ALIMENTACION ALIMENTACION AYURVEDICAAYURVEDICA

Dr. David Vargas QuijandríaDr. David Vargas QuijandríaMEDICINA NATURAL Y COMPLEMENTARIAMEDICINA NATURAL Y COMPLEMENTARIA

V. S. 108 INDIAV. S. 108 INDIA

LOS ALIMENTOS LOS ALIMENTOS

• El alimento es la vida de todos los seres, y El alimento es la vida de todos los seres, y todo el mundo lo busca.todo el mundo lo busca.

La piel, la claridad, la buena voz, la larga La piel, la claridad, la buena voz, la larga vida, el entendimiento, la felicidad, la vida, el entendimiento, la felicidad, la satisfacción, el crecimiento, la fuerza y la satisfacción, el crecimiento, la fuerza y la inteligencia, todo se fundamenta en el inteligencia, todo se fundamenta en el alimento.alimento.

EL AYURVEDAEL AYURVEDA (vida y conocimiento)(vida y conocimiento)

• Idealmente, la comida debería ser Idealmente, la comida debería ser cultivada en la propia huerta para que cultivada en la propia huerta para que se tenga pleno control de todo el se tenga pleno control de todo el aporte físico y mental que la aporte físico y mental que la impregna, pero como en la actualidad impregna, pero como en la actualidad tal cosa es imposible para la mayoría tal cosa es imposible para la mayoría de nosotros, el papel de quien de nosotros, el papel de quien prepara la comida es primordial.prepara la comida es primordial.

• Un buen cocinero personaliza la Un buen cocinero personaliza la comida, proyectando en ella amor y comida, proyectando en ella amor y nutrición. Cada pensamiento que tiene nutrición. Cada pensamiento que tiene el cocinero afecta a la comida y, el cocinero afecta a la comida y, cuando ésta es ingerida, a quien la cuando ésta es ingerida, a quien la come. Sólo debería cocinar alguien come. Sólo debería cocinar alguien quien nos ame y que esté dispuesto a quien nos ame y que esté dispuesto a hacer el esfuerzo necesario para hacer el esfuerzo necesario para transmitir ese amor a la comida. transmitir ese amor a la comida.

• En la india, a las mujeres no se les En la india, a las mujeres no se les permite cocinar cuando menstrúan, permite cocinar cuando menstrúan, porque la menstruación es una etapa porque la menstruación es una etapa de purificación durante la cual es de purificación durante la cual es difícil controlar adecuadamente la difícil controlar adecuadamente la mente para concentrarse en esta mente para concentrarse en esta labor de suprema importancia.labor de suprema importancia.

• Aunque un buen cocinero puede Aunque un buen cocinero puede mejorar las cualidades de casi mejorar las cualidades de casi cualquier alimento, el efecto de la cualquier alimento, el efecto de la comida sobre el sistema depende comida sobre el sistema depende finalmente de la capacidad digestiva finalmente de la capacidad digestiva de quien la ingiere.de quien la ingiere.

• Durante la digestión, el alimento pasa Durante la digestión, el alimento pasa por tres etapas: en el estomago la por tres etapas: en el estomago la etapa cruda, regida por KAPHA, en la etapa cruda, regida por KAPHA, en la cual el sabor predominante es el dulce, cual el sabor predominante es el dulce, en el intestino delgado la etapa de en el intestino delgado la etapa de coccion, regida por PITTA, en la cual coccion, regida por PITTA, en la cual predomina el sabor ácido, y en el colon predomina el sabor ácido, y en el colon la etapa cocida, regida por VATA, en la la etapa cocida, regida por VATA, en la cual predomina el sabor picante. cual predomina el sabor picante.

Mientras el alimento se mantiene Mientras el alimento se mantiene crudo en relación con quien lo ingirió, crudo en relación con quien lo ingirió, es impuro, y potencialmente es impuro, y potencialmente venenoso; una vez que ha sido venenoso; una vez que ha sido completamente cocido por el fuego completamente cocido por el fuego digestivo, se purifica y es adecuado digestivo, se purifica y es adecuado para que el cuerpo lo asimile.para que el cuerpo lo asimile.

• El sabor es el efecto del alimento El sabor es el efecto del alimento sobre el cuerpo después de ser sobre el cuerpo después de ser ingerido y antes de la digestión. ingerido y antes de la digestión. VIRYA, o potencia, es el efecto que VIRYA, o potencia, es el efecto que ejerce durante la digestión, y VIPAKA, ejerce durante la digestión, y VIPAKA, o efecto posdigestivo, es la expresión o efecto posdigestivo, es la expresión de un alimento en el sistema después de un alimento en el sistema después que ha sido digerido y asimilado. que ha sido digerido y asimilado.

Aunque hay 4 pares de potencias Aunque hay 4 pares de potencias fuertes que incluyen lo pesado y lo fuertes que incluyen lo pesado y lo ligero, el más importante es el de lo ligero, el más importante es el de lo caliente y lo frío. La comida caliente caliente y lo frío. La comida caliente estimula el fuego disponible en el estimula el fuego disponible en el cuerpo, mientras que los alimentos cuerpo, mientras que los alimentos fríos lo reducen. Generalmente las fríos lo reducen. Generalmente las sustancias ácidas, las saladas y sustancias ácidas, las saladas y picantes son calientes, mientras que picantes son calientes, mientras que las dulces, las amargas y las las dulces, las amargas y las astringentes son frías.astringentes son frías.

• Hay tres tipos de efectos Hay tres tipos de efectos posdigestivos: el dulce, que tiende a posdigestivos: el dulce, que tiende a acrecentar los tejidos, causa KAPHA acrecentar los tejidos, causa KAPHA y construye el cuerpo; el ácido que y construye el cuerpo; el ácido que causa PITTA que puede quemar los causa PITTA que puede quemar los tejidos, y el picante, que incrementa tejidos, y el picante, que incrementa VATA y seca los tejidosVATA y seca los tejidos

• La elección de la comida está La elección de la comida está determinada principalmente por su determinada principalmente por su sabor. A cada uno le apetece el sabor sabor. A cada uno le apetece el sabor que le falta. Como no hay ningún que le falta. Como no hay ningún alimento que sea adecuado para alimento que sea adecuado para todos en todo momento y en todas todos en todo momento y en todas partes, uno debería seleccionar partes, uno debería seleccionar siempre a conciencia aquellos siempre a conciencia aquellos sabores y otras características que le sabores y otras características que le ayuden a equilibrar sus doshas.ayuden a equilibrar sus doshas.

• Lo mejor es siempre saber Lo mejor es siempre saber exactamente lo que necesitamos y exactamente lo que necesitamos y de acuerdo con ello escoger los de acuerdo con ello escoger los alimentos, en vez de dejar que alimentos, en vez de dejar que nuestra mente nos convenza de que nuestra mente nos convenza de que lo que a ella le apetece es bueno lo que a ella le apetece es bueno para el cuerpo. (blando o duro, ligero para el cuerpo. (blando o duro, ligero o pesado, oleoso o seco, etc.)o pesado, oleoso o seco, etc.)

• La selección de los alimentos de manera La selección de los alimentos de manera que se aseguren efectos favorables sobre que se aseguren efectos favorables sobre quien los consume depende quien los consume depende principalmente de ocho aspectos: sus principalmente de ocho aspectos: sus características naturales, su preparación, características naturales, su preparación, su combinación, su cantidad, el clima, la su combinación, su cantidad, el clima, la estación (tanto interna como externa), estación (tanto interna como externa), las reglas de la alimentación y la persona las reglas de la alimentación y la persona que come.que come.

LAS CARACTERISTICAS LAS CARACTERISTICAS NATURALESNATURALES

• Estas características son inherentes Estas características son inherentes a cada alimento. Pesados, difíciles de a cada alimento. Pesados, difíciles de digerir y ligeros, fáciles de digerir.digerir y ligeros, fáciles de digerir.

Los alimentos pesados deben Los alimentos pesados deben constituir como máximo entre un constituir como máximo entre un tercio y la mitad de la comida, y los tercio y la mitad de la comida, y los ligeros se pueden comer en ligeros se pueden comer en abundancia.abundancia.

En general, los alimentos crudos son más En general, los alimentos crudos son más pesados que los cocidos, y las conservas pesados que los cocidos, y las conservas más que los alimentos frescos.más que los alimentos frescos.

Cuando se trata de optar entre un Cuando se trata de optar entre un alimento orgánico y sin contaminación alimento orgánico y sin contaminación química, pero que uno sabe que no podrá química, pero que uno sabe que no podrá digerir bien, y uno cultivado con abonos digerir bien, y uno cultivado con abonos químicos, pero de cuya digestión está químicos, pero de cuya digestión está seguro, su elección ha de inclinarse seguro, su elección ha de inclinarse siempre por el alimento fácil de digerir. siempre por el alimento fácil de digerir.

LA PREPARACION LA PREPARACION • La base de la cocina ayurvedica es la La base de la cocina ayurvedica es la

prevención de los posibles efectos prevención de los posibles efectos secundarios.secundarios.

Todos los alimentos deben estar Todos los alimentos deben estar <vivos> para poder dar vida a quien <vivos> para poder dar vida a quien los come. Jamás se ha de consumir los come. Jamás se ha de consumir ninguna comida recosida, medio ninguna comida recosida, medio cruda, quemada, de mal sabor, verde cruda, quemada, de mal sabor, verde o demasiado madura, podrida, rancia o demasiado madura, podrida, rancia o que por cualquier otro motivo cause o que por cualquier otro motivo cause repugnancia. En cuanto a las especias, repugnancia. En cuanto a las especias, lo ideal es molerlas cada vez que se lo ideal es molerlas cada vez que se las vaya a usar.las vaya a usar.

Los alimentos refrigerados se vuelven Los alimentos refrigerados se vuelven pesados, lo mismo que los sometidos a pesados, lo mismo que los sometidos a cualquier otro proceso de conservación. cualquier otro proceso de conservación. Las sobras deberían calentarse, o mejor Las sobras deberían calentarse, o mejor aún, desecharse, y la comida fría y el aún, desecharse, y la comida fría y el agua helada están generalmente agua helada están generalmente prohibidas.prohibidas.

A los alimentos no se los debe cocinar ni A los alimentos no se los debe cocinar ni guardar en recipientes de aluminio.guardar en recipientes de aluminio.

Los alimentos crudos están más <vivos> Los alimentos crudos están más <vivos> que cocidos, ya que su prana está más que cocidos, ya que su prana está más intacto, pero también son más difíciles de intacto, pero también son más difíciles de digerir y en ocasiones pueden causar digerir y en ocasiones pueden causar desequilibrios en el sistema.desequilibrios en el sistema.

Sólo aquellas personas cuyos fuegos Sólo aquellas personas cuyos fuegos digestivos son excepcionalmente fuertes digestivos son excepcionalmente fuertes pueden hacer una dieta crudívora. pueden hacer una dieta crudívora.

LA COMBINACIONLA COMBINACION

• Ciertas combinaciones de Ciertas combinaciones de características perturban los doshas características perturban los doshas y es preciso evitarlas. No se han de y es preciso evitarlas. No se han de mezclar alimentos crudos y cocidos mezclar alimentos crudos y cocidos en la misma comida, a menos que la en la misma comida, a menos que la cantidad de uno de ellos sea cantidad de uno de ellos sea pequeña.pequeña.

La cocción conjunta de los alimentos La cocción conjunta de los alimentos también suele hacer que el producto también suele hacer que el producto sea más digerible, porque en el sea más digerible, porque en el proceso de cocción las proceso de cocción las incompatibilidades se neutralizan y incompatibilidades se neutralizan y las características del resultado las características del resultado difieren con frecuencia de las de los difieren con frecuencia de las de los ingredientes crudos.ingredientes crudos.

LA CANTIDADLA CANTIDAD

• Solo se puede comer sin peligro la Solo se puede comer sin peligro la cantidad de alimentos que sea posible cantidad de alimentos que sea posible digerir pronto sin daño para la salud; digerir pronto sin daño para la salud; tomar más o menos de esa cantidad es tomar más o menos de esa cantidad es llamar a la enfermedad. En cualquier llamar a la enfermedad. En cualquier comida, por lo general se ha de llenar comida, por lo general se ha de llenar un tercio del estomago con alimentos un tercio del estomago con alimentos sólidos y un tercio con líquidos, sólidos y un tercio con líquidos, dejando un tercio vació para permitir el dejando un tercio vació para permitir el libre movimiento de lo doshas. libre movimiento de lo doshas.

EL CLIMA Y LA ESTACIONEL CLIMA Y LA ESTACION

• Generalmente lo mejor es consumir Generalmente lo mejor es consumir alimentos que por sus características alimentos que por sus características se opongan al clima y a la estación en se opongan al clima y a la estación en que se vive. Comer cosas frías y que se vive. Comer cosas frías y húmedas en un clima húmedo es por lo húmedas en un clima húmedo es por lo común incompatible, como lo es común incompatible, como lo es comerlas en invierno, a menos que la comerlas en invierno, a menos que la persona esté habituada a esos persona esté habituada a esos alimentos.alimentos.

LAS REGLAS DE LA LAS REGLAS DE LA ALIMENTACIONALIMENTACION1.- Comer alimentos calentados, para 1.- Comer alimentos calentados, para

estimular la digestión.estimular la digestión.

2.- Comer alimentos untuosos, que 2.- Comer alimentos untuosos, que excitan excitan el fuego digestivo y el fuego digestivo y nutren el cuerpo.nutren el cuerpo.

3.- Comer alimentos adecuadamente 3.- Comer alimentos adecuadamente combinados en la cantidad debida combinados en la cantidad debida después de haber digerido la después de haber digerido la

comida comida anterior, de manera que hay anterior, de manera que hay paso libre paso libre para todas las sustancias.para todas las sustancias.

4.- Comer en un lugar agradable y 4.- Comer en un lugar agradable y tranquilo con todos los accesorios tranquilo con todos los accesorios necesarios (mantel limpio, flores, etc.), necesarios (mantel limpio, flores, etc.), sólo o con personas afectuosas de sólo o con personas afectuosas de modo que la mente no este deprimida. modo que la mente no este deprimida. (comer, excretar, tener relaciones (comer, excretar, tener relaciones sexuales y meditar son actividades que sexuales y meditar son actividades que se han de practicar siempre en se han de practicar siempre en privado).privado).

5.- No comer ni con prisa ni con 5.- No comer ni con prisa ni con demasiada calma, para apreciar las demasiada calma, para apreciar las características buenas o malas de lo que características buenas o malas de lo que se come y que el ritmo del alimento al se come y que el ritmo del alimento al pasar por el tubo digestivo sea el pasar por el tubo digestivo sea el adecuado.adecuado.

6.- Comer sin reírse ni hablar, de manera 6.- Comer sin reírse ni hablar, de manera concentrada teniendo en cuenta la concentrada teniendo en cuenta la propia constitución y lo que le hace o no propia constitución y lo que le hace o no bien a uno cuando lo come. bien a uno cuando lo come.

Otras reglas incluyen:Otras reglas incluyen: No comer cuando no se tiene No comer cuando no se tiene

hambre, ni dejar de comer cuando se hambre, ni dejar de comer cuando se tiene. No comer cuando se está tiene. No comer cuando se está enfadado, deprimido o afectado por enfadado, deprimido o afectado por cualquier otra alteración emocional, cualquier otra alteración emocional, ni inmediatamente después de hacer ni inmediatamente después de hacer ejercicios.ejercicios.

Mantener un intervalo tan amplio Mantener un intervalo tan amplio como sea posible entre las comidas. como sea posible entre las comidas.

Para comer sentarse, siempre que sea Para comer sentarse, siempre que sea posible mirando hacia el este.posible mirando hacia el este.

Si se puede, asegurarse que la fosa Si se puede, asegurarse que la fosa nasal derecha funcione.nasal derecha funcione.

Haz un paseo de un centenar de pasos Haz un paseo de un centenar de pasos después de una comida, para ayudar al después de una comida, para ayudar al proceso digestivo, pero no hagas proceso digestivo, pero no hagas ejercicios, no tengas relaciones ejercicios, no tengas relaciones sexuales, no estudies ni duermas hasta sexuales, no estudies ni duermas hasta una hora después. En cambio, puedes una hora después. En cambio, puedes relajarte tendido sobre el costado relajarte tendido sobre el costado izquierdo para estimular el izquierdo para estimular el funcionamiento de la fosa nasal derecha, funcionamiento de la fosa nasal derecha, lo cual favorecerá una buena digestión. lo cual favorecerá una buena digestión.

No consumas alimentos pesados No consumas alimentos pesados como el yogurt y el ajonjolí, después como el yogurt y el ajonjolí, después de la puesta del sol, y nada por la de la puesta del sol, y nada por la noche durante las dos horas noche durante las dos horas anteriores a acostarte. anteriores a acostarte.

Nunca desperdicies comidaNunca desperdicies comida

Rezar, agradeciendo al creador el Rezar, agradeciendo al creador el alimento que puedes ofrecer a tu alimento que puedes ofrecer a tu fuego digestivo.fuego digestivo.

La reverencia por todo lo que hay en La reverencia por todo lo que hay en el universo es la más saludable de el universo es la más saludable de todas las actitudes ante la vida, y el todas las actitudes ante la vida, y el alimento es el universo que se alimento es el universo que se sacrifica para tí.sacrifica para tí.

Objetivos del tratamiento Objetivos del tratamiento ayurvedicoayurvedico

• Determinar el tipo de contextura del Determinar el tipo de contextura del paciente. Dosha personalpaciente. Dosha personal

• Diseña un plan de alimentación e Diseña un plan de alimentación e indicar los alimentos a consumir.indicar los alimentos a consumir.

Contextura AyurvedaContextura Ayurveda

Vatta Pitta Kapha

DoshasDoshas

• Vatta: Vatta: DelgadoDelgado Características prominentesCaracterísticas prominentes Venas salientes y marcadasVenas salientes y marcadas Piel secaPiel seca ImpulsivosImpulsivos Sueño irregula insomnioSueño irregula insomnio Tendencia al estreñimientoTendencia al estreñimiento AnsiososAnsiosos

• Pitta:Pitta:

Fuerza y resistencia media Fuerza y resistencia media

Físico bien proporcionado Físico bien proporcionado

ApasionadoApasionado

ExplosivoExplosivo

Hábitos moderadosHábitos moderados

Come y descansa regularmenteCome y descansa regularmente

• Kapha:Kapha:

Relajación como carac.Relajación como carac.

Sólido pesado y fuerteSólido pesado y fuerte

Tendencia a obesidadTendencia a obesidad

Digestión lentaDigestión lenta

Piel fresca y húmedaPiel fresca y húmeda

Lenta digestión y actuar Lenta digestión y actuar

Sueno pesado y abundanteSueno pesado y abundante

TratamientoTratamiento

• Vatta: (Agua) Evita menestras, frituras Vatta: (Agua) Evita menestras, frituras y y frutas rudas (ácidas).frutas rudas (ácidas).

• Pitha: (Fuego) Evitar alimentos ácidos, Pitha: (Fuego) Evitar alimentos ácidos, picantes y frituras.picantes y frituras.

• Kapha:(Aire y tierra) Evitar frituras Kapha:(Aire y tierra) Evitar frituras consumir alimentos ácidos.consumir alimentos ácidos.

Sabores ClasificadosSabores Clasificados

• • DulceDulce: azúcar, leche, manteca, : azúcar, leche, manteca, pan, pasta.pan, pasta.

• • AcidoAcido: yogur, limón, quesos.: yogur, limón, quesos.• • SaladoSalado: sal.: sal.• • PicantePicante: Rabanito, aji y derivados : Rabanito, aji y derivados

jengibre, pimienta.jengibre, pimienta.• • AgrioAgrio: vegetales de hojas.: vegetales de hojas.• • AstringenteAstringente: porotos, lentejas.: porotos, lentejas.

Combinación de los saboresCombinación de los sabores• Para disminuir VATHA: dulce, agrio y Para disminuir VATHA: dulce, agrio y

salado.salado.Para aumentar VATHA: picante, agrio y Para aumentar VATHA: picante, agrio y astringente.Menestras, ensaladas, hojas,astringente.Menestras, ensaladas, hojas,

• Para disminuir PITHA: dulce, agrio y Para disminuir PITHA: dulce, agrio y astringente: fréjoles, harinas, lácteosastringente: fréjoles, harinas, lácteosPara aumentar PITHA: picante, agrio y Para aumentar PITHA: picante, agrio y salado. Vegetales, ensaladas hojas verdessalado. Vegetales, ensaladas hojas verdes

• Para disminuir KAPHA: picante, agrio y Para disminuir KAPHA: picante, agrio y astringente, jengibre vegetales menestras.astringente, jengibre vegetales menestras.Para aumentar KAPHA: dulce, agrio y saladoPara aumentar KAPHA: dulce, agrio y salado

Harinas, lacteos, ensaladas de hojas.Harinas, lacteos, ensaladas de hojas.

LOS TRES GRANDES GRUPOSLOS TRES GRANDES GRUPOS

• Según el Ayurveda, la medicina Según el Ayurveda, la medicina tradicional de la India, los alimentos se tradicional de la India, los alimentos se dividen en tres grandes grupos: dividen en tres grandes grupos: Sátvicos, Rajásicos o Tamásicos, de Sátvicos, Rajásicos o Tamásicos, de acuerdo con los elementos que lo acuerdo con los elementos que lo componen, y su efecto en el cuerpo y componen, y su efecto en el cuerpo y la mente. la mente.

• Así como “cada Así como “cada hombre es un reflejo de es un reflejo de lo que come”, nosotros también lo que come”, nosotros también podemos conocer la personalidad de un podemos conocer la personalidad de un individuo, si sabemos cuáles son sus individuo, si sabemos cuáles son sus gustos culinarios. Debemos aprender a gustos culinarios. Debemos aprender a combinarlos nuestros alimentos, de combinarlos nuestros alimentos, de manera de lograr un disfrute de nuestro manera de lograr un disfrute de nuestro paladar, al mismo tiempo que paladar, al mismo tiempo que obtengamos un bienestar que repercuta obtengamos un bienestar que repercuta en toda nuestra vida.en toda nuestra vida.

Alimentos SátvicosAlimentos Sátvicos

• Estos alimentos son frescos, jugosos, Estos alimentos son frescos, jugosos, untuosos, nutritivos y gustosos. untuosos, nutritivos y gustosos. Incrementan energía mental y Incrementan energía mental y producen alegría, serenidad y producen alegría, serenidad y claridad. Este tipo de alimentos son claridad. Este tipo de alimentos son los más recomendados para lograr los más recomendados para lograr una buena salud y equilibrio una buena salud y equilibrio energético. energético.

• Los individuos que prefieren estos Los individuos que prefieren estos alimentos, gustas particularmente de alimentos, gustas particularmente de productos jugosos, agradables al productos jugosos, agradables al gusto y suaves al tacto, como así gusto y suaves al tacto, como así también de tamaño pequeño, pero también de tamaño pequeño, pero alto contenido nutricional. alto contenido nutricional.

• Algunos ejemplos de estos alimentos Algunos ejemplos de estos alimentos son: leche, manteca, ghee (manteca son: leche, manteca, ghee (manteca clarificada), frutas frescas, nueces, clarificada), frutas frescas, nueces, almendras, dátiles, brotes de almendras, dátiles, brotes de cereales, tomates, arroz, avena. cereales, tomates, arroz, avena.

Alimentos RájasicosAlimentos Rájasicos

• Estos productos son amargos, ácidos, Estos productos son amargos, ácidos, salados, picantes, pungentes, secos y salados, picantes, pungentes, secos y cálidos. Consumir estos alimentos trae cálidos. Consumir estos alimentos trae sensualidad, sexualidad, celos, enojos, sensualidad, sexualidad, celos, enojos, fantasías, egocentrismo y fantasías, egocentrismo y pensamientos alejados de la pensamientos alejados de la espiritualidad.espiritualidad.

• Los individuos que prefieren estos Los individuos que prefieren estos alimentos disfrutan de planificar sus alimentos disfrutan de planificar sus comidas con anticipación, y suelen comidas con anticipación, y suelen tener comidas abundantes, dejando tener comidas abundantes, dejando a su organismo totalmente agotado a su organismo totalmente agotado después de cada comida. después de cada comida.

• Algunos ejemplos de estas comidas Algunos ejemplos de estas comidas son: condimentos picantes, bocaditos son: condimentos picantes, bocaditos fritos, carne roja, pescado, pollo, fritos, carne roja, pescado, pollo, huevos, yogurt, zanahorias, cebollas, huevos, yogurt, zanahorias, cebollas, ajo, limón, café, té, tabaco.ajo, limón, café, té, tabaco.

Alimentos TamásicosAlimentos Tamásicos

• Estos alimentos son secos, de mal Estos alimentos son secos, de mal sabor o aroma desagradable. Su sabor o aroma desagradable. Su consumo lleva al pesimismo, la consumo lleva al pesimismo, la ignorancia, la falta de sentido ignorancia, la falta de sentido común, codicia, dudas y común, codicia, dudas y pensamientos criminales. pensamientos criminales.

• Los individuos que prefieren este tipo de Los individuos que prefieren este tipo de alimentos suelen sobrecocinar o comer alimentos suelen sobrecocinar o comer crudas, o mal cocidas sus comidas. crudas, o mal cocidas sus comidas. También se consideran tamásicos los También se consideran tamásicos los alimentos procesados o envasados en alimentos procesados o envasados en latas. Vinos y bebidas alcohólicas latas. Vinos y bebidas alcohólicas también se consideran nocivas.también se consideran nocivas.

INCOMPATIBILIDAD EN LA INCOMPATIBILIDAD EN LA ALIMENTACION AYURVEDICAALIMENTACION AYURVEDICA

Alimento Incompatible Con

LECHE BANANAS, Pescado, Melones, Frutas ácidas, Kitchari (lentejas,arroz

basmati), Pan hecho con levadura.

YOGURT LECHE, Frutas ácidas, Melones, bebidas calientes—incluyendo café y té—

Pescado, Mango, Almidones, Queso, Cambur.

MELONES “Comerlo solo o déjalo solo” TODO, especialmente Granos, Almidones, Comidas fritas, Queso.

HUEVOS LECHE Yogurt, Melones, Queso, Frutas, Papas.

ALMIDONES BANANAS, Huevos, Leche, Dátiles.

MIEL (nunca cocines la miel) GHEE en proporciones iguales (por peso) Granos.

MAÍZ Dátiles, Pasas, Cambures.

LIMONES Yogurt, Leche, Pepino, Tomate.  

HIERBA MORA ( Papa, tomate, berenjena) Yogurt, Leche, Melón, Pepino.

GRACIAGRACIASS

QUIERA O NO QUIERA EL MEDICOSEPA O NO SEPA EL MEDICO

LA NATURALEZA CURA.