8/10/2019 02-01-15-SUPLE COCINA-02.pdf

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Ingredientes

Panqueques:HUEVOS, 3HARINA 0000, 200 GLECHE, 500 CC

MANTECA O ROCIO VEGETAL, C/N

Relleno:CEBOLLAS, FILETEADAS Y

SALTEADAS, 2MORRON ROJO, SALTEADO Y

EN TIRAS FINAS, 1HOJAS DE ESPINACAS, CRUDAS

Y PICADAS, 3 TAZASRICOTA, 400 GCREMA DE LECHE, 100 CCJAMON COCIDO O PALETA,

CORTADA EN TIRAS, 200 GMANTECA, 2 CDAS.NUECES, PELADAS Y TRITURADAS

(NO PICADAS), 1 TAZASAL, PIMIENTA Y PEREJIL PICADO,

A GUSTO

Salsa rosa:ACEITE DE MAIZ O GIRASOL, 1/2 CDA.CEBOLLA RALLADA, 1AJO PICADO, 1/2 DIENTE

PURE DE TOMATES, 200 CCCREMA DE LECHE, 100 CCQUESO RALLADO, C/NSAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA,

A GUSTOHIERBAS (TOMILLO, PEREJIL,

ROMERO, OREGANO, ALBAHACA),C/N (OPCIONAL)

Preparacin

Panqueques:1. En un bol, mezcl bien loshuevos, la harina 0000 y 250 ccde leche. Agreg otros 250 cc deleche. Llev a la heladera por 1hora.2. En una sartn precalentada,derret la manteca y unt conella toda la superficie (o cubrilacon roco vegetal). Vert unaporcin de la preparacinformando una capa fina. Cubrcon una tapa de olla para que secocine y se seque.3.Cuando el panqueque estlisto, se va a despegar del fondo;entonces, dalo vuelta y cocinalo

10 segundos mslos panqueques e

cubrilos con pape

Relleno y arm1.En un bol, mezcespinacas, la cebosal, un chorro gende oliva, la nuez mel jamn y las nueagregar alguna higuste.2.Coloc relleno ede los panquequeReservalos.

Salsa rosa:1.En una ollita, cade aceite o un cubSalte la cebolla nuez moscada, pim

2. Agreg un pocotomate y la cremaRevolv bien.

Coccin:1. Dispon los canfuente para hornosalsa rosa y el que2. Horne a temppara que se calieny se derrita el quedorarlos bien, podla parte alta del h

Buenos Aires, viernesSUPLEMENTOCocinaPopular

Ya ests paladeando esta formidable combinacin de sabores? Sents el aroma? Qu estperando, entonces, para agarrar la sartn? No te vas a arrepentir. Te lo aseguro.

FABRICA DE PASTAS

Unafiestadesabor:canelones

deespinaca,jamn,morrny ricotaconsalsarosa

AL PREPARALA MASA PARALOS PANQUEQUCOLOCA MAS OMENOS AGUA SEPREFIERAS MASO MAS GRUESOSPREPARACION ELIQUIDA, LOS PASERAN MAS DEL

PODES USAR RELLENO PARA RAVIOLES. TAMTARTAS Y EMPAEN ESTOS CASOYEMAS Y MEZCL

RINDE

4PORCIO

NES