REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAUNIVERSIDAD PRIVADA DR. RAFAEL BELLOSO CHACÍN

FACULTAD DE INGENIERÍAESCUELA DE INDUSTRIAL

SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES EN LA DROGUERÍA MANELCA C.A

TRABAJO ESPECIAL DE GRADO PARA OPTAR POR EL TÍTULO DE INGENIERO INDUSTRIAL

PRESENTADO POR:CHIQUITO, JONATHAN

LEBLANC, MANUELPÉREZ, PAOLA

ASESORADO POR:MSC. GÓMEZ, MARÍA TERESA

DRA. MENDEZ, MARISELA

MARACAIBO, JULIO 2016

SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES EN LA DROGUERÍA MANELCA C.A

iii

iv

v

DEDICATORIA

A Dios por guiarnos a través de nuestra carrera y no permitir que nos

desviáramos del propósito que tiene trazado para nosotros y permitirnos

cumplir nuestras metas en el tiempo requerido.

A nuestros padres nuestro más sincero agradecimiento por todo el

esfuerzo, la paciencia y el sacrificio para darnos una profesión todos estos

años, gracias a ustedes hemos llegado a donde estamos.

A nuestros hermanos que siempre están ahí en las buenas y malas, este

logro también es para ustedes.

A la universidad Dr. Rafael Belloso Chacín por darnos la oportunidad de

ingresar al sistema de educación superior y dotarnos de las herramientas

para lograr nuestra profesión.

A nuestros profesores por brindarnos sus conocimientos, impartir sus

enseñanzas y su tiempo para crecer como profesionales.

A nuestros tutores María Gómez, Marisela Méndez y Diógenes Carroz,

por compartir sus conocimientos y su tiempo a lo largo de nuestra

investigación.

Chiquito, Leblanc y Pérez.

vi

AGRADECIMIENTO

Principalmente, damos gracias a Dios por darnos la vida y salud

necesaria para llegar a nuestra meta que para muchos es un sueño, y una

felicidad poder compartirlo con las personas amadas.

A nuestros padres que se esforzaron conjuntamente con nosotros, les

dedicamos el logro, ya que constituyen un gran apoyo, nuestro respeto y

esfuerzo para ustedes padres que dieron todo por el todo.

A todos los ilustres profesores que nos formaron día a día dentro de las

aulas de clases para ser hoy profesionales competentes, capacitados y

motivados a ser los mejores en el campo, docentes excepcionales a los

cuáles hoy le damos las gracias por ese compromiso asumido,

especialmente a nuestra tutora María Teresa Gómez, nuestra docente de

seminario Marisela Méndez y nuestro tutor industrial Diógenes Carroz

verdaderamente nos sentimos complacidos por tener profesores excelentes,

un honor ser alumnos de ustedes.

Para aquellos amigos que será un bonito recuerdo llevarlos como una de

las experiencias más sinceras de nuestras vidas, a todos los compañeros

que aportaron un granito de arena con el apoyo, responsabilidad y respeto a

lo largo de este tiempo.

A la droguería Manelca C.A por permitirnos elaborar nuestro proyecto en

sus instalaciones. Gracias.

Chiquito, Leblanc y Pérez.

vii

Chiquito, Jonathan. Leblanc, Manuel. Pérez, Paola. SISTEMA DE GESTIÓN DE ALMACENES DE LA DROGUERÍA MANELCA C.A Trabajo Especial de Grado. Universidad Dr. Rafael Belloso Chacín. Facultad de Ingeniería. Escuela de Industrial. Maracaibo, Venezuela. Julio 2016.

RESUMEN

La presente investigación se realizó con la finalidad de desarrollar un sistema de gestión para los almacenes de la Drogueria Manelca C.A. El trabajo se basó teóricamente en los autores Tompkins y otros (2004), García (2005) y Anaya (2008) entre otros. La investigación fue de tipo descriptiva, proyectiva y transeccional descriptiva, el diseño fue no experimental, de campo. La población se delimitó a trabajadores del área de almacén como: jefe de almacén y almacenistas. Para el análisis de datos se contó con esta misma población y se utilizaron como instrumentos de recolección de datos una lista de verificación adaptada por los investigadores, elaborada por Rivas (2004) en conjunto con una guía de entrevista conformada por diez (10) ítems. La investigación está conformada por cuatro (4) fases: Fase I, Plan de trabajo para la planeación de almacenes, fase II, conocimiento del producto, fase III, información para la gestión y fase IV, planificación de la gestión de almacenes. Los resultados permitieron evaluar la situación actual de los almacenes y constatar que no se encontraban establecidos los procedimientos para la consecución de las tareas de los empleados y una mala organización en los almacenes lo que conlleva a hacer varias recomendaciones como: instalación de avisos y carteles en cuanto a seguridad integral, instalación de luminarias en los espacios de almacenamiento, habilitar una sección del área de la sección de recepción de mercancía para colocar productos de mayor popularidad, redistribuir la organización del área de los almacenes, dictar charlas educativas a las personas que laboran dentro del área de almacenamiento, entre otras recomendaciones la cuales si se aplican puede resultar en un mejoramiento en la calidad de servicio ofrecido y una mejoría en los procesos y actividades que llevan a cabo los trabajadores dentro de la Droguería Manelca C.A.

Palabras clave: Almacenes, gestión, sistema, organización, procedimiento.

viii

Chiquito, Jonathan. Leblanc, Manuel. Pérez, Paola. WAREHOUSE MANAGEMENT SYSTEM DRUGSTORE MANELCA C.A Special Degree. Dr. Rafael Belloso Chacín University. Faculty of Engineering. Industrial School. Maracaibo, Venezuela. July 2016.

ABSTRACT

This research was conducted with the aim of developing a management system for stores Drogueria Manelca C.A. The work is theoretically based on Tompkins and others (2004), Garcia (2005) and Anaya (2008) among others authors. The research was descriptive, projective and descriptive transeccional, the design was not experimental field. The population workers warehouse area was demarcated as warehouse manager and warehousemen. For data analysis was counted with the same population and a checklist adapted by researchers, developed by Rivas (2004) in conjunction with an interview guide consists of ten (10) items were used as instruments for data collection. The research consists of four (4) phases: Phase I, Roadmap for planning warehouses, phase II, product knowledge, phase III, management information and Phase IV planning warehouse management. The results allowed to evaluate v The current situation of the stores and find that not the Procedures for achieving the tasks Employees and Poor organization in warehouses were established which leads to Make Several Recommendations As : Installing notices and posters Once a comprehensive safety, installation of lights in storage spaces , Enabling a section area of the section Reception mercancía to place products mayor Popularity , redistribute the Organization area of warehouses , talks dictate EDUCATIVAS one working the people inside the storage area , among other recommendations apply the What If v MAY result in a similar improvement in the quality of service offered and improved processes and activities Carrying a corporal workers within the Droguería Manelca CA

Keywords : Storage , management, system, organization , procedure.

ix

INDICE GENERAL

Pág.

VEREDICTO……………………………….………………………………….…….iii

DEDICATORIA……………………………………………………………………..vi

AGRADECIMIENTO………………………………….………………….……......vii

RESUMEN………………………………………………………………….….......viii

ABSTRACT…………………………………………………………….....…..….…ix

INDICE GENERAL…………………………………………………………..…...…x

INDICE DE CUADROS..…………….....………………………………….….….xiii

INDICE DE TABLAS………………......………………………………………….xv

INDICE DE GRÁFICOS……………………………………………….....………xvi

INDICE DE FIGURAS………………………………………………….....……..xvii

INTRODUCCIÓN…………………...………………………………………………1

CAPITULO I: EL PROBLEMA………………......…………………………….….3

1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN OBJETO DE ESTUDIO.….....……...4

1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA……………..……………..............…..5

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………….......……6

2.1. OBJETIVO GENERAL……………………………………..............………6

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………................6

3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN…………………….......……….6

4. DELIMITACION DE LA INVESTIGACIÓN…………..…….………....……..7

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO…………………………………..…....………9

1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN………….....………….....….10

2. BASES TEÓRICAS……………………………………………………..........14

2.1. DEFINICIÓN DE SISTEMA………………………………………...........15

x

2.2. DEFINICIÓN DE GESTIÓN………………………………………...........16

2.3.DEFINICIÓN DE ALMACÉN………………………………..….........…..16

2.3.1. OBJETIVOS Y FUNCIONES BÁSICAS DEL ALMACEN…….....17

2.3.2. PRINCIPIOS BÁSICOS DEL ALMACÉN……………………........18

2.3.3. TIPOS DE ALMACÉN………………………………………….........20

2.3.4. PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO DE ALMACENAMIENTO........23

2.3.5. ORGANIZACIÓN DE LAS FUNCIONES DE LOS

ALMACENES……………………………………………………………24

2.3.6. DEPENDENCIA DE LOS ALMACENES Y SU

DISTRIBUCIÓN……........................................................................25

2.3.7. MEDIOS PARA EL ALMACENAMIENTO………………………....26

2.3.8. MEDIOS PARA EL MANEJO DE MATERIALES Y

PRODUCTOS……………………………………………………......29

2.3.9. DISEÑO DE LOS ALMACENES…………………………….……..31

2.4. DEFINICIÓN DE PROCEDIMIENTO…………………………………....32

2.5. DEFINICIÓN DE FORMATO……………………………………………..32

2.6. DEFINICIÓN DE GESTIÓN DE ALMACENES………………...…...….32

3. SISTEMA DE VARIABLES …………………………………………….…….34

3.1. DEFINICIÓN NOMINAL…………………………………………………..34

3.2. DEFINICIÓN CONCEPTUAL…………………………………………….34

3.2.1. SISTEMA ……………………………………………………….….34

3.2.2. GESTIÓN DE ALMACEN………………………………………...34

3.3. DEFINICIÓN OPERACIONAL…………………………………………….34

CAPITULO III: MARCO METODOLÓGICO…………………………….……...36

1.TIPO Y DISEÑO DE LA INESTIGACIÓN……………………………..……...37

2.POBLACIÓN………………………………………………………..……………40

3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS……...41

4. METODOLOGÍA SELECCIONADA………………………………………....43

xi

CAPITULO IV: RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN……………….…..49

1.ANÁLISIS DE LOS DATOS Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS…....50

1.1. DESARROLLO DE CADA FASE DE INVESTIGACIÓN……………....51

1.2. PRESENTACIÓN DE LA PROPUESTA……………………………….127

CONCLUSIONES………………………………………………………………..134

RECOMENDACIONES………………………………………………………….136

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS…………………………………………..138

ANEXOS……………………………………………………………………...…..141

A. GUÍA DE ENTREVISTA…………………………………………………….142

B. LISTA DE VERIFICACIÓN…………………………………………………144

C. RESULTADOS DE LA ENTREVISTA…………………………………….149

D. PLANO DROGUERÍA MANELCA C.A…………………………………....151

xii

INDICE DE CUADROS

CUADROS Pág.

1. POBLACIÓN…………………………………………………………...........40

2. ACTIVIDADES Y RECURSOS…………………………………………….45

3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………...47

4. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACÉN 1)60

5. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACÉN 1)…... ……62

6. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES

(ALMACÉN 1)……………………………………………………………..…64

7. REVISIÓN DE PROCESOS (ALMACÉN 1)……………………………...66

8. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACÉN 2)68

9. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACEN 2)………....69

10. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES

(ALMACÉN 2)………………………………………………………………..71

11. REVISION DE PROCESOS (ALMACEN 2)……………………………...73

12. CONDICIONES GENERALES DE LA PLANTA FÍSICA (ALMACEN 3)74

13. CONDICIONES DE SEGURIDAD INTEGRAL (ALMACEN 3)…………76

14. CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Y MANEJO DE MATERIALES

(ALMACÉN 3)………………………………………………………………..78

15. REVISIÓN DE PROCESOS (ALMACÉN 3)……………………………...80

16. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (PUNZANTE)……………….83

17. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MATERIAL MEDICO

QUIRURGICO)………………………………………………………..….....84

18. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (LIQUIDO)…………………..91

19. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (ODONTOLÓGICO)……….91

20. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (EQUIPOS)…………………92

21. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (ANTIBIOTICOS)…………..92

xiii

22. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MEDICAMENTOS ORALES)

……………………………………………………………………..92

23. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (MEDICAMENTOS EN

SOLUCIÓN)…………………………………………………………...……..95

24. CLASIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS (VIALES Y TÓPICOS)…….95

25. INFORMACIÓN DE INVENTARIOS Y CÁLCULO DE RECURSOS..116

26. CLASIFICACIÓN PRINCIPIO DE POPULARIDAD……………………126

27. MATERIALES SUGERIDOS PARA REQUISICION…………………...129

28. MATERIALES REQUERIDOS PARA ILUMINACIÓN…………………130

29. ESPECIFICACIONES DE ESTANTERIA CONVENCIONAL TIPO

DÉXION……………………………………………………………..……...133

xiv

INDICE DE TABLAS

TABLAS Pág.

1.REGISTRO DE PRODUCTOS QUE ENTRAN Y SALEN DEL

ALMACÉN…………………………………………………………….......51

2.DISPOSICIÓN DE REALIZAR CAMBIOS EN EL ALMACEN………52

3.CONOCIMIENTOS CERTIFICADOS DEL USO Y MANEJO DE

MATERIALES……………………………..………………………...……52

4.OPERACIONES DEL ALMACÉN NORMALIZADAS....……………...53

5.PERSONAL CON FUNCIONES CLARAMENTE DEFINIDAS……...54

6. PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO ESTABLECIDO PARA

ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS DE LOS EMPLEADOS...55

7.REDISTRIBUCIÓN DEL ALMACÉN…………………………………...55

8.HERRRAMIENTAS Y MAQUINARIAS ADECUADAS PARA EL

TRABAJO…………………………………………………………...…….56

9.OPERACIONES DE TRASLADO ENTRE ALMACENES

PLANIFICADAS…………………………………………………………..57

10.PERSONAL ENTRENADO PARA EVACUACIONES DE

EMERGENCIA………………………………..………………………….58

xv

INDICE DE GRÁFICOS

GRÁFICO Pág.

1. REGISTRO DE PRODUCTOS QUE ENTRAN Y SALEN DEL

ALMACÉN……………………………...………………………….…………..51

2. DISPOSICIÓN DE REALIZAR CAMBIOS EN EL ALMACÉN……………52

3. CONOCIMIENTOS CERTIFICADOS DEL USO Y MANEJO DE

MATERIALES…………………………………………………………...….....53

4. OPERACIONES DEL ALMACÉN NORMALIZADAS……………….........53

5. PERSONAL CON FUNCIONES CLARAMENTE DEFINIDAS…………..54

6. PROGRAMA DE ADIESTRAMIENTO ESTABLECIDO PARA

ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS DE LOS EMPLEADOS……..55

7. REDISTRIBUCIÓN DEL ALMACÉN……………………………………......56

8. HERRRAMIENTAS Y MAQUINARIAS ADECUADAS PARA EL

TRABAJO……………………………………………………………………...56

9. OPERACIONES DE TRASLADO ENTRE ALMACENES

PLANIFICADAS……………………………………………………………….57

10. PERSONAL ENTRENADO PARA EVACUACIONES DE

EMERGENCIA………………………………………………………………...58

xvi

INDICE DE FIGURAS

FIGURA Pág.

1. FORMATO NOTA DE ENTREGA………………………………….……….113

2. FORMATO ORDEN DE COMPRA………………………………………….114

3. GUÍA DE MOVILIZACIÓN……………………………………………………115

4. FORMATO PERITORIO SIN TOTALIZAR…………………………………116

5. FORMATO PETITORIO TOTALIZADO…………………………………….117

6. FORMATO RECIBO DE DEVOLUCIÓN…………………………………...118

7. DISTRIBUCIÓN ACTUAL DROGUERÍA MANELCA C.A……………...130

8. DISTRIBUCIÓN RECOMENDADA PARA DROGUERÍA MANELCA

C.A……………………………………………………………………………...132

9. ESTANTERIA CONVENCIONAL TIPO DÉXION…………………………132

10. MEDIDAS ESTIBA…………………………………………………………...133

xvii

INTRODUCCION

Para la ejecución de la presente investigación es importante mencionar

que la gestión de almacenes se refiere al proceso de la función logística que

trata la recepción, almacenamiento y movimiento de los productos dentro de

un área de almacenamiento hasta el punto de consumo de los mismos, por lo

tanto permite garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales

para asegurar los servicios de forma ininterrumpida

De la misma forma esta investigación pretende realizar la propuesta de un

sistema que contempla el funcionamiento de los almacenes de la Droguería

Manelca C.A, para que de esta forma sea posible garantizar un mejor uso de

estos, el almacén es un lugar especialmente estructurado y planificado para

custodiar, proteger y controlar los bienes de activo fijo o variable de una

empresa comercial o industrial, antes de ser requeridos para la

administración, la producción o la venta de artículos o mercancías.

En el mismo orden de ideas es importante que la empresa cuente con un

sistema de gestión de almacenes adecuado ya que ayuda a optimizar el uso

del volumen y permite un fácil y rápido acceso a los productos o materiales

almacenados.

Para alcanzar este objetivo es necesario un diseño de gestión de

almacenes ya que con esto describiría como la empresa debería manejar los

almacenes adecuadamente. Formalmente la estructura del trabajo está

compuesta por (4) cuatro capítulos, detallados a continuación:

2

Capítulo I: se describe la problemática existente, así como también se

define los objetivos a cumplir mediante la realización de este proyecto.

Asimismo, se formula la interrogante del problema, la cual envuelve el

éxito o fracaso del proyecto. Por otra parte, se desarrolla la justificación de la

investigación desde el punto de vista metodológico, práctico y social.

También se encuentra la delimitación de la investigación, la cual hace

referencia al territorio en el cual se lleva a cabo el proyecto.

Capítulo II: en este capítulo se presentan los antecedentes que están

relacionados con la variable de estudio en la presente investigación, así

como también se encentra el contenido teórico que soporta la investigación,

abarcando desde lo que es la definición de sistema, gestión y almacén hasta

los tipos de almacén entre otros.

Capítulo III: En el siguiente capítulo se describen los fundamentos

metodológicos que soportan la investigación, siendo, el tipo y diseño de la

investigación, la población, técnicas e instrumentos de recolección de datos,

además de la metodología seleccionada, seguido del cronograma de

actividades y recursos.

Capítulo IV: muestra los resultados obtenidos en función a los objetivos

establecidos, la propuesta realizada a la organización, así mismo, se

representan las conclusiones, recomendaciones y referencias bibliográficas.