Una alimentación sana -...

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quinto de Primaria | lengua esPañola | ciencias de la naturaleza

ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje UA

Una alimentación sana

Área: Lengua Española SC 7: La receta

Área: Ciencias de la Naturaleza SC 3: Los alimentos

Temporalización: 7 sesiones de clases de 45 minutos.

Secuencias curriculares correspondientes1.

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Una alimentación sana

UA sexto de Primaria | lengua esPañola | ciencias de la naturaleza

ProPuesta didáctica: unidad de aPrendizaje

Recuerda

¿Cómo escribir textos instructivos?

Uno de los aspectos mas importantes que se deben tener en cuenta en el momento de escribir un texto instructivo es que las indicaciones se deben ser redctadas de manera clara y detallada para que sirvan de guía durante el proceso.

Para ello se debe tener en cuenta las siguientes indicaciones:

Antes de escribir

•Recordar y repasar mentalmente todos los pasos.

•Separar con un guión cada uno de los pasos a seguir.

•Utilizar el vocabulario adecuado, tienes que saber el nombre técnico de cada ele-mento o acción del mismo.

•Organizar los pasos de manera secuenciada.

Cuando se está escribiendo

•Organizar el escrito en dos partes, encabezados por un sub-título que identifique su contenido.

•Numerar cada uno de los pasos.

•Respetar en la redacción la secuencia cronológica de los pasos del proceso.

•Utilizar los verbos en infinitivo, imperativo, o en 3ª persona.

•Utilizar conectores temporales: para comenzar, en primer lugar, en segundo lugar, finalmente…

•Utilizar palabras adecuadas al tema.

•Escribir con oraciones claras y sencillas.

Después de escribir

•Leer el escrito y observar si el texto se entiende claramente.

•Si es necesario, cambiar nuevamente el orden de los pasos, para que el procedi-miento quede bien secuenciado.

•Corregir los errores ortográficos.

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una alimentación sana

UA

Situación de AprendizajeLos estudiantes del colegio América Latina han manifestado su interés por aprender a cocinar platos con recetas fáciles de hacer, además, después de aprender sobre alimentación en la clase de Ciencias de la Naturaleza, ha aumentado su interés por alimentarse de manera sana, y aprender a redactar las recetas de los platos que han ido inventando y probando, incluyendo los ingredientes y los pasos a seguir para este tipo de texto.

En esta Unidad de Aprendizaje los estudiantes aprenderán a redactar recetas a partir de ingredientes sanos y teniendo en cuenta el valor nutricional de los mismos.

La unidad también les brinda las herramientas necesarias para redactar correctamen-te los pasos a seguir para la preparación de los alimentos, así como la explicación de los nutrientes de cada uno de ellos, interpretando correctamente la tabla de nutrición.

Esta Unidad de Aprendizaje está estrechamente vinculada con el área de Ciencias de la Naturaleza ya que se toman en cuenta el concepto de que una buena alimentación contribuye al buen funcionamiento del organismo humano.

Competencias fundamentales

• Competencia Pensamiento Lógico, Creativo y Crítico.

• Competencia Resolución de Problemas.

• Competencia Ambiental y de la Salud.

• Competencia Comunicativa.

•Valorar mentalmente el proceso: ¿Qué hiciste? ¿Cómo lo hiciste? ¿Qué se te difi-cultó? ¿Cómo lo resolviste?

Ciencias de la Naturaleza

Esta Unidad de Aprendizaje está estrechamente relacionada con la el área de Cien-cias de la Naturaleza, porque se destacan los alimentos y sus tipos, y también se explican los aportes de la buena alimentación al buen desempeño del cuerpo.

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UACompetencias

específicasContenidos Indicadores de logro

Materiales necesarios para las actividades

Lengua Española

•Comprende recetas que lee para saber cómo se preparan platos culinarios dominica-nos sencillos de alto valor nutricional.

•Produce, de forma escrita, recetas para preparar platos culinarios dominicanos senci-llos de alto valor nutricional.

Lengua Española

Conceptuales

•La receta: función y estructura (título, ingredien-tes y preparación).

•Uso de conectores de orden.

•Uso de verbos en modo imperativo.

•Uso de la segunda persona del singular.

Procedimentales

•Establecimiento de un propósito para la lectura de la receta.

•Edición y publicación de la receta, de acuerdo a las convenciones de la escritura y a la limpieza que caracteriza todo texto.

•Revisión y corrección de borradores, con ayuda del docente y de los compañeros.

•Escritura de borradores de la receta, ajustándose a la intención y estructura (título, ingredientes, preparación).

•Explicación por escrito y de forma lógica de la pre-paración de la receta utilizando los ingredientes seleccionados acordes al número de personas, tomando en cuenta el orden de la preparación y apoyándose en conectores de orden.

•Enumeración de los ingredientes que necesita para preparar la receta.

•Selección del plato que se desea preparar.

•Establecimiento de la intención comunicativa de la receta.

•Utilización de la estructura de la receta (título, in-gredientes, preparación) para comprender el texto.

•Anticipación del contenido de la receta que lee, a partir del título y otras marcas textuales.

Actitudinales

• Interés y curiosidad por comprender las recetas de platos culinarios que lee.

• Interés por seleccionar recetas de platos culi-narios característicos de la comunidad, que no impliquen cocción para su preparación.

•Materiales: revistas, libros de cocina, papel, lápiz, etiquetas de productos.

Lengua Española

•Responde a preguntas (lite-rales e inferenciales) orales y escritas relacionadas con el contenido de la receta.

•Ordena la preparación de la receta siguiendo un orden lógi-co, apoyándose en conectores de orden.

•Escribe recetas, tomando en cuenta la función y estructura (título, ingredientes y prepa-ración), el uso de la segunda persona del singular, el imperativo, los conectores de orden y respeta las convencio-nes de la escritura.

•Selecciona recetas de platos de la comunidad que no impliquen cocción para su ela-boración y las realiza tomando en cuenta sus ingredientes y preparación.

•Escribe uno o varios borrado-res de las recetas de platos nutritivos, en los que se perciben cambios de forma y contenido en relación con las versiones inicial y final del escrito.

•Demuestra interés y curiosi-dad a través de su expresión corporal y facial, al leer en silencio o en voz alta recetas de platos culinarios nutritivos del país.

•Reconstruye el sentido global de las recetas que lee.

•Lee recetas en silencio y en voz alta, con fluidez y entona-ción adecuadas, respetando las convenciones de la lectura.

Lengua Española

•Libros de cocina.

•Revistas especializadas.

• Internet.

•Lápiz.

•Papel.

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UA

Estrategias y Técnicas de Enseñanza y Aprendizaje


•Reconoce y valora la impor-tancia de la buena alimen-tación para gozar de buena salud.


Conceptuales

•Alimentos energéticos, plásticos o estructurales, reguladores, estructurales.

Procedimentales

• Identificación de alimentos y sus aportes a los sistemas muscular, óseo y nervioso y su relación evolutiva.

Actitudinales

•Demuestra interés por el cuidado de su salud.

•Demuestra objetividad e interés en la comu-nicación de sus ideas y respeto a las ideas y diferencias de los demás.


•Describe los aportes de los alimentos a los sistemas óseo, muscular y nervioso.


•Libros de Ciencias.

•Publicaciones especializadas en nutrición.

• Internet y enciclopedias.

Exposición ObservaciónAprendizaje colaborativo

Reflexiones orales sobre el tema

Puesta en común

Aprendizaje basado en problemas

Esquema conceptual

Intercambio oral

Expresión escrita

Lectura comprensiva

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UARecursos didácticos digitales

Actividad 0. Ciempiés comestible. Receta.

https://www.youtube.com/watch?v=tvrQhXQw8_U

Tablas nutricionales

hhttps://www.google.com.do/search?q=tabla+de+nutricion&espv=2&biw=1916&bih=9

14&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMImojyvq21xwIVSC weCh3

HZgP7#imgrc=vmQR8ERRHnT0sM%3A

http://www.ehowenespanol.com/cinco-alimentos-mas-saludables-del-mundo-lista_

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UASecuencia didáctica2.

Actividad 1: Inicio

Alimentos sanos

La actividad se desarrolla en el curso. Invite a los estudiantes a realizar una lluvia de ideas sobre los alimentos que ellos consideren sanos y explicar el porqué de su se-lección. Seguidamente, pídales prestar atención a la lectura del texto que se ofrece en el anexo 1 o el recurso digital 1. Seguidamente, todos los estudiantes expresarán su opinión sobre los alimentos sanos y establecerán una comparación entre la comi-da sana y la llamada comida chatarra.

Orientaciones para la o el docente

Si existe la posibilidad de que todos los estudiantes cuenten con una copia, sería perfecto; en caso contrario, el docente leerá el texto para todos.

00:45

Actividad 2

Aprendiendo a leer la tabla nutricional de los alimentos

Para esta actividad es necesario que en clases anteriores les solicite a los estu-diantes traer a clases cajas (vacías), etiquetas o envases (vacíos) de diferentes alimentos, debe aclararles que se fijen que estos elementos conserven la tabla de nutrición, que es la etiqueta o sticker donde se detalla la cantidad de grasa, minerales, carbohidratos etc.

Para comenzar la clase, puede pedirles que cada uno muestre a sus compañeros las etiquetas recolectadas; seguidamente puede mostrarles el ejemplo que se ofrece en el anexo 2 y explicarles, uno a uno, los contenidos que se describen en la etiqueta de ese producto. Muéstreles, entonces, la etiqueta que se ofrece en el anexo 3 y establezca una comparación de sus componentes.

A medida que va leyendo y comparando los compuestos de ambos productos, invíteles a observar si en sus etiquetas aparece el mismo y la cantidad que se describe, también puede pedirles analizar cuál de ellas tiene menor porcentaje de grasa, o de carbohidratos. Finalmente, elegirán cuál de las etiquetas describe un alimento más sano o menos perjudicial para la salud. Ver el recurso digital 2.


El docente insistirá en que los estudiantes traigan a clase etiquetas en español.

00:90

Lectura comprensiva

Lluvia de ideasObservaciónAprendizaje colaborativo

Reflexiones orales sobre el tema

DebateExpresión oralResolución de problemas

ObservaciónAprendizaje colaborativo

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UA

Actividad 4

Tacos de lechuga y lentejas

Pídales a los estudiantes que lean atentamente la receta que se ofrece en el anexo 5. Para ello, pueden seguir diversas estrategias de lectura: primero lectura silenciosa, luego, lectura en voz alta y, finalmente, una lectura comentada, pidién-doles que expliquen en esta receta cuáles son las características de los textos instructivos que se cumplen.

También deben responder para qué son las instrucciones que se dan en el texto, cuán-tas partes tienen y en cuántos pasos se indica lo que hay que hacer.


Sería muy conveniente traer a clases muestras de los ingredientes de la receta, esto ayudaría a que los estudiantes reconozcan los vegetales que se utilizan en las recetas.

Actividad 3

Los textos instructivos. La receta

Pedir a los estudiantes leer e interpretar el texto que se ofrece en el anexo 4 y pedirles que expliquen con sus palabras qué entienden por texto instructivo y que expongan ejemplos de otros textos que tengan estas mismas características. Los estudiantes deben llegar a la conclusión de que la receta es un texto instructivo porque cumple las características que la diferencian de otros tipos de textos, es decir: presenta ordenadamente un conjunto de ingredientes y los pasos que indi-can cómo debe actuar el receptor. Una receta incluye la meta o el objetivo, expresa-do generalmente en el título, o en la elaboración, que son las acciones necesarias para alcanzar esa meta.


El docente debe recordar que las recetas deben ser sencillas y, en la medida de lo posible, sin cocción y sin uso de herramientas punzantes o cortantes.

00:45

00:45DebateLectura

comprensivaObservaciónReflexiones orales

sobre el temaAprendizaje autónomo

DebateLectura comprensiva

ObservaciónReflexiones orales sobre el tema

Aprendizaje autónomo

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UA

Actividad 5: Cierre

Explicando instrucciones

Comience esta clase preguntándoles a los estudiantes: ¿Sabrían explicarle a alguien cómo se usa la computadora? ¿Podrían in-dicar a un compañero qué tiene que hacer para llegar a tu casa? ¿Y contarle las reglas de tu juego favorito? Luego, explíqueles que la descripción del funcionamiento de un apa-rato es la presentación de la secuencia de pasos que se deben seguir para usarlo ade-cuadamente y que los textos que explican los pasos para poner en funcionamiento un aparato también son textos instructivos.

Esta explicación tiene como propósito brin-dar información de manera clara y ordenada sobre el uso correcto de cualquier aparato.

Divida el curso en equipos de 4 o 5 estudiantes, los cuales pueden escoger un aparato (celular, televisor, radio, etc.) y explicar su funcionamiento al resto de la clase. Para ello, deben redactar un instructivo que cumpla las reglas de este tipo de texto.

Le pedirá a cada equipo organizarse para determinar qué explicará cada miembro del grupo y que lo deben ensayar varias veces.

En el momento de la presentación deben ir preparados para las posibles pregun-tas que podrían formular los oyentes y exponer los pasos con claridad y precisión, usando un lenguaje sencillo para facilitar la comprensión.

Finalmente, los estudiantes le explicarán a sus compañeros el uso de los textos instructivos y el docente puede evaluarlas utilizando la rúbrica del anexo 6.


El docente debe mantenerse alerta para intervenir en la elección de los aparatos y desechar cualquiera que pudiera representar peligro para el ser humano.

00:90Expresión oralExposición

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UA

Si observas Trata

Dificultad para enlazar imágenes en el orden que llevan.

De pedir que le expliquen de manera oral y hágales preguntas de lógica, si la fruta no está pelada o la-vada, qué iría primero, etc.

Si observas, trata de…3.

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UA

aneXo 1| Alimentos saludables y sanos

Anexos4.

Sabemos que seguir una alimentación sana, basada principalmente en una dieta equilibra-da, rica sobre todo en alimentos saludables, resulta fundamental cuando, por ejemplo, deseamos disfrutar de una vida sana al cui-dar nuestra salud cada día.

Y es que la propia naturaleza nos brinda una gran variedad de alimentos nutritivos cien por cien beneficiosos para nuestro organismo, que nos ayu-dan a cubrir nuestras necesidades diarias de vitami-nas y minerales.

No obstante, cada día escuchamos que tanto el sobrepeso como la obesidad están creciendo de manera alarmante en los últimos años, a la vez que se conoce que el aumento en consumo de comida rápida o basura es cada vez mayor.

Adoptar una alimentación saludable, como por ejemplo la que defiende la denomina-da como dieta mediterránea, es una de las opciones más sanas que existen.

Para tratar de ayudarte un poco más en elegir siempre los alimentos más sanos, te proponemos una recopilación de algunos de los alimentos más saludables. Que no falten en tu dieta.

Alimentos saludables y sanos

•Manzana: Es una fruta que protege el corazón, previene resfriados, evita la dia-rrea y mejora la capacidad pulmonar.

•Aguacate: Ayuda a combatir la diabetes, aporta ácidos grasos esenciales, y además controla la presión sanguínea.

•Plátano: Aporta potasio, útil no solo para descansar bien, sino para controlar la presión sanguínea. Detiene la diarrea, calma la tos y protege el corazón.

•Guisante: Previene los resfriados, reduce los niveles de colesterol alto, ayuda a prevenir el cáncer, estabiliza el azúcar en la sangre y ayuda contra las hemorroides.

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UA•Remolacha: Controla la presión sanguí-

nea, ayuda a combatir el cáncer, prote-ge el corazón y ayuda a perder peso.

•Brócoli: Ayuda a cuidar la visión, com-bate el cáncer, protege el corazón, con-trola la presión sanguínea y fortalece los huesos.

•Repollo: Ayuda a combatir el cáncer, previene los resfriados, protege el cora-zón y ayuda en la pérdida de peso.

•Melón: Cuida la visión, controla la pre-sión sanguínea, aumenta las defensas y reduce el colesterol alto.

•Zanahoria: Protege el corazón, cuida la visión, combate el cáncer, previene los resfriados y ayuda en la pérdida de peso.

•Coliflor: Protege contra el cáncer de próstata, combate el cáncer de mamas, fortalece los huesos y protege contra las enfermedades cardíacas.

•Cereza: Ayudan a proteger el corazón, retarda el proceso de envejecimiento y combate el cáncer.

•Pescado: Es un alimento saludable, potencia la memoria y protege el corazón. Además, combate el cáncer y ayuda a aumentar las defensas.

•Ajo: Ayuda a reducir el colesterol, mata las bacterias y controla la presión san-guínea. Además, combate el cáncer.

•Toronja: Ayuda a proteger contra los ataques cardíacos, promueve la pérdida de peso y reduce los niveles de colesterol.

•Uvas: Cuida la visión, combate el cáncer, protege el corazón y ayuda a combatir los cálculos renales.

•Té: Tanto el té verde como el té blanco ayudan a combatir el cáncer por su alto contenido en polifenoles, protegen el corazón y promueven la pérdida de peso.

•Miel: Ayuda a curar las heridas, útil en la digestión e incrementa la energía de forma natural.

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UA•Limón: Alto contenido en vitamina C, ayudando a proteger del cáncer. Además,

controla la presión sanguínea, detiene el escorbuto y protege el corazón.

•Mango: Ayuda a potenciar la memoria, combate el cáncer, mejora la digestión y regula la tiroides.

•Champiñón: Controla la presión sanguínea, elimina las bacterias, fortalece los huesos y reduce los niveles de colesterol alto.

•Avena: Aporta energía y saciedad, ayudando a calmar el apetito. Combate el cáncer, la diabetes y ayuda a reducir el colesterol.

•Aceite de oliva: Es uno de los productos más característicos de la dieta medi-terránea. Protege el corazón y previene enfermedades cardiovasculares, com-bate la diabetes y el cáncer.

•Naranja: Alto contenido en vitamina C, ayudando a potenciar el sistema inmu-nológico. Protege el corazón y combate el cáncer.

•Melocotón: Previene la aparición de la gripe, ayuda en el proceso de digestión y es útil contra las hemorroides.

•Piña: Ayuda en el proceso de digestión, además detiene la diarrea, alivia los resfriados y fortalece los huesos.

•Ciruela: Retarda el proceso de envejecimiento, previene los procesos gripales y potencia la memoria.

•Arroz: Es uno de los cereales más consumidos. Combate la diabetes, protege el corazón y combate los cálculos renales.

•Fresas: Protegen el corazón, combaten el cáncer, ayudan a calmar el estrés y potencian la memoria.

•Batata: Ayuda a cuidar la visión, levanta el ánimo y fortalece los huesos.

•Tomate: Gracias a su contenido en licopeno, ayuda a cuidar la próstata y a prote-gerla del cáncer de próstata. Reduce el colesterol y además protege el corazón.

•Nueces: Combaten el cáncer, reducen el colesterol y protegen contra las enfer-medades cardiovasculares. Además, potencian y mejoran la memoria.

•Salvado de trigo: Ayudan a prevenir el estreñimiento, mejora la digestión, combate el cáncer de colon y reduce el colesterol.

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UAaneXo 2| Información nutricional

http://familiascondiabetes.org/la-etiqueta-nutricional-de-los-alimentos/

http://www.telesecundaria.gob.mx/anterior_semanas/TENOCH_ART_03_SEP.html

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UAaneXo 3| Información nutricional

https://www.google.com.do/search?q=tabla+de+nutricion&espv=2&biw=1916&bi

h=914&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0CAYQ_AUoAWoVChMImojyvq21xwIVS

CweCh3HZgP7#imgrc=vmQR8ERRHnT0sM%3A

https://www.google.com.do/search?q=tabla+de+nutricion&espv=2&biw=1916&bi

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UAaneXo 4| Textos instructivos

Los textos instructivos son las instrucciones que están presentes diariamente en nuestra vida cotidiana, tanto en la escuela como fuera de ella. El uso mismo de los medios tecnológicos nos exige seguir instrucciones permitiéndonos el manejo de este tipo de textos.

Los textos instructivos tienen el propósito de orientar los procedimientos, en forma detallada, clara y precisa, para realizar alguna actividad, ya sea simple o compleja, según dos características:

Guían sobre cómo accionar algún aparato o sistema, como por ejemplo: los manua-les de uso de equipos tecnológicos, arreglo de artefactos, etc.

Explican cómo elaborar algo a partir de elementos y procesos, dividiéndose en la lista de elementos o materiales requeridos y el procedimiento en sí, desarrollando las instrucciones. Por ejemplo: una receta de cocina, cómo sembrar una planta, etc.

Características de los textos instructivos

Las características principales de los textos instructivos son:

•Requieren de un formato especial y característico.

•Desarrollo de procedimientos compuestos por pasos detallados que deben cumplirse para conseguir un resultado.

•Lenguaje claro, directo y lineal.

•Utilizan marcas gráficas como números, asteriscos o guiones para diferenciar o secuenciar la serie de pasos.

•Pueden acompañarse con gráficos, ilustraciones.

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UAaneXo 5| Receta muy sana

http://www.vitonica.com/recetas-saludables/tacos-de-lechuga-con-lentejas-receta-saludable

Si buscas una receta ligera de tacos para incluir en tu dieta habitual, aquí te detallamos una preparación muy fácil y sabrosa de tacos de lechuga con lentejas que por porción de 2 unidades aportan:

•8 hojas de lechuga bien frescas y firmes.

•3/4 taza de lentejas secas o 180 gramos.

•1 cebolla.

•1 tomate.

•1 aguacate pequeño.

•Jugo de medio limón.

•1 cucharada de aceite verde.

•Sal.

•Ají molido a gusto.

Ingredientes (para 8 tacos)

Hidratos

Proteínas

Grasas

214 Kcal

39% 41%

20%

Tacos de lechuga con lentejas

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UA

Preparación

Si utilizas lentejas secas, debes lavarlas y hervirlas en abundante agua hasta que estén tiernas antes de usarlas. Una vez frías, las re-servas mientras en una sartén fríes la cebolla bien picada con un poco de aceite verde y sal.

Cuando la cebolla está tierna, le agregas las lentejas ya cocinadas y el ají molido para dar un toque picante a la mezcla. Retiras del fuego y añades el jugo de limón para terminar de condimentar esta preparación.

Por otro lado, lavas muy bien cada hoja de lechuga y las coloca en un plato. Por encima colocas la mezcla de lentejas aún tibias (o frías si así lo prefieres) y, por último, añades unos pedacitos de aguacate y tomate bien fresco.

Si lo deseas, se pueden servir ya listos para consumir o, de lo contra-rio, cada comensal podrá elaborar su propio taco sobre las hojas de lechuga, una vez que todos los ingredientes estén en la mesa.

Para comer

Dos porciones de estos tacos de lechuga (4 unidades), tienen solo 430 Kcal, por lo que constituyen un plato muy ligero ideal como una comida sana o una cena ligera, sin carnes ni productos de origen animal.

Esta receta es muy rica en fibra, proteínas, hierro vegetal, vitamina C, potasio y grasas buenas.

Ya verás que estos tacos de lechuga con lentejas resultan muy fáciles de preparar, frescos y sabrosos, además de una comida con buenos nutrientes e ideal para comer ligero en pleno verano.

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UAaneXo 6| Evaluar una exposición oral

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