PANEl pan (del latn: panis) es un alimento bsico que forma parte de la dieta tradicionalen Europa, Medio Oriente, India, Amricay Oceana !e suele preparar medianteel "orneado de una masa, elaborada fundamentalmente con "arina de cereales, sal ya#ua $ame%cla, en la mayora de las ocasiones, suele contener le&aduras para que fermente la masay sea ms espon'osa y tierna(El cereal ms utili%ado para la elaboraci)ndelpan es la "arina de tri#o *ambin se utili%ael centeno, la cebada, el ma% y elarro% E+isten muc"os tipos de pan que pueden contenerotros in#redientes, como #rasas de diferentes tipos (tocino de cerdoo de&aca, mantequilla, aceite de oli&a), "ue&os, a%,car, especias, frutas, frutas secas (como pore'emplo pasas), &erduras(como cebollas), o semillas di&ersas$aadici)ndela le&adura pro&ocala fermentaci)n delamasaantesdel "orneado, ycomoconsecuencia, leproporcionaun&olumenyunaespon'osidaddebidoalaproducci)ndepeque-asburbu'asde di)+idodecarbono (.O/) quesequedaninmersasentrelamasa",meda de la "arinaAlpan elaborado sin elempleo de le&adura se le llama pan cimo y, debido a esa falta dele&adura, carecedelaespon'osidadtpicadelospanes0"inc"ados0o0le&ados0 Esmuyposible que las elaboraciones ms primiti&as de pan no lle&aran le&adura, y la "arinaconsistiese en #ranos toscamente molidos me%clados con a#ua que se de'aban secar al sol )que acababan entre las ceni%as de un fue#o/ $os panes planos, muy populares en al#unasculturas, es muy posible que sean los ms anti#uos12na &ariante del pan con denominaci)npropia, sonlas #alletas ylos pasteles, queposeendiferentesmasasa%ucaradas Esmuyposible que sur#ieran del conocimiento panadero como una necesidad de "acer panes 0msportables0 y nutriti&os3A la masa se le puede dar diferentes formas, debido al empleo de di&ersos moldes y tcnicasde amasado 4e esta forma e+isten: las barras, las tren%as, los aros, etcEl pan "a sido tan importante en la alimentaci)n "umana, que se consideracomo sin)nimo de alimento en muc"as culturas Asimismo, participa enmuc"os rituales reli#iosos y sociales, como el matzoh, en la pascua 'uda, la "ostia enla eucarista cristiana, el rito de bien&enida de los pueblos esla&os que in&olucra elpan y lasal, etcteraAnti#uamente en las %onas rurales, el pan era elaborado en los n,cleos familiares y poco apoco el establecimiento para dispensar el pan, la panadera, "a ido cobrando importancia enlas%onas urbanas1 5oyendae+isten electrodomsticosespecficosconlosquesepuedeelaborar pan de forma muy sencilla, un e'emplo: mquina panificadora6