita para cumplir su tarea y porque es el área en la que se

genera el proceso de pagos, por lo tanto tiene gran incidencia en la operatoria

de la empresa. Es el área desde donde sale el dinero de la empresa, para lo

cual se debe garantizar comprar la mejor calidad al menor costo posible.

I. Políticas de compras:

La empresa ALCAFE S.A.C, cuenta con un programa de políticas:

1. El departamento de Compras es el responsable de las negociaciones

con proveedores y del seguimiento a todo el proceso de compra, esto

es, requisiciones de mercancía, órdenes de compra, condiciones

comerciales y trámites de pago.

2. Es responsabilidad del departamento de Compras documentar todas las

operaciones de compra para satisfacer las necesidades fiscales.

3. Es responsabilidad de Compras decidir la mejor alternativa respecto a

los proveedores en cartera, cualquier alternativa sugerida deberá ser

evaluada por la gerencia de operaciones.

4. La Jefatura de compras contara con una cartera autorizada de

proveedores.

5. El departamento de compra deberá prever, que nunca falte productos

(café de algarrobo) para evitar decir a un cliente que no la tienes.

6. El departamento de compras no deberá comprar café ni suministros de

más.

7. Antes de comprar el departamento de compras deberá revisar

detalladamente los precios, calidad, cantidad de café y suministros,

tiempos de entrega.


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72

8. Previa compra el departamento tendrá que verificar la

cantidad de café y suministros que tiene en existencia.

Se denomina política de compras a los criterios generados desde la dirección

de una empresa con respectos a las condiciones, plazos de pago, tipos de

proveedores, etc., que se aplican para realizar todas las adquisiciones.

Comprar es una ciencia y comprar bien es vender bien. Cada peso ahorrado

tiene efecto directo sobre las utilidades de la empresa. En la actualidad, la

dirección requiere del profesional de compras:

Capacidad para negociar.

Capacidad de liderar

Mantenerse actualizado sobre el mercado.

Seleccionar adecuadamente a los proveedores.

Reducir la gestión administrativa de compras.

Contar con conocimiento técnico.

Procedimiento de compras:

El procedimiento de compras es el conjunto de planes sistematizados y

encaminados a dirigir las compras dentro de la empresa, el cual responde a las

siguientes preguntas: ¿qué comprar?, ¿cuánto?, ¿cómo?, ¿cuándo?, ¿a

quién?

La compra, en general, se inicia a partir de los requerimientos de los distintos

sectores de la empresa y se formaliza con un documento escrito; éste es el

momento en el que el área de Compras inicia su gestión. El responsable realiza

compulsas de los precios y selecciona al proveedor. Luego genera la orden de

compra para notificar al proveedor que se le ha adjudicado la compra y además

para notificar a las demás áreas de la empresa. El proceso continúa con la

recepción de lo adquirido y de la factura para emitir el pago.


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73

Detalle de los procedimientos de compra:

1. Detección de la necesidad de comprar y requerimiento de café y

suministros

2. Selección de proveedores.

3. Seguimiento y recepción de los pedidos.

4. Almacenamiento y registro de las compras.


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74

5.5. Control de Calidad

Nuestro diseño, desarrollo, proceso de producción (tercerizado) y

comercialización de café de algarrobo cuenta con un ensayo químico, físico

microbiológico en el cual fue satisfactoriamente aprobado para el consumo

humano, registro sanitario. Este sistema de gestión de la calidad es un reto

aceptado por nuestra Organización, y haberlo alcanzado no es solo una

satisfacción, si no también un nuevo compromiso.

Nosotros enfatizamos la importancia de mantener la validez de este registro y a

su vez la responsabilidad presente en cada uno de nuestros trabajadores como

parte de nuestro Sistema Integral de Gestión.

Buenas Prácticas de Manufactura y Análisis de Peligro y Puntos Críticos de

Control han sido implantados en nuestra organización. Con estos sistemas

estamos mejorando continuamente nuestras facilidades físicas y estableciendo

un control sanitario en cada paso del proceso de producción, lo cual es

necesario para alcanzar la conformidad de los requerimientos de producción.

Nuestros departamentos de control de calidad y producción aseguran los más

altos niveles de higiene y que los parámetros de nuestros clientes sean

cumplidos durante todo el proceso de manufactura.


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POLITICAS DE CONTROL DE CALIDAD:

1. Debe quedar claro y por escrito quien tiene la responsabilidad y

autoridad para realizar el trabajo que influye en la calidad, corregir

errores y evitar que los problemas vuelvan a presentarse.

2. La empresa debe tener el equipo y el personal adecuado. Este último

debe recibir el adiestramiento necesario o tener la experiencia requerida

para realizar y verificar el trabajo que se le asigne.

3. Un directivo de la empresa debe tener la responsabilidad de garantizar

que el sistema de la calidad funciona correctamente. A este directivo se

le suele llamar “representante de la dirección”.

4. Periódicamente se debe revisar la política de la calidad de la empresa y

las disposiciones de apoyo al sistema de la calidad para garantizar que

son eficaces, sigue cumpliendo los requisitos de los clientes y satisfacen

las necesidades de la empresa. Se deben llevar registros de estas

revisiones en los que se anotan todos los temas de la agenda, junto con

puntos de acción y los plazos para su aplicación.

5. Deberá analizarse todos los peligros y puntos críticos en el momento de

envasado del café de algarrobo.


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76

CAPÍTULO VI

GERENCIA DE FINANZAS


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6.1 ESTRUCTURA ORGANICA

La gerencia de finanzas cumple las funciones de planear, organizar, dirigir,

coordinar y controlar los procesos de personas recursos financieros, recursos

materiales, para atenderlas necesidades plan operativo y desarrollo

empresarial en concordancia con la misión objetivos, estrategias y políticas de

la empresa. Además de coordinar y desarrollar el proceso de registro e

integración contable; elaborar y suscribir los estados financieros e información

complementaria, e interpretar la situación económica y financiera de la

empresa.

Área administrativa: propone estados financieros para su presentación a la

gerencia financiera, dirige y controla las actividades del programa de desarrollo,

modernización y seguridad de los equipos, sistemas y aplicaciones, así como

de soporte técnico requiriendo para la implementación de los mismos.


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OSCAR RIVAS PLATA COLMENARES

GERENTE DE FINANZAS

YUIT YIM CAMPOS RODRIGUEZ

AREA ADMINISTRATIVA

OVER MAYHUAY TINOCO

AREA CONTABLE

Área contable: realiza el control previo de documentos, efectúa el registro de

comprobantes de pago, oportuna y debidamente autorizado por la institución y

que son de afectación presupuestal.

Organiza o ejecuta el proceso de registro contable de acuerdo a las

disposiciones establecidas sobre el particular, administrando los registros

auxiliares estándar de los movimientos originales por contratos, ordenes de

compra, servicios y demás comprobantes que sustentan compromisos de

gasto.

6.2.1 FORMA DE RECAUDACION DEL CAPITAL

El capital de la empresa se recaudo por aportes individuales de cada socio

según un acuerdo conjunto fue la suma de S/.250 soles considerando los

costos de compra de insumos, transporte y producción.

Recaudación de capital


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6.2.2 ANALISIS DE COSTOS

Para los análisis de costos se han elaborado los siguientes cuadros:


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Estructura del Plan Inversión de la

Empresa ALCAFE S.A.C

Rubro Monto S/.

Maquinarias .0.00

Costos Pre Operativos 749.07

Costos Variables 1782.10

Costos Fijos 627.50

TOTAL S/.3158.67

Costos Pre-Operativos

Libros contables 16.81

Muestra de café 17.00

Publicidad de marketing 40.00

Muestra de etiqueta 30.00

Prestación de servicios 272.90

Boleta 30.00

Legalización de las firmas 17.03

INDECOPI 43.13

Búsqueda registros públicos 10.00

Laboratorio 60.20

Registros públicos 200.00

Copia literal de R.P 12.00

TOTAL 749.0780

¡Error! Vínculo no

válido.


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COSTO FIJO X MES

Costo Costo Unitario

Alquiler 50.00 0.100

Luz y Agua 15.00 0.030

Teléfono 30.00 0.060

Publicidad 25.00 0.500

Sueldo de Gerente 305.28 0.610

Alquiler de Selladora 10.00 0.020

Alquiler de Balanza 10.00 0.020

Gastos Pre-Operativos 20.81 0.042

TOTAL 450.53 0.90206

COSTO VARIABLE X MES

Costo Costo Unitario

Precio del café 1382.10 2.764

Costo de Empaque 205.00 0.410

Costo de Etiqueta 130.00 0.260

Transporte de café 65.00 0.130

TOTAL 1782.10 3.564

81


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PRECIO DE VENTA

Costo Fijo Unitario 0.90106

Costo Variable Unitario 3.564

Costo de Producción 4.46606

Utilidad (31.5%) 1.40681

Valor de Venta 5.87287

I.G.V (19%) 1.11581

Precio de Venta 6.98868

82

FORMATO DE PAGO DE IMPUESTO PROYECTADO

Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

Compras S/.335.00 S/.3133.542 S/.1785.784 S/.1823.56 S/.1857.90 S/.2063.9542

I.G.V

Compras

S/.66.84 S/.595.369 S/.339.29 S/.346.47 S/.353.00 S/.392.1512

Ventas S/.0.00 S/.3500.00 S/.3570.00 S/.3641.00 S/.3714.00 S/.3789.00

I.G.V

Ventas

S/.0.00 S/.665.00 S/.678.30 S/.691.79 S/.705.66 S/.719.91

Declaració

n

S/.0.00 S/.69.631 S/.339.01 S/.345.32 S/.352.66 S/.327.7588

Crédito

Fiscal

S/.66.84 (S/66.84)

Total a

Declarar

-S/.66.84 S/.2.791 S/.339.01 S/.345.32 S/.352.66 S/.327.7588


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FORMATO DE CONTROL DE EGRESOS

Fecha de

Comprobante

Cantidad Costo I.G.V TOTAL

11/06/07

F/C 001-

013796

Bolsa Metalizadas 600 und 171.072 32.504 203.576

20/06/07

B/V 005-

013922

Legalización de firmas 12.00 0.00 12.00

25/06/07

F/C 001-

015940

01 Régimen de Ventas

01 Régimen de Compras

01 Libro Planilla

5.00

5.00

10.00

3.19 20.00

26/06/07

F/C 001-

001796

1000 etiquetas adhesivas 109.24 20.76 130

FORMATO DE CONTROL DE INGRESOS

Fecha de

Comprobante

Cantidad Costo Unitario I.G.V TOTAL


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6.3 Políticas de finanzas

Dentro del área se tendrán en cuenta los siguientes puntos:

Responsabilidad:

Nos comprometemos a cumplir lo que la empresa necesite, con la mayor

honradez

Y precaución posible, para lograr un buen desempeño dentro de la empresa.

Para los movimientos respecto a compras o pagos tendrá que ser sustentadas

debidamente con un comprobante de pago o de lo contrario se efectuara la

compra o pago en presencia del Gerente General y de Finanzas.

Firmeza:

Con respecto a cobranzas el área de finanzas tendrá tolerancia, hasta cierto

punto para luego poner presión y lograr una mejor agilización de las ventas.

En caso de inasistencia a algunas de las reuniones acordadas, se le

sancionara con la una multa en la cual se detalla en el siguiente cuadro:

Concepto Multa en Soles

Inasistencia a las reuniones

Tardanzas en las reuniones

S/.10

S/.5


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Imparcialidad:

Por acuerdo de los integrantes se acordó que l total de las ganancias se

repartirán de forma equitativa desligando cualquier cargo o jerarquía dentro de

la empresa

En caso de que algún integrante no haya entregado el total del capital

anteriormente acordado o tenga un faltante de aportación se le descontara el

monto faltante con lo que reciba de utilidad.


RPM *257567

86

ANEXOS


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87

RESULTADOS

1.- ¿Consume usted el café tradicional?

SI NO

Cantidad 150 5

Porcentaje 96.77% 3.22%

Fuente: Elaboración propia (31/05/2007)

Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 90% consume café tradicional.

-Del 100 % de encuestados el 10% no consume café.

2.- Edades:

Joven(14-26) Adulto(26-45) Adulto Mayor(45-

65)

TOTAL

Cantidad 36 72 42 150

Porcentaje 24% 48% 28% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 24% son jóvenes.


RPM *257567

88

-Del 100 % de encuestados el 48% son adultos.

-Del 100% de encuestados el 28% son de adulto mayor.

3.- Cantidad de personas de acuerdo al Sexo:

Masculino Femenino Total

Cantidad 78 72 150

Porcentaje 52% 48% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 52% son varones.

-Del 100 % de encuestados el 48% son mujeres.


RPM *257567

89

4.- Distritos:

La MolinaSantiago de

SurcoSan Borja

TOTAL

Cantidad 35 40 75 150

Porcentaje 23.33% 26.67% 50% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 23.33% viven en el Distrito de la Molina.

-Del 100 % de encuestados el 26.67% viven en el Distrito de Surco.

-Del 100 % de encuestados el 50% viven en el Distrito de San Borja.


RPM *257567

90

5.- Ocupación que desempeñan:

Estudiante Profesional Empleado Otros Total

Cantidad 26 48 37 39 150

Porcentaje 17.33% 32% 24.67% 26% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 17.33% son Estudiantes.

-Del 100 % de encuestados el 32% son Profesionales.

-Del 100 % de encuestados el 24.67% son Empleados.

-Del 100 % de encuestados el 26% son de otras ocupaciones.


RPM *257567

91

6.- ¿Qué marca es la que prefiere?

NESCAFE OTROS TOTAL

Cantidad 97 53 150

Porcentaje 64,67% 35.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 64,67% Prefieren Nescafe.

-Del 100 % de encuestados el 35.33% Prefieren Otros.


RPM *257567

92

6.- ¿Qué presentación prefiere?

50 GR. 100 GR. 250 GR. TOTAL

Cantidad 37 51 62 150

Porcentaje 24.66% 34% 41.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 24.66%% prefiere la presentación de 50

gr.

-Del 100 % de encuestados el 34%% prefiere la presentación de 100gr.

-Del 100 % de encuestados el 41.33% prefiere la presentación de 250

gr.


RPM *257567

93

7.- ¿Cuánto paga usted por el producto que consume?

S/. 3.00 (+) S/. 5.00 OTROS TOTAL

Cantidad 5 85 60 150

Porcentaje 3.33% 56.67% 40% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere pagar S/. 3.00

-Del 100 % de encuestados el 56.67% prefiere pagar mas de S/. 5.00

-Del 100 % de encuestados el 40% prefiere pagar otros precios.


RPM *257567

94

8.- ¿Con qué frecuencia usted lo compra?

SEMANAL MENSUAL CADA 2

MESES

TOTAL

Cantidad 65 80 5 150

Porcentaje 43.43% 53.33% 3.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 43.43% prefiere consumir semanal el

café.

-Del 100 % de encuestados el 53.33% prefiere consumir mensual el

café.

-Del 100 % de encuestados el 3.33% prefiere consumir cada 2 meses el

café.


RPM *257567

95

9.- ¿Con qué frecuencia lo consume?

DIARIO INTERDIARIO MUY

ESPORADICAMENTE

TOTAL

Cantidad 86 38 26 150

Porcentaje 57.34% 25.33% 17.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 57.34% prefiere consumir diario.

-Del 100 % de encuestados el 25.33% prefiere consumir interdiario.

-Del 100 % de encuestados el 17.33% prefiere consumir muy

esporádicamente.


RPM *257567

96

10.- ¿Qué tipo de café prefiere?

CON

CAFEINA

DESCAFEINADO TOTAL

Cantidad 55 95 150

Porcentaje 36.67% 63.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 36.67% prefiere café con cafeína.

-Del 100 % de encuestados el 63.33% prefiere café descafeinado.


RPM *257567

97

11.- ¿Cuál es su preferencia?

CAFÉ PARA

PASAR

CAFÉ

INSTANTANEO

TOTAL

Cantidad 97 53 150

Porcentaje 64.66% 35.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 64.66% prefiere consumir café para

pasar.

-Del 100 % de encuestados el 35.33% prefiere consumir café

instantáneo.


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12.- ¿Conoce usted los beneficios del algarrobo?

SI NO TOTAL

Cantidad 82 68 150

Porcentaje 54.66% 45.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 54.66% si conoce el algarrobo

-Del 100 % de encuestados el 45.33% no conoce el algarrobo

.

13- ¿Le gustaría probar un café a base de algarroba que no dañe su salud?


RPM *257567

99


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 82% si le gustaría probar el café de

algarrobo

-Del 100 % de encuestados el 18% no le gustaría probar el café de

algarrobo

14.- ¿En qué le gustaría adquirir el producto? (tipo de envase)

PLÁSTICO VIDRIO LATA

LAMINADA

TOTAL

Cantidad 46 53 51 150


RPM *257567

SI NO TOTAL

Cantidad 123 27 150

Porcentaje 82% 18% 100%

100

Porcentaje 30.66% 35.34% 34% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 30.66% prefiere obtener el producto en

plástico.

-Del 100 % de encuestados el 35.34% prefiere obtener el producto en

vidrio.

-Del 100 % de encuestados el 34% prefiere obtener el producto en lata

laminada.

15.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un café como este?


RPM *257567

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S/. 3.00 S/. 6.00 S/. 8.00 TOTAL

Cantidad 23 95 32 150

Porcentaje 15.33% 63.33% 21.33% 100%


Interpretación:

-Del 100 % de encuestados el 15.33% prefiere pagar S/. 3.00 por el

producto.


producto.


producto.


RPM *257567

102

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