COMIDAS EXÓTICASPreliminar de una idea para la alimentación de la cultura

Alimentos y sus precios

Algunos se mantienen estables, la tendencia es a estabilización

Este año en particular la tendencia es al alza.

Black pudding – morcilla - svartsoppa

Conocido como morcilla también, es susceptible de ser convertido en un plato internacional bajo ciertas características que imprime cada una de las regiones donde se utiliza.

English breakfast

English breakfast, una de las opciones que se pueden manejar y sobre la cual se puede desarrollar una fusión.

Sopa de sangre. Popular en Irlanda y el Reino Unido

Queso de cabeza

El popular queso de cabeza es otra de las opciones que se podrían manejar, como comida internacional, aprovechando el paladar local.

Insectos estilo mexicano - oaxaca

Corazón a la parrilla

Complemento alimenticio, vegetales e insectos en la mesaUna serie de platos diseñados mezclando insectos y vegetales

Comida coreana, frugal y nutritiva

Queso azul, variedad de quesos exóticos.

Las preparaciones han de contar con quesos exóticos como el queso azul o los quesos con algún tipo de microorganismo empleado en su elaboración.

La investigación en torno al tema de la ingesta de insectos es crucial

Procurar preparaciones conocidas con perfil internacional

Aprovechar las ventajas de las razas locales en las preparaciones.Vacuno blanco orejinegro Vacuno sanmartinero

Especies locales de algo valor nutricional.

Explotar las variedades de fríjol

Buscar la fusión y el desarrollo de la industria del chontaduro en la comida gourmet.

Variedades locales por montónLas papas y sus diferentes variedades

Maíz en su mejor expresión.

La internacionalización de la gastronomía de las regiones

Friche de la Guajira Iguana con coco – Guajira

El potencial de las frutas del sur.

Frutas amazónicas Mas frutas…

Delicados y deliciosos

Ancas de rana, el delicatessen por excelencia

Insectos al estilo japonés la tendencia postmoderna

Comidas verdaderamente rápidas y nutritivas.

El creciente mercado de los insectos Suri peruano.

La posibilidad de abrir mercado dentro de comunidades extranjeras radicadas en Bogotá

Una de las comidas más exóticas y de sabor particular, la coreana.

Creciente demanda por este tipo de comidas.