Formulacin

Para los sistemas de mater-nidad hiper-intensivos se requieren frmulas especiales en la dieta. La alimentacin en un estanque regular es nutricional-mente inadecuada. El alimento necesita aportar el 100% de los requerimientos nutricionales, adems de un balance concen-trado de nutrientes esenciales. Estos tienen que ser muy apete-cibles y digeribles, evitando al mismo tiempo las toxinas y anti-nutricionales que pueden acumularse en el sistema y aumentar los problemas de salud y agua.

El alimento debe ser formu-lado para apoyar la salud y el sistema inmune del camarn, as como minimizar el estrs para ayudar a la resistencia de los animales durante la trans-ferencia a los estanques de engorda. Debido a las altas tasas de alimentacin y un recambio mnimo de agua, usado tpica-mente en sistemas heterotr-ficos, se debe tener especial consideracin en una adecuada relacin de carbono:nitrgeno, para permitir la asimilacin completa del amonaco en los floculos bacterianos.

Alimentos Fabricados

El tamao de la partcula del alimento usado depende del tamao de los camarones y su uniformidad. Se requiere un tamao y forma especfica del alimento para un desempeo ptimo en los organismos. Si los animales dentro de un estanque de cultivo son de diferentes tallas, se necesitan partculas de alimento de distintos tamaos. Por cada aplicacin, la alimen-

Consideraciones para la alimentacin en sistemas de maternidad de camarn hiper-intensivos

INVESTIGACIN

MAYOR SUPERVIVENCIA Y CRECIMIENTO

conanza en crecimiento

BioseguridadExclusin de patgenos en nuestros reproductores y post-larvasCerticado libres de patgenospor la Universidad de Arizona, COSAES y SENASICA.

+ ambientehuesped

patgenoenfermedad

Tratamiento de AguaManejo de oxgenos arriba de 3ppm

Aplicacin para:- Remedacin del suelo- Alimentacin del camarn- Fertilizacin del estanque

Pro-bitico

Post-Larva con

Hbridos seleccionados

1

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3

4

ambiente

huesped

patgeno alimento

oxgeno

NO patgeno = NO enfermedad

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huesped

patgeno

Allende No. 1032 Ote. Altos, Col. CentroCd. Obregn, Sonora, Mxico

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Tel: (644) 414-8080ventaslarvas@larvasgenesis.com

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G1 G2 G3 G1-a GT G3

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Crec. semanalSbv.%FCADas de cultivoKg/has.Talla cosecha

20111.3791.3128

2,34723.82

20121.56861.5143

2,52231.26

Para maternidades inten-sivas y otros sistemas de produccin, el principal objetivo del alimento es propor-cionar a cada organismo la cantidad adecuada de nutrien-tes, siendo de fcil acceso y consumo. Las consideraciones ms importantes que se toman para optimizar el desempeo de un alimento para camarn son: el tipo de alimento, tamao y formulacin, el comportamiento y fisiologa del camarn, as como el sistema de operacin. Si los organismos de cultivo son de diferente talla, se requieren partculas de alimento de dife-rente tamao. Se recomienda una alimentacin continua por medio de alimentadores auto-mticos.

En los ltimos aos los sistemas de maternidad de camarn hiper-intensivos han cobrado mayor importancia. Los sistemas que estn diseados y manejados adecuadamente, pueden incrementar en gran medida la rentabilidad y reducir

los riesgos en las granjas de engorda.

Para estos sistemas, la importancia del diseo muchas veces es subestimada. El manejo de alimentos vara de productor a productor, as como los opera-dores modifican los procedi-mientos tradicionales a travs de experiencias personales y sus preferencias.

La alimentacin impulsa los sistemas de cultivo y es funda-mental para el desarrollo de los animales. Las principales consi-deraciones empleadas para la optimizacin del rendimiento de una dieta son: el tipo de alimento, el tamao y la formu-lacin, teniendo en cuenta tambin el comportamiento de los camarones y su fisiologa. Otras consideraciones impor-tantes en la alimentacin son la capacidad de recambio de agua y el manejo del amonio con sistemas auttrofos, hete-rtrofos o mixtos.

tacin proporciona en una sola partcula el equivalente a una comida para cada camarn.

Se debe revisar la etiqueta de las fechas de fabricacin para asegurar un alimento fresco. Un buen empaque es esencial para mantener la calidad del alimento, y se debe utilizar el nitrgeno en el envase para extender la vida til y la pala-tabilidad. El alimento debe ser fabricado para mantener una buena estabilidad en el agua y retener los nutrientes, pero no debe ser tan estable ya que pierde su atractabilidad y puede ser demasiado duro para ser ingerido. Adems, los alimentos con diferentes texturas son los preferidos por el camarn.

Sistemas Heterotrficos

Los sistemas de produccin hetertrofos por lo general tienen un manejo de agua basado en un bajo o cero recambio de agua, con un dominio de las bacterias en la poblacin microbiana. Estos sistemas necesitan tener una relacin esencial de carbono:nitrgeno para la formacin de flculos y el consumo de nitrgeno amoniacal.

Para las dietas altas en protena que contribuyen con altos niveles de nitrgeno, los sistemas heterotrficos a menudo necesitan fuentes adicionales de carbohidratos para mantener una relacin correcta. Estos flculos pueden contribuir como un tipo de nutriente para los organismos, pero no se consideran una fuente confiable de alimento para los camarones.

Sistemas Autotrficos

Los sistemas auttrofos son verdes o de aguas muy claras debido a la presencia de fito-plancton, macroalgas y/o bacte-rias nitrificantes que obtienen el carbono para la conversin de amonaco, a partir de distintas fuentes de carbohidratos. Estos organismos tambin se consi-deran una fuente de alimento y no deben ser contemplados en el clculo de las necesidades de alimentacin total.

Los sistemas basados en algas pueden tener una alta variabilidad en niveles de oxgeno, dixido de carbono y pH. Un pH alto por encima de 8.5 puede causar que el amoniaco tome una forma

txica, esto debe evitarse en los sistemas con poco recambio de agua.

Alimentacin

Un alimento superior apli-cado incorrectamente produce malos resultados. El objetivo es aplicar suficiente alimento para alcanzar el crecimiento deseado. Para lograr las tasas adecuadas de alimentacin, se debe evaluar la tasa de conver-sin alimenticia diaria (FCR), y el peso ganado por los orga-nismos. Las tablas de alimenta-cin deben ajustarse con rela-cin a la temperatura del agua. A menos de 30 C, se reduce un 5 % por cada grado, y a ms de 30 C se aumenta un 5% hasta los 34 C. Los productores nece-sitan deben evitar la sobreali-mentacin, ya que deteriora la calidad del agua.

Se recomienda una alimen-tacin continua a travs de alimentadores automticos, porque los camarones estn constantemente comiendo. Como mnimo, se debe alimentar con cantidades constantes una vez cada dos horas, 12 veces al da. Los alimentos acuticos comienzan a perder valor nutri-cional inmediatamente despus de ser arrojados en la columna de agua, y pueden perder mucho de su valor despus de estar una hora en el agua. La tasa de alimentacin diaria y constante, puede contribuir de manera significativa a un entorno acutico estable, pero las tasas de alimentacin en camarones pueden variar da a da en funcin de variables como la temperatura, los niveles de oxgeno y enfermedades.

El alimento debe llegar al 70-80% de la superficie del sistema, dentro de los primeros minutos de cada alimentacin. Esto se puede lograr mediante la difusin fsica del alimento a travs de la superficie, o mediante la distribucin por la

circulacin de agua. Los produc-tores deben evitar una excesiva acumulacin de alimentacin en zonas puntuales, ya que ah se puede presentar deficiencia de oxgeno y producir acido sulfhdrico.

Utilizar mtodos adecuados para medir la eficiencia de la alimentacin. Esta es una etapa de control muy impor-tante. Para evitar la sobrea-limentacin, es comn el uso de charolas de alimentacin. Si durante las raciones aplicadas se encuentra exceso de alimento en las charolas, la cantidad de alimento debe ser proporcio-nalmente reducida. Se hace lo contrario si no se encuentra alimento cuando se revisa la charola. Tambin es importante observar la coloracin intestinal de los camarones, que puede variar dependiendo de si los animales estn consumiendo alimento u otro elemento de los estanques.

Los productores siempre deben de monitorear las tasas de crecimiento y el desarrollo, para determinar si las tasas de alimentacin estn logrando los objetivos de produccin. Es muy importante observar el comportamiento alimenticio de los organismos para entender si el alimento est siendo usado correctamente.

La sobrealimentacin puede incrementar las poblaciones bacterianas y los floculos a niveles no deseados. As mismo, puede incrementar los reque-rimientos de probiticos, la produccin de amonio y nitritos, demanda de oxgeno y produc-cin de dixido de carbono.

Ganancia Compensatoria

Si un sistema de maternidad intensivo es propiamente traba-jado, el camarn tpicamente exhibe un crecimiento ms lento de lo normal y no logra

la misma talla que los animales sembrados directamente en un estanque con las mismas temperaturas. Sin embargo, el camarn puede recuperar esa diferencia en un perodo corto de tiempo si los productores ajustan la tasa de alimenta-cin, considerando el poten-cial de ganancia compensatoria despus de transferir los juve-niles a estanques de engorda. Esta es una de las herramientas ms importantes en el manejo para acortar el ciclo de produc-cin y alcanzar una talla comer-cial, reduciendo el riesgo de enfermedades e incrementando la rentabilidad.

Neil Gervais, Technical Sales Manager Shrimp Feeds, neil.gervais@zeiglerfeed.comThomas R. Zeigler, Ph.D., Senior Technical Advisor Past President and Chairman Zeigler Bros., Inc. P. O. Box 95 Gardners, Pennsylvania 17324 USA

CITA:Gervais N., Zeigler T.R. Feeding Considerations for Hyper-Intensive Shrimp Nursery Systems. Este artculo ha sido publicado en la revista Global Aquaculture Advocate. Edicin 5, Septiembre-Octubre 2013, Vol. 16. Pginas 50-52.