Universitat de València • Diputació de València

PROGRAMAUNIVERSITATS ESTACIONALS

@UEstacionalsUV@projeccioUVEG

Universidad de Verano ARAS DE LOS OLMOS (UVAO)

7, 8 y 9 de julio de 2021Teatro Municipal

Botánicay desarrollo rural

4ªEdición

Inscripción e información: http://projeccio.uv.esAsistencia gratuita presencial u online:

mediauniweb.uv.es/universitatestacionalSe expedirá certificado de asistencia

PRESENTACIÓNLa Universitat de València, a través del Vicerrectorado de Proyección Territorial y Sociedad, presenta la IV edición de la Universidad de Verano de Aras de los Olmos (UVAO), fruto de la estrecha colaboración entre la UV, el Ayuntamiento de Aras de los Olmos, la Diputación de Valencia y Caixa Popular.

Aras de los Olmos es un pequeño municipio cuyo territorio, junto al de otros pueblos de las comarcas circundantes, ha sido declarado por la Unesco Reserva de la Biosfera. En este municipio, enclavado en un entorno natural de gran valor, se ubican –entre otros hitos– un Jardín Etnobotánico de Plantas Medicinales Útiles, y también unos Huertos Tapiados de origen morisco y gran valor patrimonial. También ha sido galardonado con el premio Villas en Flor gracias a Aras en Flor, jardines urbanos que cada primavera engalanan las calles del municipio.

Las plantas forman la base de los ecosistemas, dan alimento y cobijo a los animales que viven en ellos y son el elemento principal para la fijación de CO2 y la oxigenación de la atmósfera. Las plantas también son la base de los sistemas humanos. De ellas se obtienen productos básicos para cubrir las necesidades alimentarias, pero también gran parte de las industriales y lúdicas de las personas. Las plantas pueden ser también motor de recuperación si sabemos combinar su conocimiento tradicional con las nuevas necesidades alimentarias, energéticas, culturales y de ocio, acordes con un modelo sostenible de economía circular, de nuestra sociedad.

En estas jornadas participarán especialistas en agricultura, biología, gestión del territorio, cultura, antropología, economía o derecho, ofreciendo visiones distintas para realizar propuestas múltiples en pro del desarrollo de nuestros pueblos de montaña.

Presidencia

17:30 - 18:00 h. Conferencia: El valor del paisaje para el desarrollo rural: turismo responsable y de calidadJavier Sebastián. Amigos del Paisaje, Aras de los Olmos

18:00 - 18:30 h. Conferencia: Huertos Tapiados: la recreación del ParaísoXimo Sánchez. Equipo Babilonia, el Ràfol de Salem

18:30 - 19:00 h. Actividad: Visita al Jardín Etnobotánico y LosillasaurusVirginia Espinosa. Grupo del etnobotánico de Aras

JUEVES 8 DE JULIO

Sesión 4: Cultivos tradicionales de interior, valor en alza10:00 - 10:45 h. Conferencia: Mejora de cultivos y

rentabilidad agraria, de la selección de plantas a la edición génicaPedro Carrasco. Catedrático de Bioquímica (UV)

10:45 - 11:30 h. Conferencia: El azafrán, una alternativade cultivo para el desarrollo ruralJosé Devesa. Director comercial de Azafrán Indae

11:30 Pausa12:00 - 12:30 h. Conferencia: Las plantas, materiales

insustituibles en usos y costumbresIsabel Mateu. Catedrática de Botánica (UV)

12: 30 - 13:00 h. Conferencia: Viñas de alta montaña y valorización de un producto tradicional Encarnación Recio Alfonso. Viticultora productora del vino ecológico 2L, Aras de los Olmos

13:00 - 13:30 h. Conferencia: Olivos centenarios, custodia del territorio y adopciónAlberto Alfonso. Apadrina un Olivo, Oliete

13:30 - 14:00 h. Actividad: Visita a la Sala de exposicionesAngelina Andrés. Fundación El Olmo

14:30 Pausa16:30 - 17:00 h. Conferencia: La manzana esperiega y

otras variedades autóctonas, un cultivo recuperado Cesáreo Casino. Productor de cultivos ecológicos, Ademuz

17:00 - 18:30 h. Mesa redonda: Pequeñas empresas y cooperativas agrarias en zonas despobladas I José Luis López. Casa Antiga, mermeladas de manzana Esperiega, CastielfabibEsperanza Varea. Cerveza Galana, La YesaJosé Antonio Esteban. Azafrán de Teruel-La Carrasca, Blancas Juan José Martínez. Bodegas Terra d´Art, Ahillas

PROGRAMA

MIÉRCOLES 7 DE JULIO10:00 - 10:30 h. INAUGURACIÓN

Rafael Giménez. Alcalde de Aras de los OlmosJorge Hermosilla. Vicerrector de Proyección Territorial y Sociedad (UV)Jeanette Segarra. Directora general de la Agenda Valenciana Antidespoblamiento (GVA)Ramiro Rivera. Diputado de Desarrollo Rural y Políticas contra la Despo-blación (DIVAL)Jaime Güemes. Director de la IV Edición UVAO

Representante de Caixa PopularSesión 1: Jardines botánicos: ciencia, cultura y desarrollo 10:30 - 11:00 h. Conferencia: El Jardín Botánico de la

Universitat de València, una larga historia de contribución al conocimiento de las plantas Jaime Güemes. Director del Jardín Botánico (UV)

11:00 - 11:30 h. Conferencia: El Jardín Etnobotánico de Aras de los Olmos, los valores de la naturaleza en la Serranía Valenciana Antonio Núñez. Director del Jardín Etnobotánico de Aras de los Olmos

11:30 h. PAUSA Sesión 2: Las plantas inspiradoras12:00 - 12:30 h. Conferencia: Tejidos, estampados y

colecciones al servicio del desarrollo local Francis Montesinos. CreadorPresenta: Marta Trenzano. Alcaldesa de Algemesí

12:30 - 13:00 h. Conferencia: Ilustración botánica: ¿existen los límites entre la ciencia y el arte?Eva Pastor. Responsable de Cultura y Comunicación Científica del Jardín Botánico (UV)

13:00 - 13:30 h. Conferencia: GastrobotánicaJaume X. Soler. Botánico y empresario en Botánica Mediterránea SL

13:30 -14:00 h. Actividad: Visita al EcomuseoAngelina Andrés. Fundación El Olmo

14:30 h. PausaSesión 3: Flora y paisaje: riqueza y restauración16:30 - 17:00 h. Conferencia: Flora y vegetación de

La Serranía, patrimonio natural singularJavier Fabado. Técnico de investigación del Jardín Botánico (UV)

17:00 - 17:30 h. Conferencia: Restauración paisajística: el caso de las canteras de yesoJuan Francisco Mota. Catedrático de Biología Vegetal, Universidad de Almería

18:30 - 19:00 h. Actividad: Visita a los Huertos Moriscos y Centro HistóricoAngelina Andrés. Fundación El Olmo

VIERNES 9 DE JULIO

Sesión 5: Uso de los recursos naturales vegetales10:00 - 10:45 h. Conferencia: Las plantas silvestres

como recurso didáctico en la enseñanza formal y no formalOlga Mayoral. Profesora de Didáctica de las Ciencias Experimentales (UV)

10:45 - 11:30 h. Conferencia: Usos de las plantas silvestres aromáticasJuan Botella. Viverista y destilador jubilado

11:30 Pausa12:00 - 12:30 h. Conferencia: La miel, dulce beneficio

colateral de la polinizaciónPilar de la Rúa. Catedrática de Biología Animal, Universidad de Murcia

12:30 - 13:00 h. Conferencia: La truficultura como cultivo alternativo y desarrollo ruralVirginia Espinosa. Truficultura Técnica, Aras de los Olmos

13:00 - 13:30 h. Conferencia: Aprovechamiento de la biomasa en una economía circularJuan José Mayans. Diputación de Valencia

13:30 - 14:00 h. Actividad: Visita al Planetario Big HistoryJuan Manuel Bullón. Fundación El Olmo

14:30 h. Pausa16:30 - 17:00 h. Conferencia: Gestión forestal y com-

patibilidad con las actividades tradicionalesJuan Manuel Bullón. Agente Medioambiental del Alto Turia

17:00 - 18:30 h. Mesa redonda: Pequeñas empresas y cooperativas agrarias en zonas despobladas IILeopoldo Sánchez. Aroplantas, Casas AltasFernando Pérez. Bodega Santa Bárbara, TitaguasMario Sánchez. Mieles La Travina, Aras de los OlmosFernando Marco. Cooperativa Agrícola, Viver

18:30 – 19:00 h. Conferencia: Políticas activas de de-sarrollo rural a partir de la botánica de los pueblos de interiorDavid Torres. Director General de Desarrollo Rural, GVA

19:00 Clausura