Situación del Sector Lácteo en América Latina

Alejandro Galetto

XII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (CODEGALAC) Sesión Técnica

Asunción, Paraguay, 6-8 de noviembre de 2012

Informe producido en el ámbito del Observatorio de la cadena láctea de América Latina y el Caribe de la FEPALE.

Contenidos.

Marco global de la lechería internacional.

Producción de leche en América Latina.

Comercio exterior.

Precios de la MPL.

Producción e industria.

Producción mundial y regional. En los últimos 20 años la producción lechera de la región, especialmente

en Sudamérica, ha sido más dinámica que el conjunto mundial.

Fuente: FAOSTAT (www.fao.org)

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Producción mundial América Central Caribe Sudamérica

14,4 mill. ton.

68,0 mill. ton.

730,1 mill. ton.

1,9 mill. ton.

Comercio internacional. El comercio internacional de lácteos tiene una participación relevante

como proporción de la producción total.

Fuente: Elaboración propia con datos de FAO y FIL.

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Producción total de leche Leche industrializada no fluida

Precios internacionales. Evolución del índice de precios internacionales de los lácteos y de otros

productos agropecuarios, 1991-2012.

Fuente: FAO.

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Lácteos Carne bovina Cereales Oleaginosos

Precios relativos. Precios relativos de los productos lácteos con los cereales y los

oleaginosos, 1990-2012.

Fuente: Elaboración propia con datos de FAO.

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Lácteos / Cereales Lácteos / Oleaginosos

Producción regional de leche. Producción de leche en 19 países de América Latina y el Caribe,

2011 (mill. lts).

Fuente: FAO.

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Crecimiento de la producción. Crecimiento anual de la producción de leche en América Latina y el

Caribe, 1990-92 a 2009-11.

Fuente: FAO.

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Cre

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Comercio exterior. Exportaciones e importaciones de productos lácteos de América Latina y

el Caribe, en mill. lts. equiv. leche, en los años 2000, 2009, 2010 y 2011.

Fuente: FAO.

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Exportaciones Importaciones

Comercio intra-regional. Comercio exterior de productos lácteos dentro de América Latina y el

Caribe y con el resto del mundo, 2011, mill. de dólares.

Fuente: Elaboración con datos FAO y otras fuentes nacionales.

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Exportaciones Importaciones

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Total

Regionales

Exportaciones. Ranking de países exportadores de lácteos en América Latina y el Caribe,

en mill. de lts. equiv. leche, 2011.

Fuente: FAO.

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Importaciones. Ranking de países importadores de lácteos en América Latina y el Caribe,

en mill. de lts. equiv. leche, 2011.

Fuente: FAO.

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Consumo de lácteos. Consumo aparente promedio de productos lácteos en América Latina y el

Caribe, medido en lts. equiv. leche por persona y por año, 2011.

Fuente: estimaciones propias en base a diferentes fuentes oficiales y privadas.

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Precio de la MPL en el mundo. Precios medios al productor en diferentes países del mundo, en

dólares/litro, 2001-2010.


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Precio de la MPL en la región. Precios medios al productor en los países de la región, en dólares/litro,

2011.


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Evolución del precio de la MPL. Precios medios al productor en los países de la región, en dólares/litro,

2009, 2010 y 2011.


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Precio leche 2009 Precio leche 2010 Precio leche 2011

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Precios relativos. Precios relativos entre la leche y el maíz en varios países de la región, 2011.


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Producción primaria. Distribución por país de la cantidad de productores y del tamaño medio,

en litros/día.


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Cantidad de productores Producción diaria

Pequeños productores. Importancia relativa de la producción lechera familiar en América Latina y

el Caribe, (estimado, 2011).


Tipo de productor de leche Cantidad Importancia

relativa (%)

Aporte a la

producción

total

(mill. lts/año)

Importancia

relativa (%)

Total de productores en ALC 3.156.000 100,0 76.464 100,0

Empresariales 387.000 12,3 44.356 64,0

Familiar comercial 1.791.000 56,7 32.358 36,0

Familiar no comercial 978.000 31,0

Industrialización de la leche. Proporción estimada de la leche producida que se deriva a los canales

industriales.


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Concentración industrial.

Concentración de la industria láctea en 12 países de América Latina, medido por el índice C4 de captación de leche (estimado, 2011).


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Cooperativas lácteas.

Participación de las cooperativas en el procesamiento de la leche (estimado, 2011).


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Países

¿Convergencia de políticas?. Evolución del coeficiente de variación del precio de la leche al productor

(US$/litro) en 16 países de América Latina y el Caribe, 2000-2011.

Fuente: datos de FAO hasta 2009 y fuentes nacionales oficiales y privadas para 2010-11.

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¿Integración al mercado global?. Evolución del precio medio (US$/litro) de la leche al productor en un

grupo de 16 países de ALC y su comparación con el precio internacional, 2000-2011.

Fuente: datos de FAO hasta 2009 y fuentes nacionales oficiales y privadas para 2010-11.

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Precio de la leche (US$/litro) Precio LPE FOB Oceanía (US$/ton)

MUCHAS GRACIAS.

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