Bovinos Lecheros

Jesús López

Camila Reyes

Valeria Andrade

Inventario Nacional• En el 2009 existían en el país 32.3 millones de

cabezas de ganado bovino: 30 millones paracarne y 2.3 millones para leche.

• Del 100% de los bovinos el 93% son bovinosde carne y 7% bovinos de leche.

Sistema de Producción• Hay 4 sistemas de producción de leche:

1. Especializado: caracterizado por contar con ganadoespecializado para la producción de leche, principalmentede las razas Holstein y en menor medida de las razaspardo suizo y Jersey, estos sistemas cuentan contecnología altamente especializada, el manejo del ganadoes predominantemente estabulado y la dieta se basa enforrajes de corte y alimentos balanceados. La ordeña esmecanizada y la producción se destina principalmente alas plantas pasteurizadoras y transformadoras.

• 2. Semiespecializado: El ganado se mantieneen condiciones de semiestabulación que sedesarrolla en pequeñas extensiones de terreno,la ordeña puede ser manual o mecanizada, enordeñadoras individuales o de pocas unidades,mantiene un nivel medio de tecnología y enocasiones se cuenta con algunos sistemas deenfriamiento.

3. Doble Propósito: predominan las razas Cebuinasy sus cruzas, en este sistema el ganado sirve parala producción de carne como de leche. El manejodel ganado se da en forma extensiva, confinándosea los acorrales solo durante la noche, sualimentación se basa en el pastoreo y con unmínimo de complementos en alimentosbalanceados. La ordeña es manual.

4. Familiar o de traspatio: esta actividad selimita a pequeñas extensiones de terreno,cuando se ubican cerca de la vivienda sedenomina de traspatio. Las razas varían desdeHolstein y Suizo Americano y sus cruzas, laalimentación se basa en el pastoreo o en elsuministro de forrajes y esquilmos provenientesde los que se producen en la misma granja.

Regiones del País• Regiones Árida y Semiárida:- Comprenden los estados de Baja California Norte y Sur,

Sonora, Chihuahua, Coahuila, Nuevo León, Durango,Zacatecas y parte de Tamaulipas y San Luis Potosí.

• Región Templada:- Los estados comprendidos en esta región son

Aguascalientes, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, México,Michoacán, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Tlaxcala yDistrito Federal.

• Región del Trópico Húmedo y Seco:- Los estados de Campeche, Colima, Chiapas, Guerrero,

Morelos, Nayarit, Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco,Veracruz y Yucatán conforman esta región.

Principales Razas• Holstein Friesian

• Jersey:

• Pardo Suiza:

Comercialización

• En México, la leche de ganado bovino es unproducto prioritario por su importancia comoalimento básico para toda la población .

Cadena de Comercialización

Productor Agropecuario

ForrajeraProductor Lechero

Empresa Leche

DistribuidorCliente Final