Hernández Solis Omar UrielOlvera Morales Ana Yolanda

ESTADO ACTUAL DE LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA

La alimentación del deportista no sólo debe nutrir las células del organismo para que éste se desarrolle y mantenga, sino que, además, debe cubrir el gasto derivado del esfuerzo extra. 

INTRODUCCIÓN

La hidratación del deportista constituye un aspecto fundamental entre las diversas estrategias que se utilizan para mejorar el rendimiento pero también para evitar problemas relacionados con la salud, alguno de ellos de extrema gravedad.

HIDRATACIÓN

En la actividad física intensa pueden perderse 500-2000 ml, y en ocasiones hasta 3 litros de fluidos por hora junto con electrolitos.

DESHIDRATACIÓN

BEBIDAS DEPORTIVAS(ARTÍCULOS)“En los trabajos en los que

se compara la utilidad de las bebidas con HC con otras bebidas se ve que las bebidas con HC permiten mejores resultados. Incluso las bebidas con HC y electrolitos (agua y 6% de HC y 18 mmol/1Na) son capaces de prevenir la deshidratación en chicos entrenados y aclimatados al calor que realizan ejercicio en un clima tropical y con grades pérdidas de calor.” (Mononelles, 2012)

En un experimento en luchadores a los que se les deshidrató a un nivel del 3% del peso corporal, y posteriormente se rehidrató, simulando las condiciones previas a las competición, se encontró una mayor eficacia de re-hidratación utilizando bebidas con un 6% de HC frente al agua.

HIDRATOS DE CARBONOANTES DEL EJERCICIOEl aumento de la

ingestión de hidratos de carbono (10gr por kg de masa corporal) días antes a una competencia aumenta los depósitos de glucógeno muscular se asocian con una mejoría del desempeño en pruebas de duración >90 min.

HIDRATOS DE CARBONODURANTE EL EJERCICIOEl suministro de

suplementario de 40 a 65gr de HC por hora mantiene la glicemia e influye positivamente sobre el desempeño y los objetivos de resistencia.

Velocidad máxima de 60 a 70gr de HC por hora.

HIDRATOS DE CARBONODESPUÉS DEL EJERCICIOLa recarga completa de

las reservas de glucógeno muscular tras el ejercicio transcurre entre las 24 y 48 primeras horas, siendo el ritmo de resíntesis.

Para que la velocidad del resíntesis de glucógeno sea óptimo se deben consumir carbohidratos de alto índice glicémico.

Son fundamentalmente energéticas un gramo de grasa suministra aproximadamente 9 kcal.

Deben proporcionar entre 20-30% de las dietas calóricas totales de la dieta.

LÍPIDOS

El metabolismos de las grasas depende de varios factores como son:

Tipo, duración e intensidad del ejercicio. Reservas de glucógeno (a menor reservas de

glucógeno, mayor oxidación de ácidos grasos.)

Preparación física del individuo (los atletas entrenados oxidan más ácidos grasos durante el ejercicio

Composición de la dieta ingerida los días previos al ejercicio . A esto hay que añadir el status hormonal y el flujo glucolítico.

PROTEÍNAS

Se recomienda que las proteínas supongan alrededor del 12-15 %de la energía total de la dieta.

Un exceso de proteína en la alimentación puede ocasionar una acumulación de desechos tóxicos y otros efectos perjudiciales.

La ingesta recomendada de proteínas en la dieta dependerá de:

La composición de las mismas La ingesta energética total La intensidad y duración del ejercicio El entrenamientoLa temperatura (las bajas temperaturas

incrementan la oxidación de las proteínas)El sexo La edad

Vitaminas y

minerales

Las vitaminas y los minerales son importantes reguladores metabólicos, por lo que la práctica de actividad deportivas va acompañada de un aumento en los requerimientos en las vitaminas implicadas en el metabolismo energético.

Propone que el zinc, cobre, selenio, cromo y hierro como los potenciadores del rendimiento pero de todos ellos el que presenta mayor problema para los deportistas es el hierro. Su déficit puede verse favorecido por la hemólisis intravascular, que se puede deber al impacto repetido con el suelo. A esto se le suma el mayor recambio de hierro que se produce a nivel de la mioglobina muscular. La anemia, se ve potenciada por la expansión del volumen plasmático, dando lugar a lo que se conoce como anemia del deportista.

Artículos

Hinton suplementó de 100 mg diarios de sulfato ferroso a mujeres deportistas con deficiencia de hierro, pero no anémicas y mejoró la adaptación al ejercicio aeróbico.

Palacios, G., Zigor., Z & Ribas, A. (2009).Alimentación, nutrición e hidratación en el deporte. Servicio de Medicina, Endocrinología y Nutrición, Madrid.

 Tirapegui, j & Macedo, M (2006) Aspectos actuales

sombre ejercicio físico y nutrición. Cuadernos de nutrición. México.

Gonzales, M., Gutiérrez, A., Mesa, J & Castillo, M (2001). La nutrición en la práctica deportiva: adaptación de la pirámide nutricional a las características de la dieta deportiva. Archivos latinoamericanos de nutrición. Granada España.

Bibliografías: