Jose Luis Grajeda Gonzalez30 de marzo del 2012

Ciclo de conferencias

SUPLEMENTOS Y ALIMENTOS PARA EVITAR

LA DEGENERACIÓN DE LAS NEURONAS EN LA ENFERMEDAD DE

PARKINSON.

Jose Luis Grajeda Gonzalez 30 de marzo 2012

James Parkinson(1755 –1824)

Médico clínico, sociólogo, botánico, geólogo, y paleontólogo británico. Dedica parte de sus estudios a la gota, y publicó varios tratados sobre esta enfermedad, pero el libro que le dio más fama fue An Essay on the shaking palsy (1817) donde describe la parálisis agitante, enfermedad que hoy lleva su nombre, enfermedad de Parkinson.

Que es la enfermedad del

ParkinsonEs una patología del sistema nervioso. Los cuatro síntomas principales son:

Temblor en las manos, los brazos, las piernas y la mandíbula o la cabeza.

Rigidez, o agarrotamiento de las extremidades y el tronco.

Bradicinesia, o lentitud en los movimiento

Inestabilidad postural, o deterioro del equilibrio.

Descripción

Ocurre cuando las neuronas, en un área del cerebro conocida como sustancia nigra, mueren o sufren deterioro y dejan de producir dopamina.

Dopamina

La dopamina es un mensajero químico responsable de transmitir las señales entre la sustancia nigra y la siguiente "estación relevadora" del cerebro, el cuerpo estriado, para producir actividad muscular fluida y con un propósito.

Causas de la Enfermedad

Ocurre cuando una toxina externa o interna destruye selectivamente las neuronas dopaminérgicas. Un factor de riesgo ambiental tal como la exposición a pesticidas, o una toxina en el suministro de alimentos, es un ejemplo de la clase de desencadenante externo .

Causas

La teoría se basa en el hecho de que hay cierto número de toxinas, tales como 1-metil-4-fenil-1,2,3,6,-tetrahidropiridina (MPTP) y medicamentos neurolépticos, que se saben inducen síntomas de Parkinson en los seres humanos.

Causas

Una teoría reciente implica a factores genéticos en el desarrollo de la enfermedad de Parkinson. Esto se basa en que de un 15 a un 25 por ciento de los pacientes de Parkinson tienen un familiar cercano que ha experimentado síntomas de Parkinson (tal como el temblor).

Causas

En cambio otra teoría propone que la enfermedad de Parkinson ocurre cuando, por causas desconocidas, se desgastan las neuronas productoras de dopamina normal, este desgaste se acelera con la edad en ciertas personas.

Problemas de alimentación

Alteraciones a nivel motor (temblor, rigidez muscular, enlentecimiento de movimientos, ...)

Emocional (depresión, ansiedad, ...)

Sensitivo y autonómico (estreñimiento, hipotensión, ...)

Así como fluctuaciones del estado clínico (fluctuaciones on-off, bloqueos, ...).

Dificultades

Alteraciones en la habilidad manual para la autoalimentación.

Alteraciones de la postura, equilibrio y coordinación de movimientos para comer y tragar.

Problemas en la manipulación de alimentos en la boca, con pérdidas y restos de comida en la cavidad oral.

Alteración en el paso de alimento a faringe y esófago.

Dificultades

Problemas en la protección de la vía aérea en el momento de tragar, provocando tos y atragantamientos.

Interferencia de algunos alimentos con la absorción de los fármacos.

Pérdida de apetito.

Disfagia

La disfagia o dificultad para tragar (paso de la comida de la boca al esófago), es un problema muy frecuente en los pacientes con enfermedad de Parkinson.

Sus principales consecuencias son la desnutrición, deshidratación y problemas respiratorios causados por aspiraciones(bronquitis, neumonías, ...).

Fase oral preparatoria

En ella tiene lugar la colocación de la comida en la boca, con la posterior masticación y manipulación para formar el llamado "bolo alimenticio".

Es importante que la boca se mantenga cerrada y el velo del paladar en la posición de bloqueo del paso del alimento hacia la nariz o faringe.

Caída de comida antes de llegar a la boca.

Utilizar cubiertos y platos adaptados para que no resbalen y sean fáciles de sostener.

Disminuir la distancia del plato a la boca.

Disminuir la cantidad de comida que se introduce en la boca, utilizar cubiertos pequeños.

Pérdida de comida fuera de la boca.

Cerrar la boca cada vez que se introduzca comida.

Hacer ejercicios específicos para mejorar el cierre de los labios.

Restos de comida en la boca.

Hacer ejercicios específicos de movimiento y fuerza de la lengua y mandíbula.

Tomar alimentos de fácil masticación, consistencia blanda, homogénea y lubricados.

Tomar cantidades pequeñas.

Ingesta impulsiva.

Recuerde que no debe introducir nueva comida en la boca hasta tenerla vacía.

Oblíguese a dejar los cubiertos sobre la mesa después de introducir comida en la boca.

Procurar realizar algún tipo de ejercicio físico, especialmente caminar.

Utilizar supositorios de glicerina, enemas o laxantes naturales en caso necesario, no abusar de esta práctica

CONSEJOS DIETÉTICOS

Tomar aquellos alimentos que, de forma natural, aportan Levodopa: como las leguminosas (habas , chicharos, por ejemplo).

Aumentar la ingesta de alimentos con fibra: verduras (espinacas, acelgas, lechuga, col, …), fruta (especialmente naranja y kiwi), legumbres y cereales (mejor integrales).

Beber un vaso de agua tibia o caliente, zumo de naranja, ciruelas o kiwi en ayunas. Espesar el agua o los zumos siempre que sea necesario.

En caso necesario, añadir a la dieta un suplemento dietético rico en fibra.

Consejos dietéticos

Especialistas japoneses en Teikyo Universit y, de Tokio, el kiwi debe ser considerado entre los más saludables remedios naturales que pueden ayudar a el mal de Parkinson por su alto contenido de antioxidantes naturales conocidos como polifenoles.

Aspectos relacionados con la

nutrición: Realizar comidas frecuentes y poco

abundantes (por ejemplo, 5 ó 6 tomas al día).

Utilizar la máxima variedad de alimentos.

Elegir los alimentos según las preferencias del paciente.

Cuidar la presentación de los platos. Deben ser platos que llamen la atención del paciente, con una amplia gama de colores y formas, y no repetirlos.

Los alimentos deben ser de texturas suaves y homogéneas.

Asegurar una alta ingesta de proteínas, tanto de origen animal como vegetal. Se encuentran en carnes, pescado, huevos, legumbres. No obstante, hay que considerar la interacción de la levodopa, fármaco usado en el tratamiento de la enfermedad de Parkinson, con las comidas ricas en proteínas .

Dar pescados azules, que son ricos en grasa poliinsaturada.

Los hidratos de carbono son una buena fuente de energía, pero hay que evitar que se consuman en exceso los azúcares simples.

Las grasas mejoran el sabor de los alimentos y son vehículo de vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Debemos aumentar el aporte de insaturadas y poliinsaturadas (aceites de oliva, girasol, soja, pescado, etc.) y disminuir las saturadas (grasas animales, etc.).

El aporte de vitaminas y minerales se logra con la inclusión en la dieta de hortalizas, frutas y verduras frescas.

Debe limitarse el consumo de vitamina B6 (piridoxina) en pacientes en tratamiento con levodopa ya que esta vitamina disminuye la absorción del fármaco; si el paciente toma algún preparado multivitamínico, es conveniente comprobar su contenido en esta vitamina.

La ingesta de alimentos ricos en fibra favorece la actividad intestinal y evita el estreñimiento. La encontramos en verduras, frutas y cereales integrales.

En caso de estreñimiento: es útil tomar 2 ó 3 ciruelas en ayunas, una infusión de semillas de lino o un yogur de bulgaros con ciruelas trituradas antes de desayunar o un suplemento de fibra.

Evitar quesos de consistencia pastosa y/o dura.

Evitar carnes fibrosas de difícil masticación.

Evitar frutos secos enteros.

Evitar alimentos astringentes (arroz, chocolate, etc.).

Evitar dulces que se adhieran al paladar.

Evitar productos fumigados, y el uso de fertilizantes y agroquímicos en las verduras y frutas.

Retirar las espinas de los pescados.

Preparar alimentos que el paciente pueda comer con las manos, sin necesidad de utensilios, como croquetas, albóndigas o calamares.

Evitar las bebidas alcohólicas, procurando beber agua, zumos naturales de frutas e infusiones.

Comer sentado en la mesa y en un ambiente tranquilo para evitar distracciones.

Comer sin prisas y masticar bien los alimentos.

Evitar las distracciones durante la comida como el televisor, niños jugando en la misma habitación, llamadas de teléfono, etc.

Los alimentos deben estar siempre a una temperatura adecuada ya que en fases avanzadas de la enfermedad, el paciente no distingue entre caliente y frío y está muy expuesto a lesiones.

Si el enfermo tiene riesgo de lesionarse, utilizar utensilios (vasos, platos, cubiertos) de plástico que no se rompan.

Para evitar el derrame de líquidos (sopa, consomé, ...) de la cuchara debido al movimiento incontrolado de la mano, se pueden utilizar espesantes como gelatinas o harina de maíz.

Ablandar los alimentos sólidos añadiendo líquidos (leche, caldo, salsas) para conseguir texturas suaves.

Modificar la forma de comer: ingerir cantidades pequeñas de alimento de una sola vez, masticar bien y lentamente, y dar tiempo suficiente para su deglución; no añadir alimento en la boca, sin haber tragado lo anterior.

Evitar los alimentos secos y pegajosos y los que se dispersan por la boca, como las galletas.

No hablar al mismo tiempo que se está comiendo o bebiendo.

Se adaptará la dieta si el paciente presenta otras patologías (diabetes mellitus, hipertensión arterial, aumento del colesterol).

Ojo de gallina

Flor estrella, hierba del cuervo, ojo de gallina, yerba del desprecio. Guerrero: cospancololi, tespancololi (náhuatl); San Luis Potosí: tsalaam kubi' (tenek).

Ayudar a disminuir taquicardias, nerviosismo, mal de Parkinson y migraña.

Hígado

Desintoxicar el hígado para los temblores, rigidez y espasmos musculares sean cada vez mas leves, las plantas recomendadas son:

El cardo Mariano.

La alcachofa.

Jengibre.

Neuronas

Consumir zumo de arándanos combate el deterioro de las neuronas y, por tanto, puede tener aplicaciones terapéuticas en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson, ambas neurodegenerativas. Son conclusiones de un estudio publicado en la revista British Journal of Nutrition y que revalidan las cualidades antioxidantes de estos frutos.

Depurativo

Se recomienda mantener la sangre libre de toxicidad para disminuir la posibilidad de riesgo cerebral con plantas tales como:

La Zarzaparrilla.

El Espino Blanco

Sistema nervioso

Par combatir el estrés y las alteraciones del sistema nervioso se usan plantas con efectos sedantes y relajantes:

Valeriana

Tila

Toronjil

Lecitina, uno de los fosfolípidos más

esenciales: Facilitación de la función cognitiva y

aprendizaje en los seres humanos.

Ayuda a prevenir y tratar problemas neurológicos y efectos de los trastornos y enfermedades neurológicas.

Ginkgo Biloba El extracto de Ginkgo Biloba puede

aumentar la actividad de la dopamina, En un artículo de 1999 en la revista "Life Science", los investigadores W.R. Wu y X.Z. Zhu dicen que el Ginkgo Biloba actúa como un inhibidor de la monoamino oxidasa, esta degrada la dopamina. Por lo tanto, el ginkgo biloba puede permitir que los niveles de dopamina se acumulen al disminuir los niveles de la monoamino oxidasa.

Mas dopamina

Alimentos ricos en dopamina: La vaina (cáscara) del la haba, el tomate, manzana, ajo, piña, espinaca, almendras, avellanas, fresas, moras, soya, y la hebra del banano.

Magnesio

La ingesta de alimentos ricos en Magnesio relajan y tonifican los músculos de forma natural y ayudan contra las contracturas musculares. ya que estos pacientes suelen sufrir rigidez muscular.

Pepitas de Girasol.

Almendras.

Avellanas.

Germen de trigo.

Cacahuetes.

Soya.

Cocimientos

Se recomienda a los pacientes con Parkinson, beber al menos 2 litros de agua diariamente para colaborar con sus intestinos y evitar el estreñimiento, infusiones de cáscara sagrada, facilitará mejor el transito intestinal.

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