PAPA  RELLENA    

INGREDIENTES:    

• 1.5  kg.  de  papa  blanca  cocida.  • 300  ml.  de  aceite  vegetal  para  freír.  • 15  gr.  de  ajo  molido    • 250  gr.  de  cebolla  picada.  • 250  gr.  de  tomate  picado.  • 250  gr.  de  carne  molida.  • 150  gr.  de  bagazo.  

• Sal,   pimienta,   comino,   sazonador   y  papicra  al  gusto.    

• 100  gr.  de  pasas  • 5  Huevos  cocidos.  • Orégano  al  gusto.  • 100  gr.  de  aceituna.  

 

INGREDIENTES  PARA  EMPANIZADO:  

• 2  Huevo  Batidos     • 100  gr.  de  harina  sin  preparar.  

 

PREPARACIÓN  DE  RELLENO:  

1. Calentar  el  aceite    en  una  sartén,  freír  el  ajo  y  cebolla  por  espacio  de  cinco  minutos,  luego  agregar   el   tomate   picado   y   seguir   friendo   hasta   que   tome   punto   de   pasta   y   este   bien  dorado.  

2. Agregar  la  carne  molida,  bagazo  de  soya  y  sazonar  con  sal,  pimienta,  comino,  sazonador  y  paprica  al  gusto.  Luego  de  probar  si  fuera  necesario  agregar  una  pizca  de  azúcar.  

3. Agregar  las  pasas  y  huevos  cocidos.  Luego  retirar  del  fuego.  4. Finalmente  agregar  el  orégano  y  aceitunas.  

 

MOLDEADO  DE  PAPA:  

1. Engrasarse  las  manos  con  aceite  vegetal.    2. Separar  la  papa  cocida  en  partes  iguales  (150  gr.)  y  rellenar  con  50  gr.  de  la  preparación,    

cerrar  bien  la  papa.    3. Pasarla  por  huevo  batido  condimentado  con  sal  al  gusto  y  luego  por  harina.  4. Freír  en  abundante  aceite  bien  caliente,  girando  hasta  que  dore  por  todos  lados.    5. Servir  y  acompañar  con  ensalada  de  vegetales  crudos  bien  lavados  y  una  porción  de  arroz.    

 

ü N°  de  raciones:  6  unidades.  

ü Peso  aproximado:  150  gr.