Universidad de TalcaEscuela de Psicologa

Informe para la asignatura de Neurobiologa

Informe de Gua de lpidos

Alumno

Diego Seplveda Gonzlez

Seccin A

ProfesorHctor Ganz

Talca07 de Abril de 2015

Introduccin

Los lpidos son biomolculas formadas por Carbono, Hidrogeno y Oxgeno. Pese a ser insolubles en agua, si pueden ser disueltos en disolventes orgnicos. Estas molculas orgnicas las podemos encontrar en las clulas de todo ser vivo, como fosfolpidos, los que presentan tanto regiones hidrfobas como regiones hidrfilas. Este conjunto de biomolculas se encuentran tanto en animales como en vegetales, por lo que al alimentarnos estamos ingiriendo cantidades variables y de diversos tipos de lpidos; la mayora de la ingesta de estas molculas orgnicas favorece a nuestro organismo pero, como toda cosa en exceso, puede ocasionar daos a la salud del ser humano, los que incluso pueden desencadenar la muerte. Es por esto que tener una nocin clara de en qu cantidades es recomendable ingerir los lpidos es crucial para no correr riesgos en nuestra salud.El estudio de los lpidos es un rea que posee muchos adeptos, ya que es comnmente considerado un recurso del cual podemos obtener muchos provechos si lo conocemos y utilizamos como corresponde.

Desarrollo

cidos grasos: En la cadena se observan dos tipos de cidos grasos, los saturados e insaturados. Sus cadenas se componen de los elementos Oxgeno, Carbono e Hidrgeno, unidos por enlaces simples y dobles. Se diferencian en que los insaturados poseen un enlace doble ms que los saturados. Al tener un enlace doble, la cadena de los insaturados posee dos hidrgenos menos que la cadena de los saturados. Los cidos grasos saturados se denominan as por tener su estructura completa, no as los insaturados que poseen una estructura incompleta.

1. Por qu se dice que los lpidos son reservorios de energa?Los lpidos son reservorios de energa porque guardan la energa en sus enlaces, la que luego se utiliza, tal como lo hacen los animales, como aislante trmico protegiendo del frio.

2. Qu sucedera si usted se alimenta con exceso de cidos grasos?El exceso de grasa se almacenara bajo la piel, aumentando la masa del individuo, y por consiguiente, hacindolo ms propenso a sufrir enfermedades ligadas a la obesidad, como diabetes, hipertensin, colesterol alto, etc.

Actividad n2: Componentes de la membrana celular.

Glicoprotenas: cumple funciones estructurales, de reconocimiento celular y actan como poros, por donde determinadas sustancias pueden ingresar o salir de la clula

.

Protena: cumple con la funcin de ser la principal responsable del transporte de sustancia a travs de la membrana. Tambin actan como enzimas, catalizando reacciones.

Regiones Hidrofbicas: actan de manera semipermeable, permitiendo el paso de molculas hidrofbicas pequeas, pero no as el paso de molculas hidrosolubles.

Regiones Hidroflicas: interacta con molculas hidrosolubles y protege el ingreso de estas mismas al medio apolar.

Mendoza (2011), Biologa I, Trillas, Mxico, (www.mendoza-sierra.org)

Actividad 3:

Actividad 4: Mapa Conceptual1.

2.

Actividad 5

La dopamina es un neurotransmisor producido tanto en vertebrados como en invertebrados. Se origina en diversas partes del sistema nervioso, especialmente en la sustancia negra. Cumple funciones de neurotransmisor en el sistema nervioso central, adems es una neurohormona liberada por hipotlamo, donde inhibe la liberacin de prolactina. El consumo de Dopamina para los enfermos de Parkinson es intil, ya que al ingerir el medicamento grandes porciones de dopamina se distribuyen por los dems rganos antes de llegar al cerebro. Los sntomas de la enfermedad de Parkinson comienzan en un lado del cuerpo, pero a medida que la enfermedad avanza, el otro lado tambin sufre los sntomas de este mal; finalmente, aunque ambos lados sufren los sntomas, el lado que comenz a fallar debido a esta enfermedad es en el cual se ven ms fuertemente los sntomas, los que son por lo general: temblor, rigidez, bradicinesia e inestabilidad postural.

Actividad 6

El Intestino Delgado (duodeno, yeyuno e ilen) es la estructura de nuestro cuerpo en la cual se produce la absorcin de los nutrientes ingeridos.El inicio de la digestin se produce en la boca, por donde ingerimos el alimento, el que es masticado y al mezclarse con saliva se transforma en un bolo alimenticio. Luego el alimento mediante la deglucin pasa desde la cavidad oral hacia el esfago, donde luego llega al estmago en donde se mezcla con cidos que los descompone, y el bolo alimenticio se transforma en quimo, el que al llegar al intestino delgado se mezcla con la bilis, favoreciendo la emulsin de grasas, las que luego gracias a las lipasas se degradaran a cidos grasos y glicerina. El intestino delgado gracias a sus vellosidades intestinales absorbe los nutrientes, tras la digestin de alimentos, los que luego pasarn a los vasos sanguneos en donde se transportaran por todo el cuerpo distribuyndose a los diferentes rganos del cuerpo.

Actividad 7:

Actividades 81. cidos Grasos Saturados:

a. cido Butrico

b. cido Caproico

c. cido Caprlico

d. cido Caprico

e. cido Lurico

f. cido Mirstico

cidos Grasos Insaturados:

a. cido Palmitoleico

b. cido Oleico

c. cido Linoleico

d. cido Linolnico

e. cido Araquidnico

2. Desarrolle una lista con las propiedades de los c. Grasos que permiten el desarrollo de la vida e indique la importancia de c/u en relacin a la clula. Poseen una regin hidrofbica apolar y otra hidroflica polar, por lo que es una molcula anfiptica. Las regiones hidrofbicas interactan entre si mediante la conformacin de micelas, que son espacios donde no entra agua. Mientras mayor presencia de dobles enlaces posea la cadena, la temperatura de fusin disminuir, y por consiguiente la fluidez aumentar. Los cidos grasos de cadena corta son ms solubles que los de cadena larga, esto por la longitud de la regin hidrofbica.

3. Por qu no es conveniente ingerir leche descremada al consumir dietas equilibradas?.Ya que una dieta equilibrada es aquella donde la ingesta de nutrientes adecuada para el organismo, teniendo en cuenta caractersticas como sexo, edad, peso, etc., se lleva a cabo; al consumir leche descremada, sta pierde grasas que se supone se deberan ingerir para el funcionamiento correcto del organismo para una dieta balanceada.

4. Funciones de los lpidos en el organismoCumple funcin reguladora, de transporte, energtica y estructural. Reguladora: Lpidos, como el colesterol, cumplen funciones de regulacin homeosttica. Transporte: Los lpidos proporcionan cidos grasos esenciales para el transporte de sustancias disolubles en grasas. Energtica: Su ingesta proporciona energa, la que es almacenada Estructural: Los lpidos forman parte de la estructura de las membranas biolgicas.5. Beneficios del consumo de aceite de pescadoEl aceite de pescado acta como antioxidante y cardio protector, protegiendo de enfermedades ligadas al corazn, adems posee cidos grasos esenciales como el omega 3. Su consumo disminuye el nivel de triglicridos y el riesgo de sufrir derrames cerebrales. Principalmente sus beneficios constituyen el cuidado de los vasos sanguneos y el bienestar relacionado al cerebro.

6. Construya un mapa de trayectoria de los lpidos hasta el consumo celular

7. Conclusiones del textoLos cidos grasos se pueden clasificar segn la longitud de su cadena, observndose cidos grasos de cadena corta (menos de 8 Carbonos), de cadena media (entre 8 y 10 Carbonos) y de cadena larga (ms de 16 Carbonos). Adems podemos dividirlos segn la presencia de dobles enlaces, encontrando los monoinsaturados, presentes en aceites de man y grasa de cerdo, y los poliinsaturados, que se encuentran en aceites vegetales y de pescado. El consumo de los cidos grasos poliinsaturados disminuye los accidentes vasculares.Los dobles enlaces otorgan caractersticas especiales a los cidos grasos, como la T de fusin. Tambin el poseer dobles enlaces genera oxidacin en presencia de oxgeno, en estos casos se producen radicales libres nocivos para la clula.El consumo de cidos grasos es vital para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, por lo que debemos consumirlos, sobre todo los poliinsaturados, ya que ha quedado demostrado que su consumo es favorable para el desarrollo de la vida.

Actividad 9:

Actividad 10:

a. Investigue el significado de los trminos subrayados Protenas integrales de la membrana: son protenas anfipticas (regin hidroflica y regin hidrofbica) que penetran ambos lados de la bicapa lipdica en la membrana celular. Procesos morfogenticos: modificaciones de forma y posicin del embrin. Cresta neural: estructura discreta que comprende pocas clulas y existe en las primeras etapas del desarrollo embrionario. Su relevancia radica en la diferenciacin embrionaria. Migracin: proceso donde las clulas nerviosas llegan a su ubicacin de destino guiadas desde el lugar de su creacin por procesos gliales Neurognesis: proceso de gestacin de neuronas gracias a clulas madre y progenitoras. Apoptosis: se denomina autodestruccin de las clulas con el fin de controlar el desarrollo celular Sinaptognesis: generacin de sinapsis entre las neuronas. Procesos de mielinizacin: proceso en el que las neuronas se cubren de mielina, con el fin de agudizar el impulso neuronal.

b. Nombre los cidos grasos de importancia y su funcin cido linoleico: de la familia de los omega-6, da origen al cido araquidnico (AA). cido linolnico: de la familia de los omega-3, da origen al cido docohexaenoico (DHA). cido araquidnico: interfiere en los sistemas inmunitarios y de coagulacin sangunea cido docohexaenoico: al encontrarse en el tejido cerebral participa para que ocurra la apoptosis y la neurognesis.Actividad 11:

a. Haga una lista de trminos desconocidos y defnalos Triacilgliceroles: son acigliceroles con tres molculas de cidos grasos, poseen cadena larga. Se encuentran en grasas y aceites de origen animal y vegetal Apoprotenas: parte proteica de una protena conjugada. Se asocia al transporte de colesterol bueno. Quilomicrones: son lipoprotenas sintetizadas, que poseen baja densidad y gran dimetro. Transportan triglicridos, fosfolpidos y colesterol al sistema linftico. Clatrato: sustancia qumica formada por determinadas molculas y que atrapa a otro tipo de molculas diferentes. Rath y Pauling (1991), La apoprotena es una protena de adhesin, dr-rath-foundation, (http://www4esp.dr-rath-foundation.org/Biblioteca/publicationes_cientificas/es_studies02.html)

b. Qu es una enzima? Es una molcula proteica, denominada catalizador biolgico. Son globulares y su tamao es variable, se componen de una cadena lineal de aminocidos. Su funcionalidad se relaciona a la transduccin de seales y en procesos de regulacin, producen contraccin muscular y participan de transporte activo. Pero su funcin principal respecta a catalizar reacciones qumicas.

c. Qu tipo(s) de cidos grasos considera importante y por qu?Los fosfolpidos, ya que en su propiedad de ser anfipticos, dan el equilibrio y el soporte a la membrana celular, permitiendo as el correcto funcionamiento de la clula, en interaccin con medios polares y apolares.

d. Qu tipo de cidos grasos se relaciona con la inflamacin o el dolor?Los eicosanoides, quienes miden la sensibilidad interactuando con los receptores de la superficie celular.

e. Por qu los cidos grasos omega-3 son favorables de consumir?Porque sus beneficios a la salud son varios, tales como reduccin del riesgo de formacin de cogulos y accidentes vasculares, adems posee propiedades antiinflamatorias.

f. Qu es el colesterol? Relacione con enfermedades cerebro vascularesEs un lpido que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguneo, principalmente en el hgado, medula espinal, pncreas y cerebro. El exceso de este lpido en nuestro organismo puede provocar el estrechamiento o incluso que las arterias se tapen completamente, produciendo as enfermedades cerebrovasculares.

g. Qu es la membrana celular? Describa su funcin y estructuraEs una bicapa lipdica que delimita todas las clulas. Est formada por dos lminas de fosfolpidos, glicolpidos y protenas. Posee permeabilidad selectiva, por lo que puede seleccionar las molculas que entran o salen de la clula. La membrana celular transporta sustancias, mantiene el medio interno separado al externo y crea una barrera permeable selectiva.

h. Qu se puede afirmar de los cidos grasos de la membrana celular?Los cidos grasos en la membrana celular actan como fosfolpidos, y su funcin es vital, ya que se relaciona a la estructura de la membrana celular y a la permeabilidad que esta posee, pudiendo as mantener las zonas polares y apolares separadas.

i. Significado de, anfipata, polar, apolar, grupo carboxilo, hidrofbico, hidroflico, lpido, grasa, aceite, energa qumica contenida en las molculas. Anfipata: posee una regin polar (hidroflica) y otra apolar (hidrofbica) Polar: propiedad de las molculas en donde se forman por enlaces covalentes y la diferencia de electronegatividad es alta. Apolar: son aquellas molculas que se unen por enlaces covalentes pero que no difieren en su electronegatividad Grupo carboxilo: grupo de compuestos que poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o carboxi, en el cual coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo y carbonilo. Hidrofbico: sustancias que repelen el agua o que no pueden mezclarse con ella Hidroflico: la afinidad que poseen con el agua, interactan en medios acuosos. Son lipofbicas. Lpido: molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Su funcin es reguladora, estructural y de reserva energtica. Grasa: varias clases de lpidos, se mantienen en estado slido y son insolubles al agua Aceite: son grasas en estado lquido. No son solubles en agua y poseen menor densidad que sta. Energa qumica contenida en las molculas: es la energa que absorbemos de los nutrientes contenidos en los alimentos y que luego se almacena.

Conclusin

Las funciones celulares de los lpidos son de crucial importancia, ya que como fosfolpidos forman parte de la estructura de la membrana celular, y gracias a ellos es que sta funciona correctamente, permitiendo as que la clula, estructura bsica y funcional de todo ser vivo operar adecuadamente.Encontramos lpidos en diversas formas de vida en nuestro entorno, y por la alimentacin ingerimos estas molculas orgnicas, las que ayudan a mejorar el bienestar de nuestro cuerpo, los lpidos son esenciales para la vida, y la carencia de stos puede generar enfermedades y desequilibrios tan dainos como lo hace el exceso de consumo de lpidos, por lo que es preciso llegar a un punto medio en el consumo de estas biomolculas.Los lpidos se han estudiado a profundidad con el fin de tratar y prevenir enfermedades. Se han realizado varios estudios en relacin a esta molcula orgnica, y el inters cientfico sobre sta no ha decado, por lo que se espera que conforme pase el tiempo los descubrimientos y las aplicaciones aumenten con el fin de aumentar el bienestar del humano y su entorno.

Bibliografa

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