Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que nutrición se da a nivel celular y la alimentación es la acción de ingerir un alimento.La alimentación, tiene que ser una de las principales preocupaciones del ser humano. De la alimentación, dependerá en gran medida, que el ser humano lleve una vida saludable.

Son todas las sustancias integrantes normales de los alimentos, por ejemplo el almidón de los vegetales, la grasa de la leche, etc.Los nutrientes esenciales o principios nutritivos son sustancias integrantes del organismo, cuya ausencia del régimen o su disminución por debajo de un límite mínimo, ocasiona después de un tiempo variable una enfermedad carencial. Ejemplo de nutrientes esenciales son: algunos aminoácidos, la vitamina A, el hierro, el calcio, etc.

DIFERENCIAS

ALIMENTACION

NUTRIENTES

Es la acción de ingerir un alimento.

son aquellos componentes de los alimentos.

IMPORTANCIA Nos permite realizar

nuestras actividades cotidianas, ya que sin las proteínas, lípidos y carbohidratos, no podríamos realizarlas con la misma energía.

Proveen la energía necesaria para que las células lleven a cabo su metabolismo.

Aportan las materia primas para la construcción de moléculas complejas

La buena alimentación no sólo te da energía, sino que también previene enfermedades como la obesidad, desnutrición, diabetes, anorexia, bulimia, etc.

Es importante que el ser humano se alimente en forma balanceada para poder mantener una buena salud.

La alimentación balanceada significa ingerir todos los alimentos necesarios para estar sano y bien nutrido pero de forma equilibrada, lo que implica comer porciones adecuadas a la estatura y contextura propia.

Es de suma relevancia consumir alimentos de los diferentes grupos para que sea una alimentación balanceada y así poder mantenernos saludables.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

ALIMENTOS PLÁSTICOS O FORMADORES

Son aquellos que nos aportan sustancias para la formación de células, tejidos y órganos de nuestro cue

rpo. Esta función la realizan alimentos ricos en proteínas y sales minerales. Entre ellos destacan: carnes, pescados, huevos, leche y derivados lácteos.

ALIMENTOS ENERGÉTICOS Son los que nos

aportan energía, con la que nuestro organismo puede llevar a cabo las diferentes funciones vitales. Tienen función energética los alimentos ricos en glúcidos y lípidos. Entre ellos destacan los cereales, el chocolate, el azúcar, los dulces, los aceites, la mantequilla, etc.

ALIMENTOS REGULADORES O PROTECTORES

Contienen sustancias imprescindibles para que tengan lugar muchas reacciones químicas que suceden en nuestras células. Tienen función reguladora los alimentos ricos en vitaminas y sales minerales. Entre ellos destacan las frutas y las hortalizas.

FACRORES QUE INFLUYEN EN LA ALIMENTACION

Hoy en día existen muchos factores que influyen en la lista de alimentos que compramos o consumimos a diario

Pero la realidad es otra, y por lo general compramos los alimentos basándonos en:

Situación económica Nivel cultura Tradiciones Ofertas de mercado

DENTRO DE LOS FACTORES ESTÁN:

LAS DIETAS :LIQUIDA: por lo

general está conformada por líquidos así como por alimentos líquidos, pudiendo ser también algunos que a temperatura ambiente parecerían ser sólidos pero que terminan convirtiéndose en líquido, tal como es el caso del helado.

BLANDA: tienen que ser adoptadas a lo largo del día, pudiéndose iniciar en el desayuno con un vaso de jugo de manzana, pero diluido en agua; así también se puede acompañar de una tasa de té con azúcar y una porción de

HIPO GRASA: es la disminución de grasa en el organismo, ya que no produce calorías a nuestro cuerpo.

HIPERPROTEICA :

o dieta rica en proteínas es un tipo de dieta que se hizo popular en los 60’s para tratar la obesidad. Esta dieta te permite comer alimentos ricos en proteínas que también con ricos en grasas

HIPOCALÓRICAS:

ideales para controlar el peso o perder esos kilos de más con moderación, dan prioridad a los alimentos naturales poco elaborados.

Aunque frutas y verduras son sus alimentos por excelencia, el resto de los nutrientes también entran en juego, aunque reducidos a cantidades mínimas.

HIPOGLÚCIDA: está prescrita especialmente para

pacientes que requieren: ■Disminuir de peso, por lo tanto se

disminuye el aporte enérgico total ■Pacientes que presentan diabetes

mellitus y/o hipertrigiceridemia

HIPORSODICA :

Mayormente el sodio que ingerimos en la alimentación habitual procede del contenido en el propio alimento, es el sodio de constitución; y el cloruro sódico (sal común) que añadimos en la mesa o en la cocina, es sodio de adicción.

La alimentación al paciente incapacitado (que no necesita intubación gástrica) es la que se ofrece al individuo con afecciones que limitan sus movimientos y no es capaz de llevarse por sí solo los alimentos a la boca.

Nunca debemos dar de comer con rapidez al paciente, pues ello puede molestarlo y alterarle la digestión, además, pueden ocurrir complicaciones como la aspiración de alimentos y atragantamiento.

OBJETIVO: _ Ofrecer al paciente que está imposibilitado una dieta } con los requerimientos nutricionales, según sus necesidades

Precauciones: _ Ofrezca la comida debidamente presentable y a la temperatura adecuada; aléjela de los procederes terapéuticos. _ Asegúrese de que el paciente está preparado para recibir la dieta. _ No ofrezca de prisa la comida.

Equipo: _ Mesa porta bandeja. _ Bandeja y accesorios. _ Equipo para aseo de la boca y las manos. _ Toalla y servilletas.

Levante la cabecera de la cama o lleve al paciente a una silla, si su estado lo permite. Lávele las manos al paciente.Colóquele una toalla o servilleta para protegerlo. Coloque la bandeja en una posición conveniente para usted. Si el paciente interviene en su alimentación, anímelo a que sostenga la taza, el pan o los alimentos que puedan cogerse con los dedos.

Administre los alimentos en el orden que el paciente prefiera, en en pequeños bocados y en el tiempo adecuado. Ofrezca pequeños sorbos de líquido a intervalos, recuerde que los sorbos grandes pueden hacer que el paciente se ahogue. Retire la bandeja cuando haya terminado la alimentación. Ayúdelo a asearse las manos y la boca.

VARIANTES FUNCIONALES:

SONDA NASOGÁSTRICA

Una sonda nasogástrica también llamada de forma más correcta sonda gastronasal es un tubo -habitualmente de plásticoque se introduce a través de la nariz (o la boca) en el estómago pasando por el esófago.

INDICACIONESUna vez que la punta de la sonda se encuentra dentro del estómago puede utilizarse principalmente para:Nutrición enteral: para proporcionar nutrientes a pacientes con capacidad digestiva conservada, que presentan dificultad para masticar o deglutir los alimentos. Ejemplo de estas circunstancias son pacientes con disfagia, pacientes en coma o bajo sedación en terapia intensiva, o pacientes con estenosis de esófago o con un tumor esofágico que impide el paso del alimento. También, con el mismo propósito es utilizada en pacientes con malnutrición severa.Descompresión estomacal: para descomprimir el estómago de aire, alimentos, jugo gástrico, etc. Esto se hace con mucha frecuencia antes de comenzar una operación laparoscópica. También se utiliza con frecuencia en pacientes con obstrucción intestinal para sacar aire y líquido del estómago e impedir que la obstrucción progrese.

OBJETIVOToma de muestras del contenido gástrico con fines diagnósticos. Vaciar el contenido gástrico mediante drenaje o aspiración. Lavado gástrico. Administración de alimentación enteral. Administración de medicamentos. Prevención de broncoaspiración en pacientes con disminución de conciencia. Diagnóstico de hemorragia digestiva alta.

MATERIAL

* Sonda nasogástrica del calibre adecuado. * Lubricante hidrosoluble. * Gasas estériles. * Esparadrapo hipoalergénico. * Jeringa de 50 ml. * Fonendoscopio. * Vaso con agua. * Tapón para sonda o pinzas. * Guantes desechables.

Según la indicación del sondaje se necesitará : bolsa colectora o sistema de aspiración.*

Colocación de guantes desechables. Medición de longitud de la sonda (nariz,

lóbulo oreja, apéndice xifoides). Señalización de la medida en la sonda. Lubrificación del extremo de la sonda. Introducción de la sonda por la fosa

nasal elegida. Empujar suavemente pidiendo al paciente que realice movimientos de deglución (tragar saliva o beber y tragar

agua). Si aparecen nauseas, detenerse y aplicar movimiento de rotación mientras avanzamos la sonda en dirección al

esófago. Continuar introduciendo la sonda hasta llegar al estómago, cuando la marca de

referencia quede a nivel de la nariz.

PROCEDIMIENTO

Comprobar que la sonda se encuentra en el

estómago : Aspirar contenido

gástrico. Insuflar 20-50 ml de

aire, mientras se ausculta con el fonendoscopio en

epigastrio. Fijar la sonda con

esparadrapo. Según la finalidad del sondaje; colocar el tapón, bolsa colectora o

aspiración. Registrar la técnica en la

hoja de enfermería. Recoger el material

utilizado.

Colocación en árbol traqueobronquial. Broncoaspiración. Lesión traumática de fosas nasales, faringe y/ esófago. Rotura de varices esofágicas.

COMPLICACIONES