Trabajo de Macroeconomia Final

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DEECONOMA

MACROECONOMA I

TEMA: Pollera PINOS CHICKEN

CATEDRTICO: SANCHEZ MARIN, David

ALUMNOS: PATIO PEREZ, Yerson Raul PINO HUAMANI, Tito RAMIREZ CANALES, Albert Keny REYES ARESTE, Jacker RODRIGUEZ LANDA, Yenifer P. YUPANQUI PACHECO, Fiorella M.SEMESTRE: VHISTORIA ECONMICA DEL PER Y EL FENMENO DE LA GLOBALIZACIN Y SU REPERCUCIN EN LA ECONOMA PERUANA

Huancayo-Per

INDICE1.INTRODUCCION31.1.HISTORIA31.2.DATOS GENERALES DE LA EMPRESA31.3.FILOSOFIA DE LA EMPRESA42.MARCO TEORICO43.DEL MERCADO DE POLLERAS143.1.DEMANDA143.2.OFERTA143.3.FACTORES PRODUCTIVOS154.PROCESO PRODUCTIVO195.PRECIOS DE LOS PLATOS216.ACERCA DE LOS EMPLEADOS247.ANLISIS FODA258.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA268.1.SUSTENTACION DEL PROBLEMA269.SUSTENTACION DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA289.1.SOBRE EL FLUJO DE CAJA289.2.INFORMALIDAD DE LOS EMPLEADOS339.3.TRABAJO POR REAS3410.MATERIALES Y METODOS4311.CRONOGRAMA Y ACTIVIDADES44

1. INTRODUCCION1.1. HISTORIA

La empresa de pollera PINOS CHICKEN, de PINO AUQUI VICENTE Y FAMILIA recin tiene inicio legalmente inscrito en los registros pblicos hace 3 aos exactamente. El seor PINO AUQUI VICENTE en 1992 proveniente de la Comunidad Campesina de Urpay, Distrito de Chinchihuasi Provincia de Churcampa Departamento de Huancavelica sali de su lugar de origen hacia la ciudad de Huancayo por causas del terrorismo en busca de un porvenir mucho mejor, ya que posea demasiadas carencias siendo ellos una familia humilde compuesta de 3 hermanos y sus padres, solo se sostenan de la agricultura; en Huancayo sin tener mayor conocimiento en el mundo de los negocios se puso a trabajar en una Pollera LA LEA conocida en la regin , fue aqu donde l aprendi acerca de la preparacin y utilizacin adecuada del pollo; de brindar el servicio durante 18 aos de empleado. Los grandes avances al observar en el negocio y el gran talento que posea empez a trabajar con ganas de triunfar y junto su capital propio. As empezando su propio negocio en el ao 2012 en local alquilado en la Av. Universitaria y luego como tuvo buenas ganancias abri ms locales que hoy cuenta con 2, el resto es de su hermano en la Av. Ferrocarril y Ayacucho por ultimo constituyo uno ms en la Provincia de Sapito.

1.2. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

RAZN SOCIAL: PINOS CHICKEN RESTAURAN DIRECCION JURDICA: AV.MARISCAL CASTILLA N4148 (CIUDAD UNIVERSITARIA) RUC 10701248 PROPIETARIO: PINO YANCE MELANY CELULAR: 998893015

1.3. FILOSOFIA DE LA EMPRESA

VISINDesarrollar y consolidar a nuestra empresa y preferencias futuras como la ms importante a nivel regional y nacional.

MISINSer una empresa dedicada a un buen servicio con los recursos naturales de la regin con capacidad de innovacin mejorando la calidad en los procesos de elaboracin y atencin al cliente y a poder expandirse generando empleo para la ciudad incontrastable.

2. MARCO TEORICO

I. MERCADOEl mercado en economa es cualquier conjunto de transacciones, acuerdos o intercambios de bienes y servicios por un precio, entre demandantes y ofertantes. En contraposicin con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes. El mercado se rige por la ley de la oferta y la demanda, segn la cual cuando un bien, servicio o factor se hiciese abundante, provocara una disminucin de su precio, mientras que cuando el mismo se hiciese escaso, provocara un aumento de dicho precio. En los sistemas econmicos capitalistas, el mercado es la institucin fundamental a travs de la cual se realizan los intercambios. De ah que en las ltimas dcadas haya pasado a denominarse sistema de "economa de mercado".(SALVATORE, 2009)Un mercado es el lugar o conjunto de lugares donde los compradores y vendedores compran y venden bienes, servicios y recursos. Existe un mercado para todo bien, servicio y recurso adquirido y vendido en la economa.El equilibrio se refiere a la condicin del mercado que, una vez alcanzada, tiende a persistir. El equilibrio resulta del balance de las fuerzas del mercado.

(PYNDINCK, 2009)En una economa de mercado, los precios son el resultado de las interacciones de los consumidores, los trabajadores y las empresas. Estas interacciones ocurren en los mercados, que son el conjunto de compradores y vendedores que determinan conjuntamente el precio de un bien.

II. DEMANDAEn trminos generales, la "demanda" es una de las dos fuerzas que est presente en el mercado y representa la cantidad de productos o servicios que el pblico objetivo quiere y puede adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos. Las definiciones sobre demanda por los siguientes autores:(FONTAINE)Se estudia la demanda con el fin de analizar o predecir los efectos de cambios en la oferta. Y se estudia la oferta para analizar o predecir los efectos que tienen cambios en la demanda.La demanda es una de las herramientas fundamentales del anlisis econmico. Ella es una expresin de los gustos y capacidad de compra de un grupo pertinente de individuos. En el estudio de la demanda de personas por bienes de consumo final, se desestiman las variables que condicionan los gustos o necesidades de esas personas; vale decir, no examinaremos los gustos ni el proceso de generacin de los mismos, sino que los tomaremos como dados. Los cambios de gustos afectaran, por supuesto, a la demanda; pero estos sern de poco inters para el economista debido a que, en la mayora de los casos, es imposible predecir dichos cambios de gustos.(Kotler, Cmara, Grande, & Cruz)La demanda es "el deseo que se tiene de un determinado producto pero que est respaldado por una capacidad de pago"."Las demandas son deseos de un producto especfico, en funcin de una capacidad de accin determinada". Es decir que los deseos se transforman en demanda cuando existe capacidad adquisitiva, por lo que las empresas deben medir cuantas personas desean sus productos, aunque es ms importante que conozcan cuntos pueden adquirirlo potencialmente.De los conceptos anteriores se desprende que los expertos en marketing no crean necesidades, stas son anteriores a ellos. Su propsito radica en influenciar los deseos, en motivarlos en cada consumidor y hacerles ver que su producto satisface mejor esa necesidad, presentndolo como un atractivo, costeable y fcilmente disponible.III. OFERTAEn un sentido general, la "oferta" es una fuerza del mercado que representa la cantidad de bienes o servicios que individuos, empresas u organizaciones quieren y pueden vender en el mercado a un precio determinado.(FONTAINE)Por una parte, se le puede definir como una relacin que indica la mxima cantidad de un producto o grupo de productos pertinentes que una empresa o persona, o grupo de empresas o de personas est dispuesta a lanzar al mercado a un precio dado, por unidad de tiempo, en un instante en el tiempo, y permitiendo un lapso para que se produzcan ciertos ajustes pertinentes. Por mxima cantidad debe entenderse que los oferentes estarn dispuestos a producir esa cantidad como mximo y que, por lo tanto, estarn dispuestos tambin a ofrecer menos que ese mximo. Entonces, la curva de oferta puede tambin interpretarse como una lnea euclideana que separa dos reas: una con puntos que es posible observar en el mercado en cuanto a combinaciones (posibles) de precio y cantidad, y una de puntos imposibles en sentido de que esa cantidad no se podr obtener en el mercado.

IV. INVENTARIOSEs la acumulacin de materiales que posteriormente sern usados para satisfacer una demanda futura, o tambin como bienes ociosos almacenados en espera de ser utilizados.Estn constituidos por sus materias primas, sus productos en proceso, los suministros que utiliza en sus operaciones y los productos terminados. Conjunto de bienes corpreos, tangibles y en existencia, propios y de disponibilidad inmediata para su consumo (materia prima), transformacin (productos en procesos) y venta (mercancas y productos terminados).Elstockes el conjunto de productos almacenados en espera de su ulterior empleo, ms o menos prximo, que permite surtir regularmente a quienes los consumen, sin imponerles las discontinuidades que lleva consigo la fabricacin o los posibles retrasos en las entregas por parte de los proveedores.

Tipos de InventariosClasificacin de inventarios segn su forma Inventario de Materias Primas:Lo conforman todos los materiales con los que se elaboran los productos, pero que todava no han recibido procesamiento. Inventario de Productos en Proceso de Fabricacin:Lo integran todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales se encuentran en proceso de manufactura. Su cuantificacin se hace por la cantidad de materiales, mano de obra y gastos de fabricacin, aplicables a la fecha de cierre. Inventario de Productos Terminados:Son todos aquellos bienes adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales son transformados para ser vendidos como productos elaborados.CLASIFICACIN DE INVENTARIOS SEGN SU FUNCIN:

Inventario de seguridad o de reserva, es el que se mantiene para compensar los riesgos de paros no planeados de la produccin o incrementos inesperados en la demanda de los clientes. Inventario de desacoplamiento, es el que se requiere entre dos procesos u operaciones adyacentes cuyas tasas de produccin no pueden sincronizarse; esto permite que cada proceso funcione como se planea. Inventario en trnsito, est constituido por materiales que avanzan en la cadena de valor. Estos materiales son artculos que se han pedido pero no se han recibido todava. Inventario de ciclo, resulta cuando la cantidad de unidades compradas (o producidas) con el fin de reducir los costos por unidad de compra (o incrementar la eficiencia de la produccin) es mayor que las necesidades inmediatas de la empresa. Inventario de previsin o estacionalse acumula cuando una empresa produce ms de los requerimientos inmediatos durante los periodos de demanda baja para satisfacer las de demanda alta. Con frecuencia, este se acumula cuando la demanda es estacional.

V. ESPECIALIZACIONEs el proceso por el que un individuo, un colectivo o una institucin se centran en unaactividadconcreta o en un mbito intelectual restringido, en vez de abarcar la totalidad de las actividades posibles o la totalidad delconocimiento. Tales actividades o mbitos restringidos se denominanespecialidades. El que ha conseguido una especializacin se denominaespecialista. Lo opuesto a la especializacin son las actividades o conocimientosgeneralistas. Visto desde otro punto de vista, la especializacin puede hacer referencia al nmero de actividades o tareas que un individuo realiza dentro de su actividad laboral, a mayor nmero de tareas, menos especializacin tiene.VI. QU ES UNA MICROEMPRESA FAMILIAR.La microempresa familiar es una unidad econmica de trabajo y gestin, que se forma por decisin familiar. En ella dos o ms integrantes de la familia aportan diferentes recursos: sus propias fuerzas de trabajo y capacidades personales, conocimientos e informaciones sobre cmo hacer las cosas, medios materiales, local, equipamiento, relaciones sociales, etc. Se trata de negocios o empresas de tamao pequeo, que tienen como base la organizacin familiar, y que uno de sus integrantes (no necesariamente el jefe de hogar) dirige y administra, normalmente con la colaboracin de otros miembros de la familia. Habitualmente tienen su local de funcionamiento en la misma vivienda o en el local adyacente a la casa del propietario.La microempresa familiar puede ser considerada como una prolongacin de la economa domstica, mediante la cual la familia como unidad de trabajo establece relaciones con el mercado, bsicamente a nivel local y de barrio. El microempresario es una persona que crea su propia fuente de trabajo y de ingresos, y que opera independientemente. La microempresa familiar ms que una unidad de inversin que persiga maximizar la rentabilidad del capital, es una unidad de trabajo que busca garantizar un ingreso estable que compense el trabajo y el esfuerzo de los que participan en ella.

VII. FORMACIN DEL GRUPO HUMANO.La base social de la microempresa familiar es la familia, o sea el grupo familiar unido por lazos personales, afectivos y de parentesco, que habitan normalmente en una misma casa o unidad habitacional. El concepto de familia debe ser entendido ac en sentido amplio, esto es, incluir no slo a padres, hijos y abuelos sino tambin a otros parientes cercanos (consanguneos o polticos) considerados como miembros de la familia; los cuales no necesariamente han de estar viviendo en la misma unidad habitacional.La formacin de una microempresa familiar supone, sin embargo, vnculos econmicos estrechos a nivel de la vida en comn: se trata de una unidad vital, que se constituye normalmente como el grupo domstico que integra sus ingresos, organiza un presupuesto familiar, y se constituye como una unidad de consumo.La microempresa o taller familiar implica que dicha clula econmica se organiza no solamente a nivel del consumo sino tambin en el plano de la produccin, comounidad de trabajo y de gestinde actividades de produccin, financiamiento y comercializacin.Las microempresas familiares se forman por decisin familiar. En ellas dos o ms integrantes de la familia aportan los diferentes recursos de que disponen. La formacin del grupo humano que participar en la unidad econmica es simple, estando determinado por la amplitud del grupo familiar en condiciones de trabajar o de hacer algn aporte efectivo a la actividad de que se trate. Por cierto, no necesariamente todos los miembros de la familia integrarn la microempresa o taller, sino aquellos que puedan y quieran hacerlo. Esto establece ciertas limitaciones naturales en cuanto al tamao y al tipo de actividades econmicas que pueden realizarse, aunque, como veremos, la microempresa podr complementar sus requerimientos humanos con personas externas a la familia.

VIII. TRATAMIENTO Y ORGANIZACIN DE LA FUERZA DE TRABAJO.Los miembros de la familia que forman la microempresa no necesariamente aportarn igual cantidad y tipo de trabajo. Lo normal es que una o ms personas trabajen permanentemente en el taller, sea en funciones de produccin o de comercializacin. Pero en estas unidades econmicas es posible tambin aprovechar tiempos de trabajo parciales e incluso ocasionales, por ejemplo, de parte de jvenes que estudian y pueden dedicar slo algunas horas semanales al taller, o de personas que estn empleadas en ocupaciones externas que pueden colaborar algunos das, o de ancianos e incluso nios que pueden ejecutar algunas funciones tiles.Es importante quelos aportes y compromisos laborales y de cada uno en la microempresa estn claramente establecidos ydetallados, de manera que quien organiza la operacin pueda en todo momento saber con cuntas y cules capacidades laborales puede contar.Es importante, tambin, que cada uno sepa exactamente cules son sus responsabilidades y su lugar en el taller, de modo que asuma conscientemente sus compromisos y los cumpla.Cuando la microempresa familiar requiera fuerzas de trabajo que exceden las posibilidades del grupo familiar, ser posible que se contrate trabajo externo, sea de manera permanente o transitoria.A la fuerza laboral externa contratada deber garantizarse un tratamiento econmico justo (esto es, que la persona reciba una remuneracin que corresponda o que sea equivalente a lo que aporta) y el cumplimiento de las leyes laborales y sociales. De este modo, el trabajo contratado no genera en realidad mayores ganancias para la familia. En las microempresas familiares se recurre al trabajo externo exclusivamente para satisfacer necesidades laborales que no se encuentran en el grupo familiar, y no para obtener ganancias a costa del trabajo de terceros. Deber estar claro, adems, que antes de efectuarse cualquier retiro de excedentes por parte de la familia debern cumplirse todos los compromisos con estos trabajadores contratados. En cuanto al trabajo de los integrantes de la familia, normalmente ste no se encuentra asalariado, esto es, no se remunera con un salario o sueldo fijo sino que su recompensa forma parte del proceso de distribucin de los excedentes al que nos referiremos luego.IX. CRITERIOS Y MECANISMO DE DISTRIBUCIN DE LOS EXCEDENTES.En el caso de las microempresas familiares, los excedentes son los ingresos remanentes (que quedan disponibles) en dinero o en bienes, despus que se han efectuado todos los pagos a terceros (arriendo de local, gastos fijos, materias primas, costos financieros, salarios, impuestos, deudas, etc.) y que se hayan hecho las reservas para reparaciones, reposicin, inversiones de capital, etc. Se incluir adems entre los excedentes todas aquellas cantidades de dinero o de bienes que la familia haya retirado para fines que no son los propios de la operacin del taller. As entendidos, los excedentes no son lo mismo que las utilidades o ganancias. Estas ltimas incluyen lo que se haya destinado a inversiones en la microempresa, y en cambio habra que restar lo que corresponda como remuneraciones del trabajo directo de los integrantes del taller.Hablamos de excedentes y no de ganancias en este caso, porque ste es el concepto til, siendo sobre su distribucin y su uso que corresponder tomar decisiones.Tratndose de unidades econmicas familiares, donde tanto el patrimonio como la fuerza de trabajo es familiar,los excedentes corresponden tambin a la familia: a toda la familia y no slo a los integrantes de la microempresa. Esto significa, en otras palabras, que la familia como unidad de produccin mantiene a la familia como unidad de consumo (en sta participan tambin los hijos, los ancianos que no estn en condiciones de trabajar, y otros miembros inactivos).Sin embargo, las personas necesitan no solamente aquellos bienes que consumen en el seno de la familia sino tambin tener ingresos propios para otros fines personales. Del mismo modo, algunos miembros de la familia tienen ingresos obtenidos fuera de la microempresa (salarios, trabajo por cuenta propia, compra-venta, etc.), una parte de los cuales aportan al presupuesto familiar y otra parte reservan como ingresos personales. Por todo ello es conveniente y necesario que en la microempresa familiar est establecida alguna forma deasignacin personal de ingresosa cada miembro de la familia que trabaja en ella.Tales remuneraciones personales debern estar establecidas combinando dos criterios esenciales: las necesidades de cada uno y los aportes efectivamente efectuados segn el tiempo trabajado y la calidad del trabajo. Para aplicar estos criterios no existen mecanismos nicos vlidos para todos los casos, sino que deber regularse caso a caso en correspondencia con las situaciones de cada grupo familiar. La base de afecto, de confianza y de integracin familiar, incluido en ello el elemento de legtima autoridad que corresponde al jefe de familia, debiera ser suficientes para que esta distribucin sea justa y satisfactoria para todos. Al efectuarse esta asignacin deber tenerse presente en todo caso:a) que es preciso asegurar ante todo las necesidades mnimas del consumo familiar comn, de manera que slo podrn ser asignadas individualmente aquellas sumas que excedan dichas necesidades;b) que hay necesidades de crecimiento de la microempresa y de incremento del bienestar y de la calidad de vida familiar que tambin debern ser consideradas;c) que las partes del excedente que se repartan individualmente deben estar claramente establecidas de modo que cada cual sepa a qu atenerse; yd) que como los excedentes no son cantidades fijas sino que varan perodo a perodo, su distribucin debe hacerse respetando en lo posible una proporcionalidad conocida de antemano. (Esto no siempre ser posible pues hay necesidades de algunos miembros de la familia que pueden ser prioritarias, por ejemplo, pagos por conceptos de salud, educacin u otros). X. LAS EMPRESAS FAMILIARES(Adolfo Figueroa)Cuando una persona crea una empresa, lo que busca en definitiva es triunfar en su negocio, no pretendiendo con ello crear un gran emporio, sino el crear una empresa que le deje para vivir, y vivir lo mejor posible; si el negocio da para ello, entonces probablemente si pensar en crecer y desarrollarse, llegando a convertirse en una corporacin importante. Esto es lo que les ha sucedido probablemente a importantes grupos empresariales que ahora existen en nuestro pas. En una economa de mercado, el empresario es la pieza clave. Si no hay empresarios, no hay empresa, no hay creacin de puestos de trabajo, ni de riqueza. En el Per no existe legislacin sobre empresas familiares y menos an se tienen cifras del nmero de empresas familiares ni de su aporte al PBI. Sin embargo, en otros pases si se cuenta con informacin, como Estados Unidos donde el 95% de las empresas son familiares y representan el 50% del PBI11. En Espaa, el 71% de las empresas son familiares, su facturacin representa el 61% del total, su plantilla el 62% y su exportacin el 59%12. Colombia cuenta con legislacin sobre empresas familiares y segn un estudio13, el 68% de las empresas son familiares. Chile tiene legislacin (Ley N 19749) sobre microempresas familiares y las define como empresas que pertenecen a una o ms personas naturales que realizan actividades empresariales en la casa habitacin.Donde residen, con no ms de cinco trabajadores extraos a la familia y que sus activos productivos no excedan 1000 UF14 (Unidades de Fomento). Segn el Family Business Network, contar con una definicin aceptada y compartida de empresa familiar a escala mundial es una necesidad para conseguir avances y resultados que favorezcan el desarrollo de este tipo de empresas. La literatura ms reciente sobre empresa familiar, toma en consideracin tres dimensiones, las cuales mediran la influencia familiar en la rentabilidad del negocio: La primera es el poder, ya sea que una familia puede influir a travs de la propiedad (directa o indirecta), gobierno (miembros familiares y no familiares) o de la direccin (miembros familiares y no familiares). La segunda es la experiencia, obtenida en el proceso de generacin de propietarios, generacin activa en la direccin y gobierno del negocio, en el proceso de sucesin, etc. La tercera es la cultura, por el grado en que los valores de la familia y de la empresa se compenetran.1. 2. 3. DEL MERCADO DE POLLERAS

3.1. DEMANDALa demanda de pollos a la brasa de PINOS CHICKEN est determinada mayormente por estudiantes universitarios y los vecinos de la zona.3.2. OFERTAI. 1.5. La oferta vara segn los das en los que atiende la pollera haciendo los pedidos de pollos tamao B3, esto segn el cuadro que presentaremos:CUADRO 01DIASCANTIDAD

Lunes30- 35

Martes20-25

Mircoles35-38

Jueves20-25

Viernes40-45

Sbado50-55

Domingo60-65

CANTIDAD DE POLLOS QUE COMPRA EN PROMEDIO A DIARIO

FUENTE: DATOS PROPORCIONADOS POR PINOS CHICKENELABORACION: PROPIA

Este cuadro es afectado en fechas donde se presentan partidos de CHAMPIONS LEAGE, finales de algn torneo importante, eventos deportivos importantes como olimpiada, mundial de futbol, etc. En estos casos se hacen un pedido mayor de pollos para poder cubrir con la demanda que se presenta en esos das.

3.3. FACTORES PRODUCTIVOS3.3.1. FACTORES PRODUCTIVOS Mano de obra Agua Luz Local Materiales de trabajo (cocina, ollas, platos, cucharas, etc.)

3.3.2. FACTORES VARIABLEInsumos (pollo, papas, condimento, arroz, cremas, etc.)3.3.3. BIENES DE CAPITAL3.3.3.1. COSTOS FIJOSCUADRO 02MATERIALES Y PRECIOSMATERIALESPRECIO

12 mesas y 48 sillasS/200 y 300 por juego

1 picadoraS/280.00

1 refrigeradoraS/1500.00

12 cucharasS/25.00

12 cucharitasS/12.00

24 tenedoresS/25.00

24 cuchillosS/32.00

12 salerosS/16.00

1 horno de polleraS/ 1900.00

1 freidora y 2 canastillasS/2000.00

24 vasosS/36.00

12 tasasS/30.00

2 licuadorasS/700.00

2 televisoresS/2600.00

50 platosS/385.00

50 platitosS/200.00

2 cocinasS/1000.00

2 ollasS/180.00

1 sartnS/120.00

1 reposteroS/1200.00

1 parrilleroS/36.00

2 fuentesS/30.00

4 balones de gasS/128.00

1 microondasS/350.00

3 espejosS/80 cada uno

30 ajicerosS/30.00

4 azucarerosS/20.00

24 pomos para cremasS/72.00

Alquiler del local por 400 soles mensuales (pago anticipado por 2 o 3 aos).S/400.00 mensual

Publicidad en volantes y letreros.S/1200.00

Publicidad en la radio.S/80.00

3 Cartas para la pollera.S/75.00

Puerta enrollable.S/1500.00

Puerta de vidrio.S/500.00


3.3.3.2. INSUMOSCUADRO 03INSUMOS Y PRECIOSINSUMOSPRECIOS

Papa (L-V) 3 bolsas por 20 kg S/28.00 POR BOLSA

Pollos (L-V) 30 a 35S710.00-S/10.40

1kg de zanahoria para dos dasS/0.80

1kg de tomate para dos das.S/1.50

2kg de limn para dos das.S/3.60

1 docena de lechuga para dos das.S/9.00

cebolla china 2 atados diariosS/1.40

1kg. de ajos para una semana.S/6.50

1Lt. vinagre para 3 dasS/2.50

1 Lt. sillao para 3 das. S/8.20

canela china para un mes

1 saco de sal para un mesS/46.00

1 saco de azcar para un mesS/112.00

2 sacos de arroz para una semana(S/140 por saco)

1 caja de cada uno (manzanilla, ans y t) para un mesS/7.50

1 balde de ktchup para 15 das PRECIO(S/55 a 60 por balde)S/55.00 - S/60.00

3 paqquetes de mayonesa para una semana S/84.00

6 docenas de pepino para una semanaS/0.50 unidad

1 jaba de huevo para 15 das S/60 por jaba

1 balde de mostaza para 15 dasS/55 a 60 por balde

100 unidades de platos descartables para 15 dass/45.00

1 paquete de servilleta para un mesS/52 el paquete

1 sol de brcoli para una semanaS/1.00

2 unidades de col chino para una semanaS/2.50

1 kg. de fideos cabello de ngel para una semanaS/4.00

1 cabeza de apio para dos das.S/0.70

3 baldes de aceite cil para una semanaS/96 balde

1 cerveza negra para una semanaS/5.00

1 vino para una semanaS/15.00

1 kg. de ajinomoto para un mesS/5.00

20 kg. de harina para 15 das, PRECIO(S/20)S/20.00

4 ajs amarillos, kg. De aj chuncho para una semana.S/3.00

1 baln de gas diarioS/27 por baln

Gaseosa (depende del consumo)personal S/20 por jaba, de un litro S/28 por jaba

BolsasS/18.00 grande, S/15.00 pequeo

Vasos descartables S/3.00 por bolsa


4. PROCESO PRODUCTIVOENSALADASE LAVA LAS 12 LECHUGAS, 1 COL, 4 PEPINO, 1/2kg. TOMATE, 1 KILO ZANAHORIA.

SE PICA Y RAYA LOS INGREDIENTES.SE PREPARA LA VINAGRETA (CON 2 HUEVOS, DE LITRO DE ACEITE, 1 QUESO, 1 HOJA DE APIO Y SAL)

La preparacin mencionada alcanza para una jarra de vinagreta, con 2 litros de contenido.

LIMONADAPRIMERO EL SE TIENE EL AGUA HERVIDAPOR ULTIMO SE LE INCREMENTA 3 LIMNESLUEGO SE LE AADE 3 CUCHARONES DE AZUCAR BLANCA

La preparacin mencionada

Es para un litro de limonada.AJI. SE LAVA 4 AJIS AMARILLOS, kg. DE AJI CHUNCHO, DE ROCOTO, 1 ATADO DE HUACATAY, 1 QUESO.Y SE REALIZA EL LICUADO INCREMENTANDO, LITO DE ACCEITE Y 4 HUEVOS.

II.

Esta preparacin sale para 50 ajiceros.POLLO A LA BRAZALUEGO SE SAZONA UN PROMEDIO DE 15 POLLOS, Y SE COLOCA EN EL HORNO 4 POLLOS POR BARRA. DESPUES SE ESPERA QUE SE COCINE Y DORE.

SE LAVA EL POLLO Y SE LIMPIA LA GRAZA.SE PICA Y LAVA LA PAPA, PARA LUEGO ECHAR A LA FREIDORA.

CHAUFA DE POLLOPRIMERO SE ECHA POLLO PICADO EN CUADRADITOS, CON 4 HUEVOS SE ESPERA QUE DORE Y LUEGO SE INCREMENTA 4 CUCHARADAS DE ARROZ, CON SILLAO, CANELA CHINA Y CALDO DE POLLO.

Esta chaufa sale par 10 platos.POLLO BROASTERPRIMERO EL POLLO SE CORTO EN 4 PARTES Y UNA DE ELLOS LO FILETEA Y LO CONDIMENTA LUEGO SE HECHA LA HARINA Y POR ULTIMO SE PONE A LA FREIDORA

De esta preparacin sale 4 platos de pollo broaster.PARRILLASE FILETEA EL POLLO Y SE REALIZA EL PLANCHADO LUEGO SE PRENDE LA PARILLA Y SE ESPERA QUE SE CALIENTELUEGO SE ECHA UN POCO DE ACEITE Y SE PROCEDE A REALIZAR LA PARILLA Y SE INCREMENTA SAL, COMINO Y OREGANO

Este preparado sale 2 platos de parrillas por pollo ya que se realizan solo de las pechugas.

2.5.1. 2.5.2. 2.5.3. 2.5.4. 2.5.5. 5. PRECIOS DE LOS PLATOS

5.1. OFERTACUADRO 04OEFERTAS DE LA POLLERIAPRODUCTOPRECIO

Un pollo entero (acompaado de papas fritas, ensalada ms gaseosa 1.5L)S/.28.00

de pollo (acompaado de papas fritas, ensalada)S/.6.50

1/8 de pollo (acompaado de papas fritas, ensalada)

S/.4.00

de pollo broaster (acompaado de papas fritas, ensalada)S/.8.00


5.1.1. COMBOSCUADRO 05COMBOS QUE OFRECE LA POLLERIAPRODUCTO CANTIDAD

Combo ( de pollo papas fritas arroz chaufa ensalada)S/. 7.50

Combo Junior ( de pollo papas fritas arroz chaufa ensalada)S/. 6.00

Sper Combo ( de pollo broaster papas fritas arroz chaufa ensalada)S/. 8.50

Alitas broaster ( con papas fritas ensalada)S/. 6.00

Alitas broaster (con arroz chaufa papas fritas)S/. 6.50


5.1.2. BRASA PERUANACUADRO 06PRECIOS DE BRASA PERUANAPRODUCTOPRECIO

Pechuga a la parrilla (acompaado de papas fritas, ensalada)S/.7.50

Pechuga de pollo a la parrilla (acompaado de papas fritas, ensalada)S/.8.00


5.1.3. GUARNICIONESCUADRO 07PRECIO GUARNICIONESPRODUCTO PRECIO

Porcion de papas fritasS/.3.50

Porcion de arroz blancoS/.2.50

Porcion de ensaladaS/.3.00


5.1.4. EXTRASCUADRO 08PRECIO EXTRASPRODUCTOPRECIO

Sopa de polloS/. 5.50

Sopa de kionS/. 5.50

Lomo saltado de res con arroz chaufaS/. 5.50

Tallarn saltado de polloS/. 6.50

Tallarn saltado de pollo con arroz chaufaS/. 6.00

AEROPUERTOS/. 5.50

MENU BRASAS/. 6.00

Sopa de pollo de pollo con arroz chaufa papas fritas refresco


5.1.5. BEBIDAS FRIAS

JARRA DE LIMONADA

1 LitroS./ 4.50

LitroS/. 4.50

GASEOSAS

PersonalS/. 1.50

Gordita o JumboS/. 2.50

litroS/. 4.00

1 LitrosS./ 5.50

3 LitrosS/. 9.00

CUADRO 09PRECIO LIMONADA


5.1.6. BEBIDAS CALIENTESCUADRO 10PRECIO BEBIDAS CALIENTESPRODUCTOPRECIO

TeS/. 1.00

AnsS/. 1.00

ManzanillaS/. 1.00

Caf clsicoS/. 1.00


6. ACERCA DE LOS EMPLEADOS CUADRO 11SALARIOS DE LOS EMPLEADOSNOMBREOCUPACION

SALARIO POR DIASALARIO MENSUAL

PINO AUQUI VICENTENO DEFENIDO401200

EDENINA(COMPRAS)NO DEFENIDO401200

PINO YANCE KATYNO DEFENIDO25750

JHONY LEON RAMOSNO DEFENIDO30900

FLOR PALMA MERCADONO DEFENIDO25750

ALEX PINO YANCENO DEFENIDO30900


El cuadro mostrado no especfico la ocupacin de los empleados, porque cada uno de ellos cumple roles diferentes segn requiera el momento lo cual hace que represente uno de las causas del problema DESORDEN ESTUCTURAL EN LA EMPRESA PINOS CHICKEN.

Las actividades que se realizan en la empresa PINOS CHIKEN son realizadas por los empleados en forma aleatoria cubriendo todas en forma desordenada con el solo objetivo de tratar de cubrir los servicios que exigen la clientela que acude a diario. Estas actividades son:

Hornero Mesero Lava Plato Cajero Cocina Encargado de Compras

7. ANLISIS FODACUADRO 12ANALISIS FODA DE LA POLLERIAFORTALEZAS

OPORTUNIDADES

La experiencia laboral del dueo de la empresa, 18 aos trabajando como encargado de una pollera. La buena sazn de sus platos El dueo tiene su cartera de clientes Cuenta con el apoyo de su familia, todos laboran ah.

PinosChicken tiene 4 sucursales (3 en Huancayo, 1 en Satipo) Su producto tiene gran aceptacin dentro de su mercado Ofrece gran variedad de platos, no solo sirve pollo.

DEBILIDADESAMENAZAS

La infraestructura del local, es pequeo No hay una organizacin definida dentro de la empresa. Su producto no se diferencia del resto de la competencia. El local no est bien ubicado. La imagen del local no es atractiva al pblico.

La competencia, hay muchas polleras aledaas a esta. La empresa no hace mucha publicidad, solo volantes. No es reconocida entre las polleras de renombre. No declara a la SUNAT.

8. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMALa pollera PINOS CIKEN est experimentando un crecimiento claramente bueno porque a partir del nacimiento de esta, se abrieron otras nuevas sucursales, que por entonces a decir del propietario los beneficios eran bastante ptimos; a partir del ltimo periodo menciona el dueo que los beneficios fueron cayendo paulatinamente; residiendo as un problema para la empresa que es la: DISMINUCIN EN LAS GANANCIAS DE PINOS CHICKEN percibindose as un crecimiento lento por razones de DESORDEN ESTUCTURAL EN LA EMPRESA PINOS CHICKEN que nosotros pudimos identificar como el principal problema para dicha institucin a causa de factores que a continuacin aremos mencin: Deficiente control en el flujo de cajas Informalidad de los empleados Trabajo por reas

5. 6. 7. 8. 9. 8.1. SUSTENTACION DEL PROBLEMAPara sustentar el problema se tomara los datos de la empresa en especfico se recopilaran las boletas de ventas y compras de los meses de 5 julio del 2014 a 2 De mayo del 2015 para esto nos acercamos a la pollera para hacer la recopilacin de los dato. Y muy aparate ser llevara el control para poder sustentar la informalidad de los trabajadores y la existencia de un trabajo por reas detalladamente.

NOMBREOCUPACIONQUE DESEMPEAN EN LA EMPRESA

PINO AUQUI VICENTENO DEFENIDO

EDENINA YANCENO DEFENIDO

PINO YANCE KATYNO DEFENIDO

JHONY LEON RAMOSNO DEFENIDO

FLOR PALMA MERCADONO DEFENIDO

ALEX PINO YANCENO DEFENIDO

Como se muestra en el cuadro de acuerdo a las actividades que se realizan en la pollera PINOS CHIKEN se evidencia que no hay una cadena de mando y tampoco hay una asignacin de las actividades especfica lo que estara evidenciando un desorden en la estructura de la empresa.Ya que al ser una unidad econmica familiar las actividades que realizan no estn definidas, es as que si uno hace de hornero tambin puede hacer de cajero, ayudar en la cocina o encargarse de algunas actividades que pueden surgir en el momento.9. SUSTENTACION DE LAS CAUSAS DEL PROBLEMA9.1. SOBRE EL FLUJO DE CAJA9.1.1. ACERCA DE LOS INGRESOS POR CONCEPTO DE VENTASAl momento de procesos de los datos por ventas de PINOS CHICKEN se observa que no existe una tendencia para poder determinar si existe un incremento o disminucin en los ingresos por motivos de ventas. En algunos casos se ve que sus ingresos son muy bajos incluso nos hara pensar que la empresa est por cerrar sin embargo esto no sucede

CUADRO 13INGRESOS POR PERIODOSDEL 05-07-14 HASTA 05-08-14DEL 05-08-14 HASTA 05-09-14DEL 08-09-14 HASTA 08-10-14DEL 10-10-14 HASTA 10-11-14DEL 12-11-14 HASTA EL 30-11-14MES DE DICIEMBRE 2014MES DE ENERO 2015MES DE FEBRERO 2015MES DE MARZO 2015MES DE ABRIL 2015

S/. 1,843.50S/. 2,954.50S/. 1,367.00S/. 1,907.00S/. 2,025.00S/. 3,382.00S/. 20,102.10S/. 1,544.00S/. 1,601.00S/. 2,172.00


GRAFICO 02EVOLUCION DE LAS VENTAS DE 10 MESES DE PINO`S CHIKEN


En el grafico se muestra un historial de las ventas registradas en las boletas de ventas mas no el total de las ventas lo que hace que no podamos determinar en realidad cuanto de utilidad es que realmente est obteniendo, lo que hace que no podamos determinar cmo es que podamos invertir mejor y que as pueda tener mayores ganancias. Segn los datos se observa que hubo una fluctuacin en las ventas registradas en los meses de Enero, Febrero y Marzo esta disminucin podramos atribuir a que en esos meses los universitarios estuvieron de vacaciones haciendo que estos sean los principales consumidores de los pollos a la brasa.9.1.2. SOBRE LOS COSTOS DE PRODUCCINCUADRO 14 GASTOS MENSUALESGASTOS TOTALES

ENEROS/. 1,139.36

FEBREROS/. 668.49

MARZOS/. 5,308.56

ABRILS/. 430.58


GRAFICO 03EVOLUCION DE LOS GASTOS


En estos datos mostramos las compras que realizan PINO`S CHIKEN para la preparacin de los platos que ofrece, esto registrado con facturas de algunos das que el propietario guardo mas no lleva un control riguroso delo que entra y lo que sale de su dinero.ahora los gastos por compras son mayores que los ingresos obtenidos por la empresa, lo que estara registrando que la empresa tiene perdidas pero esto no est evidenciado en la realidad porque el seor propietario de la empresa tiene dos tiendas y est a punto de abrir otra, esto sin contar que con las ganancias del negocio familiar est construyendo un hotel lo que estara evidenciando un mal control de su flujo de caja porque si tendramos en control adecuado las utilidades tendra seran mayores a las que actualmente tiene.

9.1.2. COMPARACION SOBRE COSTOS E INGRESOS DEL ULTIMO AOCUADRO 15COMPARACION INGRESOS-GASTOS Y SU DIFERENCIAMES DE ENERO 2015MES DE FEBRERO 2015MES DE MARZO 2015MES DE ABRIL 2015

INGRESOS20,102.101,544.001,601.002,172.00

EGRESOS1,139.36668.495,308.56430.58

DIFERENCIA18962.74875.51-3707.561741.42

FUENTE: DATOS PROPORCIONADOS POR PINOS CHICKEN ELABORACION: PROPIA

GRAFICO 04COMPARACION INGRESOS-GASTOS


Al momento de la comparacin de los cosos y de los ingresos se loga observar que en ciertos meses los costos de produccin de dicho mes es mayor a sus ingresos, esto se observa en el mes de Marzo del 2015. Sin embargo en el mes de Enero de observa en el tema de ingreso mucho mayor en proporcin de los cotos que pudo haber incurrido en ese determinado mes. La relacin que existe entre sus costos e ingresos es muy irregular, sin embargo por ms que se haya experimentado perdidas y mnimas ganancias en determinados meses el dueo de PINOS CHICKEN sigue en aperturando nuevos locales en la localidad.GRAFICO N 05

CUADRO N 16UBICACINCAPITALFECHA DE CREACINENCARGADO

PROPIOPRSTAMO

Av.Universitaria N 1772000011/03/2012PINO YANCE, Melany

Av.Mariscal Castilla 1500024/04/2012YANCE SULLCA,Elizabet

Av.Ferrocarril (Hyo)1500024/04/2012PINO AUQUI, Edgar

Av.Mariscal Castilla N41481500020/12/2013PINO AUQUI, Vicente

Jr. Los Incas1500020/02/2015ARICHI REYMUNDO,Jonatan

N 365 (Satipo)

En el cuadro 16 observamos las sucursales aperturados durante la existencia de la empresa PINOS CHICKEN, es as que tenemos los nuevos locales que tuvieron financiamiento propio y privado. Es entonces que tenemos al local que se encuentra en Av.Ferrocarril (Hyo), que es la nica que se financio con un prstamo ya que como se justific anteriormente el dueo de esta empresa tiene ingresos considerables que le permiten financiar la apertura de nuevos locales a nivel regional.

9.2. INFORMALIDAD DE LOS EMPLEADOSCUADRO N: LA INFORMALIDAD DE LOS EMPLEADOS LIGADO AL PARENTESCONOMBRE DEL EMPLEADOPARENTESCOCONTRATOPAGO DIARIOPAGO MENSUAL

NOSI

PINO AUQUI, VicenteDueo de la polleraX401200

LEON RAMOS, JhonyYernoX30900

PINO YANCE AlexHijoX25750

PINO YANCE KatyHijaX25750

Edenina YANCELa esposaX401200

PALMA MERCADO, FlorSolo la empleada X25750

Este cuadro muestra la informalidad de los empleados basndonos en los contratos que se firmaron y se evidencia que no se firmaron ningn tipo de contrato los empleados, los pagos que se realizan son por simple acuerdo del seor VICENTE y el empleado fijando un pago diario, que se hace efectivo al fin de cada mes.Tambin vemos que esta informalidad en cuanto a los contratos se da porque los empleados son familiares directos como esta evidenciado en el cuadro y segn el seor VICENTE no es necesario por la confianza que tiene con la familia, que segn el seor tambin nota que no hay un compromiso con la empresa.Esto hace que las ganancias hayan disminuido por que al no haber un contrato y ser familiares del dueo los empleados se siente seguros de sus trabajos y no tienen el riesgo de perder su trabajo y tampoco tienen obligacin de tener una mayor productividad.

9.3. TRABAJO POR REASLa divisin del trabajo por reas en las etapas de produccin nos permite el aprovechamiento de nuestras capacidades permitiendo enfocar nuestras atenciones en una sola actividad y as permitir un mejor desempeo en el trabajo. Pero ahora este papel no se ve en PINOS CHICKEN, sino ms bien los trabajadores se desempean en todas las reas de la empresa llevando consigo un desorden

CUADROS QUE MUESTRAN LOS TRABAJOS DIARIOS QUE EJECTAN LOS EMPLEADOS DEL 11 DE MAYO AL 1 DE JUNIOLUNES 11 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBRE HORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS

PINO AUQUI, Vicente

LEON RAMOS, JhonyXXX

PINO YANCE AlexXX

PINO YANCE KatyXXX

Edenina YANCEXX

MIERCOLES 13 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBRE HORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS

PINO AUQUI, Vicente


PINO YANCE AlexXX

PINO YANCE KatyXX

Edenina YANCEXX

VIERNES 15 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBRE HORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS

PINO AUQUI, Vicente

LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXX

PALMA MERCADO, FlorXXX

Edenina YANCEXX

PINO YANCE, KatyXX

DOMINGO 17 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBRE HORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS

PINO AUQUI, Vicente


PINO YANCE AlexXXX

PALMA MERCADO, FlorXX

Edenina YANCEXX

PINO YANCE, KatyX

LUNES 18 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBREHORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS

PINO AUQUI, VicenteX

LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXX

PALMA MERCADO, FlorX

Edenina YANCEXXX


PINO AUQUI, VicenteXX

LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXX


Edenina YANCEXX



LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXXX

PALMA MERCADO, FlorXXX

Edenina YANCEXXX



LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXX


Edenina YANCEXX

LUNES 25 DE MAYOACTIVIDAD/NOMBREHORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS


LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexX


Edenina YANCEXX


PINO AUQUI, VicenteX


PINO YANCE AlexXX


Edenina YANCEXX



LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXXX


Edenina YANCEXXX



LEON RAMOS, JhonyXX

PINO YANCE AlexXX


Edenina YANCEXX

LUNES 1 DE JUNIOACTIVIDAD/NOMBRE HORNEROCOCINAMESEROLAVA PLATOCAJACOMPRAS


LEON RAMOS, JhonyX

PINO YANCE AlexXX


Edenina YANCEXX

En la serie histrica de los cuadros se observan las actividades que realizan los empleados durante la semana, cada uno de ellos se desempea en diversos puestos segn lo requiere el momento. Los trabajadores van rotando de puesto a medida que se necesite cubrir uno, usualmente cambia en horas punta (medio da y en las noches) cuando la concurrencia es mxima. Segn el informe del seor, ocurre durante todo el da y como mostramos tambin vara en los das de funcionamiento. Estos datos evidencian un desorden dentro de la empresa, este desorden influye en el crecimiento de la empresa porque los trabajadores no estn especializados en una sola actividad, entonces su productividad no es mxima y segn la teora mostrada el dueo no puede maximizar sus utilidades.GRAFICO N 06

Como muestra el grafico para seor Vicente Pino Auqui, la actividad que ms realiza es de hornero 42.86 % seguido la de caja 23.81 % y en seguida la de cocina y lava platos 4.76%. La parte amarilla muestra la ausencia de dicho empleado que representa 23.81 %.

GRAFICO N 07

El grafico muestra la actividad que realiza con mayor frecuencia la seora Edenina Yance que es de comprar los insumos, que representa un 50.00 % , seguido de un 26.92 % en cocina , luego de un 11.54 % de lavar los platos en seguida en el apoyo de mesera que representa un 7.69 % y por ultimo ocupndose en caja 3.85 %

GRAFICO N 08

En el siguiente grafico donde la actividad con mayor frecuencia lo realiza la empleada o mesera constituyendo con un 50.00%, luego con un 31.82% de cocina en momentos donde el encargado este realizando otra actividad, en seguida con 13.64% lavando los platos y por ultimo con menor frecuencia de 4.55% en la caja.

CUADRO N09

El grafico muestra las actividades que realiza el empleado Jhony Len Ramos, como se puede apreciar con mayor recurrencia se ocupa en hornear los pollos 27.27 % seguido de caja 22.73 % y el de mesero 27.27 % y por ltimo la de cocina y lava platos que representan 13.64 % y 9.09 % respectivamente.

CUADRO N 10

En el grafico se muestra que realiza Alex Pino Yance con mayor frecuencia es de lavar los servicios o platos con 38.46% , donde hay una relativa igualdad entre apoyar en la cocina y de mesera con 23.08%,luego con un 7.69% en la actividad de caja y hornero en momentos de que hay mayor concurrencia de os clientes.10. MATERIALES Y METODOS

10.1. FUENTES INDIRECTAS Boletas de ventas10.2. FUENTES DIRECTAS Encuestas Entrevistas Interaccin directa con la empresa Extraccin de los problemas de la empresa PINOS CHICKEN mediante la visita continua y programada a la empresa

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER FACULTAD DE ECONOMA

MACROECONOMA 132

11. CRONOGRAMA Y ACTIVIDADES|FECHAACTIVIDADRESPONSABLEFUNCION

SEMANA 1jueves, 09 de abril de 2015(16:00-18:00)Entrevista N 01 al dueo Presentacin de solicitud y cuestionarioPATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROSPATIO camargrafoPINO entrevistadorRAMIREZ entrevistadorRODRIGUEZ entrevistadorREYES entrevistador y camargrafoYUPANQUI apuntes

SEMANA 3jueves, 23 de abril de 2015(16:00-18:00)Desarrollo del cuestionario PATIO PEREZ , Yerson Ralentrevistador

RODRIGUEZ LANDA, Yenifer PatriciaApuntes

YUPANQUI PACHECO, Fiorella MilagrosEntrevistador

sbado, 25 de abril de 2015(16:00-18:00)Observacin de actividades y participacin en ellas.PINO HUAMANI, TitoParticipacin en el proceso productivo

RAMIREZ CANALES, Albert KenyParticipacin en el proceso productivo

REYES ARESTE, JackerParticipacin en el proceso productivo

SEMANA 4lunes, 27 de abril de 2015(16:00-18:00)Observacin de actividades y recoleccin de datos.RAMIREZ CANALES, Albert KenyEntrevista sobre los costos de produccin

REYES ARESTE, JackerEntrevista sobre los costos de produccin

mircoles, 29 de abril de 2015(16:00-18:00)Comparacin del producto con otros productos de la competenciaPATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROSDebate de la identificacin del problema RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, PINO HUAMANI TITO: (visita a la pollera)

viernes, 01 de mayo de 2015(16:00-18:00)Entrevista N 2 al dueo de la empresa sobre los costos de los insumos que utiliza.Elaboracin del formato de encuestaPATIO PEREZ, Yerson RalEntrevistas a la hija del seor Vicente obre los jornales que percibe

YUPANQUI PACHECO, Fiorella MilagrosApuntes de la entrevista

domingo, 03 de mayo de 2015Participacin de los miembros de investigacin en el proceso de produccin.PATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROS A esto de sumo la recopilacin de las boletas de ventas y las facturas de las compras de los insumos

SEMANA 5lunes, 04 de mayo de 2015Discusin sobre los problemas y causas de la empresa.Identificacin de las variables independientesPATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROSdebate del problema anterior porque los integrantes quedaron insatisfecho

mircoles, 06 de mayo de 2015Recoleccin de datos(facturas, boletas, tiques)Elaboracin del avance del informe terminadoPATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROSdebate del problema para que quede listo el problema planteado

Jueves, 07 de mayo de 2015Presentacin del avance del informe

sbado, 09 de mayo de 2015Correccin de las observaciones realizadas y planteamiento del cronograma a seguir PATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROS

SEMANA 6lunes, 11 de mayo de 2015RAMIREZ CANALES, Albert KenyEntrevistador

REYES ARESTE, JackerApuntes

mircoles, 13 de mayo de 2015PINO HUAMANI, TitoApuntes

RODRIGUEZ LANDA, Yenifer PatriciaEntrevistador

viernes, 15 de mayo de 2015PATIO PEREZ, Yerson RalApuntes

YUPANQUI PACHECO, Fiorella MilagrosEntrevistador

sbado, 16 de mayo de 2015PATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROS

SEMANA 7lunes, 18 de mayo de 2015RAMIREZ CANALES, Albert KenyApuntes

REYES ARESTE, JackerEntrevistador

mircoles, 20 de mayo de 2015PINO HUAMANI, TitoEntrevistador

RODRIGUEZ LANDA, Yenifer PatriciaApuntes

viernes, 22 de mayo de 2015PATIO PEREZ, Yerson RalEntrevistador

YUPANQUI PACHECO, Fiorella MilagrosApuntes


SEMANA 8lunes, 25 de mayo de 2015RAMIREZ CANALES, Albert Keny

REYES ARESTE, Jacker

mircoles, 27 de mayo de 2015PINO HUAMANI, Tito

RODRIGUEZ LANDA, Yenifer Patricia

viernes, 29 de mayo de 2015PATIO PEREZ, Yerson Ral

YUPANQUI PACHECO, Fiorella Milagros


SEMANA 9lunes, 01 de junio de 2015RAMIREZ CANALES, Albert Keny


mircoles, 03 de junio de 2015PINO HUAMANI, Tito


viernes, 05 de junio de 2015PATIO PEREZ, Yerson Ral


sbado, 06 de junio de 2015PATIO PEREZ YERSON RAUL, PINO HUAMANI TITO, RAMIREZ CANALES ALBERT KENY, REYES ARESTE JACKER, RODRIGUEZ LANDA YENIFER PATRICIA, YUPANQUI PACHECO FIORELLA MILAGROS












viernes, 19 de junio de 2015PATIO PEREZ, Yersonaul










Trabajo de Macroeconomia Final

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