287 informatiu PIMEM

5/17/2018 287 informatiu PIMEM - slidepdf.com

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Demetrio Peña criticaPalma abierta en domingo

PIMEM pone en marchaFeim Viable

Frente a los abusosbancarios



Que Internet ha cambiado laforma de hacer negocio, devender, de promocionar lasempresas, es algo que pocoscuestionan. A su amparo hansurgido grandes plataformasde venta que están aprove-chando la red para ofrecer bonos descuento a sus usua-

rios, que en algunos casos ascienden al 70 y 80% del costedel servicio producto. Un “chollo” para el cliente, y una rui-na a medio y largo plazo para la pequeña empresa, que fir-ma con la web unas condiciones draconianas.

Como se explica en este Informatiu, crece el número de

empresarios desengañados, ya que la fidelización de clientes

resulta tarea imposible cuando éste ya ha obtenido un servi-cio anterior a un precio de bono muy por debajo del coste re-al. La mayoría de clientes “busca chollos” no vuelve, y al em-presario le cuesta en ocasiones el cierre de su negocio. Si elprecio de un producto o servicio se ha dado con un alto des-cuento, ya nadie querrá pagar su precio real. “Hay quien di-ce que publicitarse ahí es el beso de la muerte, la mayoría deempresas que se anuncian en Groupon en EEUU acabanquebrando”, dice Andreas Weigen, uno de los mayores ex-pertos, en una entrevista publicada en El Confidencial.

Los pequeños y medianos negocios deben saber que aco-gerse a estas plataformas tiene consecuencias, que ofrecerduros a cuatro pesetas nunca ha sido rentable, y que fideli-zar clientes a costa de ofrecer productos y servicios muy

por debajo de su coste puede acarrearle el cierre.

El riesgo de anunciarse en plataformasweb de cupones de descuento

ComercioAbonos12

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ResponsabilidadSocial Empresarial

14

Mercado Artesanal enPalma20

TRIA-Serveis PIMEM25

Restauración

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PIMECO27

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4 Abril-Mayo 2012

¿Por qué cierran nuestras empresas?Insularidad, morosidad de las administraciones y elevados costes

energéticos, entre las principales causas

R.I.

Según el Ins-tituto Na-cional de Es-tadística, el

INE, desde que empezóla crisis (2007) hasta elpasado año (2011) handesaparecido cerca de6.000 pequeñas y me-dianas empresas en Ba-lears. Las causas de lasangría de cierres han

sido bien delimitadas yseñaladas reiterada-mente por las patrona-les de PIMES en las Is-las, agrupadas en laConfederació PIME-Ba-lears. La primera yprincipal, que perjudica gravemente el buen desarrollo de las empresas, es el costede nuestra insularidad, traducido en los al-tos precios de las tarifas de transporte, tantomarítimo como aéreo, y la escasez cada vez

mayor de frecuencias y compañías, sean na-vieras o aéreas. Otra de las causas de cierrede empresas es la morosidad de las Admi-nistraciones, denunciada reiteradamentepor la Plataforma contra la Morosidad a laque pertenece la PIMEB.

Según un estudio de Industrias de Ma-llorca-PIMEM, los precios en el transportehan amentado un 150%. Hace seis años sepagaba por enviar un contenedor a la Penín-sula 750 euros. En la actualidad ronda los2.000 euros, según la Asociación de Indus-

trias de Mallorca de PIMEM. Antes de la cri-sis no existía problema, eran muchos los barcos cargados con mercancías (de la cons-trucción) que iban y venían de la Península.Ahora todo se ha frenado, desapareció la ru-

ta Alcudia -Tarragona, y el monopolio haquedado en manos de Acciona y Balearia.También los precios del billete aéreo su-

ponen una carga considerable para las em-presas isleñas.

La subida de la luzPero no es ésa la causante única del aho-

go y paulatina muerte de micro y pequeñasempresas: Según un análisis de IdM de lastarifas publicadas en el BOE, la tarifa eléc-trica ha subido en cinco años más de un

75% para los consumidores de las Islas. Tra-ducido a una PYME, el coste mínimo parauna industria es de unos 1000 euros men-suales. Mallorca se está convirtiendo en undesierto industrial, dicen desde la asocia-

ción de industriales.Otra de las causas del agravio comparati-vo con respecto a otras comunidades autó-nomas: Un empresario paga en Mallorca43,35 euros por tonelada de residuo limpio(dato ofrecido por McInsular), mientras queen Catalunya la cifra baja a los 6,4 euros (dato ofrecido por la Agencia de Residuosde Catalunya) y en Menorca, 7 euros ( datoofrecido por una de las tres empresas priva-das que gestionan y tratan los residuos enesa isla Triatges de Menorca).

Algunas de las propuestas

Un Régimen Fiscal Especial balear que acabe con el agraviocomparativo que supone nuestra insularidad con respectoal resto de comunidades del Estado español.

Un marco normativo específico para las micro y pequeñas y me-dianas empresas, con una rebaja en las cuotas que pagan por trabajador a la Seguridad Social.

El cumplimiento de la Ley Antimorosidad, con el consi-guiente pago a las empresas en el término que marca la Ley,de pagar a proveedores a 40 días. Sin rebaja de la deuda para

cobrar antes. Que pague de oficio los intereses de demora. Modificación de la Ley del impuesto sobre el Valor Añadido

para que el ingreso del IVA se efectúe después del cobro delas facturas.

Compensación de las deudas tributarias con deudas pen-dientes de la Administración.

Fin del monopolio en el tratamiento de los residuos, y quese considere la tipología y el volumen de la empresa.

Tarifas eléctricas más baratas para las microempresas y pe-queñas y medianas empresas.

Tarifas en el transporte marítimo más equitativas, que no mer-men la capacidad y competitividad de las empresas isleñas.

Formación

Simplificación Administrativa Combatir la inseguridad en tráfico mercantil Flexibilización Laboral Licitación Obra Pública

Jaume Xavier Roselló, en el centro, junto a Alfonso Robledo y Juanjo Díez, durante la rueda de prensa.



5Abril-Mayo 2012

Crecen los empresarios desengañados porlas webs de ofertas de cupones por internet“A los seis meses me percaté de que eran ellos los que realmente hacíanun gran negocio” dice la propietaria de un centro de estética en Palma

R.I.

En poco más de dos añosdesde su implantación ydesarrollo, crecen las quejas de empresarios que

trabajan con plataformas comoGroupon, Grupalia o LetsBonus, queofertan cupones con elevados des-cuentos para atraer clientela, pero acosta de que las empresas que ofre-

cen esos servicios cobren únicamenteel 50%. El resto es el beneficio que sequeda la plataforma por proporcio-nar la clientela que compra los bo-nos, ya que cuentan con una impor-tante base de datos para ello. “Fui delas primeras en contratar a dos de es-tas empresas más conocidas-dice lapropietaria de un centro de estéticade Palma, que prefiere no identificar-se-, y a los seis meses me percaté de queeran ellos los que realmente hacían un gran

negocio. Te envían a los clientes, pero no lospuedes fidelizar por muy gran profesionalque seas, porque buscan pagar a precio decupón, y eso nos arruina a corto plazo”.

De la misma forma opina un empresariodel sector servicios, “te envían clientes concupones que pagan un precio muy bajopor el servicio. Y de ese precio, la mitad selo queda la plataforma de Internet, así quetrabajas por debajo del coste real. Además,el empresario que hace el servicio no cobradel cliente, sino de la plataforma, que pre-viamente a cobrado el servicio por Inter-net”. Este empresario dice que se apuntó a

este tipo de promoción porque acababa deabrir en una zona poco concurrida y anun-

ciarse le resultaba más costoso. “Pero encuanto pueda me doy de baja, trabajamos12 horas mi mujer y yo y no nos salen lascuentas”.

“El beso de la muerte” para elnegocio

Pero la voz de alarma ya saltó hace tiempoen nuestro país. El periódico Cinco Días sehacía eco del malestar de pequeñas empresasy los comercios por las cláusulas de estas em-presas de ofertas de cupones, citando decla-raciones de diversos empresarios, entre ellosla del dueño de una academia de estética de

Madrid, “hemos hecho va-rias ofertas con Groupon,Let´s Bonus y Groupalia, ytodos son exactamente lomismo. Te obligan a unosdescuentos bestiales, sequedan con el 50% de comi-sión y al final es imposiblefidelizar a los clientes, sólo buscan chollos”.

Andreas Weigel, uno de

los mayores expertos enInternet y marketing, de-claraba en una entrevista aEl Confidencial que “enEEUU, se dice que la ma-yoría de empresas que seanuncian en Groupon aca- ban cerrando”, y llega acalificarla como “el besode la muerte”, porque “si

el precio de un producto tiene descuento,ya nadie va a querer pagar su precio real”.

Un vistazo por la redEchando un vistazo por las webs de es-

tas empresas, ofertando cupones descuen-to que en ocasiones supera el 60 y 70% dedescuento de los productos o servicios, esfácil deducir que los beneficios para la em-presa que se ofrece a través de estas plata-formas son escasos, en ocasiones ruinosos,como aseguran los empresarios que hantenido o tienen relaciones contractualescon estas webs de cupones. Intentar fideli-zar al cliente después, cobrando a preciode mercado, resulta es casi imposible.



6 Abril-Mayo 2012

“La apertura dominical sólo beneficiaa las grandes superficies de Palma”

Demetrio J. Peña espresidente de Honor dePIMEM y PIMECO,fundador de ambas y profundo conocedor delsector comercial y de sudevenir. Ha sido ademásimpulsor de acciones quehan marcado la historiacomercial de esta ciudad,entre ellos, el cierrepatronal de febrero del 92 junto a AFEDECO y endefensa del sector. Ahoramuestra su preocupación

por la apertura comercialde los domingos en Palma,“que sólo beneficia a lasgrandes superficies y perjudica al pequeñocomercio de Palma”.

KATI FERNÁNDEZ

Pregunta.-Desde hace unos domingos el

comercio tiene carta blanca para abrir los

domingos en la zona del centro de Palma

considerada por Cort como turística. ¿Qué le parece esta medida?

Respuesta.- Es muy preocupante, el pe-queño comercio siempre ha podído abrirlos domingos. No abre ese día porque no lecompensa. Yo recorrí la zona delimitadacomo zona de apertura comercial el día dela segunda fiesta de Pascua, y el númerode comercios abiertos era de apenas el 5%del total. Hablé con una serie de comer-ciantes de las calles afectadas como JaumeIII, El Borne, La Rambla, Travesia Comer-cial, Conquistador, Plaza Cort, Colón, Jau-me II, Sindicato, Plaza Mayor, San Miguel,Olmos, y Paseo Mallorca, y me comenta- ban que les perjudica y que se sienten de-samparados, porque ven que es una ma-niobra para beneficiar a las tres grandessuperficies que entran en la delimitación,que son básicamente “C&A”, El Corte In-glés y la cadena perteneciente Inditex (Za-ra y franquicias).

P.-Usted, siendo presidente de PIMECO,

ha defendido fehacientemente el derecho al

descanso dominical del comerciante. Pare-ce que las cosas han cambiado, dada la

poca oposición de las patronales frente a

la libertad de abrir en domingo que conce-

de el ayuntamiento de Palma.

R.-Los tiempos han cambiado pero notanto. El comercio del centro de Palma esdiferente al existente en Can Pastilla, elArenal o Cala Major, o el del Ensanche pal-

mesano. Con esta campaña de Palma 365,delimitando la apertura del comercio cer-cano a las Murallas por esta ley turística,conducirá al cierre de negocios de todo ti-po y a su reconversión en tiendas de sou-venirs, una grave consecuencia para el co-mercio tradicional y nuestra economía. Sehabla desde hace años de desestacionali-zar y ahora se promueve una ley que loque provocará será abocar a la estacionali-dad al propio comercio tradicional palme-sano, que deberá reconvertirse al souvenirpara amoldarse a la clientela turística y sobrevivir. Llegaremos a ver una Palma ce-rrada en invierno, porque no saldrá rentable tener abierto con una oferta destinadaal turismo. Muy preocupante, un retrocesoy una ruina para el comercio tradicional.Repito, sólo beneficiará a las tres grandescadenas que cité al principio. Ellos sabenque finalmente el comercio del centro esta-rá cerrado y no tendrán competencia.

P.-Sin embargo, no ha habido oposición

patronal a la medida

R.-Se nota una falta de claridad en el po-sicionamiento, tanto a favor como en con-tra. Hay líderes patronales que están a fa-vor, y deberían definirse. Por lo que res-pecta al sector de la restauración, los bares

siempre han podido abrir en do-mingo, y claro que les beneficiaalgo el que haya más gente poresa zona en domingo, pero supequeño beneficio se convierteen un grave perjuicio para el res-to del sector del pequeño comer-cio de la zona. Tendrá que cambiar su producto y reconvertirsea souvenirs, que es lo que bus-can los turistas que nos visitan,mayoritariamente los de sol yplaya. Repito, esta medida dePalma abierta en domingo esuna antigua aspiración de los

grandes almacenes.

P.-Se están cerrando comercios

emblemáticos y tradicionales

desde que empezó la crisis y

ahora esto.

R.-En estos últimos 20 añosestán cayendo comercios que

eran centenarios. Y ahora más con la crisis.Y el panorama se agravará cuando se ve-rán los efectos de la LAU (Ley Arrenda-mientos Urbanos) que obliga a que locales

alquilados en cinco años deben revertir denuevo a los dueños.

P.-Por lo tanto, cambiará la fisonomía co-

mercial de la ciudad

R.-Se abre paso un tipo de comercio detipo franquiciado, y comercios en los quese vende de todo y de baja calidad. Dismi-nuyen los comercios en los que detrás esta- ba el comerciante arraigado en la ciudad,los actuales no suelen tener cultura asocia-tiva. No participan en nuestra vida ciuda-dana. Tiene que nacer una nueva genera-ción de comerciantes, de ahí también la fal-ta de liderazgo de las patronales. Ellos sonlos que tienen que marcar el futuro. Duran-te muchos años ha habido una intensa rela-ción entre PIMECO y AFEDECO, recorde-mos la unión de ambas en la Fundació IBI-Comerç, con la tarjeta Compra Fácil.

P-¿Cual sería su consejo hacia ambas pa-

tronales?

R.-Que vivan en contacto permanentecon los comerciantes en general y con los

del centro de P alma en particular, másahora con los efectos de la apertura domi-nical. Deben entender y asumir que sus je-fes son los comerciantes, que no dependende ayuntamientos ni de políticos.

Demetrio J. Peña, presidente de Honor de PIMEM y PIMECO



8 Abril-Mayo 2012

Jaume Xavier Roselló y el resto de laComisión delegada prolongan su mandato

6 meses por acuerdo de la JD-PIMEMK.F.

La pasada reunión de la JuntaDirectiva (JD) de PIMEM ce-lebrada el 20 de marzo deci-dió prolongar el mandato de

los cargos de presidente y Comisión de-legada durante seis meses más, y apro- bar la nueva composición, a la que seincorpora Xisco Torrens, presidente deTRIA-Serveis, en sustitución de BernatColl, presidente de PIMECO. También

deja la Comisión delegada Antoni Ros-selló por cuestiones de índole personal.Por lo tanto, Jaume Xavier Roselló con-tinúa al frente de la presidencia de PI-MEM, y la Comisión delegada está for-mada en la actualidad por Xisco To-rrens como tesorero; Rafel Rubio (porServeis), Salvador Canudas (por Indus-tria), Alfonso Robledo (por Restaura-ción), y Jaume Forteza como secretario.Se incorpora a la misma desde ese díaFrancisco Bauzá.

En esta pasada Junta Directiva se hizopatente el respaldo de los presidentes delas distintas asociaciones de PIMEM alequipo que preside Jaume Xavier Rose-lló. Este expuso sus proyectos, que pasanpor potenciar el valioso ‘know how’ dePIMEM, con un nuevo modelo de servi-cios para el socio, como el de asesora-miento a emprendedores, FeimViable, o

su departamento jurídico. Sobre este úl-timo puso como ejemplo a la patronal ca-talana PIMEC, con un equipo de 40 abo-gados que trabajan al servicio del asocia-do.

También destacó Roselló el esfuerzorealizado por PIMEM para adaptarse alos nuevos medios tecnológicos y refor-zar su comunicación externa e interna(mediante un nuevo boletín digitalNewsletter), en los medios de prensatradicionales y en las nuevas redes so-

ciales como Faceboock y Twitter.

Convenio para desarrollar Feim TICEl presidente de PIMEM dio cuenta a

la JD de PIMEM de que el Ministerio deIndustria, Turismo y Comercio ha dadosu visto bueno al convenio entre la Aso-ciación Industrias de Mallorca-PIMEMy la propia Federació de PIMEM paradesarrollar el Proyecto Feim TIC (cono-cido por AClra) conjuntamente. Dijoque para ello se reúnen cada jueves y

que ya se han iniciado las encuestas en-tre los asociados para darlo a conocer ysaber el grado de penetración de lasTICs en sus negocios.

También explicó que el proyecto seestá dando a conocer ampliamente através de este Informatiu-PIMEM y delos medios digitales de la Federación,como @pimemdigital y su web.

Jaume Xavier Roselló, presidente de PIMEM.

J. Forteza, J.X. Roselló y X. Torrens durante la JD.

Canteras e Industria de PIMEM piden a CatalinaSoler que acabe con el monopolio de McInsular

Las asociaciones de Canteras yla Asociación de Industriasde Mallorca, de PIMEM, hansolicitado a la consellera de

Medi Ambient del Consell, Catalina So-ler, que todos los escombros generadosde material limpio e inerte no tengan laobligación de pasar por MacInsular,cuando hasta ahora se estaban tratando

de manera eficiente desde las propiascanteras.

Según dijo la consellera Soler en lareunión mantenida con ambas asociacionesen abril, en menos de dos meses esperan te-

ner una respuesta clara por parte de la em-presa MacInsular. De no ser así, Soler dijo

estar dispuesta a llegar a los tribunalesde justicia para poner fin a lo que consi-dera una agravio para todos los mallor-quines.

Respecto a la empresa TIRME, Catali-na Soler ha asegurado también que veposible una contención tarifaria para lospróximos años y ha hablado de una rela-ción cordial entre ambas partes.

Por otra parte, a partir del 1 de enerode 2013 los Ayuntamientos dejarán decobrar la tasa de tratamiento de residuos

sólidos urbanos y lo gestionará a partir deesa fecha el propio Consell Insular.

Los empresarios de Canteras e Industria PIMEM, enla reunión con Catalina Soler



9Abril-Mayo 2012

El conseller Carlos Delgado explicaen PIMEM la futura Ley del Turismo

R.I.

El conseller deTurismo y De-portes, CarlosD e l g a d o ,

acompañado del directorgeneral de Turismo, Jai-me Martínez, visitó PI-MEM el 26 de marzo pa-ra explicar las líneas ge-nerales de su futura Leyde Turismo a los presi-dentes y directivos de es-ta patronal.

“Es importante estaren este tipo de foros paraaclarar cosas que nosiempre llegan a través de los medios decomunicación”, aseguró Delgado, remar-cando que va a ser la primera ley impor-tante para Balears.

El presidente de PIMEM, Jaume XavierRoselló, agradeció a Delgado su visita ytrasladó la colaboración de la patronal quepreside con la conselleria, “tienen nuestracolaboración porque en este barco debe-

mos remar todos juntos para salir adelan-te”. También trasladó al conseller de Turis-mo la petición de los empresarios de PI-MEEF para que no se permitan lasprospecciones petrolíferas en la zona.

Carlos Delgado señaló ante los empresa-rios de PIMEM que uno de los principalesobjetivos de la Ley con la que se pretendeeliminar las trabas administrativas y ga-rantizar la seguridad jurídica, es dar unimpulso a la remodelación efectiva de laszonas turísticas. Al respecto, informó de lacreación de los Planes de Intervención enÁmbitos Turísticos (Piat), sobre la base de

unidades paisajísticas. También informóde la creación de nuevas figuras como sonlos establecimientos turísticos de aloja-miento coparticipados o compartidos, lasempresas turísticas mixtas y las empresascomercializadoras de estancias turísticasen viviendas vacacionales.

Mayor control oferta ilegal

Dijo el conseller que habrá un mayorcontrol de la oferta ilegal así como un en-durecimiento de las sanciones a travésde una mayor cooperación interadminis-trativa.

Igualmente, el conseller dijo a los asis-tentes que la Ley recoge la posibilidad delcambio de uso así como la obligatoriedadde un plan de modernización de la plantahotelera que se realizará en un periodo de4 años. También señaló como otro de lospuntos claves la prohibición de sacar ali-mentos y bebidas en el exterior del estable-cimiento turístico de alojamiento y que,

tras el estudio de las alegaciones que hansido presentadas al borrador, se han incor-porado una serie de medidas de controlpara asegurar y garantizar los parámetrosde calidad necesarios en los establecimien-tos que ofrezcan pensión completa inte-gral. Finalmente, el conseller destacó quese instará a las administraciones a queefectúen inversiones en sus zonas turísti-

cas.En el turno de intervenciones, La Lonja,la venta ambulante en esa zona y la necesi-dad de su peatonalización fueron temas alos que Delgado dijo tener muy en cuenta,“me comprometo a hablar sobre todo ellocon el alcalde Mateo Isern”. También se letrasladó al conseller la preocupación delsector del taxi por la disminución de un20% del turismo de cruceros, por la graninseguridad urbanística existente y la ne-cesidad de su simplificación administrati-va, y por las dificultades existentes paratrasladarse entre islas o a la Península

Delgado, junto al director general de Turismo, el presidente de PIMEM y el de Restauración, durante la presentación de la Ley.



10 Abril-Mayo 2012

El presidente de PIMEM participó en eldebate sobre la reforma laboral organizado

por Penta Asesores y Fundació Gadeso“La reforma laboral está hecha para las grandes empresas”, asegura Roselló

K.F.

“La reforma laboral es una ley he-cha para las grandes empresas,mejorable, pero aún así necesariaante un paro estructural tan ele-

vado”, aseguró Jaume Xavier Roselló, pre-sidente de PIMEM, en el debate que sobrela misma organizaron el 27 de marzo Pen-ta Asesores y la Fundació Gadeso. El presi-

dente de PIMEM incidió en la necesidadde apostar por la formación, “tan impor-tante para el trabajador como para el em-presario, por lo que sería muy interesanteincentivar las políticas de formación y node bonificación, un coste muy elevado. Es-tamos padeciendo la falta de políticas deempleo”, dijo, y abogó por un modelo si-milar al danés, en el que se protege más altrabajador. Por último, Roselló indicó queno está claro hasta qué punto un empren-dedor se puede comprometer a mantener

un contrato durante 3 años.El debate, que se celebró en el Club Dia-rio de Mallorca, contó además con la pre-

sencia de Jaume Sitjar, graduado social dePenta Asesores, y Rafel Borrás y AntoniTarabini de la Fundació Gadeso. Sitjar ar-gumentó que la reforma laboral es la he-rramienta que se utiliza ahora como ele-mento de depreciación para ser más com-

petitivos, “antes se podía devaluar lapeseta, ahora no ha quedado más remedioque devaluar con la reforma laboral”. Sit-

jar destacó y desgranó los aspectos funda-mentales de la reforma, “se podrán teneraprendices hasta los 32 años. En 2011, delos 311.000 contratos en Balears sólo 1.120fueron de aprendizaje”, dijo, y recalcó queel elemento estrella de la reforma es el nue-

vo contrato indefinido para empresas demenos de 50 trabajadores con un periodode prueba de un año.

Jaume Sitjar, Jaume Xavier Roselló, Rafel Borrás y Antoni Tarabini, durante el debate sobrela reforma laboral

PIMEM montó un dispositivo informativo y de recogida dedatos por sectores durante la huelga general de 29 de marzo

R.I.

PIMEM realizó un se-guimiento de lahuelga general del29 de marzo por sec-

tores y ofreció una rueda deprensa posterior para, una vezcon los datos de incidencia delparo, realizar una valoración an-te los medios de comunicación.Para ello, PIMEM montó un dis-positivo de recogida de datosdesde la sede de PIMEM por sectores (Co-mercio, Industria, Restauración, Estética, Pe-luquerías, Escoletes, Taxis, Protésicos, y de-

más) y envió un primer balance de su inci-dencia a los medios de comunicación pocoantes de mediodía.

Ya por la tarde, el presidente de PIMEM, Jaume Xavier Roselló, destacó en rueda de

prensa la normalidad con la que se desarro-lló la huelga general convocada por los sin-dicatos, desde la actitud meramente infor-

mativa de los piquetes hasta la apertura delas distintas actividades empresariales y co-merciales de la pequeña y mediana empre-sa de Mallorca.

Acompañado por el presidente de PIME-

CO, Bernat Coll; la gerente deIndustrias de Mallorca, RoserSalmoral; Xisco Berga, en repre-sentación de Taxistas-PIMEM,y Francisca Picornell, presiden-ta de Escoletes-PIMEM, Rosellódio cuenta de la escasez de inci-dentes destacables durante la jornada.

El presidente de PIMECO, re-firió que todo el pequeño co-mercio abrió sus puertas, peroindicó que sí se había notado

una disminución de las ventas, especial-mente en el pequeño comercio de Palma.

La representante de Industrias de Mallor-

ca-PIMEM (IdM) expuso el trabajo de se-guimiento realizado desde la sectorial, re-saltando la ausencia de incidentes significa-tivos en los polígonos de Palma y de la PartForana.

Un momento de la rueda de prensa de Jaume Xavier Roselló junto aRoser Salmoral, Bernat Coll, Xisco Berga y Francisca Picornell.



11Abril-Mayo 2012

SERVICIOS DE ASESORÍA FISCAL Y FINANCIERA“Estamos especializados en la organización y administración

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Retrasos en los pagos, adelantode IVA incobrados y elevados

costes, la ruina de los empresariosJosé Vargas, socio de IdM-PIMEM, relata

todas las vicisitudes que está pasando y quecada día restan viabilidad a su negocio

R.I.

Retrasos en los pagos, el adelantodel IVA a pesar de no haber cobrado facturas, y los elevadoscostes por servicios de recogida

de residuos y transporte, son algunos de losproblemas que atraviesan autónomos, mi-

cro y pequeñas empresas de Balears, y queestá afectando la viabilidad de los negocios.Informatiu PIMEM ha consultado a JoséVargas, socio de Industrias de Mallorca-PI-MEM, propietario de un taller de repara-ción y sustitución de lunas de automóvilesque está padeciendo todas estas circunstan-cias en su día a día.

Los clientes de Vargas son, en su mayo-ría, compañías aseguradoras, unas empre-sas que han asumido como práctica comúnel retraso de sus pagos a proveedores, sin

que se pueda hacer mucho, porque estánexcluidas de la Ley de Morosidad.Las aseguradoras “no tienen compromi-

so de pago” en lo que a fechas se refiere, ex-plica Vargas. “Pueden llegar a pagar a 120,150 o 190 días. De hecho, yo tengo facturaspendientes del año pasado”. Por todo ello,considera el entrevistado que es necesariodar garantías legales a los empresarios queprestan servicios que involucran el pago deaseguradoras.

En el resto de empresas explica que el Es-tado es incapaz de dar cumplimiento a laLey de morosidad aunque constantemente

están incumpliendo el plazo máximo legalpara pagar facturas. Especialmente los retra-sos hacen inviable la actividad comercial deeste empresario, si además se toma en cuen-ta el contexto económico y la continua re-ducción de su facturación en torno al 10%.

El IVA, una ruina

Pero los problemas no paran aquí. Cadatrimestre Vargas debe declarar el IVA deunas facturas de no cobra. “Tal vez se jun-tan en las declaración tres mil o cuatro mileuros en IVA cada trimestre y tu aún tieneslas facturas en el aire. Si pides un aplaza-miento en Hacienda, pagas un 5% de inte-reses, además de tener que adelantar el18%.

Para cumplir con sus obligaciones, el so-cio de IdM-PIMEM indica que se ha vistoobligado a recurrir al crédito bancario don-

de, en caso de conseguir un préstamo, lasentidades financieras pueden aprovecharesta situación para establecer condicionesdraconianas.

Los residuos más carosEl tratamiento de los residuos es otro cal-

vario por el que tiene que atravesar Vargas.Según explica, él vive en carne propia elprecio de tener “con diferencia” el costemás elevado por tratamiento de residuos.En Balears, dice, se pagando a 103 euros latonelada de residuos de parabrisas lamina-dos y eso, dice, haciéndolo a través de terce-

ros para abaratar los costes, aunque asu-

miendo el trasporte y la descarga. En cambio, en Barcelona, el segundo sitio más carode España para la recogida y tratamiento deresiduos, empresarios con la misma activi-dad económica de Vargas, pagan 300 eurospor 5 toneladas. “Y te ponen un contenedora las puertas de los talleres. Eso aquí es im-pensable”.

El sitio más barato del que tiene referen-cia este empresario es Canarias, donde haencontrado lugares en los que con un valede 17 euros se puede llevar al punto todo el

material a ser tratado.

Trasporte por las nubesFinalmente Vargas ha querido llamar la

atención sobre la repercusión en el preciode los productos como consecuencia de loscostes del transporte a Balears. A modo deejemplo, dice que el transporte de un parabrisas en la Península puede costar 10 eu-ros, mientras que a él los portes le salen por32 o 34 euros. “Como yo debo dar el mismoservicio que el resto, yo debo asumir esa di-ferencia en el transporte como una pérdida.Aquí pagamos el barco”, concluye.



12 Abril-Mayo 2012

“Los agricultores no profesionales sonlos que nos están permitiendo subsistir”

Pere Joan Miró, presidente de la Associació de Minoristesd’Adobs y Productes del Camp de Mallorca

N.M.L

Los agricultores no profesionalesson los que en estos momentosestán dando un respiro a los ven-dedores de abonos y productos

del campo. Este sector ha encontrado en elmercado de parcelistas, agricultores porhobby, pequeños criadores de animales odueños de animales de compañía, un sectorque está permitiendo sobrevivir a estos mi-

cro y pequeños empresarios.Así lo ha explicado Pere Joan Miró, presi-

dente de la asociación de Minoristes d’a-dobs y productes del camp de Mallorca, fe-derada en PIMEM, un gremio que está atra-vesando uno de sus peores momentos,agravado por la crisis económica y con unacaída de las ventas entre un 30 y un 40%.

“El sector en estos momentos está mal.Hemos pasado de un tipo de cliente semiin-dustrial y semiprofesional, donde prima- ban las ventas de grandes cantidades, al

cliente no profesional, que nos está permi-tiendo subsistir. Los que eran nuestrosclientes tradicionales hoy en día no puedencomprar porque a ellos no les pagan lo quetoca y, al irle mal a ellos, le va mal a todoslos subsectores que integran la economíaagrícola”, refiere Miró.

Más barato, menos calidadSegún explica, a los problemas que viene

padeciendo el campo en los últimos años seha sumado los efectos de la crisis. De estamanera, dice, el poder adquisitivo de todoslos clientes ha disminuido mucho y a la ho-ra de comprar prima más el precio que lacalidad. Como consecuencia, agrega, “losanimales sufren un deterioro de su salud, loque hace que la gente llegue a quitar anima-les y eso conlleva una menor venta de nues-tros productos”.

Afortunadamente, y quizás de maneraacelerada debido a las dificultades econó-micas, está proliferando un mercado quequiere cosechar sus propios productos demanera ecológica y que, además, es cons-

tante. Por si fuera poco, este tipo de clientees el que mejor trata la tierra, según Miró.

“Los pequeños agricultores son los quemás respetan las normativas y cuidan mejorde la tierra, cuestiones indispensables para

poder tener una agricultura y una ganade-ría sana. La crisis ha hecho que mucha gen-te que tiene terreno siembre algo para supropio consumo”, insiste Miró.

Pero toda esta reconversión ha plantea-do nuevos retos para los empresarios deabonos y productos del campo. Por ejem-plo, la formación es hoy en día más nece-saria. “Nos hemos tenido que ir reciclandocon cursillos, para aprender tácticas paraayudar a la gente que no sabe nada deagricultura y quiere aprender, porque alfin y al cabo este mercado es el que nos es-tá ayudando a la subsistencia. También es-tamos al día con las nuevas tecnologías ennuestro campo”.

El sector

Sobre el estado del mercado agrícola engeneral el presidente de la asociación expli-ca que la tendencia que está imperando esla desaparición del pequeño agricultor a fa-vor de los grandes productores, por medio

de la concentración de la actividad. “Losgrandes son los que en estos momentospueden comprar un tractor y toda la ma-quinaria necesaria. Y además son precisa-mente los grandes los que hemos perdidocomo clientes, porque compran los produc-tos directamente a los fabricantes. Los agri-cultores no profesionales, en cambio, sonconstantes y priman la calidad”.

En lo que respecta a las cooperativas, Mi-ró reconoce que aún tienen una presenciaactiva en las zonas agrícolas, “porque sonsinónimo de barato”, al igual que las gran-des superficies. Pero indica que las perso-nas que tienen algún problema con la ali-mentación de sus animales tienen que recu-rrir a los comercios tradicionales para queéstos puedan ofrecerles soluciones.

Como recomendación a los clientes, Mirópropone que se fijen siempre en las etique-tas de los productos y que exijan que éstasestén visibles al público, como marca alnormativa europea al respecto.

Pere Joan Miró, comerciante de productos para el campo.



13Abril-Mayo 2012

Presentan al Govern un proyecto para lacreación de un vivero de emprendedores

del sector agroalimentario en SóllerKATI FERNÁNDEZ

Por suerte para nuestra econo-mía local, nuevas iniciativasempresariales se abren pasohaciendo frente a las dificul-

tades que supone la crisis económica.Una de ellas es el proyecto de un viveroempresarial en Sóller para emprendedo-res agroalimentarios, "Talaiot Mallorcanatural", que supondrá la creación de 10puestos de trabajo durante el primer año

de funcionamiento, con un incrementode 10 empleos más por año debido a laimplementación de los proyectos estraté-gicos que se van a desarrollar. El proyectofue presentado a la administración por,Franz Krauz, presidente de Fet a Sóller ySa Fábrica de Gelats y por su gerente, Jo-sé Piñel. Ambos están a la espera de queel Govern agilice los trámites administra-tivos para su instalación y reconozca laexcepcionalidad del lugar de su ubi-cación, un talaiot sometido a la nor-

mativa de Patrimonio.El proyecto de vivero prevé elretranqueo de un talaiot con unmuro de contención, respetandosu valor arquitectónico, para con-vertirlo en un centro de interpreta-ción innovador, con un marcadocarácter artesanal. Para ello cuen-tan con la implicación y colabora-ción del Gremi d´Artesans de In-dustries de Mallorca-PIMEM.

"Se trata de crear empleo en la zo-na, respetando aspectos de gran va-lor como el patrimonio medioam-

biental, fomentando la artesania local, laagricultura y la economía de Sóller y deMallorca ", dice José Piñel.

“Proyectos como el Vivero de Empren-dedores Agroalimentarios, que está pen-diente de contestación, son el futuro. He-mos presentado también en Bruselas elproyecto “Icegreen and Sustainable Fo-od” para hacer sostenible toda la cadenade valor de un producto desde la produc-ción hasta el consumidor final, ademásde ser un referente en la gestión sosteni-

ble de empresas agroalimentarias. Esta-mos colaborando también con la empre-sa Cabot Energía Activa S.L. de Sóller, pa-ra presentar un prototipo de productosolar innovador esta primavera.

Materiales autóctonos yecológicos

Un muro natural a base de piedra yarbolado autóctono será la fachada del

Talaiot, y se realizará una Biocons-trucción de 700 metros cuadrados

de planta a base de materiales au-tóctonos y ecológicos, cuya ejecu-ción correrá a cargo de maestrosartesanos del Gremi de Artesans yde aprendices de integración labo-ral del SOIB. Habrá placas solaresefecto agua sobre cubierta verdecon variedades de sombra, la cal-dera se nutrirá de biomasa y con-tará con un sistema innovador enrecuperación de energía. Tambiénse tendrá en cuenta la reutilizaciónde las aguas grises y de aguas ne-gras para depuración y riego.

El ingeniero agrónomo Pepe Piñel.

Dibujo del proyecto Talaiot “Mallorca Natural” .



14 Abril-Mayo 2012

“Ética y responsabilidad empresarial sonvalores añadidos que las pequeñas empresasya practican sin ser conscientes de ello”

Miquel Angel Benito es el presidente de EticentreMiquel Angel Benito es unempresario comprometidodesde hace años con ladefensa de la ética y laresponsabilidad socialempresarial. Presidentedel Gremi dÁrtesans,adscrita a la AsociaciónIndustrias de Mallorca-PIMEM, ostenta además

la presidencia del Centreper a la Gestió Ètica delÉmpresa, conocidocomo Eticentre. Se trata deuna asociación sin ánimode lucro formada por empresas y organizacionesde Balears cuyo objetivoprimordial es laincorporación de criterioséticos al mundo de losnegocios, así como a la

difusión y buenas prácticasempresariales, lo que sedenomina RSE. Benitoparticipa el 24 de abril enla Jornada “MallorcaPymes Sostenibles” conuna conferencia sobre RSE, untema que conoce en profundidad.

Pregunta.-La ética y la RSE son un valor

añadido para las empresas. Sin embargo,

parece que las micro y pequeñas empresas

las perciben como un esfuerzo más, en

unos momentos de crisis económica gene-

ralizada.

Respuesta.- Para nada, precisamente sonlas pequeñas y medianas empresas las quemás RSE realizan, aún sin ser conscientesde ello. Hay aspectos de la RSE, como lacercanía con el trabajador, con el entorno lo-cal, que implican una responsabilidad so-cial ya implícita en una pequeña empresa. Y

ahora con la crisis hemos de ser muy cons-cientes de que no se puede hacer negocio sino se recupera la confianza en la economía,y esta confianza no volverá si no hay una base ética en los negocios y la economía. Nohay negocio si no existe confianza.

P.-¿Cuándo surge Eticentre y quienes la

forman?

R.-Surgen en 2003, y ya preveíamos que se-ría una necesidad que la ética estuviese muypresente en la economía, en el mundo de laempresa. En Eticentre están formando partede su junta directiva empresas conocidas denuestro entorno más cercano, como Camper,Tot_Herba, Palma Pictures, Gram Illes 21,

Colonia Caixa Pollença, Sercool In-sular, Fortuna i Associats, Penta Ase-sores, Parc de lÁuba y Valorética.Sus representantes son Ramón Cara-vaca, Pere Soberats, Joan Caldes,Xim Fortuna, Jaume Sitjar, Carlos Si-monet, Nofre García, Jorge Serranoy yo mismo como presidente.

P.-Hacia dónde quieren avanzar

las empresas adheridas a Eticen-tre?

R.-Las empresas se comprome-ten a evaluar el código ético, pro-moviendo el diálogo y la transpa-rencia con todos los sectores impli-cados en la actividad empresarial.Dispone de un código ético de con-ducta empresarial y un sistema deindicadores de gestión y evalua-ción de la RSE.

P.-¿Se ha marcado objetivos ya co-mo presidente?

R.-Uno de los más importanteses el de educar y concienciar a lagente joven en la necesidad de apli-car criterios éticos y de sensibilidad

con el entrono. Yesa educación se debe pro-porcionar en todos los ámbitos, en la forma-ción profesional, en la Universidad y en elcolegio o Instituto. Hay que hablar de éticaempresarial en esos ámbitos, y es uno demis principales objetivos.

Y uno de los proyectos será la firma deun convenio con PIMEM para difundir to-das estas buenas prácticas empresariales,en el que te adhieres a ofrecer una transpa-rencia en la actividad. Hay que decir quePIMEM lleva muchos años realizando RSE.Creó hace más de 20 años con el Obispadola Fundació Deixallles, y luego la FundacióPIME-Balears de concienciación medioam- biental, entre otras acciones de RSE.

Miquel Àngel Benito, empresario comprometido con la RSE.



15Abril-Mayo 2012

R.I.

La Federació de la Petita i MitjanaEmpresa de Mallorca (PIMEM)organiza el I Encuentro MallorcaPymes Sostenibles, que se llevará

a cabo el 24 de abril, a partir de las 10 de lamañana, en el Centro de Cultura de la ObraSocial Sa Nostra, en Palma.

Este evento tiene como objetivos mejorarla visibilidad pública de las actuaciones deResponsabilidad Social Empresarial (RSE)en Pymes, favorecer el intercambio de me-todologías, experiencias y buenas prácticasde promoción de la RSE en micro, pequeñasy medianas empresas; y presentar los resul-tados del proyecto Mallorca Pymes Sosteni- bles, en el que 14 empresas socias de PI-MEM han estado participando desde mayode 2011, con el fin de implantar sistemas degestión de RSE basados en la metodología

Entorno Responsable y memorias de soste-nibilidad. Se trata de un proyecto subven-cionado por el ministerio de Industria, Tu-rismo y Comercio, con la colaboración de laconsultora Roadmap.

De esta manera, el CEI Pinocho, Ángel24, COEXA S.A, Autovidal, el CEI Popeye,Vestalia, CTIBA, las cinco filiales de Sam-pol, Jardines Alfab ia y Autos Veny, hancompletado la implementación de sistemasde gestión en RSE.

El programa del evento incluye la partici-pación del presidente de PIMEM, JaumeXavier Roselló, quién inaugurará el encuen-tro, así como la participación del directorgeneral de Comercio y Empresa, César Nu-ño Pacheco, y del director de Roadmap, Jo-sé Joya Roldán.

Entre los ponentes destacan el presidentede la asociación sin ánimo de lucro Eticentre,Miquel Ángel Benito, que hablará de la Res-

ponsabilidad Social en las Pymes. Eticentresurgió en 2003 con el objetivo de incorporarcriterios éticos en el mundo de los negocios.

Joya, director general de Roadmap, abor-dará el futuro de la RSE desde la visión delas pymes, y de cómo el enfoque colaborati-vo es la forma de introducir un despliegueeficaz de la misma en una comunidad, en-torno o sector.

Antonio Javierre, director general de Ja-vierre, pyme pionera en España en el desa-rrollo de políticas de RSE, explicará a losasistentes ‘Cómo Abordar la RSE y no mo-rir en el intento’. Posteriormente las empre-sas CEI Pinocho, Ángel 24, COEXA, Gram,Restaurante BRI y Gelats de Sóller, explica-rán de forma práctica su experiencia en laaplicación de medidas de ResponsabilidadSocial Empresarial. Finalmente Joya lidera-rá un taller práctico sobre cómo desarrollaruna estrategia de RSE.

Este evento cierra la iniciativa RSE-PYME 2011, financiado por elministerio de Industria Turismo y Comercio, que ha permitido a 14empresas socias de la Federación PIMEM implantar sistemas de

gestión en RSE y elaboración de memorias de sostenibilidad

PIMEM organiza el I Encuentro MallorcaPymes Sostenibles el 24 de abril

Foto de archivo del stand promocional de PIMEM en ferias.



16 Abril-Mayo 2012

“O me espabilo en Internet,o me quedo atrás”

Carlos Martínez, empresario, esperanzado con la creación de unaplataforma para las pymes a través de Feim TIC

Los asociados de PIMEM podránbeneficiarse de los productos deámbito intersectorial que sedesarrollen a través del proyectoFeim TIC, lo que permitirá suincorporación a las nuevastecnologías, requisito necesariopara mantenerse en un mercadocada vez más competitivo y que sesirve de las nuevas tecnologías para

avanzar en el negocio. Losempresarios pueden adherirse alprograma de tecnificación y fomento de las TICs en Mallorca y beneficiarse gratuitamente duranteun año de los productos. Asimismo,se les informará de los desarrollosde nuevas aplicaciones para sussectores, y de los acuerdoscomerciales que les proporcionenuna mayor tecnificación de suempresa. Esto es posible gracias al

proyecto de Industrias de Mallorca y PIMEM, que cuenta con el soportedel Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y el Plan Avanza 2.

K.F.

Carlos Martínez lo tiene claro, “ome espabilo en Internet o mequedo atrás”, dice este autóno-mo, que montó su taller de lava-

do de automóviles hace ahora unos seis me-ses. Carlos ha participado en la encuesta quese está llevando a cabo desde PIMEM entrelos empresarios de Mallorca para conocer sugrado de conocimiento y utilización de lasTICs, y se muestra esperanzado al conocerla puesta en marcha por parte de PIMEM deuna plataforma, que le ayudará a promocio-nar y vender su empresa y productos.

De momento, y mediante su smartphone,Carlos controla los clientes que le llegan a tra-vés de una conocida plataforma multinacio-nal que se queda con el 50% del beneficio deltrabajo de Carlos, sólo por enviarle clientes

que pagan por ese servicio mediante un bonodescuento a la propia plataforma de internet,por adelantado y con tarjeta de crédito.

Carlos trabaja casi 12 horas diarias juntoa su pareja, porque la mitad de los ingresosse los queda esta plataforma. “Mira este co-che cómo ha llegado”, dice, abriendo lapuerta de un vehículo en cuyo interior seobserva tal suciedad que ni tres horas detrabajo bastarán para limpiarlo. “Por estevehículo me pagarán 4 euros, el resto parala empresa de los bonos. No sale a cuenta”,dice Carlos, y añade que en dos meses hancerrado en la zona 4 talleres de lavado.

“Yo le pediría a PIMEM que haga igual,que monte una plataforma para nosotros,que nos ayude. Me parece muy buena idealo del proyecto Feim TIC, me lo explicó lacomercial cuando me trajo la encuesta.

También me habló de las ventajas del códi-go QR. Ahora casi todas las ventas se ha-cen por ordenador, y necesitamos que nosechen una mano”

Encuesta pilotoPIMEM realizará un total de 6000 encues-

tas, como la que le ha hecho a Carlos Martí-nez, para determinar el grado de utilizacióndel ordenador, la utilización de Internet, pa-ra qué lo usan habitualmente, si cuentancon un móvil tradicional o un smartphone,cuánto dinero estaría dispuesto a invertirpara su formación o en tecnología, y otrosaspectos del propio negocio, entre ellos, elaspecto que más les preocupa como empre-sarios, la poca facturación, los costes em-presariales, el mal ambiente laboral o la cri-sis económica.

Carlos Martínez abrió su taller de autolavado en Palma.



17Abril-Mayo 2012

El director ejecutivo de FeimTICparticipará en un evento de coworking

R.I.

El proyecto Feim TIC, quelleva a cabo Industriasde Mallorca-PIMEM conla financiación del minis-

terio de Industria, Turismo y Co-mercio a través del Plan Avanza 2,será presentado a emprendedores elpróximo 8 de mayo en el Centre Bitde Inca, en el marco del I Evento-ta-ller de Coworking que se realiza enla isla.

Feim TIC es un proyecto cuyo finúltimo está encaminado a mejorar

la competitividad, productividad y la factu-ración de las micro, pequeñas y medianasempresas de las islas. El director ejecutivode Feim TIC, Juan José Díez, será el encar-gado de exponer a los asistentes las ventajasde este proyecto para el desarrollo del trabajo compartido (coworking), la colabora-ción y el networking. Cabe destacar que elplan considera fundamental extender una

red social de trabajo de conocimiento e inte-ligencia colectiva y de comunicaciones quesea el inicio de una comunidad colaborativacada vez más numerosa, de desarrollo a ni-vel nacional e internacional.

Además de la construcción de una red on-line y offline de intercambios de negocios,experiencias y conocimiento, Feim TIC pre-vé llevar a cabo otras herramientas útiles

para el cotrabajo, como son los clús-ters. Precisamente este último temaserá objeto en el encuentro de Inca,ya que también estará como ponen-te el gerente de TRIA Servies-PI-MEM, Joan Miquel Matas, que ex-pondrá su experiencia en el desarro-llo de clústers tecnológicos enentornos competitivos.

Según Matas, el coworking apa-rece cuando el cluster supera la fasediagnóstica y estratégica, y entra enla fase de proyectos. Se trata de unaherramienta en la que no hay límitepara la colaboración.

El evento sobre coworking en Mallorcaestá organizado por un grupo de empren-dedores de Palma e Inca, que se han unidopara organizar el primer evento-taller deCoworking. La iniciativa pretende ser unaherramienta útil para nuevos emprendedo-res, profesionales que busquen colaboracio-nes, nuevos proyectos y compartir recursosa bajo coste.

El equipo técnico deFederación PIMEM,de sus sectorialesTRIA- Serveis, PI-

MECO, Industrias de Mallorca,Restauració PIMEM, y de otrasasociaciones, así como técnicosdel departamento de Promo-ción, tuvieron oportunidad deconocer de primera mano cómose está desarrollando el Proyec-to Feim TIC (AClra) y las ventajas que reportará el mismo a losempresarios de Balears. Juan José Díez, director ejecutivo delproyecto y Danny Maymó, di-rector técnico, dieron cuenta de su recienteasistencia a la Feria de Informática de Han-nover y las novedades allí presentadas, degran interés para el empresariado de la pe-queña y mediana empresa. Díez resaltó laimportancia para el sector empresarial latecnología QR, un código de barras de res-puesta rápida que se añade como tarjeta de

presentación de la empresa.La inclusión de software que lee estos có-

digos mediante la captura de imágenes des-de teléfonos móviles se está imponiendopor sus múltiples ventajas promocionales yde imagen.

Que el avance de las TICs ofrece grandesposibilidades de negocio a las empresas es

algo que ya nadie cuestiona.Hablar de la interacción en lasredes sociales; la interpretaciónsemántica de la oferta gestiona-da; pasarelas con la aplicaciónde publicidad; portales profe-sionales como plataforma detraspasos y negocios; anunciospor tipo; subasta de servicios yreparaciones a través de porta-les abiertos, posicionamientoen webs 2.0, y otras múltiplesfuncionalidades de ventas escada vez más habitual.

Dentro del proyecto AClrade Industrias de Mallorca-PI-

MEM -puesto en marcha gracias a la ayu-da del Ministerio de Industria, Comercio yTurismo, dentro del Plan Avanza 2-, un as-pecto fundamental será la formación enTICs de manera sencilla y práctica paraacercar a los empresarios de Balears a lasherramientas tecnológicas más provecho-sas e innovadoras para sus negocios.

Reunión en PIMEM para exponer las novedades de FeimTIC

Juan José Díez, de FeimTIC.

Personal técnico de las sectoriales de PIMEM.



18 Abril-Mayo 2012

“La creación de empresas sigue, sobretodo en negocios que requieren pocafinanciación”, asegura Víctor Arenas

PIMEM cuenta con un nuevo servicio de asesoramiento empresarial “Feim Viable”para creación de nuevas empresas, consolidación, y ayuda a emprendedores

Víctor Arenas es elresponsable del servicio deasesoramientoempresarial “Feim Viable”de PIMEM, sucesor delanterior servicio conocidocomo “Feim Empresa”que ofreció PIMEMdurante 5 años.

Arenas, economista,asesora en cuestionesfundamentales a la horade emprender un negocio,entre ellas, lasposibilidades existentes enayudas o subvenciones,trámites de constitución, y lo más importante, la viabilidad de la misma.Este año el servicioincorpora una importante

novedad, el asesoramientoen TICs, “o te adaptas alas nuevas tecnologías o tequedas fuera de juego”,dice Arenas. Por ello,dentro de este servicio PIMEMofrecerá asesoría en nuevastecnologías, gracias al proyectoFeim TIC (AClra), que cuenta con elsoporte de Industrias de Mallorca-PIMEM, Federació PIMEM y lacolaboración del FSE, el Ministeriode Industria, Turismo y Comerciodentro de Plan Avanza 2.

K.F.

Pregunta.-¿Cómo se empieza a reflejar la

crisis en el departamento de asesoramiento

empresarial que dirige?

Respuesta.-A partir del 2009 empieza acambiar el perfil de los usuarios del servicio.Hasta entonces, el 70% de los usuarios queacudían a Feim Empresa eran empleados,

gente con trabajo. Pero en 2009ya son el 50% los desempleadosque empiezan a optar por el au-toempleo porque ven imposibleque se les contrate. Y en 2010aumenta también el número deempresas que acuden ante lafalta de liquidez y pagos, deu-das con la Seguridad Social y

necesidad de ajustar plantillas.Se endurecen las condicionesque exigen los bancos para darcréditos, y lo que necesitan lasempresas es liquidez para hacerfrente al día a día, no ya para in-vertir.

P.-Y ante tanta dificultad, ¿hay

quien apuesta por crear su pro-

pia empresa?,

R.-La creación de empresas

sigue funcionando, sobre todoen negocios que requieren pocainversión, como montar un bar,un comercio o una peluquería,en el sector servicios básica-

mente. Se siguen creando empresas, ahoramás que antes, por necesidad de autoem-pleo.

P.-Pero también hay una alta mortalidad

de las mismas, ¿no es así?

R.-Una de cada 4 empresas muere al año,y el sector de la restauración es el que mayormortalidad tiene. Acinco años la mortalidad



ronda el 50%, en bares y restaurantes es del40%. Sólo 4 de cada 10 aguantan los 5 años devida, según datos reflejados por el INE. Porotro lado, la tasa de reposición empresarial es-tá en el puesto más bajo desde el 2005, por ca-da empresa que se disuelve se crean menos.

P.-El nuevo servicio Feim Viable de PIMEM

ayuda a que las empresas que se creen ten-

gan las máximas posibi lidades de salir

adelante, tarea difícil

R.-Ahora más que nunca se necesita un buen asesoramiento para que el resultadosea el adecuado, dadas las grandes dificul-tades, y asumiendo el menor riesgo posible. Es lo que pretendo y para lo que aseso-ro. En estos momentos este servicio ha dejado de ser gratuito (no para los socios,que tienen la primera visita gratis y las si-guientes a un precio más reducido), dado

que los costes deben ser asumidos en sutotalidad por PIMEM y no como en el deFeim Empresa anterior, que se contaba conla ayuda del Govern de Balears. Para mon-tar una empresa hay que tener una idea decómo hacerlo, los trámites, la búsqueda definanciación, calcular el riesgo..Ahora tam- bién se les asesor a e n TICs, ya que o t eadaptas a las nuevas tecnologías o te que-das fuera de juego.

P.-El Govern actual ha manifestado en rei-

teradas ocasiones su apuesta por los em-

prendedores, incluso con una ley del Em-

prendedor. ¿Qué opina de la misma?

R.-Es simplemente una declaración de in-tenciones, una ley vacía de contenidos espe-cíficos. El Govern no está desarrollando po-líticas activas para las micro y pymes y em-prendedores. Se les está dando muy pocoapoyo. Necesitamos que el ICO asuma másriesgo, que se articulen mejor las subven-ciones, que no se demonicen. En la Comu-nidad de Madrid mantienen las ayudasabiertas durante todo el año.

P. A nivel económico, qué falla en Balears?

R.-No ha habido política económica parael largo plazo, para cambiar un sistema dedependencia del sector servicios casi en ex-clusividad. Y lo peor es que cada vez la de-

pendencia es mayor. Y es un error meter enel mismo sector a la Restauración y la Hos-telería, en un mismo convenio además. Seha tratado con guante blanco al hostelero yno así a la oferta complementaria, cuandoestos últimos generan tanto o más empleoque el de alojamientos.

P.-Es la internacionalización un buen re-

curso para afrontar la crisis?

R.-Para las microempresas es complica-do, porque para ello hay que contar con unservicio o producto exportable, y este pe-queño empresario se ha esforzado muchoen su mercado local. Lo primero que tieneque hacer es borrón mental, y hacer un es-tudio previo para ver si hay posibilidad desalir fuera con su producto. Institucionescomo el ICEX ayudan a ello. Baleares y Es-paña tiene una muy buena reputación co-mo marca turística, no hay que tenerlemiedo a salir a otros países emergentes.

P.-¿Qué necesita el empresario para man-

tenerse?

R.-Tenemos la presión fiscal más alta deEuropa. En EEUU, un autónomo cotiza deSeguridad Social según facturación. Nece-sita también flexibilidad y más políticas deestímulo.

19Abril-Mayo 2012

Este servicio de asesoramiento empre-

sarial ofrece gratis a los asociados a PI-

MEM la primera visita, y un descuento

importante en las sucesivas. Los intere-

sados pueden llamar para pedir cita

previa a PIMEM (Joana Ramis, al

971206614, de 9 a 14 horas) o vía e-mail a

[email protected]



20 Abril-Mayo 2012

El Gremi d´Artesans cuenta con sumercadillo en las inmediaciones des´Hort del Rei de abril a septiembre

K.F.

Palma cuenta des-de el pasado mesde abril con unmercadillo arte-

sanal en la Avda. AntoniMaura, abierto los jueves, sá- bados y domingos, y en elque sólo se ofrecen produc-tos elaborados por artesa-nos, sin presencia de souve-

nirs ni de personas vendien-do que no esténdebidamente acreditados.Este mercadillo ha sido el re-sultado de una ardua laborpor parte del Gremi de Arte-sans de PIMEM, que llevabatiempo reclamándolo parafomentar la artesanía propiamallorquina y defender el mantenimientode una profesión que puede llegar a desa-parecer.

Su presidente, Miquel Angel Benito,agradece al Ayuntamiento de Palma el haber cedido un lugar privilegiado como loson las inmediaciones de la Catedral y laAlmudaina para la instalación del citadomercado artesanal. “Agradezco eso y quehayan colaborado en abrir una vía para dara conocer la calidad de nuestra artesanía”.Dice Benito que ahora el sector debe insistiren profundizar en dos sentidos, el de la co-mercialización a nivel interior y aprender

de otras ciudades que cuentan con mayorexperiencia en este sentido. “También insis-tir en el aspecto formativo para que no lle-

guen a desaparecer oficios artesanos, te-niendo en cuenta al maestro artesano, paraque tenga la consideración de Centro deFormación, algo que ya se pidió hace tiem-po al Gobierno central, para que no se pier-dan los oficios artesanos y dirigiendo a per-sonas que deseen aprenderlo, creando talle-res con la figura de becarios comoaprendices”.

Otra de las necesidades que resalta Beni-to es la simplificación administrativa a la

hora de tramitar la apertura de un taller.“En la actualidad se le exige lo mismo a unceramista con un pequeño horno que a una

empresa que fabrique 10.000 baldosas. Losreglamentos no contemplan proporcionali-dad ni equidad, y hay tantos que se hace in-viable trabajar. La gente para sobrevivir es-tá en la ilegalidad en muchos casos”. Por úl-timo, el presidente del Gremi d´Artesans dePIMEM dice que insistirán en reclamar quelos mercados artesanales sean tales, y enque se celebren ferias como Baleart, que fuecancelada en su pasada edición por el Go-vern Balear a última hora.

Reunión con el ayuntamiento de Palma previa la instalación del ‘Mercat d’Artesania’

El Mercat goza de una localización privilegiada, cerca de la Catedral y el Parc de la Mar.



21Abril-Mayo 2012

R.I.

El grupo artístico Art Cabell, delGremio de Peluqueros (GRE-PELS) federados en PIMEM através de TRIA Serveis, ha finali-

zado esta temporada con un ciclo de multi-tud de actividades y un notable éxito deasistencia, donde se han realizado presenta-ciones, talleres y cursos alrededor de la co-lección ‘Unique2011/12’.

Las actividades han tenido lugar en Pal-ma, Manacor e Inca. Solo en este último tri-mestre se han realizado 8 cursos, con másde 100 horas y la participación de más de

140 profesionales.Estas acciones también han tenido proyec-

ción nacional de la mano de las firmas de pe-luquería Torroglosa y Lewex, en capitales co-mo Barcelona, Vitoria, Málaga, Córdoba, Gra-nada, Jaén, Santander y Valencia, entre otras.

El grupo artístico de GREPELS no solotrabaja conceptos de Tendencias y Coleccio-nes, si no también en un nuevo concepto deCoach Beauty, donde se desarrollan temasde motivación, bussines, hablar en público,

adiestramiento para formadores, y pelu-quería de autor.

En la actualidad el grupo está trabajandoen el nuevo proyecto de colección que se vaa llamar ‘Values2012’. Donde se están desa-rrollando los conceptos y los valores de ten-dencias, vestuario, fotografía, estilismos,materiales didácticos y temarios formativos.

La nueva propuesta se presentará en Pal-

ma a principios de mayo y a finales del mis-mo mes en Barcelona. El grupo artístico deGrepels AC Art Cabell está abierto a la par-ticipación de todos los socios de GREPELS,que tengan inquietudes por desarrollar ac-tividades creativas o formativas. En estosmomentos está compuesto por: TomeuCampins, Juan Antonio Coll, Andreu Ra-món, Rafel Rubio y Joan Coll.

Art Cabell concluye un trimestre repletode actividades y prepara la nueva colección

ASINEBA clausura con éxito el ‘I Curso de cirugíaestética para esteticistas’ y anuncia su continuidad

R.I.

Emilia Pascual, presidenta de laAsociación Sindical de Esteticis-tas de Baleares (ASINEBA), inte-grada en PIMEM a través de la

Unió d’Associacions d’Empresses de Serveisde Mallorca (Tria Serveis), ha clausurado unexitoso curso de Cirugía estética para esteti-cistas, liderado por el destacado equipo mé-dico que dirige el doctor Fermín Gallego.

“A nivel de participación hemos sobre-pasado las expectativas y en cuanto a laformación hemos ampliado nuestros cono-cimientos, especialmente en lo que se refie-re a anatomía y fisiología”, explicó Pascual.

Así mismo, el gremio de esteticistas deASINEBA ha destacado que la formaciónrecibida les permitirá ofrecer una asesoría

más precisa a sus pacientes a la hora de de-rivarlas a los servicios médicos de cirugíaestética.

Durante el curso ‘Iniciación a la cirugíaplástica para esteticistas’ se llevaron a cabo

una serie de talleres para que el colectivofederado en PIMEM conozca en detalle lasimplicaciones del ámbito de la cirugía es-

tética, las nuevas técnicas utilizadas en es-te sector, así como las intervenciones máscomunes.

Los cursos comenzaron el pasado 6 defebrero y concluyeron el 12 de marzo. A ra-

íz de la buena aceptación, ASINEBA ya haanunciado que llevará a cabo otra activi-dad de formación en esta misma línea, que

complemente la que han recibido, pero enla que las esteticistas puedan mostrar a losmédicos cirujanos el trabajo que ellas reali-zan. “La idea es estrechar lazos y que elaprendizaje sea conjunto”, explicó Pascual.

Foto de familia de las socias de ASINEBA y los médicos participantes en el curso.

Las peluquerías en continua formación para ofrercer la excelencia profesional.



22 Abril-Mayo 2012

“Autónomos y pymes no tienen ningunanormativa ni organismo que les

defienda frente a los abusos bancarios”Carlos Hernández, presidente de ACUIB

El abogado Carlos Hernándezexplica que, así como tenemos lapercepción de que nuestra vidaestá razonablemente protegida,hay que tomar conciencia de quenuestro patrimonio “puedeesfumarse por un gesto tansencillo y aparentementeinofensivo como una firma” o por confiar en los consejos de “mi

amigo el director de la oficina”

NORKA M. LÓPEZ

Tras escuchar al abogado CarlosHernández Guarch, socio de PI-MEM y presidente de la Asocia-ción de Consumidores de Balears

(ACUIB) nos queda una esperanza: hay vi-da después de haber firmado un clip, unswap, una cláusula suelo o cualquier otroproducto financiero que nos haya dejado en

desventaja con el banco al tener que asumirlos gastos que generan prácticas abusivas ypoco transparentes por parte de las entida-des financieras.

Sí, existen posibilidades reales de nego-ciar con la banca, de mejorar nuestra rela-ción con ésta o de negociar desde una pers-pectiva de igualdad. Hernández lo sabeporque ha tenido que lidiar con esto. Desdehace años ha trabajado para ayudar a con-sumidores, y empresarios, suya es la prime-ra sentencia en Baleares que declara abusi-va una cláusula suelo hipotecaria y algunasotras que autorizan devoluciones dinera-rias como consecuencia de la firma de per-mutas financieras que en su día fueron ven-didas como productos financieros estrella.También asesora a la Plataforma de Afecta-dos por las Hipotecas (PAH) en Mallorca,porque entiende que es una obligación mo-ral y ética derivada del ejercicio de su profe-sión como abogado.

Lo primero que nos dice es que “siemprese puede mejorar una relación, y además esuna necesidad permanente en el tiempo”

aunque a la luz de su experiencia opina quela mejor relación con los bancos es aquellaque no existe y pone como ejemplo que algu-nas de las mayores corporaciones empresa-riales no acuden a financiación bancaria. Ca-

be destacar que las reclamaciones ante elBanco de España crecieron un 8,2% en 2010 ysumaron 14.760. Las quejas más reiteradas,según el organismo regulador, tienen quever con liquidaciones de préstamos, proble-mas en la concesión, formalización y nova-ción de créditos; la introducción de cláusulassuelo en las hipotecas, los instrumentos decobertura del riesgo de tipo de interés, trans-ferencias fraudulentas por Internet, el cobrode intereses relacionado con el uso de tarje-tas de crédito y, en general, las situacionesderivadas del impago y la morosidad, comolas devoluciones de recibos y efectos.

Ante esta realidad, Hernández explicaque los usuarios no es que estén indefensossino que los organismos que deberían vigi-lar para que las entidades actúen correcta-mente no lo hacen y por eso es importantela autodefensa, la mayor de las cautelas en

la relación con las entidades financieras, es-pecialmente si se es empresario o autóno-mo. “Si bien en el caso de consumidoreshay una normativa que les protege y cuen-tan con organismos destinados a su protec-

ción, en el caso de los empresarios y autó-nomos ni la normativa les protege ni existeningún organismo que les defienda”, indi-ca, y lo ejemplifica de la siguiente manera:“Nuestra vida está razonablemente prote-gida de los asaltantes y fieras como ocurríaantaño, pero en cambio nuestro patrimonioesta cada vez más amenazado por todo tipode ardides y engaños”. Y es que la contrata-ción de uno de estos servicios financierospuede llegar a ser motivo de cierre de mu-chas empresas: “No en vano se dice que nohay concurso de acreedores sin Swap”.

No es una apreciación aislada de Her-nández, hace años que el Defensor del Pue- blo viene advirtiendo de la “inoperancia”del Banco de España y en su informe ‘Crisiseconómica y deudores hipotecarios: actua-ciones y propuestas del Defensor del Pue- blo’ se pide el reforzamiento de la indepen-

dencia del Servicio de Reclamaciones delBanco de España.

Por ahora, aunque el número de reclama-ciones va en ascenso, muchas micro y pe-queñas empresas, así como autónomos, han



23Abril-Mayo 2012

XX Excursión deGuarderías en el Palma

Aquarium el 25 de abril

La Asociación deEmpresarios de Es-cuelas Infantiles deMallorca llevará a

cabo su XX PIMEM Excur-sión, un evento tradicionalque este año tendrá comodestino el Palma Aquarium.

Se trata de una actividadque se viene haciendo cada

año de manera ininterrumpi-da, para propiciar un encuen-tro entre todos los centrosasociados y pasar un día dife-rente unidos a través de una

actividad lúdica. Tanto niñoscomo adultos pagarán 15 eu-ros, que será el precio de laentrada más el autocar. La sa-lida será el 25 de abril y la fe-cha límite para el pago de laexcursión será el 16 de abril.

El menú infantil, a cargo dePalma Aquarium, tendrá unprecio de cuatro euros y el

menú de adultos costará 10euros. Además, este día habrádos actuaciones infantiles, acargo de María Bimbolles yde Agustí Baró.

Jornada de coaching deASINEBA y GREPELS

Los días 28 y 29 deabril los sociosdel Gremi de Pe-rruquers (GRE-

PELS) y la Asociación Sin-dical de Esteticistas de Bale-ares (ASINEBA), federadasen PIMEM a través de TRIAServeis, llevarán cabo una jornada de coaching a cargode Núria Torres, coach pro-

fesional certificada, especia-lizada en Inteligencia Emo-cional y en habilidades di-rectivas.

La sesión se llevará a cabo en la Colònia de Sant Jordi y los socios podrándisfrutar de esta activi-dad, incluida la en el hotelTHB Sur Mallorca**** enpensión completa, por 45euros.

Esta jornada de coachingestá orientada a las perso-nas que quieran obtener

herramientas para enfocarmejor su carrera profesio-nal o conseguir sus objeti-vos empresariales.

asumido la incorporación de cláusulasabusivas, la compra de seguros deamortización de intereses o de valoresdel banco “como un mal menor a cambio de la supervivencia”, en un escena-rio de falta de financiación. Y todo esto,insiste Hernández, bajo la tolerancia delorganismo supervisor: el Banco de Espa-ña y la Comisión Nacional del Mercadode Valores.

“Lo peor es que, en España, los orga-nismos encargados de supervisar al sis-tema financiero son amigos de las enti-dades. Es lo que se conoce como ‘captu-ra del regulador’, una situación que seda cuando el organismo responsable desupervisar, después de tanto contacto,acaba siendo amigo de los bancos”. Y re-mata: “Hoy en día existe una nula de-fensa del Banco de España con respecto

a los clientes de entidades financieras.En cuatro años sólo se han abierto 4 ex-pedientes sancionadores, pese a las mi-les de reclamaciones presentadas, cual-quier empresario, por pequeño que sea,ha recibido en un año más sanciones einspecciones que el conjunto del sistema fi-nanciero en cuatro años… y así nos va”.

Las prácticasLa venta de productos financieros conflic-

tivos por parte de las entidades financieras

está plagada de episodios oscuros. Pocatransparencia y ocultamiento de las cláusulasmás controvertidas, son un cóctel perfectoque incrementan los riesgos de los usuarios.

Y podría pasar a cualquiera: una pymecon una póliza de crédito a la que se le ha-

bía hecho pensar que no habría problemaalguno para la renovación hasta que el ban-co en el último momento le comunica queno se renueva la operación, pero que tal vezse podría desbloquear si se compra unacantidad X de euros de la nueva emisión de

valores del banco, o se firma un seguro deimporte astronómico que se incluiría en lafinanciación, o una permuta de tipos de in-terés en fin, la colocación de productos tóxi-cos a cambio de la renovación de otros ne-cesarios para su supervivencia financiera; .

“Hay que analizar cual es la situación dedependencia de financiación y grado devinculación para poder adoptar las me-didas precisas para mejorar la relación”.

Recuerda el entrevistado que en sumomento estos productos se vendieroncomo instrumentos que tenían que ayu-dar al cliente, “pero lo que hicieron fueaumentar los riesgos ante la falta de in-formación”.

En muchos casos los clientes queda-ron ‘atrapados’ porque, teniendo un di-nero ahorrado, el banco les animó a sus-cribir participaciones preferentes, depó-sitos estructurados o convertibles, yespecialmente productos de coberturade tipos de interés, similares a unaapuesta.

“Se le decía al cliente que los interesesiban a subir y que el producto que se

ofrecía les protegería ante esa situación.Muchos contrataron las coberturas yahora tienen que pagar al banco porqueen lugar de subir, los intereses están ba- jando y las entidades contaban con pre-visiones de que los tipos de interés baja-

rían. Lo que pasó con ese producto es que la‘apuesta’ que hacía el empresario contra-tando esa permuta o swap se hacia frente aun experimentado tahúr con las cartas mar-cadas”.

Lo curioso es que la mayoría de estas per-

mutas se firmaron justo en el momento enque todos los analistas indicaban que se ini-ciaría un periodo de intereses bajos, comoconsecuencia de la crisis financiera. ¿Acasolos bancos no escucharon a sus servicios deanálisis financiero?



24 Abril-Mayo 2012

R.I

El pasado mes de marzo el equi-po de Lluch & Juelich Brókers,socios de TRIA Serveis-PIMEM,fueron distinguidos con el pres-

tigioso premio GEMA 2012 otorgado porINESE (Reed Business Information) eIMAF (Instituto para la Mediación Asegu-radora y Financiera). Este certamen reco-noce la mejor labor de gestión empresarialen el ámbito de la mediación aseguradora.

El galardón tiene carácter honorífico, no

dinerario, y recae sobre la empresa mallor-quina por su modelo de comercializacióninnovadora y por ser precursora en la fusiónde tecnología y servicios profesionales decalidad orientados a soluciones de nicho.

Carlos Lluch, director técnico de Lluch & Juelich Brókers, sostiene que este premio “esa la mediación de seguros española lo queun Goya al cine”. “Sin duda –agrega- es elmás alto honor al que se puede aspirar ennuestra profesión”, un honor al que han lle-gado gracias a un trabajo constante con la

mirada puesta en la búsqueda de nuevas

oportunidades, el uso intensivo de las nue-vas Tecnologías de la Información y la Co-municación, así como una gran capacidad yflexibilidad para adaptarse a los cambiosque imponen las sociedades y las economías.

“Tenemos una fuerte presencia en redessociales, lo que nos ha aportado una imageny una reputación muy sólida. En Internet te-

nemos cerca de 50 dominios trabajando pa-

ra acercar soluciones a los clientes y hemosorientado nuestro negocio hacia mercadosmuy concretos que no estaban atendidos. Lacreación de productos propios también nosdiferencia del resto en lo que respecta a ges-tión aseguradora”, explica Lluch.

El modelo que ha elegido Lluch & Jue-lich Brókers rescata principios éticos en elsector de seguros y empresarial en general,al tiempo que rechaza la proliferación deservicios low cost por Internet. A cambio,dan valor al contacto personal, a la aten-ción próxima y a la asesoría a medida.

“No se trata de vender por vender, por-que tenemos claro que nos dedicamos aproteger patrimonio y a facilitar calidad devida. Muchas veces los usuarios de segu-ros llegan a nosotros tras constatar que larealidad difería mucho de las expectativasque tenían cuando contrataron un produc-to, porque no recibieron la asesoría ade-cuada. Si actuamos en contra de nuestrosprincipios destrozaríamos nuestra propiareputación”, indica Lluch, tras ser consul-tado sobre los valores éticos que su empre-

sa ha asumido como bandera.

Nuestro socio Lluch & Juelich Brókersrecibe el premio GEMA 2012 por su gestión

innovadora en la mediación de seguros

R.I.

Lloyd Outsourcing es una empresade externalización de servicios quecomenzó su andadura en enero deeste año y ya tiene 50 empleados

contratados. Al frente de esta iniciativa estáLydia Bermúdez, socia de PIMEM a través dela sectorial TRIAServeis, quien considera queuno de los secretos de su temprano éxito se basa en el ofrecimiento de un servicio diferen-ciador y de calidad, así como en la personali-zación y la exclusividad del trato hacia el

cliente, algo que, dice, “no pueden ofrecer lasgrandes firmas o multinacionales, más intere-sadas en grandes volúmenes de negocio”.

Otro aspecto que resalta como determinan-te en las buenas cifras de su negocio es el cre-cimiento de la actividad de externalización deservicios. “En los últimos 12 meses las empre-sas que demandan esta opción han aumenta-do bastante, pasando a representar el 51%”.

Asegura además que su modelo de nego-cio ofrece una mayor flexibilización a lasempresas al poder suscribir contratos pro-pios no ligados a ningún convenio colectivo.

Una empresa que crece:50 empleados en 3 meses

Lydia Bermúdez, gerente de la empresaasociada a TRIA Serveis-PIMEM



25Abril-Mayo 2012

Nueva programación de talleresgratuitos para aprovechar las nuevas

tecnologías y las redes socialesR.I.

Tras la firma de un convenio decolaboración, la Unió d’Associa-cions d’Empreses de Serveis deMallorca, TRIA Serveis-PIMEM

está promoviendo talleres gratuitos sobrenuevas tecnologías, a cargo de la FundacióiBit, dirigidos a aquellos socios que quie-ran adquirir competencias básicas en eluso de Internet, redes sociales, posiciona-miento web, o creación de webs a través de

plataformas gratuitas.Los cursos se enmarcan en el proyecto

Dr. TIC, y tendrán una duración de dos otres horas según el temario. Se impartiráncada lunes desde el 23 de abril hasta el 18de junio, entre las 12.00 y las 15.00 horas olas 13.00 y las 15.00 horas.

El primero de los talleres, titulado ‘Ya notengo miedo a las máquinas’, está dirigidoa personas mayores de 40 años sin conoci-mientos de informática o poca experienciaen navegar por Internet, que quieran ini-

ciarse en el uso de los ordenadores y cono-cer las plataformas de comunicación alter-nativas a los medios tradicionales.

El siguiente taller, que se llevará a caboel 30 abril bajo el nombre ‘Conéctate’, estádirigido a empresarios y emprendedorescon el objetivo de adquirir competencias básicas para la búsqueda de informaciónen la red de redes y la utilización del co-rreo electrónico.

Posteriormente, el 7 de mayo la sesiónestará dedicada a configurar un blog deBlogger para ser utilizado como una herra-mienta web propia. En la sesión posterior,

del 14 de mayo, se introducirá a los asis-tentes a las principales redes sociales pro-fesionales: Facebook, Twitter y Linkedin.

El 21 de mayo técnicos de las asociacio-nes de TRIA Serveis-PIMEM podrán ad-quirir competencias para la creación, con-figuración y dotación de contenidos de blogs. La semana siguiente, este mismo co-lectivo recibirá formación para un uso efi-ciente de Twitter. La posibilidad de crear blogs para la difusión de contenidos enWordpress también tendrá su sesión espe-cífica, el 4 de junio.

Finalmente, los días 11 y 18 de junio em-presarios y emprendedores interesados po-drán asistir a un taller sobre posicionamientoweb, localización y visibilidad en Internet,así como el uso de smartphones y tablets, oservicios en la nube para los negocios.

Los cursos ‘Ya no tengo miedo a las má-quinas’, ‘¡Conéctate!’ y ‘Crea tu blog conBlogger’ también estarán disponibles de19.30 a 21.00 horas, los días 21, 28 de mayoy 4 de junio respectivamente. Más infor-mación en el teléfono 971 20 66 14 o enwww.triaserveis.org.

El presidente de TRIA Serveis-PIMEM, Xisco Torrens, junto al vicepresidente ejecutivo de laFundació iBit, Miquel Bernat.



26 Abril-Mayo 2012

Éxito de participación del cursode ‘Mantenimiento de redes de fibra

óptica’ de ABITELR.I.

La Associació d’EmpresesInstal·ladores de Telecomunica-ció de Mallorca (ABITEL) ha lle-vado a cabo el curso ‘Manteni-

miento de redes de fibra óptica’ que ha con-tado con una notable participación de lossocios, toda vez que se trata de una forma-ción altamente especializada y pionera en laisla, según ha expresado el presidente de laentidad, Rafael Cortés.

Esta formación, gratuita, ha sido promo-vida conjuntamente con la Federación delas empresas instaladoras e integradoras deTelecomunicaciones en España, y financia-da por la Fundación Tripartita para la for-mación en el empleo.

Durante tres días, del 26 al 28 de marzo,los socios de ABITEL asistieron masiva-mente a este taller, cuyo temario se distribu-yó en jornadas de 8 horas de duración, con

una orientación eminentemente práctica.Con motivo de esta formación los profeso-res, expertos en instalaciones y manteni-miento de fibra óptica, se desplazaron ex-presamente a Mallorca desde la Península.

Los instaladores mallorquines destacaronla calidad de este curso y expresaron su sa-tisfacción por la oferta formativa de ABI-TEL. El presidente de la asociación, RafaelCortés, indicó que el ofrecimiento de cursos

que respondan a una línea de profesionali-dad será una constante en la entidad, yaque, dijo, una de las principales interesesdel colectivo es mantenerse al día con lasnuevas tecnologías y mejorar constante-mente su formación. Cortés también reco-mendó a los socios visitar la webhttp://www.abitel.es y registrarse en ella,para poder consultar las novedades del sec-tor y recibir información de primera mano.

foto de familia de los socios de Abitel asistentes al curso.



27Abril-Mayo 2012

Las rebajas de invierno finalizanen Palma con una feria de stocks

La feria había sido solicitada por PIMECO para ayudar a los

comerciantes a vender sus saldos

Ante losm a l o sresulta-dos de

unas rebajas en lasque muchos empre-sarios del pequeñocomercio no pudie-ron terminar devender los restos de

la campaña de oto-ño/invierno, elAjuntament de Pal-ma autorizó a instancias de PIMECO la ce-lebración de una feria de stocks del 15 al 17de marzo.

Durante estas fechas, las calles y plazasde Palma contaron con la presencia de nu-merosos comerciantes que, uniéndose a lapropuesta de PIMECO, aprovecharon la fe-ria de stocks para exhibir en la vía públicalos saldos de la campaña de rebajas.

Una feria paratoda la ciudad

Tras la feria, elpresidente de PIME-CO, Bernat Coll,aseguró que esta ha- bía sido “beneficio-sa para todos”. “Loscomerciantes dePalma han tenidouna nueva oportu-nidad para terminarde comercializar losremanentes de la

campaña de rebajas y finalizar la tempora-da de otoño e invierno de la mejor de lasformas posible, mientras que los clientesdel pequeño comercio disfrutaron de ofer-tas a muy buen precio” añadió el presiden-te de la patronal.

Cabe remarcar que, a diferencia de otrasiniciativas similares, la feria de stocks pro-movida por PIMECO incluyó todo el térmi-

no municipal de Palma, en vez de beneficiar

tan sólo al centro dela capital balear.

Una de laspeores rebajasde la década

Por lo que se refie-re a las rebajas de in-vierno, esta supusopara los pequeños y

medianos comer-ciantes de Mallorcauna disminución es-

timada de las ventas del 3 por ciento encomparación a 2011, según indican los resul-tados de una encuesta de PIMECO.

Así, el escrito de la patronal señala quecasi la mitad de los comerciantes de la isla,un 46 por ciento, considera que en la últimatemporada de rebajas vendió menos que enla del 2011, mientras que un 10 por cientocree que le fue mejor y un 44 afirma que sus

ventas no variaron. Por otro lado, eldescuento medioque los comercian-tes aplicaron a susproductos se situóen el 53 por ciento,lo que supuso un in-cremento de 5 pun-tos sobre la rebajasde 2011, en las quese registró un des-cuento medio delorden del 48 porciento.

PIMECO facilita a sus socios la inscripciónen el Registro del Comercio

PIMECO informa a sus socios de que todo establecimiento que desarrolle una actividad comercial está obligado a inscribirse en el Registro General de

Comercio del Govern balear. Sin esta inscripción no se podrá solicitar ninguna de las ayudas del Ejecutivo balear ni participar en ninguno de sus cursos

específicos. El registro es gratuito y debe realizarse personalmente o por correo en la Dirección General de Comerç: Plaça de Son Castelló, 1; Polígon

de Son Castelló. 07009 PALMA Teléfono 971 17 63 00 .

Los socios que lo deseen pueden obtener las hojas de inscripción para el registro solicitándolas a la patronal del comercio vía telefónica. Además, en su

afán por apoyar a sus afiliados, PIMECO se ofrece a asesorar a los socios que lo deseen y a tramitar desde sus oficinas la aprobación de las inscripcio-

nes cumplimentadas.

Más información: 971 468 153

El registro es obligatorio para los establecimientos comerciales

Comercio en las calles de Palma

Todos los pequeños comerciantes delcentro de Palma que de abril a octubreabran sus negocios en domingo podránexponer sus productos en la vía públi-ca, siempre y cuando se sitúen junto asu fachada, no obstaculicen el paso a losviandantes y expongan sus productosen horario comercial.

Esta ‘feria de stocks’ semanal respon-

de a una petición que PIMECO realizóal Ajuntament de Palma para que se po-tenciase la dinamización del pequeñocomercio de Ciutat tras la decisión delGovern de reconvertir el centro de Pal-ma en Zona de Gran Afluencia Turística(ZGAT) y liberalizar así durante seismeses los horarios de los grandes ope-radores comerciales.



28 Abril-Mayo 2012

PIMECO y los comerciantes de SonGotleu se reúnen con Mateu Isern

El alcalde de Pal-ma, Mateo Isern,acudió a princi-pios del mes de

marzo a la barriada palme-sana de Son Gotleu para co-nocer de primera mano laopinión de los comerciantesy de PIMECO sobre las me-didas de integración social,dinamización comercial,limpieza y seguridad quedurante los últimos mesesel Ajuntament ha aplicado

en la zona.Esta visita, la tercera que ha realizado el

alcalde a la barriada en pocos meses, se en-marcó dentro de las actuaciones que elAjuntament de Palma desarrolla en la zo-na con el apoyo de PIMECO y de su Aso-ciación de Comerciantes de Son Gotleu, yen ella los comerciantes pudieron exponersus dudas, reclamaciones y sugerencias aIsern.

En el encuentro también estuvo presente

el presidente de PIMECO, Bernat Coll,quien defendió los intereses de sus asocia-dos y animó al alcalde a continuar con elplan de mejora de la barriada. “El Ajunta-ment de Palma debe seguir potenciando laestabilidad y bienestar de los negocios deSon Gotleu, una tarea para la que contarácon el apoyo de PIMECO” afirmó el presi-dente de la patronal.

Por su parte, Isern manifestó que “esta-mos trabajando para conseguir que Son

Gotleu se recupere como barriada y esté a la altura decualquier otra zona de Pal-ma”. Asimismo, reveló que“existen mejoras palpablescomo por ejemplo la limpie-za, que ha mejorado muchí-simo, y la seguridad”. Porúltimo, el alcalde explicóque la intención del Ajunta-ment es “apostar por SonGotleu para que avance enla dirección correcta que to-dos deseamos”.

Además de Isern y Coll, acudieron al ac-to el presidente de los comerciantes de SonGotleu, Moises Mora; la teniente de alcal-de de Bienestar Social, Participación e In-migración, Sandra Fernández; la concejaladel distrito Levante, Antonia Fornari; laconcejala de Comercio, Trabajo y Juven-tud, Esperanza Crespí; y otros represen-tantes de diversos servicios municipalespara la integración, la dinamización y eldesarrollo en Son Gotleu.

PIMECO proporciona a sus asociados las Hojas de reclamacionesDesde el 18 de enero es obligatorio (Decreto

46/2009) tener en todos los comercios, a disposi-

ción de los clientes, las hojas de reclamación o

denuncia en materia de consumo. El sistema de

obtención de las citadas hojas se realiza a nivel

telemático a través de la página Web:

www.consum.caib.es

PIMECO, en su política de servicio al asociado,

ofrece la posibilidad de gestionar desde sus ofici-

nas la obtención de las citadas hojas. Para ello, el

socio interesado tendrá que solicitarlas vía telefó-

nica y PIMECO le hará llegar el juego de hojas y

el cartel obligatorio que deberá ser expuesto en el

establecimiento de forma visible para el cliente.

Más información: 971 468 153

El alcalde de Palma atendió a las demandas de los socios de la patronal.

Los comerciantes del Born, muysatisfechos con las terrazas

Los comerciantes del Born valoranmuy positivamente el aspecto yla disposición de las terrazas de bares que se instalaron la pasada

semana en el emblemático paseo.Así lo ha manifestado la presidenta de la

Asociación de Comerciantes del Born y vi-cepresidenta de PIMECO, Carolina Domin-go, para quien las terrazas “han hecho que

el bulevar reviva” y “recupere una catego-ría que siempre debería haber tenido”.

Por otro lado, Carolina ha recordadoque el Born “sufrió durante años la presen-cia de ferias que perjudicaban los interesesde nuestros negocios ya que transmitíanuna sensación de suciedad y mal gustoque rompía completamente la estética his-tórica de la calle”.

Ante esto, la presidenta de los comer-ciantes ha agradecido al alcalde de Palma,Mateu Isern, su “valentía y buena disposi-ción” para “dinamizar la actividad comer-cial del Born”.



29Abril-Mayo 2012

Los comercios de Mallorca pierden46 millones de euros en 2011

Desde el inicio de la crisis económica el pequeño comercio ha

reducido sus ventas un 16 por cientoPI/EP

El volumen deventas de lospequeños ymedianos co-

mercios de Mallorca se si-tuó en 2011 en torno a losde 3.105 millones de eu-ros, lo que supone una

disminución de negociode unos 46 millones deeuros en comparación a2010 y de 595 millones frente a 2007; segúnrevela el Informe de 2011 de PIMECO.

Una debilidad generalizadaLa patronal asevera que 2011 se ha carac-

terizado por la debilidad de la demanda en“todos sus eslabones” y para este año pro-nostica que -si bien los indicadores econó-micos siguen siendo negativos- “parece que

la situación se está estabilizando y la inten-sidad de la caída se está mitigando”.No obstante, PIMECO matiza que aún no

se ha “tocado fondo”, ya que España sigueinmersa en “una considerable situacióncontractiva” y con pocas probabilidades deque se origine un cambio de tendencia de“suficiente entidad como para reactivar elconsumo interno”.

Así, la patronal lamenta que, pese a losesfuerzos del sector para ajustar precios a laintensidad de la demanda, “ésta no respon-de adecuadamente”, lo que mantiene el pe-ligro sobre los comercios, ya que estos co-rren el riesgo de desaparecer si siguen aba-ratando sus precios para subsistir. Cabe

destacar que el único sector que, en térmi-nos interanuales, ha sufrido una caída enlos precios ha sido el del vestido y el calza-do durante los meses de verano -julio, agos-to y septiembre-.

En este aspecto, la patronal revela que lacrisis selló en 2011 una disminución del vo-lumen de ventas del 16% y una reducciónde la ocupación del 5%, en comparación al

primer trimestre de 2008.

Más ocupación y menos confianzaPor otro lado, cabe destacar que la ocupa-

ción en los comercios de Mallorca ha au-mentado un 3,9% con respecto al año ante-rior. Este aumento de la ocupación rompe ladinámica descendente que se venía produ-ciendo desde el año 2008.

Sin embargo, la confianza de los comer-ciantes se situó a finales de 2011 en su nivelmás bajo desde los primeros meses de lacrisis. De esta forma, según las encuestas re-alizadas por PIMECO, los pequeños empre-sarios del comercio valoraron con 4,1 demedia sobre 10 en 2011 la confianza en la re-

cuperación de su sector. Cabe recordar queantes del inicio de la crisis, estas mismas en-cuestas reflejaban una confianza del 5,7.

Asimismo, las conclusiones de PIMECOsobre el sector del pequeño y mediano co-mercio son que en 2012, se seguirán destru-yendo comercios minoristas. Sobre el nivelde productividad, “en el mejor de los ca-sos”, se mantendrá, aunque, “probable-

mente, disminuirá”.Por otro lado, PIMECO prevé que du-rante el primer trimestre los contratos fijosagravarán su caída y, a partir del segundotrimestre, cree que habrá un ligero incre-mento de la contratación eventual y tem-poral.

Además, pronostica que la reduccióndel volumen de negocio de los comerciosserá similar a 2010 y 2011, si bien se man-tendrán los precios de los principales pro-ductos del sector en el primer trimestre de2012. En este aspecto, augura una acusadadebilidad de la demanda de bienes sin queexistan evidencias de recuperación en lospróximos seis meses.

Pollença renueva suJunta Directiva

La Asociación de Comerciantes

del Municipio de Pollença, adhe-rida a PIMECO, renovó el pasa-do mes de marzo su Junta Direc-

tiva con el fin de dar paso a un nuevo equi-po de empresarios que deberá hacer frente

a los retos que aguardan al comercio pollen-

sí. Así, la nueva Junta Directiva de Pollençaestá compuesta por su presidenta, DoloresDomínguez; la vicepresidenta MagdalenaCifre; la tesorera Alejandra Bobino y el vo-cal Sebastián Siquier.

Dolores Domínguez Medina, nueva presidenta de Pollença.



30 Abril-Mayo 2012

Nace la Asociación de la Moda de MallorcaPIMECO celebra en Manacor el primer acto constitucional de su nueva sectorial

Velar por los intere-ses y las necesida-des específicas delos pequeños y me-

dianos comerciantes mallor-quines del sector de la ropa,complementos y calzado deMallorca. Bajo esta premisa PI-MECO constituyó el pasadomes de marzo en Manacor laAsociación de la moda de Ma-llorca, entidad de la que ya for-man parte más de un centenar de comercios

de la isla.En el encuentro, al que acudieron nume-

rosos comerciantes de Manacor y comarca,contó además con la presencia del presiden-te de PIMECO, Bernat Coll, la presidenta de

la asociación de comerciantes del centro de

Manacor, Maria Magdalena Brunet, y unarepresentación del Ajuntament manacorí.

Por otro lado, en la reunión se trataron,entre otros temas, la reconversión del cen-tro de Palma en Zona de Gran Afluencia

Turística (ZGAT), la problemá-tica que afecta a las rebajas, laexpansión e implantación deoutlets y grandes operadorescomerciales y los servicios dedinamización comercial quellevarán a cabo PIMECO y lanueva asociación sectorial.

Por otro lado, PIMECOanunció que junto al acto enManacor se celebraría en unfuturo próximo un segundo

acto constituyente de su nueva sectorial en

Inca. Finalmente, se acordó que en en Pal-ma se celebraría un tercer y último acto deconstitución en el que se presentaría a la Junta Directiva de la Asociación de Modade Mallorca.

El encuentro se celebró en el Teatro Municipal de la localidad.

“Siempre hay que tener esperanza”Entrevista a Miquel Janer, presidente del Gremio de Ferreteros de Balears

H

ijo y nieto de ferreteros, empre-sario de Llucmajor, presidentedel Gremio de Ferreteros deBalears, vocal de PIMECO…

Miquel Janer Taberner (Llucmajor, 1956)aborda desde su amplia experiencia comocomerciante y defensor del asociacionismola situación de su sector y del comercio desu localidad.P.- Desde febrero del año pasado desempe-

ña el cargo de presidente del refundado Gre-

mio de Ferreteros de Balears. ¿Qué ha su-

puesto para la pequeña ferretería de Ma-

llorca el renacimiento de la patronal

sectorial?

R.- Antes de la refundación del Gremiolos pequeños ferreteros estábamos dividi-dos en dos grandes cooperativas y una fran-quicia que agrupaban casi el 95 por cientode las empresas del sector, lo que evidente-mente llevaba a que las ferreterías tirasenpor los objetivos concretos de su colectivo.

En cambio, ahora que hemos vuelto a acti-var el Gremio, los ferreteros siguen afiliadosa su cooperativa o franquicia, pero disponenademás de un instrumento para tratar losproblemas del sector que nos afectan a todos.

P.- ¿Y qué retos afronta el Gremio en estanueva etapa?

R.- El reto es defender los intereses delsector, ya sea atendiendo a los problemasespecíficos de las distintas especializacio-

nes de las empresas de ferretería o haciendofrente a las grandes superficies de bricolaje.P.- Hablando de las grandes superficies,

¿considera que la reconversión del centro de

Palma en ZGAT y la consecuente liberali-

zación de los horarios de los grandes opera-

dores comerciales de abril a octubre afecta-

rá al tejido empresarial de Llucmajor? R.- Por supuesto. De hecho, Llucmajorsiempre se ha caracterizado por un clientepoco fiel a los comercios del pueblo y acos-tumbrado a trasladarse a Palma para realizar

sus compras, por lo que la apertura de loscentros comerciales de Palma en domingoestoy seguro de que dañará a Llucmajor.Aún así, no creo que esta situación vaya aafectar directamente a mi sector, ya que du-do mucho que los comercios de ferretería delcentro de Palma vayan a abrir en domingo.P.- Ante el posible daño al comercio de

Llucmajor que puede acarrear el ZGAT de

Palma, ¿qué políticas de dinamización co-

mercial pediría a su Ajuntament?

R.- Francamente, el Ajuntament de Lluc-major está desarbolado, por lo que dudomucho que vaya a hacer algo de lo que pi-diese.

P.- ¿A qué se refiere? R.- Por poner un ejemplo, una de las últi-

mas decisiones del consistorio ha sido la decancelar la construcción de un nuevo par-king en el pueblo porque no podía costearlo.Me parece que si el Ajuntament no puede nifacilitar las compras a los clientes que utili-cen su coche pues poca cosa más va a poderhacer. Como no nos ponga castañuelas…P.- ¿Cómo cree que debe hacer frente el pe-

queño empresario a la difícil situación que

plantea la crisis?

R.- Ami parecer, la única forma de mante-nerse frente a unas grandes superficies quetienden a fagocitar todo es tener buenos pre-cios y fidelizar a la clientela. Y tener espe-ranza. Siempre hay que tener esperanza.

Janer regenta en Llucmajor un negocio de ferretería fundado por su abuelo en 1933.



31Abril-Mayo 2012

Para obtener más información sobre los servicios y convenios con los que cuenta la patronal, puedenponerse en contacto con PIMECO llamando al 971 468 153 de lunes a jueves de 08.00 a 20.00 H y los

viernes de 08.00 a 17.00 H o escribiendo un correo electrónico a [email protected].

PIMECO refuerza su apoyo al comercioLa patronal actualiza su gama de servicios y convenios para sus asociados

Como principal patronal del comercio de Mallorca, para PIMECO su-

pone una gran satisfacción anunciar que en marzo aumentamos por pri-

mera vez desde hace varios meses el número de comerciantes adheridos a

nuestra patronal.

Esta expansión de nuestra familia de pequeños y medianos empresarios

del comercio en una situación de severa crisis económica nos da aún más

ánimos para seguir con nuestra defensa a ultranza de los derechos de nues-

tros asociados, alcanzar nuevos convenios ventajosos para el comerciante y,

en definitiva, conseguir que nuestro comercio sea sinónimo de excelencia.

En nuestro firme deseo de cumplir con las expectativas de nuestros so-

cios, nuevos y antiguos, recordamos a continuación los servicios y conve-

nios que ofrecemos.

CONVENIOS ENTRE SOCIOS

De socios a sociosLa patronal pone a disposición de sus asociados sus plataformas de co-

municación para que estos den a conocer al resto de comerciantes vincu-lados a PIMECO sus productos y ofrezcan, si lo desean, descuentos y pro-mociones sobre los mismos.

ServitraspasAnte la dificultad de algunos de sus asociados para vender, traspasar o

alquilar locales comerciales, PIMECO ha creado Servitraspas, un nuevoservicio gratuito y al alcance de todos los socios de la patronal.

SA NOSTRALos socios de PIMECO disponen de

Compra Fácil, la tarjeta del comercio mallorquín y la únicaque asegura el cobro y permite al comerciante ofrecer a susclientes hasta 6 meses de aplazamiento del pago con un cos-

te mínimo.

Seguridad IslaEl acuerdo con Seguridad Isla per-

mite a todos los socios de la patronal acceder a una línea dedescuentos a la hora de contratar sus sistemas de proteccióncontra incendios y fuegos.

Xavier PuyaltoLos socios interesados en llevar a

cabo reformas o nuevos proyectos de diseño y creación deespacios comerciales disfrutarán de unas condiciones de fi-

nanciación muy competitivas.

Duran-SindreuLa consultoría Durán-Sindreu ofre-

ce sus servicios para realizar de forma sencilla, ágil y econó-mica la adaptación del comerciante a la Ley Orgánica deProtección de Datos de Carácter Personal.

Grupo FemxaA través del asesoramiento de Gru-

po Femxa, el comerciante podrá llevar a cabo un Plan deFormación adaptado que le ayudará a mejorar la competiti-vidad de su negocio.

Centre Balears EuropaLos comerciantes asociados a PIME-

CO disponen de libre acceso a los servicios de información,asesoramiento y cooperación empresarial de la Unión Euro-pea con el fin de ampliar el alcance de sus negocios.

IsbaLa Sociedad de Garantía Recíproca

Isba tiene suscritos convenios preferenciales con once enti-dades bancarias, de forma que el comerciante se beneficiaráde condiciones muy ventajosas a la hora de solicitar un cré-

dito.

SERVICIOS

ContabilidadSi el socio gestiona su contabilidad por módulos, PIMECO la puede ela- borar gratuitamente. Si por el contrario se utiliza contabilidad directa la

patronal ofrece un económico servicio de gestoría. Además, desde PIME-CO se proporciona al gestor del comercio asesoramiento gratuito.

LaboralPIMECO tiene integrado entre sus servicios gratuitos el asesoramiento yla gestión de temas laborales, por lo que en este sentido libera al socio delos costes de intermediarios y gestores.

JudicialSi un asociado tiene problemas con un proveedor, con un cliente, con unapropiedad de su negocio, etc. la patronal del comercio tiene a su disposi-ción un equipo de abogados para facilitarle el asesoramiento que necesite.

Plan de previsión de riesgos laboralesSi un comercio tiene empleados es obligatorio que disponga de este plan.La patronal ofrece varias opciones para llevarlo a cabo.

Centro de formaciónPIMECO realiza regularmente cursos gratuitos para el asociado y sus em-pleados. Dichos cursos están enfocados a las necesidades de los comer-ciantes y tratan temas como la contabilidad, la informática, los idiomas, elescaparatismo etc.

Bolsa de trabajoPIMECO dispone de una serie de cursos mediante los que amplía la for-

mación de los trabajadores y ayuda a su recolocación



32 Abril-Mayo 2012

PIMECO entrevista al delegado del Gobierno

en les Illes Balears, José María Rodríguez“Perseguir al delincuente y dar más tranquilidad a quienescumplen con sus obligaciones y con la ley”. Bajo esta premisa, JoséMaría Rodríguez Barberá (DaiaNova, 1947) fue nombrado endiciembre de 2011 delegado delGobierno en Balears, puesto queha situado a este histórico del

Partido Popular como el máximorepresentante del Gobierno deMariano Rajoy en el archipiélago.A sus espaldas queda una dilatadacarrera política en la que hadesempeñado numerosos papelesal servicio de su partido y de la respública, y entre los que destacanlos cargos de teniente de alcalde dePalma, conseller de Interior osenador.

P- ¿Qué supone ser el representante del Go-

bierno que ha acometido la reforma laboral

más importante de la historia de la demo-

cracia española?

R- Significa ser el delegado de un Go- bierno valiente y decidido, que sabe muy bien lo que los ciudadanos le exigen y quees consciente de que a veces no se puededecir que sí a todo ni se puede dar siemprela razón a aquellos que más protestan.

En definitiva, ser el representante de ungobierno elegido por la mayoría de los ciu-dadanos de España y que impulsa accio-

nes que seguramente serán contestadaspor alguien, pero que la mayoría les darásu respaldo tal como viene sucediendo,pues lógicamente supone una gran satis-facción para mí.

P- Balears. 98.352 parados en febrero. ¿Es-

tima que la reforma laboral podrá reducir

esta cifra en un futuro próximo?

R- La gravedad del asunto no se limita ala cifra que usted acaba de citar. Lo grave esque en los últimos tres años se han destrui-do cuatro millones de empleos y lógica-mente los datos de enero y de febrero vie-nen a remolque de esta situación. Como le

he comentado antes, creo que el Gobiernode España está siendo valiente y decidido ala hora de afrontar la verdad.

P- Con los casos de corrupción de los últi-

mos años, ¿le preocupa la imagen que pue-

dan tener los ciudadanos de Balears de su

administración pública?

R- Por supuesto que me preocupa. Esmás, yo he sido beligerante ante todos loscasos de corrupción y con todo aquel quesea corrupto. Pese a esto, también es verdadque se debe tener un trato igualitario paratodo el mundo.

P-¿Aqué se refiere?

R- Considero que muchas veces se dan juicios paralelos que no conducen a nada.La justicia debe ser rápida y ejemplar en suprocedimiento, evitando así que haya per-sonas que puedan pasar años imputadossin que el procedimiento avance para nada.

Y es que, si a un político o a un ciudada-no se le imputa o se le toma declaración ypasan años sin que se haga ningún movi-

miento, creo que se está cometiendo una in- justicia; creo que hay muchísimas personasque se dejan su vida en la AdministraciónPública y que a veces se les tacha injusta-mente de incorrectos.

Por tanto, por lo que siempre abogaré se-rá por la transparencia en la Administra-ción pública, por la honradez (y creo que lamayoría de personas que están en lo públi-co son honradas) y por perseguir al que nosea honrado y sacarlo de la Administración.

P- De hecho, usted fue el único político de

Balears que fue investigado mediante el

proceso SITEL y, con más de 900 horas deescucha, no se pudo demostrar que hubiese

cometido ninguna clase de irregularidad.

¿Cree que en su caso hubo un exceso de celo

judicial?

R- Mire, es verdad que me realizaron másde 200 intervenciones telefónicas y que el juez dictaminó que en ellas no había nadairregular, por lo que de este tema no tengonada más que decir más allá de que siem-pre he actuado con honradez y transparen-cia y que siempre he perseguido la corrup-ción allí donde estuviese, fuese del partidoque fuese el corrupto.

P- Concejal, teniente de alcalde, conseller,

senador, delegado del Gobierno… ¿Llegará

el día en el que José María Rodríguez ocupe

una cartera ministerial?

R- Bueno… llegará el día en el que JoséMaría Rodríguez descanse [risas] y se dedi-que también un poco a disfrutar, a tener unritmo más pausado y a ver todo esto con unpoco más de lontananza. Sí, creo que tengotodas mis aspiraciones políticas cubiertas, y

no está en mi visión de futuro aspirar a na-da más, aunque siempre estaré a disposi-ción del partido.

En la sección Conversa de pimeco.com

encontrarán la entrevista completa



33Abril-Mayo 2012

¿Catar o beber?La Asociación de Periodistas y Escritores del Vino

entrega sus premios 2011 en PalmaANDONI SARRIEGI

Conviviendo conprofesionales dela cata, se apren-den cosas extra-

ordinarias. Durante dos dí-as de marzo tuve la suertede incorporarme al grupode colegas de la Asociaciónde Periodistas y Escritoresdel Vino (AEPEV) que visi-

taba Mallorca. Entre los ex-pertos, María Isabel Mijares,carismática enóloga y deca-na del colectivo, Ernesto Gallud, José LuisMurcia, Ana Alonso, Juan Fernández Cuestay Margarita Lozano.

Esta última, directora de las revistas Sumi-lleres y La Etiqueta, me explicó que una na-riz cualquiera (no adiestrada) puede memo-rizar un máximo de treinta aromas, frente alos 1.800 que un experto catador retiene enlas fosas y vericuetos de su cerebro.

Comiendo unos fideos de conejo en la bo-dega José L. Ferrer, le pregunté cuáles habíansido los aromas más raros que había encon-trado durante su carrera. Como raro bonito,citó un vino libanés que le remitió súbita-mente a su perfume favorito, de la casaGuerlain. Y como raro feo, se acordó de unvino argentino que olía –literalmente– a“bragas sucias”. No quise preguntarle quécaptó en boca. Con la lechona al horno nossirvieron el José Luis Ferrer Crianza 2009, vi-no excelente y cuyo aroma, según pude com-probar gracias a Margarita Lozano, recuerdaal de “una chimenea que se apaga”. Menosmal que el vino no se bebe por la nariz.

Hablando sobre las relaciones entre na-riz y boca, María Isabel Mijares dio unacontundente definición de lo que calificacomo vino masculino. Según ella, es “elque nunca da lo que promete”. El femeni-no, por el contrario, sería aquel que “haceesfuerzos y te los cuenta”. Refiriéndose alcarácter floral del Pedra de Binissalem Ro-sado 2011, de Ferrer, Juan Fernández Cues-

ta soltó que este vino ecológico viene a ser“como un polvo en el campo”. La citada bodega de Binissalem fue una de las galar-donadas en los premios Mejores Vinos yEspirituosos 2011, concedidos por la AE-PEV y entregados en Palma este 23 demarzo. El vino premiado fue, en la catego-ría de blanco joven, el Blanc de Blancs2010. También fue disting uido nuestroquerido gin Xoriguer, de Maó, en el capítu-lo de destilados no vínicos.

Un monovarietal ciudadrealeño, el Pagodel Vicario Petit Verdot Rosado 2010, fueelegido mejor vino de España por segundoaño consecutivo. Los propios miembros de

la AEPEV nominan los vi-nos y los votan, es decir,ellos mismos se lo guisan yse lo beben. O, al menos, selo catan.

Yo debo reconocer quesoy incapaz de catar un vi-no (me lo bebo directa-mente) y mucho menos deescupirlo, tremenda ordi-nariez, pero aquí habla-mos de profesionales que

viven de la cata y, en vaca-ciones, beben. MargaritaLozano, por ejemplo, cata

todos los días laborables un mínimo dequince vinos, más todo lo que pueda caerfuera de su despacho, y no se emborracha.Extraordinario.

De las bodegas mallorquinas visitadasestos días, fue muy elogiado por los exper-tos –y no es de extrañar– el Gran VinyaSon Caules 2005. Este callet de Miquel Ge-labert acompañó a un suculento asado de

cordero mallorquín elaborado por este vi-natero en la Confraria de Tastavins de Ma-nacor, una de las peñas gastronómicas másactivas de la isla.

El loco de Manacor, como se conoce cari-ñosamente a este bodeguero (y excocine-ro), explicó a sus huéspedes que la sobra-sada con miel –uno de los aperitivos– sehacía antiguamente con los restos de pastaque quedaban en las máquinas de rellenar.Un diez para las deliciosas raoles de acel-gas silvestres y para el revuelto de verdu-ras de temporada (habas, trigueros, alca-chofas, coliflor) con sobrasada, otras doscosas sencillamente extraordinarias.

En horario y fecha a elegir por los inscritos. Requisitos inscripción previa: Fotocopia DNI e importe a entregar antes de la fecha.

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34 Abril-Mayo 2012

Matrimonios al filode lo imposible

I..M.R.

El clasicismo ha determinado quelos tintos son buenos para las car-nes y los blancos para el pescado.Pero esta norma está cambiando.

Un grupo de comensales toma acomodoen un restaurante. Están dispuestos a comermientras charlan de negocios. El maitre en-trega las cartas, toma nota y, al final, dirige alos presentes una pregunta de rutina que nosiempre será fácil: “¿Y para beber, qué vinodesean?” Se hace el silencio y si alguien no

toma la iniciativa, la duda se apodera de lamesa. Se recurre entonces a marcas conoci-das o al vino de la casa, tabla de salvaciónaunque no combine con los platos.

Aunque hay normas clásicas, no existenvalores absolutos en la ciencia de ligar pla-tos y vinos. Encontrar la conjunción idóneaes cuestión de sensibilidad y de intuición, ylos matrimonios clásicos se pueden susti-tuir por soluciones más imaginativas, queganan terreno en las mesas selectas.

Aunque la tradición liga el pescado al vi-no blanco, beber tintos resulta una alterna-tiva aceptable. La merluza en salsa verde,la lamprea, los guisos de bacalao, y de atúnpueden acompañarse con tintos ligeros.

Con las sardinas asadas, para las que sesuelen recomendar tintos de mucho cuer-po, resultan adecuados los blancos fres-cos, acaso suavemente dulzones, con agu- ja e incluso muy aromáticos . ¿Quién nocalificaría de petulancia el hecho de acom-pañar estos exquisitos, aunque humildespescados, con champaña? Es cuestión de

atreverse.Hay alimentos solteros por vocación y

platos absolutamente incompatibles condeterminados vinos. Los chipirones en sutinta, escabeches y salpicones determinanel primer grupo de maridajes imposibles.Los platos ácidos plantean serias dificulta-des. La agresividad de los vinagres o elperfume de las hierbas aromáticas son ca-paces de arrasar el gusto del vino. En estasocasiones el desolador vaso de agua sólo

se puede remplazar por fino jerezano o por

un blanco fermentado en madera. La salsanegra de los chipirones de los chipironesdistorsiona los matices del vino. La texturaacuosa de los espárragos blancos sólo ad-mite jereces secos y blancos fermentadosen barrica. Las alcachofas, de sabor metali-zado y dulzón, rompen la estructura decualquier vino con el mismo efecto que laspastillas de regaliz. En las recetas en lasque tiene cabida esta verdura, la prescrip-ción es tajante: únicamente agua.

La Asociación de Periodistas Gastronómicosde Baleares visita las Bodegas Terras Gauda

I.M.R.

El presidente de la Bodega Te-rras Gauda, José María Fon-seca, dio la bienvenida a ladelegación de la Asociación

de Periodistas y Escritores Gastronómi-cos de Baleares, que durante dos días tu-vieron la oportunidad de conocer “in si-tu” la bodega, los vinos y los viñedos dela que en la actualidad es la bodega refe-rencia de la D.O Rías Baixas.

Terras Gaudas, eso ya no lo duda na-die, produce uno de los mejores albari-ños, como aquellos que gozosamentecantara Rosalía de Castro y que hoy produ-cen las meridionales y soleadas tierras ga-llegas. Lo que es tanto como decir que éstees uno de los mejores blancos de España.

Porque de las tierras de O Rosal, de sus vi-ñedos galaicos autóctonos y renovados estásaliendo la mejor enología del blanco quehoy pueda ofrecerse al consumidor interna-cional. Vinos de raza, como pudimos pro-

bar en las catas que celebramos durante lavisita, que nos reafirmó lo que ya sabíamos,que el viticultor gallego ha roto definitiva-mente con los prejuicios ancestrales en los

que primaba la vendimia fácil y abundante,decidiéndose por el trabajo hecho al ampa-ro de la tecnología y la sabiduría acreditadacientífica y gastronómicamente en la viti-cultura moderna.

Desde la revolución vitivinícola quesurgió en Galicia a raíz de la constituciónen 1989 de la D.O. Rías Baixas, las cosascambiaron muy rápidamente, tanto es así que en 1990 se funda la bodega y se ela- boran, con la uva de los socios viticulto-res de la zona, 37.000 botellas de TerrasGauda'90, la primera cosecha, al tiempoque se ponen en marcha las plantacionespropias, siempre con la idea fija de salva-guardar la identidad el vino de O Rosal.En el año 1991, una vez concretada laapuesta de la bodega por la singularidad,se elabora la primera cosecha del mono-varietal Albariño, Abadía de San Cam-

pio. Sin olvidarnos claro, del Terras GaudaEtiqueta Negra, fermentado en madera elaborado a partir de las variedades Albariño,Loureira y Caiño Blanco, un vino que es un

prodigio de sensaciones organolépticas: enel que los agradables aromas de melocotónmaduro y flor blanca, van de la mano de losrecuerdos de mantequilla fundida y las no-tas ahumadas de la barrica nueva.



35Abril-Mayo 2012

Cuatro jóvenes promesas de la co-cina mallorquina, Mauricio Ga- briel, Alicia Vicens, Pablo More-no y Cristina Odriozola, estu-

diantes de la Escuela de Hostelería de lasIlles Balears están compitiendo desde el pa-sado 23 de marzo hasta el próximo 27 deabril en el I Certámen “Novíssima CuinaMallorquina”, organizado por la propia Es-cola y Es Recó de Randa, el hotel del acredi-tado empresario de la hostelería, ManoloSalamanca.

Hasta la fecha, por lo que hemos podidoprobar, las ideas de estos futuros jefes de co-cina van por la reinterpretación del receta-rio tradicional, la innovación, más concep-tual que gustativa.

Cómo es lógico en quienes empiezan, sepretende llevar a cabo grandes construccio-nes culinarias y al faltar una visión clarivi-dente de ellas, se recurre al recargamientode elementos. Nos encontramos en algunos

casos ante una cocina de corte clásico, quese viste de moderna, que aspira amucho yque haciéndola muy profesionalmente hayque saber rematar.

Se trata, no cabe duda, del lógico proceso

evolutivo que se da con bastante frecuenciaen los estudiantes de cocina, pero que nosaugura un futuro rutilante. Sólo el tiempolo dirá. De todas formas seguro que habráalguna sorpresa.

“Novíssima Cuina Mallorquina”

Una mala noticia: elForn de Sa Pelleteriacierra el 30 de junio

El Forn de Sa Pelletería, Monumen-to Nacional de la Gastronomía, lavida de Miquel Pujol Ferragut, es-tá ya en tiempo de descuento, es

decir, que le quedan tres meses para pasar amejor vida. Sin duda una tragedia para laciudad y, por supuesto, para todos aquellosincondicionales fans que atravesaban Palmapara hacerse con una docenita de sus inigua-lables cremadillos de hojaldre, sus insupera- bles ensaimadas (Pedro Subijana viajó a Pal-ma para que Miquel, durante dos días, le en-señase los secretos de la ensaimada), o suúltima y exquisita aportación, el “mejicano”,unos triángulos de hojaldre rellenos de carnepicada que hacían furor en los estudiantesdel colegio de Montesión. El horno, que datade 1565, pertenece a la familia Ferragut, aho-

ra Pujol, su nieto, desde 1914, lo que se palpanada más atravesar el marco de la puerta yaque muy pocas cosas han cambiado. Feliz ju- bilación Miquel, que te la mereces. ¿Quiénnos hará ahora los cremadillos?

Un interesante bloggastronómico

De entre la enorme cantidad desitios web dedicados a la gas-tronomía y la restauración bale-ar, por fin, ya era hora, nos en-

contramos con un blog que vale la pena vi-sitar, se trata de “RECOMIENDO” deelliteres.blogspot.com, que verdaderamen-te nos ha entusiasmado. No está hecha por

periodistas, ni críticos de restaurantes, nichefs, ni por nadie con intereses en el sec-tor… Tampoco hay puntuaciones de res-taurantes, ni de vinos, ni de productos, to-das las impresiones son personales y subje-tivas. Este blog, como dice su creadora,Esperanza Lliteres, “sólo pretende descri- bir algunas tiendas de productos alimenti-

cios y restau-rantes diversosubicados en laisla de Mallor-ca, selecciona-dos con un so-lo criterio, elhaberlos pro- bado personal-mente, consi-derarlos intere-santes y porello dignos derecomendar. Elinterés de este blog es mera-

mente divulga-tivo, no res-ponde a nin-gún interéscomercial”.



36 Abril-Mayo 2012

Carme Ruscalleda con la“La Bona Vida”

La cocinera Carme Ruscalleda, la única mujer en el mundocon cinco estrellas Michelín, tres por su restaurante en SantPol de Mar y dos por su restaurante en Tokio, viajó a Pal-ma, de la mano del doctor Pere Palou, profesor y director

del ciclo La Bona Vida, organizado desde el Área de Actividades Físi-cas y Deportivas y el Servicio deActivitades Culturales del Vice-rectorado de Proyección Uni-versitaria y la Fundació Univer-sitat-Empresa de las Illes Bale-ars. La Bona Vida propone buena alimentación, controlemocional y ejercicio físico, lostres pilares para adquirir un ni-vel de vida saludable, tema sobre el que trato, no podía ser deotra forma, la conferencia deRuscalleda.

El numeroso público queabarrotaba el salón de actos dela Escola se entusiasmo con lainteresante y locuaz personali-dad de la cocinera catalana.

El Bulli: Cooking in Progressse estrenó en cines

Por primera vez ha- blamos en ‘Infor-matiu PIMEM’ deun estreno de cine,

aunque creemos que no será laúltima y seguramente, cuandose repita será de nuevo por Fe-rrán Adrià.

El Bulli: Cooking in Pro-gress es el documental dirigi-do por Gereon Wetzel que re-cordemos, fue presentado porprimera vez en el Internatio-nal Documentary Film Festi-val de Amsterdam. Despuésse pudo ver en el festival decine y gastronomía Film &

Cook en marzo del pasado año, posteriormente en el Festival de Ci-ne de San Sebastián, para continuar su gira mundial fuera de nues-tras frontera, pero al fin, este documental alemán llega a la gran pan-talla española. El Bulli: Cooking in Progress estará en los cines en tansólo diez días. No se lo pierdan

El cerdo negro mallorquín únicoen el mundo en grasas saludables

REDACCIÓN

El cerdo negro mallorquínaporta un porcentaje de grasaintramuscular no saturadamuy por encima del conteni-

do de esta grasa en el cerdo blanco.Además el cerdo negro mallorquín su-pera también ampliamente la cantidadque presentan otras razas de cerdo derenombre como, por ejemplo, el ibérico.Se trata de un tipo de grasas insaturadasque aportan mejor sabor a la carne yque, por otro lado, son más saludables.

En términos de ácidos grasientos olei-cos, es decir, por ejemplo el tipo de gra-sas que contiene el aceite de oliva, el cer-do negro mallorquín contiene cantidadesexcepcionales (en algunos casos más del50%) y supera con creces el contenido de es-te tipo de grasa saludable con respecto alresto de razas de cerdo del mundo (25-30%).

Estas características del cerdo negro ma-llorquín, que no suelen ser suficientementeapreciadas por el consumidor, tendrían queser motivo para que nuestras instituciones,

el industrial y el también el consumidor, to-masen conciencia de las posibilidades co-

merciales y económicas que este producto,de altísima calidad y perfectamente adapta-do en el territorio, constituye un gran po-tencial industrial que hay que aprovechar.

Un código genético únicoLa evolución de las características del cer-

do negro mallorquín durante los últimos si-glos ha desarrollado éste genoma específico

e irrepetible en cualquier otro lugar. Se tratade unas peculiaridades genéticas muy ade-

cuadas a su entorno, lo cual permitirá inves-tigar, ahora, el comportamiento del animal através del estudio del código genético.

El beneficio de estas grasas saludables setrasladan también a todos los productos dealimentación derivados del cerdo negro(sobrasada, paté, lomo...). Las cualidadesde la carne del cerdo negro mallorquín, quesólo se localiza en Mallorca, ponen de relie-

ve en su extraordinaria calidad y, por lo tan-to, su revalorización de cara a su consumo.



37Abril-Mayo 2012

Tactum cambia el concepto delas cartas de los restaurantes

Soport Din S.L., la empresaespecializada en la creación y explotación de canales digitalesde publicidad dinámica, lanzóhace menos de un año TactumAtril Digital, su productoestrella desarrolladoíntegramente por ellos y destinado al sector de lahostelería, representando todauna revolución que no cesa deevolucionar. El paso de la cartatradicional a la digital, mediante

un soporte táctil multifuncional y multilingüe, es ya una realidadque muchos restaurantes estándisfrutando. Recientemente seha puesto en marcha elconcesionario de Tactum paralas Baleares de la mano delGrupo Madisa, todo unreferente en el sector desde hacemás de tres décadas.

REDACCIÓN

El origen de Tactum Atril Digitalsurge de la idea de Inna Bogo-milova, la Administradora deSoport Din, quien tras trabajar

varios meses en la recepción de un conoci-do restaurante observa las dificultades quemuchos clientes extranjeros tenían paraconocer la carta del establecimiento. Ellapensó que sería más fácil y rentable paraéste poder ofrecer la imagen del plato y lainformación en cualquier idioma. De lamano de su socio, Joan Falip, puso en mar-cha Tactum Atril Digital, el primer atriltáctil multifuncional y multilingüe delmercado que nace como evolución de lostradicionales soportes informativos impre-sos de las cartas aprovechando las ventajasde las nuevas tecnologías.

Estos soportes se pueden elegir en dife-rentes modelos, ya sean de pie, de pared ofachada o para el cristal del escaparate, de-pendiendo de las necesidades de cada es-tablecimiento, siendo el atril Chic 22 elmás demandado. En cualquier caso, el

producto no deja de innovar y en brevelanzarán modelos nuevos, como el Vera yel Box 21 y 23, respectivamente, ademásdel Chic con batería para más de 12 horasde autonomía. Aunque, sin duda, la gran

novedad de Tactum es su sistema Pre-

mium que permite sustituir las cartas im-presas por tablets a través del alquiler delicencias por un importe muy asequible.Cada establecimiento, por tan sólo 50? almes, puede tener tantas licencias como de-see comprando las tablets a Tactum o no.Sus ventajas son muchas: ahorro en la re-novación de cartas, facilita el trabajo, cambio inmediato de un idioma y patrociniode proveedores. Se trata de un sistemaque, junto con los atriles, cambiará el con-cepto de las cartas de los restaurantes.

Tactum Atril Digital son equipos de fácilfuncionamiento tanto para el usuarios quelo consulta habitualmente en la entradadel establecimiento, como para el restaura-dor que es quien ha de gestionar los conte-nidos a través de Internet (precios, menús,platos, imágenes, promociones, etc.) y cu-ya actualización es inmediata en cualquierpunto e independientemente de los equi-pos que tenga. Pero el principal valor aña-dido es la posibilidad de poder mostrar loscontenidos en hasta 8 idiomas diferentes,por lo que es ideal para zonas turísticas.

También se ofrece el código QR, la aplica-ción de los smartphones que permite alusuario recibir la carta en su móvil.

La empresa, como parte de sus objetivospara abrir mercado en el territorio español

a través de la fórmula de los concesiona-

rios, cuenta en Palma con el Grupo Madisacomo distribuidor exclusivo de los equi-pos en las Baleares. Para Aniceto Benito,Consejero Delegado del Grupo, Tactum esun equipo pensado “para la creación denegocio, captación de clientes y retorno dela inversión”. Otros concesionarios crea-dos recientemente son el de la zona norte(País Vasco, Cantabria y La Rioja), IslasCanarias y en el ámbito internacional, Por-tugal y Brasil.

Tactum Atril Digital estará presente enel Salón Alimentaria de Barcelona, del 26al 29 de marzo próximos, para presentarsus novedades y para mostrar de cerca alos visitantes las ventajas de este productorevolucionario que aporta una mejor pre-sentación de las propuestas gastronómi-cas, facilita la consulta gracias a su panta-lla interactiva, representa un ahorro en pa-peles y gestiones de las cartas, y comportala posibilidad de ingresos extras al restau-rador al poder insertar anuncios de lasmarcas proveedoras.

SOPORT DIN S.L. Edificio TACTUM.Rius i Carrió, 9. 08904 L'Hospitalet de

Llobregat (Barcelona). T. 934 092 480 - F.

934 090 699. www.tactum.tv - info@tac-

tum.tv

El paso de la carta tradicional a la digital, mediante un soporte táctil multifuncional y multilingüe,es ya una realidad. En la imagen una de las cartas táctiles a la entrada de un restaurante.



38 Abril-Mayo 2012

Gastronomía y vinos 2.0Fernando PérezArellano, chef deZaranda, en el HotelHilton Sa Torre, y Bárbara MesquidaMora, cuartageneración de lasbodegas JaumeMesquida, tienenmuchas cosas encomún.Ambos emplean en sudía a día, técnicas y métodos tradicionalesde dos profesiones quese complementan,

como es el caso de lagastronomía y elmundo del vino. Surelación profesional deproveedor-cliente, seha ido fortaleciendodía a día gracias a sucomunicación 2.0. Y esque las redes socialeshan servido para queambos se den cuentade que el entorno 2.0

beneficia a ambaspartes. Comoconsecuencia de esto,han ideado una interesante acciónen la red de microblogging Twitter.

I.M.R.

“Savoir faire, faire faire et faire sa-voir” (“Saber hacer, hacer hacer yhacer saber”). Esta elegante máxi-ma del prestigioso chef francés

Alain Ducasse aplica hoy más que nunca enel mundo culinario. La llegada del 2.0 a lagastronomía nos brinda imágenes tan pin-torescas y controvertidas como la de Fer-nando enviando un tweet desde su smartp-hone con sus manos enharinadas mientrasamasa el pan, o la de Bárbara con sus ma-nos teñidas por el color púrpura del vino,observando como sus viñedos son trabaja-dos con tracción animal, a la vez que com-parte un enlace con su tablet. Y es que vivi-mos tiempos en los que las redes socialespermiten una comunicación y difusión de

nuestro trabajo en tiempo real.Conocedores de esto, ambos hacen gran

uso de ellas. Si ir más lejos Fernando com-partía recientemente toda una velada 2.0con un conocido periodista que se encon-

traba cenando en Zaranda. Éste estuvo tui-teando sus impresiones sobre los platos,mientras que el chef desde su puesto de trabajo, seguía los tuits del periodista, comen-tándolos y compartiéndolos con sus segui-dores. Imaginad el atractivo de poder co-mentar, de la misma forma, vuestrasimpresiones sobre los platos que os estánsirviendo en Zaranda y obtener un feed- back del chef en tiempo real. Una cena 2.0!

A diario Fernando comparte con todossus seguidores su trabajo. Sus habitualescompras en el mercado mallorquín, sus re-cetas, fotos de sus platos.. Su comunicaciónes directa, transparente y cercana a todossus comensales. Fernando asegura que “lasredes sociales han servido también para es-trechar las relaciones con los proveedores.Hace poco un proveedor de Zaranda memandaba una foto vía Twitter de unas beca-das que me había reservado y yo compartí esta foto con mis seguidores, anunciando

su llegada al restaurante”.La relación de Zaranda con Bárbara Mes-

quida Mora es sin duda un gran ejemplo re-lación proveedor-cliente. Ambos compar-ten e intercambian opiniones y conocimien-

tos en las redes sociales. Esta relación 2.0 hamotivado una iniciativa que sin duda resul-ta cuanto menos atractiva y pionera:

Con la intención de estrechar relación consus clientes a través de las redes sociales, to-das aquellas personas que quieran cenar enZaranda pueden hacerlo ahora reservandomesa vía Twitter. Fernando Pérez Arellanoa través de su nick @arellanofernan será elencargado de recibir estos tuits y mantenerla comunicación con sus clientes. Los co-mensales que reserven a través de este pro-cedimiento, serán invitados a maridar sucena con los nuevos vinos de MesquidaMora, Acrollam y Trispol. Además, diaria-mente durante todo el mes de Abril, Fer-nando sorteará cenas entre sus seguidoresen Twitter.

Tanto Bárbara Mesquida Mora como Fer-nando Pérez Arellano, lo tienen claro. “Lasreglas del juego han cambiado con la llega-da de las redes sociales. Tenemos ante noso-

tros toda una oportunidad para fomentarrelaciones profesionales, compartir conoci-miento y sobre todo, tenemos la enormeoportunidad de poder escuchar a nuestrosclientes de manera directa”.

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