UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA Producción de carne en...
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“MORBILIDAD EN EL GANADO PRODUCTOR DE CARNE”
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOAFACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Producción de carne en bovinos.
BEATRIZ GUERRERO
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Es el número de enfermos encontrados dentro de la población.
Expresado en %, referente a los detectados enfermos.
Morbilidad
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Presentación de los problemas que afectan la morbilidad
80 % problemas respiratorios.
10 % problemas digestivos.
5 % problemas claudicantes y traumatismos.
5 % factor humano.
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• Merma
• Transporte -Tiempo de viaje
• Manejo recepción
• Inspección
• Hacinamiento
Factores relacionados con la morbilidad
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Merma
Es la disminución del peso en el ganado que se compra y se transporta de un lado a otro.
Diferencia entre peso de compra y peso de recepción.
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¿Qué importancia guarda recuperar la merma?
Es importante para arrancar, mantener, y finalizar una operación positiva; es decir, si el animal se le deja que descanse las siguientes 12 a 24 horas después de su llegada y se le brinda lo necesario para recuperar esos kilos perdidos, la operación , será entonces más redituable siendo necesario personal capacitado y suficiente, para la recepción de este ganado.
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Estimación de la merma
Se da por medio del conocimiento del lugar de origen, el peso de venta y el tiempo de transporte.
Todo animal acopiado, embarcado y movilizado, sufrirá una disminución de peso, consistente en la pérdida de líquidos principalmente por: Micción, Excreción, Salivación, Evaporación, Jadeo, etc.
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Recuperación de la mermaSe da mediante la suplementación con proteínas, pues proporcionan aminoácidos que tornan mas lento el efecto catabólico y llegan a hacer que se revierta este efecto.En estos casos, en algunas regiones del país, se utilizan anabólicos inyectables. (Metandianona, Undecilato de Boldenona, etc.)
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Para recuperación de la merma.
1.- Reposo
2.- Rehidratación
3.- Rúmen
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Transporte
El transporte del ganado debe hacerse de preferencia en las tardes o noches, cuando el calor cede y la humedad no es tanta.
El transportista tiene mucho que ver en el estado en el que llega el ganado al corral y sus posibles complicaciones.
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Tiempo de viajeSe estima que entre mas tiempo se emplee en el viaje, se correrá mas riesgo para complicaciones de la salud.
1 – 8 hrs de viaje, sin problemas.8 – 24 hrs de viaje, problemas ligeros para aceptar el alimento.24 – 36 hrs de viaje, morbilidad moderada a alta.
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Manejo a la recepción
Es importante tener conocimiento de los lugares de origen, por lo siguiente: Enfermedades Predisposiciones Manejos previos Zonas sucias Problemas en el corral, con lotes
provenientes de esa zona.
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Manejo de inicio idealAretado.Vacunación Nasal (IBR y PI3) No termo sensible.Vacunación con Viral Inyectable (No citopática). Vacunación con Bacterina Clostridial 10 cepas. Desparasitación y vitaminado (Ivermectina al 1% y vitamina E y Selenio). Aplicación del Pour On (Para evitar y controlar la mosca). Anabólicos. Castrado.Descorne.Aplicación de Antiséptico y desinfectante en heridas y cuernos.Determinación de la temperatura rectal (mas de 39.5 C, se considera con fiebre, entonces debemos aplicar un antibiótico, y antiinflamatorio
no esteroidal, como Profilaxis.
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Clasificación de ganado de alto y bajo riesgo
Es un verdadero problema, cuando el tiempo de transporte fue de más de 2 días y los animales pesan menos de 180 kg. Pues en estos casos, siempre estaremos enfrentándonos a mermas muy agresivas de más del 18 %, siendo esta una merma tisular.
A este ganado se le clasifica de Alto Riesgo, y lo contrario es de Bajo Riesgo.
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Inspección fisicaSe debe de mover a los animales, para observar todo lo que pudiera ser anormal (revisión general, todos los sistemas).
Esto implica desde revisión de mucosas, temperatura rectal, FC, FR, movimientos ruminales y revisión del estado aparente de la piel y el pelo.
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Detección de animales enfermos Una de las tareas del profesionista de la
medicina veterinaria es preservar la salud de los animales, evitando que estos se enfermen y tratar clínicamente el bajo porcentaje de enfermos.
Por esto:
El objetivo de realizar un análisis sobre la morbilidad en bovinos de carne en corral , le da sentido a realizar este trabajo para fortalecer nuestro conocimiento en el área.
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DATOS DEL HATO GANADEROMR Agropecuaria S.A. de C.V :
Carretera el limoncito- Bachoco. Navolato, Sinaloa.
Cuenta con 51 corrales, de los cuales 3 son de recepción.
Población 3585 Animales 2843 Machos
727 Hembras
Dieta integral : Grano(maíz), canola, minerales, urea, afrecho, alfalfa, melaza, Procreatin 7 y cebo; sirven 2 veces/día: 40 % AM y 60T% PM
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Superficies de corrales en F1 Y F2
Corral Cabezas
Superficie m² por cabeza
Recomendado
5 68 488.4 m² 7.18 m² 884 m²
11 60 488.4 m² 8.14 m² 780 m²
16 48 908.6 m² 18.92 m² 624 m²
24 60 717.65 m²
11.96 m² 780 m²
29 90 503.24 m² 5.59 m² 1170 m²
30 40 440 m²
11 m² 520 m²
31 13 408 m²
31.38 m² 169 m²
39 75 897.92 m² 11.97 m² 875 m²
45 52 601.89 m² 11.57 m² 676 m²
51 69 729 m²
10.56 m² 897 m²
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Aplicación de biologicos
Se deberá tener mucho cuidado al llevar a cabo esta tarea, pues existen biológicos con indicaciones importantes, tales como:
Vía de administración. Sitios de aplicación. Volumen a aplicarse.
Contraindicaciones.
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PROTOCOLO DE TRATAMIENTO UTILIZADO EN EL HATO.
Antibiótico LA T1 Antiinflamatorio Antibiótico IV + LAT2 Antiinflamatorio Vitaminas
Antiinflamatorio T3 Antipirético Vitaminas Reconstituyentes
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Morbilidad en F1 y F2
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Morbilidad en el hato
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RECOMENDACIONES
Separar animales enfermos de los sanos para ser tratados.
Capacitación del personal. Instalaciones adecuadas.Mejorar la higiene de instalaciones,
(limpiar corrales, bebederos, etc.).
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CONTROL DE VECTORES
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De preferencia se recomienda se apliquen biológicos. (antes embarque) en la explotación primaria, o sea vaca becerro.
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CONCLUSIÓN
La morbilidad presente en el hato puede ser multifactorial: Falta de mantenimiento e higiene en las instalaciones, disposición de los trabajadores para cumplir con sus respectivas labores generando fallas en el manejo y fracaso en la prevención ó adquisición de animales riesgosos que demoran el procesado.
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GRACIAS