TALLER  1  

En  relación  con  las  dos  lecturas  sugeridas,  responda  las  siguientes  preguntas:  

1. Observar  el  siguiente  video:  http://www.youtube.com/watch?v=W8sL5QV_NZk  titulado  La  Vida  En  Nosotros  "Dócumetal  completo"  Bacterias    Por  qué  las  condiciones  ambientales  afectan  a  los  microorganismos?  

2.  Con  base  en  las  lecturas  sugeridas,  responder:    

-­‐Cuáles  son  las  diferencias  entre  factores  intrínsecos  y  extrínsecos  en  alimentos?  -­‐Mencione  el  factor  intrínseco  y  el  factor  extrínseco  que  usted  considere  más  importante  para  el  control  de  los  microorganismos  en  los  alimentos.  Por  qué  piensa  que  son  los  más  importantes?  Cómo  trabajaría  sobre  ellos?