Informatiu PIMEM Novembre - Desembre

nº 280Noviembre-Diciembre 2010

Industria celebra suAsamblea General anual

Josep Capó, medalla deoro de ATA España

280 informatiu ok-ƒ.qxd:Maquetación 1 13/12/10 9:18 Página 1

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Edita: Comunicació PIME. Vía Alemania, 2 - 3º. 07003 Palma. Tel. 971 20 66 14. Fax: 971 75 72 68. [email protected] Directora: Kati Fernández. Redacción y colaboradores: Iñigo M. de Rada, Joan M. Matas, Demetrio J. Peña, Agustí Baró.Publicidad: Joana Payeras Tel. 971 20 66 14. móvil: 607 495 099 [email protected] Diseño y Maquetación: Jaume Bennàssar. Imprime: Ingrama, S.A. D.L: PM 626/1979. INFORMATIU no comparte necesariamente las opiniones de sus colaboradores.

El 16 de este mes se cumple el plazo para la pre-sentación de candidaturas a los cargos directi-vos de esta casa que es PIMEM. Su hasta ahorapresidente, Juan Cabrera, anunció su intenciónde no presentarse a la renovación, por lo que PI-MEM inicia este incierto 2011 con nuevo presi-

dente y comité ejecutivo. En la próxima Asamblea General del26 de enero, los miembros de las juntas directivas elegirán a laspersonas que conducirán el rumbo de una PIMEM que, comotoda la sociedad, padece una crisis sin precedentes. Será unatarea que requiere y requerirá una gran capacidad de sacrificioy liderazgo. Las personas que decidan asumir la extraordinaria

responsabilidad han de ser, también, personas extraordinarias.Con la misma o mayor capacidad de sacrificio que sus predece-sores, pero también con la capacidad y sensibilidad necesariapara que esta patronal, con más de 30 años de historia repre-sentando a la pequeña y mediana empresa, recupere la ilusiónperdida. PIMEM debe seguir siendo aquella organización com-bativa que lideró episodios de nuestra reciente historia econó-mica. Debe seguir estando al frente de los colectivos empresa-riales y de autónomos que requieren de una PIMEM fuerte yunida para sobrevivir en un sistema económico que engulle alos colectivos de los más pequeños, que no menos numerosos.Ahí reside su fuerza.

Un equipo extraordinario parauna PIMEM en crisis

Actualidad PIMEM

EmpresariosCanteros18Floristes de

Mallorca16 Restauración33

4 PIMECO

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ACTUALIDAD PIMEM

4 Noviembre-Diciembre 2010

PIMEM critica unas medidas anticrisis delGobierno que no beneficiarán a las PYMES

R.I./E.P.

El presidente de PIMEM, JuanCabrera cree que las nuevasmedidas anticrisis del Go-bierno no supondrán una

"mejora" para este sector, ya que, segúnha advertido, estas medidas no impedi-rán que se sigan cerrando empresas en2011, "año que se avecina bastante difícily en el que no se ven ni las raíces de losbrotes verdes".

Cabrera ha valorado así la medidaadelantada por Zapatero, que contem-pla un cambio en el primer tramo delImpuesto de Sociedades que tributa altipo reducido, establecido actualmenteen el 25 por ciento, que pasará de120.000 a 300.000 euros.

Para Cabrera, lo que debería hacer elEjecutivo es establecer el tipo reducidoen un 10 o un 15 por ciento, con el fin deque suponga una "mejora" para las Py-mes, al tiempo que ha subrayado que elhecho de que se amplíe hasta 300.000euros "no beneficia" a este sector, tenien-do en cuenta que en la actual crisis eco-nómica son muy pocas las pequeñas ymedianas empresas que obtienen estos be-neficios.

"Estas medidas servirán para acallar a nosé quién, porque las Pymes seguirán su-friendo las mismas dificultades", ha recalca-do, al tiempo que ha considerado que la eli-minación de la ayuda a los parados de 426euros debería ir unida a la subvención, porparte del Gobierno, del 50 por ciento delcoste de los contratos que realicen las pe-queñas y medianas empresas, con el fin defomentar el empleo.

En esta línea, ha manifestado que unagran parte de las personas que reciben los426 euros, deben trabajar en la economíasumergida, algo que "perjudica al tejidoempresarial". Por ello, ha indicado en que siademás de eliminar esta ayuda, el Ejecutivoasume el 50 por ciento del coste que suponecontratar a una persona, la empresa cotiza-rá el cien por cien, por lo que este dinero "sereinvertirá en las arcas del Estado".

"El Gobierno elimina estas ayudas, por-que se ha dado cuenta de que, con el tiem-po, este dinero no ha servido absolutamen-te para nada, mientras que si hubiera toma-do medidas de acercamiento a las Pymesque, en estos momentos, no pueden au-mentar su plantilla, hubiese ayudado a que

hoy hubiera más puestos de trabajo", hasostenido Cabrera.

Por otra parte, ha censurado que las ad-ministraciones públicas tardan entre ocho ydoce meses en pagar las facturas pendien-tes a las Pymes que han realizado trabajospara estas instituciones, situación que la ca-lificado de "insostenible" para muchas em-presas, al tiempo que ha subrayado que su-pone un "incumplimiento" de la Ley de Mo-rosidad aprobada en el Parlament.

Pese a que ha reconocido que es "muy difí-cil" cuantificar cuánto dinero deben las insti-tuciones públicas a las Pymes, dado que ha-bría que analizar empresa por empresa, hadestacado que las ayudas que han recibidolos Ayuntamientos para el Plan E ha provo-cado que estas administraciones estén "másendeudadas que antes", lo que dificulta elpago de las facturas a sus proveedores.

Un 2011 con cierres"Vemos que en el primer trimestre de

2011 cerrarán muchísimas empresas en lasislas", ha advertido el presidente de PI-MEM, quien ha criticado que al retraso en elpago de las facturas, se suma una tempora-da turística que "no ha sido buena", mien-tras que, por su parte, las entidades finan-

cieras no concedan créditos, al tiempo que"no han llegado los créditos para las Pimesen el marco del Plan ICO".

Cabrera ha señalado que en los últimosmeses, ha habido "muy pocas" aperturas denuevas Pymes, mientras que, por el contra-rio, "cada día se cierran empresas relaciona-das con el comercio y los servicios".

Ante tal escenario, ha reprobado la acti-tud tanto de Zapatero, como del presidentedel PP, Mariano Rajoy, ya que cuando hacencampaña "de promoción se les llena la bocade que las Pymes son las que están sufrien-do más la crisis" y, sin embargo, nunca sereúnen con este sector para conocer su pro-blemática y ofrecerle soluciones.

Así, ha criticado que Rajoy sólo se ha reu-nido con los autónomos y no con las Pymes,mientras que Zapatero mantuvo un en-cuentro con los 37 empresarios más emble-máticos del país, mientras que no recibió alas pequeñas y medianas empresas, a pesarde que "representan el 85 por ciento del teji-do empresarial y de los trabajadores".

"Zapatero se reunió con los señores queno tienen ningún tipo de problema con lacrisis y que cuando tienen que hacer Expe-dientes de Regulación de Empleo echan amiles de trabajadores".

Juan Cabrera, presidente de PIMEM.


EN PORTADA

5Noviembre-Diciembre 2010

La Navidad llega con una ampliaprogramación para celebrar las fiestas

más esperadas del añoR.I./E.P.

Todas las localidades de Mallorca cele-bran la llegada de las fiestas navideñas contodo tipo de actividades: mercadillos navi-deños, actuaciones musicales, actividadesculturales y encuen-tros familiares que ha-rán más llevaderasunas fechas marcadaspor la crisis. El comer-cio y la restauraciónengalanan escapara-tes y preparan cartaspara celebrar una delas fiestas más espera-das del año.

La programaciónde Navidad del Ayun-tamiento de Palma lle-nará de actos las callesdel centro de la ciu-dad entre los días 3 dediciembre y 6 de ene-ro, eventos entre losque destacan la fiestade Nochevieja o la Ca-balgata de Reyes, queeste año contará conun presupuesto másreducido que en 2009.

El teniente de alcal-desa y regidor de Bie-nestar Social, Trabajo,Participación y Cultu-ra, Eberhard Grosske, remarca la voluntaddel consistorio de realizar eventos "para to-dos los públicos", que llenen las calles delmayor número de actividades posibles y queresulten atractivos para residentes y turistas.

En concreto, explica que la noche de finde año comenzará a las 22.30 horas del pró-ximo 31 de diciembre, y habrá un 'speaker',la actuación del grupo Revert y un disc joc-key para el final de fiesta.

Mientras, la Cabalgata de Reyes, a pesar detener un menor presupuesto, contará con unmayor número de comparsas y participantes,que harán "más vistoso" el desfile. Además,se mantendrán las novedades implantadas elpasado año como la entrega de cartas a loscarteros reales. En este sentido, el regidoranuncia que se espera la llegada de los PajesReales el próximo 29 de diciembre.

Por otra parte, el Belén de los artesanosquedará instalado en el vestíbulo de Cortentre los días 3 y 6 de enero. Asimismo, hayotras actividades que se podrán hacer du-rante Navidad como patinar en la pista dehielo instalada en el parque de Ses Esta-

cions, o asistir a la Carrera Infantil de Reyesdel 5 de enero, o al encendido de luces deldía 3 a las 18.30 horas.

Casetas del Gremio de Artesanos dePIMEM

La Feria de Navidad y Reyes tendrá untotal de 132 casetas ubicadas, entre las 10.00y las 21.00 horas, en Plaza Mayor, Plaza deEspaña, Ramblas y Vía Roma hasta el próxi-mo 6 de enero.

El área de Salud y Medio Ambiente ha in-formado que, como novedad, este año habrápresencia de casetas en las Ramblas, dondese situará el Gremio de Artesanos de PI-MEM. Precisamente en este lugar es dondeha crecido más la presencia de casetas, conun total de 40, a las que se suman churreríasy espacios de golosinas.

En la Plaza Mayor habrá 20 casetas, entreellas once de artesanos del belén, así comode otros maestros en artesanía mallorquinanavideña. Por otro lado, el paseo central deVía Roma acoge nuevamente líneas de ven-ta adicionales, con elaboración artesanal de

turrón, pan, empana-das, olivas, herra-mientas del campomallorquín, hierbasmedicinales, y, comonovedad, miel ma-llorquina. Además, sehan instalado variosolivos para ornamen-tar el paseo, por partede los empresarios.

En cuanto a plazaEspaña, hay instala-das 72 casetas, treschurrerías y una tete-ría con pasteles ára-bes, más otra línea ali-mentaria adicional,entre la que destaca laelaboración artesanalde turrón.

Gasto de loshogaresespañoles enNavidad

Los hogares espa-ñoles gastarán estasnavidades una media

de 623,07 euros, un 1,2% menos que en2009, sólo superados por los ingleses, quedesembolsarán unos 756,44 euros de mediay los suecos, que emplearán poco más de637 euros, según un estudio elaborado porla compañía de comercio electrónico Kel-koo.

En concreto, las familias españolas segastarán el 58% de su presupuesto (360 eu-ros) en regalos, el 30% (184,24 euros) en co-mida y bebida, casi un 8% (50,28 euros) entransporte y cerca del 5% (28,863 euros) endecoración típica de Navidad.

Los habitantes de los Países Bajos, con unpresupuesto medio de 442,65 euros, junto alos de Francia (511,87 euros) e Italia (563,50euros) serán los que menos consumirán entoda Europa, donde la media de gasto as-ciende a los 593,11 euros.


INDUSTRIA


Mesa Redonda en el Club Diariode Mallorca:”I+D+i o RIP”

Canudas reclama mayor implicación de la Administración para quelas industrias de Mallorca sobrevivan e innoven

K.F.

La innovación como tabla de sal-vación de la industria mallorqui-na fue el tema del debate organi-zado por Industrias de Mallorca-

PIMEM en el Club Diario de Mallorca. Bajoel título “Industria de Mallorca: I+D+i oRIP”, participaron en la mesa redonda laconsellera de Innovació i Justicia, Pilar Cos-ta; el director general de Promoció Industialde la Consellería de Comerç i Industria, An-toni Femeninas: el presidente de Industriasde Mallorca, Salvador Canudas; y el inves-tigador y docente Antoni Munar Ara.

El debate, moderado por el director delClub Diario de Mallorca, Miguel Borrás, de-jó patente que los problemas de insularidad,transporte, energía, suelo industrial y falta Canudas expuso la crítica situación de la industria.



de innovación merman la competitividadde las industrias de Mallorca. Salvador Ca-nudas se quejó de que el sector turístico selleva la mayoría de ayudas de la Adminis-tración en materia de innovación. “Nuestrosocio local es la Administración, y si éstaprocura que el salto hacia la innovación seamás corto, el empresario será más valiente.Nuestro tejido industrial es familiar, y al em-presario local le cuesta innovar porque eldía a día requiere de su máximo esfuerzo”.

Canudas reclamó mayor esfuerzo porparte del Govern y resto de administracio-nes para poner en marcha el Plan Industrialy solucionar los problemas de energía, resi-duos y falta suelo industrial, entre otros,que padece la industria mallorquina.

La innovación, un bien públicoAntoni Munar Ara, explicó a los asisten-

tes que la innovación es un cambio de cul-tura dentro de la empresa, y que todos in-novamos. Lanzó varias perlas, ( la innova-ción es un bien público; el secreto no estátanto en investigar como en hacer conoci-miento; todos innovamos; abrirse al exte-rior es fundamental…) y expuso las expe-riencias de otros países en el campo de la in-novación.

Antoni Femeninas señaló la importancia

de la innovación, “la innovación que más serealiza en Balears es en materia de diseño,que es fundamental” y dijo que existe unasegunda generación de industriales quetiende a innovar. Habló también de los pro-blemas de la insularidad y de la apuesta porlos clusters para incrementar la competitivi-dad. Por último, señaló la importancia deque no haya especulación en el suelo de lospolígonos industriales.

La consellera de Innovación, Interior yJusticia, Pilar Costa, aseguró que la innova-ción es la única vía para impulsar la econo-mía, y destacó la puesta en marcha del Plande Ciencia, Tecnología e Innovación, y asícomo del programa de promotores tecnoló-gicos puesto en marcha por la Administra-

ción. También resaltó la política de clústers,y señaló que el Parc Bit se ha convertido enun referente de la innovación empresarial.

Por último, Costa remarcó que la univer-sidad es el motor de la innovación en las Is-las. Montserrat Casas, rectora de la UIB ypresente en la sala, ofreció la colaboraciónde la UIB con el mundo empresarial, seña-lando que es la Universitat la primera inte-resada en que haya un tejido industrial.

Asistieron a la mesa redonda, entre otros,el presidente de la Fundació IBIT, AntoniRoig, el presidente de PIMEM, Juan Cabre-ra, la vicepresidenta de PIMEM, Inés Beas-coechea, y miembros de la junta directiva deIndustrias de Mallorca como Jaume XavierRoselló, Antoni Mas, y Miquel Ángel Benito.

Antoni Munar, Antoni Femenias, Pilar Costa, Salvador Canudas y Miguel Borrás.

Jaume Xavier Roselló durante su intervención y a la derecha Toni Roig y Juan Cabrera.


INDUSTRIA


R.I./E.P.

Industrias de Mallorca-PIMEM celebróa finales de noviembre su AsambleaGeneral con la asistencia de más de uncentenar de empresarios. En ella, su

presidente Salvador Canudas destacó labuena gestión realizada por el equipo técni-co que trabaja para Industrias de Mallorca“Ha habido un cambio radical en la políticade la asociación, se ha incrementado el con-tacto con los asociados para conocer sus ne-cesidades y cómo están sufriendo la crisis”.También destacó Canudas la incorporaciónde nuevas asociaciones como AEMOT, AES-BA y del Gremi de Artesans, y expuso la ne-cesidad de que la industria consiga ayudaspara su innovación, requisito importante pa-ra asegurar su futuro. Jaume Xavier Roselló,miembro de la junta directiva de Industriasde Mallorca expresó la preocupación de lamayoría de los empresarios asistentes cuan-do señaló que "muchos de nosotros no sabe-mos si asistiremos a la próxima asamblea ge-neral (por tener que cerrar el negocio)". Otrode sus miembros, Miquel Ángel Benito, se-ñaló que “ésta es una crisis total del sistema.La diferencia de esta crisis es su gran com-plejidad y sólo saldremos de ella trabajandoen común, con una estrategia colectiva".

Sectores más castigadosSalvador Canudas, en declaraciones a

Europa Press, señaló que el sector industrialmás afectado por la crisis está siendo el tex-til y también el de marroquinería y calzado,si bien ha precisado que, en cuanto al nú-mero de empresas que han tenido que ce-rrar, los más castigados han sido el de lamadera y el metalúrgico.

Por el contrario, destacó que en el ladoopuesto se encuentran las empresas del sec-tor de la alimentación, dado que durante el2010, se han creado 19 nuevas en Mallorca, sibien ha matizado que este ligero repunte "nosignifica, necesariamente, que haya habidoun aumento en la actividad de las mismas".

En este caso concreto de los productos dela alimentación, ha subrayado que se debetener en cuenta que es un sector que "depen-de mucho de los gustos de los consumido-res y, por tanto, las empresas tienen que es-tar al día de las tendencias de sus clientes".

De este modo, recalcó que estos datos re-flejan que la industria de Mallorca "no gozade buena salud", hasta el punto de que hallegado a decir que se encuentra "en la Uni-dad de Cuidados Intensivos (UCI)".

Sin apoyos al sectorPese a que este tipo de negocios "no son

especulativos, sino que son creadores de em-pleo y productivos que reinvierten sus bene-ficios en Mallorca y en algunos casos en el

resto de las islas del archipiélago balear", cri-tica que los poderes públicos "no los apoyan,de forma que al sector industrial se le tieneolvidado por parte de las administraciones".

En este sentido, censuró que "parece quepara las instituciones públicas sólo existe elturismo", cuando, según recalca, la situa-ción actual "ha demostrado que el turismobalear están en crisis, que la oferta turísticade sol y playa es insuficiente y se ha vueltocaduca, como también se han vuelto cadu-cos los hoteles".

Canudas apuntó que "como siempre, laindustria turística se ve privilegiada por lospoderes públicos, mientras que el resto dela industria balear, ya sea agroalimentaria,de calzado, textil o, incluso la otrora punte-ra industria de la construcción, sobrevivede las migajas del turismo".

Como ejemplo de los privilegios que, asu juicio, disfruta la industria turística citóla enmienda aprobada en el Decreto Nadal,mediante la cual los establecimientos turís-ticos estarán exentos de obtener la corres-

Mesa presidencial de la Asamblea General de Indústries de Mallorca. Foto www.magenta.es

Industrias de Mallorca celebra su Asamun mayor acercamiento a los asociados p


pondiente licencia de apertura municipalcuando concurran determinados requisitos.

Acceso a suelo industrialJunto con este "olvido" por parte de los

poderes públicos, el presidente de Indus-trias de Mallorca destacó que los principalesproblemas del sector industrial son "el acce-so a suelo industrial a un precio coherente,la excesiva burocracia de todas nuestras ad-ministraciones, la falta de financiación o fal-ta de ayudas reales y efectivas, la dilación enel pago por parte de las administracionespúblicas y, sobre todo, la insularidad".

"Es inasumible que siendo un punto es-tratégico en el Mediterráneo desde todoslos puntos de vista, tengamos en Mallorcaun puerto de principios del siglo pasado,abandonado y sin los servicios mínimos ne-cesarios para su uso". Canudas criticó lastasas "monopolizadas por Balearia y Accio-na, que hacen que el precio de cualquierproducto importado a Baleares aumente un30 por ciento para el consumidor final".

Por otra parte, consideró "muy difícil"

vaticinar que el sector de la industria saldráantes de la crisis, teniendo en cuenta su "crí-tica situación". Así, dijo que si se pretendeque la industria "salga de la UCI en la quese encuentra se hace necesario que haya vo-luntad por parte de los poderes públicos dequerer solventar sus problemas".

Finalmente, destacó la "habilidad" de las

industrias mallorquinas durante este año pa-ra "aguantar" la crisis actual, "a menudo, consu capital personal". "Habría que dar un pre-mio a todos los empresarios de este sectorque siguen llegando a fin de mes, que no hantenido que despedir trabajadores y, en defi-nitiva, a todos aquellos que han podido lle-var a cabo su actividad sin tener que cerrar”.

INDUSTRIA


Según fuentes del INE, Baleares comenzó el 2010 con 2.264 empresas menosque al inicio del pasado año, lo que supone un 2,47 por ciento menos, en rela-ción a 2009, año que, a su vez, se inició con 1.509 firmas menos, por lo que, a 1de enero de este ejercicio, la isla contaba con 89.562 compañías, frente a las

91.826 del pasado año. Del total de empresas que cerraron a lo largo de 2009, a conse-cuencia de la actual crisis económica, 152 eran firmas del sector de la industria en Mallor-ca, lo que supone una caída del 3,99 por ciento, respecto al año anterior. El 2010 comenzóen Mallorca con 3.655 empresas del sector industrial, frente a las 3.807 de 2009, cuando asu vez, desaparecieron 153 firmas, en relación al año anterior, cuando se contabilizaron3.960 compañías en Mallorca, coincidiendo con una situación económica "aceptable".

El 2010 comenzó en Mallorca con3.655 empresas del sector industrial

A la Asamblea General asistieron también los presidentes de PIMEM, Juan Cabrera, de PIMECO, Bernat Coll, de TRIA Serveis, Xisco Torrens, elpresidente de AEMOT, José Ramón Hernández, la presidenta de Escoletes, Francisca Picornell, el presidente de Canteras, Sabastià Pascual, lavicepresidenta de PIMEM, Inés Beascoechea, el secretario general de PIMEB Juan José Díez, y diversos directivos de PIMEM y de sus asociaciones.

amblea General y su presidente destaca para conocer su situación y necesidades


ACTUALIDAD PIMEM


PIMEM ha contado con su propio estanden las Fires de otoño de Mallorca

R,I.

La cita más esperada del año enInca, su Dijous Bo, congregó amás de doscientas mil personasque recorrieron sus cerca de 600

paradas y compraron y degustaron los pro-ductos locales. PIMEM contó con su propioestand, al que se acercaron autoridades ydirectivos de esta organización empresarial.Acudieron a esta cita ferial el presidente dePIMEM, Juan Cabrera, y el de PIMECO,Bernat Coll, entre otros.

PIMEM también participó con estandpropio en las ferias de Alcudia, Llucmajor,Felanitx y Porreres.

En Felanitx, la Associa-ció de Empresaris y Co-merciants de PIMEM or-ganizó por primera dosactos novedosos, la Fela-nitx Fashion Nit (comer-cios abiertos hasta las 24horas durante el viernes,mercadillo artesanal noc-turno, pasarelas de moda,música y animación decalle); la Rutapa Felanit-xera y la Mostra Artesa-nal e Industrial con de-mostración de la elaboración artesana y de-gustación de sobrasadas y productos de

matanzas, en colaboración con los Rama-ders Agrupats de Felanitx.

Tomás Garrido, Aina Rado, Juan Cabrera, Francina Armengol, Bernat Coll y Ramón Socias, en el stand de PIMEM del Dijous Bo de Inca.

Joana Payeras en el estand de PIMEM en la Fira de Felanitx.


ACTUALIDAD PIMEM


Jornada de sostenibilidad yresponsabilidad social en PIMEM

R.I.

La directora general de Responsabi-lidad Social Corporativa del Go-vern, la abogada María Durán, fuela encargada de abrir en noviem-

bre una jornada sobre la sostenibilidad, cele-brada en la sede de PIMEM, dentro del ciclode jornadas de Gestión de AENOR. Remarcóla importancia del anclaje de la empresa en lasociedad, y dijo que las pequeñas y medianasempresas necesitan conocer cómo llegar alobjetivo de la sostenibilidad y los mecanis-mos que para ello facilita AENOR.

Por ello, la subdirectora de Sistemas deeste organismo, Yolanda Villaseñor, expusoa los asistentes a la jornada cómo se mate-rializa la sostenibilidad en la empresa y eldesarrollo de los modelos de gestión. “Lacrisis nos apunta que tenemos que cambiarel modelo económico y por ello tenemosque empezar a reconsiderar la responsabili-

dad social. La RS es la forma que tienen lasorganizaciones de dar respuesta de desa-rrollo sostenible”, apuntó Villaseñor, quienademás habló de la nueva ISO 26.000 y dela guía sobre Responsabilidad Social.

También participaron en la jornada Ama-lia Cerdá Lacaci, responsable del departa-mento de Medio Ambiente y Calidad deTIRME, y Soledad Seisdedos, directora deAENOR en Balears.

Taller práctico parael sector químico,

organizado por el IDI

Ainiciativa del Institut de d´Inno-vació Empresarial, IDI, dirigidopor Ángel Pujol, se desarrolló ennoviembre una jornada formati-

va sobre marketing práctico para PIMES. Seincluye dentro del proyecto “Cluster Qui-mics” promovido por la conselleria de Co-merç, Industria i Energia. Asistieron a estetaller, celebrado en el Centre Bit Raiguer, em-presarios asociados a Químics-PIMEM, en-tre ellos su presidente Antoni Rosselló.

María Durán en un momento de la presentación.


ACTUALIDAD PIMEM


Los taxistas de PIMEM solicitaron en elpleno de Cort que no se implante un servicio

privado de autocares para los cruceristasE.P./R.I.

Los taxistas de PIMEM, integradosen AMTAT, exigieron al Ayunta-miento de Palma que no implan-te un servicio de transporte masi-

vo de turistas de crucero en el puerto de Pal-ma, tal y como se acordó en el pleno delpasado mes de julio a propuesta del PP.

En una intervención durante la sesiónplenaria de Cort de finales de octubre, Ma-teo Bordoy, presidente de AMTAT-PIMEM,acompañado de una veintena de taxistas,dijo que el establecimiento de este tipo detransporte colectivo les hará "mucho daño"y, además, en poco tiempo, muchos taxistasse encontrarán en una situación "dramática"por la falta de trabajo. Asimismo, Bordoy di-jo a la sala que actualmente ya tienen unmargen de pasajeros "muy limitado" debidoa los servicios de transporte de turistas paraexcursiones programadas, el bus turístico yla línea regular de la EMT que une el puertocon el centro de Palma, por lo que con la im-plantación de este nuevo servicio se les res-tarían aún más sus opciones de negocio.

Del mismo modo, el representante de lostaxistas ha pedido al pleno que les deberíanhaber consultado antes de aprobar esta pro-puesta, al considerar que se verán afectados"seriamente" por la misma. En este sentido,solicitó al equipo de gobierno y a los gruposmunicipales que trabajando "conjuntamente"

podrán conseguir mejorar el sector del taxi. El turismo de cruceros supone para los

taxistas una "fuente de ingresos absoluta-mente necesaria" que contribuye a paliar lacrisis y la falta de trabajo, además de supo-ner un "servicio de vital importancia" parasu supervivencia.

Mateo Bordoy pidió la retirada de la propuesta, que supondría menos trabajo aún para el colectivo.

Mateu Bordoy atendió a los medios en una improvisada rueda deprensa en Cort.

Al pleno de Cort asistieron una veintena de taxistas de AMTAT y elsecretario general de PIMEM, Rafael Rubio.


ACTUALIDAD PIMEM


Luís Forteza: “El mundo de la joyeríase mueve dentro de la discreción”

K.F.

La joyería Forteza dela calle Colón de Pal-ma ha cumplido 125años. Dice Luís For-

teza, biznieto del que fuerafundador del entonces taller dejoyería, Luís Forteza Bonnin,que no planean acto alguno decelebración, tal vez porque laausteridad predomina en unnegocio que, paradójicamente,maneja oro y piedras preciosas.También es norma fundamen-tal mantener la palabra dada, sin requerirjustificante alguno. Aquí los tratos se hacensin mediar papeles, la confianza es total en-tre joyero y cliente. “Nos dejan piezas degran valor sin pedir justificante. La palabraes lo que cuenta. Tenemos un código éticoasumido. La mutua confianza es lo que te

hace agradable el trabajo. El mundo de lajoyería se mueve dentro de la discreción. Lasociedad mallorquina no es ostentosa, noquiere que se sepa lo que se han gastado enuna joya”.

En el negocio de la joyería, además de laventa, se realizan valoraciones, se asesora

sobre joyas heredadas y tam-bién sobre las posibilidades derestaurar o rehacer alguna pie-za. “Hay tres maneras de valo-rarla. El valor material, el valorde mercado, y el valor que tie-ne en cuenta ambas cosas”.

Su padre, Luís Forteza Forte-za, se hizo cargo del negocio en1961, cuando se iniciaba el des-pegue del turismo, “fueronunos años dorados para el sec-tor”, dice. Ahora, la crisis tam-bién les afecta, pero menos quea otro tipo de comercios. “Lo

que sí nos afecta es la inseguridad. No megusta ser alarmista, pero hace años era rarohablar del robo a una joyería y en la actuali-dad se dan más casos. Pero Mallorca es aúnun oasis de tranquilidad”. Se siente seguro,afirma, y si no lo estuviera dice que aban-donaría y se dedicaría a otro menester.

El negocio de la calle Colón celebra sus 125 años

Luis Forteza en su establecimiento de la calle Colón.

PIMEM renueva su convenio con CMM, con undescuento del 10 por ciento para los asociados

R.I.

La Federació de la Petita i MitjanaEmpresa de Mallorca, PIMEM,ha renovado su convenio de co-laboración con la empresa Co-

municaciones Móviles de Mallorca, CMM,distribuidor autorizado de Vodafone paraBalears. Gracias al convenio CMM se com-promete a efectuar un descuento del 10por ciento sobre el consumo directo y enlas condiciones que se formalicen con cadauno de los asociados de PIMEM.

Asimismo, CMM descontará el 60% enlas líneas telefónicas de todas las asociacio-nes que integran PIMEM, así como de laFederación. Por otra parte, CMM se com-promete a designar a una persona de suorganización como responsable del desa-rrollo del convenio en cada entidad o co-mo interlocutor ante cualquier posible in-cidencia, y que prestará sus servicios en lasoficinas de PIMEM, aunque contratadopor CMM. También ofrecerá a cada perso-

na física o jurídica que se dé de alta en elservicio CMM unas condiciones económi-cas de prestación de servicio vigentes queconsistirá en cuotas mensuales, descuen-tos no consolidados en cuenta, descuentosen grupos cerrados de usuarios, y otrosdescuentos, según planes de precios vi-

gentes, atendiendo al número de altas con-tratadas y al volumen de tráfico de teleco-municaciones en el servicio CMM.

El convenio fue rubricado en la sede dePIMEM por su presidente, Juan Cabrera, yel representante de CMM Antonio FusterBonnin.

Tras la fima del convenio, Juan Cabrera, presidente de PIMEM, saluda a los representantes de CMM.


ACTUALIDAD PIMEB


Antoni Juaneda: “Una medidaimprescindible es que podamos pagarel IVA una vez cobrado, y no antes”

KATI FERNÁNDEZ

Antoni Juaneda Anglada es des-de el pasado mes de julio pre-sidente de la Confederació PI-ME-Balears, PIMEB, un cargo

rotativo que durante tres años ostenta cadauno de los presidentes de las Federacionesinsulares de Mallorca, Menorca y Eivis-sa/Formentera. Juaneda, presidente tam-bién de la Federació de PIME-Menorca, yaocupó la presidencia de la Confederació dePIME-Balears entre los años 2004-2006.Pregunta.-Pequeñas y medianas empresasy autónomos llevan meses reclamandomedidas para sobrevivir a una crisis quedura ya demasiado. ¿Entre éstas, cuálesson las más urgentes y necesarias?

Respuesta.- Una medida imprescindiblees que podamos pagar el IVA una vez co-brado, y no antes. Otra de las medidas fun-damentales es que se aplique la ley de mo-rosidad, y que se pague en los plazos acor-dados. Las administraciones son lasprincipales morosas en la mayoría de oca-siones, y muchas empresas se han vistoabocadas al cierre por ello.P.-¿Cómo ve la situación económica a cor-to plazo?

R.-Complicada, dentro del próximo se-mestre la situación será muy complicada.Habrá mucha gente que dejará de recibirlas prestaciones de desempleo, y hay unafalta de confianza en el futuro por partedel empresariado. Creo que vienen unosaños duros, en los que nos tendremos queacostumbrar a ser más pobres.P.-¿La reforma laboral del Gobierno de Ro-dríguez Zapatero servirá para crear empleo?

R.-Más queabaratar eldespido, quees lo que esta-blece la refor-ma, los pe-queños y me-d i a n o sempresariosa p o s t a m o spor una flexi-bilización enla contrata-

ción. Un pequeño empresario no quiere des-pedir, ya que ello supone quedarse sin patri-monio. Para nosotros, lo importante es quela contratación no resulte tan costosa, sobretodo en cuanto a lo que pagamos por la se-guridad social de un empleado.P.- A nivel de Menorca, ¿qué balance efec-túa de la temporada turística?

R.-Se ha incrementado el número de tu-ristas que nos visitaron, pero el gasto turís-tico ha sido menor. Además, la oferta deltodo incluido se ha incrementado en un20-25 por ciento, lo que ha hecho muchodaño. Y se prevé que para el próximo añoel todo incluido se incremente al 40%. Yeso es bastante perjudicial para toda laoferta complementaria.P.-En Menorca la industria tiene un pesoimportante en la economía.

R.-Bueno, la industria de calzado en Me-norca va bien. Hace tiempo que se apostópor la calidad y la salida al exterior. Y hoy serecogen los frutos. Nuestras marcas menor-quinas están muy presentes y valoradas enlos mercados europeos como el alemán,francés, italiano e inglés. Creo que se debeseguir apostando por la calidad. En cuanto ala industria quesera, no es muy significativadentro del PIB de Menorca, y la de la cons-trucción sí que ha ido a menos con esta crisis. P.- Hace unas semanas mantuvieron unareunión con el Govern balear para expo-nerle los problemas de falta de financia-ción que tienen las pequeñas y medianasempresas, sus problemas por la morosidadtanto pública como privada, y las escasasreformas que se ponen en marcha por partedel sector hotelero.

R.- Sí, y también le expresamos nuestrodisgusto por no estar presentes en el Pactode Competitividad, y por la proporcionali-dad que nos aplican con respecto a la pa-tronal CAEB. La consellera de Treball hizoreferencia a una proporción de 75 a 25 a fa-vor de CAEB, la misma que en el pacto an-terior. No se nos da fecha a la incorpora-ción al Pacto de Competitividad, a pesarde haber prometido que nos incorporaría-mos una vez revisado el contenido de di-cho pacto. Creemos que contiene muchascarencias que nos perjudican, y la conselle-ra dijo no entender el enfrentamiento quetenemos con CAEB. Nosotros sólo pedi-mos que se tenga en cuenta que una vezdemostrada la representatividad de nues-tra patronal, como ha así ha sido, la pro-porción debe variar a nuestro favor.

También pedimos la proporción que noscorresponde como patronal enel Consejo Económico y Socialy en la Autoritat Portuaria. Senos dijo que en el CES pasa-mos de 4 a 3 durante el man-dato del PP, y que en la Auto-ritat Portuaria no pueden ha-cer nada porque lareestructuración viene de Ma-drid. No obstante, reconocie-ron la gran importancia de lapequeña y mediana empresaen nuestro tejido empresarial.

Antoni Juaneda, presidente de PIME-Menorca, y actual presidente de PIMEB.

El presidente de de PIME-Balears pide que se aplique la ley de morosidad



R.I.

La Associació de Floristes de Ma-llorca que preside ConcepciónMercedes Ortega, organizó unbello y laborioso espectáculo flo-

ral, que bajo el título de “Florart 31”, mostrólas realizaciones artísticas de los asociados,guiados por los maestros floristas de la Es-cola Catalana, Jordi Abelló y Daniel Santa-maría.

Flores, peluquería y estética se dieron lamano en un espectacular desfile de escultu-ras florales, peinados, sensuales maquillajesy vestimentas florales. El escenario se con-virtió en un bodegón de gran colorido y lu-minosidad, con una puesta en escena enconstante movimiento.

El trabajo de peluquería y maquillaje delos profesionales que realizaron el desfilecorrió a cargo de las asociaciones de esteti-

cistas y peluquerías de PIMEM, GREPELSy ASINEBA. Los ornamentos florales se re-alizaron previamente en un taller de ArteFloral que se montó en el Centre Bit de Inca.

Al espectáculo “Florart 31” celebrado enel Auditòrium de Palma acudieron, ademásde los cerca de 300 espectadores, la conse-llera de Comerç Francesca Vives, el director

del IDI, Ángel Pujol, el presidente de PIME-CO Bernat Coll, y el secretario general dePIMEM Rabel Rubio, entre otros.

Esta quinta Diada Profesional contó conla colaboración de la Conselleria de Co-merç, Industria i Energía de la CAIB, y conel patrocinio de Florimar, Oasis, Tri&cum yElisabeth Roselló.

Una espectacular escenografía en la Diada de Floristas.

Floristes de Mallorca organizó su quintaDiada Profesional con “Florart 31”, un

espectáculo de luz y color de gran belleza


ACTUALIDAD PIMEM


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AEMOT se felicita de que Palma cuente con laprimera zona avanzada para motos de Balears

R.I.

Jose Hila, regidor de Mo-vilidad y primer tenientede Alcaldesa junto alpresidente de Industrias

de Mallorca en representación deAEMOT (Asociación de Empresa-rios de la Motocicleta de Baleares),Salvador Canudas presentaron enlos semáforos de la Calle Caro dePalma, la primera zona avanzadade motocicletas en Baleares. Estazona, donde se detienen las motosen la parte delantera del semáforo,tiene como función aportar fluidezy seguridad al tráfico dentro de la ciudad.Ha sido ejecutada dentro del Plan de Mo-vilidad del Ayuntamento de Palma. JoséHila reconoció el valor que tiene esta me-dida para el creciente número de usuariosde motocicletas en Palma, coincidiendocon la puesta en marcha el carril bus en es-ta zona. El regidor de Movilidad también

adelantó que las Avenidas serán el objetivode las próximas actuaciones de este tipo.

Por su parte, Salvador Canudas, recordóque las aproximadamente 50.000 motoci-cletas que hay en Palma (29.000 ciclomoto-res y 21.000 motocicletas) serán beneficia-rias directas de este tipo de medidas, queresponden a las peticiones explícitas que

lleva realizando la asociación en los últi-mos años.

Estas infraestructuras, ya presentes enotras ciudades del territorio nacional, handemostrado con creces su efectividad a lahora de separar diferentes tipos de tráfico,permitiendo una zona más segura para losusuarios de la vía pública.

Como viene siendo tradicionalpor las fechas prenavideñas, laAsociación de Empresarios Can-teros de PIMEM celebró su

Asamblea General y su cena de compañe-rismo, a la que asistió la consellera de Co-merç i Industria de la CAIB, Francesca Vi-ves. En las fotos, la consellera Vives y el pre-sidente de la Asociación, Sebastià Pascual,junto a miembros de su directiva y asisten-tes a la cena.

Los empresarios canteros celebraron su AsambleaGeneral y tradicional cena de compañerismo

José Hila y Salvador Canudas.


ACTUALIDAD PIMEM


ABITEL celebró una jornada técnica ysu cena anual de compañerismo

Tras la misma los asistentes participaron en un gran sorteo de regalos

ABITEL, asociaciónde empresas de Te-lecomunicacionesde Mallorca de PI-

MEM, celebró a finales de no-viembre una jornada técnica yuna cena de compañerismo, enla que se procedió al tradicionalsorteo de premios para sus aso-

ciados. Esta asociación celebra-rá el próximo 28 de enero suAsamblea General, en la que seconvocarán elecciones a presi-dente. En las fotos, momentosde la jornada técnica para susasociados y la posterior cena decompañerismo y sorteo de re-galos.

PIMEM, en el II ForoTecnológico de Baleares

PIMEM contó con unstand el II Foro Tec-nológico de Balears,Forotec, que congre-

gó en el Parc Bit a a grupos deinvestigación, clústers de las is-las y empresas del sector de latecnología con el objetivo de es-tablecer sinergias y proyectar

nuevas líneas de investigaciónconjuntas y de creación de nue-vos productos.

En la foto, Francesc Antich,Pilar Costa y Pere Oliver, du-rante su inauguración junto alstand de PIMEM, en el que seencontraba el presidente de In-formátics, Xisco Serra.

TRIA-Serveis celebró suprimera Asamblea General

La sectorial de Servi-cios de PIMEM,TRIA-Serveis, ha ce-lebrado su primera

Asamblea General con el com-promiso seguir apostando porla innovación y la conectividad.TRIA representa a casi 1000 em-presas y 8 asociaciones sectoria-les, todas ellas dedicadas a pres-tar servicios a otras empresas ypersonas. Su modelo se basa enla generación de redes socialesempresariales. La sectorialcuenta con una web, boletinesmensuales y blogs para mante-ner a sus asociados informados

de todas sus actuaciones. Por otra parte, unos días des-

pués la citada Asamblea Gene-ral, los presidentes de las aso-ciaciones que forman parte deTRIA Serveis, Francisca Picor-nell, Emilia Pascual, Xisco Se-rra, Rafael Rubio. Antoni Reta,y Pedro Riutort, junto a su pre-sidente Xisco Torrens y su ge-rente Juan Matas, se entrevista-ron con la consellera de Innova-ció i Justicia, Pilar Costa parapresentarle el informe de TRIAy la propuesta de un futuroconvenio de colaboración, entreotras cuestiones.

Posteriormente se entrevistó con laconsellera de Innovació Pilar Costa


PIME-BALEARS


Medi Ambient i Mobilitat y la Fundació PimeBalears ponen en marcha un proyecto para

ayudar a las Pimes a reducir emisiones de CO2E.P.

La Conselleria de Medi Ambient yMobilitat y la Fundació Pime Ba-leares han puesto en marcha elproyecto 'CO2', como un instru-

mento contra la lucha del cambio climáticodentro del ámbito de la pequeña y medianaempresa de Baleares, para que éstas im-planten sistemas de funcionamiento y acti-vidad "más sostenibles" que supongan un"importante" ahorro económico.

El director general de Cambio Climáticoy Educación Ambiental de la Conselleria,David Abril, informó que para ayudar aestas empresas a reducir sus emisiones dedióxido de carbono, se les proporcionaráun manual de buena prácticas ambienta-les, que se puede encontrar en el sitio webwww.pimessostenibles.com.

A partir de este momento, los negociospueden elaborar y desarrollar un plan deacción que cumpla con las buenas prácti-cas ambientales recogidas dentro del códi-go, y que Medio Ambiente se encargará devalidar.

En el caso de que este plan se cumpla, laempresa recibirá un distintivo ambientalde la Dirección General de Cambio Climá-tico. Para el mantenimiento de este certifi-cado, la Conselleria revisará y evaluaráque se cumplan estas buenas prácticas.

Para el desarrollo de la iniciativa 'CO2'se emplearán diversas herramientas, laprimera de las cuales es una guía de soste-nibilidad que tiene, entre otras tareas, pu-blicar acciones documentadas de reduc-ción de emisiones de dióxido de carbono,atender consultas, informar a las empresas

sobre las acciones y verificar que cumplencon las buenas prácticas para que puedanmantener sus distintivos ambientales.

Comité de evaluaciónOtro de estos instrumentos es el comité

de evaluación que se encarga de realizarauditorías en las empresas participantespara certificar que éstas cumplen con lasprácticas ambientales y, por tanto, son me-recedoras del distintivo.

En tercer lugar, el proyecto cuenta conun plan de comunicación para publicitar el

proyecto entre las asociaciones empresa-riales de la Confederación de la Pequeña yMediana Empresa del archipiélago.

La última herramienta es un plan de re-fuerzo que consiste en la catalogación delos resultados finales de las emisiones dedióxido de carbono de las empresas parti-cipantes en esta iniciativa.

Tanto la Conselleria como la fundación,pretenden dar continuidad a este proyectoy conseguir la máxima implantación entrelas pequeñas y medianas empresas del ar-chipiélago.

Tomás Garrido, David Abril y Santiago Domínguez, durante la presentación de la iniciativa“-CO2. Sostenibilitat a les PIMES”


PIME-BALEARS


Amor: “Esta reforma laboral fomentael despido y no la contratación”

El presidente de ATA asistió en Palma a la conferencia de Pere Aguilósobre la prestación de paro a los autónomos organizada por PIMEB

E.P./R.I.

La Confederació PIME-Balears organizó en oc-tubre una conferenciaque impartió Pere Agui-

ló, jefe de la Inspección de Trabajode Balears, sobre la prestación deparo para los autónomos. Finaliza-da la conferencia, Aguiló recibió demanos de Antoni Juaneda y JuanCabrera una placa de agradeci-miento por su labor en el reconocimiento dePIMEB como patronal más representativade Balears. Al acto asistió el máximo repre-sentante de los autónomos a nivel nacional,Lorenzo Amor, quien dijo que unos 30.000trabajadores por cuenta ajena de Baleares, yun millón en España, se podrán acoger a laprestación por cese de actividad durante elprimer año de esta medida, para lo que de-berán cotizar a la Seguridad Social.

El presidente de ATA señaló que es "unasuerte" de que se vaya a implantar el dere-cho al paro para los autónomos, modifica-ción que entró funcionamiento el pasado 6de noviembre. En este sentido, indicó que apartir de esa fecha, "aquellos autónomosque lo decidan voluntariamente podrán co-tizar" en torno a "unos 14 euros de media almes" para tener derecho al paro.

Según Amor, "ha sido un gran paso ade-lante para la mejora de los derechossociales de los empresarios autóno-mos y, sobre todo, va a ser tambiénmuy importante para el surgir denuevos emprendedores".

Así, ha apuntó que el 40 por cien-to de las iniciativas empresarialesno llegan al cuarto año de vida, porlo que la posibilidad de cotizar parael paro puede facilitar que "muchosjóvenes decidan crear una activi-dad empresarial". En esta línea, ase-

guró que Baleares necesita que surjan másemprendedores y añadió que con las tasasde paro actuales "a muchas personas no lesva a quedar más remedio que establecersepor cuenta propia y crear su actividad".

Ayudar a los autónomos En el plano estatal, Amor dijo que "cada

día se pierden en España 500 autónomos",debido a diferentes causas como las dificul-tades para acceder al crédito, la morosidad,la caída de la demanda o la economía su-mergida, entre otros factores. En este senti-do, dijo que, desde el inicio de la crisis, másde 800.000 autónomos en todo el Estadohan echado el cierre.

También hubo durante ese mismo periodounas 500.000 nuevas iniciativas emprende-doras, "lo que ha dejado un saldo neto de300.000 afiliados menos".

"No basta sólo con fomentar quesurjan nuevas iniciativas, sino quehay que ayudar a los autónomosque ahora mismo están consolida-dos. Y para ello hay que fortalecerel acceso al crédito. Desgraciada-mente, el 80 por ciento de los autó-nomos tiene a día de hoy proble-mas de restricciones crediticias".

Poner fin a la morosidadAsimismo, Amor dijo que hay

que "poner fin a la morosidad", dado que"el 60 por ciento de los autónomos en Balea-res tiene problemas con la morosidad, tantoprivada como con las administraciones pú-blicas. Hay que activar la demanda" porque"si la cadena no funciona", ha dicho, "difícil-mente" se va a salir de esta situación.

Respecto a la reforma laboral emprendidapor el Gobierno, Amor criticó que el Ejecutivo"ha intentado contentar" a trabajadores, em-presarios y autónomos "y no ha contentado anadie". Señaló que desde ATA quieren más"flexibilidad" en la contratación y en las con-diciones laborales para tratar de mantener lospuestos de trabajo. "Esta reforma laboral fo-menta el despido y no la contratación", dijoAmor. Amor hizo estas declaraciones en unarueda de prensa en la que estuvo acompaña-do por el entonces presidente de ATA en Bale-ares, Tomás Garrido; el presidente de PIME-

Baleares, Antoni Juaneda; y el secre-tario de PIME y ATA, Juan José Díez.

A la conferencia de Aguiló asis-tieron el presidente de PIMEM,Juan Cabrera; de PIMECO, BernatColl; de Artesanos, Miquel ÁngelBenito;de Esteticistas, Emilia Pas-cual; del Gremi de Peixeters, Fran-cisco Bauzá; de Dones Empresa-ries, Manela Campos, y de Tejares,Sebastià Adrover, entre otros.

Tomás Garrido, Lorenzo Amor y Antoni Juaneda.

Pere Aguiló recibió una placa de PIMEB.


AUTÓNOMOS


Mariano Riera, nuevopresidente de ATA-Balears

El cargo pasa a ser rotativo entre las federaciones de PIMES de las Islas

K.F.

La Asociación de Autónomos deBalears, ATA-Balears, contarácon una presidencia rotatoria ca-da dos años, tal y como se apro-

bó en su pasada Asamblea general de fina-les de octubre.

El hasta ahora presidente de ATA-Bale-ars, Tomás Garrido, cedió el cargo a Maria-no Riera, presidente de PIME-Eivissa, queostentará la presidencia de ATA-Balearspor un periodo de dos años.

Así, la nueva directiva de ATA-Balearsestá formada por Mariano Riera como pre-sidente, Luís Hidalgo, Jane Wenham, Emi-lia Pascual y Tomás Garrido como vicepre-sidentes; Rafael Rubio, Carlos Eznarriagay José Manuel Lafuente como vocales;Juan José Díez como secretario general, ySantiago Domínguez como gerente.

A la Asamblea General asistió el presi-dente nacional de ATA, Lorenzo Amor,quien criticó en rueda de prensa la publici-dad de los créditos del ICO, cuando ha re-chazado más del 80% de los créditos quese han solicitado.

Antoni Juaneda, Lorenzo Amor, Juan Cabrera y Mariano Riera, en la rueda de prensa, el díade la Asamblea General de ATA-Balears

AMTAT-PIMEMse integra en la

UNALT

La Asociación Mallorquina deTrabajadores Autónomos delTaxi, AMTAT-PIMEM, se ha

integrado en la Unión Nacional delTaxi, UNALT. Según su presidente,Mateo Bordoy, “la integración enUNALT es muy conveniente y necesa-ria, porque pertenecer a la Asociaciónmás importante y representativa a ni-vel nacional hace que seamos másfuertes. También considero funda-mental el contacto con otras ciudadesy es importante y positivo a nivel derepresentatividad formar parte de laUnión Nacional de cara a los proble-mas de importancia nacional que re-percutan a las Illes Balears”.


PIMECO


Josep Capó recibe la Medallade Oro de ATA España

El secretario institucional de PIMECO fue condecorado con la mayor distinciónque concede la Federación Nacional de Asociaciones de Trabajadores Autónomos

El secretario institucional de PI-MECO, Josep Capó, fue galardo-nado el pasado 20 de octubrecon la Medalla de Oro de la Fe-

deración Nacional de Asociaciones de Tra-bajadores Autónomos (ATA), premio extra-ordinario que se otorga en reconocimiento atoda una trayectoria profesional y que sólose ha concedido en tres ocasiones durantelos últimos 15 años.

El acto de entrega del galardón se cele-bró en el transcurso de la Asamblea Gene-ral de ATA que se desarrolló durante elmes de octubre en Madrid y al él acudie-ron, entre otras autoridades, la presidentade la Comunidad de Madrid, EsperanzaAguirre; el director general de EconomíaSocial, Autónomos y Responsabilidad So-cial de las Empresas del Ministerio de Tra-bajo e Inmigración, Juan José Barrera; la se-cretaria general de Empleo del Ministeriode Trabajo e Inmigración, Maravillas RojoTorrecilla; y el presidente de PIMECO yempresario, Bernat Coll.

Tras recibir la condecoración de manosde Lorenzo Amor López, presidente de ho-nor de ATA, Capó agradeció la distinción yexplicó que esta la medalla no le pertenecesólo a él, sino “a todas las personas quedurante años han trabajado para consoli-dar el movimiento autónomo estatal y re-lacionarlo con las organizaciones de py-mes del país”.

Una vida dedicada al autónomoJosep Capó (Ciutadella, 1946) es uno de

los referentes a nivel estatal en el ámbito delmovimiento autónomo. En los años setentaparticipó en la fundación de PIMECO yATA-Balears, organizaciones en las queejerció de secretario general. Además, Capófue el secretario general más largo de la his-toria de PIMEM -obteniendo de esta la dis-tinción del Escudo de Oro- y estableció unaestrecha colaboración con Demetrio Peña,fundador de PIMECO y PIMEM.

Entre los principales logros de su activi-dad desarrollando y defendiendo la figuradel autónomo, el miembro fundador de PI-MECO participó activamente en la crea-ción de la organización de las pequeñas

empresas europeas UEAPME, la principalrepresentante de las pymes a nivel euro-peo. Además, Capó ha desarrollado du-rante años una intensa campaña en el sec-tor de la pesca balear para divulgar la ne-cesidad de crear organizaciones deproductores que mejoren la comercializa-ción del pescado en las islas.

Actualmente Capó ejerce como secretarioinstitucional de la patronal del comercio ypresidente de la Comisión de Control de SANOSTRA, además de formar parte del Se-cretariado permanente del Foro de Comer-cio de Benicarló, de la Fundació Pime-Bale-ars y de la Fundació IBI Comerç.

Capó con varias autoridades asistentes a la Asamblea Nacional de ATA.

El secretario institucional de PIMECO es felicitado por Lorenzo Amor López, presidente dehonor de ATA.


PIMECO


PIMECO facilita a sus socios la inscripción en el Registro del Comercio

PIMECO informa a sus socios de que todo establecimiento que desarrolle una actividad comercial está obliga-do a inscribirse en el Registro General de Comercio del Govern balear. Sin esta inscripción no se podrá solicitarninguna de las ayudas del Ejecutivo balear ni participar en ninguno de sus cursos específicos. El registro es gra-tuito y debe realizarse personalmente o por correo en la Dirección General de Comerç (Camí de Son Rapinya,12 - 1r pis, 07013 PALMA Teléfono: 971-78 42 68). Los socios que lo deseen pueden obtener las hojas de inscripción para el registro solicitándolas a la patronal delcomercio vía telefónica. Además, en su afán por apoyar a sus afiliados, PIMECO se ofrece a asesorar a los so-cios que lo deseen y a tramitar desde sus oficinas la aprobación de las inscripciones cumplimentadas.

Los comerciantes de Palma indignadosante el comercio ambulante irregular

La impunidad del comercio ambu-lante irregular y la ineficacia delas actuaciones policiales al res-pecto fueron los principales te-

mas que se trataron el pasado 21 de octubreen la reunión que organizó PIMECO entrela directora general de Seguretat Ciutadanade Palma, Pepa Peláez; el intendente jefe dela Policía Local, Nicolás Herrero; represen-tantes de los comerciantes de Palma y va-rios miembros de la Junta de Gobierno de lapatronal.

El encuentro, celebrado en la sede de PI-MECO, contó con un acalorado debate en elque los comerciantes presentaron a los repre-sentantes de Cort y de la Policía Local imá-genes que atestiguaban la impunidad con laque suelen actuar las redes de venta ambu-lante ilegal que operan en la capital balear.

Los socios de PIMECO trasmitieron a ladirectora general el daño que hace a sus ne-

gocios todo tipo de comercio ilegal y solici-taron, entre otras propuestas, una mayorpresencia policial; el decomiso del género alos vendedores irregulares y la detenciónde los proveedores de artículos falsificados.

En representación de PIMECO, dirigie-

ron la reunión la vicepresidenta de la patro-nal, Carolina Domingo, y el secretario cons-titucional, Andreu Rado. Además, estuvie-ron presentes los miembros de la junta di-rectiva de PIMECO Jaume Rivera y SebastiàCrespí.

Los representantes de PIMECO, de los comercios palmesanos y de la Policía Local.

Miembros de la patronal tratan con Pepa Pelaez la problemática de laventa irregular.

En la reunión se aportaron pruebas de la actividad del comercioambulante ilegal.

Más información: 971 468 153


PIMECO


PIMECO tiene el orgullo deinvitar a los comercios de

Mallorca al XXVI Concurs deMostradors de Nadal

Cómo participarLos comercios que lo deseen pueden enviar una fo-tografía del escaparate o solicitar la asistencia gra-tuita de un fotógrafo escribiendo a la dirección decorreo [email protected] antes del 27 dediciembre. También podrán apuntarse al concursoo pedir más información llamando al 971 468 153.A partir del 31 de diciembre un Jurado Técnico elegi-rá diez escaparates finalistas. Posteriormente, un Ju-rado de Honor decidirá los ganadores del concurso.

Bases El concurso está abierto a todos los pequeños ymedianos comercios de Mallorca, siendo necesa-rio que el escaparate con el que se concurse hayaestado expuesto al público al menos un día hábilentre el 1 al 31 de diciembre de 2010. No se tendrá en cuenta el valor artístico de las fo-tografías. Las imágenes deberán mostrar con toda la clari-dad posible la composición del mostrador. Deconsiderarlo oportuno, se podrá hacer entrega devarias fotografías tomadas desde distintas pers-pectivas. El certamen no podrá declararse desierto en nin-guna de sus categorías. Tanto las decisiones del Jurado Técnico como lasdel Jurado de Honor son firmes. Todos los participantes del concurso aceptan implí-citamente las bases al participar en el certamen. A partir del 31 de diciembre un Jurado Técnico se-leccionará los diez escaparates finalistas. Poste-riormente, un Jurado de Honor elegirá los gana-dores de esta edición.

Se valorará La efectividad comercial que se desprenda del di-seño del mostrador. La expresividad artística, el buen gusto, el equili-brio y la armonía de los elementos que integren elescaparate. La originalidad en cuanto a la expresión del men-saje que se desea transmitir. La técnica escaparatista utilizada en lo que se re-fiere a medios empleados, luminotecnia, orna-mentación, colorido etc.

PIMECO celebra la nueva ediciónde su prestigioso concurso de

escaparates navideños


PIMECO


Menos burocracia, más eficienciay mayor productividad:

La simplificación administrativaEl Govern pone en marcha el I Plan de Simplificación Administrativa para

la reducción de cargas administrativas antes del 2012. La finalidad esmejorar la economía y los servicios públicos de los comerciantes

Europa 2012El consejo europeo de

primavera de 2007 convir-tió la simplificación admi-nistrativa en una de las líne-as de acción prioritarias dela política económica euro-pea y se decidió que las car-gas administrativas deberí-an de reducirse un 25 porciento antes de 2012.

El Gobierno español, porsu parte, se ha comprometido en este pro-yecto para facilitar y mejorar las relacionesdel ciudadano con la Administración Ge-neral del Estado. A diferencia de la UniónEuropea, pretende una reducción del 30por ciento de las cargas administrativas an-tes del 2012 (un 5 por ciento más que laUE). Para cumplir este objetivo, el 20 de Ju-nio de 2008 se aprobó el Plan de acción pa-ra la reducción de cargas administrativas.

En Balears, para conseguir los mismosobjetivos económicos, se lleva a cabo el IPla de simplificació i reducció de càrre-gues administratives, de necesaria incor-poración en las administraciones locales

(Consells Insulars y ayuntamientos). Di-cho plan pretende, principalmente, dar unimpulso a la economía y mejorar los servi-cios a los comerciantes.

En el ámbito autonómico, además, se haaprobado el Decreto de simplificación do-cumental. Este decreto hace referencia a laaportación de gran cantidad de documen-tos, solicitudes etc. que los comercianteshan de dirigir a la administración para ob-tener algún servicio de carácter público.

Con la simplificación documental se pre-tende reducir las barreras que existen fren-te a la Administración pública.

Al fin y al cabo, los factores que afectande forma negativa al desarrollo económicode las empresas son, entre otros, la abun-dancia de cargas burocráticas, los costesinnecesarios, la aparición de obstáculosetc. Si se eliminan o reducen se incremen-tará la actividad empresarial. y esto seríamuy beneficioso para los pequeños y me-dianos comercios.

Balears OpinaEl Govern, por su parte, ha abierto un

espacio de comunicación, Balears Opina,a través del cual todos los comerciantes deles Illes podrán participar en el Plan deSimplificación Administrativa. BalearsOpina es un canal de información bidirec-cional que permite, por una parte, transmi-tir información (en este caso) a los comer-ciantes para que conozcan, participen y seimpliquen; y por otra parte, da la posibili-dad al Govern de conocer cuáles son las in-quietudes, demandas, intereses, aprecia-ciones y decisiones de los mismos. Esta víatambién servirá para que los ciudadanostengan a su disposición toda la informa-ción necesaria; además de ser un canal deopinión, queja, sugerencias o consulta so-bre todas aquellas cuestiones de interéspúblico que les afectan.

La simplificación no será posible sin la

participación ciudadana. Esnecesario que la ciudadaníase implique en los asuntospúblicos para conseguir, en-tre todos, una gestión máseficaz y una acción de go-bierno más eficiente. Real-mente, son los poderes pú-blicos los que tienen el man-dato constitucional depromover y hacer realidadeste derecho de participa-

ción, y en el caso de Balears Opina ha sidoel Parlament de les Illes Balears el que hainstado al Govern a elaborar este plan departicipación ciudadana.

Como hemos dicho, debemos aprove-char esta oportunidad y es necesario quelos comerciantes de Mallorca se impliquenpara poder encontrar una solución a losproblemas que nos genera una administra-ción burocratizada y que tantos trastornosy costes nos causan.

La participación, por tanto, no es una fina-lidad en sí misma sino un medio para conse-guir lo que realmente interesa. Debemos ser-virnos de las nuevas tecnologías (en este ca-

so Internet) y de la página Web de BalearsOpina, que PIMECO pone a disposición dela sociedad a través de pimeco.com.

Con una comunicación interactiva quefacilite la reforma administrativa se conse-guirán los objetivos propuestos de reduc-ción de las cargas y costes a los comercios ala vez que ello nos permitirá mejorar laproductividad y, de esta forma, garantizarla supervivencia en estos momentos de cri-sis económica.

La simplificación noserá posible sinla participación

ciudadana

Se pretende mejorar ysimplificar la relacióndel ciudadano con la

Administración

CRISTINA MARTÍ CABRER

balearsopina.caib.es



PIMECO proporcionaa sus asociados las

Hojas dereclamaciones

Desde el 18 de enero es obligatorio (Decreto 46/2009) tener en todos los comercios, a disposición de los clien-tes, las hojas de reclamación o denuncia en materia de consumo. El sistema de obtención de las citadas hojasse realiza a nivel telemático a través de la Web: www.consum.caib.esPIMECO, en su política de servicio al asociado, ofrece la posibilidad de gestionar desde sus oficinas la obten-ción de las citadas hojas. Para ello, el socio interesado tendrá que solicitarlas vía telefónica y PIMECO le harállegar el juego de hojas, junto con un procedimiento explicativo de cómo rellenarlas y el cartel obligatorio que de-berá ser expuesto en el establecimiento de forma visible para el cliente. El citado cartel puede ser editado encualquier idioma, además de castellano y catalán, que son obligatorios.

PIMECOsortea 500bicicletas

Con el fin de incentivar lasventas de sus comercios

asociados PIMECO ha iniciado lasegunda edición de su campaña

“Aquí pots guanyar una bicicleta”

PIMECO llevará a ca-bo, por segundoaño consecutivo, susorteo de bicicletas

de paseo. En esta ocasión, loscomercios asociados a la patro-nal del comercio que participenen la campaña repartirán gra-tuitamente las papeletas del

concurso entre sus clientes y es-tos sólo tendrán que rellenarlascon sus datos personales.

Finalmente, PIMECO realiza-rá el 28 de noviembre ante nota-rio el sorteo de las 500 bicicletasy publicará en su página Web elnombre de los premiados y delas papeletas ganadoras.

Más información: 971 468 153


PIMECO


“PIMECO se opondrá a todo doble lenguajeque pretenda dañar el comercio mallorquín”

BERNAT COLL (*)

Hechos recientes ocurridostanto en nuestra comuni-dad autónoma como enMadrid han puesto de ma-

nifiesto un alarmante doble lenguajeque supone un grave peligro para el co-mercio minorista de Mallorca.

En primer lugar, el reciente encuentroentre la CEOE y los sindicatos mayorita-rios encaminado a pactar en Madrid unmarco de negociación del sector del co-mercio de carácter centralizado ha vuel-to a despertar todos los demonios aaquellos que hemos defendido hasta la sa-ciedad la consecución de una negociacióncolectiva ajustada a la realidad empresarialde cada comunidad autónoma.

Y es que, desde PIMECO aún tenemosdemasiado reciente el anterior intento de lagran patronal de articular una negociaciónde ámbito estatal pactada en los aledañosdel centralismo más ortodoxo de Madridcomo para que no podamos sino temer queno podamos sino temer que este nuevo en-cuentro seguirá la misma estela de recentra-lización del marco negociador del comerciominorista español.

Pues bien, si esto ocurre nos tendrán en-frente, ya que PIMECO tiene la firme inten-ción de impulsar, junto a las otras patrona-les del comercio integradas en el marco del

Foro de Benicarló, la más firme oposición alos deseos de la gran patronal de centralizarla negociación colectiva y de impulsar lanegociación en el marco de las grandes em-presas de distribución comercial.

Advertimos que seguiremos mostrandonuestro rechazo a este doble lenguaje quesolamente favorece a las grandes corpora-ciones comerciales y debilita la negociaciónen nuestra comunidad autónoma. Además,de llevarse a cabo esta negociación centra-lista nos autoexcluiremos de su cumpli-miento, por lo que todo su empeño por im-ponernos un sistema que nos es ajeno ycontrario al que hasta ahora ha funcionadorelativamente bien quedará encallado.

Respecto a Mallorca, el doble lenguaje sematerializa en una suerte de norma no escrita

según la cual parece que la construcciónde un gran centro comercial es una de lasprincipales respuestas a todos los proble-mas que dan nuestras fuerzas políticas.

Así, la pretensión de construir un cen-tro comercial en Son Bordoy, en Platja dePalma o en el estadio del Forti no secomprenden cuando este modelo de co-mercio está de capa caída en toda Espa-ña y los resultados obtenidos en la ma-yoría de estas instalaciones Mallorca sonmás que discutibles. Y eso sin olvidarque la implantación de una gran super-

ficie es siempre un elemento distorsionadordel modelo comercial que la mayoría deciudadanos de Mallorca acepta y que todoslos partidos políticos dicen defender.

Por todo ello, no debería extrañar a nadieque denunciemos todo doble lenguaje quepueda suponer un peligro para el ComercioMinorista; ya provenga de una gran patro-nal que quiera sustraernos el derecho a pac-tar nuestro marco de negociación colectivasegún las necesidades de nuestra comuni-dad o desde fuerzas políticas autóctonasque a la hora de implantar políticas urba-nísticas faciliten la aparición de un modelode comercio de grandes superficies mien-tras dicen defender el comercio urbano deproximidad.

*Presidente de PIMECO y empresario

PIMECO defiende el comercio minorista en IB3

Jaume Rivera, miembro de la Junta Directiva de PIME-CO y empresario del comercio, participó el pasado 24de noviembre en “Al día”, la tertulia matutina de IB3Ràdio que en esta ocasión trató la situación del comer-

cio mallorquín. Durante su intervención Rivera abogó por unaprofesionalización del perfil del comerciante y por un replantea-miento del comercio para adaptarlo al nivel de consumo actual.

El programa de IB3Televisió “Crònicad’avui” entrevistóel pasado 5 de no-

viembre a BernatColl, presidente dePIMECO y empre-sario, durante laelaboración de unreportaje especialsobre las pintadasvandálicas en loscomercios de Palma.El presidente de lapatronal y variosnegocios afiliados aPIMECO explicaronal equipo de IB3 elproblema que supo-

ne para muchos comercios dela capital balear las continuaspintadas que se realizan en susescaparates y vallas.

Jaume Rivera junto al director general de Comercio, Pere Trias,durante la retransmisión del programa.

Bernat Coll explica la posición de PIMECOrespecto a las pintadas callejeras.


PIMECO


El Institut de la Dona visitaa los alumnos de Aprendizaje

Profesional de PIMECO

El pasado 11 de noviembre losalumnos del Curso de Aprendi-zaje Profesional Inicial (CAPI)que ofrece PIMECO en su sede

recibieron la visita de varios representantesdel Institut Balear de la Dona, el organismoque promueve en las islas la igualdad entrehombres y mujeres.

El objetivo de esta charla era romper conlos estereotipos nocivos que los jóvenespuedan tener respecto a los roles de géneroy concienciarles sobre los distintos tipos deviolencia sexista que se dan en la sociedad.Para ello, las representantes del Institut ofre-cieron a los estudiantes fórmulas con las quepuedan enfrentarse a los casos de discrimi-nación por género que puedan encontrarseen el transcurso de su vida laboral.

La experiencia fue valorada muy positi-

vamente por el equipo de Formación de PI-MECO (responsables del encuentro) y porel equipo de asesoras del Institut, ya que selogró establecer una charla amena y educa-tiva en la que varios alumnos relataron ex-periencias vividas directa o indirectamente.

El acto forma parte del plan de coeduca-ción social de los módulos CAPI que elequipo docente de la patronal de comercioofrece a sus alumnos con el fin de preparara futuros trabajadores especializados y so-cialmente concienciados.

Las representantes del Institut de la Dona durante la reunión.

Los comercios de Palma inician suscampañas navideñas

Con el fin de dinamizar y poten-ciar las ventas de invierno, lasAsociaciones Territoriales adhe-ridas a PIMECO han arrancado,

con el apoyo de la patronal de comercio, suscampañas de Navidad.

Así, la asociación Nuevo Centro sortearáel próximo 16de diciembreuna cesta deNavidad, unalechona y cua-tro vales decompra de 100euros. Ese mis-mo día la Aso-ciación de Co-merciantes 31de Diciembrerifará entre susclientes trescestas llenasde productosnavideños.

Avenida Argentina, por su parte, regala-rá 6.000 euros en vales de compra para gas-tar en sus establecimientos asociados; mien-tras que la Asociación de Comerciantes dela Zona París sorteará seis vales de comprapor el valor de 50 euros cada uno. Paralela-mente, la Soledad repartirá cuatro vales decompra valorados en 50 euros para gastarlos comercios de la zona.

Solidaridad monumentalFinalmente, Sindicato regalará una ces-

ta gigante de Navidad que se considera lamás grande de España (3 metros de base,1,20 metros de ancho y 2,20 metros de alto).Se trata una cesta solidaria que tiene el obje-tivo de concienciar a la sociedad balear so-bre todas aquellas personas y familias des-favorecidas que este año no podrán disfru-tar de la Navidad.

La cesta se paseará por Vía Sindicato encompañía de dos pajes reales y estos regala-rán un vale a todas las personas que donenalimentos. Dicho vale servirá para obtener

un descuento en la compra en los estableci-mientos asociados válido hasta el 31 de di-ciembre. Los alimentos irán dirigidos a Cá-ritas Mallorca y la red de asociaciones deAliments de Xarxa y la duración de la cam-paña será del 15 al 23 de diciembre. El actooficial de la entrega será el 24 de diciembrepor la mañana.


PIMECO


“Con el Mercado Municiprecuperando la compra

Entrevista a Mateu Cabot, presidente del Mercado Municipal de IncaMateu Cabot ( Inca, 1976) es elpresidente del MercadoMunicipal de Inca,infraestructura que desde suinauguración el pasado mes deabril de 2010 ofrece a losvecinos del municipio una nuevaoferta de consumo. Comoresponsable del organismoafiliado a PIMECO,preguntamos a Cabot por laevolución del mercado.Pimeco: ¿Qué supone para el municipio deInca este nuevo mercado?

Mateu Cabot: Es un paso muy impor-tante. Si Inca desea ser una gran ciudadtiene que empezar teniendo un mercadode abastos. Además, considero que los ve-cinos del municipio están muy contentospor contar al fin con el nuevo mercado.

P: ¿Cómo valora los primeros ocho mesesde vida de este mercado?

M: Lo valoro muy positivamente. Ya hayuna serie de comercios -como los de carne,pescado, frutas y verduras- que funcionanbastante bien, mientras que el resto paso apaso van cogiendo el ritmo. Además, hayque tener en cuenta que en Inca la “culturade mercado” se había perdido un poco. Elmotivo es que no había una oferta de estetipo como toca y ahora, poco a poco, lagente se va adaptando a este tradicionalsistema de compra. Con el Mercado Muni-cipal estamos recuperando la compra delproducto fresco.

P: Piense en el consumidor que accede porprimera vez al mercado. ¿Con qué se en-contraría?

M: El cliente del mercado tiene acceso aun surtido bastante variado de pescado,carne, fruta y verdura. Actualmente tene-mos tres puestos de fruta y verdura -dosde los cuales son de producción propia- yhemos introducido una novedad que es eltema de las plantas y flores. Por otro lado,también contamos con una cafetería, unapanadería, la comida precocinada de CincGermans, un puesto de frutos secos y chu-

cherías y un local de especias.P: Estos meses han realizado varias sesio-nes de Show Cooking. ¿Nos puede explicaren qué ha consistido?

M: Primero de todo, hay que entenderque el Show Cooking es un espectáculo cu-

linario en el que se elaboran los alimentosdelante de los comensales de la forma másespectacular posible. En nuestro caso, du-rante tres domingos de feria y en el DijousBo vinieron al mercado una serie de res-taurantes

Cabot es el presidente del mercado y dueño de la pescadería Peix Can Mateu


PIMECO


pal la ciudad de Inca estára del producto fresco”

relacionados con Incaque elaboraron duranteuna o dos hora con produc-tos del mercado. Posterior-mente, el cocinero oficial deQuely hizo una Quely Tapacon los platos de los cocine-ros y el resultado se repar-tió entre los comensales.

P: ¿Qué esperaban conse-guir con esta iniciativa?

M: Queríamos incentivarlas visitas de la gente al

mercado de abastos y ayudarles a co-nocer mejor la aplicación de nuestrosproductos en la gastronomía.

P: ¿Y cómo va la venta de plazas delparking?

M: La venta está en estos momentospor encima de nuestras previsionesiniciales, aunque debemos tener encuenta que Mercadona utiliza algunasde nuestras plazas en rotación. Para elinvierno esperamos que aumenten Elnúmero de espacios del parking ven-didos.

P: ¿Qué nos puede decir del sorteo debicicletas de PIMECO que celebraroneste mes de octubre?

M: Pues la verdad es que fue muybien. Estamos muy agradecidos por-

que la gente se volcó mucho eneste proyecto y contamos con unagran participación. Además, en eldía del concurso vinieron muchaspersonas interesadas en saberquiénes habían sido los ganado-res.

P: Para acabar, ¿a qué hora pode-mos acceder al mercado?

M: El horario es de lunes a sá-bado de las 8:00 de la mañanahasta las 14.30 del mediodía,mientras que los viernes el hora-rio es de las 8:00 de la mañanahasta las 20:00h de la tarde.

El mercado ha sido diseñado por el arquitecto Carles Muro

Cada día el edificio municipal atiende las compras de numerosos clientes.

Con el afán de mejorar lacalidad de su servicio,PIMECO informa a los

asociados que estamos a sudisposición de 8:00 a 20:00horas de lunes a jueves, yde 8:00 a 17.00 los viernes


PIMECO


Porreres luce sus mejores galas

Porreres acogió el pasado 17 deoctubre el primer desfile de mo-da otoño/invierno organizadopor la Associació de Comer-

ciants de la localidad forana. El evento con-tó con la colaboración de cerca de 150 veci-nos de todas las edades que ejercieron comomodelos y lucieron las prendas cedidas poronce comercios del pueblo.

El presidente de los comerciantes de Po-rreres, Bener Bauçà, explicó que “nuestroobjetivo al organizar el desfile era promo-cionar la moda de la localidad y aumentarlas ventas en los comercios en estos mo-mentos de crisis económica”.

Bauçà añadió que, ante el éxito obtenido,está previsto que en Porreres se realicen dosdesfiles por año, uno para la temporada pri-mavera/verano y otro para la temporadaotoño/invierno.

PIMECO y la Associació de Pollençaparticipan juntos en la Fira de Tardor

La Associació de Comerciants delmunicipi de Pollença, de recienteformación, participó el 13 y 14 denoviembre en la Fira de Tardor

pollensina mediante un stand facilitado porla patronal del comercio PIMECO. A lo lar-go de la feria numerosos transeúntes y au-toridades políticas se acercaron a la casetapara conocer la nueva organización repre-sentativa del comercio pollensí.

El concejal de Pollença, Tomeu Cifre; elvicepresidente de l’Associació de Comerciants,Geroni Llobera; la consellera Francesca Vives;

el líder del PSM, Biel Barceló.

El organizador del evento, Benet Bauçà.

Numerosos vecinos de Porreres acudieron al desfile.


RESTAURACIÓN


Más de 400 invitados, relacionados con el mundo de la gastronomía y elvino, se reunieron en el Club de Mar en la fiesta del dieciocho aniversario

REDACCIÓN

Más de 400 personasse dieron cita elpasado 21 de oc-tubre en las insta-

laciones de Mar Salada, en elClub de Mar, para celebrar el 18aniversario del ilusionante yaudaz proyecto de Juan LuisPérez de Eulate, de “La Vinote-ca”, que hoy y gracias al trabajobien hecho, la apuesta de estejoven navarro por un productodiferenciado y de calidad, y co-mo no, a la confianza de su nu-merosa clientela, ya es una apa-sionante realidad que ha mere-cido los elogios de toda laprensa especializada española,que ha coincidido en calificar aLa Vinoteca como una de lasmejoras enotecas de nuestro pa-ís.

Una vez más y al estilo quenos tiene acostumbrados Pérezde Eulate, el vino y la culturavolvieron a darse la mano enuna incesante búsqueda de lafelicidad, auténtico leit motiv deLa Vinoteca. La cita reunió a amigos, clien-tes, aficionados, empresarios de la restau-ración, bodegueros, periodistas... que qui-sieron rendir con su presencia un merecidohomenaje a Juan Luis Pérez de Eulate poresta fructífera travesía empresarial.

La fiesta arrancó con el genuino grupofolk “Pelucón Flowers” que animaron la ve-lada hasta las 12 de la noche, para pasar pos-teriormente a la discoteca de Mar Salada endonde se celebró la fiesta dedicada a todo elpersonal de los restaurantes que han traba-

jado con La Vinoteca en estos 18años. La fiesta se prolongó hastaaltas horas de la madrugada..

Entre los muchos amigos deLa Vinoteca vimos caras muyconocidas: Luis Fidalgo, de Cor-poración Alba; el juez MiguelArbona; Ola y Grete Holmgren,de Palma Pictures, el notarioLuis Pareja; los arquitectos SergiBastidas y Nicolás Valiente, losabogados Manuel Montis, JuanCarlos Ferrer y Joaquín Már-quez, los médicos AlejandroAdrover y Alejandro Krakma-llof; Juan Cabrera, presidente dePIMEM; Mar Suau, directora ge-neral de la Fundació MallorcaTurismo; Pedro Iriondo, presi-dente del Fomento de Turismo;a los bodegueros Ramón Ser-valls, de Maciá Batle; EsperanzaNadal, de Vins Nadal; Pere Ca-lafat, de Jaume de Puntiró; Car-los Cabeza, de Oliver Moragues;Francesc Grimalt, de 4 Kilos; Jai-me Llabrés, de Som Prim.

El mundo de la restauración,como es lógico, también estuvomuy representado con más de

cincuenta establecimientos, entre los queapuntamos a Mikael y Joahanna Lands-trom, del Portixol; Patrick Perrote, de EsCanyis; Peter Estebe, del Puro Hotel; JoséRovira, del Diablito; Marc Fosh, delSimply Fosh; Llorenc Suau, de Son Brull;

La Vinoteca celebró su mayoría de edad

Patrick Perrotte, Angelita Hernández, Tomás Morell, Anaís Perrottey Pep Crespí.

Pepa Aguiló, Fátima Coll, José Rovira, Carlos Alvarez, Ana Pons,Javier Borras y Mikael Appelquist.

Juan Cabrera, Guillermo Coll, Juan Luis Pérez de Eulate yBartolomé Tous.


RESTAURACIÓN


Luis Piña, Ane Tomlinson, Antonio Munar, Tomeu Miralles. Joan Arbona, Marga Fuster y su marido, David Coll.

Bartolomé Tous y Liliana Hernández. Familia Cabau.

Peter Estebe y unos amigos.Tolo Gonzalez, Guillem Bauza, Esperanza Nadal, AlejandroAdrover, Biel Ferrá, Salvador Ramón.

German Traver, Mar Suau y un grupo.

Carlos Baques, del Forn de SantJoan; Mikael Appelquist, de LaPaloma; Tono Frias y Rafa Nar-tín, del Grupo Cappuccino; PauBestard, de 17 grados; Juan SanJuan, del Miramar de Andratx.,entre otros muchos. Y entre los

periodistas gastro-nómicos allí estu-vieron: GuillermoSoler Summers, Iñi-go Morales de Ra-da, Tomás Morell,Luis Arcos, Magda-

lena Mesquida, es decir, el mundo de lagastronomía y el vino mallorquín unidosen la mayoría de edad de La Vinoteca en laque se pudieron probar una muestra de losmejores vinos de la colección de Juan LuisPérez de Eulate, así como una selecta selec-ción de quesos y jamones españoles.

Soledad Poveda, Joan y Tolo Vich, Teresa San Pedro.


RESTAURACIÓN

Las delicatessen en NavidaEl despilfarro por capricho se convierte en pura horterada

cuando raya la ostentación y la pretenciosidad

I.M.R.

Aunque el lujo no siempre escuestión de dinero, muy fre-cuentemente se cuantifica entérminos crematísticos. Las tru-

fas, el caviar, las ostras, el foie-gras de oca ylos pescados y mariscos más frescos, así co-mo algunos vinos se convierten en símbolosgastronómicos de máximo bienestar. Com-poner un menú de lujo cuyos resultadosjustifiquen el precio que se paga por los ali-mentos, puede ser fácil o difícil según sea lahabilidad del cocinero. El despilfarro porcapricho se convierte en pura horteradacuando raya la ostentación y la pretenciosi-dad. Con los productos de elite se hace pre-ciso un sentido de la mesura y el equilibrio.Cuando el gasto que se va acometer es im-portante, conviene, eso sí, seleccionar lamáxima calidad. Una crema de ave, suave,ligera, completamente desengrasada puedeconvertirse en una delicia de privilegio conel añadido de unas trufas frescas picadas fi-namente y el complemento de alguna yemade huevo. Unos simples huevos revueltos albaño maría, cuajados lentamente hasta queadquieran una consistencia cremosa, se tor-nan golosinas supremas con el añadido deunas cucharaditas del mejor caviar. Y unoslomos de lubina hechos al horno, retiradosjusto en el momento en que su carne no ha-ya perdido nada de su jugosidad, se pue-den convertir en un plato de muchas estre-llas con una salsa muy fina de champaña.Lujo de armonías y sabores que se redonde-an con unos inaparentes plátanos en papi-llotte, perfumados con hojas de hierbabue-na y unas gotas de cointreau. Es decir, queel producto gourmet no forzosamente tieneque significar el echar la casa por la venta-na, sólo es, y tiene que ser, una cuestión dearmonía. No basta con saber comprar, haytambién que saber cocinar.

El caviarIndependientemente de de su calidad,

que depende única y exclusivamen-te de lo que cada uno se quieragastar (el Royal Caviar Do-rado es el más cotizadoy de mayor cos-

te) sólo cabe decir deque los expertos culina-rios no han sabido po-nerse de acuerdo sobrela manera de disfrutar-lo, con o sin huevo, cono sin cebolla, con o sin li-món, etcétera, se reco-mienda, para los que noestán muy metidos encocina, proceder segúnla regla de oro: sobrepan tostado, sin sal, conmantequilla y no dema-siado frío para queofrezca todo su aroma.

Los grandes campa-nes (millesimes, vinta-ges…) y cavas bien envejecidos llegan a cre-ar una similitud entre la burbuja dorada yel grano del caviar, sin olvidar que la acidezde estos espumosos contrarresta y suavizala posible sensación salada y fuerte del au-téntico caviar. También los vinos de jerez, ti-pos fino y manzanilla, contrarrestan la sen-sación de exceso de grasa. Otra opción es lade un “chupito” de vodka bien frío. El sev-ruga selección se vende en estos momentosa 150 euros los 100 gramos

La ostraEra un manjar para personas de nivel ad-

quisitivo alto; sin embargo, en la actuali-dad, gracias a las modernas técnicas de cul-tivo se encuentran al alcance de todas laseconomías. Su cultivo se da en todo el mun-do, pero sin lugar a dudas la ostra de Arca-de (Galicia) es la de más calidad y cotiza-ción en el mercado.

Las ostras no se han de servir con hielo,resulta exagerado. Se colocan, preferente-mente sobre algas u hojas. Pueden acompa-ñarse de limón o vinagre, incluso perfuma-das al estilo belga, añadiendo media vuelta

de molinillo de pimienta ne-gra o blanca. Para

s a b o r e a r l a smejor con-

viene nosorberlas.Al natu-ral seaprec ia

m u c h o

mejor su gusto refinado a avellana y su sa-bor marino. Pueden acompañarse con pande centeno y mantequilla semisalada.

Las ostras se pueden acompañar con mu-chos tipos de vino, sobre todo blancos y al-gunos rosados: también con tintos muy jó-venes de maceración carbónica, pero queno sean tánicos, ya que el tanino y la sal sonenemigos por composición y su unión pro-duce unos desagradables sabores amargos.Son muy adecuados los albariños, los alsa-cianos (riesling, muscat, pinot gris), y loschardonnays no muy viejos. Tampoco po-demos olvidar los vinos aromáticos del Pe-nedès como los Viña Sol, el Fransola y elelegante Milmanda. Cuando las ostras segratinan al horno o sazonan con un poco depimienta molida podemos acompañarlasde blancos fermentados en barrica, peroque mantengan cierta acidez y sabor a fru-ta. En Navidad llegará a 20 euros la docena.

El foieEl hígado graso, más conocido por el ga-

licismo Foie-gras. Desde hace tiempo se haconvertido en un manjar caro y escaso, de-gustado en pequeñas porciones debido a sualto precio. Actualmente, las regiones de Al-sacia y Perigord rivalizan respecto a la cali-dad de sus foie-gras y también compitencon España (Guipúzcoa y Girona) se elabo-ra de una calidad excepcional.

El foie-gras en conserva debe enfriarseunas horas antes de su consumo y, como se-mi cocido, ha de sacarse de la nevera uncuarto de horas antes de su degustación. La


RESTAURACIÓN


dad se ponen por las nubes

ración se calcula sobre unos cincuenta gra-mos por persona. Para cortarlo lo mejor esutilizar un cuchillo de lámina fría que semoja en agua caliente entre corte y corte.Nunca hay que extenderlo sobre una tosta-da. Se come con el tenedor sobre una tosta-da de pan fresco o de molde.

Muchas son la recetas que se elaboran al-rededor del foie-gras. Las clásicas de todala vida son: micuit de pato; bloc entier; blocen croute; hígado de pato crudo; e hígadode pato macerado. Y en cuanto a los vinosque mejor combinan con el foie-gras, mu-cho se ha escrito y siempre aconsejando losde Sauternes, vinos dulces de Botrytis o ensus variantes de Alsacia, lo que no significaque no mariden también muy bien con unbuen espumoso como los gran-des champañas de añada: Bo-llinger, Krug, Roederer, Gos-set... o los grandes cavas: Crip-ta, Recaredo, Raimat, JuveCamps... y la gama alta de Frei-xenet y Codorniu. Otros mu-chos vinos como los grandesoportos, los jereces tipo cream ylos olorosos abocados casanmuy bien con este fino bocado.200 gramos de foie de Perigordcuestan 120 euros

La trufaTodo el mundo está de acuer-

do en definir la trufa como unhongo que se forma bajo tierraen simbiosis con un árbol. Su

secreto radica en el intenso, exqui-sito y penetrante aroma que des-prende en su madurez, unido a suespecial sabor. Crece siempre aso-ciado a raíces de encinas, avella-nos, robles, tilos y castaños.. Parasu recolección sigue siendo im-prescindible la utilización de uncerdo, aunque también se emple-an perros adiestrados. El secretode una trufa en estado perfecto demaduración reside en su olor y, esideal, como condimento de sopas,foie-gras, cremas, salsas, platos decaza, aves silvestres y de corral.Ferran Adrià, del restaurante Bu-lli, aconseja las trufas cortadas enrodajas finas y puestas sobre unarebanada de buen pan con un cho-rrito de aceite virgen extra. La tru-fa más cotizada es la negra de Pe-rigord, mide entre 3 y 6 centíme-

tros y pesa entre 20 y 200 gramos.En cocina son el acompañamiento perfec-

to para el revuelto de espárragos, de jamón,de huevos, o solamente peladas y fritas conhuevos, ajos y vinagre. En Navidad llega alos 300 euros el kilo

La angulaLas angulas son un manjar cada día más

escaso y caro. Su captura se desarrolla entrelos meses de septiembre y finales de di-ciembre. Antiguamente en Galicia estas lar-vas transparentes eran comida típica paralas gallinas hasta que explotó el boom gas-tronómico de la angula, que hizo que losprecios alcanzaran, como ocurre en la ac-tualidad, precios astronómicos.

De una forma o de otra, la angula es unadelicatessen que cada vez tiene más adep-tos. Los privilegiados que consigan com-prarlas vivas deben matarlas utilizando uncaldo con tabaco, lavarlas y escurrirlas. Lue-go se cuecen con sal a una temperatura nosuperior a los 60 grados.. La manera de sa-ber si lo hemos hecho bien es observar comolas angulas pasan de transparentes a blan-cas. En la cocina lo ideal es saltearlas en unacazuela de barro con un buen aceite de olivavirgen extra, guindilla o, en su caso, pimien-tos choriceros y comerlas muy calientes, delo contrario su sabor es algo plano y ligero.Aunque de todos es conocido, y así lo indicasu etiquetado, no hemos de confundir lasangulas con las gulas. Este es un pescadoelaborado a partir del famoso surimi japo-nés, es decir, se trata de fideos en forma de

larva a los que se ha pintado el lo-mo con tinta de calamar.

En España tenemos las angulasde Galicia y de Aguinaga, esta úl-tima mítica en todo el mundo yque todavía se pesca de forma ar-tesanal con la típica chalupa con-tra la corriente, el salabardo y elfarol, para que la luz atraiga a laangula. Cada día son más los vi-veros especializados en la produc-ción de angulas. A principio detemporada, en septiembre, se ven-día en el mercado de la Boquería(Barcelona) a 600 euros el kilo, es-perándose que hoy, para la cenade Nochebuena, su precio en elmercado palmesano (por encargo)llegue hasta los 800/900 euros


RESTAURACIÓN


Se clausuró, con éxito, el IV Festival de

Cinegourland de GetxoI.M.R.

No cabe duda de que Cinegour-land 2010 ha dejado un buensabor de boca en Getxo e inclu-so a los muchos cinéfilos que se

acercaron desde Bilbao para asistir a lasmagníficas proyecciones que tuvieron lu-gar, con un éxito rotundo, en la Escuela deMúsica Andrés Isasi.

Cine y gastronomía, el sincretismo indis-cutible que ha sido, es y seguirá constitu-yendo una de las fusiones más interesantesy que más pasiones aglutina a la hora deelaborar un guión, que da lugar a deslum-brantes diálogos e interpretaciones, y posi-bilita las mejores puestas en escenas. El ciney gastronomía bien merece un festival enGetxo, en España y en Europa.

Cinegourland, un pionero festival de ciney gastronomía audiovisual, dirigido por Pe-pe Barrena -Premio Nacional deGastronomía y reconocido produc-tor de cine- que convoca cada año alos amantes de estas suculentas ar-tes, se celebró por segunda vez enGetxo, contó en esta ocasión con ac-tores, productores, chefs, hostelerosy críticos gastronómicos, acogió pro-yecciones relacionadas con el buencomer, debates, exposiciones, catas yclases de cocina, mientras los bares yrestaurantes disputaban el II Con-curso “Pintxos de Cine”.

El Palacio Sanjoseren sirvió de es-cenario para la gala de los premios“Cinéfilos y Gourmets”, galardones

que recayeron Ana Risueño, al presentadorJorge Fernández, al productor Iñaki Núñez, aCaco Senante, cantautor canario, actor y críti-co gastronómico, y Alberto Chicote, jefe decocina y actor; así como los recibidos tambiénpor David de Jorge por su programa RobinFood, y el de la actriz Ana Arias, que en la se-rie Cuéntame interpreta a Paquita, una ex-perta cocinera y crítica gastronómica y repre-sentar la sabiduría de la cocina popular.

La clausura del festival se inició con ladegustación gratuita de Cafés de Cine, en-tre los que destacó el kopi luwak, el cafémás caro del mundo, cuya peculiaridad esque se origina en el estómago de un animal,similar a un gato grande o civeta, y que desus excrementos se sacan los granos de caféa un precio de 60 euros la taza.

El festival de cine y gastronomía se despi-dió con un concurso de bacalao al pil pil,“El secreto de sus txokos”, un concurso en

el que competían las mejores cazue-las de bacalao al pil pil de Getxo.Venció la sociedad Hamabostekoak,de Romo, cuyos miembros se lleva-ron un lote de productos delicates-sen valorado en 1.500 euros. La jor-nada finalizó con entrega de pre-mios del concurso “Pintxos deCine”, que recayó en el restauranteMiGaea de Neguri y en su jefa decocina Ainhoa Blanco, con su pro-puesta “Alien, el octavo pasajero”,un delicado bisquet de caldo de ma-risco con una cigala lacada y salsade Begihandi.

Un concurso en el que competían las mejorescazuelas de bacalao al pil-pil.

Ainhoa Blanco del restaurante MiGaea, ganadora del concurso de Pintxos. El alcalde de Getxo, Imanol Landa, con los premiados de Cinegourland.

Coco Senantes con uno de los equipos participantes.


RESTAURACIÓN


Jornada sobre el ‘confit deporc negre mallorquí’

El objetivo de la jornada es conocer la aceptación de este productonuevo por parte de los consumidores

I.M.R.

La Consellería de Presidència,a través del Institut de Biolo-gía Animal de Balears (IBAB-SA), tiene un convenio de co-

laboración con la Asociación de Ganade-ros de Cerdo Negro Mallorquín Selectopara conservar a esta raza autóctona deBalears que se encuentra en peligro deextinción. Las actuaciones para conser-var a la raza están encaminadas a fo-mentar la utilización de productos decalidad.

IBABSA y la Asociación de Ganaderosde Cerdo Negro Mallorquín Selecto ini-ciaron diversas acciones de trabajo haceun año y medio en otros productos paracomercializar a esta raza aparte de la so-brasada, con el asesoramiento de la Es-cuela de Hostelería de las Islas Baleares,para determinar necesidades, establecer al-ternativas y proponer desde el tipo de ‘pa-re’ (peso, edad y alimentación más adecua-da) hasta los condimentos, los ingre-dientes, el tiempo y la temperatura deelaboración del ‘confit de porc negre’mallorquín. La idea es sacar al mercadoun producto precocinado y en porcionespara facilitar su comercialización.

Una de estas acciones llevadas a caboconjuntamente entre IBABSA, la Asocia-ción de Ganaderos de Cerdo Negro Ma-llorquín Selecto y la Escuela de Hostele-ría ha sido la de organizar unas jornadascon el objetivo, por una parte, de divul-

gar cómo se elabora el confit y, de la otra, ha-cer una evaluación del producto desde elpunto de vista del consumidor. Por eso, se

invitaron a 40 personas, gourmets y consu-midoras del cerdo negro para que evaluasenlos nuevos productos.

Asistieron a la cata el director generalde Coordinació de Agricultura i Pesca,Fernando Pozuelo, quien presentó la jor-nada que consistió en una pequeña ex-plicación de las características del cerdonegro mallorquín, una descripción delproceso del confit y, finalmente, unamuestra de cómo preparar el confit encasa. El proceso de elaboración estuvodirigido por el director de cocina de laEscuela de Hostelería, Juan Romero, y elchef de Juan Carlos Azanza.

El chef de Juan Carlos Azanza y Juan Romero, director de cocina de la Escuela de Hostelería,


RESTAURACIÓN


El jurado del Certamen, presidido por Bruno Oteiza, ha otorgado el primer premio a su pincho “Tigretostón”

I.M.R.

No cabe duda de que este VI Con-curso Nacional de Pinchos y Ta-pas ha sido el de la consolida-ción y convertido en el primer

certamen de la especialidad que se celebraen España, que es lo mismo que decir queValladolid es la capital del mundo de la tapa.Y no es una exageración, ya que, durante to-da una semana en la capital vallisoletana so-lo se respiraba a tapa, a pincho, a aromas sa-brosos y apetecibles, a gente en la calle, a ba-res repletos de personas a la búsqueda de losexquisitos platillos que con anterioridad se

habían presentado en el concurso. Un pre-mio que por primera vez se mereció un esta-blecimiento local, Los Zagales.

Sí, y también hubo expectación por conocerel fallo del jurado, que este año estuvo presi-dido por el cocinero Bruno Oteiza, y los coci-neros Jesús Ramiro, Nino Redruello y LuisAlberto, quienes tras considerar las califica-ciones otorgadas por los trece integrantes deljurado a los 65 pinchos participantes, procla-maron ganador del VI Concurso Nacional dePinchos Ciudad de Valladolid a AntonioGonzález García, del restaurante Los Zagales,de Valladolid, por su elaboración Tigretostón.El premio está dotado con 6.000 euros.

Asimismo, se otorgaron los siguientes ga-lardones: Segundo Premio, con una dota-ción económica de 3.000 euros, a GuillermoRodríguez García, de De-pintxos (Almansa,Albacete), por su Esfera de txipirón consuave ali i oli; Tercer Premio, de 1.500 euros,para José Ron Linde, del restaurante Blanco(Cangas de Narcea, Asturias), por su Trufade chosco; Accésit al Mejor Concepto de Ta-pa a José Luis García Galindo, del estableci-miento Mirador de Ulía (San Sebastián,Guipúzcoa), por su pincho Revuelto dehongos; Accésit a la Tapa Más Vanguardistaa Mark Delia, de Robles Aljarafe (Castillejade la Cuesta, Sevilla), por su tapa Falsa

Cocineros mallorquines en el concursoDe todas las variedades de comida rá-

pida, las de las tapas son con diferencia laque más está creciendo entre los consu-midores mallorquines, ofreciendo un pro-ducto con innegables virtudes propias,porque a su tradicional carácter, impres-cindible en las barras de nuestro país, seune, por lo menos en los últimos años, su

valor de alta cocina en miniatura.Representando a Mallorca en el VI

Concurso Nacional de Tapas y Pinchosde Valladolid acudieron los cocinerosCarlos Andrés Abad, del restaurante Fla-nigan, con un bombón almendrado de le-chona con tres texturas de granada y to-rrada de aromas; Patxi Castellano, del

restaurante Tast, e Igor Rodríguez, de lacafetería UMMO, con un minibocado desepia y sobrasada, queso mahonés y acei-tunas trencades. Es de destacar el trabajopresentado por estos tres cocineros, sien-do merecedores de los mejores comenta-rios de los medios especializados que cu-brieron el concurso.

Carlos Andrés Abad, de Flanigan. Patxi Castellano, del restaurante Tast Igor Rodríguez, de la cafetería UMMO.

Antonio González García, del restaurante de Valladolid, se alza con la victoria en el V

Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de


“oreo” de sepia en su tinta;y Accésit a la Ta-pa Más Tradicional a Bixente Muñoz Esnal,del bar Gran Sol (Hondarribia, Guipúzcoa)por su creación Huevo mollete. Además, enesta sexta edición del certamen, la Junta deCastilla y León había dotado económica-mente por primera vez el premio especial“Tierra de Sabor”, instituido el año pasado,que se otorgó a la mejor tapa elaborada conproductos autóctonos de Castilla y León. Elpremio y su dotación monetaria de 4.000

euros fue para Daniel Méndez Sancho, delrestaurante Loft 39 (Madrid) por su elabo-ración Huevo de Cecina, Oro y su Cartón.

Por su parte, las cadenas hotelerasWyndham y HCR International, colabora-doras del certamen, han patrocinado sen-das becas de formación para los alumnosque participaron en el II Encuentro Interna-cional de Escuelas de Cocina, celebrado ellunes 8 de noviembre durante la jornadainaugural del concurso. Las dos becas hansido adjudicadas, respectivamente, a NeilTanner, del Failte Ireland Training Center,de Irlanda, y a Frida Olsson, de la escuela

de cocina Hotel Restauranskola, de Suecia.La proclamación oficial de campeones y

entrega de premios fueron festejadas en lavelada de clausura presidida por FranciscoJavier León de la Riva, alcalde de Vallado-lid, que estuvo acompañada por MercedesCantalapiedra Álvarez, Concejala de Cultu-ra, Comercio y Turismo del Ayuntamientode Valladolid, María Jesús Pascual Santa-matilde, Viceconsejera de Desarrollo Ruralde la Consejería de Agricultura y Ganaderíade la Junta de Castilla y León, y otros repre-sentantes institucionales y del universo gas-tronómico.

Primer premio Tigretostón del restaurante Los Zagales, de Valladolid.

Segundo premio Esfera de txipirón con-suaveall i oli, de De Pintxos.

Tercer premio Trufa de Chosco BLANCO.

e Los Zagales, l VI Concursoe Valladolid


I.M.R.

Se denominamaridaje al artede combinarplatos y vinoscon el objetivode lograr unasinergia de aro-mas e, incluso,de colores. Yeso es exacta-mente lo quesucedió el pasa-do 19 de no-viembre en laprimera cenade maridaje delr e s t a u r a n t eNautic, en elClub Náutico de Palma, con lacolaboración de las bodegasSon Prim. Cocina de autor y losvinos de una de las mejores bo-degas de la isla, Son Prim. “Unacena que respondió a una per-

fecta armonía entre cada vinoque hemos probado y el platoque el acompañaba”, dijo Jau-me Llabres, quien se hallabaacompañado del chef del Nau-tic, Jorge Calalongo.


Se celebró la I edición de ‘Cala Millor Fusión Pintxos’

I.M.R.

El restaurante Sa Punta, de Port Verd (Son Servera) propiedad delsegundo entrenador del Mallorca, Miguel Angel Nadal, resultóvencedor en la primera edición del Cala Millor Fusión Pintxos, cele-brado este pasado fin de semana y organizado por las asociacionesde restaurantes y hoteles de Cala Millor. El pintxo ganador fue unlangostino en camisa de kataifi, obra de los cocineros Luis y PedroMartín. Los segundo y tercer clasificados fueron la Bodeguita des Piy el restaurante Es Torrador. En total fueron 24 los pintxos clasifica-dos para la final, consumiéndose más de 2000 a lo largo de los tresdías que ha durado el certamen.

Se presentó el libro ‘PedroEsteban, una vida labrada a pulso’

El arte de combinar platos y vinos

Alta cocina en los cursos deformación de PIMEM

Aurelio Ucendo, director de Sa Punta, Joseba Guijarro, cocineroinvitado de Casa Lita de Santander, Rafael Nadal, Pedro Martíncocinero de Sa Punta, y Miguel Angel Nadal.

Mallorca es, sin duda, uno delos destinos turísticos más im-portantes de Europa, de ello laimportancia que el sector de larestauración, y en concreto lagastronomía, tiene en el desarro-llo turístico y económico de la is-la. Además, y teniendo en cuen-ta que el 31% de los ciudadanoscome fuera de casa en estableci-mientos de restauración, el em-presariado mallorquín se estáconcienciando de la necesidadformar a los profesionales de co-cina aportándoles los conoci-mientos mediante los estudios,tecnología y la práctica necesa-rios para alcanzar la excelencia.

Esto ha hecho que Restaura-ción PIMEM e instituciones sehayan unido para poner enmarcha este invierno los Cursos

de Formación en Cocina en losque se ha puesto especial inte-rés en la calidad de la materiaprima y el recetario autóctonos,y la nueva gastronomía.

El amplio abanico de temas,tales como la cocina moderna delos postres; tapas, la ultima coci-na urbana; la nueva cocina ma-llorquina…, con platos como lassopas mallorquinas con foie; laensalada de trempó, o la coca detrempó con tallarines de sepia yemulsión de ajo y perejil, entreotros muchos más, con profun-do arraigo mallorquín, estén po-niendo de manifiesto, de la ma-no de Tolo Trias (campeón deBaleares de Cocina), el profesorde los cursos, que la cocina ma-llorquina tiene mucho que ense-ñar a la gastronomía española.

Jaume Llabrés, propietario de la bodega Son Prim.

Con cerca de doscientos invitados la familia Esteban presentó en el res-taurante Can Pedro el libro “Pedro Esteban, una vida labrada a pulso”,obra biográfica escrita por el periodista Toni Travería, en el que se narra lavida de Pedro Esteban, desde su infancia, su llegada a Palma, las muchaspenurias de los primeros años, y el largo recorrido, que le ha llevado todauna vida, hasta lograr el éxito y la consolidación de un proyecto forjado abase del esfuerzo, trabajo, ilusión, lealtad y humildad.


AGRICULTURA


Antes deempezar: Producte Locales una marca degarantía quegarantiza elorigen de losalimentosfrescosproducidos enlas Illes Balearscon el fin demejorar lasituación delsector agrario ypesquero y laconservación denuestro paisajey del medioambiente.

1. ¿Qué es Producte Lo-cal? a) Una comida típica b) Una marca de garan-tía de orígenc) Un lugar 2. ¿Quiénes forman partede Producte Local? a) Productores/as, in-termediarios/as, co-mercios y consumido-res/asb) Empresas privadas conpoder adquisitivoc) Comerciantes, redactores/as yoperarios/as3. ¿Qué forma tiene su logotipo? a) Parecido a una nubeb) Parecido a una trompa de elefantec) Parecido a una estrella 4. ¿Qué engloba Producte Local?a) Azúcares y lácteos que hayan sido produci-dos en España, Francia y Alemaniab) Marisco, pasta y cartón, obtenido de comu-nidades autónomas con normativas específicasc) Especies vegetales sembradas, cultivadas yrecogidas dentro del ámbito de las Illes Bale-ars, productos del mar capturados por la flo-ta pesquera operativa de las Illes Balears ycarne de ganado nacido, criado y sacrificadoen las Illes Balears.5. ¿De qué colores es el logotipo de Producte Local? a) Amarillo, rojo y violetab) Rojo, negro y amarilloc) Blanco, rojo y negro6. ¿Dónde podemos encontrar productos etique-

tados como Producte Local? a) En bares, recreativos, parques, centros deocio y restaurantesb) En grandes superficies, fruterías, pescade-rías, mercados locales y municipalesc) En las tiendas especializadas en elabora-ción de pan7. Producte Local quiere favorecer a:a) Pescadores, agricultores y ganaderosb) Banqueros, administradores y abogadosc) Grandes almacenes de ropa

8. Los productos etiquetados como Producte Lo-cal són: a) Productos frescos, de temporada y localesb) Productos modificados genéticamente c) Productos manipulados, congelados y lo-cales9. Consumir Producte Local implica: a) Tener un paisaje degradado y más conta-minación. b) Consumir producto fresco y de tempora-

da, menos contaminación del medio ambien-te y favorecer el tejido económico de las IllesBalears.c) Favorecer el mercado de productos foráneos.10. ¿Qué nos asegura la marca Producte Local?a) El hecho de estar consumiendo productostransgénicos del extranjero y su diferenciaciónen los lineales de ventab) La trazabilidad de los alimentos frescosproducidos u obtenidos del sector primariode las Illes Balears y su diferenciación en los li-neales de ventac) El hecho de estar consumiendo productoscongelados.

¿Alguien puede responder a estas preguntas? Respuestas: 1b-2a-3a-4c-5c-6b-7a-8a-9b-10bRecuerda el número de respuestas correctasque has obtenido y entra en www.productelo-cal.com. En el archivo encontrarás una noticiaque te informará de las características de losresultados que has obtenido. ¡Te sorprenderá!

Busca las siete diferencias


FORMACIÓN


Mujeres en paro se forman paraemprender su propio negocio

R.I.

Un grupo demujeres, to-das ellasdesemplea-

das, están realizandoun curso de autoocupa-ción en PIMEM sub-vencionado por la Di-rección General de Res-ponsabilidad SocialCorporativa de la Con-selleria de Treball. Sepretende que adquie-ran conocimientos sufi-

cientes para poner en marcha su propiaempresa. Para ello, aprenden desde ofimá-tica, publicidad y marketing, hasta fiscali-dad y gestión laboral, entre otras muchasmaterias.

El curso tiene una duración total de 200horas lectivas, y una vez finalizado la Fede-ració de PIMEM podrá actuar como media-dor de los microcréditos de la Caixa. Lasalumnas accedieron por estar inscritascon anterioridad en el SOIB. Dos de estasalumnas, futuras emprendedoras, expo-nen su situación a Informatiu-PIMEM.

Son dos perfiles diferenciados, launa, joven (23 años) y a punto de aca-bar su diplomatura. La otra, (42 años)tiene titulación de Formación Profesio-nal y ha trabajado en la administracióncomo interina durante años. Ambasopinan que, aunque la situación estámuy difícil, “no hay que perder el opti-mismo ni las esperanzas”.

La posibilidad de emprender un ne-gocio es ilusionante, dicen, ante la faltade oportunidades que ofrece el merca-do laboral para ocuparse. “Estoy bus-cando trabajo desde este pasado veranoy nada”, apunta la alumna más joven.

“He echado muchos curriculums, pero só-lo me han llamado para hacer unas 8 o 10entrevistas. Y aunque siempre salía feliz,luego no te llaman. Y eso que me dabaigual el tipo de trabajo, optaba a todo: ca-marera, trabajadora de comedor social, de-pendienta…Y nada. El último trabajo quetuve fue gracias a mi hermana, como ad-ministrativa”. Se muestra convencida deque la crisis será pasajera, “y menos malque vivo con mis padres”.

Interina desde los 18 añosPara la alumna de mayor edad, que ha

trabajado como interina de la administra-

ción pública duranteaños, “empecé en laadministración con 18años, en los añosochenta, con una crisiseconómica. He llegadoa estar tres años segui-dos en el paro, y elcontrato más largoque he tenido ha sidode seis años. Y es queen los ochenta ya seempezó a estableceren nuestra sociedad laprecariedad laboral yla temporalidad”. Pa-

ra ella, su problema fue no tener el nivel decatalán exigido. “Se pasó al nivel B y yo,que había estudiado oposiciones, no tuvederecho ni a hacer el primer examen. Meecharon sin poder demostrar mis méritos.Con el catalán se han hecho muchas injus-ticias”.

Actualmente ha empezado a confeccio-nar ropa de bebé, como hobby, y ha lo-grado algún dinero con su venta, sobretodo entre la familia. “La costura ha si-do mi tabla de salvación. No se puedeestar parada. He leído el libro deAmancio Ortega, creador de Zara. Seha cargado la moda, no puedes compe-tir con ellos”.

Opinan ambas que el paro te va mi-nando psicológicamente, pero que nohay que perder la esperanza de encon-trar trabajo, ni dejarse ganar por el aba-timiento. Han visto en el autoempleoun recurso para subsistir económica-mente. “Y eso que ahora la gente no temira mal si estás parada, lo entienden.Que hace años si estabas en el paro pa-recía que te responsabilizaban a ti de notener trabajo porque no buscabas lo su-ficiente”.

El curso se imparte en PIMEM y está subvencionado por la Dirección General de Responsablidad Social Corporativa

Con estos cursos sepretende que adquieran

conocimientos suficientespara poner en marcha su

propia empresa

“El paro te va minandopsicológicamente, pero

no hay que perder laesperanza de encontrar

trabajo”

280 informatiu ok.qxd 14/12/10 11:21 Página 44

FIRES


BaleArt 2010 acudió a su citaanual con la artesanía con un do-ble motivo de celebración, vigé-simo quinto aniversario, hacién-

dolo coincidir con el regreso al paseo del Bor-ne, lugar donde se hizo la primera edición.

La XXV edición de BaleArt, organizadapor Ferias y Congresos del IDI, contó con laparticipación de una gran variedad de fami-lias artesanas de las Islas Baleares. Del 3 al 8de diciembre, fechas , y durante seis días, losartesanos mostraron los trabajos elaborados

con sus manos, tal como lo hacían sus ante-pasados, sin despreciar las nuevas tecnolo-gías y respetando el medio ambiente.

La feria de artesanía ocupó 960 metroscuadrados de exposición dando cabida a 77expositores distribuidos en dos entoldados.La familia artesana más numerosa fue la dela comida y bebidas, con un 26%; seguidapor la del barro y cerámica, con un 18%; or-namentación, con un 13%; artes plásticas,con un 9%; piel y cuero con un 8%; piedra yhierro o similares, con un 4%; fibras y teji-

dos, papel y cartón, vestido y calzado y lim-pieza, con un 2%, y madera y derivados,oficios singulares, vidrio, luz y calor, insti-tuciones y servicios, con un 1%.

A lo largo de este cuarto de siglo, BaleArtse ha convertido en una de las ferias conmás tradición y más valoradas por los visi-tantes, que acuden año tras año a su cita conla artesanía. En las fotos, algunos de los aso-ciados y estands del Gremio de Artesanosde PIMEM, quienes se mostraron satisfe-chos con el nuevo emplazamiento.

Los artesanos de PIMEM,presentes en Baleart-2010


L'Associació d'Empresaris d'Es-coletes Infantils de Mallorca,compromesa d'enrere en l’e-ducació en valors, ha engegat,

amb el suport de la Direcció General deResponsabilitat Social Corporativa de laConselleria de Turisme i Treball del Go-vern de les Illes Balears, l’elaboració d'undiagnòstic de la situació de l'Associacióen matèria de RSE, el qual ha de perme-tre a més de dissenyar mesures per a co-rregir les possibles deficiències quant apolítica laboral, salut laboral, medi am-bientals, etc. traslladar a la societat en ge-neral la nostra particular voluntat em-presarial de recuperar l'adquisició de va-lors, tenint en compte l'aspecte lúdic iplaent que representa aprofundir en elconeixement d'un mateix i la relació ambles altres persones. Desvetllar l'empatiaés el primer pas per a l'adquisició d'habi-litats socials. El desenvolupament de laconsciència moral, va associat a la millo-ra d'habilitats cogniti-ves i al posterior desen-volupament social. Noes neix amb habilitatssocials, maduram alllarg de la vida.

La societat ha d'im-pulsar pautes de com-portament. El món em-presarial no n'és aliè.Des de l'Associació d'Es-coletes Infantils de Ma-llorca estem per la laborde corresponsabilitzar-nos amb tot el que ensenvolta impulsant uncodi de bones pràctiquesreconegudes com a bo-nes i vàlides per a regu-lar el comportamentdels seus membres. Lespautes de valor afegit es-tan formades per repre-sentacions exemplars decomportament ètic que

faciliten algun tipus d'imitació moral con-fegint normatives d’organització social.

L’especial conjuntura social de crisi,entesa com l'oportunitat d'adaptar-se alscanvis, ens condueix a reflexionar i ac-tuar front a la distribució de la riquesa,garantint el benestar comú. Parlar deconsum socialment responsable, d'èticaempresarial, d'inversió socialment res-ponsable, fins i tot de territoris social-ment responsables ens condueix inevita-blement a provar d'acordar codis èticsper a millorar la reputació corporativa.

L'existència i assimilació d'un codiètic, garantint; sostenibilitat, llibertat,utilitat, funcionalitat, proximitat, integri-tat, honestedat, cooperació, col·labora-ció, respecte, tracte equitatiu de les per-sones, responsabilitat envers l'entorn,compromís social, excel·lència, competi-tivitat, transparència i conciliació fami-liar, de segur ha d'ajudar a superar elstemps convulsos que patim, així com mi-

llorar la reputació cor-porativa, creant unacultura corporativa co-hesionada entorn delsvalors acordats en el co-di, permetent queaquests es mantinguinvius.

Al weblog de l’asso-ciació, escoletes-mallor-ca.blogspot.com, a mésdel codi ètic que hemacordat proposar, desde la Junta Directivad’Escoletes, trobareuels formularis d’adhe-sió i complimentacióper a fer el seguimentde l’objectiu d’implan-tar-ho a tot l’àmbit as-sociatiu,

Junts i essent res-ponsables ho podemaconseguir. Som res-ponsables.

RESPONSABILITAT SOCIAL


Responsabilitat SocialEmpresarial a les escoletesLa Responsabilitat Social Corporativa (RSC), també anomenada

Responsabilitat Social de les Empreses (RSE), és el compromís de lesorganitzacions envers les necessitats d'altri, més enllà de legislacions

Al món existeixen diverses iniciatives, com: elPacte Mundial de les Nacions Unides (codi de deuprincipis que voluntàriament subscriuen les orga-nitzacions, i que fan referència a temes de respectepels drets humans, drets laborals, medi ambient ianticorrupció), el Global Reporting Initiative (unestàndard per a l'elaboració de la memòria social,també anomenada memòria de sostenibilitat o deresponsabilitat social corporativa), o bé les normesde reconeixement internacional com la SA8000(Social Accountability Internacional -SAI-, nor-ma d'empresa que tracta temes de drets laborals,control del subministrament i la subcontractació),la SGE 21 (norma d'empresa emesa per l'ONGespanyola Forética, que és l'únic estàndard al mónque certifica globalment la RSC en tots els seusàmbits), la ISO 26000 (guia de bones pràctiquesen RSC fou publicada el primer de novembre de2010 després de cinc anys de treballs), laAA1000AS (norma corresponent al paquet de di-rectrius AA1000).

Un grupo de niños de una guardería estuvo de visita en el museo es Baluard.

AGUSTÍ BARÓ


ENTORN


En el marc del Pla Integral de Con-trol de la Processionària 2008-2011, la Conselleria de Medi Am-bient i Mobilitat, a través del Ser-

vei de Sanitat Forestal, realitzà el passatnovembre un tractament aeri contra la pro-cessionària a les zones de na Burguesa (mu-nicipis de Palma i Calvià) i àrees forestalsproperes a Magaluf (municipi de Calvià).

El tractament aeri fou realitzat per un solavió que descarregà 4.412 litres del produc-

te Diflubenzuron, autoritzat pel Ministeride Medi Ambient i Medi Rural i Marí, i demínim risc mediambiental per a mamífers,aus, peixos i bolets, així com perfectamentcompatible amb les abelles. En total, l’avióactuà sobre aproximadament 1.470 hectàre-es (3 litres per hectàrea).

Aquesta actuació de la Conselleria deMedi Ambient i Mobilitat és complementà-ria a la realitzada, el mateix dia, per l’Ajun-tament de Palma amb un helicòpter a les

zones de Bellver i Marivent, de tal maneraque es va fer un tractament a una continuï-tat d’àrees forestals de Palma i Calvià moltproperes a nuclis habitats.

El tractament amb Diflubenzuron, a mésde presentar un mínim risc ambiental, ésmolt efectiu, aconseguint que l’eruga de laprocessionària mori per deshidratació. Defet, el tractament aeri realitzat es considerasuficient en la lluita contra la processionàriapresent a aquestes zones.

La Conselleria de Medi Ambient i Mobilitat harealitzat un tractament aeri contra la

processionària a 1.470 hectàrees de Palma i Calvià

La població de ferreret a Mallorca assolíl’any 2009 un màxim històric, ambgairebé 40.000 larves recomptades

Aprincipis de desembre se va ce-lebrar a la finca pública de Rai-xa (Bunyola) la VII Reunió Tèc-nica per a la Conservació del

Ferreret, organitzada per la Direcció Gene-ral de Biodiversitat de la Conselleria de Me-di Ambient i Mobilitat. Aquestes reunionsinternacionals se celebren periòdicamentdes de mitjans dels anys 90 i són una ocasióper intercanviar experiències i posar a po-sar a punt estratègies de conservació sobreaquest emblemàtic amfibi endèmic de Ma-llorca.

L’any 2009, la població de ferreret va as-solir màxims històrics, amb quasi 40.000larves recomptades. D’altra banda, alguneslocalitats estan afectades per la Quitridio-micosis, malaltia dels amfibis produïda perun fong que està afectant moltes espècies a

tot el món, però que, en el cas del ferreret,només ha ocasionat el descens de la pobla-ció a un sol torrent. Així, en aquesta reunióes discutiran les futures accions per conte-nir la malaltia i permetre a l’espècie prosse-guir amb aquesta evolució favorable.

Van assistir a la reunió Jaime Bosch i Ra-fael Márquez, del Museo Nacional de Cien-cias Naturales (Consejo Superior de Investi-gaciones Científicas); José Antonio Mateo,de la Asociación Herpetológica Española;

Manel Areste, del Zoo de Barcelona; GloriaFernández, de la Fundació Marineland;Lluís Parpal, del centre de recuperació defauna del Consorci per a la Recuperació dela Fauna de les Illes Balears (COFIB, partici-pat per la Conselleria de Medi Ambient iMobilitat, i la Fundació Natura Parc); i tèc-nics del Paratge Natural de la Serra de Tra-muntana i del Servei de Protecció d’Espè-cies de la Conselleria de Medi Ambient iMobilitat

Asistents a la VII reunió tècnica per a la conservació del ferreret.


ENTORN


REDACCIÓ

Els consellers d’Educació i Cultu-ra, Bartomeu Llinàs, i el de MediAmbient i Mobilitat, Gabriel Vi-cens, lliuraren el passat 11 de no-

vembre, al saló d’acte de “Sa Nostra” a SonFuster (Palma), els guardons que acreditenla participació de 69 centres de Mallorca enel Programa de Centres Ecoambientals co-rresponent al curs 2009-10 que impulsen demanera conjunta ambdues conselleries.

A l’acte també hi foren presents el direc-tor de Relacions Institucionals de “Sa Nos-tra”, Bernadí Seguí; el director general d’In-novació i Formació del Professorat, MiquelPerelló i el director general de Canvi Climà-tic i Educació Ambiental, David Abril.

Per dotar l’acte d’un caire més pedagògices va incloure una ponència amb el títol “Ja-ne Goodall i els ximpanzés salvatges: 50anys d’investigació, conservació i educacióambiental”, a càrrec de Federico Bogdano-wicz, antropòleg, primatòleg i director exe-cutiu del Instituto Jane Goodall a Espanya.

Dels 172 centres ecoambientals que hi ha aMallorca, en foren reconeguts com a tals 69(33 centres reberen el guardó de centre eco-ambiental per primera vegada i 36 el renova-ren). Els altres 103 centres han obtingut lacertificació de participació en la iniciativa.

Centres ecoambientals reconegutsDels 69 centres reconeguts, 33 reberen el

guardó de centre ecoambiental per primeravegada (CP Galatzó des Capdellà de Calvià;CEIP Camilo José Cela de Palma; CEIP S’Alzi-nar de Capdepera; CEIP Son Basca de Sa Po-bla; CEIP Son Verí de Llucmajor; Centre Inter-nacional d’Educació (CIDE) de Palma; CPAriany; CP Calonge de Santanyí; CP Colòniade Sant Jordi de Ses Salines; CP Felip Bauçàde Palma; CP Gabriel Comas i Ribas d’Espor-les; CP Llorenç Riber de Campanet; CP Marede Déu de la Consolació de s’Alqueria Blancade Santanyí; CP Marià Aguiló de Palma; CPMiquel Capllonch del Port de Pollença; CPNostra Senyora de Robines de Binissalem; CPRobert Graves de Deià; CP S’Albufera d’Al-cúdia; CP S’Algar de Felanitx; CP Ses Roquesde Caimari; Centre Socioeducatiu Es Pinaretde Marratxí; ESscolania de Lluc; IES Joan Taixde Sa Pobla; IES Porto Cristo; IES Sineu de Si-neu; Col·legi La Porciúncula de Palma; Col·le-gi La Salle de Palma; Col·legi Lluís Vives de

Palma; Col·legi Sant Felip Neri de Palma;Col·legi Santissima Trinitat de Palma i elCol·legi Verge de Monti-sion de Porreres).

Renovats 36 centresAltres 36 centres el renoven (Col·legi Bea-

ta Francinaina Cirer d’Inca; Centre d’Edu-cació Especial Mater Misericordiae de Pal-ma; Centre d’Educació Infantil Itaca de Pal-ma; CEIP Mestre Guillemet de SantaEugènia; CEIP Rei Jaume III de Llucmajor;CEIP Ses Rotes Velles de Calvià; CEIP SonAnglada de Palma; CEPA Llevant de Mana-cor; CP Bartomeu Ordines de Consell; CPEleonor Bosch de Santa Margalida; CP Es-cola Nova de Porreres; CP Jafudà Cresquesde Palma; CP Ponent d’Inca; CP Sa Quinta-na de Sineu; CP Son Pisà de Palma; CPVialfàs de Sa Pobla; Escola d’Educació In-fantil Sa Graduada de Manacor; IES Alcú-dia d’Alcudia; IES Arxiduc Lluis Salvadorde Palma; IES Bendinat de Calvià; IES Be-renguer d’Anoia d’Inca; IES Calvià; IES

Capdepera; IES Joan Alcover de Palma; IESFelanitx; IES Guillem Cifre de Colonya dePollença; IES Josep Font i Trias d’Esporles;IES Llorenç Garcias i Font d’Artà; IES Ma-rratxí; IES Santa Margalida; IES Son Rullande Palma; La Salle de Manacor; LycéeFrançais de Palma; Col·legi Pedro Povedade Palma; Col·legi Sant Francesc d’Assis deManacor i Col·legi Sant Salvador d’Artà.

Objetctius de l´Agenda 21Durant el passat curs escolar, 233 centres

d’arreu de les Illes van participar en aquestprograma, dels quals 172 es troben a Mallorca,25 a Menorca, 34 a Eivissa i 2 a Formentera.

El programa de centres ecoambientals vanéixer el curs 2004-2005, seguint un dels ob-jectius marcats per l’Agenda 21, per impul-sar l’educació ambiental en la vida dels cen-tres educatius, donar suport als projectesd’ambientalització del centre i treballar enla línea de fer una contribució efectiva en lalluita contra el canvi climàtic

En aquest context, el reciclatge, l’estalvid’aigua, la selecció de residus, la reforesta-ció, l’organització d’horts ecològics i la reu-tilització de llibres de text són algunes deles activitats que han dut a terme els centresguardonats.

El programa de Centres Ecoambientalsestà adreçat a tots els centres d’educació in-fantil, primària, secundària, educació espe-cial i d’adults que tenen projectes d’ambien-talització en funcionament o que tenen in-tenció d’elaborar aquest tipus de programa.

Foto de familia dels escolars i autoritats.

Els consellers d'Educació i Cultura i de MediAmbient i Mobilitat lliuren els guardons a

69 centres ecoambientals de Mallorca

Dades departicipació

Curs 2004-2005: . . . . . . . . . . 65 centres Curs 2005-2006: . . . . . . . . . 115 centresCurs 2006-2007: . . . . . . . . . 155 centres Curs 2007-2008: . . . . . . . . . 188 centres Curs 2008-2009: . . . . . . . . . 218 centresCurs 2009-2010: . . . . . . . . . 233 centres


FORMACIÓ


L’IMFOF aposta per millorar la formacióde les persones en situació d’atur

L’Institut Municipal deFormació, Ocupació i Fo-ment (IMFOF), conscientde la importància que te

una bona formació en temps de cri-sis, ofereix als desocupats de Palma:tallers d’ocupació en foment de l’au-tonomia personal, energies renova-bles i en manteniment d’instal·la-cions de climatització; una casa d’o-ficis en educació i recuperació mediambiental i accions formatives enmanteniment d’instal·lacions espor-tives, atenció sociosanitària de per-sones al domicili, operacions bàsiques decàtering i muntatge i manteniment d’ins-tal·lacions de climatització i ventilació.

Aquestes accions formatives, que serande caràcter gratuït, aniran destinades a per-sones en situació d’atur amb l’objectiu de

facilitar la seva incorporació al món laboral.Totes les temàtiques que es desenvolupenen aquests cursos estan relacionats amb elsnous filons d’ocupació a Palma.

Els tallers d’ocupació són programesmixtes de formació i ocupació que combi-

nen la formació amb la realització defeines d’utilitat pública amb l’objec-tiu de capacitar laboralment alsalumnes-treballadors que hi partici-pen.

Així mateix, les cases d’oficis sónprogrames mixtes de formació i ocu-pació que tenen com a objectius laformació i capacitació professionalaixí com la realització de feines d’u-tilitat pública. Els sis primers mesosl’alumnat rep una beca per dia assis-tit i a partir del sèptim mes es con-tractat per l’IMFOF.

Cal destacar que abans de la finalitzacióde les darreres accions formatives en man-teniment d’instal·lacions de climatització ifoment de l’autonomia personal ja s’havienrealitzat diverses contractacions d’alumnesen empreses del sector.

L’Institut ofereix accions formatives gratuïtes en Educació irecuperació medi ambiental, Energies renovables i Manteniment

d’instal·lacions esportives, entre d’altres, als desocupats de Palma


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Informatiu PIMEM Novembre - Desembre

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