Universidad de Guadalajara Centro universitario del norte

Nutricin 7 semestreMateria: nutricin en la actividad fsica y el deporteTrabajo: Alimentacin del deportistaMaestro: No Albino Gonzlez GallegosAlumno: Jorge Alberto Martnez DazUniversidad de GuadalajaraCentro universitario del norte

introduccinUn plan de alimentacin favorece al rendimiento atltico y fsico, as mismo permite la preservacin de la salud.La nutricin es un factor que influye en la condicin fsica y el rendimiento.

Algunos entrenadores y deportistas no conocen el impacto real de la dieta en el rendimiento fsico, por lo que confan mas en suplementos y/o medicamentos.

El deportista solo se preocupa su alimentacin e hidratacin unas horas antes de la competencia.A menudo ignoran una adecuada alimentacin que cubra de energa durante los entrenamientos para tener una adaptacin en el proceso.

Objetivos:Entrenamiento: cubrir las necesidades durante el entrenamiento.Mantener una composicin corporal adecuada.Mejorar la recuperacin entre las sesiones.Reponer la energa y la hidratacin.Tomar decisin responsable sobre los suplementos.Competencia:Alcanzar el peso para su categora.Proveer de energa antes del evento.Garantizar las reservas de energa cuatro horas antes.Hidratar durante el evento en cantidad adecuada.

La diferencia sustancial entre una persona sedentaria y una activa o deportista de alto rendimiento radica en que la cantidad de alimentos a consumir debe de cumplir con las caractersticas de una alimentacin correcta.

Recomendaciones de energaEsta relacionada con el tiempo de entrenamiento y actividad a realizar.Depende factores como:Caractersticas personales (sexo, edad, estatura y composicin corporal).Actividad fsica (tipo de deporte, entrenamiento, nivel de competencia y actividades complementarias.

Aun que la duracin de la competencia sea corta como un velocista o levantador de pesas, el entrenamiento puede durar por horas a lo largo de un ao.

Calculo energtico:Harris y Benedict: A.F. Alto rendimiento.GET= GEB+ GEA

Gasto de energa segn la intensidad del ejercicio:El GEA es el componente mas variable del gasto energtico diario. Tiene un componente voluntario (ejercicio) no voluntario, postura y mantenimientos espontneos.Los sistemas empiezan adaptarse y son benficos para la salud, implicados en el sistema nervioso y muscular.

Limites bajos de energaGimnastas, bailarinas, patinadoras tienen ingesta de energa bajos de 100 a 200 Kcal.El consumo de alimentos se encuentra alterado por consumir la menor cantidad de alimentos, aun corrigindose, la energa no ser suficiente.

Limites altos de consumo de energaEstos atletas pueden gastar mas de 1000 Kcal por hora, se debe recuperar constantemente para restaurar el balance energtico.Los valores mas altos son en ciclismo y triatln.El tour de Francia dura 3 semanas y consume 6000 Kcal diarias. El mas alto que se a registrado es de 7000 Kcal.

Balance de requerimiento de macronutrimentosPara mantener el peso y la composicin corporal se basa en el equilibrio energtico.El consumo de macronutrimentos debe de ser igual a la oxidacin.

De acuerdo con el tipo de ejercicio que se realice ser el tipo de sustrato energtico que se utilice de forma predominante.

A si como la cantidad de energa es precisa segn las caractersticas del deportista, tambin el tipo de sustrato energtico depender de la intensidad y duracin de la actividad fsica.

Si el deportista no cubre las demandas de energa puede presentarse perdida de peso, masa muscular, fatiga e incapacidad de adaptarse al programa de entrenamiento y de igual manera no rendir en el mismo.

Caractersticas de la dieta de un deportistaSe considera de acuerdo a:Caractersticas individuales.Tipo de deporte.Intensidad y tipo de entrenamiento.

Alimentacin: adecuada que cubra todos los requerimientos energticos para un mejor rendimiento.

protenasPara adultos depender de la actividad fsica y peso corporal.

Se calculan las necesidades de protena y posteriormente se ajustan los hidratos de carbono y lpidos.

Hidratos de carbono

Se almacenan en forma de glucgeno (hgado y musculo).Los hidratos de carbono son el energtico principal.A mayor intensidad mayor ser la utilizacin de estos.En un da de entrenamiento los hidratos de carbono pueden bajar considerablemente.

Se requiere casi 24 horas para la recuperacin total de los hidratos de carbono.

La cantidad de hidratos de carbono en la dieta del deportista debe de ser 60% de la energa requerida.

lpidosSon reservas de tejido adiposo que cubren las necesidades en el entrenamiento intenso y de larga duracin.

Se ajusta su adecuacin posterior al las protenas e hidratos de carbono.

Vitaminas y nutrimentos inorgnicos

Estos ayudan a construir y reparar los tejidos del musculo despus del ejercicio.El estrs del ejercicio puede provocar deficiencias.Los nutrimentos mas vulnerables son: hierro, calcio, vitaminas del complejo B, vitamina C y E.

Hidratacin (recomendaciones) inactivo:De 8 a 10 vasos por da (2 a 2.5 litros).

American College Of Sportes Mecicide 2007.Activo hidratacin del deportista (en competencia o entrenamiento): De 10 a 12 vasos por da (2.5 a 3 litros)Antes del ejercicio: 500 mlDurante el ejercicio (de 15 a 20 min): 500 mlDespus del ejercicio: mnimo 600 ml.

Composicin de bebidas para deportistasLiquido con electrolitos (sodio y potasio), agua, hidratos de carbono.

Reponer liquidoPor cualquier perdida consumir preferentemente.

Alimentos salados:Galletas saladas.Consom de pollo o res.Salsa de soya.

Ayuda a retener liquido y estimular la sed.

Recomendacin de lquidosBebidas isotnicasHidratos de carbono con alto ndice glucmico: de 5 a 7 % (19g / 250 ml).Sodio: 20 a 30 mEq/L.

Bebidas energticas (alto contenido de hidratos de carbono): 13% (de 50g / 250 l).

Bbliografia:American College Of Sportes Mecicide. Exercise and fluid Replacement. Position Stabd. 2007.

Aragn LF. Taller: Determinacin de la Tasa de Sudoracin: Formato de recoleccin de datos,. Costa Rica 2005.

Bernadot, D. nutrition for serius athletes, an advanced guide to foods, fluids, and supplements for trainin and performance; Ed. Human Kinetics, USA.1999.