http://www.youtube.com/watch?v=A1fH2yQKyv0

Los cidos carboxlicos son compuestos que se caracterizan por lapresencia del grupo carboxilo, el cual se puede representar en lassiguientes formas:

Los cidos carboxlicos pueden ser:

Los cidos carboxlicos son funciones congrado de oxidacin tres, es decir, en unmismo tomo de carbono se insertan ungrupo oxo (=O) y un grupo hidroxilo (-OH),formando un grupo carboxilo.

El grupo carboxilo es el responsable de la polaridadde la molcula y de la posibilidad de establecerenlaces de hidrgeno. El hidrgeno del hidroxilopuede disociarse y el compuesto se comporta comoun cido. Esta disociacin se ve favorecida por laresonancia del in carboxilato, ya que el dobleenlace se deslocaliza y la carga negativa sedistribuye entre los dos tomos de oxgeno.

Nomenclatura IUPAC

Los cidos carboxlicos forman una serie homloga. El grupo carboxiloest siempre en uno de los extremos de la cadena y el tomo decarbono de este grupo se considera el nmero 1 al nombrar uncompuesto.

Para nombrar un cido carboxlicopor el sistema IUPAC, se atienden lassiguientes reglas:

http://www.youtube.com/watch?v=IAHJ0NDD_Dk

El nombre del cido se deriva del nombre del alcano correspondiente,cambiando la terminacin (o) del alcano por la terminacin (oico).

2. Se numera la cadena principal, iniciando con el carbono delgrupo carboxilo, ste se seala con el nmero 1.

1. Se identifica la cadena ms larga que incluya el grupo carboxilo.

3. Se nombran los grupos sustituyentes en orden alfabtico antes delnombre principal y anteponiendo la palabra cido.

Nomenclatura comn

El sistema IUPAC no es el ms utilizado para nombrar a los cidosorgnicos. stos usualmente son conocidos por sus nombrescomunes. Los cidos metanico, etanico y propanico, sondenominados como cido frmico, actico y propinico,respectivamente.

Estos nombres tienen su origen en la fuente natural del cido o en elolor que presentan

Los cidos de cadena larga se encuentran en estructurasmacromoleculares como los lpidos y entre ellos se encuentran: el cidododecanico o lurico, cido tetradecanico o mirstico, cidohexadecanico o palmtico, cido octadecanico o esterico, cidoeicosanoico o araqudico y el cido tetraeicosanico o lignocrico.

De acuerdo al nmero de carbonos que contenga el cidoaliftico, se distinguen como cidos de cadena corta,media y larga.

Los siguientes cidos se incluyen dentro de los de cadena media:cido pentanico o valrico, cido hexanico o caprico, cidooctanico o caprlico y cido decanico o cprico.

Entre los cido carboxlicos aromticos se encuentran el cidobenzoico, C6H5 COOH y sus derivados como el cido o-hidroxibenzoico o cido saliclico, el cido paminobenzoico o PABA yel cido acetilsaliclico o ASPIRINA.

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Los primeros nueve miembros de laserie de los cidos monocarboxlicos sonlquidos incoloros, de olor muydesagradable.

El olor del vinagre se debe al cidoactico; el de la mantequilla rancia alcido butrico.

ooche813.blogspot.com El cido butrico es responsable del desagradable olor de la mantequilla

Los cidos mayores son slidos cerosos einodoros. Los cidos inferiores sonsolubles en agua; su solubilidad decrece apartir del cido butrico con el aumento delcarcter hidrocarbonado de la molcula.Todos los cidos son solubles en solventesorgnicos

El cido caproico se encuentra en elpelo y secreciones del ganado caprino.Los cidos C5 a C10 poseen olores acabra.

Los cidos carboxlicos abundan en lanaturaleza y se encuentran, tanto en elreino animal como vegetal. Las protenas,compuestos orgnicos ms comunes en lasclulas vivas estn constituidas poraminocidos. Cada uno de stos contieneun grupo amino y un grupo carboxilo.

Frmula generalizada para un aminocido

El cido frmico es el irritante activo en laspicaduras de hormiga y de abeja. Paraneutralizar este cido utilizamos carbonatocido de sodio (bicarbonato de sodio).

El cido ctrico presente en los frutos ctricos comola naranja, el limn y la toronja, es una importantesustancia qumica que se usa en la industriaalimentaria.La adicin de cido ctrico a bebidas y jugos defruta les dota de un sabor agrio, que a menudoimita el sabor de la fruta cuyo nombre lleva labebida.El medio cido tambin previene del crecimientode bacterias y hongos.

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