UNIVERSIDAD CÓDIGO: R-GM031 SANTIAGO DE...

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE

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PLAN DE TRABAJO DE CURSO

CÓDIGO: R-GM031 VERSIÓN: 1

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PLAN DE CURSO DE CONTRATACIÓN PRIVADA

FACULTAD: CIENCIAS BÁSICAS DEPARTAMENTO: CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y ESTADÍSTICA

ÁREA: BIOLOGÍA PROGRAMA(S): ENFERMERÍA, INSTRUMENTACIÓN QUIRÚRGICA, REGENCIA Y FARMACIA, MEDICINA, TERAPIA RESPIRATORIA

NIVEL DE FORMACIÓN Tecnológico: Profesional: X Especialización: Maestría:

1. CARACTERIZACIÓN DEL CURSO:

Nombre del curso: Bioquímica

Perfil del docente: Lic. Biología y Química, Maestría en el campo de Ciencias biológica, Educación y Salud

Código del curso: Número de Créditos: 3 Obligatorio: (X) Electivo: ( )

Habilitable: SI (X) NO ( ) Nota Mínima Habilitable: 2.0 Homologable: SI (X) NO ( ) Modalidad: Teórico () Teórico - Práctico () Práctico ()

Número de Semanas: Intensidad Horaria Presencial con acompañamiento docente: 48 Sumatoria de horas presenciales y de trabajo

independiente: 144 Intensidad Horaria Trabajo independiente del estudiante: 96

2. PRESENTACIÓN DEL CURSO

Corresponde a las bases químicas y biológicas para el conocimiento de la estructura y las propiedades de los componentes de la célula y los procesos básicos, así como la relación que existe entre la estructura, forma y función de cada uno de los organelos. Se estudiarán los componentes de la materia viva son: el agua, funciones fisicoquímicas, el pH, los amortiguadores, reconociendo las soluciones acuosas, su función en el cuerpo humano. Los carbohidratos, los lípidos, ácidos nucleicos, aminoácidos y proteínas que forman parte de las biomoléculas importantes para la producción de energía, estructural y reproductiva como el conocimiento de la estructura molecular, su función, composición en las estructuras orgánicas y su importancia energética, funcional y aplicabilidad clínicas.


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3. PROPÓSITOS DE FORMACIÓN DEL CURSO

Desarrollar en el estudiante la capacidad de integrar las bases bioquímicas con los conocimientos clínicos, para desarrollar una visión analítica de la enfermedad. Despertar en él interés por nuevos conocimientos y desarrollar su capacidad de encontrar aplicación de los conocimientos teóricos en su práctica profesional. De igual forma, la asignatura promueve la orientación de excelentes profesionales en salud, sobre la base del mejoramiento continuo con capacidad de utilizar el análisis y la actitud crítica como el pilar fundamental de su formación, que les permita aprovechar al máximo el conocimiento, valorando la vida como la máxima expresión de la naturaleza.

4. JUSTIFICACIÓN DEL CURSO

A través del curso de bioquímica se proporcionará al estudiante de Salud, las bases necesarias para que se apropie de los conocimientos necesarios para entender los fenómenos biológicos que ocurren en los seres vivos, especialmente en las células. El interés principal de la bioquímica es describir los procesos de la vida a nivel molecular, es decir estudiar la estructura, la organización y las funciones de los seres vivos desde el punto de vista molecular. Incluso la célula más pequeña contiene miles de sustancias orgánicas e inorgánicas y muchas de ellas son grandes moléculas llamadas macromoléculas. Todos los procesos biológicos como: la visión, la digestión, el pensamiento, el movimiento, la inmunidad y la enfermedad son productos de las acciones de las moléculas. Las propiedades químicas y las relaciones que se establecen entre los elementos que los conforman, le permiten entender los fenómenos fisiológicos y metabólicos que se requieren para la interpretación de los signos y síntomas asociados con los trastornos clínicos tanto en las enfermedades crónicas no transmisibles como en las infecciosas o hereditarias. Junto con los conceptos anteriores, el conocimiento de la asociación de los componentes de los seres vivos con el medio ambiente biótico y abiótico siendo estos imprescindible para comprender los procesos genéticos y darle sentido a los mecanismos involucrados en las entidades clínicas. Estos conceptos además son la base para la interpretación de los mecanismos de acción de los fármacos. Finalmente, los conceptos de bioquímica aportan las bases indispensables para el desarrollo de programas de prevención en salud. Dado que la Bioquímica comprende las bases de la estructura, interacción y procesos que tienen lugar en los seres vivos, todas las áreas de ciencias básicas en salud se relacionan con esta. Son aportes de este curso también el manejo de lenguaje bioquímico en forma natural que adopta el profesional de la salud para analizar lo que está sucediendo en el paciente. Finalmente, la bioquímica aporta al futuro profesional los elementos básicos para comprender los avances en los diferentes campos de la ciencia, así como su aplicación en las áreas diagnósticas, preventivas y terapéuticas. En la actualidad, el conocimiento de la Bioquímica constituye un pilar esencial para las ciencias de la salud y de las ya que abarca desde los fundamentos de la Fisiopatología, patología molecular hasta la analítica del diagnóstico, la terapéutica y la tecnología.


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5. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: Reconocer las bases bioquímicas que le permitan elaborar un concepto claro de la estructura de la materia viva, especialmente de la estructura celular, en torno a su función biológica, composición en las estructuras del cuerpo humano y sus aplicaciones clínicas, estos conocimientos ofrecen las bases para comprender las otras asignaturas de las ciencias naturales y clínicas de su profesión. OBJETIVOS ESPECIFICOS: 1. Analizar y comprender los conceptos básicos de los átomos, las moléculas, los enlaces y la forma como estos interactúan para formas biocompuestos. 2. Reconocer en el agua uno de las biomoléculas más importante para la vida, sus propiedades fisicoquímicas, importancias biológicas, pH, amortiguadores y aplicaciones clínicas. 3. Identificar en los biocompuestos (carbohidratos y lípidos) su importancia biológica, su composición, sus estructuras, isomería, clases de ellos y su aplicación clínica relevante. Diferenciar y relevar la importancia de las proteínas y ácidos nucleicos en la estructura celular, en torno a sus niveles de formación, estructura, plegamiento y función proteínas de interés fisiológico y aplicación clínica.

6. ARTICULACIÓN DEL CURSO CON:

El curso proporciona las bases para comprender los conceptos de las otras asignaturas básicas tales como Farmacología; aportando los conceptos bioquímicos para la comprensión de los mecanismos de acción de los fármacos y la composición de las moléculas con función potencial de medicamentos. En fisiología; contribuye a la comprensión de los procesos fisiológicos proporcionando las bases estructurales de los tejidos y órganos, así como los mecanismos de acción de componentes celulares tales como hormonas, neurotransmisores, enzimas, factores de crecimiento. Aporta las bases para la comprensión de los cambios funcionales en el organismo debidos a las alteraciones en la estructura de los biocompuestos que conforman la célula. Para microbiología, el curso de bioquímica proporciona los fundamentos de la estructura de los microorganismos al igual que las bases para analizar los mecanismos de acción de los antibióticos y los efectos de factores ambientales. En inmunología aporta los conceptos de estructura de las moléculas que participan en la respuesta inmune tales como los anticuerpos, y comprender los mecanismos de acción de los mismos. Para genética, da información de la estructura de los ácidos nucleicos y de los efectos de los factores ambientales que los modifican causantes de las mutaciones. En la histología, embriología y anatomía aporta en el conocimiento de la composición estructural de los tejidos, su función, forma y origen. De igual manera la bioquímica se integra a las asignaturas clínicas ya que aporta las bases para asimilar adecuadamente los conceptos necesarios para el análisis de los mecanismos de patogénesis y el diseño de los métodos de diagnóstico. Permite identificar los cambios producidos en los tejidos y órganos que son la base para la identificación de alteraciones y cambios que generan las enfermedades. Permite entender los mecanismos de acción de los fármacos, sus efectos benéficos y secundarios y contraindicaciones que son la base para la terapia. La bioquímica es la base de las ciencias básicas ya que del


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conocimiento bioquímico, como el más íntimo de los conocimientos parte el conocimiento de la célula, los tejidos, los órganos y los sistemas por lo cual, es la base de la morfología, fisiología, microbiología, farmaceuta, biotecnología entre otras y las ciencias clínicas donde la bioquímica da respuesta a las patologías.

7. COMPETENCIAS A DESARROLLAR EN EL CURSO: En cuanto a Saber: El estudiante debe reconocer los procesos biológicos y químicos celulares aplicados al cuerpo humano, como los bioelementos,

las macromoléculas, las funciones biológicas, las ausencias y elevada presencia que ocasionan. Interpretar los conceptos aplicados a las falencias salud-enfermedad. En cuanto al Ser: El estudiante debe manejar los conceptos básicos para el autocuidado y promoción de la salud. En cuanto al Saber Hacer: Ser un agente dinamizador del autocuidado, prevención, del diagnóstico y la rehabilitación y reconocer en la enfermedad la etapa pre-patogénica y patogénica. El estudiante debe desarrollar conocimiento argumentativo, reflexivo, analítico en torno a:

• Conocimiento de la terminología bioquímica.

• Comprensión de las bases del método científico y desarrollo de la curiosidad y del espíritu crítico.

• Valoración de la importancia de los conocimientos bioquímicos en la formación clínica y en la práctica profesional.

• Ser competente en juzgar la validez de una hipótesis basada en pruebas experimentales.

• Conocimiento básico de las técnicas experimentales en Bioquímica.

• Comprensión de las características estructurales y funcionales de las principales familias de biomoléculas.

• Comprensión de los mecanismos implicados en las transformaciones químicas de las biomoléculas.

• Dominio de las bases que permiten comprender las alteraciones bioquímicas asociadas a situaciones patológicas.

• Destreza en la comunicación de los conocimientos bioquímicos.

• Utilización de un punto de vista bioquímico para una visión de los fenómenos biológicos. Conocimiento de las bases moleculares de los procesos fisiológicos. Capacidad para usar la información bioquímica disponible en el análisis de situaciones nuevas. Capacidad para establecer las asociaciones existentes entre las alteraciones de la estructura y funciones bioquímicas y las patologías.


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9.1. DESARROLLO DE SABERES

UNIDAD 1 Capacidades (Aprendizajes esperados): El profesor debe seleccionar aquellos aprendizajes que va a alcanzar con la unidad. Estos deben ir coherentes con los planteados en las competencias.

CRONOGRAMA DE LA UNIDAD

Sesión Contenidos: Composición química del CH. Metodología Evaluación

Actividades presenciales

Actividades independientes

Indicadores de desempeño

Instrumento de Evaluación

•

• Propiedades fisicoquímicas de la materia: propiedades extrínsecas e intrínsecas.

• La materia y las mezclas

• Tabla periódica Bioelementos

• Enlaces químicos, biocompuestos.

Explicación con ayuda del estudiante Tallerización Ejemplarización

Lecturas previas Resolver preguntas talleres y Lecturas de consultas

Mostrar participación clase frente a las lecturas Responder con los talleres del módulo.

Preguntas orales

Revisión de módulos.

8 PRERREQUISITOS Estar matriculado, haber cursado, aprobado los nivel básico secundario y medio vocacional, tener unas pruebas ICFES de nivel superior a 45 puntos en el área de biología y química y estar matriculado de forma financiera y académicamente

9 SABERES Conceptuales Procedimentales Actitudinales

Reconocimiento de los componentes químicos de la materia viva

Correlacionar los conceptos y aplicarlos a las estructuras vivas

Desarrollar la responsabilidad

Identificación y función de las biomoléculas que forman parte de la célula (agua, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos, aminoácidos y proteínas)

Verificar los conceptos con lo realizado en el laboratorio.

Apropiarse de un juicio crítico argumentativo

Aplicabilidad clínica a las estructuras químicas y biológica

Aplicar los conceptos teóricos con lo clínico

Asumir criterios basados en conceptos teóricos


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• Funciones químicas y reacciones químicas

• Estructura molecular

• Puente de hidrógeno

• Propiedades biológicas

• Clases de soluciones

• Físico-química y poder disolvente del agua y la disolubilidad.

• concentraciones liquidas: M, N, m, % p/p, % v/v, %p/v.

• LABORATORIO # 1: cálculo de concentraciones.

• Disoluciones y electrolitos

• Fuerza da ácidos y bases

• Efecto de las sales sobre las disoluciones de los ácidos disolución tampón

• pH y soluciones amortiguadoras

• tampones fisiológicos: Hb

• balance hídrico

• LABORATORIO 2: pH soluciones amortiguadoras

• APLICACIONES CLÍNICAS: acidosis deshidratación, fiebre, alcalosis y deshidratación, fiebre

Laboratorios Laboratorios Exposiciones de casos clínicos

Revisión de las lecturas del texto de consulta Abordaje a especialistas

Revisión de casos clínicos

Explicar las consultas entregadas.

Entregar el informe de laboratorio. Responder a las consultas de la web. Exponer los casos clínicos y los temas de exposición

Examen escrito Revisión de laboratorios Quiz de las consultas. Exposiciones individuales y grupales

BIBLIOGRAFÍA

1. HERRERA e. Aspectos estructurales y vías metabólicas 2º edición Interamericana. 2. JIMENEZ VARGAS MARACULLA Fisicoquímica fisiológica 6ª edición McGraw-Hill Interamericana España 1986.


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3. MOTGOMERY y otros bioquímica casos y textos 6ª edición España 1998. 4. STRYER, L.; BERG, J, M. e TYMOCZKO, J. L. Bioquímica,, 5ª edición, Editorial Reverté, Barcelona, 2003.

5. LOZANO JA, GALINDO JD, GARCÍA-BORRÓN JC, MARTÍNEZ-LIARTE JH, PEÑAFIEL R, SOLANO F. 2005 Bioquímica y Biología Molecular para Ciencias de la Salud. McGraw-Hill Interamericana.Tercera Edición España. Harper, Murray, Robert, Granner Daryl k., Rodwell , Victyor.

Bioquímica ilustrada. 17a edicción, 2006

UNIDAD 2 Capacidades (Aprendizajes esperados): El profesor debe seleccionar aquellos aprendizajes que va a alcanzar con la unidad. Estos deben ir coherentes con los planteados en las competencias. CRONOGRAMA DE LA UNIDAD

Sesión Contenidos Metodología Evaluación





CARBOHÍDRATOS • Conceptos y clasificación:

monosacáridos, disacáridos, oligosácaridos y polisacáridos de glúcidos.

• Fuente

• Funciones biológicas de los glúcidos.

• Papel de la glucosa en el metabolismo.

• Isomería.

• Enlace glucosídico.

• Aplicaciones clínicas: Deficiencia de lactosa, intolerancia de la fructuosa, intolerancia a la galactosa, diabetes, prevención

Explicación con ayuda del estudiante Tallerización Ejemplarización Laboratorios Laboratorios Exposiciones de casos clínicos

Lecturas previas

Resolver preguntas talleres y Lecturas de consultas Revisión de las lecturas del texto de consulta Abordaje a especialistas Revisión de casos clínicos

Mostrar participación clase frente a las lecturas Responder con los talleres del módulo. Explicar las consultas entregadas.

Entregar el informe de laboratorio. Responder a las consultas de la web. Exponer los casos clínicos y los temas de exposición

Preguntas orales

Revisión de módulos.

Examen escrito Revisión de laboratorios Quiz de las consultas. Exposiciones individuales y grupales

LIPIDOS

Desarrollo de los talleres en grupo

Responderá en forma grupal por los talleres

Preguntas orales


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• Estructura, definición y propiedades.

• Clasificación: (simples y compuestos), saponificables y no saponificables.

• Funciones biológicas.

• Ácidos grasos saturados e insaturados.

• APLICACIONES CLÍNICAS: hiperlipidemia, obesidad.

• Laboratorio Nº 3 y 4: reconocimiento de los ácidos nucleicos, carbohidratos y lípidos.

Laboratorios Exposiciones de casos clínicos

Revisión de las lecturas del texto de consulta Abordaje a especialistas Revisión de casos clínicos

mediante una olimpiada entre los grupos. Exponer los casos clínicos y los temas de exposición

Revisión de módulos

Revisión de laboratorios

BIBLIOGRAFÍA Y CIBERGRAFÍA 1. CARPER Jean, alimentos : medicina milagrosa, editorial norma, Barcelona 2008 2. DEVLIN T.M. Bioquímica 2. 2ª Edición, editorial Reverté .Colombia. S.A. 1995 3. HERRERA e. Aspectos estructurales y vías metabólicas 2º edición Interamericana. 4. GUEVARA, A, PINEDA, A. diabetes mellitus, casos clínicos de atención primaria, editorial ASEUC, 2009. 5. JIMENEZ VARGAS MARACULLA Fisicoquímica fisiológica 6ª edición McGraw-Hill Interamericana España 1986. 6. KARP G. Biología celular McGraw-Hill Bogotá 1980. 1. MOTGOMERY y otros; bioquímica: casos y textos, 6ª edición España 1998. 7. PAYARES, Nathelie, biología celular y molecular, editorial poemia, 2007. 8. LOZANOJ. A. Y otros Bioquímica para las ciencias de la salud McGrawhill 3º edición Interamericana España 1997. 9. LEAL, Pacheco. Bioquímica, 2004. editorial limusa


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UNIDAD 3

Capacidades (Aprendizajes esperados): El profesor debe seleccionar aquellos aprendizajes que va a alcanzar con la unidad. Estos deben ir coherentes con los planteados en las competencias.

CRONOGRAMA DE LA UNIDAD

Sesión Contenidos Metodología Evaluación





AMINOACIDOS

• Definición

• Estructura

• Clasificación

• Estereoisomería

• Propiedades

• Funciones. PROTEINAS

• Definición

• Clasificación: criterio químico, funcional, forma, físico

• Función biológica de las proteínas, desnaturalización.

• Enlace peptídico.

• Propiedades osmóticas de las proteínas

• Fuerzas que determinan su conformación: electrostáticas, van der

Explicación con ayuda del estudiante. Tallerización Ejemplarización Explicación de las proteínas de interés fisiológico.

Lecturas previas Resolver preguntas y talleres Lecturas de consultas Elaboración de moldes de proteínas en estructuras de material reciclable.

Mostrar participación clase frente a las lecturas Responderá con los talleres del módulo Explicará las consultas entregadas

Preguntas orales


Examen escrito



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Waals, puente de hidrógeno, fuerzas entrópica y plegamiento proteíco, fuerzas covalentes

• Estructuras: 1ria, 2ria (hélice de colágeno), 3ria (globulares), dominios, agregados o 4ria.

• Proteínas de la membrana

• Proteínas de importancia fisiológica: mioglobulina, hemoglobina

• Efecto de la temperatura, pH, polaridad, fuerza iónica.

• Hormonas y vitaminas proteicas.

• APLICACIONES CLÍNICAS: priones, alzheimer, talasemia, fenilcetonuria, anemia, cáncer.

Representación en modelos de proteínas de interés fisiológico. Laboratorios

Revisión de las lecturas del texto de consulta

Abordaje a especialistas Revisión de casos clinicos

Entregará el informe de laboratorio Responderá a las consultas de la web. Expondrá los casos clínicos

ACIDOS NUCLEICOS • ADN, ARN ADN, cromatina y

cromosomas.

• Introducción a procesamiento del material genético.

• Cromosomas y genes: estructura y función

• Introducción a la célula

Laboratorios

Desarrollo de los talleres en grupo Revisión de las lecturas del texto de consulta

Abordaje a especialistas

Responderá en forma grupal por los talleres mediante una olimpiada entre los grupos.

Preguntas orales



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• APLICACIONES CLÍNICAS: Mutaciones, Anomalías genéticas, Anomalías cromosómicas

Exposiciones de casos clínicos

Revisión de casos clínicos

Expondrá los casos clínicos y los temas de exposición


BIBLIOGRAFÍA

• LENNINGER a. Bioquímica 2º edición omega 1980. 3. MOTGOMERY y otros bioquímica casos y textos 6ª edición España 1998.

• MURAY D. Bioquímica práctica editorial McGraw-Hill Editorial Interamericana 1981. • PLUMER D. Bioquímica práctica editorial Mcgraw-Hill ditorial Inter americana 1981. • PAYARES, Nathelie, biología celular y molecuar, editorial poemia, 2007. • SMITH Y WOOD biología celular editorial inter americana. • STRYER L. Bioquímica 3º edición editorial reverté. S.A. • BOHINSKI. Bioquímica Mc Graw Hill Interamericana .México 1999. • MARTEWS Y VAN HOLDE Bioquímica Mc. Graw Hill interamericana Madrid. • ROSKOSKI Mc. Graw Hill. Inetreamericana . México 1198.

10. EVALUACIÓN. Aspectos a Evaluar Estrategia Porcentaje

Lo cognitivo Valoraciones escritas 50%

Lo actitudinal Participación en clase 10%

Lo procedimental Laboratorios, exposiciones y talleres 30%

11. RECURSOS Y EQUIPOS PARA APOYAR EL CURSO Presentación en Power Point:X Motores de Búsqueda: Material digitalizado:

Comunidad Virtual: X Guías: Aplicaciones de Software:

Películas: X Grabaciones (audio): Material Impreso: X


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Video: X Elementos de Laboratorio: Televisor:

VHS: Retroproyector: Proyector de Opacos:

Otros: ¿Cuáles?

12. RECURSOS LOCATIVOS Salón de clase: SI (X) NO ( ) Salón de Dibujo: SI ( ) NO ( ) Salón de computo: SI ( ) NO ( )

Auditorio: SI ( ) NO ( ) Laboratorio: SI ( ) NO ( ) Biblioteca: SI () NO ( )

Otro ¿Cuál? :

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