Colosal torre de panqueques multicolor

Buenos Aires, viernes 10 de abril de 2015 4 SUPLEMENTO Cocina Popular

Ingredientes

HUEVOS, 3 HARINA, 250 G LECHE, 1/2 LITRO SAL

Para la mayonesa de palta: PALTA, 1 QUESO CREMA, 1 CDA. JUGO DE LIMÓN, A GUSTO PIMIENTA NEGRA

Para la mayonesa de hierbas MAYONESA, C/N RALLADURA DE LIMON, C/N PEREJIL Y ALBAHACA PICADOS, 1

PUÑADO PIMIENTA NEGRA

Es tan rica que dejó de ser una preparación exclusivamente festiva para transformarse en un clásico.

Para el relleno:

JAMON COCIDO QUESO DE MAQUINA ZANAHORIA RALLADA ACEITUNAS PICADAS ATUN MORRON ASADO EN TIRAS HUEVO DURO PICADO TOMATE EN RODAJAS ALBAHACA PICADA LECHUGA

Extras: MANTECA SAL PIMIENTA ACEITE DE OLIVA

Preparación

1. Masa de panqueques: en un bol, colocar los huevos y la mitad de la leche. Agregar la harina, mezclar bien para disolver los grumos, e incorporar el resto de la leche. Salar. Revolver bien para que no queden grumos. Y dejar reposar unos 20 minutos en la heladera. Luego, hacer los panqueques bien fi nitos pintando cada vez la sartén con un poquito de manteca. Reservar.2. Mayonesa de palta: pelar la palta, quitarle el carozo, pisarla y agregarle el resto de los ingredientes. Mezclar y reservar.3. Mayonesa de hierbas: colocar mayonesa en un bol, incorporar el resto de los ingredientes, revolver y reservar.

Para 6 a 8 personas

4. Armar la torre: Comenzar con una buena base fi rme, colocando una primera capa de panqueque. Untarla con alguna mayonesa y colocar dos fetas de jamón cocido y dos fetas de queso de máquina. Superponer otra capa de panqueque. Untar con mayonesa y alternar los rellenos que nos gusten (atún con huevo; rodajas de tomate con albahaca, sal y un poquito de oliva; zanahoria y huevo picado; atún y lechuga, etc. Realizar varios pisos (de 10 a 12) y terminar untando la última capa con mayonesa y decorando con tiras de atún y aceitunas.5. Llevar a la heladera unas 4 o 5 horas antes de cortar para que la torre esté bien fi rme y se pueda cortar sin que se desarme.

Ingredientes

Para la mayonesa de palta:

Para la mayonesa de hierbas

PUÑADO

CON ESTA RECETA SALEN UNOS 12 PANQUEQUES Y UNA TORRE SUPER ALTA.