Tesis Definitiva gfhfghgf

7/18/2019 Tesis Definitiva gfhfghgf

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INTRODUCCION

Las condiciones económicas y tecnológicas de los países del tercer mundo,

dificultan el desarrollo de una producción animal que sea creciente y

sostenible, sí se siguen los parámetros utilizados en modelos productivos

transferidos de países desarrollados.

Dentro del grupo de los monogástricos, el cerdo presenta una serie de

características consideradas claves dentro del engranaje de cualquier

sistema de producción integrado. Parte de estas ventajas, se derivan de su

capacidad de adaptarse fácilmente a diferentes esquemas de manejo y

alimentación, con la característica de ser en ciertos casos el perfecto

reciclador dentro de un sistema pecuario, ó pecuarioagrícola !"uellar,

#$$#%.

&n &cuador, el maíz, la 'arina de soya, el polvillo de arroz, la 'arina de

pescado, y subproductos agrícolas, son los principales ingredientes usados

en la formulación de raciones para cerdos. Las raciones basadas en maíz y

'arina de soya siguen siendo los estándares contra los que se comparan

los demás ingredientes que podrían usarse.

Por otra parte en el mundo la alimentación 'umana 'a cambiado debido al

crecimiento de la población, aumento en los ingresos, disminución en el



tiempo destinado al almuerzo, lo cual 'a creado un incremento en la

demanda de productos procesados entre estos se encuentran los "'ifles

de (erde y las )ortillas de *aíz.

Las empresas procesadoras de +nacs las cuales presentan un

comportamiento creciente en la comercialización de estos productos,

tambi-n tienen ecedentes de producción y rec'azo de sus productos, lo

cual crea una alternativa para la utilización de estos subproductos en la

alimentación de animal, como en el caso de cerdos y aves.

+eg/n estadísticas del +0"1 !#$$2%, la población porcina alcanza 3

45#6.$$$ cabezas distribuidas en todo el país lo que viene a constituir la

base para la producción de carne. +in embargo, es una actividad que se

ve amenazada debi-ndose esta situación, entre otras, a los siguientes

factores7 altos costos de producción, competencia por las materias primas

con la industria avícola y escasa innovación tecnológica, además esta

industria esta afectada por la introducción de productos similares de los

países vecinos, especialmente Per/, donde eisten preferencias

arancelarias a la importación de materias primas, situación que le restacompetitividad a los productos ecuatorianos.

Por estos antecedentes se plantea incorporar nuevas alternativas de

alimentación animal con ingredientes no tradicionales, como es el caso de

los subproductos de "'ifles de (erde y )ortilla de *aíz, establecer los

#



niveles más adecuados en las dietas para cerdos y observar los

rendimientos que promuevan una producción sostenible en el tiempo.

OBJETIVOS

• &valuar los subproductos de la industria "'ifles de verde y )ortillas de

*aíz como fuente energ-tica para cerdos en la fase de crecimiento y

acabado.

• &valuar diferentes niveles de inclusión de los subproductos en dietas

para cerdos en la fase de crecimiento y acabado.

• &valuar estas alternativas en t-rminos económicos frente a la práctica

tradicional de alimentación de cerdos.

HIPOTESIS

• Los subproductos de "'ifles de verde y )ortilla de *aíz pueden sustituir

parcialmente ingredientes que aportan energía en la alimentación de

cerdos en la etapa de crecimiento y acabado.

• "on el uso de niveles de subproductos de "'ifles de (erde y )ortilla de

*aíz no se afectaran los parámetros de producción de cerdos en las

etapas de crecimiento y acabado.

• "on la utilización de diferentes niveles de subproductos se reducirán los

costos de alimentación en cerdos durante la fase de crecimiento y

acabado.

2



CAPITULO 1

1. REVISIÓN DE LITERATURA

1.1 Origen del cons!o de "oc#di$os %sn#c&s o c'i(s) en l#

#li!en$#ci*n '!#n#.

+nacs, es un t-rmino americano difícil de definir, el cual podría

ser traducido como 8peque9a comida8 o 8comida ligera8 y debe

cumplir varias condiciones como ser fácil de manipular, listo para

comer, ración individual y lo más importante debe satisfacer el

'ambre por un momento. &l proceso industrial para obtener los

snacs es la etrusióncocción a alta temperatura y presión por

corto tiempo y es uno de los procesos tecnológicos de mayor

versatilidad para la elaboración de productos alimenticios a partir

de cereales !Pac'eco et al. 3::6%. Los snac de papas fritas las

'izo por primera vez en 3;52 un cocinero indoamericano en

<



=ueva >or, &&??. &n 0nglaterra estos snacs no se 'allaron

ampliamente distribuidas 'asta principios de este siglo. &n 3:32

se introducen las patatas fritas de @rancia luego comienzan a

fabricarlas en Londres. &n 3:#$ una pareja inglesa, montó su

propio negocio en un garaje del norte de Londres. &n 3:53 se

comienzan a preparar en 1lemania. !1lonso #$$A%

1.+ I!(or$#nci# del Pl,$#no - #/0 '#ci# l# inds$ri#.

Pl,$#no

+eg/n los datos de la @1B, "olombia aparece como el primer

eportador mundial de plátano, seguido de &cuador, Cuatemala y

ep/blica Dominicana. &l país eporta en la actualidad

aproimadamente el <E de la producción nacional. &n cuanto a los

productos agroindustriales el comercio de -stos tampoco es

significativo.

&n el mundo, la ampliación de la demanda por productos procesados

se 'a visto favorecida por el crecimiento de la población urbana y un

aumento en los ingresos per capita que 'a generado cambios en la

dieta alimenticia. 1sí mismo, la presencia más activa de la mujer en el

mercado laboral y la disminución en el tiempo destinado para almorzar

'an presionado la demanda de alimentos de fácil preparación. La

rápida epansión de la industria de comidas rápidas, tanto de cadenas

5



locales como etranjeras 'a sido tambi-n un factor influyente en la

demanda de productos procesados.

+e estima que menos del 3E del plátano producido nacionalmente se

destina como materia prima para la industria. Fste /ltimo se destina

principalmente a la preparación de pasabocas !patacones%, 'arinas,

alimentos precocidos y en general, productos procesados para

consumo 'umano y alimentos concentrados para consumo animal. 1

partir de la papa, la yuca y el plátano pueden elaborarse diferentes

productos de consumo con destino principalmente al sector

alimenticioG en "olombia se producen, f-culas, almidones yHo 'arinasG

productos precocidos o prefritos y congeladosG al igual que bienes de

consumo final conocidos como pasabocas o snacs o c'ips !papas,

yuca y plátanos fritos%. (er 1neo 3

&l plátano con destino industrial se utiliza principalmente en la

preparación de comestibles !snacs%, 'arinas, productos procesados

para consumo 'umano y alimentos concentrados para consumo

animal. +eg/n "BP&0 !#$$2% en &cuador, el c'ifle es uno de losproductos autóctonos de mayor consumo. &s una 'ojuela !c'ip%

proveniente de plátanos yHo bananos rebanados y dorados en aceite

vegetal. (er valor nutricional en )abla 3

A



TABLA 1

VALOR NUTRICIONAL DE LOS CHILES

Inds$ri#li0#ci*n

&n compa9ías multinacionales, los estándares son7 bananos o

plátanos, aceite vegetal !maíz yHo de palma yHo de girasol%, sal o

especies naturales que depende de la variedad de c'ifle a

producirse. Las empresas procesadoras podemos clasificarlas en

dos grupos7 las empresas eportadoras con altos niveles de calidad

y las empresas enfocadas en el consumo nacional. (er 1neo #

6

C#n$id#d (or c#d# 122 g. de Ho3el#s

Ho3el# %C'i()de B#n#n#

Ho3el# %C'i()de Pl,$#no

"alorías )otales 5A< 5<5"alorías de Crasas 2<A 23ACrasas )otales !g.% 22 23

Crasas +aturadas !g.% ; A"olesterol !mg.% $ $

+odio !mg.% 3#$ 3#$"arbo'idratos )otal !g.% 5A A$

@ibra Diet-tica !g.% 2.; 3.A 1z/cares !g.% 3< 3#Proteinas !g.% # #Potasio !mg.% 2<$ ##$"alcio !mg.% : :Iierro !mg.% #$ #3

@uente7 "BP&0. #$$2



1demás, del plátano se elabora alco'ol, almidón, alimentos para

bebe, vino, vinagre, alimentos como rebanadas fritas y tostadas,

patacones, pur-, jaleas, cereales, 'arinas y otros productos como

az/car y proteínas. "omercialmente, el plátano se eporta a otros

países tambi-n como fruto fresco verde y pelado para ser procesado

en el país importador. Por otra parte, la tendencia del consumo de

plátano es a aumentar, no solo de plátano fresco, sino tambi-n

congelado. estaurantes y supermercados prefieren el producto

congelado. 1sí tambi-n la industria procesadora de bocadillos,

alimentos infantiles, 'arinas, etc., presenta un comportamiento

creciente en la comercialización interna de estos productos. !B0+1,

#$$<%.

#/0

1 partir de esta planta se obtienen bebidas no alco'ólicas y

alco'ólicas. Del maíz, además de sus granos, se etrae 'arina para

la confección de pan de maíz, de tortas de maíz, arepas, oji, u otros

productos de repostería. )ambi-n se obtiene aceite de usoalimentario o para la industria de fabricación de pinturas o jabón.

Desde un punto de vista industrial, esta planta es interesante,

además, para la obtención de endulzantes alimentarios y de alco'ol

que se produce por fermentación de su az/car. &ste se utiliza en la

;



fabricación del gaso'ol o carburol un combustible formado por

gasolina y alco'ol. 1 partir de las partes no aprovec'ables, se

obtiene furfural un componente que se utiliza en la industria del

cauc'o, resinas, plásticos, insecticidas o líquidos para embalsamar.

!*artinez, 3:::%.

1.4 Usos

1.4.1 Ali!en$#ci*n H!#n#

&l plátano constituye uno de los productos básicos de la dieta

alimenticia de los países en desarrollo, este fruto, junto con las

raíces y los tub-rculos, aporta el <$E del total de la oferta de

alimentos en t-rminos de calorías. +eg/n la @1B, este producto

no solo puede contribuir a la seguridad alimentaria de los

países en desarrollo como fuente de energía, sino que tambi-n

es una fuente generadora de ingresos y de empleo, y por lo

tanto mejora el nivel de vida de los agricultores.

&l 0nstituto =acional 1utónomo de 0nvestigaciones 1gropecuarias !0niap% presentó nuevos productos alimenticios a

base de maíz y plátano, que serán entregados a familias de

escasos recursos a trav-s de la ed de )iendas de "onsumo

+olidario !"amari%.

:



&l más interesante de los productos es un snac crocante

'ec'o de maíz y pensado especialmente para los ni9os, seg/n

=elly Lara, ingeniera del 0niap.

Btro producto es la 'arina precocida de banano y plátano que

sirve para 'acer bolones y empanadas. Lara considera que este

producto presta ayuda a las madres de familia que buscan

alternativas para alimentar a sus 'ijos. Lara espera que los

empresarios privados se interesen en los productos !Diario Ioy,

#$$2%.

La 'arina de maíz es el polvo, más o menos fino, que se

obtiene de la molienda del grano seco del maíz. &sta formada

fundamentalmente por almidón y de zeína, un tipo de proteína.

&n países occidentales la mayor parte de la 'arina de maíz se

utiliza en la industria alimentaria para la confección de az/car

con los que se edulcora los alimentos. !*artinez, 3:::%

1.4.+ Ali!en$#ci*n Ani!#l

&l uso del maíz no solo se centra en la alimentación 'umana

sino que forma parte de la alimentación animal por si mismo o

constituyendo un ingrediente muy importante en la composición

3$



de piensos para cerdos, aves, y vacas. Los tallos de maíz, una

vez separada la mazorca, se pueden utilizar como forraje.

&n (enezuela, el maíz amarillo 'a sido uno de los cereales que,

tradicionalmente, se 'a utilizado como fuente de energía en la

alimentación de cerdos y aves. "omo tal, representa entre el A$

;$E de los costos de producción de las dietas, lo que indica

que una reducción apreciable en el precio de los alimentos

balanceados puede lograrse mediante el empleo de

ingredientes energ-ticos alternativos más económicos. 1demás,

los costos financieros, almacenamiento, el bajo rendimiento

agronómico y la competencia para consumo 'umano por el

maíz, 'acen que estos cereales sean costosos y escasos para

incorporarlos en las raciones concentradas para animales.

+eg/n "offey !3::;% en sus estudios en la ?niversidad de

@lorida, el pan es un sustituto efectivo de los granos en la ración

cuando se lo encuentra a un precio barato. &l contenido de

agua en el pan es el 2AE, equivalente a tres veces el agua enel maíz !3$E%. "omparado con el maíz el eceso de agua en el

pan diluye la concentración energ-tica y de otros nutrientes.

=os indican que las dietas formuladas con pan deberán ser

fortificadas con vitaminas y minerales. (er 1neo 2

33



&studios realizados en el 0nstituto )-cnico de 1gricultura en el

estado de B'io, &&??. )uvieron como objetivo encontrar

productos alternativos para reemplazar la alimentación de

cerdos con maíz y sus derivados. &l estudio nació en un

momento determinado cuando los precios del maíz estaban

muy altos, donde se busco una fuente de energía sustituta. La

fuente que utilizaron fue el rec'azo de bocaditos de papa !c'ips

de papa%, 'ojuelas sin color, quemadas y rotas donados por una

industria alimenticia de bocaditos.

Dos a9os y medio despu-s de 'aber iniciado el estudio,

alrededor de #5$ cerdos 'an llegado a su etapa de finalización

donde el 3$ y #$E de su dieta fue reemplazado con c'ips de

papa. &stos productos tienen una alta concentración energ-tica

debido a su contenido de grasa del 22E !a'nema, #$$$%. (er

)abla #

TABLA +

COPOSICIÓN 5 NUTRIENTES PARA CERDOS EN LA ETAPA DECRECIIENTO 5 ACABADO

3#



TABLA 4

32

Creci!ien$o in#li0#ci*n

Prodc$o 26 176 +26 26 176 +26

6 de #$eri# Sec#

#/0 52.22 2A.<3 2$.6 6#.2 55.#; 5$.<:

P#s$# de 8#lle$#s ##.2A ##.36 ##.3 3#.<< 3#.25 3#.23

P#s$# de So-# %996) 3;.A; #$.<A #3.$; 3$.5< 3#.## 3#.;A

os:#$o Dic,lcico 3.#A 3.#5 3.#< 3.$; 3.$; 3.$;

Li!es$one $.;# $.;3 $.;3 $.;# $.;3 $.;3

L-sin# $.3A $.3A $.3A $.3A $.3A $.3A

Boc#di$os P#(# JJ 35.63 #$.;; JJ 35.65 #$.:2

Pele$i0#dor #.3; #.3A #.3A #.3: #.36 #.3A

S#l $.22 JJ JJ $.#6 JJ JJ

Sl:#$o de Co"re $.$: $.$: $.$: JJ JJ JJ

Neo;Ter#!icin# $.55 $.5< $.5< JJ JJ JJ

S(le!en$os $.#2 $.#2 $.#2 $.36# $.36# $.36#

Co!(osici*n de N$rien$es

Con$enido de #$eri# Sec# ;6.A ;:.A :$.< ;;.3 ;:.< ;:.5

Energ/# Br$# c#l<gr. <6<# <:6: 5$#A <6<; 5$$# 53$2

=cidos gr#sos $o$#les 2.A ;.< :.5 2.; ;.: 3$.5

EE 2.; :.3: 3$.A: 2.:< :.2; 3$.:<

Pro$e/n# Crd# 3; 3:.# 3:.< 3<.< 32.5 3<.<

ND 3A.A 35.A 3A.< 32.< 32.# 32.A

Ceni0# A.6 A.; 6.5 < <.: 5

C#lcio 3.3: 3.35 3.$5 $.:: $.6# $.6< *s:oro $.6< $.A: $.AA $.A $.55 $.55

#gnesio $.#3 $.3: $.# $.3A $.35 $.35

Sodio $.#5 $.<2 $.5< $.#3 $.<3 $.<A

Po$#sio $.;6 3.$6 3.33 $.A; $.: $.::

Cos$o de Die$# ><?g $.3AA $.352 $.3<: $.3<5 $.32# $.3#;

@uente7 0nstituto )-cnico de 1gricultura de la ?niversidad del &stado de B'io,&&??. #$$$



CONSUO DE ATERIA SECA DIARIA@ AUENTO PROEDIODIARIO 5 EICACIA ALIENTICIA PARA CERDOS EN ETAPA DE

CRECIIENTO

+e realizaron estudios en )aiKán, "'ina conducidos con el fin de

determinar el valor energ-tico de ocaditos de >uca !"'ips de yuca%

para cerdos en la etapa de crecimiento. (er )abla <. &studios

alimentando cerdos con >uca fueron realizados previamente por

*aner 3:62, *uller et all 3:6<, "resKell 3:6;, etc.

Los bocaditos de >uca fueron obtenidos de la fábrica PuLi de

+ubproductos de la corporación azucarera de )aiKán. Los tub-rculos

fueron lavados, cortados a manera de bocaditos y sometidos a un

proceso de secado permaneciendo al sol sobre suelos de cemento.

(er 1neo <.

TABLA 9

3<

Niel de C'i(s de P#(# Pro"#"ilid#d %P)P#r,!e$ros 26 176 +26 Error E. edio Line#l C#dr,$ico

"recimiento y finalización !a%

Peso Inici#l@ &g #;.5; #;.<< #6.:5 $.<< $.23 $.65

Peso in#l@ &g 332.; 333.;< 33#.6; 3.<; $.A2 $.<2

CS. g<d/# %#) #;22 #<A5 ##33 <5.56 $.$6 $.#:A!en$o Pro!. Di#rio@&g $.:3 $.;; $.;< $.3< $.$$3 $.6#

E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2# $.2A $.2; $.$# $.$$# $.$<

rendimiento general !b%

A!en$o Pro!. Di#rio $.6: $.66 $.65 $.33 $.$$< $.A#

E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2< $.2; $.< $.$$# $.$$2 $.$5 %#) Cons!o de #$eri#Sec#

%") Incl-e l# :#se de recr/#@ Creci!ien$o - :in#li0#ci*n

@uente7 0nstituto )-cnico de 1gricultura de la ?niversidad del&stado de B'io, &&??. #$$$



ENER8A DISPONIBLE DE LOS CHIPS DE CASSAVA

&studios realizados en el 0nstituto de 0nvestigaciones Porcinas de

la Iabana, "uba demuestran que el consumo voluntario de banano

y plátano cocinado es mayor al de banano y plátano fresco !(er

)abla 5%. De un estudio realizado en &cuador por Iernández y

*aner, el consumo de banano y plátano verde y cocinados

representó el <;E y 6$.3E respectivamente. &sto lo comprobó

"elleri et al !3:63% en &cuador utilizando comprimidos de banano

verde des'idratado comercialmente. !L>, #$$<%

TABLA 7

35

Niel de C'i(s de C#ss##%")I$e! 1 + Pro!edio Error E.

&c#l<g S&nergía ruta (c) 2.:6 <.33 <.$< $.$#&nergía Digestible !c% 2.53 2.A5 2.5; $.$3&nergía *etabolizable !c% 2.< 2.5A 2.<; $.$3&nergía *etabolizable =!c% 2.$6 2.2; 2.## $.$3&nergía =eta #.<2 #.63 #.56 $.35

!a% Las "'ips de "assava "ontienen ;A.<AE de *ateria +eca !*+%

!b% La dieta base fue suministrada al 2E del peso corporalG en adición las c'ips decassava

fueron suministradas al nivel indicado en porcentaje del peso corporal diario.

Los niveles de suministro fueron ajustados semanalmente.

!c% Los efectos del nivel de c'ips de cassava !PM $.$3%

@uente7 0nstituto de 0nvestigación de "erdos )aiKán. 3::3



CONSUO VOLUNTARIO EN CERDOS ALIENTADOS CONBANANAS RESCAS O COCINADAS

+eg/n *urp'y !#$$2% del ministerio de 1gricultura en Bntario "anada,

se utilizan alimentos alternativos para reemplazar la fuente de energía

y proteína en las raciones para cerdos. La cantidad apropiada de estos

alimentos alternativos para usar en las dietas dependerá del costo,

disponibilidad de los nutrientes !digestibilidad%, calidad de la proteína,

palatabilidad, presencia de factores antinutricionales, vida /til del

producto almacenado y la etapa en la cual se vaya a alimentar a los

cerdos.

&l porcentaje de inclusión de los alimentos variará dependiendo de la

palatabilidad, disponibilidad de nutrientes, calidad de la proteína,

interrelación de los nutrientes y el m-todo de alimentación. &l máimo

3A

B#n#n#s

#/0+#dr#:resc#

Verde:resc#

Verdecocin#d#

"onsumo, gHdíaananas ;.;5 <.#5 A.#$+uplemento $.63 3.$< $.;;)otal, base seca #.23 #.<; 3.;: #.23Canancia, gHdía $.A; $.5A $.<A $.5$"onversión, gHg ganancia 2.<3 <.<< <.3A <.#A3 ango de peso, #;.5 a :#.$ g# )odos los tratamientos contenían un suplemento proteicoconstituido por 'arina de pescado, 'arina de algodón, maíz,minerales, vitaminas y antibióticos

@uente7 0nstituto de 0nvestigaciones Porcinas de La Iabana, "uba. #$$<



porcentaje de inclusión en la tabla A varía para cada clase de cerdo y

está basada en factores limitantes. +i el nutriente es suministrado

sobre el máimo porcentaje sugerido, el rendimiento y la calidad del

cerdo se pueden ver comprometidos. (er en el 1neo 5 los factores

que afectan al porcentaje de inclusión de alimentos alternativos para la

alimentación de cerdos, detalla los ingredientes específicos y los

factores correspondientes que van a limitar el porcentaje de inclusión

en las raciones.

TABLA

PORCENTAJE DE INCLUSIÓN DE IN8REDIENTES

36

Ingredien$e#$eri#

Sec#%6)

B#se de l# #$eri# Sec#6 ,i!oSgerido

V#lor Rel#$io

%Co!(#r#d

o conF)Ree!(l#0osEnergG$icos

DE&c#l<&g

Pro$ein#%6)

L-sin#%6)

Creci!ien$o < Engorde

#/0

Desperdicios+ecos deepostería

:3 <22$ 33.: $.2$ <$ 3$$N33$

Patatas @ritas!snacs%

:$ 5;22 6.# $.2< #5 H 3$ 3#5N35$

"'ocolate :6 5$#5 <.: $.$6 2$ ;5N:5

*aíz ;: 2:A3 :.2 $.#: 66 3$$

*aíz, con altoE deIumedad

6# 2:A3 :.2 $.#: 6; ;$N:$

Cluten de*aíz

:$ 22## #2.: $.6$ #5 5H:$

@uente7 B*1@1. #$$2



1limentos no tradicionales y subproductos agrícolas, se

incluyen en las dietas, eigi-ndose un conocimiento más

preciso de niveles de alimentación y su efecto sobre el

comportamiento productivo.

&l "enso =acional 1gropecuario indica que en las provincias

del Cuayas, Los íos y *anabí se siembran ingredientes

alimenticios no tradicionales para la alimentación de

monogástricos como es el gandul !Cajanus cajan% de fácil

adquisición, disponible, de bajo costo. "on oscilaciones de

precio no muy marcado durante el a9o y con ecelentes valores

nutricionales, especialmente proteico que podrían aprovec'arse

en la alimentación animal. !Carcía, #$$<%

Los sistemas tradicionales de alimentación en la industria

porcina, 'an llevado en forma gradual al encarecimiento de la

eplotación de la misma, debido a sus altos costos. Por esta

razón es necesario realizar grandes ajustes en los sistemas de

alimentación de los países tropicales, basados en recursos notradicionales de acuerdo a las posibilidades de cada país. &l

palmiste, tambi-n denominado coquito o almendra de palma

africana es un subproducto de la industrialización del fruto de

dic'a palma aceitera !Elaeis guineensis Oacq%, que resulta de la

3;



etracción del aceite de la semilla, el cual representa alrededor

de un 5E del peso total del racimo listo para el procesamiento.

!1lava, #$$5%

1.4.4 Po$enci#l de s"(rodc$os co!o :en$e energG$ic#

&l factor que más afecta a los productores de cerdos es la

alimentación, debido a que -sta representa aproimadamente

65E de los costos de producción.

Por estas razones, diferentes institutos de investigaciones

agropecuarias, universidades e instituciones privadas, se 'an

volcado 'acia la b/squeda de fuentes alternas de energía,

proteína y minerales no tradicionales y de producción nacional,

con el objetivo de sustituir al máimo posible el porcentaje de

inclusión de maíz y soya, disminuyendo los costos de

producción.

Los medianos y peque9os productores de cerdos

principalmente, tienen como alternativa, alimentar a sus cerdos

con materias primas nacionales y subproductos de la industria,

aunque es probable que se requiera un mayor tiempo para

alcanzar el peso a matadero, pero a un menor costo, lo cual se

va a traducir en una mayor rentabilidad, menor fuga de divisas y

3:



un autoabastecimiento que significaría en realidad dejar de ser

financiadores de agriculturas etranjeras.

+e debe incentivar la producción de materias primas no

tradicionales como batata, yuca, leguminosas tuberosas,

leguminosas para granos y 'ojas, ca9a de az/car, algas y

levaduras, así como tambi-n promover el uso de residuos de

cosec'as, arroz paddy, ecretas, bacterias fermentadoras,

subproductos del maíz y de pescado, entre otros. !1rgenti y

&spinoza, 3:::%.

1.4.9 Al$er#ciones "ro!#$ol*gic#s e s:ren los "oc#di$os (#r#

s so en l# #li!en$#ci*n #ni!#l.

Las micotoinas se las define como metabolitos secundarios del

crecimiento de 'ongos, los cuales se cree que generalmente

son producidos en respuesta a factores de estr-s que act/an

sobre los 'ongos.

)anto temperaturas como presiones elevadas durante el secado

y cortado de los cereales puede reducir la carga de 'ongos

pero las micotoinas son resistentes a las temperaturas que

matan a los 'ongos y pueden permanecer en los granos

aunque estos no tengan evidencia de contaminación de

#$



'ongos. De 'ec'o la mayoría de las micotoinas son

químicamente estables y persisten inclusive muc'o tiempo

despu-s de la muerte del 'ongo.

&l @usarium es un 'ongo que se adquiere en el campo, este

requiere de alta 'umedad relativa y alta 'umedad del grano.

&l 1spergillus y el Penicillium que son los que producen la

mayoría de las micotoinas que son importantes en la

producción de cerdos son 'ongos que se adquieren en el

almacenaje en contenidos de 'umedad entre 3< a 3;E y en

temperaturas entre los 3$ y 5$ ".

Las micotoinas afectan al #5 E de los cultivos de la )ierra

causando p-rdidas económicas significativas en agricultura

para animales. Pueden ser trasmitidas al 'ombre a trav-s de la

lec'e y la carne. Las micotoinas son producidas en su mayoría

por tres 'ongos7 1spergillus, Penicilum y @usarium. (er 1neo

A.

*ezclando ingredientes contaminados con no contaminados, la

utilización de atrapadores de micotoinas y suministrando

niveles elevados de aminoácidos, estos factores 'an sido

#3



utilizados para generar diferentes grados de -ito disminuyendo

el efecto de las micotoinas en los procesos del cerdo.

1unque una mejor solución sería un control preventivo del

crecimiento de los 'ongos y la subsecuente producción de

micotoinas. !Peadar et al. #$$3%

1.9 Reeri!ien$os n$ricion#les de los cerdos en l# :#se de

creci!ien$o - #c#"#do.

Las necesidades nutricionales de los animales pueden definirse como

la cantidad de nutrientes que un animal necesita para optimizar un

factor de producción. Los factores de producción que podemos

considerar son7 la ganancia de peso, el consumo de alimento, el

índice de conversión, etc. Por simplicidad y para facilitar su cálculo,

las necesidades nutricionales de los animales se asocian a un animal

medio y se consideran independientes de los alimentos, de las

condiciones de manejo, etc.

La etapa de crecimiento y acabado se ubica de manera arbitrariacomo el periodo a partir del destete desde un peso de veinte

ilogramos a un peso de noventa ilogramos. Durante este periodo, el

contenido de nutrientes de la dieta es menos decisivo que en etapas

anteriores.

##



Para establecer el racionamiento de los cerdos es preciso conocer las

necesidades en todos los nutrientes críticos, en nuestras condiciones

particulares. Las cantidades de las necesidades nutricionales del

cerdo durante la etapa de crecimiento y acabado, se resumen en el

cuadro cuatro y cinco.

N$rien$es es(ec/:icos en l# :or!l#ci*n de die$#s

(#r# cerdos.

&n tanto que todos los nutrientes individuales que requieren los

cerdos para la fase de crecimiento y acabado son necesarios durante

una o más etapas vitales, muc'os se proporcionan en cantidades

suficientes en la mayoría de los ingredientes alimentarios.

Las concentraciones de nutrientes específicos en la dieta se epresan

generalmente en unidades por ilogramo de ración seca total ingerida

a voluntad.

)odos los nutrientes son importantes en la formulación de dietas. Los

cerdos se alimentan para satisfacer sus necesidades de energía de

mantenimientoG en el caso del cerdo de engorde, el componente

energ-tico de la dieta es el elemento constituyente en mayor

proporción y por tanto uno de los de mayor inter-s en la formulación

de la dieta, además es importante considerar el apetito y el potencial

#2



de depósito de grasa que es un factor importante en la caracterización

de las necesidades de proteína.

&l tema importante de la nutrición se aplaza para la sección siguiente

para incluir aquí una breve descripción de las necesidades de

nutrientes específicos.

1.9.1 Reeri!ien$os energG$icos

Del 6$ al :$ E del peso de una dieta para cerdos, es de

alimentos ricos en energía como el maíz, granos de cereales,

tub-rculos y otros vegetales ricos en carbo'idratos. Por lo

tanto, una consideración de las necesidades energ-ticas

abarca una atención especial al grado de digestibilidad de la

energía en ese componente rico en carbo'idratos.

+eg/n el =ational esearc' "ouncil !=" #$$2%, los

requerimientos energ-ticos en cerdos para la fase de

crecimiento y acabado son de 2#A6.5 calHg de energía

digestible, cumpliendo estos requerimientos da como resultadoun índice de ganancia y una eficiencia de utilización de los

alimentos máimos.

=oblet !3::<%, indica que cuando se comparó la dieta con

energía digestible estándar con las de energía digestible baja,

#<



se observó un menor consumo de alimento, pero no se

afectaron otras variables productivas o de la canal. &stos

resultados son importantes para las características de la canal,

porque no 'ay un efecto negativo de la reducción de la energía

digestible en la calidad de la canal.

Quiniou !3::;%, indica que las dietas con baja energía

digestible pueden afectar la ganancia diaria de peso por el

menor consumo de alimento que se produce al ingerir este tipo

de dietas. &stos resultados sugieren que las 'embras en

finalización podrían tener un requerimiento de energía

digestible más alto que los mac'os castrados para mejorar la

ganancia de peso.

1.9.+ Reeri!ien$os (ro$eicos

La proteína alimentaria es quizá el tipo de nutriente cuya

deficiencia es más frecuente, sobre todo porque la mayoría de

los alimentos disponibles como fuentes de energía tienen poca

proteína y los complementos proteínicos son caros. Las

necesidades de proteína del cerdo se satisfacen mediante una

selección apropiada de aminoácidos esenciales más un

suministro adecuado de fuentes de nitrógeno no específicas

para uso en la síntesis de aminoácidos de los cerdos.

#5



+eg/n el =" los requerimientos de proteína en cerdos para la

fase de crecimiento y acabado son del 3A E, cumpliendo estos

requerimientos dan como resultado un crecimiento y ganancia

de peso óptimos.

rudevold y +out'ern !3::<%, epresan que la reducción de

proteína del 3A.5 al 3#.5 E en dietas de cerdos en la fase de

crecimiento y acabado, ocasiona una menor concentración de

algunos aminoácidos esenciales !'istidina, isoleucina, valina%

en relación con los requerimientos. &l crecimiento del cerdo

depende, entre otros factores, del consumo de esos 11.

Quiniou y Rerr !3::5%, encontraron que al reducir la proteína en

las dietas de cerdos, reduce el índice de crecimiento y produce

un incremento de grasa en la parte dorsal.

Cómez !#$$#% y @igueroa !#$$2%, sugieren que las dietas bajas

en proteína, tienen mayor contenido de energía neta, la cual es

retenida para la síntesis de tejido adiposo.

Iansen !3::2%, encontró que la reducción de proteína en

dietas de cerdos redujo la respuesta productiva e incrementa el

nivel de grasa corporal.

#A



aer !3::A%, encontró que un nivel inferior al óptimo de

proteína total reduce el índice de crecimiento y la eficiencia de

utilización del alimento. La deficiencia aguda produce una falta

total de crecimiento y se reduce notablemente la alb/mina del

suero sanguíneo, aumenta la grasa en el 'ígado y se produce

edema !acumulación de líquido% en la papada y en el área

umbilical.

1.9.4 Reeri!ien$os i$#!/nicos - !iner#les.

La formación de vitaminas en el aparato digestivo de los cerdos

es muy reducida, mientras que los minerales no pueden serlo,

por lo que ambos deben proporcionarse a partir de fuentes

eógenas, principalmente con la ración, independientemente

del r-gimen alimenticio al que est-n sometidos los animales.

1'ora bien, en vista de que las cantidades requeridas de estos

ingredientes son tan min/sculas debemos proceder a

incorporarlos en forma de premezclas a los alimentos

concentrados, para garantizar una mejor 'omogeneidad de los

mismos. &s por ello que es necesaria la suplementación

minerovitamínica como una práctica rutinaria si queremos

garantizar un buen desempe9o productivo. La formulación de

estas premezclas dependen del conocimiento de las

#6



propiedades químicas y físicas de los micro ingredientes

activos, así como de los ecipientes. La selección de un

mineral u oligoelemento a incorporar en ellas resulta del

compromiso entre su poca agresividad físicoquímica respecto

a los otros componentes y su buena biodisponibilidad para el

animal, ya que de ella depende el grado de utilización de cada

uno de los elementos que contiene la mezcla.

&stas premezclas representan el $.$#E del peso del alimento y

un muy bajo porcentaje de su costo, pero sin embargo, son

esenciales para la salud y el correcto metabolismo del animal.

Los requerimientos de minerales y vitaminas en cerdos para la

fase de crecimiento y acabado se epresan en el cuadro cinco.

López !#$$$%, indica que un suministro inadecuado de una

vitamina determinada, puede perjudicar seriamente una función

metabólica, que a su vez se puede reflejar en consecuencias

fisiológicas que afecten la productividad. Las deficiencias

absolutas de vitaminas no suelen darse en las condiciones

normales de eplotación, sino más bien deficiencias marginales

que provocan síntomas inespecíficos como p-rdida del apetito,

mal aspecto general, retraso del crecimiento y peor utilización

de los alimentos.

#;



De la misma manera, las deficiencias minerales solamente se

'acen evidentes cuando otros factores limitantes se 'an

eliminado y el animal tiene el potencial de crecer y producir.

1.9.7 Reeri!ien$os de #$r#(#dores de $oin#s - 'ongos

Los mo'os y las micotoinas pueden tener un efecto negativo

en el desempe9o animal. La ingestión reducida de alimento,

producción disminuida, reproducción pobre y sistema inmune

debilitado, son todos problemas costosos que se deben evitar.

Las investigaciones en el departamento de ciencias animales

de la universidad de "arolina del =orte se 'an dirigido a

encontrar m-todos para prevenir la toicidad de las

micotoinas. 1lgunas de las aproimaciones de las

investigaciones incluyen la separación de las micotoinas de los

ingredientes contaminados, destoificación e inactivación.

*-todos de destoificación e inactivación incluyen el uso de

agentes atrapadores adicionados al alimento como una

aproimación para reducir la toicidad de las micotoinas. Las

sustancias utilizadas como atrapadores de micotoinas incluyen

elementos que son adsorbentes indigestibles como silicatos,

carbones activados, carbo'idratos complejos y otros.

#:



La utilización de estos atrapadores ofrece una aproimación

para salvar ingredientes con bajos niveles de micotoinas y

para proteger a los animales de niveles de micotoinas

secundarios que aunque con su baja concentración, se los

encuentra frecuentemente y pueden causar problemas de

enfermedades crónicas y disminuciones en el rendimiento.

!Sit'loK, #$$A%

2$



CAPITULO ++. ATERIALES 5 ETODOS

+.1 Loc#li0#ci*n del E(eri!en$o

&l presente trabajo de investigación de campo se llevó a cabo en el

Programa de Porcinos de la &stación &perimental olic'e del

0nstituto =acional 1utónomo de 0nvestigaciones 1gropecuarias

!0=01P%, el cual se encuentra ubicado a #T3543544 de latitud sur y

62T2;4<44 de latitud occidental en el Rm. #A al este de Cuayaquil vía

Duran)ambo, parroquia Pedro O. *ontero, cantón >aguac'i,

provincia del Cuayas, a 36msnm, con una pluviosidad promedio

anual de 3$#5 mm, #< T" de temperatura media anual y ;2 E de

'umedad relativa.

23



+.+ Ei(os - #$eri#les

+e utilizaron los siguientes equipos y materiales7

• )res dietas eperimentales para cerdos en la fase de crecimiento y

acabado al $E, 3$E35E y 3$E#$E de tortilla de maiz y c'ifle

respectivamente.

• Diecioc'o cerdos 'íbridos Landrace >ors'ire.

• )res corrales de 3$ mU con comederos individuales.

• áscula con capacidad de 3$$$ y :$ g.

• áscula con capacidad de 5$$ gr.

• *ezcladora de balanceado.

• ebederos automáticos.

• &quipo veterinario.

• egistros de campo.

• 0nsumos veterinarios de uso regular.

+.4 #c$ores en Es$dio

&n el presente estudio se evaluó el factor niveles de tortilla de maíz y

c'ifles como alternativas energ-ticas en las fases de crecimiento y

acabado en cerdos confinados.

2#



Nieles

a3V $E )ortilla de *aíz y "'ifles

a#V 3$E )ortilla de *aíz y 35E "'ifles

a2V 3$E )ortilla de *aíz y #$E "'ifles

+.9 Tr#$#!ien$os

Los tratamientos tanto para la fase de crecimiento y acabado son los dos

niveles de tortilla de maíz y c'ifles !3$35 y 3$#$ E respectivamente en

las dietas%, como reemplazo de fuentes energ-ticas y un testigo sin

reemplazo !$ E tortilla de maíz y c'ifles%, tal como se indica a

continuación7

)3V $ E )ortilla de *aíz y "'ifles)#V 3$ E )ortilla de *aíz y 35E "'ifles)2V 3$ E )ortilla de *aíz y #$E "'ifles

TABLA

22



COPOSICIÓN DE LAS DIETAS UTILIADAS EN LAS ASES DECRECIIENTO 5 ACABADO

Die$#s %6)

Die$# 1 Die$# +Die$# 4

Tor$ill#s de #/0 $ 3$ 3$C'i:les $ 35 #$#/0 Co!erci#l <5 #$ #$A:rec'illo de Trigo 3<.5 35 35Tor$# de So-# ;.5 3# 32.5

Polillo de Arro0 #5 ## 35.5H#rin# de Pesc#do 2 #.5 #.5P'os"ic # # #Pre!e0cl# 3.5 3.5 3.5S#l 5od#d# $.5 $ $

To$#l %?ilos) 3$$ 3$$ 3$$Cos$o<122 ?ilos W #<.$$ W 3;.#$W 36.:#Cos$o<?ilo W $.#< W $.3; W $.3;

2<



@uente7 0=01P &stación &perimental olic'e. #$$5

La premezcla de vitaminas, minerales y antibióticos fue preparada

para satisfacer las necesidades y requerimientos de los animales

durante la fase de crecimiento y acabado. +u composición se

indica en la )abla ;.

TABLA K

COPOSICIÓN DE LA PREECLA EN LAS DIETAS UTILIADASEN LAS ASES DE CRECIIENTO 5 ACABADO

IN8REDIENTES DIETA 1 DIETA + DIETA 4

Lo#:#$ 65 65 65

l#o!-cin 26.5 26.5 26.5#/0 !olido 325$ 325$ 325$8#n#!inoi$ 26.5 26.5 26.5To$#l g. 35$$ g. 35$$ g. 35$$ g.


Die$#s U$ili0#d#s

Durante el eperimento se utilizaron dietas balanceadas al 35 E de

proteína cruda para la fase de crecimiento y acabado. La cantidad de

25



alimento suministrado fue ad libitum de dos a tres veces al día. +e

recogieron muestras de las dietas eperimentales las cuales fueron

analizadas en el laboratorio, para su respectivo análisis proimal.

&n la formulación de las dietas eperimentales, se sustituyó

parcialmente ingredientes tradicionales como el maíz por tortilla de maíz

y c'ifles. La composición de las dietas se indica en la )abla 6

+.7 Unid#d E(eri!en$#l

"ada unidad eperimental estuvo conformada por un cerdo 'íbrido

Landrace >ors'ire. &l n/mero total de unidades eperimentales fue

de diecioc'o.

+. Diseo E(eri!en$#l

&l eperimento se realizó con un dise9o de bloques completos al azar

!D"1% seg/n el esquema presentado en la )abla :.

TABLA M

ESUEA DEL AN=LISIS DE VARIANA

en$e de V#ri#ci*n 8r#dos de Li"er$#d)otal !r t% N 3epeticiones r N 3)ratamientos t N 3&rror eperimental !t N 3% !r N 3%


2A



+. An,lisis Es$#d/s$ico - Nieles de Signi:ic#nci#

Los datos obtenidos +ometidos a un análisis de variancia de acuerdo al

dise9o propuesto. Para la separación de medias se utilizó la prueba de

angos m/ltiples de Duncan al 5E de probabilidad !P X $.$5%. Los

análisis estadísticos fueron realizados utilizando *+)1)".

+.K D#$os # O"$ener

Los datos a obtener en la investigación corresponden a la

observación, anotación y cálculo de las variables que se consideran a

continuación en las diferentes etapas del ensayo.

+.K.1 Peso Cor(or#l

&l peso corporal fue tomado con una báscula en ilogramos a

cada uno de los cerdos de los tratamientos cada 6 días.

+.K.+ A!en$o Pro!edio Di#rio de Peso

&l aumento promedio diario de alimento se obtiene de restar elaumento promedio del tratamiento entre una semana con la

anterior, luego este valor dividido para el numero de cerdos del

tratamiento y por ultimo este valor dividido para los 6 días de la

semana.

26



+.K.4 Cons!o Pro!edio di#rio de #li!en$o

&l consumo promedio diario de alimento se obtiene de acuerdo

al consumo semanal de alimento dividido para los cerdos del

tratamiento y luego dividido para los 6 días de la semana.

+.K.9 Conersi*n Ali!en$ici#

La conversión alimenticia se obtiene por medio de la división del

consumo promedio diario de alimento con el aumento promedio

diario de peso.

+.K.7 Cos$o de l#s Die$#s

&l costo de las dietas se obtiene de la preparación de cien

ilogramos de alimento y calculando el costo de cada

ingrediente de acuerdo al porcentaje de inclusión de los mismos

en la dieta. Bbteniendo así el costo por ilogramo.

+.K. Cos$o di#rio de #li!en$o

2;



&l costo diario del alimento se obtiene de la división del costo

total del alimento para la cantidad de días que duró la

investigación.

+.K. Cos$o $o$#l de Ali!en$o

&l costo total del alimento se obtiene multiplicando la cantidad

de ilogramos consumidos por los cerdos de un tratamiento por

el costo por ilogramo de la dieta utilizada en ese tratamiento.

+.K.K Cos$o (or &ilogr#!o de (eso io (rodcido

&l costo por ilogramo de peso vivo producido se obtiene de la

división del costo total del alimento para el peso total de los

cerdos del tratamiento analizado.

+.M An,lisis Econ*!ico

&l análisis económico del eperimento se realizó siguiendo la

metodología propuesta por el "0**>).

+.M.1 An,lisis de Pres(es$os P#rci#les

+e estimó el beneficio neto de los tratamientos, el mismo que

se obtuvo restando del beneficio bruto los costos que varían.

2:



+.M.+ An,lisis de Do!in#nci#

+e ordenaron los tratamientos de menor a mayor costo variables

con su respectivo beneficio neto para determinar que

tratamientos son dominados.

?n tratamiento es dominado por otro cuando su beneficio neto es

igual o menor que el anterior y su costo que varia

correspondiente es mayor.

+.M.4 An,lisis #rgin#l

"on este análisis se procedió a medir la magnitud del incremento

marginal del beneficio neto de los tratamientos dominantes en

relación a los demás y la rentabilidad asociada al incremento delcosto marginal lo que se denomina )asa *arginal de etorno

!)*%.

+.12 Procedi!ien$o E(eri!en$#l

<$



+.12.1 #ne3o de los #ni!#les

Los animales se sometieron al manejo del Programa de

Porcinos de la &stación &perimental Yolic'eZ realizada en la

fase de crecimiento y acabado.

&l eperimento fue realizado con 3; cerdos repartidos al azar

en tres lotes de seis animales cada unoG de tal manera que

todos los lotes ingresen al eperimento con iguales pesos por

cada grupo.

Los animales eperimentales fueron alojados en corrales de 3$

m# con piso de cemento y bajo cubierta. &l manejo fue igual

para todos los lotes, diariamente se les suministraba agua y la

respectiva dieta ad libitum en sus respectivos comederos.

Los controles de peso y consumo de alimento se realizaron

cada siete días siempre en la ma9ana a la misma 'ora. 1 los

2$ días se realizó una desparasitación de los animales con

(ermople vía oral, en dosis de # gr por cada 3$ Rg peso vivo

del animal, colocando este producto en el alimento. &l

eperimento finalizó a los :$ Rg. de peso promedio por grupo.

<3



CAPITULO 4

4. RESULTADOS

4.1 Dr#ci*n del E(eri!en$o

Los animales pertenecientes a los tratamientos uno y tres alcanzaron

el peso promedio previsto !:$ Rg.% en :3 días, mientras que el

tratamiento dos alcanzó el peso previsto en :2 días.

4.+ C#!"io de Peso Cor(or#l

<#



&n los )abla 3$ y 33 se presenta el análisis de varianza para el cambio

de peso corporal desde la semana dos a la semana catorce,

observando que no eisten diferencias estadísticas significativas para

tratamientos.

&n el caso de las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas

altamente significativas en todas las semanas. Los coeficientes de

variación se encuentran entre A.5A y 32.A5 E. Para la variable de

"ambio de Peso "orporal, el 1D&(1 presenta que no eistieron

diferencias estadísticas significativas.

Los coeficientes de variación durante el eperimento fueron de A.5AE

y 33.66E, teniendo estos un valor aceptable. La prueba de

significancia de Duncan no se realizó debido a que no 'ubo

diferencias estadísticas entre los tratamientos.

Los cerdos de los tratamientos uno y tres alcanzaron el peso

requerido de la investigación :2.5$ Rg. y :#.36 Rg. respectivamente a

los :3 días. *ientras que el tratamiento dos alcanzó los :3 Rg. a los

:2 días. !Cráfico 3%

<2



TABLA 12

CUADRADOS EDIOS DE LOS AN=LISIS DE VARIANA DEL CABIO DE PESO CORPORAL DESDELA SEANA DOS HASTA LA SEANA SIETE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS

EPERIENTALES

en$e de#ri#ci*n

8r#dos deli"er$#d

Se! + Se! 4 Se! 9 Se! 7 Se! Se!

)otal 36

)ratamiento # 3.;$ =.+ #.A# =.+ 3.<2 =.+ $.5< =.+ ;.2; =.+ #3.6A=.+

epetición 5 A$.:A [[ 66.5: [[ 3$3.3< [[ 3$;.<5 [[ 3#:.:5 [[ 36$.$3 [[

&rror eperimental 3$ #.A2 2.5: 5.3A :.56 3<.$5 <$.#A

"oeficiente de

variación !E% A.5A A.5: A.6; ;.32 :.$: 32.A5 Datos )omados en la &7&7 olic'e #$$5

[[ V +ignificativo al 3 E de probabilidad[ V +ignificativo al 5 E de probabilidad=.+ V =o significativo

+em V +emana

<<



TABLA 11

CUADRADOS EDIOS DE LOS AN=LISIS DE VARIANA DEL CABIO DE PESO CORPORAL DESDELA SEANA OCHO HASTA LA SEANA CATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS

EPERIENTALES

&stación &perimental olic'e, #$$5

[[ V +ignificativo al 3 E de probabilidad[ V +ignif icativo al 5 E de probabil idad=.+ V =o significat ivo+em V +emana

en$e de#ri#ci*n

8r#dosde

li"er$#d

Se! K Se! M Se! 12 Se! 11 Se! 1+ Se! 14 Se! 19

)otal 36

)ratamiento # 32.3A =.+ 33.6# =.+ 35.6: =.+ A.## =.+ 33.$5 =.+ 3;.6# =.+ #6.3A =.+

epetición 5 3;;.A2 [[ 3;;.A# [[ #$;.;#[[ #5$.A# [[ #5;.:; [[ 255.A; [[ 2##.32 [[

&rroreperimental 3$ <3.2$ <<.:# 5<.5: A;.$# 6<.5# :2.6# 33A.5$

"oeficiente devariación !E% 33.;A 33.2; 33.5A 33.<< 33.2$ 33.#2 33.66

<5



&stación &perimental olic'e #$$5.

CUADRO 1TENDENCIA DEL CABIO DE PESO CORPORAL@ DURANTE EL

PERODO DEL ENSA5O.

&n el "uadro 3 se puede observar que el cambio de peso corporal

entre los tres tratamientos se mantiene igual 'asta el día #;, luego el

tratamiento uno presenta un aumento mayor a los tratamientos dos y

tres desde el día #: 'asta el día A2 donde el aumento de peso corporal

se vuelve a igualar entre los tratamientos y se mantiene casi igual

'asta el día :3 donde concluye el eperimento para los tratamientos

uno y tres llegando al peso deseado !:$ g.%. &l tratamiento dos se

prolongó dos días más 'asta llegar al peso deseado !:$ g.%.

3$$

35$

#$$

#5$

2$$

25$

<$$

<5$

5$$

55$

A$$

$ 6 3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2

D/#s

?

g

)ratamiento 3

)ratamiento #

)ratamiento 2

<A



4.4 A!en$o Pro!edio Di#rio de Peso.

&n la )abla 3# se presenta el análisis de varianza para el aumento

promedio diario de peso, observando que eisten diferencias

estadísticas significativas entre tratamientos.

&n las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas altamente

significativas para esta fuente de variación. &l coeficiente de variación

fue de 2.$AE.

Para la variable aumento promedio diario de peso, en el análisis

1D&(1 se observó que eisten diferencias estadísticas significativas

entre los tratamientos. &l coeficiente de variación indica un porcentaje

aceptable de 2.$AE.

+e realizó la prueba de Duncan al 5E de probabilidad donde se

pueden observar tres rangos de significancia. +iendo el primer rango

el tratamiento uno, el segundo rango el tratamiento tres y por /ltimo el

tercer rango el tratamiento dos. )abla 32 y 3<.

<6



TABLA 1+

AN=LISIS DE VARIANA DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DESDE LA SEANA DOS HASTA LASEANA SIETE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES


"oeficiente de (ariación V 2.$A E

en$e de #ri#ci*n 8r#dos de li"er$#d S!# de c#dr#dos C#dr#dos !edios . C#lcl#d#)otal 25)ratamiento # $.$3 $.$$< ;.62 [epetición 33 $.3: $.$3; <3.A: [[&rror eperimental ## $.$3 $.$$$

<;



TABLA 14

PROEDIOS DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA TRES HASTA LASEANA OCHO EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES

REPETICIONES


Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan !PX$.$5E%.

Tr#$#!ien$os Se!#n# 4 Se!#n# 9 Se!#n# 7 Se!#n# Se!#n# Se!#n# K

1 !$ E % $.5; $.5: $.A3 $.A# $.AA $.63+ !3$ y 35E% $.5; $.A# $.A# $.5< $.5; $.AA4 !3$ y #$ E% $.55 $.A3 $.A# $.5: $.5: $.AA

<:



TABLA 19

PROEDIOS DEL AUENTO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LASEANA CATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES

REPETICIONES


Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E

Tr#$#!ien$os Se!#n# M Se!#n# 12 Se!#n# 11 Se!#n# 1+ Se!#n# 14 Se!#n# 19 1 !$ E % $.63 $.6$ $.6< $.62 $.6: $.;2 ;.#6 $.A; A+ !3$ y 35E% $.AA $.A5 $.63 $.A: $.65 $.6; 6.;< $.A5 C4 !3$ y #$ E% $.A6 $.6$ $.6< $.6< $.6; $.;# ;.$6 $.A6 B

5$



&stación &perimental olic'e, #$$5CUADRO +

RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DEL AUENTO PROEDIODIARIO DE PESO@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.

53



&n el "uadro # se presentan las rectas de regresión lineal simple de

los tres tratamientos, observándose que la tendencia del aumento

promedio diario de peso incrementa su valor durante el período de

estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones observamos que

el tratamiento dos tiene el menor incremento en el aumento promedio

diario de peso con un valor de $.$36#, seguido por el tratamiento uno

que presentó un mayor incremento con un valor de $.$#3# y por /ltimo

el tratamiento tres con un valor de $.$##5.


CUADRO 4

TENDENCIA DEL AUENTO DE PROEDIO DIARIO DE PESO@DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O

$.2$$

$.<$$

$.5$$

$.A$$

$.6$$

$.;$$

$.:$$

3.$$$

3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2

D/#s

? g . <

d / #

)ratamiento 3 V 1

)ratamiento # V "

)ratamiento 2 V L

5#



&n el "uadro 2 se observa que los tres tratamientos partiendo casi del

mismo punto tuvieron prácticamente el mismo aumento de peso diario

'asta el día #;. 1 partir de este punto 'asta el día A2, el aumento de

peso promedio diario del tratamiento uno, es mayor que los otros dos

tratamientos. Del día A2 'asta el final del eperimento !día :3% la

tendencia de los tratamientos uno y tres permanece igual mientras que

el tratamiento dos se mantiene por debajo y etendi-ndose 'asta el

día :2.

4.9 Cons!o Pro!edio di#rio de #li!en$o

&n el 1D&(1 se observó diferencias estadísticas altamente

significativas entre los tratamientos para la variable de consumo

promedio de alimento diario. &l valor del coeficiente de variación es

aceptable #.33E. )abla 35.

+e realizó la prueba de Duncan al 5E de probabilidad donde se

observó que eisten dos rangos de significancia, en el primer rango se

encuentra el tratamiento uno y en el segundo rango se encuentran los

tratamientos dos y tres. )abla 3A y 36.

52



TABLA 17

AN=LISIS DE VARIANA DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO EN CERDOS ALIENTADOSCON LAS DIETAS EPERIENTALES

"oeficiente de variación V #.33 E

UENTE DEVARIACIÓN

8RADOS DELIBERTAD

SUA DECUADRADOS

CUADRADOSEDIOS

.CALCULADA

To$#l 25Tr#$#!ien$o # $.$; $.$<# 2#.A: [[Re(e$ici*n 33 #.;< $.#5; #$2.25 [[Error e(eri!en$#l

## $.$2 $.$$3

5<



TABLA 1

PROEDIOS DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO DESDE LA SEANA TRES HASTA LASEANA OCHO DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES


Promedios con letras iguales no difieren estadísticamente. Duncan PX$.$5E.


1 !$ E % 3.#3 3.25 3.<5 3.5; 3.A; 3.6A+ !3$ y 35 E% 3.#3 3.25 3.<5 3.5< 3.5# 3.A$4 !3$ y #$ E% 3.3: 3.22 3.<$ 3.5$ 3.53 3.5:

55



TABLA 1

PROEDIOS DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE PESO DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LASEANA CATORCE DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES


Tr#$#!ien$os Se!#n# M Se!#n# 12 Se!#n# 11 Se!#n# 1+ Se!#n# 14 Se!#n# 19 1 !$ E% 3.;3 3.;A 3.:6 #.$A #.36 #.#2 #3.32 3.6A A+ !3$ E% 3.A6 3.6< 3.;2 3.:2 #.$< #.$; 3:.:A 3.AA B4 !#$ E% 3.A6 3.62 3.;< 3.:< #.$5 #.33 3:.;A 3.A5 B

5A




CUADRO 9

RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DEL CONSUO PROEDIODIARIO DE PESO@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.

&n el "uadro < se presentan las rectas de regresión lineal simple de

los tres tratamientos, observándose que la tendencia del consumo

promedio diario de alimento incrementa su valor durante el periodo de

estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones observamos que

el tratamiento dos tiene el menor incremento en el consumo promedio

56



diario de alimento con un valor de $.$6<A, seguido por el tratamiento

tres con un valor de $.$6:6 y por /ltimo el tratamiento uno presentó el

mayor incremento con un valor de $.$;;6.


CUADRO 7

TENDENCIA DEL CONSUO PROEDIO DIARIO DE ALIENTO@DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O.

&n el "uadro 5 se observa que la tendencia a consumir alimento

entre los tratamientos se mantiene casi igual 'asta el día 25, a partir

de este día 'asta el final del ensayo, el consumo de alimento por día

es mayor en el tratamiento uno, mientras que los tratamientos dos y

tres se mantienen con un menor consumo de alimento 'asta el día

:3, y el tratamiento dos prolongándose 'asta el día :2.

3.$$$

3.#$$

3.<$$

3.A$$

3.;$$

#.$$$

#.#$$

#.<$$

3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2

D/#s

? g . < D

/ #

)ratamiento 3 V 1

)ratamiento # V L

)ratamiento 2 V L

5;



4.7Conersi*n Ali!en$ici#.

&n la )abla 3; se presenta el análisis de varianza para la eficacia

alimenticia, se observan diferencias estadísticas altamente

significativas para tratamientos.

&n cuanto a las repeticiones se detectaron diferencias estadísticas

altamente significativas para esta fuente de variación. &l

coeficiente de variación encontrado fue #.56E.

1l realizar la prueba de significancia de Duncan al 5 E de

probabilidad para tratamientos.

&n el 1D&(1 se observó diferencias estadísticas altamente

significativas al analizar la variable de la eficacia alimenticia. &l

coeficiente de variación es #.56E el cual es un valor aceptable.

*ediante la prueba de Duncan al 5E de probabilidad se observó que

eisten dos rangos de significancia7 en el primer rango se

encuentran los tratamientos uno y dos, mientras que en el segundo

rango se encuentra el tratamiento tres. )abla 3: y #$

5:



TABLA 1K

AN=LISIS DE VARIANA DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETASEPERIENTALES.


"oeficiente de variación V #.56 E

en$e de #ri#ci*n 8r#dos de li"er$#d S!# de c#dr#dos C#dr#dos !edios . C#lcl#d#To$#l 25Tr#$#!ien$o # $.$A $.$2# 6.;< [[Re(e$ici*n 33 3.2$ $.33: #;.:# [[Error e(eri!en$#l ## $.$: $.$$<

A$



TABLA 1M

PROEDIOS DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DESDE LA SEANA TRES HASTA LA SEANA OCHO ENCERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES.



1 !$ E % #.$A #.#A #.2A #.5< #.52 #.<5+ !3$ y 35 E% #.$A #.36 #.2< #.;3 #.A3 #.<$4 !3$ y #$ E% #.35 #.3A #.#< #.52 #.5< #.2;

A3



TABLA +2

PROEDIOS DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DESDE LA SEANA NUEVE HASTA LA SEANACATORCE EN CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETAS EPERIENTALES


TRATAIENTOS SEANA M SEANA 12 SEANA 11 SEANA 1+ SEANA14

SEANA 19

1 !$ E % #.55 #.A< #.A< #.;# #.6# #.A6 2$.#< #.5# A+ !3$ y 35 E% #.52 #.A6 #.56 #.66 #.6$ #.A5 2$.#; #.5# A4 !3$ y #$ E% #.<A #.<6 #.<; #.A# #.A$ #.55 #:.3; #.<2 B

A#



&stación &perimental olic'e #$$5

CUADRO

RE8RESIÓN LINEAL SIPLE DE LA CONVERSIÓNALIENTICIA@ DURANTE EL PERODO DEL ENSA5O

&n el "uadro A se presentan las rectas de regresión lineal simple de

los tres tratamientos, observándose que la tendencia de la conversión

alimenticia de los tres tratamientos incrementa su valor durante el

periodo de estudio. 1nalizando las pendientes en las ecuaciones

observamos que los tratamientos uno y dos tiene el mayor incremento

A2



en la conversión alimenticia con un valor $.$5#< y mientras que el

tratamiento tres presentó el menor incremento con un valor de $.$2A:.

CUADRO

TENDENCIA DE LA CONVERSIÓN ALIENTICIA DURANTE ELPERODO DEL ENSA5O

&n el "uadro 6 +e observa que la menor conversión alimenticia la

obtiene el tratamiento tres, mientras que el tratamiento uno y dos

mantienen tendencias similares.

1 los 25 días se presenta un pico en la eficacia alimenticia del

tratamiento dos, esto se produjo debido a una mayor incidencia de

aflatoinas en la dieta, lo que produjo diarrea y menor consumo de

alimento.

#.$$$

#.#$$

#.<$$

#.A$$

#.;$$

2.$$$

3< #3 #; 25 <# <: 5A A2 6$ 66 ;< :3 :2

D/#s

? g .

A l i ! e n $ o < ? g .

8 # n # n c i #

)ratamiento 3 V 1

)ratamiento # V 1

)ratamiento 2 V L

A<



TABLA +1

CUADRADOS EDIOS 5 ERRORES EST=NDAR@ AUENTO PROEDIO DIARIO 5CONVERSIÓN ALIENTICIA PARA CERDOS EN ETAPA DE CRECIIENTO 5

INALIACIÓN ALIENTADOS CON DIERENTES NIVELES DE TORTILLAS DE A 5CHILES.

P#r,!e$ros Nieles de Tor$ill#s de #/0 -

C'i:lesPro"#"ilid#d

%P)

26 12 - 176 12 - +26 Error E. edio Line#l

Peso Inici#l@ &g #$.65 #3 #$.#5

Peso in#l@ &g :2.5 :3 :#.36

CS. g<d/# %#) #32; #$#3 #$36A!en$o Pro!edio Di#rio@&g $.;; $.;A $.;6 $.3< $.$$5

E:ic#ci# Ali!en$ici# $.2; $.<3 $.<$ $.$$< $.$$5

A5



4. Cos$os de l# Ines$ig#ci*n

Para poder analizar los costos de la investigación se deben considerar

los costos de las dietas eperimentales, el costo diario de alimento, el

costo total de alimento y el costo por ilogramo de peso vivo

producido.

4..1 Cos$o de l#s die$#s e(eri!en$#les

&l menor costo en las dietas eperimentales lo presenta el

tratamiento tres con un valor de W3;.## por cada 3$$

ilogramos de alimento, seguido por el tratamiento dos con un

valor de W3:.23, y en tercer lugar se encuentra ubicado el

tratamiento uno con un valor de W#2.3$. )abla ##

4..+ Cos$o Di#rio de Ali!en$o.;

Los tratamientos dos y tres presentaron el menor costo diario

de la dieta con W #.A$ y W #.<6 respectivamente y el tratamiento

uno presentó un costo diario más elevado de W 2.25. )abla #2

4.4 Cos$o $o$#l de #li!en$o.

&l menor costo total de alimento lo presentó el tratamiento tres

con un valor de W ##5.2A, seguido por el tratamiento dos con un

AA



valor de W #<2.5;, y por /ltimo el que presentó el mayor costo,

fue el tratamiento uno con un valor de W2$5.#3. )abla #2.

4..9 Cos$o (or &ilogr#!o de (eso io (rodcido.

&l menor costo por ilo de peso vivo producido lo obtuvo el

tratamiento tres con un valor de W $.<$6, seguido por el

tratamiento dos con un valor de W $.<<A, y por /ltimo presentó

el mayor costo, el tratamiento uno con un valor de W $.5<<.

)abla #2.

TABLA ++

COSTOS DE LAS DIETAS EPERIENTALES

IN8REDIENTES

DIETAS %>)

DIETA 1 DIETA + DIETA 4

S"(rodc$o de Tor$ill# de #i0 $ $ $S"(rodc$o de C'i:le $ $ $#i0 Co!erci#l 6.# 2.# 2.#A:rec'illo de Trigo 3.6< 3.; 3.;Tor$# de So-# 2.$A <.2# <.;APolillo de Arro0 A.#5 5.5 2.;65

H#rin# de Pesc#do #.$< 3.6 3.6P'os"ic $.5< $.5< $.5<Pre!e0cl# #.#5 #.#5 #.#5S#l 5od#d# $.$#5 $ $

To$#l %?ilos) 3$$ 3$$ 3$$Cos$o<122 ?ilos W #2.3$ W 3:.23 W 3;.##Cos$o<?ilo W $.#2 W $.3: W $.3;

@uente7 &stación &perimental olic'e, #$$5

A6



TABLA +4

RESULTADOS DE LOS COSTOS DE LA INVESTI8ACIÓN DE CERDOS ALIENTADOS CON LAS DIETASEPERIENTALES

Tr#$#!ien$os Cos$o (or &ilode l# die$# % > )

Cos$o di#riodel #li!en$o % > )

Cos$o $o$#ldel #li!en$o % > )

Cos$o (or &ilo de (esoio (rodcido % > )

1 !$ E % $.#2 2.25 2$5.#3 $.5<<+ !3$ y 35 E% $.3: #.A$ #<2.5; $.<<A4 !3$ y #$ E% $.3; #.<6 ##5.2A $.<$6

A;



4. An,lisis Econ*!ico del Pro-ec$o

4..1 An,lisis de Pres(es$o P#rci#l

&l análisis económico del eperimento demostró que el

tratamiento uno reportó el mayor costo que varía y el menor

beneficio neto, mientras que los tratamientos dos y tres

demostraron un costo que varía menor al tratamiento uno y un

beneficio neto mayor al tratamiento uno. )abla #<

TABLA +9

AN=LISIS DE PRESUPUESTO PARCIAL

P#r,!e$rosDie$#s E(eri!en$#les

2 6 126- 176 126 - +26

Rendi!ien$o3. Peso prom. camada, g 5A3 5<A 552#. PrecioHgHW 3.2A 3.2A 3.2A2. eneficio bruto, W !3#% 6A#.:A 6<#.5A 65#.$;Cos$os e V#r/#n<. "osto total alimento, W 2$5.#3 #<2.5; ##5.2A5. "osto medicinas, W 5 5 5A. )otal costos que varían,W !<\5%

23$.#3 #<;.5; #2$.2A

6. eneficio neto, W !2A% <5#.65 <:2.:; 5#3.6#

@uente7 &stación &perimental olic'e. #$$5

A:



4..+ An,lisis de Do!in#nci#

=o se reportó dominancia para el tratamiento tres vs. dos, pero

si 'ubo dominancia entre el tratamiento dos y uno. Por los

resultados obtenidos mediante el análisis, el tratamiento tres

reporta el menor costo que varia, mientras que el dos reporta un

mayor beneficio neto que el tres. )abla #5

TABLA +7

AN=LISIS DE DOINANCIA DE COSTO DEALIENTACIÓN %>)

4..4 An,lisis #rgin#l

Para determinar la rentabilidad de la alimentación se calculó latasa marginal de retorno, obteniendo como resultado del

estudio que la adopción del tratamiento tres implica una tasa de

retorno del #.6# E en comparación con el tratamiento dos.

)abla #A

Tr#$#!ien$oCos$os e

#r/#nBene:icios

Ne$os Do!in#nci#2 #2$.2A 5#3.6# =o Dominado

##<;.5; <:2.:;

=o Dominado

3

23$.#3 <5#.65

Dominado

@uente7 &stación &perimental olic'e. #$$5

6$



63

Nieles %6)Cos$os e #r/#n

%>)Cos$os

!#rgin#les %>)

Bene:icione$o%>)

Bene:icio ne$o!#rgin#l %>) TR

3$ y #$ E !tratamiento2%

#2$.2A3;.## 5#3.6# #6.;<

#.6# E

3$ y 35 E !tratamiento#%

#<;.5;<:2.;;

TABLA +

AN=LISIS AR8INAL DE TRATAIENTOS ALTERNATIVOS NO DOINADOS@ EN COPARACIÓNAL TRATAIENTO CON A5ORES COSTOS.



63



CAPITULO 99. DISCUSIÓN

&n relación al n/mero de días para alcanzar el peso promedio del

eperimento !:$ g% los cerdos de los tratamientos uno y tres finalizaron

el ensayo en menor tiempo !:3 días%, seguidos por el tratamiento dos el

cual finalizó el ensayo a los :2 días. &l n/mero de días de la

investigación fue similar a los obtenidos por Carcía S. !#$$<% en cuyo

estudio utilizó diferentes niveles de 'arina de gandul en la fase de

crecimiento y acabado de cerdos. 0gualmente el n/mero de días fue

similar a los obtenidos por 1lvarado y 1guayo !#$$A% los cuales

utilizaron diferentes niveles de ca9a de az/car en la fase de crecimiento

y acabado.

&n el aumento promedio diario de peso los tres tratamientos obtuvieron

diferencias estadísticas de acuerdo a la prueba de Duncan al 5E de



probabilidad donde se observaron tres rangos de significanciaG siendo el

primer rango el tratamiento uno !$E%, el segundo rango el tratamiento

tres !3$ y #$E% y por /ltimo el tercer rango el tratamiento dos !3$ y

35E%G con aumentos promedio diario de $.;;, $.;6 y $.;A

respectivamente, resultados similares al estudio realizado por a'nema

!3:::% en la ?niversidad de B'io &&?? donde utilizó diferentes niveles

de c'ips de papa !o, 35 y #$E%, reportando aumentos promedio diarios

de $.:3, $.;; y $.;<. Los aumentos promedio diarios de peso que se

obtuvieron en la presente investigación fueron superiores a los

registrados por 1lvarado y 1guayo !#$$5% los cuales utilizaron diferentes

niveles de ca9a de az/car, resultados similares a los de Carcía S.

!#$$<% utilizando diferentes niveles de 'arina de gandul e inferiores a

1lava !#$$5% utilizando diferentes niveles de palmaste en las dietas.

&n la eficacia alimenticia el tratamiento uno registró la menor conversión

!$.2;% seguido por el tratamiento tres con !$.<$% y finalmente la mejor

conversión la obtuvo el tratamiento dos con !$.<3%, resultados

ligeramente superiores a los obtenidos por a'nema !3:::% en la

?niversidad de B'io utilizando diferentes niveles de c'ips de papa.

!$.2#, $.2A y $.2;%

De acuerdo al consumo de materia seca el mayor consumo lo obtuvo el

tratamiento uno con #32; gHdía, seguido por el tratamiento dos con #$#3

62



gHdía y finalmente el tratamiento tres con #$36 gHdíaG resultados

inferiores a los reportados por a'nema !3:::% en la ?niversidad de

B'io &&?? donde utilizó diferentes niveles de c'ips de papa. !#;22,

#<A5 y ##33 gHdía%

+e observó los consumos de energía digestible de A:2:.62 calHdía de

energía digestible para el tratamiento uno, 63$3.6: para el tratamiento

dos y 6$66.A5 para el tratamiento tresG siendo los consumos inferiores a

los reportados por =" !#$$2% que son de 3355$ calHdía digestible.

De acuerdo al análisis económico realizado, las dietas de los

tratamientos que mayor utilidad neta produjeron durante la fase de

crecimiento y acabado fueron la del tratamiento tres y dos obteniendo

un a'orro del #5 y 3:E del costo total de la dieta en comparación con la

dieta del tratamiento unoG porcentajes superiores a los reportados por

a'nema !3:::% el cual utilizó diferentes niveles de c'ips de papa como

reemplazo del maíz en las dietas. !3; y #< E%

6<



CAPITULO 7

7. CONCLUSIONES 5 RECOENDACIONES

CONCLUSIONESQ

• Los subproductos de )ortilla de *aíz y "'ifles, utilizados en las

dietas para cerdos en etapa de crecimiento y engorde como fuente

de energía, representa una alternativa viable y económica para la

producción.

• =o eistió rec'azo alguno de las dietas que contenía los

subproductos de tortilla de maíz y c'ifles por parte de los cerdos

durante el eperimento.

• Los tratamientos dos y tres los cuales contenía los subproductos

de tortilla de maíz y c'ifles, utilizados en dietas para cerdos en la

fase de crecimiento y acabado, presentaron iguales resultados en

65



los parámetros productivos estudiados en comparación con el

tratamiento uno donde no se utilizaron los subproductos.

• Los tratamientos uno y tres finalizaron el eperimento a las :3 días

con un peso corporal promedio de :2.5$ y :#.36 g.

respectivamente, mientras que el tratamiento dos finalizó el

eperimento a los :2 días con un peso corporal promedio de :3 g.

• &l mayor aumento promedio diario lo obtuvo el tratamiento uno con

$.;2A g. seguido del tratamiento tres con $.;#6 g. a los :3 días y

finalmente el dos con $.;<2 g. a los :2 días.

• &l menor consumo promedio diario de alimento lo obtuvo el

tratamiento tres con #.333 gHdía a los :3 días seguido por el

tratamiento dos #.332 g.Hdía a los :2 días y finalmente el

tratamiento uno con #.#26 g.Hdía.

• &l mejor tratamiento fue el uno de acuerdo a la variable eficacia

alimenticia con #.A65E.

• De acuerdo al análisis de presupuesto parcial los tratamientos dos

y tres fueron los de mayor beneficio neto con W <:$.<; y W <6:.5A

respectivamente.

6A



• De acuerdo al análisis marginal realizado, el tratamiento dos

obtuvo una tasa de retorno marginal del #.$#E mayor al

tratamiento tres.

RECOENDACIONESQ

• &n función de los parámetros productivos en estudio se

recomienda la utilización del 3$E de tortilla de maíz y entre el 35E

al #$E de c'ifles, como fuentes energ-ticas para las dietas

balanceadas de cerdos en etapa de crecimiento y engorde.

• Los porcentajes de los subproductos estudiados en las dietas

resultan económicamente favorables para la composición de las

dietas.

• 0nvestigar los niveles estudiados de los subproductos utilizados, en

diferentes etapas de la vida del cerdo para la producción porcina.

66



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Tesis Definitiva gfhfghgf

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