Donuts original

vs

Donuts  saludable 

Comenzamos con  la

transformación...

Ingredientes para  12 donuts originales

MASA MADRE

140 g de harina de fuerza

90 g de agua tibia

3 g de levadura fresca

MASA DONUTS

20 gramos de levadura fresca.

15 gramos de leche a temperatura ambiente.

30 gramos de azúcar.

150 gramos de harina de media fuerza.

5 gramos de sal.

4 yemas de huevo.

60 gramos de mantequilla.

aceite de girasol para freír

FROSTING

100 g de azúcar glass

3 cucharadas de agua

Ingredientes para 12 donuts  saludables

MASA DONUTS

1 taza de harina de avena o copos de

avena molidos

1 taza de harina de trigo sarraceno

½ taza de sirope de ágave.

1 cucharadita de bicarbonato

2 plátanos

1 taza de leche de coco

1 cucharada de vinagre de manzana

FROSTING

8 cucharadas de sirope de agave

4 cucharaditas de cacao en polvo sin

azúcar

nueces troceadas y coco rallado

Proceso de elaboración: Donuts original

1) Elaboramos una masa madre: Disolver la levadura en agua tibia y añadir la harina. Amasar y dejar reposar 1 hora tapada.

2) Masa de donuts: disolver la levadura en leche tibia. En un bol mezclamos la masa madre, la leche con la levadura, la harina y por último el azúcar, las yemas y la sal. Amasar durante 5 minutos a mano o a máquina y añadir la mantequilla ablandada. Amasar y hacer una bola. Dejamos levar hasta que doble su volumen (1 hora mínimo).

3) Cuando la masa esté lista, se extiende y se da forma con el molde para hacer donuts. (o dos aros cortapastas). Dejarreposar durante 1 hora tapados.

4) Mientras levan, hacemos la glasa. En un bol pequeño ponemos el azúcar glas y añadimos poco a poco el agua hasta que tenga una consistencia cremosa para poder pintarlos con ayuda de un pincel.

5) En una sarten poner el aceite y freirlos hasta que se doren por ambos lados.

6) colocarlos en una rejilla y pintarlos con la glasa.

Proceso de elaboración: Donuts saludable

Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF. 1) Podéis usar harina de avena o moler copos de avena simplemente batiéndolos en una batidora potente. Echamos la harina de avena, la de trigo sarraceno, el ágave y el bicarbonato en un bol y removemos. Reservamos.

2) En una batidora batimos los plátanos con la leche y el vinagre. Echamos la mezcla líquida en el bol y mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

3) Engrasar el molde de donuts con un poquito de aceite si queréis para que los donuts no se peguen, aunque si es un molde antiadherente no es imprescindible.

4) Repartimos la mezcla entre los huecos del molde, llenando aproximadamente las ¾ partes y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se doren.

5) Sacamos del horno y dejamos enfriar.

6) Para el frosting: Mezlamos el agave y el cacao con ayuda de una cuchara o tenedor hasta que estén bien integrados. Cuando los donuts estén fríos, los mojamos en el frosting por uno de los lados y decoramos con coco rallado y nueces troceadas o con los ingredientes que queráis.

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO

COMER SANO SIN

RENUNCIAR AL PLACER, ES POSIBLE

FOTOGRAFÍAS OBTENIDAS EN: Danzadefogones.com y bocadoscaseros.com