La horticultura ecológica

¿QUÉ ES LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA?

La producción ecológica es un sistema de

gestión agraria y producción de alimentos que combina:

- Las mejores prácticas medioambientales

- Elevado nivel de Biodiversidad

- Conservación de los recursos naturales

- Bienestar animal

SISTEMA DE PRODUCCION ECOLÓGICO

• El más sostenible

• Sistema de producción optativo

• Salud de los consumidores

• Sistema de producción de calidad

LA SUPERFICE ECOLÓGICA QUE SE CULTIVA EN EL MUNDO ES LA MISMA SUPERFICIE QUE ITALIA + IRLANDA

Superficie mundial cultivada 37 millones de ha.

0.25 % de la superficie del mundo es ECOLOGICA

4.46 % de la superficie ecológica mundial.

Superficie Navarra cultivada ECO 71.002 ha.

¿COMO OBTENEMOS UN VEGETAL ECOLOGICO?• Tierra tiene que pasar un periodo de conversión

• Cultivos anuales, 2 años antes de la siembra• Praderas o forrajes perennes, 2 años antes de su explotación como pienso• Cultivos perennes, 3 años antes de la 1º cosecha

•Semilla o plántula ecológica

DONDE BUSCAMOS SEMILLAS ECOLOGICAS?

PROVEEDORES DE SEMILLAS HORTICOLAS

Web: www.clementeviven.com

Mail: admon@clementeviven.com

Tlf: 945 29 07 28

Dirección: Zorrolleta 3, Pabellón 4-12. Polígono Industrial de Jundiz. E-01015 Vitoria-Gasteiz. Alava

Nombre: Semillas Clemente, S.A.

Web: www.rijkzwaan.com

Mail: c.lopez@rijkzwaan.es

Fax: 950 62 61 62Tlf: 950 62 61 91

Dirección: Paraje El Mami, Ctra. de Viator, s/n. E-04120 La Cañada. Almería.

Nombre: Rijk Zwaan Ibérica, S.A.

Web:

Mail: lesrefardes@ gmail.com

Tlf:937433709

Dirección: Les Refardes AP 57- 08275 Monistrol de Calders. Barcelona.

Nombre: GAIADEA

Web: www.bejo.es

Mail: info@bejo.es

Fax: 916 58 72 01Tlf: 916 58 70 72

Dirección: Camino de lo Cortao 10, nave 5. E-28700 San Sebastián de los Reyes. Madrid

Nombre: Bejo Iberica, S.L.

Web: www.enzazaden.es

Mail: m.peralta@enzazaden.es

Fax: 950 58 33 90Tlf: 950 58 33 77

Dirección: Camino Canal de Benínar/La Maleza , s/n. E-04710 El Ejido. Almería. España

Nombre: Enza Zaden España, S.L

QUE HACEMOS SI NO ENCONTRAMOS O NO PODEMOS CONSEGUIR SEMILLA ECO?

Enviaremos una declaración de siembra indicando cual es el motivo por el que no se usa semilla eco

La Autoridad Competente emitirá una autorización individual para la siembra que hayamos declarado.

¿Y SI EN LUGAR DE SEMILLA UTILIZAMOS PLANTULA EN NUESTRO HUERTO ECO?

En Navarra podemos encontrarla en:

e-mail: josu@plantaslorea.com

Fax: 948877337

Móvil: 699297392

Localidad: AIBAR/OIBAR,

Dirección: C/ Santa Maria s/n

Nombre: Josu Koldo Perez de Iriarte

Sociedad: SAT LOREA Nº 479

Web: www.viverosvillanueva.net

e-mail: navarra@viverosvillanueva.net

Fax: 948711002

Teléfono: 948711062

Localidad: LARRAGA,

Dirección: C/ Vista Alegre s/n

Nombre: Victor Manuel Villanueva

Sociedad: Viveros Villanueva Vides S.L.

e-mail: delfin@bitnavarra.com

Fax: 948697322

Móvil: 638783931

Teléfono: 948697322

Localidad: SARTAGUDA,

Dirección: Pza. de los Fueros, 18

Nombre: Delfín Espinosa Martínez

Sociedad: Viveros Espinosa Hnos S.L.

Fax: 948734701

Móvil: 654343432

Teléfono: 948734701

Localidad: PERALTA,

Dirección: C/ Afueras, nº 3

Nombre: Eugenio Abaurre Clavería

Sociedad: (Viveros Abaurre) SAT 662 NA

Horizonte A: actividad microbiana+materia orgánica

Horizonte B: Materia orgánica + mineral

Horizonte C: mineral

MEDIDAS PREVENTIVAS

PRIM

PRIMOT

OT

MEDIDAS PREVENTIVASASOCIACIÓN FAVORABLE

MEDIDAS PREVENTIVASASOCIACIÓN FAVORABLE

MEDIDAS PREVENTIVAS

•Estiercol (oveja, vaca, caballo…)

•Compost

•Productos y subproductos de origen vegetal

•Abono verde (ejemplo: paja-cereal)

•Incorporación de residuos

•Lombricompost

•Guano

•Algas y productos de algas

•Serrín y virutas de maderaMEDIDAS PREVENTIVAS

CON RESTRICCIONES

•Residuos domésticos compostados y fermentados

•Turba

•Mantillo procedente de cultivo de setas

•Productos o subproductos de origen animal

•Cenizas de madera

•Mantillo de corteza

MEDIDAS PREVENTIVAS

MEDIDAS PREVENTIVAS

ROCAS SEDIMENTARIAS:Con tratamientos físicos o térmicospodremos obtener:

•Fosfato natural blando: trituración de roca sedimentaria fosfatada.

•Fosfato aluminocálcico: tratamiento térmico y trituración de roca sedimentaria fosfatada.

•Sal potásica (kainita)

•Sulfato de Potasio: Sal potásicas (puede contener sales de magnesio)

MEDIDAS PREVENTIVAS

ROCAS SEDIMENTARIAS:Con tratamientos físicos podremos obtener:

•Magnesio + Carbonato de calcio

•Sulfato de Magnesio (kieserita)

•Sulfato de Calcio (yeso)

•Azufre de origen natural

•Cloruro de sodio (sal gema)

•Polvo de roca y Arcilla

•Microelementos: Boro, Cobalto, Cobre, Hierro, Manganeso, Molibdeno, Zinc.

MEDIDAS PREVENTIVAS

Micronutrientes: Boro, Cobalto, Cobre, Hierro, Manganeso, Molibdeno, Zinc,…

Microelementos de origen industrial o natural.

•Solución de cloruro cálcico de origen industrial

•Vinaza y extracto de vinazas

•Cal industrial procedente de la producción de azúcar y sal al vacío *.

•Escorias de deforestación: producto obtenido en siderurgia de la fundición fosforosa.

•Azufre de origen industrial mas o menos refinado.

MEDIDAS PREVENTIVAS

MEDIDAS PREVENTIVAS

MEDIDAS PREVENTIVAS

REGULACION TÉRMICA

REGULACIÓN HÍDRICA

ZONA DE FAUNA ÚTIL

AISLAMIENTO DE CONTAMINANTES

COMPUESTAS:Alcachofa, cardo, lechuga

QUENOPODIACEASEspinaca, remolacha, acelga

CRUCIFERASColiflor, berza

CUCURBITÁCEASPepino, calabaza, calabacín

LEGUMINOSAJudía, haba,lenteja, guisante

LILIÁCEAAjo, espárrago, cebolla, puerro

UMBELÍFERASZanahoria, perejil

SOLANÁCEASBerenjena, tomate,patata, pimiento

SI EXIGEN:Berenjena, berza, espinaca, puerro, pimiento, patata, tomate.

NO EXIGEN:Ajo, haba, judía, cebolla, lechuga

CULTIVO Asociación favorable Asociación desfavorable

LECHUGA Remolacha, zanahoria, perifollo, col, pepino, haba, fresa, nabo cebolla, puerro, guisante, rábano

perejil

COLIFLOR Remolacha, apio, judía, lechuga, canónigo, guisante, patata, tomate Ajo, puerro, cebolla

COL Remolacha, apio, judía, lechuga, canónigo, guisante, patata, tomate Ajo, puerro, cebolla

GUISANTE Espárrago, zanahoria, apio, pepino, col, lechuga, maíz, nabo, patata, rábano

Ajo, escalonia, cebolla, puerro, perejil

ZANAHORIA Cebollino, judía, lechuga, cebolla, chirivía, puerro, guisante, rábano, tomate, perejil, perifollo

Remolacha, acelga

REMOLACHA Apio, col, lechuga, cebolla, puerro, tomate Espárrago, zanahoria, judía

ESPINACA Col, fresa, judía, nabo, rábano Remolacha, acelga

CALABACIN Albahaca, capuchina, maíz, patata Rábano

CEBOLLA Remolacha, zanahoria, pepino, chirivía, fresa, lechuga, perejil, puerro, tomate

Col, judía, guisante, patata

PUERRO Espárrago, zanahoria, apio, hinojo, fresa, lechuga, cebolla, tomate Remolacha, col, perejil, acelga, guisante, pimiento

PATATA Ajo, capuchina, apio, col, haba, judía, guisante, maravilla, tomate Berenjena, pepino, cebolla, maíz

TOMATE Ajo, espárrago, albahaca, capuchina, zanahoria, apio, col, clavel, cebolla, perejil, pimiento, puerro, chirivía, rabano, maravilla, maiz, patata

Remolacha, colinabo, hinojo, acelga, guisante

MEDIDAS CURATIVAS

•Laboreo invertido de MTM ROGER

•Falsa siembra

•Medidas térmicas

•Medios eléctricos

•Laboreo superficial

MEDIDAS CURATIVAS

•Abrasión

•Infrarrojos

MEDIDAS CURATIVAS

MEDIDAS CURATIVAS

•POR INGESTIÓN:• Aceite de neem (Azadiractina)

• Gelatina

• Aceites vegetales (perennes)• Piretrinas (Chrysanthemum cinerariaefolium)

• Cuasia (Quassia amara)

• Rotenona

• Espinosad

• Jabones suaves (sal de potásico rico en ácidos grasos)

• Polisulfuros de calcio

(Algunos se pueden mezclar con proteínas hidrolizadas que actúan como atrayentes)

MEDIDAS CURATIVAS

•TRAMPAS: • Piretroides (deltametrina o lambdacihalotrina, solo contra Batrocera oleae y la Ceratitis capitataWied.)

• Feromonas.

• Atrayentes; Fosfato diamónico, Proteínas hidrolizadas

• Cuasia (Quassia amara)

• Azufre• REPELENTES

Para suspender la trampa

DIFUSORContiene una formulación con

repelente o atrayente

MEDIDAS CURATIVAS

• Lecitina•Cobre en forma (máximo 6 kg Cu/ha/año)*

*en el caso de perennes esta cantidad es el total en 5 años

•Azufre•Aceites minerales (perennes)•Polisulfuro de calcio•Permanganato de potasio•Hidróxido de Calcio (en frutales para el control de Nectria Galligena)

•Bicarbonato potásico

• Microorganismos (bacterias y virus)

Pueden actuar como: Bacillus

Thuringiensis

•Parásitos•Depredadores•Patógenos

MEDIDAS CURATIVAS

MEDIDAS CURATIVAS

• Fosfato férrico

• Cera de abejas

• Aceites vegetales

• Aceites vegetales

•Polisulfuro de Calcio

•Azufre

EN NAVARRA HAY EN ECOLÓGICO …7614 Cabezas de ganado

1190 CABEZAS 879 CABEZAS

DE BOVINO DE EQUINO

3299 CABEZAS

DE OVINO

130 CABEZAS

DE CAPRINO

EN NAVARRA HAY EN ECOLÓGICO …

1550 AVÍCOLAS

5258ACUÍCOLA (Esturiones)

15 EMPLAZAMIENTOSDE COLMENA

3. ÁREA DE CERTIFICACIÓN

- DATOS

• 71002,42 HAS.

• 632 Productores.

• 80 Elaboradores

• 5 Importadores

• 10 Almacenistas

• Más de 1000 Alimentos certificados

SECTORES

1. Ahumados 13. Harina

2. Alimentos Precocinados 14. Huevos

3. Almacenistas 15. Importadores

4. Aromáticas 16. Micología

5. Arroz 17. Mielerías

6. Bodegas 18. Panaderías/ pastelerías

7. Cafés 19. Queserías/ lácteos

8. Confitería 20. Semiconservas

9. Conservas 21. Sidrerías

10. Cosmética 22. Trujales

11. Embutidos 23. Semillas

12. Hortofrutícola 24. Zumos

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

FERIAS INTERNACIONALES

- Biofach (Nuremberg/ Alemania)

Acuden todos los años, más de 20 empresas elaboradoras a presentar sus alimentos y realizar misiones comerciales.

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

FERIAS INTERNACIONALES

- FIVE: Feria Internacional de Viticultura Ecológica (Pamplona)

El sector de bodegas navarras ha puesto en marcha esta feria desde el año 2010 para vender sus vinos a importadores internacionales.

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

FERIAS NACIONALES

- Alimentaria (Barcelona)

El Salón Internacional de Alimentación y Bebidas Alimentaria se celebra cada dos años, y acoge a mas de 4000 empresas, de alrededor de 75 países.

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

MEDIOS

Dos páginas semanales en el Suplemento Noticias del Campo de los miércoles en Diario de Noticias.

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

PÁGINA WEBNueva página web, presentada en el año 2010.

WWW.CPAEN.ORG

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES

Todo aquel establecimiento que tenga alimentos

ecológicos de Navarra y que se haya adherido al Consejo.

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

ESTABLECIMIENTOS COLABORADORES

Bares/ cafeterías

Bares/ vinotecas

Carnicerías

Caterings

Casas Rurales

Centros Comerciales

Centros Educativos

Centros de Nutrición MAS DEFruterías = 180Herboristerías ESTABLECIMIENTOSHoteles

Liberías

Museos

Panaderías

Restaurantes

Tiendas

Supermercados

Vinotecas

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

CAMPAÑA CENTROS EDUCATIVOS� “MAS ECO, POR FAVOR”

- ENTIDADES:

CRANA

CPAEN

CATERING

CENTROS EDUCATIVOS

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

CAMPAÑA CENTROS EDUCATIVOS� “MAS ECO, POR FAVOR”

1. Presentación en el centro

2. Integración Alimentos Eco en los menús

3. Fichas Alimentos Eco

4. Folletos Bioleta

5. Talleres

6. Pliegos de Condiciones

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

CATAS- Cata de Aceite

- Cata de Vino

- Cata de plantas medicinales

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

DEGUSTACIONES

- Degustación de Chistorra

- Degustación de paella

- Degustación de Ternera o cordero

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

MATERIALES PROMOCIONALES

Bolsas

Bocadillero

AbanicosMolinillos

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

MATERIALES PROMOCIONALES

Bolsos

Lapices de Colores

Camisetas

Cuadernos de pintar

4. ÁREA DE PROMOCIÓN

ENEKO y BIOLETA

4. ÁREA DE PROMOCIÓNFOLLETOS BIOLETA

CPAENAvda. San Jorge 81, entreplanta dcha.

Tel. 948-178332 Fax. 948-251533

www.cpaen.org

certificacion@cpaen.org