EL AGUAYMANTO

INTEGRANTES:

• Costas Castillo Fernando• Cubas Quiroz Ronald

• Chávez Romero Sandra• Flores Castro Dafnis

• Laines Rossiter Stephanie

UNION EXPORTADORAPROYECTO AGUAYMANTO

RESUMEN EJECUTIVO

Para la ejecución del proyecto se ha constituido la empresa denominada Unión Exportadora S.A.

El presente trabajo tiene como finalidad evaluar la factibilidad de implementar y poner en marcha la comercialización del Aguaymanto orgánico hacia el mercado norteamericano y europeo. Esta es una idea que surge de la tendencia creciente del mismo de consumir frutas y verduras frescas orgánicas; pues, el consumidor norteamericano y europeo además de buscar una dieta saludable y nutritiva, valora aquellos productos que sean cultivados sin dañar el medioambiente y que contribuyan a la sostenibilidad del mismo.

Nuestro proyecto consiste además de la comercialización, en la producción del Aguaymanto; pues, de esta manera se tiene un mayor control sobre los procesos y la producción y se asegura la calidad orgánica del mismo. Los principales mercados destino donde buscaremos posicionarnos como abastecedora de la fruta orgánica serán los países de Estados Unidos, además de Alemania, Holanda y Suiza, que son los principales importadores del Aguaymanto Colombiano.

El proyecto como plan piloto se desarrollará en Cajamarca, departamento que cuenta con todas las características necesarias para el desarrollo del cultivo, lo que permitirá un abastecimiento continuo del producto. Con atención al cultivo se puede llegar a producir 3TM/Ha mientras que con buenos manejos se puede tener hasta 20TM/Ha.

Nuestra Misión

Satisfacer y suministrar un segmento del mercado internacional con productos orgánicos, saludables de calidad, de acuerdo a las exigencias del mercado.

Nuestra Visión

Ser reconocidos como una empresa líder en exportaciones orgánicas, destacándonos por la calidad de nuestro producto, la atención eficiente, la entrega oportuna y buenos manejos en nuestra gestión.

Objetivos • Impulsar la producción a gran escala de frutas orgánicas con fines de

exportación y comercialización nacional.

• Mejorar el nivel de vida, generación de empleo rural y la inserción al mercado nacional e internacional de las familias campesinas.

• Impulsar el consumo de frutas orgánicas en el mercado interno.

• Preservar la naturaleza utilizando técnicas de cultivo que no afecten el medio ambiente.

2.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO - AGUAYMANTO:

El Aguaymanto es una fruta andina, nativa y domesticada de la biodiversidad peruana, fáciles de cultivar y de excelente rendimiento, con inmenso potencial de agroindustrialización y exportación en forma de fruto fresco, deshidratado, mermeladas, harinas y dulces naturales para mercados internacionales. Este fruto es rico en vitaminas A, B y C, tiene un sabor agridulce y deja en el paladar un sabor agradable.Existen dos variedades de aguaymanto:

a.- Aguaymanto Gold (tradicional amarillo), caracterizado por su color naranja intenso, cáliz transparente y mayor tamaño. b.- Aguaymanto Verde Limón, el cual es de coloración verde a amarilla pálida con excelente sabor.

Valor nutricionalEl valor nutricional del Aguaymanto varía ya que la planta prospera en forma diferente de acuerdo a la región y la manera como se cultiva. En los Andes peruanos la “Physalis” encuentra condiciones ideales para el desarrollo, por eso 100 gr. de frutos frescos pueden contener:

DESCRIPCION CANTIDAD / MEDIDA

Vitamina C 11 mgVitamina A 2.000 U.I.Vitamina B3 1,7 mgHierro 1,5 mgCarbohidratos 1,5 mgProteinas 1,9 gFibra 4,9 gFosforo 45 mgNiacina 1,7 mg

Calidad nutricional: 200 g de Aguaymanto cubren las necesidades para una persona en un día con

CALIDAD NUTRICIONAL (200GR)

PORCENTAJE

Vitamina A 32%Vitamina C 75%

Niacin 25%Kalium 12%Mangan 35%Hierro 18%Fósforo 60%Carbohidratos 8%

Además la fruta es provechosa para diabetes, anemia, aumenta la capacidad de la resistencia, posee cualidades adelgazantes, purifica la sangre, tonifica el nervio óptico, tiene propiedades diuréticas y es eficaz en el tratamiento de afecciones de la garganta y próstata, elimina parásitos, actúa como tranquilizante.

Nombre vulgares en otros idiomas

Al ser un fruto producido alrededor del mundo el aguaymanto o uchuva adquiere diversidad de nombres, es por ello que a continuación mencionamos los diferentes nombres con que se conoce al Aguaymanto en diferentes partes del mundo:

Partidas arancelarias con que se exportan al país de destino

El aguaymanto en la clasificación en el Arancel del Perú tiene el siguiente código 08.10.90.50.00 y su Clasificación arancelaria de entrada a Estados Unidos: Ante la falta de códigos arancelarios específicos puede ingresar por la partida 08.10.30.00.00 en donde comparte posición con los currants (especies de bayas) negras, blancas o rojas.

La clasificación arancelaria en la Unión Europea el aguaymanto no tiene un código específico porque está inmersa en varias partidas.

PRODUCCION NACIONAL

Su mejor época

El aguaymanto por ser una fruta que crece en forma silvestre en las zonas andinas del Perú, su producción es durante los 12 meses del año, cosechándose cada 15 días.

Características

Forma: Es una planta herbácea erecta, perenne en zonas tropicales, las ramas son acanaladas, sus flores en forma de campana y su fruto es una baya carnosa en forma de cereza que alberga numerosas semillas

comestibles. Cada fruto está metido en una diminuta “bolsa” que parece de papel.

Tamaño: El arbusto puede alcanzar una altura de entre 60 y 90 cm, sin embargo se han registrado casos en los que llega a alcanzar 1,8 metros. Sus hojas miden de 6-15 cm de longitud y 4-10 cm de ancho. El fruto mide de 1,5 – 2 cm de diámetro.

Color: Las ramas son de color violáceo, flores amarillas con corolas de color morado marrón, y sus frutos son naranja-amarillo protegido por un cáliz de textura papirácea

Sabor: Es peculiar agridulce de buen gusto.

Cosecha y rendimientos

La cosecha se inicia entre los 3 y los 5 meses después del trasplante, dependiendo de la altitud donde se establezca el cultivo; a mayor altura sobre el nivel del mar, mayor será el período de tiempo entre la siembra y la cosecha. Una vez se inicia la cosecha, ésta es continua y las recolecciones deben ser semanales, atendiendo el comportamiento del mercado y las condiciones climáticas de la zona.

La planta de aguaymanto produce sus mejores y más grandes frutos durante los primeros meses de cosecha. Con un manejo agronómico adecuado un cultivo de aguaymanto puede producir fruta de buena calidad durante un año.Posteriormente el tamaño de la fruta disminuye y la calidad se ve afectada.El aguaymanto se considera una fruta climatérica, es decir que una vez separada de la planta, continúan todos sus procesos de maduración; por esta razón es importante identificar el momento preciso para realizar la recolección.

Existen varios métodos para definir el momento apropiado de la cosecha, sin embargo, el color del cáliz o capacho es el más utilizado por los productores y comercializadores; el grado de maduración debe ser concertado con el comprador para lograr una fruta con estándares de calidad ideales para el mercado.

Antes de iniciar el proceso de recolección, se deben planear y organizar todas las actividades relacionadas con esta labor, para cumplir con las exigencias del consumidor final y satisfacer sus necesidades en materia de calidad, cantidad, oportunidad en la entrega y precio del producto.

La cosecha debe programarse con suficiente anticipación teniendo en cuenta aspectos como las exigencias del mercado, las condiciones climáticas, el estado de

las vías y la disponibilidad de mano de obra. La cosecha oportuna y adecuada determina la calidad y la vida poscosecha del aguaymanto.

La recolección de la fruta es ser manual, se realiza con tijeras para cortar el pedúnculo ó haciendo un movimiento de éste hacia arriba, para desprender el fruto con facilidad. Las tijeras deben permanecer en buen estado y sumergirlas en una solución de agua y yodo agrícola antes de pasar a la planta siguiente.

Es necesario ser muy cuidadoso en la labor de recolección para evitar desgarramientos y quebraduras de ramas y tallos, así como para asegurar la duración de la planta y la calidad de los frutos cosechados.

Algunas recomendaciones importantes para realizar eficientemente la cosecha son las siguientes:

La cosecha se debe hacer en las horas de la mañana, pero evitar la recolección de la fruta con humedad excesiva.

Los recipientes para la cosecha deben tener una capacidad máxima de 10 kg con el fin de evitar daños de fruta por sobrepeso. Los recipientes deben estar limpios, que sean poco profundos y no sobrecargar ni apisonar demasiado la fruta.

Recolectar la fruta en un estado de maduración uniforme. La fruta se debe depositar con suavidad en los recipientes, evitando lanzar y maltratar los frutos.

Se debe evitar el manipuleo excesivo de la fruta, empacándola directamente en el campo.

La fruta cosechada se debe acopiar rápidamente para evitar la exposición directa a los rayos solares.

Durante la cosecha se deben descartar los frutos con daños causados por plagas y enfermedades que impidan su comercialización; estos frutos se recolectan en otro recipiente, para enterrarlos posteriormente.

Se recomienda comercializar la fruta durante las siguientes 12 horas después de la cosecha, de lo contrario deberá almacenarse a una temperatura de 4°C y 90% de humedad relativa, en estas condiciones la fruta puede ser comercializada en dos días siguientes.

Diagrama de Proceso de Siembra – Cosecha

PROCESO DE SIEMBRA A POSCOSECHA

Calidad Centro de Acopio

Cantidad Precio Exportador Oportunidad en la Entrega

Canales de Comercialización

SIEMBRA

COSECHA

RECOLECCION

POSCOSECHA

En general, el sistema de comercialización de frutas frescas en el mercado de Estados Unidos está integrado por el productor local o exportador de frutas, el intermediario o broker, el distribuidor mayorista y/o el distribuidor minorista. Este último incluye los supermercados y el canal institucional o comúnmente llamado Food Service, en el que se encuentran los restaurantes, hoteles, colegios, entre otros.

Análisis del mercado nacional

• Exportaciones de aguaymanto del Perú

Las exportaciones de aguaymanto y sus derivados han tenido un salto enorme, el año 2003 se exporto US$ 162 dólares, pasando en el año 2004 a exportar US$ 11,513 dólares con una variación de mas de 5000 %.A partir del año 2004 las exportaciones de aguaymanto y sus derivados han venido en forma ascendente llegando en el 2006 a exporta US$ 28,408.Pero los volúmenes de exportación son bajos, en el 2006 se exporto menos de 5 Tm, lo cual preocupa por ser un producto originario del Perú y que tiene excelente aceptación en el extranjero.

•

• Exportaciones de Aguaymanto y derivados según empresas (2006)

Las empresas exportadoras de aguaymanto y sus derivados son más de 16 de las cuales la principal empresa que exporta aguaymanto y sus derivados es Ecoandino SAC con el 68 %, siguiéndole industrias Alimenticias Cusco SA con 12 %, Selva Industrial SA con 10 %, Productos Alimentarios Misky SAC con 8 %.

• Destino de las exportaciones

Exportaciones acumuladas de Aguaymanto y derivados según país de destino, toneladas, 2002 – 2006

En las exportaciones acumuladas (2002 – 2006) de aguaymanto y sus derivados, Estados Unidos es el principal comprador de esta fruta destinándose 3,449 Tm,

Francia es el segundo país comprador con 2,5 Tm, siguiendo Holanda 1,1 Tm, España 1 Tm, Italia 1 Tm, Canadá 0,5 Tm, Alemania 0,3 Tm.

Exportación FOB acumulada de aguaymanto y sus derivados según país de destino (2002 – 2006) En las exportaciones acumuladas de aguaymanto y sus derivados, el país que mayor participación tiene en la compra de esta fruta es Estados Unidos con 37 % (28,5 mil dólares) siguiendo le Canadá 23 % (6,5 mil dólares). Estados unidos es uno de nuestro mayor comprador en lo que se refiere a fruta fresca y mas ahora con el libre ingreso de citricos.

Exportación regional

Exportación de Aguaymanto fresco PRONATUR EIRL, en US$, 2007

En la región de Lambayeque la única empresa exportadora de aguaymanto fresco es PRONATUR EIRL., la cual ha comenzado a exportar este fruto desde mayo del 2007, iniciándose con una exportación de US$ 844 dólares (204 kg), luego bajo su exportación en Junio en un 31 % con respecto al mes anterior, en julio volvió a incrementar exportándose a US$ 954 dólares.En el mes de agosto no se registraron exportación, pero desde el mes de

setiembre las exportaciones fuero en forma creciente llegando en diciembre a exportar US$ 1994 dólares.El acumulado exportado de aguaymanto fresco por PRONATUR EIRL en el año 2007 fue de US$ 7,261 dólares.

ANÁLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

Producción mundial de fruta fresca

La fruta fresca es el mayor producto que es consumido por la población mundial y el productor mundial es el país de la India (6,6 Millones Tm), el cual casi le triplica su producción a Viet Nam que es el segundo productor de fruta fresca.Colombia es el treceavo país en producción de fruta fresca (178 Mil Tm), con una participación del 0.7 % a nivel mundial y un crecimiento de 1.6 %.Perú es el quinceavo país (80 Mil Tm), con una participación del 0.3 % a nivel mundial y un crecimiento de 5.9 %, lo cual nos indica que el Perú puede ser el principal productor de fruta fresca en América Latina y más si se aprovechara la producción de frutas silvestres como es el caso delAguaymanto, etc..

IMPORTACIONES DE FRUTA FRESCA

La primera autoridad encargada del control sanitario a los productos frescos importados a Estados Unidos, es el Animal and Plant Health Inspection Service – APHIS – del Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA por sus siglas en ingles. APHIS trabaja con el Plant Protection and Quarantine – PPQ, cuyos funcionarios se encuentran en los puertos de ingreso de Estados Unidos. Los inspectores de PPQ examinan minuciosamente los productos presentados para la importación antes de su ingreso al mercado interno.

Las frutas frescas se encuentran dentro de la categoría de productos propagativos, es decir, su ingreso a los Estados Unidos requiere de una solicitud de permiso de importación de APHIS.

Dependiendo del tipo de producto a exportar a Estados Unidos, el exportador debe entenderse con diferentes agencias gubernamentales, como se expone a continuación:

USDA: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos, se encarga de frutas y vegetales frescos, temas fitosanitarios, normas y estándares, carne y pollo. Se encuentra conformado por APHIS, FSIS, FGIS, AMS y realizan la inspección a través de los funcionarios de PPQ en los puertos de ingreso de Estados Unidos.

APHIS: Animal and Plant Health Inspection Service, Servicio de Inspección de Animales y Plantas.

FSIS: Food Safety Inspection Service. Se encarga de la seguridad y control y regulación de la comercialización de las carnes, aves de corral y huevos.

FGIS: Federal Grain Inspection Service, controla, regula e inspecciona los cereales que ingresan y se comercializan en Estados Unidos.

AMS: Agricultural Marketing Service, se encarga de las normas de calidad y estándares para frutas y verduras frescas.

ACCESO AL MERCADO

El acceso al mercado es la medida en que los productos y servicios pueden comercializarse libremente en los mercados de exportación. En la práctica, la búsqueda de un pleno acceso al mercado ha estado motivada por el deseo de obtener máximos beneficios de un comercio mundial en expansión y liberalización. Sin embargo, la tarea de mejorar el acceso al mercado ha sido un ejercicio muy laborioso y discutido, los gobiernos siguen recurriendo a una cantidad de medidas proteccionistas, tales como barreras arancelarias y no arancelarias y otros impedimentos del mercado, con el fin de restringir el comercio a menudo, para proteger las industrias nacionales.

Características y condiciones para la exportación:

Comercialización:

El Aguaymanto se comercializa bajo el sistema tradicional y moderno. El primero de estos se caracteriza por la gran influencia del comercio mayorista de los grandes centros urbanos, como en el sistema comercial y formador de precio, gracias a los volúmenes comerciados en estas centrales. El liderazgo comercial se realiza desde las centrales de abastos en las cuales se forma el “precio de mercado” del cual dependen tanto el precio del productor y acopiador, como el del detallista y los consumidores.

En cuanto al sistema de comercialización moderno el comerciante mayorista tiene menos liderazgo, mientras que el comercio detallista de las grandes cadenas toma mayor relevancia abasteciéndose directamente de los productores y de las organizaciones.

Requisitos para poder exportar hacia Estados Unidos

• Registro de Instalaciones

Para las exportaciones a Estados Unidos se debe estar previamente registrado en un padrón de exportadores manejado por el FDA. El registro de las instalaciones se tendrá que realizar solamente una vez y no tiene ningún costo. Sin embargo, se advierte que, si existe alguna modificación de la información presentada en el registro inicial, la misma debe ser actualizada de inmediato para no presentar problemas en los procesos.

• Notificación Previa

Consiste en llenar un formulario que debe ser recibido y confirmado por la FDA. Las notificaciones pueden ser enviadas dentro de los cinco días antes de la llegada del embarque teniéndose como tiempo mínimo para recibir las notificaciones: No menos de 2 horas antes de la llegada si es por carretera, 4 horas si es vía aérea o férrea y 8 horas si la vía es marítima.

• Establecimiento y Mantenimiento de Registros

Para el mejor control y vigilancia de los productos que se comercializan, en Estados Unidos, la FDA solicita establecer y mantener registros relacionados con: Manufactura, procesamiento, empaque, distribución, recepción, almacenamiento e importación. Este requisito rige para las personas (individuos, sociedades, corporaciones y asociaciones) que elaboran, procesan, envasan, transportan, distribuyen, conservan o importan alimentos, así como para los extranjeros que transportan alimentos a EE.UU, los demás están exentos.

Detención AdministrativaConsiste en que la FDA podrá retener o incautar administrativamente alimentos, si tiene pruebas o información creíble o fidedigna de que los alimentos representan una amenaza de consecuencias negativas y graves para la salud o de muerte de personas o animales en EE.UU.

Acuerdos Comerciales:El MINCETUR lleva a cabo las negociaciones comerciales internacionales en el marco de la política macroeconómica del gobierno y las normas de la Organización Mundial de Comercio (OMC), de la cual el Perú es socio constitutivo. El MINCETUR centra sus esfuerzos de análisis de los flujos de comercio y tendencias del comercio internacional en obtener mejores condiciones de acceso a los mercados internacionales para nuestras exportaciones, maximizar los beneficios de la participación del Perú en los esquemas de integración y fomentar la inversión junto con la promoción del comercio internacional.

Entre los principales temas que se presentan dentro de la relación comercial bilateral con los Estados Unidos tenemos los alcances y procedimientos aduaneros de la Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga - ATPDEA, el acceso de nuestros productos textiles, no textiles y agrícolas al mercado estadounidense, el Acuerdo de Libre Comercio con dicho país, regulaciones sobre Bioterrorismo, entre otros.

En las últimas décadas lo política de comercio exterior se ha fundamentado en la profundización de las relaciones comerciales con la Comunidad Andina y en la búsqueda de la obtención de obtención de acceso unilateral a ciertos mercados especialmente a los Estados unidos y a la Comunidad Europea.

Durante los últimos años El Perú ha buscado posicionar sus productos y consolidar su relación con Estados Unidos, actualmente con la firma del Tratado de Libre Comercio existirían mayores beneficios. Se ha venido dando a lo largo de estos años numerosos programas y acuerdo bilaterales entre los cuales resalta:

ATPA : Andean Trade Preference Act o Ley de Preferencias Arancelarias Andinas, fue uno de los principales acuerdos comerciales suscrito entre Estados Unidos y cuatro países miembros: Colombia, Perú, Ecuador y Bolivia. Fue el componente comercial del programa de Guerra de lucha contra las Drogas que el presidente George Bush expidió el 04 de diciembre de 1991. Estas preferencias se hicieron efectivas a partir de 1992 para Colombia y Bolivia y posteriormente en 1993 para Perú y Ecuador.

El objetivo principal del APTA fue la estimulación y creación de alternativas de trabajo para sustituir la producción y tráfico ilícito de drogas, a través de la diversificación y aumento del comercio entre los países andinos y Estados unidos. El APTA ofreció un mayor acceso al mercado estadounidense través de la eliminación

de barreras arancelarias para aproximadamente 5, 600 productos y a través de normas de origen menos restrictivas que las que se aplican al Sistema Nacional de Preferencias Arancelarias (GSP) y varios acuerdos comerciales suscritos por Estados Unidos.

Luego de su vencimiento el 4 de diciembre del 2001, el Perú buscaba en sus gestiones ante el Poder Ejecutivo y Legislativo de los EE.UU., alcanzar tres objetivos: 1) La renovación retroactiva del ATPA, 2) La ampliación a todos los productos excluidos (de particular importancia para el Perú, la inclusión de las confecciones textiles elaboradas con insumos regionales) y 3) Mantener las preferencias del ATPA a productos como el espárrago ya que existían constantes amenazas de retirarle los beneficios.

Luego de más de tres años de trabajo coordinado entre el sector público y privado, el Congreso de los EE.UU. aprobó un nuevo texto renovando y ampliando los beneficios del ATPA, que ahora pasará a ser llamada "Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga" (ATPDEA, por sus siglas en inglés). La firma del Presidente George W. Bush concretó el 6 de agosto del 2002 el texto en Ley definitiva, acabando así con la incertidumbre generada al no haberse renovado el mecanismo el 4 de diciembre del 2001.

Con problemas como el narcotráfico y el terrorismo que son caras de la misma moneda que amenazan la estabilidad de nuestros países, la aprobación de este ATPA renovado y ampliado constituirá una herramienta fundamental para fortalecer la seguridad nacional y las instituciones democráticas, luchar contra la pobreza y servir como medio para el desarrollo económico de los países andinos.

ATPDEA:

Ley de Promoción Comercial Andina y Erradicación de la Droga, renueva las preferencias arancelarias a los productos que se beneficiaban del ATPA de 1991, hasta el 31 de diciembre del 2006; es decir, desde el 7 de agosto del 2002 todos los productos que gozaban de los beneficios del ATPA anterior gozan nuevamente de dicho trato preferencial y, adicionalmente, extiende dichos beneficios, desde el 1 de octubre del 2002 y previa designación como país beneficiario por el Presidente de los EE.UU., a nuevos productos que se detallan a continuación:

• Ingreso libre de aranceles a las prendas de vestir elaboradas con insumos regionales, hasta por un monto equivalente al 2%, en metros cuadrados, del total de prendas de vestir importadas por los EE.UU. del mundo, incrementándose cada año hasta llegar al 5% en el 2006 (en el 2001, las exportaciones de prendas de vestir de los 4 países andinos beneficiarios representaron, en metros cuadrados, menos del 0.88%, lo que da la posibilidad al menos de duplicar las exportaciones de dichos productos en el primer año de vigencia del programa),

• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, a las prendas de vestir elaboradas con insumos de los EE.UU. (maquila),

• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, a las prendas de vestir elaboradas con pelos finos de alpaca, llama y vicuña,

• Ingreso libre de aranceles, sin limitación de cuota, al atún envasado al vacío en empaques flexibles ("tuna pouches", bolsas de aluminio por ejemplo). No recibe beneficios el atún en conserva.

Por otro lado, faculta al Presidente de los EE.UU. a determinar el ingreso libre de aranceles a los siguientes productos si determina que dichos productos no son sensibles para su industria nacional, en el contexto de las importaciones de ese país provenientes de los países beneficiarios. Luego de dicho análisis, los siguientes productos pueden ingresar al mercado estadounidense sin el pago de aranceles:

• Calzado, • Petróleo o algún producto derivado del petróleo, • Relojes y partes de relojes y, • Carteras y maletines de mano, guantes de trabajo y confecciones de

cuero.

Productos Excluidos de la APTDEA:

El tratamiento preferencial arancelario NO se extiende a los siguientes productos:

• Textiles (hilados y tejidos) y confecciones con excepción de las prendas de vestir (las prendas de vestir sí se benefician),

• Ron y Tafia (aguardiente de caña),• Azúcar, concentrados líquidos y productos que contengan azúcar

(ejemplo: almíbar, jarabes) excedidos de la cuota fijada. • Atún preparado o preservado por cualquier medio en empaques al vacío

(ejemplo: atún en conservas) con excepción del atún que se verá más adelante.

El ATPDEA ha sido aprobado retroactivamente al 4 de diciembre del 2001, por lo que los aranceles pagados por nuestros productos que se exportaron a partir de esa fecha hasta el 6 de agosto fueron devueltos a los importadores por las Servicio de Aduanas y Protección Fronteriza (Dpto. de Seguridad Territorial). El ATPDEA ha sido aprobado hasta el 31 de diciembre del 2006.

Tratado del Libre Comercio con Estados Unidos

El Perú posee una economía pequeña y por ello su desarrollo sostenido depende del crecimiento de su comercio exterior, es decir, del acceso de sus exportaciones a mercados cada vez más amplios. El Tratado de Libre Comercio

(TLC) con los Estados Unidos ofrece la oportunidad de vender nuestros productos a un mercado con un poder de compra 180 veces mayor que el peruano.

Los hechos nos indican que el Perú se encuentra en una posición comercial y productivamente expectante, a la que puede sacarle provecho desde hoy: este año superará los 10 mil millones de dólares en exportaciones y posiblemente los 1.000 millones de dólares en productos agrícolas. Con la firma del TLC, el Perú ha dado un paso decidido hacia una verdadera expansión exportadora, pues a través de él puede obtener el combustible necesario para proporcionarle a los productores y a la industria nacional los mercados externos que requieren para expandirse.

Estados Unidos es mucho más grande que el Perú, pero esa es una característica que juega a nuestro favor, porque poseemos un mercado pequeño con un bajo poder de compra, mientras que nosotros, con sólo penetrar 0,1% más de su mercado, con productos en los que tenemos ventajas, incrementaríamos nuestro PBI en 4%. Sin embargo, el TLC no conlleva beneficios automáticos. Por ello, al negociarlo, es necesario adecuar tanto la institucionalidad pública como la privada a los desafíos de una economía abierta y global. Los sectores público y privado tienen que continuar haciendo su tarea para superar los problemas estructurales del país y elevar la competitividad de las empresas con el fin de maximizar los beneficios potenciales del TLC.

El TLC consolida el acceso preferencial del Perú a la economía más grande del mundo, lo que le permitiría ganar competitividad frente a otros países que no gozan de preferencias similares y ponerse en igualdad de condiciones frente a aquellos que sí gozan de ellas. Un propósito en las negociaciones que incluyen todos los aspectos de la relación económica bilateral es obtener un acuerdo equilibrado e integral que beneficie el desarrollo de las cadenas productivas de la economía

Con este tratado de garantiza el acceso preferencial permanente de las exportaciones peruanas a la economía más grande del mundo, haciendo vinculantes y permanentes en el tiempo las que en el ATPDEA son preferencias unilaterales, temporales y parciales. Asimismo, se estaría Incrementando y diversificando las exportaciones, eliminando distorsiones causadas por aranceles, cuotas de importación, subsidios y barreras para-arancelarias y teniendo en cuenta el nivel de competitividad del país para la definición de plazos de desgravación.

El TLC persigue seis objetivos fundamentales: (a) garantizar el acceso preferencial permanente de las exportaciones peruanas a su principal mercado de destino, haciendo vinculantes y permanentes en el tiempo las que en el ATPDEA son preferencias unilaterales, temporales y parciales; (b) incrementar

los flujos de inversión privada, al otorgar certidumbre y seguridad jurídica al inversionista; (c) incrementar las exportaciones, a través de la eliminación de distorsiones causadas por aranceles, cuotas de importación, subsidios y barreras para arancelarias; (d) propiciar el desarrollo de economías de escala, un mayor grado de especialización económica y una mayor eficiencia en la asignación de los factores productivos; (e) fortalecer la institucionalidad, la competitividad y las mejores prácticas empresariales en el país; y (f) mejorar la calidad de vida de los peruanos como resultado de la integración comercial.

ALCA:

El Área de Libre Comercio de las Américas (ALCA) es el nombre oficial con que se designa la expansión del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN ó TLC) a todos los países de Centroamérica, Sudamérica y el Caribe, excepto Cuba. Las negociaciones comenzaron inmediatamente después de la entrada en vigor del TLC en 1994 y se espera que concluyan en 2005. Los Estados Unidos están presionando para que se adelante la fecha a 2003.

En plena victoria del TLC, políticos estado unidenses organizaron la Cumbre de las América en Miami, en diciembre de 1994. Los ministros de Comercio de todos los países del hemisferio occidental, excepto Cuba, acordaron lanzar negociaciones para establecer un pacto hemisférico de libre comercio. Después de la "Cumbre de Miami", no se hizo mucho sino hasta abril de 1998, cuando se llevó a cabo la "Cumbre de Santiago". En esta cumbre, las 34 naciones crearon un Comité de Negociaciones Comerciales encabezado por el Dr. Adalberto Rodríguez Giavarini de Argentina, y consistía de un visé-ministro de comercio de cada país. Desde 1999, ha habido reuniones de los grupos de trabajo del ALCA cada cierto número de meses, para establecer las posiciones de sus respectivos países. Organizaciones no-gubernamentales (ONG) exigieron que se incorporaran también grupos de trabajo para democracia, derechos humanos y laborales, protección al consumidor y medio ambiente. Estos grupos fueron rechazados, y se estableció un Comité de Representantes Gubernamentales de la Sociedad Civil. Sin embargo, este comité es apenas poco más que un apoyo para una buena gobernabilidad. No posee mecanismos reales para incorporar los intereses verdaderos de la sociedad civil en las negociaciones. Tal como sucedió en el caso del Acuerdo Multilateral de Inversiones, son pocos los miembros del congreso de los Estados Unidos que están enterados si quiera de que estas negociaciones se lleva a cabo. Después de la sana derrota del Fast Track en 1997, el Congreso todavía tiene que establecer la pauta para la participación de los Estados Unidos en estas pláticas. Además, ciertas organizaciones, como la Organización de Estados Americanos (OEA), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y la Comisión Económica para Latinoamérica y el Caribe de las Naciones Unidas (ECLAC, por sus siglas en inglés), conocidas conjuntamente como la "Comisión Tripartita", también dirigen a los negociadores

estado unidenses.

Los efectos posibles del ALCA sobre los servicios incluyen:

• La eliminación de estándares nacionales de títulos médicos, legales y de otras profesiones claves, permitiendo que los doctores con títulos en un país puedan practicar en cualquier país del área, aunque su nivel de entrenamiento sea diferente;

• La privatización de escuelas públicas y prisiones, como en los Estados Unidos, abriendo las puertas para un mayor control corporativo, para mayor corrupción y para aumentar ganancias a costa de normas específicas, como el servicio médico a los reclusos ó el mantenimiento de instalaciones escolares seguras; y

• La privatización del correo, mediante la transferencia del Servicio de Correos a unas cuantas compañías, como Fedex, las cuales entonces podrían incrementar las cuotas postales considerablemente.

• El ALCA proporciona una "puerta trasera" para el Acuerdo Multilateral de Inversiones (MAI) a través de las negociaciones sobre inversiones y liberalización del sector financiero. Basado en el modelo del capítulo 11 del TLC, el ALCA incluirá demandas de inversionista a estado. autorizan a las corporaciones a demandar a los gobiernos en "cortes corporativas" secretas por cualquier acto que afecte, incluso indirectamente, sus ganancias, por ejemplo, la exigencia en el cumplimiento de leyes de salud pública.

• En otras palabras, el ALCA proporcionaría una cláusula de "reglamentación" hemisférica que explícitamente evalúe las ganancias de las corporaciones por encima del costo humano y ambiental.

Preferencias Arancelarias

El SGP de la Unión Europea, es un sistema de preferencias arancelarias concedidas unilateralmente a los productos originarios de los países que más lo necesitan. Dependiendo del régimen al cual se acoge el país, éste puede gozar ya sea un acceso libre ó una reducción de derechos de aduana para prácticamente todas sus exportaciones. La Comunidad Europea ha sido la primera en implementar un esquema SGP en 1971.

Para trabajar sobre una base regular y ajustarlo al cambiante contexto del sistema multilateral de comercio, el SGP de la Unión Europea es implementado siguiendo ciclos de 10 años. En el año 2004, se han adopto las nuevas directrices generales del SGP compatibles con la OMC para el próximo ciclo de diez años.

De acuerdo con estas directrices generales, el nuevo esquema del SGP ha sido adoptado el 27 de junio 2005 a través del REGLAMENTO DEL CONSEJO DE LA UNION EUROPEA (CE) Nº 980/2005. Este reglamento se aplicará a partir del 1.1.2006 a 31.12.2008, pero las provisiones referentes al “Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza” ó “SGP Plus” se aplican a partir del 1.7.2005.

El “Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza” ó “SGP Plus” reemplaza al “Régimen Especial de Apoyo a la Lucha contra la Producción y el Tráfico de Droga” (SGP - Droga), otorgado desde 1990 a los países andinos en desarrollo del principio de responsabilidad compartida a través del REGLAMENTO DEL CONSEJO DE LA UNION EUROPEA (CE) Nº 2501/2001. Es así que los países de la comunidad andina, entre ellos el Perú, continuarán beneficiándose del acceso preferencial al mercado de la Unión Europea. Cabe resaltar que el nuevo Reglamento no excluye a ninguna de las partidas que gozaban preferencias en el anterior sistema.

Más del 90% de las exportaciones peruanas a la Unión Europea habría ingresado a la Unión Europea con arancel “0”, ya sea porque gozan de preferencias arancelarias SGP General, SGP Droga (ahora SGP Plus) Y/Ó Porque Su Arancel De Nación Más Favorecida (NMF) Es Igual A “0”.

Derechos Aduaneros

0810905000 - UCHUVAS (UVILLAS) (PHYSALIS PERUVIANA) FRESCAS

Gravámenes Vigentes ValorAd / Valorem 9%Impuesto Selectivo al Consumo 0% Impuesto General a las Ventas 0%Impuesto de Promoción Municipal 0%Derecho Especificos N.A. Derecho Antidumping N.A.Seguro 2.5%Sobretasa 0%Unidad de Medida: KG

En esta partida se registran las pocas exportaciones realizadas

0810909000 - LOS DEMAS FRUTAS U OTROS FRUTOS FRESCOS

Gravámenes Vigentes ValorAd / Valorem 9%Impuesto Selectivo al Consumo 0% Impuesto General a las Ventas 0%Impuesto de Promoción Municipal 0%Derecho Especificos N.A. Derecho Antidumping N.A.Seguro 2.5%Sobretasa 0%Unidad de Medida: KG

ANALISIS DE LA DEMANDA

Características del Consumidor o Usuario:

Los supermercados en Estados Unidos ofrecen un creciente número de productos orgánicos que, si bien al principio fueron considerados como una moda y relegados a tiendas naturistas y especializadas, hoy se han convertido en un importante nicho de mercado y no sorprende que cada vez sean más los consumidores que adquieran este tipo de productos como parte de sus nuevas costumbres y hábitos de consumo. De acuerdo con datos de la Organic Trade Association (OTA), la industria de productos orgánicos en Estados Unidos, incluyendo alimentos frescos, creció en 2005 17%, hasta llegar a ventas por 14,600 millones de dólares.

De acuerdo con el análisis realizado por la OTA, las ventas de alimentos orgánicos en 2005 representaron tan sólo el 2.5% de las ventas totales de alimentos en Estados Unidos. De hecho, se estima que el nivel de penetración de los productosorgánicos se ha incrementado cerca de un 20% anual desde 1997.

Un producto certificado orgánico debe ser producido de acuerdo a estrictos estándares verificados por una dependencia del gobierno o una organización privada independiente. El proceso de certificación incluye inspecciones a los campos de cultivo o plantas de procesamiento, así como el mantenimiento detallado de registros y análisis periódicos de suelo y agua para asegurarse que los productores y quienes manejan el producto están cumpliendo los estándares que ha fijado el Departamento de Agricultura de Estados Unidos USDA.

Debido al crecimiento del interés del consumidor por los alimentos orgánicos, se ha generado un cambio radical en la forma en la que éstos se comercializan. Actualmente, este tipo de productos se encuentra no sólo en las tiendas especializadas de productos naturales, como Whole Foods, sino en los anaqueles de cadenas de supermercados como Kroger y Wal-Mart.

PRONOSTICO DEL PORCENTAJE DE VENTAS EN LOS SUPERMERCADOS EN EL 2006

Actitudes del Usuario y Ramo Comercial

Existe gran oportunidad para exportar frutas frescas a la Unión Europea, El Centro de Comercio Exterior de la Cámara de Comercio de Lima (CCEX-CCL), decidió investigar el mercado Europeo, sobre todo por que gozamos de un beneficio similar otorgado por Estados Unidos que es el SGP, por ser un país andino y como una contribución a la lucha contra el narcotráfico.

De acuerdo a un estudio elaborado por el CBI (Centro de Promoción a las Importaciones de los Países en Desarrollo) de Holanda, que tiene como enfoque los cinco mercados más importantes por frutas :Alemania, Francia, el Reino Unido, los Países Bajos e Italia, las oportunidades de exportación para los países en desarrollo como el nuestro, están identificadas básicamente en el segmento de productos exóticos (tropicales) y los que están fuera de temporada, es decir que son transportados a Europa en época de invierno.

Segmentos del Mercado

El mercado se divide en segmentos según las clasificaciones de calidad (Clase Extra, I, II y III). Esta clasificación está explicada en el EU Strategic Marketing Guide “Fresh Fruitsand Vegetables”. Otro método de dividir el mercado es en los siguientes segmentos: frutas y vegetales producidos domésticamente, productos conocidos pero no (o poco) producidos en Europa del Norte, exóticos y productos fuera de temporada. Además, se puede dividir en productos orgánicos o no orgánicos. La

producción orgánica todavía tiene un pequeño porcentaje de presencia, pero con una demanda creciente, especialmente en el Reino Unido y Italia. Es apropiado para los productores pequeños o medianos, ubicados en regiones donde no se puede producir a gran escala.

Patrones y Tendencias de Consumo

Algunas de las tendencias más notables son: Demanda por comida sana (health food), productos orgánicos, la calidad y seguridad de los productos, una conciencia elevada del medio ambiente, conveniencia y productos exóticos. Además la población de la UE crece, y seguirá creciendo por los próximos 20 años, pero con una proporción creciente de gente mayor. En el caso de alimentos orgánicos sostienen que el consumo de productos sanos, naturales y orgánicos se está volviendo más popular en la UE y se considera que muchos países en desarrollo tienen ventajas en este segmento, porque los métodos de cultivo tradicional son similares a los del cultivo orgánico. Por ejemplo, en vez de usar agro-químicos, mantienen la fertilidad de la tierra de manera sostenible. Además, el cultivo orgánico puede necesitar mucho mano de obra, que es comparativamente más baja que en los países desarrollados.

El acceso al mercado advierte que si bien no es obligatorio adoptar un sistema de HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), es un sistema aprobado que ayuda cuando se intenta exportar productos hacia el mercado de la UE. En el Perú para garantizar la calidad de los productos alimenticios que salen del país, Digesa exige la presentación del certificado HACCP para exportar a Europa. Por otro lado, la Unión Europea recomienda usar los estándares de Euro Gap, certificación que garantiza las buenas prácticas agrícolas y que incluye calidad comercial, ISO 9000, HACCP, BPM y BPA.

Cuadro : Los diez principales estados con negocios de alimentos naturales

Estado Número de negocios

California 1 937

Florida 853

Texas 785

Nueva York 715

Illinois 518

Pensilvania 465

Ohio 414

Washington 390

Nueva Jersey 356

Michigan 353

Fuente: Listas de negocios nacionales.

Cuadro: Ventas de los almacenes de productos naturales por categoría (en millones de dólares EE.UU.)

ProductoTotal de ventas de 1999

Categoría como % de las ventas totales

Ventas orgánicas

% de la categoría orgánica

Congelado/refrigerado 795 5.8 323 40.60

Lácteo 440 3.20 171 38.70

Bebidas no lácteas (soja, arroz, avena)

272 2.00 157 57.80

A granel/envasado a granel 836 6.10 437 52.20

Productos frescos (frutas y verduras)

1 201 8.80 833 69.40

Productos de panadería 303 2.20 98 32.50

Productos alimenticios envasados

1 956 14.30 692 35.40

Carne/alimentos marinos frescos

349 2.60 35 10.10

Alimentos entregados a domicilio (HMR)

196 1.40 58 29.40

Cerveza/vino 106 0.80 6 5.30

Café/té 209 1.50 78 37.50

Otras bebidas 224 1.60 68 30.50

Servicio de alimentación (deli, restaurantes, bares)

487 3.60 127 26.10

Bocadillos 297 2.20 89 30.10

Total de ventas de alimentos 7 671 3 172 58.65

Total de ventas de productos no alimenticios

5 999

Total de ventas de 1999 13 670 100.00 4 002 29.30

Total de ventas de 1998 12 342 100.00 4 280 26.60

Fuente: Natural Foods Merchandiser, junio de 2000.

Cuadro : Principales factores que influyen en la compra de productos frescos

87 por ciento Expectativas sobre el gusto

83 por ciento Apariencia general

74 por ciento Limpieza

70 por ciento Grado de maduración

57 por ciento Valor nutritivo

47 por ciento Precio

41 por ciento Artículo estacional

39 por ciento Conocimiento de cómo se prepara

33 por ciento Forma de presentación

27 por ciento Complements main entrée

14 por ciento Dónde se produce

12 por ciento Producción orgánica

Fuente: Fresh Trends, 2001 Perfil del consumidor de productos frescos

Los alimentos importados (independientemente de los sistemas de producción orgánica) están regulados por organismos federales, entre los cuales figuran los siguientes:

La Administración de Productos Alimenticios y Farmacéuticos, que forma parte del Departamento de Salud y Servicios Sociales y del Servicio de Salud Pública - www.fda.gov

• Centros de Control y Prevención de Enfermedades - www.cdc.gov • El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos - www.usda.gov • Agencia para la Protección del Medio Ambiente - www.epa.gov • Servicio de Aduanas, Departamento de Tesorería - www.customs.ustreas.gov • Comisión Federal de Comercio - www.ftc.gov

Reglamentos de los Estados Unidos que se aplican a las frutas y verduras orgánicas y convencionales

Certificación orgánica

A partir de octubre de 2002, las frutas y verduras etiquetadas o expedidas como orgánicas necesitarán la certificación de un organismo aprobado en base a las Normas Orgánicas Nacionales de los Estados Unidos. Hasta el presente, no existen reglamentos ni supervisión del Gobierno de los Estados Unidos sobre frutas y verduras declaradas como orgánicas, lo que significa que las importaciones de productos orgánicos las hace normalmente un importador de los Estados Unidos en cooperación con un organismo de certificación de ese país.

Los productores de productos frescos orgánicos de los Estados Unidos y los exportadores que quieren exportar a ese país tienen que tener en cuenta algunos

factores fundamentales en la aplicación de las normas nacionales. Todas las certificadoras que solicitan la certificación del USDA dentro de los primeros seis meses (agosto de 2001) tendrán examinada su solicitud y, en caso de ajustarse a los requisitos, aprobada para abril de 2002. En el sitio web del Programa Nacional Orgánico de los Estados Unidos puede encontrarse el formulario para presentar la solicitud: http://www.ams.usda.gov/nop/.

A partir de octubre de 2002 se permitirá utilizar el sello orgánico del USDA en los productos orgánicos comercializados en los Estados Unidos. Además de las normas orgánicas, todo producto fresco expedido a los Estados Unidos debe ajustarse también a las reglamentaciones actuales del USDA sobre los productos frescos convencionales. Estos reglamentos y directrices están constantemente cambiando. Durante los preparativos para la exportación de productos a los Estados Unidos, se aconseja tomar contacto con la oficina del USDA en la Embajada de los Estados Unidos en el país productor para determinar los reglamentos que rigen actualmente la expedición de productos frescos a los Estados Unidos.

Cumplimiento del Programa Nacional Orgánico de los Estados Unidos

Para la certificación de productos orgánicos que se exportarán a los Estados Unidos, el exportador tiene tres opciones posibles.

• Los agentes certificadores que operan en países extranjeros pueden solicitar la acreditación del USDA. Los solicitantes extranjeros serán evaluados en base a los mismos criterios que se aplican para las certificadoras nacionales.

En lugar de la acreditación del USDA, el agente acreditador extranjero puede:

• Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitud de un gobierno extranjero, que la autoridad gubernamental del agente certificador extranjero puede evaluar y acreditar que los agentes certificadores cumplen con los requisitos del programa nacional • Recibir reconocimiento de que cumplen con requisitos equivalentes a los del programa nacional en el marco de un acuerdo de equivalencia negociado entre los Estados Unidos y el gobierno extranjero.

En la práctica, los grupos que desean exportar productos orgánicos a los Estados Unidos deben identificar un grupo certificador que tiene o recibirá la aprobación de los Estados Unidos. Las organizaciones que tienen su sede en los Estados Unidos y oficinas en el extranjero podrán certificar todas las localidades cuando el USDA las apruebe para la certificación orgánica.

Para más detalles sobre el programa nacional, así como sobre los reglamentos y formularios de acreditación, puede consultarse el sitio Web de USDA NOP: http://www.ams.usda.gov/nop/.

Requisitos para las importaciones de todos los productos frescos (incluidos los orgánicos)

Certificación fitosanitaria

Los requisitos para la importación dependen tanto del producto como del país de origen. Todas las expediciones de frutas y verduras dirigidas a los Estados Unidos deben ir acompañadas de un certificado fitosanitario emitido por un funcionario del país exportador, que pueda determinar si la fruta o verdura en cuestión puede ser exportada a los Estados Unidos y qué requisitos fitosanitarios deben cumplirse para ello. El control de este proceso lo realiza el servicio de inspección sanitaria del USDA (APHIS).

Plaguicidas y otros contaminantes

La Agencia de Protección Ambiental establece normas de tolerancias de plaguicidas, herbicidas y fungicidas utilizados en la fumigación de los productos agrícolas. Los reglamentos sobre los niveles de tolerancia se aplican a todos los productos tratados químicamente y destinados al consumo humano y forrajero en los Estados Unidos. Los productores de productos frescos deben utilizar solamente productos químicos registrados para un determinado producto o grupo de productos indicados expresamente y siguiendo las instrucciones que figuran en el envase. La FDA de los Estados Unidos verificará si los productos que entran en el país cumplen con los reglamentos sobre residuos de plaguicidas, fungicidas y herbicidas.

Normas sobre categoría y calidad

Algunos productos agrícolas exportados a los Estados Unidos deben satisfacer los requisitos de importación relativos al tamaño, la categoría, la calidad y la maduración. Los servicios de comercialización agrícola del USDA emitirán, previa una inspección, un certificado que indica el cumplimiento de las normas. Los productos importados (incluidos los productos frescos orgánicos) deben atenerse a las mismas normas aplicadas a los productos de los Estados Unidos. Entre los productos, figuran los siguientes:

Tomates naturales , Paltas, mangos, LimasNaranjas Pomelos, Pimientos verdesPapas irlandesas Pepinos BerenjenasCebollas secas Nueces y avellanas Dátiles elaboradosCiruelas Pasas Aceitunas en lata

Despacho en aduana

El Servicio de Aduanas de los Estados Unidos (Aduana), una división del Departamento de Tesorería de los Estados Unidos, se encarga de la aprobación y autorización definitivas para la importación de todos los productos. La Aduana examina toda la documentación y no entregará productos en el puerto de entrada si no se cumplen todos los requisitos del Gobierno de los Estados Unidos. Se ocupa también de la recaudación de los derechos de importación debidos al Gobierno de los Estados Unidos.

Procedimiento a seguir en las importaciones

Para que los productos ingresen legalmente a los Estados Unidos, primero deben llegar al puerto de entrada (lo que excluye la autorización de las importaciones antes del envío). Para agilizar los trámites de Aduana se puede presentar la documentación necesaria antes de que llegue la mercadería.

Todos los importadores tienen el derecho de ocuparse del papeleo y completar la documentación necesaria para la importación. Además, hay intermediarios comerciales que tienen la licencia del Servicio de Aduanas de los Estados Unidos (agentes de aduana) que normalmente actúan como agentes de los importadores para la preparación y clasificación de la documentación necesaria para pasar los productos por la aduana.

Los trámites para la entrada de los productos en los Estados Unidos se realizan en el primer puerto de llegada, a menos que se hayan realizado acuerdos anteriores de expedición bajo fianza a otro puerto o a un depósito bajo control aduanero

La aduana no notifica al importador la llegada de los envíos. Normalmente es la empresa de transportes la que lo hace. El importador se las arregla para asegurarse la notificación de la llegada y la oportuna clasificación de la documentación relativa a la importación. El importador (o el agente) tiene 30 días para presentar la documentación pertinente. Después de 30 días, los productos se mandan a un depósito general en calidad de productos no reclamados. A partir de allí el importador se hace cargo de los gastos de almacenamiento, y si después de un año los bienes no se reclaman se venden.

Documentación para la entrada de la mercadería

Los documentos requeridos por la Aduana de los Estados Unidos para entregar las importaciones son los siguientes:

• Formulario 3461 de declaración en aduana • Prueba del derecho de ingreso, por ejemplo, conocimiento de embarque. (La mercadería sólo puede ser ingresada por el dueño, comprador o un agente de aduana con licencia) • Una factura comercial o, de lo contrario, factura proforma • Lista del embalaje, si procede

• Otros documentos necesarios para determinar la admisibilidad de la mercadería • Certificado fitosanitario • Una fianza que normalmente se deja en la aduana para cubrir posibles derechos, impuestos, y sanciones posteriores a la entrega del cargamento

Diez pasos para acelerar el despacho de aduanas

El Servicio de Aduanas de los Estados Unidos ha indicado los siguientes pasos para ayudar a los exportadores e importadores a facilitar la entrega de mercaderías importadas legítimamente a los Estados Unidos:

1. Asegurarse de que las facturas contengan la información que normalmente aparece en una nota de embarque bien preparada.

2. Marcar y enumerar cada paquete que puedan identificarse con las marcas y números correspondientes que figuran en la factura.

3. Mostrar en la factura una descripción detallada de cada partida de productos contenidos en cada uno de los paquetes.

4. Marcar los productos en forma visible y legible con el nombre del país de origen, a menos que se esté expresamente exento de dicho requisito, y con todas las otras marcas requeridas por las leyes de los Estados Unidos. Las exenciones y los requisitos generales sobre las marcas están indicados en detalle en los capítulos 24 y 25 de “Importing into the United States” (Las importaciones en los Estados Unidos).

5. Cumplir con las disposiciones de cualquier ley especial de los Estados Unidos que pueda aplicarse a los productos que se están importando, como las leyes relativas a alimentos, medicamentos, cosméticos, bebidas alcohólicas, y materiales radioactivos.

6. Observar rigurosamente las instrucciones sobre facturación, embalaje, marcado, etiquetado, etc. enviadas por el cliente de los Estados Unidos, quien ya habrá preparado un elenco de los requisitos que se tendrán que cumplir a la llegada.

7. Colaborar con la aduana de los Estados Unidos en la preparación de normas de embalaje para los productos que se quieren exportar.

8. Establecer procedimientos de seguridad en el depósito propio y al transportar los productos para la expedición. No dar a los narcotraficantes la oportunidad de introducir narcóticos en la expedición.

9. Examinar la posibilidad de exportar con una empresa de transportes que participa en el sistema manifiesto automatizado.

10. Si se recurre a un agente de aduanas que goza de licencias para que se haga cargo de la transacción, examinar la posibilidad de utilizar la “Automated Broker Interface” (ABI).

Derechos de importación de los productos naturales en los Estados Unidos

Los derechos de importación de los Estados Unidos varían según el producto y el país de origen. Se aplican los mismos derechos para los productos tanto orgánicos como convencionales. Para determinar el derecho de importación que debe aplicarse, se ha de identificar el código del Sistema Armonizado. Con este código, acceder al sitio web de la Tesorería de los Estados Unidos en: http://dataweb.usitc.gov.

En este sitio ingresar el código SA del producto en cuestión y determinar el derecho de importación de los Estados Unidos. Además de ofrecer informaciones sobre los derechos de importación por región, se facilitan otras informaciones por producto incluyendo las tendencias de los últimos dos años y los cambios ocurridos en lo que va del corriente año: http://www.fao.org/docrep/004/Y1669S/y1669s0g.htm

• Análisis de las importaciones por producto por país de origen • Análisis de las importaciones por producto por programa arancelario • Análisis de las importaciones por distrito de entrada (puerto de entrada) de la aduana de los Estados Unidos.

POSICION COMPETITIVA

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL AGUAYMANTO PERUANO

En nuestra región el principal productor y exportador de aguaymanto es Colombia, quien exportó más de 5 millones de dólares en el 2006, cifra muy por encima de los 22,180 dólares, que exportó el Perú en ese mismo periodo, según estadísticas de la Asociación de Exportadores (ADEX).

Sin embargo, la exportación peruana está en aumento en relación a los años anteriores. Los principales destinos de nuestras exportaciones son Estados Unidos lidera el ranking con US$ 10 mil 602 representando 37.3 %, Canadá obtuvo US$ 6 mil 550, concentrando 23.1%, España con US $ 3 mil 342 concentrando el 11.8% Países Bajos con US$ 3 mil concentrando el 10.6%, Reino Unido con US$ 2 mil 595 concentrando el 9.1%. Otras naciones que también realizaron compras de nuestro aguaymanto, pero por menos cantidad fueron: China, Japón y Bélgica.

Exportación según país destino (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO Y SUS DERIVADOS

MERCADO

2001 2002 2003 2004 2005 2006

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Valor FobUS$

Partic.%

ESTADOS UNIDOS 0 0 0 10,066 7,865 10,602 37.3%

CANADA 0 0 0 0 0 6,550 23.1%

ESPAÑA 0 0 0 1 80 3,342 11.8%

PAISES BAJOS 0 0 0 98 0 3,000 10.6%

REINO UNIDO 0 0 0 60 0 2,595 9.1%

ITALIA 0 0 0 0 870 2,250 7.9%

AGUAS INTERNACIONALES

0 0 0 0 0 31 0.1%

CHINA 0 0 0 0 0 13 n.s.

JAPON 0 0 24 0 0 13 n.s.

BELGICA 0 0 0 0 0 12 n.s.

ALEMANIA 0 0 0 0 1,354 0 n.s.

BRASIL 0 33 0 4 5 0 n.s.

COSTA RICA 0 129 183 92 0 0 n.s.

FRANCIA 0 0 0 1,172 7,434 0 n.s.

HONG KONG 0 0 0 20 0 0 n.s.

0 162 207 11,513 17,608 28,408

COMPETENCIA DIRECTA

Las principales empresas exportadoras son: “Ecoandino S.A.C.” que alcanzó vender US$ 19 mil 435 representando 68.40% del total de envíos y “Selva Industrial S.A.” con US$ 3 mil, concentrando 10.60%. Otras empresas fueron “Comisión de Promoción del Perú - Promperú” y “Corporación Marítima Apollo SRLtda”.

2001 2002 2003 2004 2005

V alor F ob V alor F ob V alor F ob Valor F ob V alor F ob V alor F ob

U S$ U S$ U S$ US$ U S$ U S$

EC O A N D INO S.A .C . 0 0 0 0 0 19,435 68.40%

IN D U STR IA S A LIM EN TIC IA S C U SC O S.A . 0 0 0 0 0 3,342 11.80%

SELV A IN D U STR IA L S.A . 0 0 0 0 7,434 3,000 10.60%

PR O D U C TO S A LIM EN TA R IO S M ISKY SA C 0 0 0 0 870 2,250 7 .90%

IN SPEC TIO N & Q UA LITY TO TA L SER V IC ES S.A . 0 0 0 0 0 312 1 .10%

C O M ISIO N D E PR O M O C IO N D EL PER U -PR OM PER U 0 33 0 84 80 38 0 .10%

C O R PO R A C IO N M AR ITIM A A PO LLO SR LTD A 0 0 0 0 0 31 0 .10%

A GR IC O LA A THO S SA 0 0 0 0 0 0 n.s .

A GR O EX PO R T TO PA R A S.A .C . 0 0 0 10,036 7,865 0 n.s .

A GR O IN D U STR IA EL V A D O EIR L 0 0 0 0 5 0 n.s .

A GR O EM PA Q U ES S.A . 0 0 0 0 0 0 n.s .

C O M ISIO N PA R A LA PR O M O C IO N DE EX PO R TA C IO 0 0 0 0 1 0 n.s .

D ESHID R A TA D O S A N D IN O S S.A .C . 0 0 0 1 0 0 n.s .

D O N SA M U EL EM PR ESA D E N EGO C IO S S.A . 0 0 0 29 0 0 n.s .

GR EEN SEA L PER U S.A .C 0 0 0 0 0 0 n.s .

IN M O LA G SA 0 0 0 1,271 1,353 0 n.s .

LATIN O A M ER IC A N A DE EX PO R TA C IO N ES S.A .C . 0 0 24 0 0 0 n.s .

PR O Y EC TO A LA/93/57 0 0 0 0 0 0 n.s .

R O SY M A R S.R .L. 0 129 183 92 0 0 n.s .

162 207 11,513 17,608 28,408 100 .00%

E M PR E SA

2006

Partic %

Exportación según empresas exportadoras (Valor Fob US$) - AGUAYMANTO Y SUS DERIVADOS

MERCADOS OBJETIVO Nuestro mercado objetivo es Estados Unidos,

Porque:

- Porque es un mercado en el cual proliferan los supermercados en donde podemos ofrecer nuestros productos directamente al publico.

- Porque se registra un incremento en las empresas de catering que son con las que podemos trabajar directamente.

- Porque el Tratado de Libre Comercio ofrece beneficios arancelarios

Características del consumidor de USA

− Consumo de productos organicos, que ayuden a una dieta saludable y nutritiva (bajo en colesterol)

− Cultivos que no dañen el medioambiente y que contribuyan a la sostenibilidad del mismo.

• Especiales: Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de una temperatura templada sin necesidad de refrigeración, pero cuando se trata de volúmenes altos se efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados a 9°C.

El aguaymanto tiene una excelente durabilidad y resistencia. Las frutas frescas se almacenan en atmósfera seca y pueden durar varios meses. Para exportación es aconsejable transportar la fruta dentro de su capuchó

PRECIOS

El Aguaymanto se exportara a Estados Unidos a un precio FOB por via marítima desde el principal puerto del Perù que es Callao, sin embargo es negociable el exportar con un incoterm diferente si se llega a un acuerdo con el cliente

El precio promedio en el mercado nacional para el aguaymanto fresco fluctúa entre US $0.5 y US $0.80 por KG y el precio FOB promedio del producto en el mercado internacional esta en el rango US $ 6.73 a US $10.76 por KG.

En el cuadro se presentan los precios promedio de importación por kilo, vía marítima, a nivel de mercado mayorista, en mercados de varios países europeos; la fuente incluye solamente dos países proveedores, Colombia y Kenia

Estructura de Costos de Producción:

PRECIOS PROMEDIO DE IMPORTACION POR KILO (2000)

DESTINO PROVEEDOR

Colombia ($)Kenya ($)

Suiza 7.61 6.8Belgica 6.84 Dinamarca 10.76 Finlandia 9.35 Francia 7.68 Alemania 6.73 Holanda 7.13 Suecia 7.1 Reyno Unido 8.33 Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)

La Participación de los factores en los cotos de producción del Aguaymanto (2003)Según investigaciones realizadas encontramos los siguientes datos sobre los costos

de producción.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural deColombia y AMPEX -Peru

OTROS COSTES:

Almacén Agente

20 pies 40 pies 20 pies 40 pies 20 pies 40 pies - HSUD - nave CCNI $402.33 $457.33 $437.33 $442.33 $437.33 $442.33

- HSUD - nave HSUD $372.00 $427.00 $357.00 $412.00 $357.00 $412.00

- HAPPAG LLOYD $505.08 $560.08 $490.08 $545.08 $447.04 $502.04

- CCNI $628.00 $718.00 $584.00 $674.00

- MAERSK $549.00 $599.08 $539.00 $589.08 $496.04 $546.04

- MSC $549.00 $599.08 $609.00 $682.00 $556.50 $629.50

CCNI = Compañía Chilena de Navegación Interceanica HSUD = Hambursud

Neptunia Ventanilla

TARIFAS DE SERVICIOS LOGISTICOS DE EXPORTACIONNeptunia Ventanilla Neptunia Ventanilla

Gayoso Ultramar 1 FCL Ultramar de 2 a mas FCL

En el cuadro anterior se reflejan los costos de almacenaje por agente de adunada y Naviera, la elección va a depender del numero de contenedores, capacidad y naviera.

MODALIDADES DE PAGO Y CONDICIONES DE CREDITO:

El Medio de Pago Dependera de:

- El grado y tiempo de conocimiento entre el importador y el exportador.- EL tamaño y valor de la operación.

- La frecuencia de las operaciones (mensuales, bimensuales, trimestrales, otros)

Participación de los factores en los cotos de producción del Aguaymanto (2003)

Empaques , 1.40% Plantulas, 1.10%

Maquinaria, 0.80%

Combustibles, 0.40%

Agroquimicoa, 13.40%

Transporte, 13.70% Otros insumos

Domesticos, 17.40%

Mano de obra, 42.80%Tierra, 6.70%

Fertilizante Organico, 2.30%

Unión exportadora por ser una empresa nueva en el mercado ha decido que la mejor y mas confiable forma de pago es con Carta de Crédito o Cash Againts Documents sin embargo evaluando el comportamiento crediticio de cliente se puede trabajar con :

- 60 días de la fecha de BL - 50% adelantado- Cheque

La elección del medio de pago se establecera en el contrato de compra – venta internacional.

REQUISITOS COMERCIALES:

• Embalaje para el transporteIndice de madurez (cosecha para exportación)No se recomienda cosechar uvillas durante o luego de lluvia; en caso de ocurrir se debe dejar que puedan secarse al sol en la mata. Al inicio de su etapa de madurez las frutas caen naturalmente al suelo, sin embargo el proceso de maduración continúa hasta que el color cambia de verde a amarillo – dorado. Debe realizarse cosechas periódicas cuando ha iniciado el amarillamiento para evitar que caigan los frutos). Para exportación es recomendable empacar las uvillas cuando están amarillas (variedad golden)

Tamaño por unidadLa uvilla tiene un diámetro de 1.25 a 2 centímetros.

Peso y número de frutas por cajaLos exportadores recomiendan comercializar en cajas de 15kg con 12 canastillas plásticas, que contienen aproximadamente 125g de fruta cada una. Las exportaciones a granel se realizan en cajas de 1.6 a 2.5 kilos. También se puede utilizar cajas de 1 a 1.5 kg con 8 – 12 canastillas plásticas

Características del embalajeEn el caso del aguaymanto con cáliz, esto no es problema ya que el cáliz

conserva por largo tiempo la fruta.El Aguaymanto se llena en canastillas plásticas

redondas o cuadradas hasta completar aproximadamente 125g de fruta. Estas canastillas se cubren con papel celofán amarrado con liga y se colocan en cajas de cartón. Para ciertos mercados o clientes se utilizan canastillas plásticas con tapa y hoyos de respiración. La uvilla también se empaca a granel en cajas de cartón con hoyos de respiración.

Condiciones para las cámaras de frío y/o contenedores

• Para envíos marítimos, el tratamiento cuarentenario se podrá efectuar en el país de origen o efectuarse en tránsito.

• Todos los tipos de series de los contenedores usados para tratamientos en tránsito, deben ser aprobados por un inspector

• Las instalaciones de las cámaras de frío o contenedores estáticos, en donde se efectúe el tratamiento cuarentenario deben estar protegidos con un sistema de mallas que eviten la infestación con moscas de la fruta, para cuando se extraiga la partida de la cámara de frío, con el objetivo de enviarse por vía aérea.

• El contenedor debe estar en buenas condiciones de trabajo y las puertas deben cerrar herméticamente.

• Debe ser preenfriado antes de cargarse.

Revisión de la Fruta y su Carguío• Un solo tipo de fruta.• La fruta debe ser revisada manualmente antes del carguío y la fruta más

caliente se coloca en el último cuarto de la carga.• La fruta deberá ser descargada directamente de la cámara de frío al

contenedor.

MARCADO O ETIQUETADO

1.-ENVASES DESTINADOS AL CONSUMIDORAdemás de los requisitos de la Norma General del Codex para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados (CODEX STAN 1-1985, Rev. 1-1991)1, se aplicarán las siguientes disposiciones específicas:

1.1 Naturaleza del ProductoSi el producto no es visible desde el exterior, cada envase deberá etiquetarse con el nombre del producto y, facultativamente, con el de la variedad y/o tipo comercial.

2 ENVASES NO DESTINADOS A LA VENTA AL POR MENORCada envase deberá llevar las siguientes indicaciones en letras agrupadas en el mismo lado, marcadas de formas legibles e indelebles y visibles desde el exterior, o bien en los documentos que acompañan el envío.

2.1 IdentificaciónNombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor. Código de identificación (facultativo)

2.2 Naturaleza del ProductoNombre del producto si el contenido no es visible desde el exterior. Nombre de la variedad (facultativo).

2.3 Origen del ProductoPaís de origen y, facultativamente, nombre del lugar, distrito o región de producción.

2.4 Especificaciones ComercialesCategoría; Calibre (código de calibre o diámetro mínimo y máximo en milímetros); Número de unidades (facultativo); Peso neto (facultativo).

2.5 Marca de Inspección Oficial (facultativa)

2.- RESPONSABILIDAD POR MERCANCÍAS DETERIORADAS O INACEPTABLES- Los costos ocasionados por las mermas producidas en puerto al momento del

llenado del contenedor corren por cuenta de la agencia de aduana.- Si llegara producto deteriorado a puerto del importador los costos deberá

asumirlo el seguro contratado por el importador (se vende el valor FOB)

3.- EMPAQUETADO PARA EL CONSUMOEl empaque esta dado básicamente por las exigencias del cliente, sin embargo se están buscando empaques que contribuyan a preservar la fruta o que den mayor valor agregado y una mejor presentación. La fruta también se comercializa sin capacho, empacada en cajas plásticas, bandejas de icopor o de cartón de 250 g de capacidad. Este tipo de empaques mejora la presentación y le da valor agregado al producto.La fruta destinada para el mercado de exportación debe cumplir con estándares precisos de calidad, en cuanto a tamaño, grado de maduración, forma y sanidad, principalmente.

PROBLEMAS FRECUENTES PARA EL INGRESO DE PRODUCTOS

AL MACENAMIENTO

El aguaymanto es un producto altamente perecedero, el cual se debe comercializar con rapidez. Sin embargo, la fruta se puede almacenar en condiciones ambientalesadecuadas para conservar su calidad y apariencia externa durante la comercialización.De acuerdo con algunas investigaciones, el aguaymanto sin cáliz o capacho, se puede almacenar hasta por tres días a 18°C y 70% de humedad relativa y hasta por cinco días a 6°C y 70% de humedad relativa. En el mismo estudio los frutos con cáliz o capacho almacenados a 18°C y 70% de

humedad relativa conservaron su calidad por 20 días y refrigerados a 6°C y 70% de humedad relativa hasta 30 días de almacenamiento. Al final del almacenamiento los frutos pueden presentar daños relacionados con deshidratación, ruptura del cáliz y rajaduras en el fruto

REQUISITOS PARA LA EXPORTACION

Registro de Instalaciones• FDA: http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html• Fitosanitarios http://www.aphis.usda.gov/is/html • Arancelarios• Especiales

• Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de una temperatura templada sin necesidad de refrigeración, pero cuando se trata de volúmenes altos se efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados a 9°C.• El aguaymanto tiene una excelente durabilidad y resistencia. Las frutas frescas se almacenan en atmósfera seca y pueden durar varios meses. Para exportación es aconsejable transportar la fruta dentro de su capuchón

DOCUMENTOS COMERCIALES REQUERIDOSLos documentos principales para la exportación a Estados unidos son:

- Factura comercial - Parking List- Conocimeineto de Embarque (Billf of Lading)- Certificado de Origen - Demás documentos que requiera el importador (Fitosanitario, FDA, ATPDEA)

TRANSPORTE INTERNO:

Flete: Cajamarca – Lima: S/120 soles tonelada, un tracto te carga 30-34 Tn

Flete: Trujillo – Lima: S/70-80 soles tonelada, un tracto te carga 30-34 Tn

Sabiendo que el producto se producirá en la sierra de Cajamarca (San Pablo – Jancos), y el canal de distribución se dará de la siguiente manera:

Se realizara el acopio del producto en cajas conteniendo 125 gramos, desde aquí se transportara por tierra en camión hasta el puerto de Lima tomándonos un tiempo promedio de 14 horas, el traslado hacia nuestro mercado destino (USA) se hará vía Marítima hasta puerto destino con una demora de dos semanas aproximadamente.

Una vez que este en Mercado exterior, se procede al uso de un canal indirecto, es decir no vamos a dirigirnos directamente al cliente final, sino vamos a venderles a los supermercados o las empresas de Catering.

El manejo de publicidad y marketing del producto se va a llevar, en primer lugar vendiendo el nombre de la empresa y haciendo conocer el tipo y calidad de producto

que se vende a travez de paginas web, participando en ferias internacionales y haciendo llegar muestras del producto a los potenciales compradores de usa.

Bilbliografia

- http://www.biocomercioperu.org/inicio.htm - http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca - http://es.wikipedia.org/wiki/Physalis_peruviana - http://www.sierraexportadora.gob.pe/datasiex/dctos_ficha.html - www.ampex.com.pe - investigación@ampex.com.pe