7/28/2019 Alimentacin sostenible en comunidades urbanas + Ciudades en recesin | Boletn URBACT Julio 2013

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BOLETN DE NOTICIAS URBACTJ ulio 2013 #34

Imagen: Sustainable food in urban communities

7/28/2019 Alimentacin sostenible en comunidades urbanas + Ciudades en recesin | Boletn URBACT Julio 2013

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BOLETN DE NOTICIAS #34INFORME ESPECIAL MEJOR ALIMENTACIN PARA UNA VIDA MEJOR: ALIMENTACINSOSTENIBLE EN COMUNIDADES URBANAS OPCIONES FRENTE A LA CRISIS: REI-MAGINANDO EL FUTURO EN LAS CIUDADES EN RECESIN EXPRESA TUS NECESI-DADES Y EXPECTATIVAS ACERCA DEL FUTURO PROGRAMA URBACT

Informe especial Mejor alimenta-cin para una vida mejor: Alimen-tacin Sostenible en Comunida-des Urbanas

La alimentacin saludable y sostenible esun asunto candente en Europa, y un nuevoproyecto URBACT est abordando estevasto tema. Cuando recientemente sali ala luz la presencia de carne de caballo enuna amplia gama de productos procesadosde carne en Europa, los consumidores semolestaron y aument su desconf ianza.Este ltimo escndalo de la alimentacin hadado una nueva relevancia al proyecto deURBACTSustainable Food in Urban Com-munities. Ahora que el proyecto entra en sufase de implementacin, aprovechamospara conocer mejor sus objetivos, y losdesafos a los que sus ciudades socias seenfrentan.

Para Stephanie Mantell, coordinadora del proyecto

desde la ciudad lder, Bruselas, el asunto de lacarne de caballo viene a corroborar la importanciadel tema: Los consumidores estn preocupados yse sienten mal informados, afirma. Buscanproductos y productores de alimentos en los queImagen: Sustainable food in urban communities

Imagen: Sustainable food in urban communities Imagen: Emilio P. Doizta

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puedan confiar. Este creciente inters y concienciasobre el origen de los alimentos que comemos esuna oportunidad para facilitar el paso a prcticas dealimentacin ms sostenibles, e impulsar cadenasde suministro ms cortas y transparentes.

Esos son los objetivos que comparten las10ciudades asociadas a este ambicioso proyecto deURBACT de dos aos de duracin. Durante su

desarrollo se examinar el impacto ambiental de lacomida en todos los eslabones de la cadenaalimentaria, se reducirn los niveles de despilfarro yse abordar la manera en que los habitantes de lasciudades se han desconectado de los alimentosque consumen, animndolos a elegir una dietabasada en productos ms saludables y cultivadoslocalmente y, si es posible, a participar en suelaboracin.

Un tercio de nuestra comida se echa aperder

Hay mucho en juego, como demuestran las cifrasproporcionadas por la Organizacin de Alimenta-cin y Agricultura de las Naciones Unidas: laalimentacin representa un 30% de la demandaglobal de energa y es responsable de ms del 20%de los gases de efecto invernadero. A nivel mundial,aproximadamente un tercio de todos los alimentosproducidos para el consumo humano se desperdi-cian o se pierden durante el proceso.

El proyecto se organiza alrededor de tres aspectos

principales: La produccin, que incluye facilitar el cultivo

en solares urbanos, granjas y jardines.

La distribucin, examinando la cadena de

suministro, reduciendo las distancias y la huellaecolgica.

El disfrute, enseando a la gente a preparar y

consumir alimentos de forma saludable, ascomo a reconocer y valorar los productoslocales de alta calidad.

Las ciudades participantes presentan una ampliagama de situaciones y desafos. Aparte de sociolder, Bruselas, tambin estn Bristol (Reino Unido),Atenas (Grecia), Messina (Italia), Lyon (Francia),Gotemburgo (Suecia), Oslo (Noruega), Ourense(Espaa), Vaslui (Rumana) y Amersfoort (PasesBajos).

Algunas de esas ciudades son capitales densamen-te pobladas y por lo tanto tienen menos posibilida-des de convertir sus espacios urbanos al cultivo.An as, en Atenas se estn planificando calles

verdes, y en Oslo se estn promoviendo lascubiertas verdes como espacio adicional de cultivoque adems proporcionara mejor aislamiento,reduciendo la huella ecolgica. En Bruselas se est

introduciendo el concepto de parques comestiblesque no slo tienen parterres municipales sinotambin cultivos de los que los ciudadanos puedenservirse.

Reapropiacin de los espacios pblicospara la alimentacin

"Est claro que en Bruselas no vamos a tratar deser autosuficientes", dice Stephanie Mantell. "Perono se trata slo de la cantidad de alimentos produ-cidos; tambin es una cuestin de conciencia.Estamos explorando las diferentes posibilidades dela agricultura urbana: no slo la produccin, sinotambin la reapropiacin simblica de espaciospblicos que de otro modo no seran utilizados deuna manera positiva".

Algunas de las ciudades tienen tradiciones alimen-tarias potentes que el proyecto pretende reafirmar yfortalecer. Por ejemplo, Messina, que vive el

movimiento Slow Food de forma muy activa, quiereayudar a combatir el problema del desempleomediante la formacin de los jvenes en las espe-cialidades culinarias sicilianas, promoviendo lacreacin de nuevas empresas a travs de unaUniversidad de Ciencias Gastronmicas que esten proyecto.

Ourense acoge festivales gastronmicos gallegos ypone en valor sus mercados callejeros, pero tieneantiguas tierras agrcolas en pueblos de los alrede-dores que permanecen abandonadas, y la ciudad

quiere revitalizarlas. Lyon tambin es una capitalgastronmica con 65 mercados callejeros, y su retoes extender esa cultura a los ciudadanos msdesfavorecidos.

Amersfoort, que fue nombrada "Capital Holandesadel Sabor" el ao pasado, es muy activa en sustradiciones gastronmicas y las autoridades de laciudad estn dando su apoyo a iniciativas emergen-tes que intentan cambiar el uso del suelo para elcultivo.

Una generacin que ya no sabe cocinarEn Bristol, en cambio, como en la mayor parte delReino Unido, muchos ciudadanos han perdido elcontacto con la cultura de la comida hasta el puntode que hay toda una generacin que apenas sabecocinary confa en los platos preparados de lossupermecados o en la comida rpida. Esto tienepreocupantes implicaciones para la salud pblica,como el aumento de la obesidad. Los coordinado-res del proyecto han identificado "desiertos alimen-tarios" en la ciudad, zonas donde no hay productosfrescos disponibles, y quieren mejorar el acceso de

todos los ciudadanos a la alimentacin sostenible,con un amplio abanico de iniciativas.Vaslui, quepuede describirse como una ciudad resiliente encuanto a la alimentacin, constituye un ejemplo

Imagen: Urbact

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excelente para los dems socios, ya que ha mante-nido la tradicin de sus ciudadanos de cuidar suspropias huertas y preservar sus alimentos. Slo ungran supermercado se ha abierto en la ciudad hastala fecha. "El proyecto URBACT ayuda a nuestrossocios rumanos a apreciar ms lo que ya tienen,"dice Stephanie, "y tratar en lo posible de preservar-lo. Tambin sirve de inspiracin a los demssocios".

Los socios escandinavos Oslo y Gotemburgopueden tener una temporada de cultivo ms corta,pero son los campeones en cuanto a alimentosecolgicos. En su provisin de comidas escolares,Gotenburg aspira a tener un 50% de ingredientesecolgicos y un 100% de carne ecolgica. Cuandoa finales de mayo los socios asistieron a unareunin transnacional en Gotemburgo, estuvieronvisitando los comedores escolares. "Se las arregla-ron para conseguir todo eso a un costo de slo 1euro por alumno y comida", dice Stephanie. "Nosinspira ver que si se toman estas decisiones a nivelpoltico, se puede tener xito en la reduccin decostes, incluso para la alimentacin ecolgica".

Llegar a las familias ms pobres

Una prioridad particular de este proyecto en todaslas ciudades son los hogares de bajos ingresos,donde las familias tienen menos posibilidades y esprobable que las dietas sean ms pobres. "EnBruselas, una cuarta parte de la poblacin vive pordebajo del umbral de la pobreza", dice Stephanie,

"as que esto es realmente una prioridad que vamosa trabajar aqu, para llegar a ellos e incluirlos"

Existe un cierto solapamiento entre este proyecto yel de URBACT Markets, sobre los mercadosurbanos, y ya ha habido contacto con Barcelona, susocio lder. Stephanie dice: "Estamos tratando deutilizar este proyecto URBACT para obtener unamejor visin de conjunto de todo lo que estsucediendo y conseguir una integracin msestratgica de todo ello".

Prximos pasosLos talleres transnacionales se dividen en los trestemas antes comentados: la produccin, la distribu-cin y el disfrute o consumo.

El prximo taller ser sobre produccin, en Oslo del10 al 12 de septiembre. En febrero de 2014 Bruse-las acoger un encuentro intermedio para revisarlos resultados de esos talleres.

La segunda serie de talleres el prximo ao ser:uno sobre produccin en Messina en abril, otro

sobre distribucin en Lyon en junio, y el ltimosobre el consumo y disfrute de la alimentacin enVaslui en septiembre.

Finalmente, en Marzo de 2015 Atenas acoger elencuentro final, que tratar sobre los tres aspectosde forma integrada.

Leer ms:

Sustainable Food in Urban Communities-Pgina web de URBACT

Innovative Ways to Produce Food: Inspira-tions for The Dutch City of Amersfoort - Blog deURBACT

Food in Urban Communities blog- Pgina delproyecto

Opciones frente a la crisis: Reima-ginando el futuro en las ciudadesen recesin

Cmo regenerar las ciudades que estn en

recesin o decrecimiento urbano? Este esel desafo clave abordado por el documento"From cris is to choice: re-imagining thefuture in shrinking cit ies", parte de unaserie de seis nuevos informes temticosURBACT agrupados bajo el t tulo " Ciudadesdel maana: accin hoy" . Escrito por el Dr.Hans Schlappa y el profesor William J.V.Neill, este informe aboga por un nuevorealismo respecto a la regeneracinurbana en las zonas afectadas por el decli-

ve socioeconmico, as como por uncambio de paradigma en la manera deenfocar la regeneracin de las ciudades enrecesin.

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http://urbact.eu/?id=2030http://urbact.eu/?id=2030http://urbact.eu/?id=2030http://www.blog.urbact.eu/2013/06/innovative-ways-to-produce-food-inspirations-for-the-dutch-city-of-amersfoort/http://www.blog.urbact.eu/2013/06/innovative-ways-to-produce-food-inspirations-for-the-dutch-city-of-amersfoort/http://www.blog.urbact.eu/2013/06/innovative-ways-to-produce-food-inspirations-for-the-dutch-city-of-amersfoort/http://www.sustainable-everyday-project.net/urbact-sustainable-food/http://www.sustainable-everyday-project.net/urbact-sustainable-food/http://www.sustainable-everyday-project.net/urbact-sustainable-food/http://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://www.sustainable-everyday-project.net/urbact-sustainable-food/http://www.blog.urbact.eu/2013/06/innovative-ways-to-produce-food-inspirations-for-the-dutch-city-of-amersfoort/http://www.blog.urbact.eu/2013/06/innovative-ways-to-produce-food-inspirations-for-the-dutch-city-of-amersfoort/http://urbact.eu/?id=2030

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Contexto

La recesin o decrecimiento urbano est situndo-se como una de las prioridades en la agenta polticade Europa. Las ciudades en recesin se enfrentanhabitualmente a problemas como la disminucin delos ingresos, el aumento del desempleo, la migra-cin de la poblacin econmicamente activa haciael exterior, y la presencia creciente de edificios y

tierras sobrantes junto con una infraestructura fsicasobredimensionada para la poblacin a la quesirven.

Basndose en una amplia gama de estudios decaso y en los debates ms avanzados hasta lafecha, el grupo de trabajo de URBACT "Ciudadesen recesin: retos y oportunidades", lanzado aprincipios de 2012, se ha centrado en el desarrollode estrategias alternativas y sostenibles para lasciudades en proceso de decrecimiento. Este grupode trabajo ha recopilado experiencias de diferentesproyectos URBACT, as como de muchas otraspartes interesadas en toda Europa. El resultadofinal de esa reflexin colectiva ha sido la elabora-cin de un informe temtico.

"Examinamos, en general, el desarrollo de perspec-tivas realistas para las decisiones estratgicas quehan de tomar las ciudades en recesin, e identifica-mos acciones, requerimientos de los procesos ybuenas prcticas para reimaginar un futuro sosteni-ble", explican los autores de este informe.

Desarollo de nuevas opciones estratgicasen el contexto de la recesin

El artculo comienza con una descripcin del modoy la medida en que los problemas del decrecimientourbano se hallan presentes en la prctica contem-pornea de la regeneracin urbana.

El doctor Hans Schlappa y el profesor William J .V.Neill explican que "como punto de partida hacemosuna llamada a un"nuevo realismo" y exponemos lanecesidad de un cambio de paradigma con respec-to a nuestros enfoques hacia la regeneracin de las

ciudades afectadas por el declive socio econmico.A continuacin, presentamos un modelo de desa-rrollo estratgico que, aplicado a la poblacin local,podra abrir nuevas opciones realistas para los quetoman las decisiones a nivel de ciudad.

Los autores sostienen que las ciudades debenaprender a concebir el desarrollo urbano sosteniblecomo un proceso cclico y continuo de cambio, enlugar de seguir viendo el desarrollo socioeconmicocomo una progresin lineal y predecible a partir dela situacin actual hacia un futuro mejor.

Los casos de Detroit y Altena

Se han elaborado dos casos de estudio que

contrastan entre s: uno para proporcionar unaadvertencia y el otro para ilustrar buenas prcticas.

Detroit se presenta como un ejemplo de cmo noafrontar la recesin, y pone de relieve los peligrospotenciales que incluso ciudades grandes y poten-tes podran sufrir. Este escenario de fracaso seincluye porque ilustra con dramtica eficacia lasconsecuencias de poner demasiado nfasis en el

desarrollo econmico y en una integracin regionalpoco efectiva del desarrollo y la regeneracinurbana.

A continuacin, Detroit se contrasta con un ejemplodel proyecto URBACTOP-ACTque desarroll ideassobre cmo hacer frente a la recesin de unamanera holstica e integrada. Los autores explicanque "como la mayora de ciudades en decrecimien-to en Europa son pequeas o medianas, hemosescogido a propsito Altena para ilustrar el xito delproceso de trabajo, la manera en que, con muypocos recursos, han superado los obstculoscreados por la recesin y avanzado hacia otrasopciones de desarrollo sostenible".

Reimaginar un futuro desde la situacinactual

Ilustrado con otros casos de estudio, el informeexamina los aspectos genricos de desarrollo deperspectivas realistas para el desarrollo de lasciudades en recesin. Esto incluye requerimientosgenerales y listas de chequeo que sirvan como

guas para reimaginar el futuro de estas ciudades.stas, insiste el informe, tienen que desarrollar unanueva perspectiva de futuro con un propsito claroy distintivo.

Los autores advierten sobre el peligro de hacer un'refrito' de los conceptos de desarrollo que genera-ban prosperidad y crecimiento en el pasado, ymuestran cmo las ciudades pueden crear nuevasperspectivas que se construyan desde el compromi-so de los ciudadanos y no slo desde consideracio-nes econmicas.

El entorno fsico y la adaptacin de losservicios

El informe pasa a continuacin a discutir los proble-mas relacionados con el entorno fsico. En particu-lar, la manera en que favorecer los usos provisiona-les de los terrenos y edificios puede cambiarsignificativamente la situacin socio-econmica y lacalidad de vida en una ciudad en recesin.

En el penltimo captulo, los autores abordan laadaptacin de los servicios. "Aqu nos centramos

en los problemas derivados de una poblacin queenvejece, porque las ciudades en recesin tiendena tener un alto porcentaje de personas mayores.Tambin nos ocupamos de cuestiones ms genera-

Clic para ver vdeo

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les como la reforma de la administracin, la econo-ma social, la innovacin social y la coproduccinde servicios de bienestar. Tratamos de mostrarasimismo que pensar en una ciudad adaptada paralos nios y los mayores es tambin abogar por unentorno urbano de alta calidad en el que losresidentes puedan disfrutar de una vida saludable,segura, social y econmicamente gratificante".

Los autores concluyen que "a pesar de los profun-dos desafos a los que se enfrenta la gente que vivey trabaja en esta ciudades, este trabajo muestraque el decrecimiento urbano y el cambio demogrfi-co son las fuerzas motrices de la modernizacin yla innovacin. Las ciudades en recesin sonciudades en transicin. Los que dirigen y habitanestas ciudades deben desafiar los viejos enfoques yconstruir una nueva y positiva positiva del futuro dela ciudad, que puede ser ms pequea que en elpasado, pero tambin podra ser mejor en muchosaspectos ".

Leer ms:

From crisis to choice: re-imagining the futurein shrinking cities- Artculo completo en PDF

Series of URBACT thematic reports "Cities ofTomorrow: Action Today"- Pgina web deURBACT

Expresa tus necesidades y expec-tativas acerca del futuro ProgramaURBACT

Durante el perodo de programacin 2014-2020, URBACT segui r apoyando a lasciudades de Europa en la lnea del desarro-llo urbano integrado y sostenible. En previ-sin del prximo programa, es fundamentalhoy en da reflexionar sobre cmo URBACTpuede apoyar a las ciudades para hacer

frente a los diversos retos a los que seenfrentan y desarrollar polticas urbanaseficaces. Te invitamos a expresar tu puntode vista sobre tus necesidades y expectati-vas relacionadas con el futuro programaURBACT.Participa ahora!

El proyecto de reglamento para la CooperacinTerritorial Europea que regir el futuro del ProgramaURBACT establece que "FEDER apoya la coopera-cin interregional para fortalecer la eficacia de lapoltica de cohesin en la promocin del intercam-

bio de experiencias, en relacin con la identifica-cin, la transferencia y la difusin de buenasprcticas en el desarrollo urbano sostenible,incluidos los vnculos urbano-rural".

Se cre un Grupo de Trabajo de ProgramacinConjunta, presidido por la autoridad de gestinfrancesa, con los Estados Miembros que expresa-ron su inters y la propia Comisin. La primerareunin tuvo lugar en noviembre de 2012 y se hanprevisto 5 sesiones adicionales antes de finales de2013 para discutir los principales temas de laprxima programacin y el diseo del futuro progra-ma operativo.

A finales del ao pasado, las principales necesida-des de las ciudades fueron recogidas por losEstados miembros y asociados, a travs de uncuestionario elaborado por la Secretara deURBACT. Esta recogida de datos fue la principalfuente de informacin para identificar las necesida-des y expectativas de las ciudades y las autorida-des nacionales.

Se profundizar en esta consulta a travs deintercambios con redes de ciudades y asociacioneso entidades que trabajan en el campo del desarrollourbano sostenible. Te invitamos a enviar tus comen-tarios o preguntas. Una pgina web disponibleaqupermite que las partes interesadas hagan susaportes y reciban respuestas a travs de un formu-lario de contacto. Lo que nos gustara que noscontaras:

Cules son los retos urbansticos ms impor-tantes de ciudades como la tuya? Cmopueden las redes de intercambio transnacionalapoyar a las ciudades para hacer frente a estosdesafos?

Qu tipo de capacidades y habilidadesdeberan ser fortalecidas a nivel local paratraducir las lecciones de las redes URBACT enacciones concretas (por ejemplo, en trminosde gestin de la ciudad, de instrumentos depoltica, reas de poltica relacionadas con lostemas urbanos, etc)? Cmo podra el progra-ma de atender a estas necesidades conactividades de formacin?

Cules son los principales obstculos paraque las ciudades participen en el programa

URBACT?

Leer ms y participar:

Future URBACT Programme and Contactform- Pgina web de URBACT

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http://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/?id=2110http://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/en/urbact-capitalisation/outputs/reports-cities-of-tomorrow-action-today/http://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdfhttp://urbact.eu/fileadmin/general_library/19765_Urbact_WS1_SHRINKING_low_FINAL.pdf

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URB

ACT

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URBACTes un programa europeo de intercambio y

aprendizaje para promover el desarrollo urbano

sostenible. Permite a las ciudades trabajar de

manera conjunta en el desarrollo de soluciones paralos grandes retos urbanos, reafirmando el papel

fundamental que desempean haciendo frente a los

cada vez ms complejos desafos sociales. El

programa URBACT ayuda a desarrollar soluciones

prcticas, nuevas y sostenibles, integrando las

dimensiones econmica, social y medioambiental.

Permite a las ciudades compartir las buenas prcti-

cas y las experiencias adquiridas con todos los

profesionales implicados en la poltica urbana entoda Europa.

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