eroskisaludafondo

la revista del socio consumidor

Año XXXVI - Época IV - Nº 152 AbrIl 2011 • www.consumer.es

ChocolateAlimentación sostenible

Lesiones cervicalesIncontinencia urinaria femenina

alimentación

Centros de día para mayores

Entrevista a Agustín Markaide

sumario

www.consumer.esEROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento. EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informa-ciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes.

Centros de díaeroski consumer analiza 130 instalaciones en 18 provincias

la revista del socio consumidor

Edita: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Abril 2011 - Nº 152 • Tirada: 230.000 ejemplares

consejo de redacción: Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa, Iñaki Larrabeitidirector: Alejandro Martínez Berriochoaredactora jefe: Rosa Cuevascoordinación de redacción y edición en internet: Miren Rodríguez responsable marketing y coordinación web: María Hoyosdistribución: Rosa Cuevas

investigación “a fondo”: Equipo de EROSKI CONSUMERResponsable: Rosa CuevasDiseño y elaboración: Jaime Parra, Victoria Herrero y Cristina Leciñana

información de eroski: Redacción: Rosa CuevasEntrevista: Rosa CuevasInterpretación y divulgación: Oskar González, Inge Orobengoa, Laura Azuara

otros contenidos: En imágenes: Rubén GarcíaNuevas tecnologías: Jordi Sabaté Entrevista: Azucena GarcíaAlimentación: Maite Zudaire y Álex Fernández MuerzaSalud: Montse Arboix y Marta ChavarríasE. Doméstica: Patricia Pérez

diseño y maquetación: duplo+ comunicación gráfica (www.duplo.com.es)Fotografía: Rubén GarcíaIlustración: Luis DemanoFotomecánica: LithosImpresión: MCC Graphics

redacción y administración de eroski consumer: EROSkI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n. 48230 Elorrio (Vizcaya)

Telf: 946 211 487_Fax: 946 211 614

Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 1138-3895

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10 RECIClAjE DE MATERIAl EléCTRICO

12 ChOCOlATE. Cuanto mayor es su concentración de cacao más propiedades saludables aporta.

12

10

4 24 latigazo cervical, una epidemia moderna. Un accidente de tráfico, una zambullida desafortunada o practicar ciertos deportes pueden provocar esta lesión en el cuello.

44 Ecología y ergonomía en los envases, un binomio real. EROSkI es la primera marca que emplea PET para fabricar las botellas de sus limpiahogares generales.

BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA 4 afondo

CEntros dE día10 enimágenes

¿Cómo sE rECiCLa EL matEriaL ELéCtriCo?20 nuevastecnologías

navEgar por La rEd dEsdE EL tELEvisor22 quénoshainteresado32 entrevista

fErnando LaLana, EsCritor

INFORMES: 12 alimentación / EL ChoCoLatE

16 alimentación / aLimEntaCión sostEnibLE

24 salud / Latigazo CErviCaL

28 viajes / viajar Con niños

36 salud / inContinEnCia urinaria fEmEnina

EROSKI40 empresa

EntrEvista a agustín markaidE, prEsidEntE dEL grupo Eroski

44 campañaeroski nuEvos EnvasEs pEt

47 campañaeroskiLa hora dEL pLanEta

EROSKI CON lA SOCIEDAD50 convenios / noticias breves

ConvEnio down España

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solo es

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afondoCentros de día para personas mayores: analizadas 130 instalaCiones en todo el país

Nuestro país está mayor. Las personas con más de 65 años alcanzan ya el 17% de la población (más siete millones de ciudadanos), un colec-tivo que en su mayoría, necesita atenciones y cuidados especiales. Los centros de día son, junto con las residencias de ancianos, un recurso más para seguir atendiendo las necesidades de nuestros mayores y dar un respiro, durante unas horas al día, a los familiares que se encargan de ellos. EROSKI CONSUMER ha estudiado 130 centros de día (30 públicos, 48 privados y 52 concertados) para personas mayores ubicados en A Coruña, Álava, Alicante, Asturias, Barcelona, Cantabria, Córdoba, Granada, Guipúzcoa, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Sevilla, Valencia, Valladolid, Vizcaya y Zaragoza. Para ello, se ha solicitado información a los responsables de cada instalación sobre la calidad asistencial, los servicios que proporcionan, los precios y la información a las familias. Para complementar esta investigación los técnicos de esta revista visitaron, entre los meses de febrero y marzo, las instala-ciones para comprobar in situ su estado, la seguridad, la limpieza y la accesibilidad de las infraestructuras.El balance de los resultados obtenidos es bastante positivo: la nota media obtenida por estos 130 centros de día es de un ‘bien’, sin di-ferencias en función de la titularidad del centro y parecida a la nota obtenida hace cuatro años en un estudio similar realizado por EROSKI CONSUMER. Por provincias, Asturias, Álava, Cantabria, Granada, Guipúzcoa, Murcia, Valencia, Valladolid, Vizcaya y Zaragoza obtie-nen un ‘bien’; superan la nota con un ‘muy bien’ Alicante, Barcelona, Córdoba, Madrid, Málaga y Navarra. Destacan negativamente Sevilla y A Coruña: la primera no logra más que un ‘aceptable’ y la segunda suspende con un ‘regular’.

La calidad asistencial no ha mejorado y

El prEcio mEdio por día Es dE 28 Euros (un 22% más quE En 2006), aunquE las públicas rondan los 20 Euros diarios, las privadas 36 y las concErtadas 23

aceptable

Uno de cada cinco centros tiene un cuidador

para más de 10 ancianos

calidad asistEncial: solo acEptablECuando los familiares de un anciano se deciden por este tipo de instalaciones exigen en primer lugar una atención difícil de medir: cariño, res-peto y afabilidad. Sin embargo, existe otro tipo de atención a la que hay que prestar especial cuidado. Entre otros aspectos, buscan que la do-tación de asistencia directa (personal de enfer-mería, auxiliares o gerocultores) sea la adecuada: la ratio recomendada por los expertos es de uno por cada seis ancianos. La existencia de salas de consulta médica y para las curas, la disposición de un médico de forma permanente en el centro o servicios de fisioterapia y rehabilitación son as-pectos que tampoco deberían faltar. Sin embargo, la nota resultante tras el análisis de este capítulo pone en evidencia carencias, apenas un ‘acepta-ble’, similar al logrado en el estudio elaborado en 2006. Las mejores provincias en calidad asis-tencial son Cantabria, Murcia, Valencia, Álava y Valladolid (un ‘bien’ en todos los casos), Alicante, Barcelona, Córdoba, Málaga, Navarra (estas cin-co provincias comparten un ‘muy bien’) y Madrid que logra un ‘excelente’. No obstante, los centros de día analizados en Asturias, Granada, Vizcaya y Zaragoza solo registran un ‘aceptable’; mien-tras que A Coruña, Guipúzcoa y Sevilla (‘regular’) suspenden.

Dos de cada tres centros analizados disponen de un cuidador para seis ancianos, ratio que, según los especialistas, puede considerarse óptimo para estos centros (proporción similar a la obtenida en el estudio realizado en 2006). Sin embargo, a este dato se suma otro menos positivo: una de cada cinco instalaciones estudiadas declaran contar con más de 10 ancianos por cuidador, una planti-lla insuficiente. Por último, se constató que en el resto de centros analizados (un 17%) a un cuida-dor le correspondían entre 7 y 9 ancianos. Por ti-tularidad de la instalación, el índice recomendado se cumple en mayor medida en las públicas (74%), mientras que en las privadas y en las concertadas esta circunstancia se da en una proporción menor (56% y 61%, respectivamente). La calidad en la atención también se mide por la cobertura médica permanente del centro: tan solo la mitad cuentan con asistencia médica en todo momento, algo más en los privados y concertados (en un 48% de los casos) que en públicos (un 39%). Otro de los servicios de mayor importancia en la calidad asistencial de un centro de día, espe-cialmente entre los discapacitados físicos, es el tratamiento fisioterapéutico y de rehabilitación. Sin embargo, el 14% de los centros estudiados no lo ofrecen e incluso un 18% de los que sí lo pro-porcionan, no contaban con una sala específica adaptada a este fin.

limpiEza y sEguridad dE sobrEsaliEntEDurante su observación, los técnicos de la revista comprobaron que las condiciones de limpieza y mantenimiento de estos centros de día no admi-te quejas, de ahí la nota media de ‘muy bien’. Y es que la limpieza tanto exterior (edificio y jar-dines) como interior de los edificios es buena o muy buena (en una proporción que supera el 90% de los centros). Uno de los espacios donde esa higiene debe ser extrema es el baño: en más de seis de cada diez centros visitados sus aseos es-tán impolutos, en uno de cada tres la limpieza es correcta y apenas en un 3% la falta de higiene y limpieza es llamativa. La seguridad constituye un apartado trascen-dental en instalaciones que acogen a personas mayores, este apartado se ha valorado con un satisfactorio ‘bien’. Aunque las notas por provin-cias son dispares: mientras Granada, Valencia, Álava y Vizcaya comparten esa calificación, Alicante, Barcelona, Madrid, Málaga, Valladolid y Zaragoza la superan con un ‘muy bien’ y Córdoba, Guipúzcoa y Navarra con un ‘excelente’ en los

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cEntros dE día: calidad asistEncial, los FactorEs clavE*

Titularidad de los centros de día

Centros en los que a cada cuidador le corresponden menos de 6 usuarios (1)

Centros que disponen de sala médica (2)

Centros con médico permanente (3)

Centros que disponen de médico geriatra (4)

Centros que ofrece servicio de fisioterapia (5)

NOTA MEDIA (6)

Públicos 74% 61% 39% 32% 74% 5

Privados 56% 78% 49% 42% 93% 5

concertados 61% 74% 48% 21% 87% 6

MEDIA 62% 72% 46% 31% 86% 5

* Estos criterios de calidad asistencial de los centros de día han sido establecidos tras una consulta a un grupo de expertos en la materia. Los datos hacen referencia a las 130 instalaciones analizadas por el informe de Eroski Consumer. (1) Proporción de centros de día en los que a cada cuidador le corresponden menos de 6 usuarios, lo más conveniente para lograr una mejor atención. (2) Proporción de centros de día que disponen de una sala médica propia, aunque este centro forme parte de una residencia de ancianos que ya ofrece este servicio. (3) Proporción de centros de día que cuentan con un médico que, de forma permanente, atiende a los mayores ante cualquier eventualidad. (4) Proporción de centros de día cuyos médicos son geriatras o internistas, la especialidad idónea. (5) Proporción de centros de día que ofrecen un servicio de fisioterapia para sus usuarios. (6) Nota media final de los centros de día en todos los aspectos contemplados respecto de la atención asistencial a los usuarios.

afondoCentros de día

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tres casos. Por su parte, logran un aprobado justo las instalaciones visitadas en Asturias, Cantabria, Murcia y Sevilla, y suspenden los centros de día coruñeses (‘regular’). A pesar de que todos las instalaciones concertadas y más del 90% de los privados y públicos cuentan con un plan de emer-gencia elaborado por escrito, uno de cada cuatro reconoce que no ha realizado nunca un simulacro de incendios. Sin embargo, alrededor de un 40% de los centros asegura que dicho plan de evacua-ción es conocido tanto por el personal del centro como por los usuarios.Las medidas de seguridad son una constante en estos espacios: luces de emergencia, extintores en todas las zonas, salidas de emergencia señali-zadas y detectores de humo se observaron en la mayoría de centros. Sin embargo, no se vieron ro-ciadores de agua (en el 39% de los centros), man-gueras (33%), puertas cortafuegos (30%) o bocas de incendio (19%). Muchas de las personas que se encuentran en estos centros apenas pueden moverse o lo hacen con dificultad. La accesibilidad de estos edificios es por tanto, esencial. Los técnicos valoraron la accesibilidad media de todos estos centros de día con un más que satisfactorio ‘muy bien’. Así, salvo en un 3% del total de instalaciones para mayores visitadas, el resto de los edificios o bien contaban con una entrada adaptada (rampas que salvan es-caleras) o bien no era necesaria ya que el acceso estaba al mismo nivel que la calle. Asimismo, los técnicos de la revista observaron en el 60% de los centros barras en las paredes de todas las estancias para que los mayores puedan agarrarse mientras caminan.

sErvicios para sEntirsE como En casa

Titularidad de los centros de día

Centros que ofrecen transporte propio o concertado

Ofrecen talleres de terapia ocupacional y cognitivos

Se ofrecen menús según dietas específicas (1)

Disponen de zona ajardinada

Hay podología en el centro

Hay peluquería

Hay biblioteca

NOTA MEDIA(2)

Públicos 84% 97% 97% 68% 87% 87% 74% 8

Privados 71% 96% 96% 58% 91% 93% 76% 8

concertados 91% 98% 100% 74% 85% 78% 70% 8

MEDIA 84% 97% 98% 67% 88% 85% 73% 8

(1) Diabéticos, vegetarianos, hipertensos... (2) Nota final, media, de los aspectos relacionados con los servicios ofrecidos en los centros, según titularidad.

Antes de elegir un centro...Requisitos Cada administración autonómi-ca fija unos requisitos míni-mos. En todas ellas hay una serie de condiciones comunes como son la edad que determi-ne cada administración (alre-dedor de los 60-65 años); estar empadronado en el municipio donde se ubique el centro; no padecer enfermedades infecto-contagiosas o crónicas en estado terminal y acreditar, si hace falta, la necesidad de ayuda económica, personal o de la unidad familiar.

Equipamiento Antes de decantarse por un centro, es recomendable visitarlo para comprobar que todas las dependencias dispo-nen de unas condiciones de higiene y salubridad extremas. Cada régimen autonómico determina unas dimensiones determinadas para la zona del comedor y el área de activi-dades. En el caso de los aseos, estos deben ser accesibles para

los mayores y contar con baños geriátricos. Además, se exige a todos los centros una climati-zación y ventilación adecuada.

Horarios y preciosLos familiares interesados en utilizarlos deben saber que, tal y como reflejan los resultados del estudio, los mayores pue-den permanecer en el centro una media de 10 horas diarias. La tendencia es que las insta-laciones no abran los fines de semana ni los festivos (en el estudio se comprobó que solo tres de cada diez lo hacía). En muchos de los centros de día la tarifa mensual varía en función del nivel de dependencia de los mayores, por lo que es difícil establecer un precio estándar. En el estudio, el precio medio diario de un centro de este tipo se sitúa alrededor de los 30 euros. Antes de dar el sí definitivo, solicitar información sobre los servicios que se inclu-yen y los que no en esa tarifa es lo más apropiado.

¿cuánto cuEstan los cEntros dE día?Los precios de los centros de día para personas mayores dependen de muchos factores: la titula-ridad del centro (público, privado o concertado), el grado de dependencia del mayor, así como de los servicios que ofrece cada centro. En cualquier caso, la media diaria se sitúa en los 28 euros por usuario: en los centros privados la cuota es de 36 euros, casi el doble de lo que cobran de media los centros de titularidad pública (19 euros). Los concertados, por su parte, cobran algo menos, 23 euros al día. Se ha escogido la tarifa diaria ya que, en general, las familias utilizan estos cen-tros de forma más ocasional a diferencia de las residencias. De hecho, la mayoría de los centros analizados facilitaban este dato de esta forma. Así, si se compara esta cifra con la del estudio realizado en 2006, el incremento medio de los precios ha sido de un 22% (entonces el coste glo-bal de los centros de día fue de 23 euros diarios), a pesar de que el IPC ha aumentado alrededor del 10% en el mismo periodo. Por titularidad, los cen-tros públicos y privados han aumentado su precio un 27% y un 24%, respectivamente, mientras que las concertadas lo han mantenido.

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¿Qué servicios ofrecen?

valoraciÓn global dE los 130 cEntros dE día visitados, sEgún ErosKi consumEr

Provincia Seguridad (1)Información al usuario (2) Servicios (3)

Calidad asistencial (4)

Limpieza y conservación (5) Accesibilidad (6) NOTA MEDIA

a coruña Regular Regular Bien Regular Bien Muy Bien Regular

Álava Bien Aceptable Bien Bien Muy Bien Muy Bien Bien

alicante Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien

asturias Aceptable Bien Bien Aceptable Muy Bien Bien Bien

barcelona Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien

cantabria Aceptable Aceptable Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Bien

córdoba Excelente Muy Bien Muy Bien Muy Bien Excelente Muy Bien Muy Bien

Granada Bien Muy Bien Muy Bien Aceptable Excelente Muy Bien Bien

GuiPúzcoa Excelente Muy Bien Muy Bien Regular Excelente Muy Bien Bien

Madrid Muy Bien Muy Bien Muy Bien Excelente Excelente Muy Bien Muy Bien

MÁlaGa Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Excelente Muy Bien Muy Bien

Murcia Aceptable Aceptable Muy Bien Bien Muy Bien Muy Bien Bien

navarra Excelente Aceptable Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien Muy Bien

sevilla Aceptable Bien Bien Regular Bien Muy Bien Aceptable

valencia Bien Bien Muy Bien Bien Muy Bien Bien Bien

valladolid Muy Bien Bien Muy Bien Bien Muy Bien Bien Bien

vizcaya Bien Bien Muy Bien Aceptable Muy Bien Bien Bien

zaraGoza Muy Bien Bien Muy Bien Aceptable Muy Bien Bien Bien

TOTAL Bien Muy Bien Muy Bien Aceptable Muy Bien Muy Bien Bien

Esta valoración se basa en los datos recogidos por los técnicos de la revista y la facilitada por los responsables de estas instalaciones en la encuesta telefónica previa. (1) Seguridad: se ha estudiado la seguridad de estas instalaciones en materia de iluminación, salidas de emergencia, peligros que pudieran suponer un riesgo para los ancianos así como medidas en caso de emergencia (extintores, mangueras, puertas cortafuegos, detector de humo, etc). (2) Información: tanto la información facilitada por el responsable durante la visita así como las señales e indicaciones dentro del centro (horario, actividades programadas, organización de las diferentes estancias, existencia de libro de reclamaciones o buzón de sugerencias, etc). (3) Servicios: en este capítulo se ha tenido en cuenta aquellos elementos que hacen sentirse cómodo al residente: amplitud de las salas, si dispone de jardín exterior o una zona de paseo y recreo, comedor, si se ofrece la posibilidad de elegir menú además de la existencia de otros servicios como biblioteca, servicio de logopeda o sala para actividades y juegos. (4) Calidad asistencial: se ha valorado la dotación de cuidadores con los que cuenta cada centro, su formación, la disponibilidad de un médico de forma permanente en el centro de día, servicio de fisioterapia o de transporte, así como la comunicación del centro con las familias para que éstas conozcan la evolución del usuario. (5) Limpieza y conservación: en este sentido, se ha estudiado la limpieza y conservación tanto del interior como del exterior del edificio (salas comunes, aseos, pasillos, suelos, mobiliario), además de si la temperatura y ventilación eran adecuadas en todo el centro de día. (6) Accesibilidad: se ha tenido en cuenta si estos centros contaban con rampas, puertas amplias o correderas, suelos antideslizantes, carteles en braille o aseos adaptados.

La calidad también se mide por el número de servicios que oferta el centro de día, y en el caso de estas 130 instalaciones, la nota media otorgada en este aspecto es de un ‘muy bien’.

Transporte: uno de los quebraderos de cabeza de los familiares es el transporte de la persona mayor al centro de día. En un 84% de los casos, las instalaciones ponen a su disposición un servicio de transporte. Ahora bien, solo tres de cada cinco especi-fican que se trata de vehículos adaptados (con elevadores, grúas, rampas, etc.). Uno de cada cuatro centros consultados incluye la tarifa del transporte en la mensualidad, mientras que dos de cada cinco lo cobra aparte.

Menús: las comidas y las dietas que se ofrecen son otra de las preocupaciones habituales. Aunque casi la mitad de los centros no permiten elegir menú (un 47%),

afondoCentros de día

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inFormaciÓn proporcionada por El cEntroLos técnicos de EROSKI CONSUMER se presen-taron en los 130 centros de día para conocer cómo era la información que se facilitaba a las familias interesadas y el trato que proporcionaba la per-sona encargada de enseñar las instalaciones. La calificación media en el apartado de información es ‘muy buena‘. Sin embargo, la información fa-cilitada fue algo escasa en las instalaciones vi-sitadas en A Coruña (‘regular’), Cantabria, Álava, Murcia y Navarra (‘aceptable’ en estos cuatro úl-timos ejemplos). Con todo, la información ofrecida durante la vi-sita resultó satisfactoria en un 93% de los casos y en el 7% restante entre escasa y muy escasa. Además, en tres de cada cuatro centros, el trato fue muy bueno y en el 18% fue correcto; sin em-bargo, en un 5% de los centros la atención fue regular. Algunas excusas como la falta de tiempo de la persona encargada de mostrar el centro sir-vieron de base para esa mala nota. Otro de los aspectos fundamentales que valoran las familias para ingresar a sus mayores en un centro es la información que los profesionales les proporcionan sobre su evolución. Así, se comprobó que se ha mejorado mucho en este sentido: seis de cada diez centros afirman que emiten infor-mes de sus usuarios por escrito a los familiares, también en seis de cada diez ocasiones con una frecuencia al menos una vez al mes.

MÁS INFORMACIÓN

www.consumer.es

prácticamente la totalidad de ellos (98%) aseguran ofrecer una dieta adecuada a las necesidades dietéticas concretas (diabetes, hipertensión, etc). Se sigue optando por cocinar en el propio centro (en el 69% de las instalaciones estudiadas). Por su parte, los servicios del catering se utilizan en un 29% de los centros estudiados para mayores.

Podología: es, junto el de peluquería, el servicio “estrella” que ofrecen los centros de día. Aun así, un 12% de los consultados no ofrece un servicio de podología (en las privadas esta proporción baja a un 9%) ni un 14% el de peluquería (de nuevo en las privadas disminuye la proporción a un 4%). Eso sí, entre los que cuentan con estas dos prestaciones casi siempre las cobran aparte. Los precios medios oscilan entre los 10 euros por la peluquería y los 14 euros por la podología.

Flexibilidad horaria: es un aspecto básico para las familias de los ancianos. La media de horas que permanecen abiertos estos centros es de 10 horas, 14 en el mejor de los casos (un centro de A Coruña) y apenas un par de horas por la mañana y por la tarde en una instalación visitada en la provincia de Córdoba. Con todo, casi tres de cada diez mantienen sus puertas abiertas los fines de semana.

Ocio: los usuarios necesitan distraerse, estar de buen ánimo, hacer ejercicio y entablar relaciones sociales con los compañeros del centro. Por ello, todos los centros de día estudiados ofertan un programa de anima-ción sociocultural en el que organizan más de cuatro tipos de actividades distintas: culturales, musicales, físicas y de terapia ocupacional, entre otras.

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enimágenescadenas de reciclaje

¿Cómo se reciclan los aparatos eléctricos?

Por ley, todos los aparatos eléctricos deben reciclarse en plantas autorizadas. Aquí se despojan de elementos tan nocivos como el fósforo, el mercurio o los gases refrigerantes para su posterior tratamiento. El resto de componentes (plástico, aluminio, cobre o vidrio) se procesan para fabricar nuevos productos.

El almacén y la planta de reci-claje. los electrodomésticos se tras-ladan desde el Punto limpio hasta las plantas autorizadas para su reciclado. a su llegada, el transporte se pesa en la báscula. la ley exige documentar y declarar el origen y cada movimiento y procesado de los residuos.

Del hogar al Punto Limpio. los vertederos o los contenedores de basura no son el lugar idóneo para depositar los electrodomésticos. su destino ha de ser los Puntos limpios concebidos para este fin. Muchos con-sumidores desconocen que cuando compran un nuevo aparato también pueden entregar en la tienda el viejo para su reciclado.

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Ocho horas reciclando televi-sores. en las cadenas de reciclaje, como la localizada en Osorno (Palen-cia), la llegada de los residuos activa un protocolo preciso de despiece y reciclaje. el personal trabaja parapeta-do tras máscaras y ropas de seguridad. la línea de televisores y monitores apenas descansa durante ocho horas. Primero toca separar la carcasa de la pantalla y después, el resto de compo-nentes eléctricos. detrás de la cadena hay contenedores para cada tipo de pieza donde se recopilan cables, bobi-nas de cobre, placas base, etc. MÁS IMÁgeneS en

www.consumer.es

La tasa ecológica. los robos en Puntos limpios y la gestión ilegal de los residuos tóxicos, como los con-taminantes gases cFc presentes en los frigoríficos, provocan la liberación de grandes cantidades de dióxido de carbono a la atmósfera. estas prácticas delictivas atentan además contra los consumidores, ya que por cada apara-to se paga una tasa ecológica, incluida en el precio, destinada a cubrir los costes de su posterior reciclado legal.

Plomo, cadmio y fósforo. de la pantalla se separan el vidrio de plomo y el de cadmio. estos materiales se utilizan después como materia prima para la industria de la porcelana. el elemento más nocivo es el fósforo que recubre el interior de la pantalla. Hay que aspirarlo y enviarlo a un gestor au-torizado para su correcto tratamiento.

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alimentaciónel chocolate

Para mitigar las penas, para alegrar un día gris o para celebrar los mejo-res momentos. Así es el chocolate, un

dulce que no deja indiferente. Por un lado se le otorgan propiedades saludables mientras que por otro se le adjudican efectos negati-vos como provocar acné, sobrepeso, migraña o caries. Incluso hay quien llega a decir que crea adicción. Pero lo cierto es que no se conoce con seguridad el fundamento de algunas de estas suposiciones. El chocolate, principal derivado del cacao, contiene, según los expertos, compuestos que reportan propiedades antioxidantes be-neficiosas, especialmente interesantes para la salud cardiovascular. Antes de divulgar las bondades del chocolate y hacerlo con la certeza que otorga la evidencia científi-ca, conviene especificar el tipo, según sea negro, con leche o blanco. Se han publica-do estudios que avalan las características beneficiosas de este producto, siempre y cuando se trate del chocolate más puro, el negro, y su consumo no sea excesivo. Y es que una ingesta moderada (20 gramos) po-dría proporcionar propiedades beneficiosas a nivel cardiovascular y emocional.

ChoColate negro, tableta de salud. Son numerosos los adjetivos que tradicionalmente acompañan al cacao, desde curativo hasta dañino o afrodisíaco. Y toda-vía en estos momentos muchos estudios tra-

Cuanto mayor es su concentración de cacao más propiedades saludables aporta

¿pecado o placer saludable?

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el ChoColate destaCa porque...• Reduce la presión arterial. El meta-

nálisis más reciente realizado por inves-tigadores australianos concluye que el consumo habitual de chocolate negro o de productos derivados del cacao puro se asocia a una reducción pequeña, pero sig-nificativa, en las cifras de presión arterial de individuos hipertensos. El mecanismo de acción se asocia a la capacidad de los polifenoles, antioxidantes que contiene el cacao, de aumentar la formación de óxido nítrico endotelial, compuesto implicado en la vasodilatación arterial. Esta acción re-dunda en una disminución de la presión arterial.

• Regula el colesterol. Se sabe que la grasa saturada de la manteca de cacao, por su riqueza en ácido esteárico, no au-menta el colesterol -a diferencia de las grasas saturadas de otros alimentos- sino todo lo contrario. Se ha comprobado que el consumo de cacao o de chocolate negro se traduce en una disminución de los ni-veles de colesterol total y de coles-

tan de descifrar sus propiedades. La manera más popular de consumir cacao es en forma de chocolate, su principal derivado. Por tan-to, es el consumo de chocolate el que influye en la salud de la mayoría de los ciudadanos. Se sabe que a mayor contenido de pasta de cacao la calidad del chocolate es superior y más indiscutibles son, por tanto, sus bene-ficios para el organismo. Así por ejemplo, el chocolate negro 99% (99% de pasta de cacao) tiene el doble de contenido en cacao que el chocolate con leche (menos del 40% de cacao) y duplica el contenido de compues-tos antioxidantes protectores. Por su parte, el chocolate blanco tiene manteca de cacao, pero no la pasta de cacao rica en antioxi-dantes. No es correcto por tanto alabar las propiedades de este dulce sin especificar más, ya que el chocolate más consumido por la población es el chocolate con leche. No obstante, el negro es el que reúne las propiedades saludables, y mejor aún cuanto más cacao tenga, es decir, cuanto mayor sea su amargura. Es más, las investigaciones su-brayan que el efecto antioxidante del cacao se inhibe por acción de la leche, ingrediente común tanto en la presentación soluble como en las tabletas de mayor consumo. Según los expertos esto se debe a la formación de com-plejos no absorbibles entre los antioxidantes y las proteínas lácteas. En otras palabras: para que el chocolate resulte verdaderamen-te sano, se ha de tomar puro, amargo.

Composición energética y nutricional (ración de 20 gramos)

Chocolate Chocolate Chocolate Cacao negro con leche blanco soluble en polvo

Energía (kcal) 104 107 113.2 74 Proteínas (g) 102.6 1.58 1.68 1.14 Azúcares (g) 8,3 11 11.2 14.4 Grasas (g) 7,1 6.2 6.54 0.6

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terol LDL (colesterol malo), si bien no hay cambios en el colesterol HDL. Así concluye el único metanálisis que ha evaluado el efecto de los productos derivados del cacao en el perfil lipí-dico realizado por investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Pekín. Los autores sugieren que es preciso estudiar la dosis de consumo saludable así como el efecto en los ni-veles de lípidos a largo plazo.A pesar de las acciones favorables del cacao, hay que considerar que los de-rivados más consumidos por la pobla-ción general (cacao soluble, bebidas de cacao, chocolate con leche, barritas, bombones, trufas, etc.) son dulces en general con una alta carga de azúca-res, grasas y calorías. Estos productos no son una opción aceptable para la mejora de la salud cardiovascular. Lo razonable sería animar a que la po-blación haga un consumo moderado de cacao puro o de chocolate negro en sustitución de dichos dulces.

alimentaciónel chocolate

Los distintos chocolates

CACAOEl cacao es el ingrediente base de los chocolates y el que determina la calidad organoléptica, nutricional y las cualidades saludables del producto. De hecho, a mayor porcentaje de cacao que contenga el chocolate, mayor es su calidad. La mezcla de los derivados del cacao con azúcar (y con leche según la clase) da lugar a los distintos tipos: negro (en sus distintas proporciones de cacao), con leche y blanco.

ChOCOLAte negrOEl negro, que es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca de cacao con azúcar, es uno de los más apreciados por su amargo y puro sabor. No se le añade ningún otro producto salvo algún aditivo. Este tipo de chocolate debe presentar como mínimo el 50% de pasta de cacao. A partir de esta cantidad se aprecia el amargor del cacao. Los porcentajes de 70%, 85% o 99% que aparecen en la etiqueta de los chocolates negros hacen referencia también al contenido en pasta de cacao; a más cantidad, más amargor y más propiedades saludables.

Desde la óptica nutricional, el chocolate y sus derivados son alimentos muy energéticos por su alto contenido de carbohidratos y de gra-sas. La grasa proviene sobre todo de la man-teca de cacao, que es el aceite que se obtiene tras exprimir los granos de cacao molidos. En ella predominan ciertos ácidos grasos saturados como el esteárico que, a diferen-cia de otros ácidos de su misma familia, no tienen relación con el aumento de las cifras de colesterol en sangre. Su aporte de proteí-nas es mínimo salvo que se le añada leche o derivados. El chocolate es un alimento tónico, dado que contiene teobromina, una sustancia estimulante del sistema nervioso, similar a la cafeína del café o a la teína del té, pero de menor intensidad en su efecto excitante. La moderación es la mejor receta para el con-sumo habitual de chocolate en el contexto de una dieta equilibrada y saludable. Una ración saludable serían unos 20 gramos al día.Estos son los chocolates básicos. A todos ellos se les pueden añadir frutos secos ente-ros o troceados o cereales, cuya cantidad oscila entre el 8% y el 40%, u otros ingredien-tes como frutas enteras o troceadas, confita-das o desecadas.

En una dieta equilibrada el consumo de chocolate no debería superar los 20 g al día

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propiedades: mitos y verdades de un dulCe • No crea adicción, pero puede

mejorar el estado de ánimo. El imaginario colectivo confiere al chocolate las propiedades de ser un estimulante, relajante, euforizante, afrodisíaco, e incluso antidepresivo. Se habla mucho de su efecto en el estado de ánimo pero son pocos los estudios que avalan tal asociación. Algunos lo vinculan a la acción positiva de ciertos componentes del cacao sobre los neurotransmisores relacionados con el buen estado de ánimo (dopamina). Se habla del papel de las metilxantinas (cafeína y teobromina) por su efecto estimu-lante leve, y de la feniletilamina y anandamida, todos ellos compuestos del cacao, en relación a la sensación de placer y bienestar que se expe-rimenta tras su consumo. Por medio de estas asociaciones fisiológicas se ha tratado de dar explicación

Los distintos chocolates

ChOCOLAte bLAnCOPor su parte, el chocolate blanco se obtiene a partir de usar manteca de cacao, un mínimo de un 20%, mezclada con azúcar, leche y aditivos. No contiene pasta de cacao y por tanto carece de las propiedades antioxidantes de este componente del cacao.

ChOCOLAte COn LeCheEl chocolate con leche es el más consumido por la población. Es fruto de la mezcla de añadir leche (desnatada o entera) y pasta de cacao. Así se obtiene el chocolate con leche popular (fino o extrafino) o con leche desnatada. En este caso, la proporción de pasta de cacao debe estar por debajo del 40%.

al consumo exagerado que muchas personas hacen de este dulce cuando notan que les alivia el malestar y les ayuda a combatir el abatimiento. La revisión más exhaustiva sobre los efectos del chocolate en el estado de ánimo llega desde la Escuela de Psi-quiatría de la Universidad de Nueva Gales del Sur (Australia). Los auto-res concluyen que cuando se come chocolate en respuesta a un estado de ánimo de tristeza, irritabilidad o ansiedad como estrategia para la mejora de la salud emocional, este puede proporcionar algún tipo de sensación transitoria “reconfortante”. Lo que confirma ese dicho popular, “el chocolate es más barato que la terapia y no necesita una cita”.

• Chocolate y migraña. El cacao y los chocolates presentan cantidades apreciables de aminas (tiramina, histamina y feniletilamina). Hay estudios en la literatura científica

que relacionan estas sustancias con la aparición de episodios de migrañas, pero también hay otros que no encuentran ninguna base científica para tal asociación. El detonante de la migraña es mul-tifactorial y la participación de dichas sustancias no se ha podido establecer de forma concluyente.

• Chocolate y acné. La dieta se ha considerado siempre como una causa importante en el desarrollo del acné, una de las enfermedades de la piel más frecuentes. La revisión más reciente sobre este tema concluye que no hay pruebas claras de que el chocolate sea responsable de la aparición de granos y espinillas. El trabajo informa de que el acné se debe a una producción excesiva de sebo causada por factores hormona-les, y no exclusivamente dietéticos.

• El chocolate engorda. El choco-late es un dulce con alta densidad energética que lleva azúcares y gra-sas. El consejo es tomarlo en peque-ñas dosis o de forma esporádica. Un alimento no es el único responsable del sobrepeso o de la obesidad. El conjunto de una dieta desequilibra-da e hiperenergética y la ausencia de actividad física son los grandes culpables de la ganancia de peso.

• Provoca caries. Es cierto que el chocolate como alimento azucarado es un alimento cariogénico (agente productor de caries). No obstante, en la formación de la caries influye además del azúcar otros factores como la textura de los alimentos, su adhesividad a los dientes (ca-ramelos blandos y pegajosos, ga-lletas, pan tostado…) y la higiene bucal. El efecto negativo del cacao se reduce si el chocolate se come junto a otros alimentos y después de comer se cepillan los dientes.

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alimentaciónAlimentAción sostenible

Puede sonar a paradoja, pero con una ensalada o un plato de le-gumbres también se puede con-

tribuir a proteger el medio ambiente. Y es que la comida es otra herramienta más con la que cuidar del entorno. Apli-cada a la alimentación, la sostenibilidad no solo debe centrarse en la elección de alimentos cuya producción, trans-formación y comercialización haya si-do más respetuosa y cuidadosa con el medio ambiente. También debería pasar por ser una alimentación basada en el equilibrio nutricional individual, sin los excesos alimentarios que imperan en las sociedades más desarrolladas. A estas actuaciones cabría añadir otros hábitos beneficiosos: desde pasear en bicicleta para hacer la compra, utilizar carros o bolsas reutilizables y elegir productos con poco embalaje o artículos de limpie-za menos agresivos con la naturaleza. Ya

en el hogar la sostenibilidad requiere revisar la forma de almacenar los ali-mentos y su cocinado, así como el apro-vechamiento y la reutilización tanto de los alimentos como de los desperdicios que se generan. Un paso más puede ser el uso de energías renovables (paneles solares térmicos para calentar el agua) como ayuda para optimizar la energía, y en consecuencia, ahorrar dinero y cui-dar la naturaleza.

Paso a Paso hacia una alimen-tación sostenible. La alimenta-ción sostenible exige acostumbrarse a nuevos hábitos. Hay quienes aseguran que una iniciativa respetuosa con el me-dio ambiente es seguir una “dieta baja en carbono”. El objetivo, con independencia de la denominación, es el mismo: consu-mir alimentos que generen menos gases de efecto invernadero para reducir los efectos negativos del cambio climático.

Para conseguirlo es clave elegir alimentos cuya producción sea más respetuosa con el entorno y buscar el equilibrio nutricional individual

Alimentación sostenible, para que el

medio ambienteno se indigeste

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Cada paso permite acercarse a un mo-delo de alimentación sostenible al tiem-po que se convierte en una actuación más respetuosa con la naturaleza, con las generaciones futuras y con las so-ciedades más desfavorecidas.

en la elección de alimentos• Saborear lo local. La globalización

de los mercados ha permitido la diver-sidad alimentaria y el acceso en cual-quier momento y lugar a una mayor oferta de alimentos de distintas partes del mundo. Esto tiene de positivo que permite al consumidor conocer nuevos alimentos, sabores y texturas y ex-perimentar preparaciones culinarias desconocidas. Como contrapartida: el elevado gasto energético que supo-ne el transporte y distribución de los productos (barco, camión o avión) y el exagerado desperdicio que se genera. Todo ello deja huella en el planeta por el aumento de gases de efecto inverna-dero. Por tanto, es razonable que en la cesta de la compra sostenible no falten alimentos locales (frutas, hortalizas, le-

En una cesta de la compra sostenible no deben faltar alimentos locales

gumbres, pescados, carnes…) cultivados o que crezcan en la región donde uno vive ya que además no pierden tantos nutrientes durante el almacenamiento o transporte. Esta tendencia es común entre gran parte de agricultores, ga-naderos, distribuidoras de alimentos y consumidores y tiene, entre otros fines, preservar las especies autóctonas y lo-grar un impacto positivo en la econo-mía local.

• En su punto y de temporada. Reco-lectar las hortalizas y las frutas en su momento óptimo de maduración, así como recordar la estacionalidad a la hora de confeccionar el menú semanal son prácticas respetuosas con la natu-raleza y con el propio ciclo de creci-miento de las especies. Los alimentos de temporada son más frescos, sabro-sos y duraderos. En el caso de los pescados, lo razonable es capturar y consumir aquellos que cumplen con la talla mínima permitida, como medida útil para proteger el futuro de los re-cursos pesqueros. El FROM (Fondo de Regulación y Organización del Mer-cado de los productos de la pesca y cultivos marinos) informa de las tallas mínimas para la pesca de las distin-tas especies: 20 cm para merluza o el lenguado, 11 cm para sardinas y sal-monetes o 9 cm para el boquerón, etc. Es interesante que el consumidor sea consciente de ello, dado que solicitar en pescaderías, bares o restaurantes raciones de pescaditos, salmonetes u otras especies de peces inmaduros (que no alcanzan la talla mínima co-mo para haber tenido crías) limita la supervivencia de estas especies.

• Sacar todo el partido a los ali-mentos. Comer la fruta con piel bien lavada es una elección “más integral” y completa porque se aprovecha to-da la fibra y las vitaminas incluidas en la piel. Se saca el máximo partido a los pescados pequeños si se come la espina (se aprovecha el cal-

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cio del esqueleto) o a las verduras al reutilizar el caldo de cocción para elaborar otras recetas.

• Aprovechar los restos de comida. Esta opción permite que la comida se reutilice, como una manera inteligente de economizar y optimizar los recur-sos alimenticios. Las sobras, por muy pequeñas que sean, sirven para coci-nar otros platos: sopas, flanes salados, huevos rellenos, canelones, croquetas, empanadillas, etcétera.

• Más proteína vegetal. Los expertos en cambio climático coinciden en se-ñalar que la producción de alimentos de origen animal (la propia carne y subproductos animales como leche y huevos) tiene un fuerte impacto ne-gativo sobre el medio ambiente. Las causas son diversas. El ganado es res-ponsable de gran parte de las emi-siones de gases efecto invernadero (CO2, amoniaco derivado del estiércol y metano -muy tóxico- procedente del sistema digestivo de los rumiantes). Además, se destinan extensas áreas

de cultivo para alimentar animales. Resulta paradójico que el ganado con-suma más proteína comestible para el ser humano (granos, vegetales, legu-minosas) de la que produce en forma de carne, leche y huevos. A esto se suma la evidencia de que el exceso de carne y lácteos perjudica la salud por su contribución a la dieta en grasa saturada y colesterol. De acuerdo a estos conocimientos, las autoridades de salud pública nacionales e inter-nacionales, con el apoyo de la OMS, recomiendan comer menos carne (en especial carne roja y las carnes pro-cesadas) y grasa animal. El secreto está en comer la cantidad justa de carne para que siga resultando ape-tecible y saludable al mismo tiempo. Por tanto, el consejo se traduce en optar por sustituir parte de la pro-teína animal del menú cotidiano por proteína vegetal de calidad obtenida al combinar en el menú cereales, fru-tos secos y legumbres. Los guisos de legumbres con arroz y verduras son platos económicos, sabrosos y básicos para una dieta equilibrada. Este cam-bio dietético no solo es más sostenible con el medio ambiente: permitiría un mejor y mayor reparto de los alimen-tos para satisfacer las necesidades alimentarias de un mayor porcentaje de población.

• Un hueco en la despensa… para los alimentos artesanos de calidad, los

alimentaciónAlimentAción sostenible

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Descongelar los alimentos bajo el chorro de agua es una mala práctica para el medio ambiente

de denominación de origen, de pro-ducción integrada y los ecológicos. Se asume que la forma de producción de todos ellos, aunque difiera, tiene en común el uso de los recursos y los me-canismos de regulación naturales con el fin de evitar efectos perjudiciales en el medio ambiente y asegurar una agricultura, ganadería o pesca soste-nible a largo plazo. También merecen espacio en la cesta los alimentos y bebidas de Comercio Justo importa-dos de los países más pobres y que garantizan un trato más justo para los productores locales desfavorecidos.

en el almacenamiento, Pre-Paración Previa y cocinado• Descongelación correcta. Consiste

en descongelar la cantidad justa de alimento congelado (en un recipiente limpio e impermeable) en el frigorí-fico y consumirlo o cocinarlo en las siguientes 24 horas. Es la manera segura de que el alimento recupere su aspecto, sabor y olor originales. Descongelar bajo el chorro de agua es una mala práctica, que además de derrochar agua, reduce la calidad gastronómica del producto ya que el cambio brusco y rápido de temperatu-ra afecta a las condiciones organolép-ticas del alimento.

• Economizar al cocinar. Las ollas rápidas y a presión suponen un aho-rro sustancial de tiempo y de consu-mo energético. A su vez, si la cocina es

eléctrica, se puede terminar la cocción de los alimentos con el calor residual que las placas emanan una vez apa-gadas. Incluso se puede planificar el menú para hacer dos cocciones en una; por ejemplo, cocer pasta y cocinar en la misma olla una verdura con el vapor que se desprende. Además, para evitar des-pilfarrar energía, no se deben colocar recipientes pequeños en fuegos grandes sino todo lo contrario: para aprovechar al máximo la potencia calorífica con-viene emplear menaje con un diámetro mayor que el del fuego.

• Uso responsable del agua. La ma-yoría de las manipulaciones culina-rias requieren el uso del agua, por lo que es conveniente tomar conciencia y poner en práctica medidas para aho-rrar este bien indispensable. Desti-nar la cantidad precisa para limpiar los vegetales, utilizar el agua en su justa medida para cocinar o reutili-zar los caldos para hacer otros platos son buenos hábitos. La eficiencia en la gestión del agua también se ha de aplicar al resto de tareas domésticas: usar el lavavajillas en lugar de fregar a mano, evitar goteos o arreglar rápi-do las fugas.

• Correcto almacenamiento. Mante-ner en orden los alimentos almacena-dos en el frigorífico, el congelador o la despensa, y la adecuada rotación de los bienes son prácticas que aseguran que el aprovechamiento de los pro-ductos sea máximo y antes de su fecha de caducidad o consumo preferente.

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En la Eliminación dE los rEsiduos

restos de comida para hacer compostaje. Los más conocidos y abundantes son las pieles de fruta y los restos de hortalizas y verduras. Pero la lista de residuos orgánicos que sirven para hacer “compost” es numerosa: posos de café y sus filtros, bolsas de té, servilletas de papel usado, cajas de cartón (en trozos pequeños), bolsas, platos y toallas de papel, restos de pan, pizza, pasta y arroz cocidos, galletas, cereales, cáscaras de frutos secos (a excepción de las de nuez), queso enmohecido, helado derretido…

reciclar el aceite doméstico usado en frituras y asados, el de alimentos enlatados… Con esta sencilla acción se evita el alto poder contaminante de este residuo, y sirve para elaborar productos ecológicos como biodiesel o jabones. Cada vez son más los municipios que disponen de contenedores o puntos limpios, sistemas de recogida del aceite usado para su reciclaje posterior.

reciclar la basura. Como un hábito cotidiano hay que separar los materiales de la basura: orgánicos, papel y cartón, vidrio y restos de envases (plásticos, latas, bricks). Desde la industria alimentaria, una línea de acción puede ir encaminada a la producción de alimentos sin tanto embalaje. A título individual, además de optar por esta elección, lo idóneo es reciclar los envoltorios mientras se sigan adquiriendo alimentos envasados.

Se le llame “Web TV” o “Tele 2.0”, el invento se antoja a estas alturas como algo “natural”: unir el televisor del salón con el ordenador del despacho y nave-gar tranquilamente con un mando a distancia sin moverse del sofá. Esta sería la forma más cómoda de tener todos los contenidos de la Red a mano mientras se está en la posición más re-lajada. Sin embargo, esta unión tardará en llegar a España y por el momento, solo existen unas cuantas iniciativas en Estados Unidos que ya han calado entre los usuarios con éxito.

La unión es un matrimonio de conve-niencia que también obtiene el visto bueno desde el ámbito económico ya que el negocio publicitario que podría resultar sería enorme. Como muestra basta explicar que la publicidad tele-visiva genera en Estados Unidos más de 70.000 millones de dólares al año. Si estos se multiplican por los 4.000 millones de espectadores potencia-les que tendría una futura “Tele 2.0”, además de añadir la posible segmen-tación por gustos, edades, países, etc., queda claro que hay base para un negocio muy próspero y que puede interesar a muchas empresas. ¿Por qué entonces no llueven propuestas en es-ta dirección desde todos los rincones del planeta?

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Las propuestas para hacer de la pantalla del televisor la puerta de Internet son aún muy limitadas

nuevastecnologíasNaVEgaR PoR La REd dESdE EL TELEViSoR

¿Cuándo llegará la tele 2.0?

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Google TV: fusión total. google y Sony son los que más han apostado con su proyecto google TV por la fusión entre el televisor y la Red. No se trata de un aparato en concreto sino de un proyecto en el que google ha puesto el software y Sony el hard-ware, es decir la caja que organiza los contenidos y el televisor adaptado, llamado Sony internet Tv disc Player. El desarrollo de google se basa en el mismo sistema operativo que gobier-na numerosos teléfonos móviles de última generación, android. Se trata de un sistema muy extendido, lo que permite que se adapte bien a otros fabricantes de aparatos que quieran unirse al club. además, la herramienta que emplea google TV para encontrar los contenidos deseados es el navega-dor Chrome, un desarrollo de la casa que combina bien con android. Como resultado, si se dispone de un teléfono con este sistema operativo, se puede usar como mando a distancia y tecla-do. Por su parte, la caja diseñada por Sony va conectada tanto al televisor como a la red mediante cable. Entre las ventajas del sistema destacan su navegación sin límites por cualquier contenido y la reproducción de vídeos de Youtube en formato flash gracias a la colaboración de la empresa adobe, propietaria de la tecnología. Los usua-rios pueden ver series o películas, ya sea alquiladas en los servicios disponi-bles o bien de otras páginas web que las ofrezcan en abierto, leer los medios on line y los blogs o participar en las redes sociales. a cambio google TV financia el proyecto insertando publi-cidad en la pantalla.

Por el momento la experiencia, que lleva pocos meses en funcionamiento en Estados Unidos, ha tenido un éxito variable según el tipo de público. Los analistas han destacado sus ventajas pero también que el sistema funciona todavía de modo muy lento y torpe,

con demasiados errores. además, ya cargan con una demanda judicial procedente del lobby de cadenas de cable, muy importante en este país, que les acusa de piratería y competen-cia desleal por dar acceso a conteni-dos que en teoría son cerrados.

Apple TV. apple insiste desde hace tiempo en un modelo de contenidos televisivos vía internet, pero siempre según su modelo cerrado y bajo su estricto control, tal como ha ocurrido con la música en el iPod, las aplica-ciones en el iPhone o los contenidos periodísticos en el iPad. Ha preferido no asociarse con nadie y seguir con su desarrollo de 2007 apple TV, que ya tuvo un antecesor en 1995 llamado apple interactive Television Box.

apple TV es una caja negra y ligera que cabe en una mano. Se conecta a la Red por un lado y al ordenador -siem-pre un Mac- o al televisor por otro, aunque también puede conectarse al iPad o emitir los contenidos de modo inalámbrico. Estos contenidos, que solo se pueden adquirir vía apple TV, se consiguen de una tienda on line y destacan las películas y las series. Tam-bién permite ver vídeos de Youtube y fotografías de Flickr, aunque no deja navegar con libertad.

Netflix. Netflix no es ningún desarrollo específico sino más bien una platafor-ma de alquiler de videos en streaming y bajo demanda en la Red que ha conseguido destacarse sobre otros servicios similares con los que com-pite. En Estados Unidos tiene un gran éxito por sus precios competitivos y su amplia oferta. Sin embargo aunque se anuncia periódicamente, su llegada a Europa se demora. En la actualidad, también ofrece en streaming progra-mas de televisión en colaboración con sus productoras, por lo que comienza a parecerse más a una “Tele 2.0” que apple TV.

Solo para los grandes. El problema reside en la universalidad del proyecto, porque cuando se habla de unir tele-visor y Red no se pueden limitar los proyectos a un determinado modelo de televisor o a una cierta región de la Red, sino que se deben abordar en su totalidad para que de verdad puedan ser rentables. Una propuesta de tales dimensiones ni puede limitar los con-tenidos ni debe discriminar a estos en razón del tipo de televisor que usen. Ha de ofrecer el todo y para todo, y esto es algo que muy pocas empresas están en condiciones de conseguir.

En el argot de la economía tecnológica se dice que “hay muy pocos actores con músculo financiero para lograrlo”, en referencia a los gigantes del sector: google, apple o Sony. de hecho, son estas empresas las que participan en las experiencias que hay en la actua-lidad, cada una a su modo. google y Sony, junto con otras empresas, han apostado por lanzar un sistema opera-tivo para centros multimedia llamado google TV, mientras que apple ha optado por su dispositivo apple TV, que funciona de un modo similar a iPod, iPhone e iPad en relación con las tiendas de descarga de música y apli-caciones iTunes Store. a ellas se une un proyecto pionero y exitoso que si bien no es exactamente una “Tele 2.0”, no hay duda de que es el que mejor ha llegado a los usuarios.

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qué nos ha interesado

Las exigencias laborales y las lar-gas distancias entre el hogar y el centro de trabajo hacen que sean muchas las personas que opten por comer fuera de casa, ya sea con tapper o con menú del día. En ambos casos, las re-comendaciones dietéticas son las mismas: optar por una die-ta equilibrada. Para ello, hay que vigilar con detenimiento lo que se come y evitar los alimentos muy grasos, las salsas calóricas y la repostería diaria. En su lugar conviene optar por verduras, arroz, pasta o legumbres. Otro alimento que no debe faltar en el menú diario es el pan -el in-tegral es más completo por la fibra que contiene- . En cuanto a las carnes se recomienda ele-gir las menos grasas (pollo, pa-vo, conejo, ternera o cinta de lomo). El huevo duro en ensa-ladas, el que contienen las ma-yonesas o los rebozados debe tenerse muy en cuenta para no excederse de las cuatro unida-des semanales recomendadas, y entre las bebidas la más aconse-jable es siempre el agua.

Más información en www.consumer.es/alimentacion

Comer fuera todos los días de forma saludable

Asma y dermatitis, ¿sí o no?Mª Angeles Costa escribió a info@consumer.es

Me gustaría saber si es cierto que la dermatitis atópica en niños está asociada al asma. Algunos pediatras dicen que sí pero otros aseguran que no hay suficientes estudios que demuestren esta asociación. Muchas gracias por el servicio que prestan.

Hacienda también se equivocaLuis Narváez escribió a info@consumer.es

La hora de rendir cuentas con el fisco se acerca para los consumidores. Como ciudadano tiendo a pensar que Hacienda no comete errores. Pero, ¿cómo proceder si en el borrador encontra-mos datos omitidos o que no se corresponden con la verdad?

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qué nos ha interesado

Voluntarios economistas

Los profesionales con forma-ción en materia económica puedan prestar una gran ayuda a las personas más emprende-doras que carecen de recursos y encargarse por ejemplo, de manera altruista de las cuentas de una ONG. Es una tarea que no exige una dedicación diaria. Son asesores voluntarios que pueden colaborar a través de las siguientes organizaciones:• La Comunidad Senior

(http://www.fundetec.es/co-munidad_seniors/), de Secot y Fundetec, es una red digital de mayores que ayudan a jó-venes emprendedores gracias a sus conocimientos.

• La ONG Mita (http://ong.consumer.es/mita-ong-centro-de-desarrollo-de-iniciativas-empresariales.347) se ha especializado en mi-croempresas creadas por per-sonas inmigrantes y mujeres españolas.

• Desde Economistas sin Fron-teras (http://ong.consumer.es/fundacin-economistas-sin-fron-teras.108) se puede prestar ayuda en diferentes áreas: se-cretaría técnica, Responsabili-dad Social Corporativa (RSC), sensibilización, vivero de em-presas y cooperación.

Más información en www.consumer.es/solidaridad

Ahorra tiempo y dinero. En es-tos momentos cualquiera pue-de hacer una presentación en Internet y compartirla con amigos, colegas profesiona-les o entre docentes y alum-nos. Hay decenas de servicios que permiten crear presenta-ciones gráficas, además de es-tar orientados a almacenarlas y compartirlas en línea. Estos son algunos:• SlideRocket

(http://www.sliderocket.com/) es una herramienta para crear presentaciones con una gran cantidad de efectos para reali-zar las transiciones entre una y otra diapositiva.

• SlideShow (http://www.slideshow.com/) sirve para almacenar y com-partir presentaciones de PowerPoint -con formato PPS- con un máximo de diez mega-bytes por archivo. Para poder visualizar las presentaciones, el usuario necesita tener instala-do en su navegador Silverlight.

• Slideboom (http://www.slideboom.com/) es una solución para almace-nar y compartir presentacio-nes en PowerPoint que integra otras funciones, como la po-sibilidad de comprar plantillas de todo tipo de temáticas.

Más información en www.consumer.es/tecnologia

Crear y compartir presentaciones en la Red

Enfermedades que regresan

Hasta hace pocos años el con-cepto de enfermedades emer-gentes se asociaba a patologías infecciosas como el sida, la tu-berculosis o la malaria, entre otras. En la actualidad, este tér-mino se amplía a todas las do-lencias infecciosas cuya tasa de incidencia ha aumentado de forma considerable en los úl-timos años: la obesidad, el as-ma, las de origen profesional y las demencias, entre otras. So-lo la tasa de incidencia de asma ha experimentado un aumen-to gradual en diversos países, donde alcanza ya proporciones epidémicas. Los expertos ase-guran que es esencial que estas nuevas enfermedades se traten de manera individualizada des-de los sistemas de salud y des-de el ámbito extrahospitalario, con campañas de sensibiliza-ción y prevención. Y es que la detección sistemática de estas dolencias es esencial para po-der subsanarlas. Por otro lado, los esfuerzos nacionales deben coordinarse con los internacio-nales por el hecho de ser un problema global.

Más información en www.consumer.es/salud

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saludlesiones en el cuello

Un vehículo parado en un semáforo o que circula a poca velocidad. Otro que le embiste por la par-

te trasera. Estos son los protagonistas de una escena que se repite día a día en las carreteras de nuestro país. ¿El desenlace? Un accidente de circulación, principal causa de una lesión de cuello: el latigazo cervical. El efecto de este golpe, que se asemeja a un esguince en otras partes del cuerpo, se puede miti-gar con un reposacabezas y los trata-mientos adecuados.El síndrome del latigazo cervical es una lesión que se produce cuando la cabeza se somete a fuerzas de aceleración que impactan sobre el cuello. En general, se origina por un accidente de un vehículo de motor (en su mayoría de cuatro ruedas)

LatigazocervicaL,

Un accidente de tráfico, una zambullida desafortunada o practicar ciertos deportes pueden provocar esta lesión en el cuello

una epidemia moderna

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mos 30 años y se sitúa en estos momen-tos en cerca de 300 casos por 100.000 habitantes al año. Esta lesión se está convirtiendo en una epidemia en las so-ciedades avanzadas por el aumento del tráfico rodado.En nuestro país, no se ha realizado todavía un estudio epidemiológico ex-haustivo de este síndrome. Se sabe por ejemplo, a raíz de distintos trabajos, que el 16% de las consultas realizadas para evaluación del daño corporal efectuadas en la Clínica Médico-Forense de Bar-celona correspondieron al síndrome del latigazo cervical. Según el mismo trabajo, se ha detec-tado que cuando el síndrome se debe a las colisiones de tráfico traseras es más común entre los ocupantes de los asientos delanteros que de los traseros, que lo sufren más la personas altas y los jóvenes de entre 20 y 34 años.

Su diagnóstico ha aumentado en los últimos 30 años

que embiste por detrás a otro automó-vil a baja velocidad -incluso por debajo de los 30 kilómetros por hora-. Como consecuencia de este tipo de choques, el cuello del conductor, o del ocupante del vehículo embestido, se desplaza de manera brusca. Traza un movimiento de hiperextensión (hacia adelante), segui-do de una hiperflexión (hacia atrás). El resultado de este movimiento violento es el latigazo cervical, una especie de esguince de cuello. Puede afectar tan-to a los huesos (vértebras) como a las partes blandas (músculos, ligamentos y tendones) de la región cervical, tal y como sucede con los esguinces de otras partes del cuerpo (el esguince de tobillo típico de quienes juegan a fútbol o el de rodilla de los que practican el ski). Además de las colisiones laterales y frontales entre vehículos, hay otras si-tuaciones comunes en las que puede producirse este tipo de lesión: zambu-llidas desafortunada en el mar o la pis-cina, la práctica de ciertos deportes o la de una persona que acude a un parque de atracciones y se sube a una noria, un auto de choque o una montaña rusa. En todos estos casos el cuello se puede desplazar con brusquedad y lesionarse.

Una lesión al alza. El latigazo cervical afecta cada vez más a un núme-ro mayor de personas. El diagnóstico de nuevos casos ha ido al alza en los últi-

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Reposacabezas, la me-dida de segURidad. Hace unos años, cuando no se utilizaba tanto el cinturón de seguridad, las víctimas de un accidente de tráfico que sufrían un golpe frontal contra el vidrio del vehículo se lesionaban la cara con los cristales desprendidos del parabrisas. Ahora, las consecuencias de ese fuerte impacto se han minimizado gracias al cinturón de seguridad, pero la contrapartida es que se registran más casos de latigazo cer-vical. Y es que el tipo de lesión cambia en función de las defensas que se utilizan frente a los posibles accidentes. En el caso del latigazo cervical, la única medi-da que puede ayudar a minimizarlo son los reposacabezas de los coches, sobre los cuales descansa el cuello cuando se desplaza hacia atrás. Pero para que la protección sea exitosa es preciso ajustar bien la posición según la estatura del pi-loto y el resto de ocupantes del vehículo.De cara al futuro, las compañías de automóviles investigan en nuevos tipos de reposacabezas con la utilización de dummies (maniquíes para testar la se-guridad de los vehículos en desarrollo). Su objetivo es diseñar un reposacabezas activo (o móvil) que se desplace acom-pañando al cuello, en lugar del repo-sacabezas fijo actual, para mitigar los efectos del latigazo.

de las molestias al diagnós-tico. Las molestias propias del latiga-zo cervical son: dolor en la región del

saludlesiones en el cuello

El uso correcto del reposacabezas del asiento ayuda a minimizar la gravedad del latigazo

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cuello y, a consecuencia, limitación de la movilidad, rigidez y contractura del cuello. Algunos pacientes pueden ex-perimentar malestar en los hombros e, incluso, adormecimiento u hormigueo en los brazos y las manos. La mayoría de los afectados se recuperan en dos o tres meses, pero transcurrido ese tiempo, en-tre un 15% y un 45% de los afectados desarrollan dolor crónico en el cuello y entre ellos, un 10% lo sufre de forma constante e indefinida. Cuando se acude a la consulta del mé-dico, primero se realiza al paciente una anamnesis (interrogatorio clínico en el que se pregunta cómo ocurrió el acci-dente y las molestias que ha ocasiona-do) y después se hace una radiografía para descartar la existencia de otra le-sión (una fractura en los ligamentos) o incluso una resonancia magnética.

minimizaR sUs consecUencias. El tratamiento del latigazo cervical se adapta de acuerdo a los síntomas de cada paciente y es similar al de otras lesiones traumatológicas del cuerpo. Así, el dolor propio de esta lesión se trata en primer lugar, con analgésicos orales y antiinflamatorios. En caso de persistir y resultar dolorosa la movilidad, se puede recurrir a la inmovilización del cuello con un collarín, del mismo modo que, cuando duele un tobillo, se utiliza una tobillera.El collarín cervical se lleva entre siete y diez días, por norma general durante el día, mientras que durante la noche no es

CONSEJOS PRÁCTICOS

1 No retirar nunca el reposacabezas de los asientos del vehículo. Ajustar su posición a la estatura de cada persona y llevar bien ajustado el cinturón de seguridad. La altura del reposacabezas no debe quedar por debajo de la altura de los ojos del ocupante.

2 Conviene no reclinar el respaldo del asiento excesivamente hacia atrás. Cuanto más vertical esté (dentro de los límites de la comodidad), más seguridad aportará a los ocupantes del vehículo.

3 En caso de accidente y dolor cervical, no hay que angustiarse. Conviene mantener una actitud positiva y sosegada, ya que la lesión no reviste gravedad.

4 Siempre que sea posible, es recomendable continuar con las actividades cotidianas y mantenerse activo en el trabajo, puesto que el reposo absoluto no siempre es beneficioso.

5 Tomar los analgésicos que indique el médico y complementar el tratamiento con ejercicios de fisioterapia para recuperarse lo antes posible.

Fuente: Andrés Combalía, consultor senior de Cirugía Ortopédica y Traumatología del Hospital Clínico, de Barcelona, y profesor de la Universidad de Barcelona

necesario. De ahí que se denomine co-llar blando discontinuado. No obstante, el uso del collarín es controvertido ya que se ha demostrado que la utilización excesiva de la inmovilización no es re-comendable, puesto que conduce a un círculo vicioso en el que el cuello per-manece inmóvil, se contractura y cada vez está más rígido. En cualquier caso, conviene seguir siempre las indicacio-nes del médico, y en caso de no notar mejoría con el collarín comunicárselo.Otro componente del tratamiento con-siste en instruir al paciente en la rea-lización de ejercicios para combatir la rigidez del cuello. También se le pueden practicar masajes descontracturantes, propios de la fisioterapia. De hecho, dis-tintos estudios médicos han demostrado que los pacientes que siguen un progra-ma de fisioterapia muestran una mejora de su dolor respecto a los que dejan el cuello en reposo y utilizan un collarín. Por último, los pacientes pueden recu-rrir a otros remedios para aliviar su do-lor, como los analgésicos tópicos (sprays o ungüentos).

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Es fundamental conocer con antelación las condiciones del transporte elegido, comparar entre las ofertas y contratar un seguro si se viaja fuera de Europa

Viajar con niños: el juego de la

planificación

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•Autobús: algunas compañías de auto-cares solo permiten viajar con los be-bés en brazos ya que no disponen de portabebés especiales para autos ni de cinturones especiales para anclar a los asientos los dispositivos particula-res que puedan llevar las familias. Si no se conoce esta condición, el viaje puede ser más incómodo de lo previsto ya que uno de los progenitores estará obligado a viajar con el niño en brazos. Por eso, antes de que llegue el momen-to conviene consultar estas condicio-nes con la empresa en cuestión.

•Tren: igualmente, Renfe solo permite viajar con los bebés en brazos. Por norma, no disponen de sistemas de se-guridad específicos para bebés y pro-hiben expresamente montar encima de sus asientos cualquier tipo de sillita.

•Avión: en los aviones, sin embargo, no se tiene este inconveniente. En su ma-yoría, las compañías cuentan con por-tabebés y cinturones especiales para que los pequeños de dos años puedan viajar en asiento propio. No obstante, conviene igualmente contactar con an-telación con la compañía y solicitar el portabebés ya que suelen contar con un número de unidades limitado (por lo general solo dos para todo el avión). En otros muchos casos, las aerolíneas no disponen de sillitas particulares, pero sí de los cinturones especiales para anclar estos dispositivos en el asiento. Se podrán utilizar únicamente si la fa-milia aporta su propio portabebé.

siones, es necesario recurrir al tren, el autocar y al avión. En este caso, antes de partir lo más aconsejable es llamar a la empresa que presta el servicio para conocer su política cuando se viaja con niños. En la actualidad, en España tienen la consideración de bebés los niños me-nores de dos años, quienes no necesi-tan viajar con asiento propio en ningún tipo de transporte (autobús o autocar, avión, tren y barco). Está permitido que los bebés viajen en brazos de un adulto. En este caso, no deberán pagar asiento aunque en algunos medios de transpor-te como el avión se verán obligados a abonar un seguro especial de vuelo, que se debe sacar con la tarjeta de embar-que. Por eso, es fundamental que a la hora de comprar los billetes se informe a la compañía de que se va a viajar con un bebé o con más de uno. Incluso cuan-do se compran los billetes por Internet, las aerolíneas cuentan con un apartado especial para informar de si se viaja con o sin niños y de qué edad. No obstante, si así se desea los padres pueden pagar un asiento para el bebé. En ese supuesto, se le aplicará la misma tarifa que a los niños, grupo en el que entran los chavales de entre dos y doce años. Este grupo sí que debe tener, por ley, su propio asiento. En cualquier caso, antes de partir, con-viene informarse de las condiciones particulares, normas o reglas de la com-pañía que presta el servicio:

De todo menos divertido. Esta es la conclusión a la que llegan mu-chos padres cuando se enfrentan

a la preparación de un viaje familiar con niños pequeños. Se acabaron los tiempos de mochilero en los que se po-día viajar prácticamente con lo puesto. Cuando se tienen niños, los viajes están reñidos con la improvisación. Las tapas a cualquier hora y las interminables ca-minatas deben dar paso a un nuevo es-cenario en el que serán imprescindibles los juegos y las canciones. El espíritu aventurero debe dar el relevo a una or-denada planificación porque además de ahorrar disgustos puede resultar una experiencia rentable para el bolsillo. Evita el gasto en objetos olvidados en casa o de los que no disponen los hote-les en los que la familia se alojará. La improvisación no tiene cabida en las maletas. Una correcta planificación exige comparar ofertas entre hoteles, consultar las condiciones de los servicios de trans-porte y suscribir un seguro médico si el destino no es Europa. Antes de partir conviene conocer las limitaciones de los transportes, los servicios para niños de que disponen los hoteles y las coberturas de los seguros que se deben contratar.TRANSPORTE: OJO A LAS LIMI-TACIONES. Una de las opciones más cómodas cuando se viaja con niños es hacerlo en el transporte particular. Eso proporciona libertad para elegir las ho-ras del trayecto, los descansos y para poder llevar más equipaje del que se carga cuando se viaja en transporte público. Sin embargo, en muchas oca-

Viajar con niños: el juego de la

planificación

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Sea cual sea la política de la aero-línea, el personal de vuelo proporcio-na siempre el cinturón de seguridad (especialmente durante el despegue y aterrizaje) para el bebé y el personal de vuelo ayuda a colocarlo. En los via-jes de largo recorrido, algunas compa-ñías disponen también de cunas pero, igualmente, es preciso solicitarlas con antelación. Si finalmente se decide que el bebé viaje en asiento propio, deberá pagar la tarifa correspondiente a los niños de entre 2 y 12 años y tendrá derecho a llevar equipaje (hasta 20 kilos en líneas aéreas tradicionales en clase turista y 30 kilos si se viaja en pri-mera). En vuelos nacionales general-mente se aplica un descuento del 50% sobre el precio del billete de adulto; en vuelos internacionales la reducción puede ser de hasta el 33%.

El consejo: en el avión, se recomienda intentar reservar los asientos de la par-te delantera, inmediatamente detrás de la parte “business”. Estos asientos ofre-cen más lugar para estirarse y son más convenientes para ir al baño o para le-vantarse para caminar con el bebé. Cada vez es más frecuente que las compañías aéreas permitan elegir asiento cuando se está haciendo la reserva, incluso por Internet. Si no es así, sería aconseja-ble llegar al aeropuerto temprano con el objetivo de conseguir esos asientos. Las compañías aéreas suelen guardar-los para familias con niños.

HOTELES: CON TODAS LAS CO-MODIDADES. Antes de elegir aloja-miento es fundamental consultar dos cuestiones: precios y servicios para los más pequeños. •Precios. En la actualidad, hay nume-rosos hoteles que disponen de tarifas especiales para pequeños. Las ofertas de 2x1, niños al 50% o incluso el todo gratis para los menores de hasta do-ce años. Además del buen precio, esta publicidad lanza entrelíneas otro men-

viajesCON NIÑOS

Si el menor viaja con sus padres, es aconsejable que estos lleven el libro de familia, sobre todo, en España

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saje: el establecimiento elegido está preparado y orientado a familias con niños. Esto es muy importante, tanto por los servicios que puede ofrecer, co-mo por las relaciones que se pueden entablar.

•Tipología del establecimiento. En ocasiones, si se viaja a un hotel que no está especialmente pensado para acoger familias, sino parejas solteras, jóvenes o jubilados, puede ser com-plicada la convivencia. No hay que olvidar que hay turistas que buscan precisamente, paz, sosiego y lugares sin “criaturas” que puedan molestarles.

•Servicios: Es fundamental preguntar antes de salir si el hotel dispone de cunas y de cerrar el tipo de habitación correcto (por lo general, los hoteles cuentan con habitaciones con hasta cinco camas, lo que permitiría alojar-se a una familia numerosa, con tres hijos). Es útil y necesario consultar, también, la política del restaurante y las posibilidades de contar con menús infantiles. Cada vez es más frecuente localizar hoteles en los que preparan hasta las papillas de los bebés, incluso cuando estos se alojan gratis. En caso contrario, la familia puede plantearse llevarlos hechos de casa y congelados. En este caso, es necesario que el ho-tel confirme que cuenta con cámaras para conservarlos. Según las normas del Ministerio de Sanidad y Consu-mo, el establecimiento solicitará que los potitos caseros tengan claramente visible su fecha de producción (cuando se hizo el puré), aunque sea un da-to escrito de forma manual. También pueden ser de gran ayuda contar con servicios como guarderías o animación (en la mayoría de los casos gratuitas) y con lavandería.

SEGUROS: UNA INVERSIÓN IM-PRESCINDIBLE. Si se viaja con niños a un país extranjero, contratar un seguro se convierte, prácticamente, en una obli-gación (sobre todo si los niños tienen tendencia a enfermar con asiduidad). Cualquier enfermedad o imprevisto, pue-de arruinar por completo las vacaciones. En este punto, se debe estar atento a dos cuestiones: coberturas y precio.•Coberturas: es fundamental que el seguro de viaje contemple coberturas médicas (además de anulación de viaje o pérdida de equipaje). Algunos países carecen de un servicio público de salud del que se pueda beneficiar cualquier turista. En estancias por Europa, no es

DOCUMENTACIÓN NECESARIA

• DNI: toda persona mayor de 14 años está obligada, por ley, a tener el Documento Nacional de Identidad. Por tanto, los menores de 14 años no tienen esta obligación. Sin embargo, en muchas compañías aéreas lo piden. Si no se conoce esta norma, el día de partida la familia puede quedarse en tierra. El DNI es válido para viajar dentro de España y, tam-bién, a todos los países de la Unión Europea.

• Pasaporte: este documento habilita a su portador a viajar a todos los países del mundo. No obstante, en China, India o Egipto, el pasaporte por sí solo no basta, hay que presentar además un visado de turista. Este requisito es indistinto para los mayores y los menores, de modo que antes de lanzarse a la aventura conviene llamar al consulado del país de destino para preguntar qué documentación solicitan sus autori-dades para permitir el ingreso de extranjeros.

• Libro de familia: si el menor viaja con sus padres, es aconsejable que estos lleven el libro de familia, sobre todo, en España. En general, el libro no es imprescindible para el viaje en sí, sino para realizar la trami-tación previa de otros documentos -como el DNI o el pasaporte- puesto que, al no incluir fotografías de los niños, no se considera válido como documento de identificación. Sin embargo, es un elemento más que prueba la relación de consanguinidad y que recoge, a su vez, que esos adultos tienen la patria potestad y la custodia del niño. Cuando sea posible, conviene que los hijos estén inscritos en los pasaportes de sus padres, donde sí figura su fotografía.

necesario suscribir un seguro con estas coberturas ya que la Seguridad Social española tiene un acuerdo con la Unión Europea por el que se ofrece asistencia sanitaria a los residentes en Europa. Únicamente es necesario tramitar la Tarjeta Sanitaria Europea (TSE) en la propia página de la Seguridad Social (www.seg-social.es). Tiene validez de dos años y se envía al domicilio del solicitante en un plazo no superior de 10 días.En la actualidad, las aseguradoras dan la posibilidad de suscribir para estos casos un seguro familiar (que cubre a toda la familia) o seguros individuales, por ejemplo específicos para los niños y básicamente con cobertura médica.

•Precio: el precio del seguro depen-derá del país destino y de la duración del viaje. Por lo general, las pólizas oscilan entre el 2 y el 3% del coste to-tal del viaje. Por ejemplo, un viaje por Europa puede asegurarse por unos 15 euros por persona. Fuera de Europa, la cuantía alcanza, al menos, los 20 euros por viajero.

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F

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entrevistafernando lalana

Sincero y directo. Así es Fernando Lalana en sus obras y en sus respuestas. Fue actor aficionado y ha escrito una decena de obras de teatro, “pero siempre por encargo”. La lite-ratura juvenil es más rentable y él quería ser escritor. Aún así, le han propuesto escribir so-bre vampiros y ha rechazado la oferta porque considera que la ficción, que no la fantasía, “es la literatura por excelencia”. Cree que todas las historias ya están escritas y, por lo tanto, solo se puede aspirar a darles una nueva vuelta de tuerca. En tiempos de crisis lamenta que ésta atenace a las editoriales y desmiente que se lea menos porque el precio de los libros sea alto. “El acceso a la cultura no depende en absoluto del coste, es una cuestión de prioridades”. Por si acaso, algu-nas de sus obras se pueden leer en la Red de forma gratuita -por tiempo limitado, eso sí- y ha desvelado la fórmula para enganchar. “Hay que escribir buenas historias, atractivas, divertidas, interesantes y sorprendentes”. La crítica le ha reconocido que no se equivoca demasiado. Entre los numerosos galardones que ha recibido destacan el Premio Nacio-nal de Literatura Infantil y Juvenil (1991) y el Premio Cervantes Chico (2010), en reconoci-miento a su trayectoria literaria.

Ha escrito más de cien libros, ¿cómo ha conseguido no repetir argumento? Es fácil. La capacidad de imaginar se estimula con el uso. Cuantas más ideas tienes, más ideas se te ocurren.

¿Nunca ha sufrido el temido “miedo a la página en blanco” que parece acechar a los creadores? Considero que es un bulo inventado por quienes escriben sin ser real-mente escritores. El escritor de verdad pre-para primero los libros con sumo cuidado y, cuando se sienta a escribir, ya sabe todo lo que que quiere contar. Es imposible quedar-se en blanco.

¿Usted sigue una rutina al escribir? Yo no escribo todos los días, aunque procuro que me apetezca a menudo y tengo preferencia por escribir de noche. Cuando inicio un nuevo libro, me marco una fecha aproximada de fi-nalización y trato de cumplir conmigo mismo.

Asegura que la crisis atenaza a las edi-toriales. ¿No son buenos momentos para dedicarse a la literatura o es la ocasión perfecta para innovar? Ha habido pocos buenos momentos en España en los últimos cincuenta años para dedicarse a la literatura. En nuestro país siempre se ha leído poco y se ha publicado en exceso. La mayoría de nuestros escritores no son profesionales de la literatura, sino que viven de otro traba-jo más estable. Innovar siempre es bueno y, ante la escasez de lectores actual, hay quien piensa que la solución está en ofrecer nuevos soportes, pero creo que lo importante es el contenido. Hay que escribir buenas historias, atractivas, divertidas, interesantes y sorpren-dentes. No creo que los lectores acepten leer lo contrario solo porque se lo ofrezcamos en un soporte más moderno.

¿Las sagas son un medio para enganchar y mantener las ventas? Las sagas tienen una tradición literaria muy antigua, sobre todo en ciertos géneros. Pero me refiero a sagas:

“Decir que los libros son caros es una mala

excusa de quienes no quieren leer”

Escritor

alanaLernandoF

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¿La literatura infantil y juvenil es un nuevo filón? Fue un nuevo filón, un invento de las editoriales que llegó a España hace unos treinta años. Cuando yo era adolescente, se vendían cuentos infantiles, la mayoría adaptaciones de clásicos, y libros de litera-tura general. Los pocos lectores jóvenes de entonces rebuscábamos en las bibliotecas para encontrar obras literarias asequibles a nuestra edad, pero no había colecciones con obras editadas y seleccionadas para los adolescentes.

¿Cuál es la diferencia entre un cuento para niños y una novela para jóvenes? La literatura infantil, los cuentos, es un género literario independiente, con sus caracterís-ticas propias, condicionadas por la caren-cias y los gustos de los niños. Requiere una determinada técnica y destreza del es-critor. La novela juvenil, tal como yo la en-tiendo, es una mera clasificación comercial. No hay nada sustancial, literario, que dife-rencie a la literatura juvenil de la literatura general. Una novela juvenil es una novela para adultos que, además, resulta atractiva y asequible también para adolescentes.

¿Qué debe tener un libro de literatura juvenil para triunfar? Sorpresas. Hay que sorprender al lector con aquello que no es-peraba, que no imaginaba, que nunca an-tes había encontrado. De un lector adulto y formado se puede esperar que disfrute solo con la belleza de la palabra, con la exqui-sitez de la prosa. Pero a un joven de trece años hay que dejarle con la boca abierta en cada página o, al menos, intentarlo.

¿Cómo consigue estar al día de los gus-tos literarios de los jóvenes? Yo escribo siempre sobre lo que me gusta a mí. Escri-bo para mí. Hay cosas que siempre funcio-nan, como la aventura, el misterio, el mie-do, la amistad, el amor o el heroísmo. Mi fuente de inspiración es la de la mayoría de los escritores: los libros de otros. Todas

series de novelas que se pueden leer, y com-prar, de modo independiente, con los mismos personajes protagonistas. Ahí no entran las trilogías y similares, historias interminables que continúan en varios tomos. Para saber cómo termina un libro, has de comprar el si-guiente. Si la obra no tiene el éxito que la editorial esperaba, incluso quizá no se pu-blique la continuación y te quedes sin saber el final.

Algunos de sus libros están al alcance de todos los lectores. Se pueden descargar de modo gratuito y por tiempo limitado en su página web. ¿El acceso a la cultura de-pende demasiado del coste? No depende en absoluto del coste, es una cuestión de prioridades. Objetivamente, los libros son el ocio más barato, en relación con el tiempo de disfrute que proporcionan. Para leer gratis, siempre hemos tenido la opción de las biblio-tecas públicas. Decir que los libros son caros es una mala excusa de quienes no quieren leer. Si los libros costasen la mitad de su precio actual, el número de lectores sería el mismo.

¿Bibliotecas y librerías no son entonces enemigos? Yo creo que hay lectores de bi-blioteca pública y lectores que prefieren ha-cer su propia biblioteca y, por tanto, com-pran libros de vez en cuando. Ambos tipos de lectores me merecen la misma gratitud y respeto. No considero que la crisis haya cambiado sustancialmente las costumbres de unos y otros.

¿Ha caído en la tentación de escribir so-bre vampiros o se lo han propuesto? Yo no leo ni escribo fantasía, sino ficción, que para mí es la literatura por excelencia. Desde ha-ce varios años el género fantástico está de moda, pero la moda pasará y volverá lo que nunca se ha ido: historias que no han ocurri-do, pero que podrían suceder. Una editorial me propuso escribir de vampiros y les dije que no de muy malos modos.

“En nuestro país siempre se ha leído poco y se ha publicado en exceso”

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entrevistafernando lalana

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las historias ya están escritas, de un modo u otro. Solo se puede aspirar a darles una nueva vuelta de tuerca.

¿Los padres deben elegir las primeras lecturas de sus hijos o hay que dejar que ellos mismos descubran sus gustos? Como en todo, hay que darles a probar para que ellos decidan qué les gusta más y qué me-nos, hasta que adquieran un criterio propio.

En alguna ocasión, también le han reco-nocido su buen hacer en el teatro. ¿Se ha planteado orientar su carrera hacia este género? Empecé a hacer teatro mucho an-tes que a publicar libros, pero mi primer premio, el Gran Angular por el libro “El Zulo”, inclinó la balanza por la literatura. El teatro se convirtió entonces en mi gran afición durante más de veinte años. Como autor he escrito nueve o diez obras, de las cuales cinco se convirtieron en libros con posterioridad a su estreno, pero vivir de es-cribir teatro, que me habría gustado mucho, es bastante más difícil que vivir de la lite-ratura juvenil.

¿Cuánto lee un escritor? Yo, por lo menos, leo bastante. No tanto como me gustaría, pero un libro por semana es lo mínimo. A escribir se aprende leyendo y, cuando ya se domina el oficio, hay que seguir leyendo porque es la manera de alimentar la cabe-za, de poner en marcha el cerebro.

Uno de sus libros más conocidos, “Mo-rirás en Charafinas”, se adaptó al cine, ¿es adecuada esta práctica para atraer a los lectores? El número de obras lite-rarias que se adaptan al cine es ínfimo en comparación con todo lo que se publica, así que producir películas para aumentar el número de lectores me parecería poco razonable. Pero lo cierto es que, en gene-ral, el interés del público por los libros que se llevan a la pantalla se multiplica enor-memente y sus ventas se disparan.

Es aficionado a las plumas estilográfi-cas, ¿le puedo imaginar escribiendo sus libros con una? Descubrí las bondades de escribir con pluma cuando tuve que enfren-tarme a largas sesiones de dedicatorias en mis primeros libros. Desde hace más de veinte años, todo lo que escribo a mano, lo escribo con pluma, pero los originales los trabajo desde hace un cuarto de siglo en la pantalla del ordenador.

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saludIncontInencIa urInarIa femenIna

Se sufre en silencio, pero cada vez menos. La publicidad sobre com-presas que recogen las pérdidas

y el mayor número de casos registrados hacen que la incontinencia urinaria fe-menina se quite el tabú de encima y se revele como un trastorno más habitual de lo que se podría pensar. De hecho, en personas jóvenes la incontinencia urina-ria es hasta cinco veces más frecuente entre las mujeres que entre los hombres, pero a edades avanzadas las diferencias entre ambos sexos se acortan: el 12,2% de las mujeres y el 3,6% de los hombres la padecen. A partir de los 65 años ese porcentaje de incontinencia urinaria en mujeres se duplica hasta llegar al 26,6%. Entre las razones que explican este trastorno los expertos apuntan como principal responsable a la propia biolo-gía de la mujer. Después del embarazo y el parto, se sufren ciertas secuelas, como la incontinencia urinaria. No obs-tante, este es solo uno de los factores que hacen más frecuente este proble-ma en la población femenina respecto a la masculina aunque, por fortuna, en la actualidad cada vez hay más formas de combatirlo. Uno de los últimos trata-

Las pérdidas involuntarias de orina, por pequeñas que sean, generan un problema

social e higiénico para la mujer y repercuten de forma importante en su calidad de vida

Más que una

PÉRDIDAoRInAde

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En este mismo estudio se hizo un se-guimiento a 1.100 mujeres durante el primer, segundo y tercer trimestre de embarazo y durante el parto con el fin de identificar los factores de riesgo que conducían a la incontinencia de esfuerzo. Tras este periodo, se vio que la obesidad (tener un índice de masa corporal o IMC superior a 30) al co-mienzo del embarazo conlleva el doble el riesgo de desarrollarla, tener ante-cedentes familiares (madres o herma-nas) con incontinencia multiplica por tres este riesgo, un aumento excesivo de peso durante el embarazo (incluso en mujeres con peso normal antes de la gestación) también eleva el doble este riesgo y el parto por vía vaginal incrementa entre dos y tres veces la probabilidad.

Otros factores de peso son la prácti-ca de deportes de impacto donde se realicen saltos que repercutan en el suelo pélvico (como si se saltara sobre una cama elástica). Esto les sucede a las atletas de alta competición, pero también a cualquier mujer que haga aerobic o steps en el gimnasio. La obe-sidad, en sí misma, con independencia del embarazo, incrementa el ries-

La incontinecia urinaria es una secuela frecuente después del embarazo y el parto

mientos son las inyecciones de toxina botulínica.

Tipos de inconTinencia. Mien-tras que la incontinencia de esfuerzo es más frecuente en la mujer joven, la de urgencia es más común a partir de los 60 años y cada una de ellas se origina por causas distintas, de manera que su tratamiento también es diferente. Ade-más de estos dos grupos bien referen-ciados, hay un tercero: la incontinencia mixta, basada en padecer los dos tipos a la vez, de forma que a las personas que la padecen se les escapa la orina tanto al realizar esfuerzos como por urgencia.•Incontinencia de esfuerzo: razones de peso

Las pérdidas involuntarias de orina se originan por esfuerzos como toser, estornudar o reírse y también cuando los músculos del suelo pélvico resultan afectados por distintas situaciones, co-mo el embarazo y el parto. Estos mús-culos se encuentran en la base de la cavidad abdominal, forman una especie de “hamaca” o embudo al final de la pelvis y se contraen para que todos los órganos que sustentan (la vejiga, la ma-triz, etcétera) se mantengan en su lugar y ejerzan su función de forma correcta; además, ayudan a cerrar el conducto de la orina y a evitar que se escape. Sin embargo, cuando la mujer tiene un par-to vaginal, estos músculos se distienden y aunque suelen retornar a su posición, a veces no recuperan su tono previo. Es más, el propio embarazo supone una sobrecarga que la debilita. Y es que el embarazo y el parto son un reto para la musculatura del suelo pélvico.

Prueba de ello es que un estudio, pu-blicado en 2010 por el Grupo de Inves-tigación del Suelo Pélvico (GRESP) de España, constató que el 30% de mu-jeres embarazadas sufrió escapes de orina en su primera gestación, cuando nunca antes les había sucedido; que el 16% lo siguió padeciendo después del parto y que este porcentaje se re-dujo a la mitad, al 8%, al cabo de seis meses. Muchas de las afectadas se re-cuperan de forma espontánea durante el semestre que sigue al parto, mien-tras que el resto deben tomar medidas terapéuticas.

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Consejos para Combatir la inContinenCia urinaria

1 No beber más de 1,5 litros de agua al día.

2 No tomar café, refrescos de cola u otras sustancias que lleven cafeína o té por su acción diurética.

3 Evitar los edulcorantes artifi-ciales, ya que provocan más incontinencia.

4 Controlar el peso tanto para prevenir la incontinecia como para su tratamiento.

5 Practicar ejercicios de contracción del suelo pélvico con fines preventivos y terapéuticos.

Fuente: Montse Espuña, consultor senior de Ginecología y responsable de la Unidad del Suelo Pélvico del Hospital Clínico, de Barcelona, y presidenta de la sección de Suelo Pélvico de la SEGO

go de sufrir tanto incontinencia urinaria como fecal. Y, por último, las mujeres con tos crónica, por alergia, bronquitis crónica o por fumar, también registran un riesgo más alto.

•Incontinencia de urgencia: cuando el control se pierde

Este tipo de incontinencia afecta a las personas que tienen ganas de orinar y carecen de control sobre su micción, por lo que no llegan a tiempo al baño. Aun-que afecta sobre todo a los adultos, la situación podría compararse a la que vi-ven los niños cuando están aprendiendo a controlar la micción: el cerebro envía una orden para orinar y el niño se lo hace encima porque todavía es incapaz de controlar su esfínter. Cuesta mucho aprender a controlar de forma voluntaria un músculo como la vejiga, que en la na-turaleza está previsto que se contraiga de forma involuntaria, como el corazón. Precisamente, quien sufre incontinencia de urgencia ha perdido este control, su cerebro pierde la capacidad de enviar una orden a la vejiga para que espe-re y es entonces cuando se produce la urgencia.

Pero también es la consecuencia de haber sufrido ciertos traumatismos o ante una causa neurológica evidente: lesionados medulares, enfermos de Parkinson, esclerosis múltiple o vícti-mas de accidentes cerebrovasculares. Otras causas no neurológicas de es-te trastorno son la vejiga hiperactiva idiopática, es decir, en apariencia son personas neurológicamente normales, pero tienen una sensación incontrola-ble o de urgencia de ir al lavabo, sin que se sepa el porqué. Otras enferme-dades como la diabetes también pue-de derivar en una neuropatía diabética

saludIncontInencIa urInarIa femenIna

que afecta al sistema neurológico con más riesgo de incontinencia urinaria mixta. Por otro lado, las cardiopatías requieren que la persona afectada to-me diuréticos, lo que aumenta mucho la producción de orina. La edad es otro factor que influye ya que los mecanis-mos que controlan la micción se dete-rioran con el paso de los años.

diagnósTico, del Tabú al es-Tudio urodinámico. Llegar has-ta el diagnóstico de esta afección es un proceso, en ocasiones, largo. El 50% de la población sabe que sufre incontinencia pero no llega a consultárselo al médico, bien porque cree que es un mal inevita-ble de la edad o bien porque tiene mala prensa, ya que se tiende a pensar que la cirugía para este problema tiene re-sultados pobres (lo que sucedía antaño). Una vez en la consulta, el médico o gi-necólogo realiza una exploración física a la mujer, con la que obtiene una orien-tación de si es un trastorno de esfuerzo o de urgencia. En ocasiones los síntomas pueden ser confusos, por lo que se realizará un es-tudio más completo. Para ello se debe acudir a una unidad especializada o Unidad del Suelo Pélvico, donde se efec-túa un estudio urodinámico para evaluar la función de la vejiga. Este se basa en registrar las presiones de la vejiga pa-ra medir los escapes de orina cuando hay una urgencia y la vejiga realiza una contracción o espasmo. Este estudio du-ra una hora. El paciente debe acudir en ayunas, se introduce una sonda por el conducto de la orina (uretra), a través de la cual se le llena la vejiga de suero y, mientras, se registran las presiones de la vejiga que ayudaran a discernir el diagnóstico.

Los ejercicios de Kegel, basados en contraer y relajar la vagina, son útiles para la incontinencia leve

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un TraTamienTo para cada Tipo.•De esfuerzo: nunca con pastillas

- Ejercicios de Kegel. En casos de in-continencia leve o moderada, cuan-do la musculatura del suelo pélvico está débil, se aplica un tratamiento conservador de fisioterapia. Son los ejercicios de Kegel, ideados en los años 50, y que consisten en que la mujer realice contracciones de los músculos del suelo pélvico, basados en contraer la vagina hacia dentro entre cinco y seis segundos y rela-jarla después. Estas contracciones deben repetirse entre ocho y doce

veces y realizarse en bloques, al menos tres veces durante el día. Es-te tratamiento es más eficaz cuando un especialista palpa la vagina de la paciente y la instruye.

- Cirugía. Cuando el tratamiento an-terior fracasa y la musculatura del suelo pélvico no aguanta, se debe aplicar un refuerzo por debajo de la uretra para que, ante los esfuerzos que provocan los escapes involun-tarios, se mantenga cerrado. Ahora, esta cirugía que se denomina “ban-da libre de tensión”, de la que exis-ten distintas variantes y que es muy poco invasiva, se puede practicar de forma ambulatoria, aunque también es frecuente que las pacientes tam-bién permanezcan ingresadas un día.

- Tratamiento en investigación. En estos momentos se investiga cómo regenerar el sistema que cierra el conducto de la orina mediante cé-lulas madre.

•De urgencia: nunca con cirugía- Fármacos. Se prescriben los de tipo

anticolinérgico, cuya propiedad es la de frenar las contracciones de la vejiga.

- Reeducación vesical. Se enseña a las pacientes a cambiar de hábitos para controlar la micción y a reali-zar los ejercicios de Kegel.

- Inyecciones de bótox. Es el tratamien-to más novedoso que se ha introducido para la incontinencia. Actualmente, la Seguridad Social solo lo financia en situaciones muy concretas. De hecho, está indicado en casos muy estudia-dos, en los que no se ha obtenido ninguna respuesta con las pastillas y los tratamientos anteriores. El bó-tox o toxina botulínica se aplica cada seis meses o una vez al año y no tiene muchas contraindicaciones, salvo en el caso de enfermedades neuromuscula-res y cuando hay riesgo de retención excesiva de la orina.

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SSe tiende a pensar que las grandes compañías las capitanean dirigentes distantes e inaccesibles. Claro que cuando el eslogan de la empresa en cuestión incluye un “contigo”, la duda queda despejada. Agustín Markaide, Presidente del Grupo EROSKI desde el pasado mes de febrero, y su anterior Director General, lleva a la práctica el mensaje de cercanía de la empresa que preside. Después de dos décadas ligado a EROSKI ha sido testigo y parte de la evolución de la empresa. Distintas épocas, distintos puestos pero un mismo objetivo: estar contigo, consumidor y lector de estas páginas. Pocas ocasiones tan apropiadas como esta para entrevistar al Presidente de Grupo EROSKI, que lo es también de la Fundación EROSKI, editora de esta revista.

¿Cómo ha cambiado el EROSKI de ayer al de hoy? Empecé a trabajar en un EROSKI muy cir-cunscrito al ámbito del País Vasco, con un fuerte arraigo dentro de él y con un proyecto de expan-sión hacia el resto del mercado español. En este tiempo, lo que he comprobado es que ese pro-yecto se ha convertido en una realidad: EROSKI está presente en todo el mercado español. Pese a ello, el ser de EROSKI ha viajado con la expansión y hoy seguimos teniendo un arraigo importante en el País Vasco y lo hemos generado en otros lugares. Esa es una evolución de la que me siento muy orgulloso.

Y, ¿hacía dónde irá EROSKI mañana? El con-sumidor está cambiando mucho. Tiene que elegir más que en el pasado y lo hace de un modo dis-tinto: elige con un mayor conocimiento de causa qué quiere y qué no. Al mismo tiempo, es muy racional en unos aspectos y sigue siendo muy impulsivo en otros. Somos un saco de sorpresas. Por lo tanto, la tienda también debe cambiar. En nuestro caso, el hecho de que los consumidores sean socios y los trabajadores de EROSKI seamos quienes gestionamos las tiendas tiene que ayudar a entender esa evolución del consumidor y a re-accionar ante ello.

El siglo XXI ha sido el siglo en el que muchas empresas han comenzado a dar pasos en ma-teria de responsabilidad social, EROSKI aborda-ba ya el concepto hace 25 años. Es cierto que el término con ese nombre es relativamente nuevo. Pero lo que hoy llamamos responsabilidad social estaba ya en el germen de la primera cooperativa que se fundó en el siglo XIX. Los primeros coope-rativistas se organizaron para resolver sus proble-mas y también los de la sociedad. Cuando EROSKI se fundó también nació con ese gen. Ahora lo llamamos responsabilidad social pero en EROSKI es una parte de su manera de ser y no el resultado de las modas de gestión. Desde el primer momen-to tuvo manifestaciones, como la revista, que na-ció muy poco después que EROSKI, o el producto

Agustín Ma rkaide, Presidente del Grupo EROSKI

“Tenemos un compromiso

sólido y profundo en favor del

consumidor”

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>

de marca propia. Fueron dos acciones pioneras en el mercado español y EROSKI las puso en marcha precisamente por su origen y naturaleza.

Anacrónico, obsoleto… son algunos de los ca-lificativos que los detractores del modelo de cooperativa emplean, ¿qué les diría entonces? Las opiniones de mayor autoridad en el mundo de la gestión valoran y admiran el modelo cooperati-vo. Premios Nobel de economía y autoridades en el mundo de la gestión, como Henry Mintzberg, valoran el modelo no solo para las empresas sino también para el resto de la sociedad. Ahora que se está propugnando el renacimiento de la ética em-presarial, por contraste con la falta de ética que nos ha llevado a esta crisis, se está haciendo re-ferencia a uno de los valores que las cooperativas practicamos y predicamos de nuestros orígenes. Somos organizaciones comprometidas en las si-tuaciones difíciles. Esto es posible porque también cuando las cosas van bien seguimos comprometi-dos repartiendo los esfuerzos y los resultados.

EROSKI siempre se ha distinguido porque da más que otras empresas del sector, ¿en qué se concreta esta aportación? EROSKI tiene una composición en sus órganos de gobierno distinta a lo habitual. En ellos participan seis consumi-dores y otros seis trabajadores, elegidos cada uno de ellos por los consumidores y trabajado-

“La responsabilidad social en EROSKI es una parte de su manera de ser y no el resultado de las modas de gestión”

res que están en nuestra Asamblea. Esto hace que la toma de decisiones en EROSKI tenga una orientación profunda hacia el compromiso con el consumidor. Por eso, EROSKI hace cosas que no son convencionales, que no son propias de otras empresas. El eslogan “contigo” quiere decir eso: tenemos un compromiso sólido y profundo en favor del consumidor. Esto salpica montones de decisiones que no tiene por qué tomar una em-presa de distribución si no tiene un compromiso de esta naturaleza, como por ejemplo la reciente retirada de las grasas trans. Son grasas perjudi-ciales pero que abundan en el resto del mercado. Nosotros hemos decidido retirarlas de todos los productos de nuestra marca propia porque sabe-mos, y la evidencia científica lo apoya, que no son buenas para la salud. Es algo que nos gustaría que hicieran otros porque nosotros hemos demostra-do que se puede, pero no lo hacen. Será porque no tienen ese compromiso tan claro…

EROSKI es una empresa de distribución, una asociación de consumidores y una cooperativa. ¿Puede sonar contradictorio? Lo importante es conseguir que no lo sea. De hecho, nuestra tarea es lograr que se convierta en algo sinérgi-co. En nuestra modesta escala debemos ser una empresa, que tenga beneficios y que estos se utilicen para reinvertirlos: para revertirlos en una mejora de los ahorros de los socios trabajado-

Entrevista al Presidente del Grupo EROSKI

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res y para devolver parte de esos beneficios a la propia sociedad, como por ejemplo a través de la publicación de EROSKI CONSUMER. Debe hacerse gestionando esta empresa de un modo coopera-tivo. Al mismo tiempo, ha de hacerse prestando un servicio avanzado para los consumidores y los clientes. De hecho, creo que esto último debería ser la actitud de cualquier empresa: trabajar en favor de sus propios clientes, aunque no se tra-te de una cooperativa de consumo. Es la única manera de entender una empresa sostenible en el futuro. Es posible hacer de una empresa, una cooperativa y una asociación de consumidores una conjunción perfecta y desde luego sostenible.

¿Cuál es la razón por la que una empresa de distribución edita una revista especializada en información al consumidor? En la genética de EROSKI está muy presente la comunicación con los consumidores, no es un añadido. No es posible concebir EROSKI sin esa vertiente de comuni-cación con el consumidor y sin esa orientación al consumidor en la actividad empresarial. No es algo que procede de una reflexión de marketing, sino de quien gobierna EROSKI y es por eso por lo que editamos esta publicación.

Hoy abunda la información sobre cualquier as-pecto, ¿tiene sentido que EROSKI siga ofrecien-do información útil y práctica al consumidor? Más que nunca, aunque sea de una forma distinta a la del pasado. Es cierto que ya no hay un proble-ma de falta de información y tampoco de acceso a ella. Internet es la llave para acceder a toda la información posible. El problema que emerge es la fiabilidad de la información. En estos momentos, nos asaltan continuamente alarmas sanitarias, alimentarias y medioambientales. Estamos abru-

mados por informaciones sobre dietas milagrosas, alimentos que curan… Sobre todo ello hay una marejada de información en la red. En muchos casos, nos sentimos víctimas de la manipulación, de los intereses para promocionar una cosa o para hacerlo con la contraria. Hace falta una mirada neutral, reposada, que escape del sensacionalis-mo y que ponga cada cosa en su lugar con cierta autoridad. Y siempre basada en el rigor científico y periodístico. Ese papel lo tenemos que cubrir no-sotros con EROSKI CONSUMER.

“La línea editorial de EROSKI CONSUMER la marcan los derechos e intereses del consumi-dor” fue el titular de la última entrevista que su antecesor dio a esta publicación, ¿cree que hoy sigue vigente? Plenamente. El consumidor y sus intereses son la razón de ser de esta pu-blicación. Cualquier otro tipo de interés no lo es, ni los intereses de otras empresas anunciantes, lobbies o instituciones públicas. Ninguno de ellos marca la línea editorial de la revista. Esto permi-te una mirada sobre los asuntos con un enfoque ponderado y fiable. Coincide con un momento en el que la revista además incorpora informaciones que tienen que ver con el resto de las actividades consumeristas de EROSKI: formación, campañas en tienda o iniciativas empresariales que abor-damos en respuesta a ese compromiso con el consumidor, como ha sido la retirada de las gra-sas trans. Hay que tener en cuenta que esta pu-blicación la lee, fundamentalmente, el consumidor que es cliente de EROSKI y estas informaciones le interesan mucho. Esta es la línea editorial del momento y la del futuro.

Nuestros lectores, según las encuestas de satisfacción, ponen un notable alto al trabajo

“No es posible concebir EROSKI sin su vertiente de comunicación con el consumidor ”

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de EROSKI CONSUMER, ¿qué nota nos pone el Presidente de la Fundación que nos edita? La nota que tenemos es muy difícil de superar por-que la escala termina forzosamente en el 10. Sin embargo, yo tiendo a poner la meta más alejada cuando se comprueba que la anterior la estamos superando. Por eso, más que conformarnos con la satisfacción del logro debemos poner la meta más lejos. Tenemos que ser conscientes de que somos un medio de comunicación que elabora muchísima información para el consumo salu-dable y responsable, los que más en el idioma español pero también lo hacemos en euskera, gallego y catalán. Por eso, nos toca ir por delan-te de los demás en este terreno. El espacio de la innovación está en lo que aportan las nuevas tecnologías e Internet. Nos permiten conectarnos con las preocupaciones de los lectores y emitir la información de una manera continua, cuando se produce y dirigida a las personas a las que le in-teresa. Podemos ser un medio aún más relevante para cada persona y promover así el consumo responsable y saludable.

Las recetas de cocina que publicamos en la web son una de las secciones más visitadas, ¿se ha atrevido con alguna de ellas? He pues-to en práctica unas cuantas. La última ha sido el roscón de Reyes. Ya la había hecho en otras ocasiones, y la verdad es que no me salió mal. El resultado no es de pastelería, pero me sale rico. Consulto esta sección con frecuencia, en espe-cial cuando tengo materias primas de la huerta y quiero saber cómo cocinarlas. Por ejemplo, ensa-ladas con remolacha, que por cierto combinán-dolas con naranja quedan muy ricas, o qué hacer con los caquis. Siempre encuentro sugerencias que aprovecho mucho. //

“El consumidor y sus intereses son la razón de ser de esta publicación”

Entrevista al Presidente del Grupo EROSKI

Cada nuevo envase ahorra un 40% de plástico

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Ecología y ergonomía en los envases, un binomio real.EROSKI ES la pRImERa maRca dE dIStRIbucIón quE EmplEa pEt, un matERIal mEnOS dañInO paRa El EntORnO, paRa fabRIcaR laS bOtEllaS dE SuS lImpIahOgaRES gEnERalES

es determinante en primer lugar, para la propia optimización de los envases. además, todo ello contri-buye al ahorro de materias primas y a minimizar el consumo de ener-gía. En definitiva, el objetivo es re-ducir el impacto ambiental que los envases generan en nuestro entor-no. una cuestión que no es baladí ya que anualmente cada ciudada-no produce aproximadamente 30 kg de basura, únicamente entre envases de plástico, latas y briks. de ello es consciente EROSKI. Su empeño por proteger el entorno que nos rodea y reducir la huella que su actividad deja en el medio ambiente han propiciado que sea

los envases no siempre han sido tal y como los conocemos en la actuali-dad. lo primero que salta

a la vista es que a lo largo de los años han ido cambiando de forma, tamaño e incluso de color. Su pe-so también se ha ido reduciendo con el pasar de las décadas. pero sin duda, el aspecto que más ha cambiado de los envases es que ahora más que nunca importa qué hará el consumidor con el conti-nente una vez terminado el con-tenido del envase. por ello, desde hace un tiempo los materiales que los componen son, en su mayo-ría, reutilizables y reciclables. Esto

la primera marca de distribución en nuestro país que apueste por el pEt (polietileno tereftalato), un material menos dañino, para la fa-bricación de los envases de buena parte de su gama de limpiahoga-res generales.

Ventajas del PET: ligero y reciclableEl pEt es un polímero plástico que se obtiene a partir de derivados de petróleo. Este material con el que se fabrican los envases de los nuevos limpiahogares de la mar-ca EROSKI, disponibles a partir de abril en sus tiendas, es 100% reci-clable y por tanto más respetuo-

Limpiahogares 100% recicLabLes

con bioaLcohoL

con amoniaco

superficies deLicadas

con aceite de Linaza

concentrado 1,5 L = 3 L

¿para qué sirve? Limpieza de multisuperficies

Cocina Mármol y parquet

Madera Limpieza de multisuperficies

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EROSKI CON LA SOCIEDADNuevos envases PET

Limpieza y contribución al medio ambienteLos limpiahogares generales de EROSKI que en estos momentos se fabrican con PET son los siguientes:

>

Las nuevas botellas de PET

son más ligeras, ecológicas y

de mane jo más cómodo

so con el medio ambiente. Y lo es además porque genera una me-nor cantidad de residuos en su proceso de fabricación y porque, en comparación con el anterior envase de limpiahogar que usaba EROSKI, cada unidad del modelo actual ahorra un 40% de plástico.

la ligereza, o por el contrario, el peso de los envases es una de las características que más atrae la atención de los consumidores. En este caso, otra de las ventajas de las nuevas botellas de pEt es que son menos pesadas: se estima que un envase de polietileno pesa en torno a un 25% menos que uno de similares características pero fabri-cado en pVc. El empleo de enva-ses con pesos inferiores tiene una doble ventaja: por un lado, ayuda

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a que el consumidor lo transporte con mayor comodidad y por otro, contribuye a optimizar la gestión logística de estos envases.

de esta manera, los nuevos en-vases de los limpiahogares de EROSKI son totalmente ergonómi-cos ya que su diseño facilita el aga-rre de la botella y proporciona un manejo cómodo durante las tareas de limpieza.

Otra de las propiedades que ava-lan que EROSKI emplee el pEt en la fabricación de determinados envases de su gama de limpiaho-gares es la alta resistencia que de-muestra este material. El pEt crea un factor barrera que impide el paso de agentes externos al inte-rior del producto, como malos olo-res, humedades, contaminaciones cruzadas con otros elementos... Esta ventaja garantiza la conserva-ción de las propiedades, entre ellas la acción limpiadora, de los pro-ductos de limpieza de EROSKI. //

¿Dónde y cómo

se recicla? Tan importante como utilizar envases cuyos materiales de fabricación sean más respetuosos con el medio ambiente lo es deshacerse de ellos de manera responsable. La presencia de botellas y productos de plástico, entre ellos los fabricados con PET, en la bolsa de la basura es cada vez ma-yor. Separarlos del resto de deshechos que genera un hogar y depositarlos en el contenedor amarillo es un pequeño gesto que puede beneficiar a toda la sociedad. Por el contrario, si se tiran al conte-nedor verde como si de basura orgánica se tratara no se reciclan y acaban en vertederos sin que se les pueda dar una segunda vida.

Y es que del plástico se obtienen distintos pro-ductos según sea el tipo de material reciclado: PET, PVC… En este caso, una vez reciclado, el PET se puede utilizar para fabricar muebles, alfombras, fibras textiles, piezas de automóvil, tuberías y ocasionalmente, nuevos envases de alimentos. Así por ejemplo, del material que se obtiene tras reciclar 5 botellas de limpiahogar de EROSKI se puede confeccionar una camiseta.

El PET es 100% reciclable y más respetuoso con el medio ambiente

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EROSKI CON LA SOCIEDADLa Hora del Planeta

EROSKI se suma a la Hora del Planeta.la SEdE dE la EmpRESa Y la wEb dE cOnSumER paRtIcIpaROn dE fORma SImbólIca En EStE actO mundIal

Fue un acto a nivel mundial en el que millones de personas apagaron la luz durante una hora

nueva York, Río de Janeiro, Roma, berlín, madrid... a la larga lista de las más de 4.000 ciudades y em-presas que mostraron su apoyo a la hora del planeta (26 de mar-zo, de 20,30 a 21,30 horas) con el apagón durante una hora de par-te de sus monumentos, edificios o emblemas se sumó EROSKI. El sá-bado 26 de marzo mostró su apo-yó a esta iniciativa capitaneada en nuestro país por wwf-España. fue un acto a nivel mundial en el que millones de personas apagaron la luz durante una hora con el objeti-vo de concienciar al mundo sobre la importancia del ahorro energéti-co y de cuidar el medio ambiente.

En el caso de EROSKI, se colabo-ró con un apagón “simbólico” en

su sede de Elorrio (Vizcaya), como muestra de su preocupación por el cambio climático y su compro-miso público de reducir las emi-siones de cO2.

además, la página de EROSKI cOnSumER (www.consumer.es) permaneció “apagada” durante una hora: estaba activa y se po-día consultar su información, pero los internautas visualizaban el lo-go de la campaña sobre una pan-talla con luz de menor intensidad. Este proyecto se enmarca den-tro del convenio de colaboración que mantiene EROSKI con wwf y de las actividades que la coopera-tiva desarrolla en materia medio-ambiental. //

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Comercio Justo: la solidaridad en forma de producto.EROSKI ES, dESdE 2002, una EmpRESa pIOnERa En la vEnta y pROmOcIón dE EStOS aRtículOS

La certificación de FAIRTRADE-Comercio Justo es una garantía, totalmente independiente

se garantiza un salario digno pa-ra sus productores, la ausencia de trabajo infantil en su elaboración, la calidad de sus componentes y el respeto por el medio ambiente en su producción. con EROSKI, es-te tipo de consumo responsable y sostenible también es posible. En el año 2002 se convirtió en la pri-mera empresa en el sector de la distribución en comercializar pro-ductos certificados con el sello de comercio Justo. la certificación de FaIRtRadE-comercio Justo es una garantía, totalmente independien-te, de que el artículo que lo lleva ha sido producido y comercializa-do según los estándares interna-cionales del comercio Justo.

una forma de consu-mir que beneficia a to-dos. Esta es la filosofía principal del comercio

Justo, una alternativa al comercio internacional convencional que persigue el desarrollo sostenible de productores de países desfa-vorecidos que dentro del merca-do se encuentran en situación de desventaja. En nuestro país es una práctica relativamente joven (se estima que los primeros pro-ductos de comercio Justo empe-zaron a venderse en la década de los ochenta) pero que día a día ga-na más adeptos. detrás de un ar-tículo con esta certificación se esconden una serie de principios:

dos han sido las incorporaciones más destacadas en la categoría de productos de comercio Justo: por un lado, el Balón de Reglamento ROmEStER. con su lanzamiento, EROSKI fue la primera empresa de distribución en vender un balón de marca propia con sello FaIRtRadE. y la más reciente novedad: la línea de ropa infantil cHEROKEE que in-cluye prendas realizadas con algo-dón orgánico certificado con el sello FaIRtRadE-comercio Justo.

Controlesconseguir el Sello FaIRtRadE im-plica ciertas obligaciones para su mantenimiento. Se realiza un do-ble control para certificar que se cumplen los estándares y un se-

Con EROSKI, este tipo de consumo responsable y sostenible también es posible

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EROSKI CON LA SOCIEDADComercio Justo

los principios El Comercio Justo se puede definir con los cinco adjetivos siguientes:

SOLIDARIO: trabajar con los productores más desfavorecidos con una relación co-mercial de largo plazo.

JUSTO: garantizar un precio mínimo al pro-ductor, que le permita vivir dignamente.

RESPETUOSO: respetar los Derechos Humanos, las reglas de la Organización In-ternacional del Trabajo (OIT) y trabajar con organizaciones democráticas, que favore-cen la igualdad entre hombres y mujeres.

CUALITATIVO: obtener productos de calidad, favoreciendo el saber hacer tradicional de los pequeños productores.

TRANSPARENTE: dar toda la información sobre el producto y los canales de distri-bución.

guimiento del uso del propio Sello. FlO-cert es la organización internacional encargada de ello. vigila el cumplimento de los es-tándares de comercio Justo en to-dos los eslabones de la cadena: organizaciones de productores, exportadores, importadores, em-presas transformadoras y compa-ñías usuarias del sello. todos ellos deben estar registrados en FlO-cert, que es la encargada de fi-jar los controles administrativos y físicos.

En primer lugar, las entidades re-gistradas, como EROSKI, deben entregar un informe trimestral de sus transacciones de produc-tos, que recoja los datos referidos a stock, compras, ventas, produc-ción y pagos. Estos datos se co-tejan y si coinciden se da el visto bueno. auditores de cuentas ex-ternos controlan además cada año estas declaraciones. Respecto a los controles físicos, un audi-tor visita a todos los actores pa-ra obtener resultados objetivos y comparables, cuantitativa y cualitativamente.

además, se hace un trabajo de se-guimiento para confirmar que las entidades que cuentan con el se-llo transmiten en sus mensajes las líneas de trabajo del movimiento del comercio Justo. con todas es-tas medidas se consigue mejorar la situación de millones de produc-tores y trabajadores que están en desventaja por precios bajos y la desigualdad en las relaciones co-merciales internacionales. //

La herramienta interactiva estará disponible en www.sindromedown.com

ellos sí es posible actuar. El progra-ma, que se denomina “¡Comida divertida!” incluye un juego inte-ractivo. Los usuarios podrán inte-ractuar con los personajes de la historia en multitud de situacio-nes o simular a jugar un partido de baloncesto con alimentos. El pro-grama también incluye la promo-ción de rutinas que prevengan la obesidad como acercarse al cole-gio a pie para evitar el sedentaris-mo o hacer una compra saludable. La herramienta interactiva esta-rá disponible en la web de Down España (www.sindromedown.net)con el objetivo de que puedan usarlo asociaciones de síndrome de Down de habla hispana en to-do el mundo. //

con necesidades especiales, ha fir-mado un convenio de colabora-ción con la Federación Española de Síndrome de Down. El convenio contempla desarrollar durante los próximos meses un programa lúdi-co-educativo para fomentar la ad-quisición de estrategias y hábitos de nutrición y autonomía saluda-bles. Su finalidad es la prevención y limitación de la obesidad congé-nita de niños y adolescentes con síndrome de Down.

La predisposición genética es de-terminante pero hay diversos fac-tores, como una alimentación poco saludable y un alto nivel de sedentarismo, que están también en la raíz de la obesidad. EROSKI y Down España destacan que sobre

La mitad de la po-blación con sín-

drome de Down tiene propensión a la obesidad. Como consecuen-cia de la triplicación del cromoso-ma 21 este colectivo tiene, entre otros aspectos, factores genéticos que predisponen a estas personas al sobrepeso. La obesidad en este grupo de personas conlleva gran-des riesgos cardiovasculares, ade-más de otros problemas de salud, como hipertensión, aumento del colesterol, artritis, etc. Todo ello ha-ce que el sobrepeso tenga mayo-res consecuencias en su estado de salud que en el de la población general.

EROSKI, comprometido desde siem-pre con los colectivos de personas

EROSKI ayuda a prevenir la obesidad entre las personas con síndrome de Down. EL ACUERDO

INCLUYE EL DESARROLLO DE UN PROGRAMA LÚDICO-EDUCATIVO EN LOS PRÓXIMOS MESES

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EROSKI CON LA SOCIEDADEROSKI en breve

¡Ya puedes v

otar

tu re

ceta fa

vorita!

concursode recetas

Nuevo premio para nuestras infografías La edición de este año de los Premios Internacionales Malofiej, los “Pulitzer” de la infografía, ha distinguido de nuevo estos trabajos gráficos publicados en EROSKI CONSUMER. En concreto, se ha recibido el bronce al portafolio de reportajes de prensa digital. De esta manera, EROSKI CONSUMER se convierte en el único medio español galardonado en esta categoría.

Los premios Malofiej son uno de los galardones referentes en el ámbito de la comunicación visual que a lo largo de los años ha premiado en sucesivas ocasiones el trabajo infográfico de EROSKI CONSUMER. //

Recetas finalistas en el concurso de EROSKI CONSUMER

La primera edición del concurso de recetas de EROSKI CONSUMER se acerca ya a la recta final. En total, se han recibido más de 2.600 propuestas culinarias. Después de evaluarlas, el comité experto ha seleccionado 10 recetas finalistas por cada categoría del concurso (originalidad, nuestras tradiciones y sabores del mundo). La receta ganadora se elegirá por votación popular entre los usuarios de la web de EROSKI CONSUMER (www.consumer.es), donde además de votarlas, se podrán ver y consultar. El periodo de votación estará abierto hasta el próximo 13 de abril. Por último, el fallo de las propuestas culinarias ganadoras se dará a conocer el 15 de abril y finalmente, al término del mismo mes se entregará a los premiados de cada categoría una cafetera de última generación. //

nuestras tradiciones y sabores del mundo). La receta

podrán ver y consultar. El periodo de votación estará . Por último, el

a conocer el 15 de abril y finalmente, al término del

¡Te esperan

grandes premios!

PARTICIPA ENVIANDO TUS MEJORES RECETASPuedes leer las bases

del concurso enwww.consumer.es

concursode recetas

Entra en: www.consumer.es

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