Ácidos carboxílicos R C O OH grupo carboxilo R COOH R CO 2 H Ácidos monocarboxílicos.
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CH3 CO
OH
(CH2)1
6
ácido esteárico
(ácido monocarboxílico saturado)
Algunos ácidos monocarboxílicos
importantes
- lípidos simples (glicéridos):
ésteres de composición química variada.
* grasas líquidas (aceites)* grasas sólidas (mantecas)
CH2
CH2
CH
R C
R´´ C O
R´ C O
restos de 3 ácidos
carboxílicos
resto de glicerina
OO
O
O
CH2 – CH – CH2OH
OH
OH
glicerina
CH2
CH2
CH
R C
R´´ C O
R´ C O
OO
O
O
a) ácido etanoico
b) CH3– CO – CH3
c) etanoato de metilod) 2-propanole) CH3- C
OH
Analiza las sustancias siguientes: