Situación Actual del Sector de la Flor Cortada en Andalucía · 3.1.- La floricultura en la Unión...

Situación Actual del Sector de la Flor Cortada en Andalucía

Septiembre, 2000

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BORRADOR. Situación actual del sector de la flor cortada en Andalucía Unidad de Prospectiva

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INDICE

1.- Introducción ......................................................................................................................2

2.- Definición del sector .........................................................................................................2

3.- Caracterización productiva del sector...............................................................................2

3.1.- La floricultura en la Unión Europea...................................................................2

3.2.- La floricultura en España ..................................................................................3

3.3.- La floricultura en Andalucía ..............................................................................4

4.- Importancia socioeconómica de la flor cortada en Andalucía ..........................................6

5.- Principales características del cultivo de la flor cortada en Andalucía .............................6

5.1.- Diversificación de la producción .......................................................................6

5.2.- Material vegetal.................................................................................................7

5.3.- Modernización y tecnificación de las explotaciones .........................................7

5.4.- Post-Recolección..............................................................................................8

5.5.- Comercialización...............................................................................................9

6.- La floricultura andaluza ante el mercado exterior.............................................................9

7.- Actual regulación comunitaria del sector..........................................................................12

7.1 Actual OCM de la floricultura ..............................................................................12

7.2 Acuerdos preferenciales con países terceros.....................................................12

7.3 Acciones comunitarias encaminadas a favorecer el aumento del consumo ......13

8.- Principales retos a los que se enfrenta el sector en Andalucía........................................14

Anexo 1: Caracterización productiva del sector.....................................................................16

Anexo 2: Comercio Exterior ..................................................................................................19

Anexo 3: Costes de cultivo en Andalucía ..............................................................................23


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1.- INTRODUCCIÓN Pese a ser un sector relativamente joven (comienza a desarrollarse en Andalucía a partir de los años 70) la flor cortada ya ocupa una relevante posición en la horticultura andaluza. En la actualidad son diversos e importantes los frentes que tiene abiertos el sector, como la competencia de las exportaciones de países terceros con bajos costes de producción, la modernización tecnológica de las explotaciones, las exigencias de reforma de la actual OCM, la comercialización, la diversificación de la producción, etc.

Por ello la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha planteado la elaboración del presente informe, en el que se tratan diversos aspectos con el fin de caracterizar la situación actual del sector de la flor cortada en Andalucía.

2.- DEFINICIÓN DEL SECTOR Antes de entrar en la caracterización del sector en los distintos ámbitos territoriales, es necesario precisar cuáles son los productos a considerar en el presente informe. En todo lo concerniente al cultivo de plantas con fines ornamentales, existe una gran confusión en todas las fuentes de información actualmente disponibles, ya que se trata de un sector muy diverso, con una gran variedad de productos, que poco tienen que ver entre sí. Los mismos términos que hacen referencia al sector (floricultura, jardinería y plantas ornamentales), se utilizan a menudo de forma imprecisa y ambigua, abarcando un gran número de cultivos de especies muy diversas, variadas técnicas de producción y diferentes destinos. Dentro de lo que habitualmente conocemos como floricultura y plantas ornamentales, habría que distinguir tres grupos principales:

- Por un lado tenemos el cultivo de plantas ornamentales propiamente dicho, que son aquellas que se comercializan vivas, en maceta o en otro tipo de contenedores, para su utilización en decoración de interiores o jardinería.

- Por otra parte tenemos la obtención del material vegetal (esquejes, plantones, etc.) para la posterior venta a otros viveros en los que se completa el desarrollo del mismo y la obtención bien de plantas vivas ornamentales, bien de flor cortada.

- Por último, como una parte más del sector de la floricultura, encontramos el cultivo de planta para corte (flor cortada). En este caso sólo se comercializa una parte de la planta, habitualmente la flor, que se corta en el momento adecuado de su desarrollo para su venta en ramos. Se trata pues de un producto perecedero con una limitada vida post-cosecha. Si bien, la parte que realmente interesa de la planta suele ser la flor, ésta se corta con su correspondiente tallo, lo que define en muchos casos su grado de calidad. En otras especies la parte de la planta que se corta son las ramas, tallos y hojas. Este es el caso de las llamadas “verdes de acompañamiento”.

En muchos casos, existen explotaciones que se dedican parte de sus instalaciones a varias de estas ramas de actividad dentro de la floricultura, junto con cultivos de tipo hortofrutícola (viveros de frutales, hortalizas, etc...), lo cual hace aún más difícil la cuantificación dentro del sector.

Por su importancia en el ámbito andaluz, esta última rama de la floricultura, conocida como “flor cortada” es el objeto de estudio en el presente informe. En este documento se tratan con más detalle aquellas especies que por su importancia en Andalucía (superficie cultivada, valor de la producción, localización del cultivo, generación de empleo, etc...) son útiles para caracterizar el sector de la flor cortada en nuestra comunidad.

3.- CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVA DEL SECTOR

3.1.- LA FLORICULTURA EN LA UNIÓN EUROPEA La Unión Europea es un importante mercado de productos de floricultura. Dentro de los países que forman parte de la UE encontramos importantes productores, entre los que España ocupa un lugar destacado después de Holanda, primera potencia a nivel mundial. Tras España se sitúan Italia, Francia y Reino Unido.


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3.2.- LA FLORICULTURA EN ESPAÑA Poco a poco la floricultura se está convirtiendo en España en un sector importante dentro de panorama hortofrutícola nacional. El valor de la producción ronda los 95.000 millones de ptas, lo que supone el 2% de la producción final agraria, generando 31.125 puestos de trabajo directos. La evolución de la superficie de cultivo de flor cortada en nuestro país ha presentado irregularidades, con algunos altibajos. La superficie dedicada a la floricultura se ha reducido desde las 3.745 ha en 1.989 hasta las 2.709 en 1.996. Esta reducción tan importante se debió fundamentalmente a dos factores: por un lado a las correcciones estadísticas que consideraban dedicadas a la floricultura superficies destinadas a cultivo de plantas ornamentales para jardinería; y por otro, a la drástica desaparición de cultivos de flor cortada en Almería entre 1990 y 1991. En los últimos años se ha mantenido esta línea decreciente en superficie, si bien la producción se ha incrementado gracias a la introducción de mejoras técnicas en el cultivo y a la intensificación del mismo. En 1.996 la superficie de cultivos protegidos de flor ascendía a 1.920 ha, fundamentalmente bajo pástico. Esta cifra se puede considerar más aproximada a la realidad de la flor cortada en nuestro país, dado que la superficie que aparece en las estadísticas del M.A.P.A. como cultivos al aire libre (789 ha), se destina a la mayoría de los casos a la producción de plantones o esquejes, y en otros se trata de superficies ajardinadas. En la actualidad, se estima que la superficie dedicada a la flor cortada en España se sitúa algo por encima de las 2.000 ha.

La producción se distribuye entre las Comunidades Autónomas de Andalucía, Murcia, Canarias, Cataluña, Galicia, Valencia. El cultivo del clavel ocupa más de la mitad de la superficie de flor destinada a floricultura en España.

La Región de Murcia se ha situado en los últimos años en el segundo lugar entre las Comunidades Autónomas españolas productoras de flor cortada, después de Andalucía. Al igual que en nuestra comunidad predominan las explotaciones pequeñas de tipo familiar y el clavel es el primer cultivo de flor cortada suponiendo el 50% de la producción de flor y ocupando una superficie entre 175 y 200 ha. Destacan también los cultivos de gerbera, crisantemo y gladiolo.

Galicia es otra de las comunidades en la que últimamente se experimenta un auge de estos cultivos. Sus veranos suaves, hacen que ésta sea una región complementaria a Andalucía en el cultivo del clavel, dado que las elevadas temperaturas estivales que se experimentan en nuestra comunidad hacen que esta flor no alcance una calidad aceptable en estas fechas. Esto ha hecho que algunos floricultores andaluces se lancen al cultivo del clavel en Galicia.

En la Comunidad Canaria, que hace unos años ocupaba el segundo lugar en la producción de flor en España, se ha producido una reducción de este tipo de cultivos. Actualmente el sector sigue generando un volumen considerable de empleo (se estima que unos 7.000 puestos de trabajo directos e indirectos), siendo la principal productora de rosas a nivel nacional. A este cultivo dedica la mayor parte de su superficie, si bien aparte de la reducción de superficie mencionada se ha sustituido parcialmente por la producción de esquejes de crisantemo - margarita. Otros cultivos de flor importantes en las islas son la strelitzias y los crisantemos.

La principal zona productora en Cataluña se sitúa en la comarca del Maresme, donde se cultiva rosa, clavel, lilium y gladiolo principalmente. Se estima que el sector genera en Cataluña unos ingresos cercanos a los 6.000 millones de ptas, si bien en la actualidad el sector productor se encuentra en clara recesión en Cataluña, donde la comercialización experimenta un importante auge.

La Comunidad Valenciana cuenta con una superficie total de 116 has, repartidas fundamentalmente entre rosas, gladiolos, claveles, lilium, crisantemos, gerbera, limonium y lisianthus. En la actualidad, el cultivo de la flor cortada ha caído mucho en esta comunidad, ya que está siendo desplazado en muchos casos por el de plantas ornamentales para su comercialización en maceta. Por ello se estima que parte de la superficie indicada se está dedicando a estos últimos cultivos.


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3.3.- LA FLORICULTURA EN ANDALUCÍA Andalucía se sitúa a la cabeza entre las comunidades españolas productoras de flor cortada con más del 50% de la producción y el 56% de la superficie nacional.

El cultivo de plantas para la obtención de flor cortada en Andalucía comenzó en la zona del Aljarafe Sevillano a comienzos de los 70. Desde aquí se extendió hacia la zona de Los Palacios – Lebrija, para a finales de dicha década, recalar en la costa gaditana (Chipiona – Sanlucar), donde han alcanzado un espectacular auge. Paralelamente, estos cultivos sufrieron un gran desarrollo en la provincia de Almería, llegando ser esta la principal productora con cerca de 900 ha dedicadas a estos cultivos entre 1988 y 1990. Sin embargo el espectacular aumento de la producción experimentado en estos años, en los que Andalucía llegó a contar con cerca de 1.500 ha dedicadas a la producción de flor, hizo que los precios se desplomaran. Las explotaciones almerienses, en su mayoría grandes, y con una importante dependencia de mano de obra asalariada, no pudieron soportar este descenso de los precios, por lo que cambiaron su orientación hacia la producción de hortícolas. En esta época además existía un escaso desarrollo de la comercialización con una dependencia casi absoluta del mercado holandés, lo que agravó aún más esta crisis del 90/91.

La superficie destinada a la producción de flor cortada en Andalucía se ha mantenido prácticamente constante desde 1.994 (entre 1.000 y 1.100 has), si bien, según los datos que maneja la Consejería de Agricultura y Pesca, en la actualidad esta superficie asciende a 1.149 ha, lo que supone un incremento de algo más del 10% con respecto al año 1.999.

Gráfico 1: Evolución de la superficie y producción de flor cortada en Andalucía.

Fuente: Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Al igual que ocurre en el resto de España, el clavel es el cultivo de flor más importante de Andalucía, ya que ocupa casi el 70% de la superficie cultivada, mientras que el 30% restante se dedica a la obtención de gladiolos (7.55%), crisantemos (5.68%), gypsophilla (4.80%), rosas (2.32%), gerberas, lilium, lisianthus, helianthus y especies “verdes de acompañamiento”.

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1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000

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Superficie (ha)Producción (miles de tallos)


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Gráfico 2: Distribución de la superficie de flor cortada en Andalucía por especies.

Hay que destacar el carácter fluctuante de las superficies y producciones de bulbosas como el gladiolo. Aunque se trata de plantas más delicadas y exigentes en sus condiciones ambientales que el clavel, y a pesar del elevado precio del material vegetal, su ciclo de producción es muy corto (sólo 3 meses) lo que da al agricultor cierta capacidad de maniobra en caso de que las previsiones de precios cambien. Por su parte las plantaciones de clavel, costosas en sus instalaciones de entutorado, necesitan estar al menos dos años para amortizar su establecimiento, por lo que ante una previsión de caída de precios el agricultor posee poco margen de maniobra.

Por provincias, es Cádiz la principal productora de flor cortada, dedicando 732 ha a estos cultivos. Le sigue Sevilla con una superficie total de 175 ha. Entre ambas provincias suponen el 80% de la superficie dedicada a la floricultura en Andalucía. En los gráficos siguientes se muestra la distribución de la superficie de flor cortada en las diferentes provincias andaluzas. Gráfico 3: Distribución de la superficie de flor cortada en Andalucía por provincias

Fuente: Avance de Superficies y Producciones. Consejería de Agricultura y Pesca

Como ya se ha apuntado, diez o doce años atrás Almería era la provincia donde había más hectáreas dedicadas a la flor cortada, si bien estos cultivos se vieron poco a poco desplazados por las hortalizas. Actualmente se ha extendido considerablemente en Almería el cultivo de la

SUPERFICIE DE FLOR CORTADA EN ANDALUCÍA POR PROVINCIAS

Huelva0,4%

Almería5,0%

Sevilla15,4%

Cádiz64,0%

Córdoba3,0%

Granada6,1%

Jaén3,9%

Málaga2,2%

Superficies de cultivo por especies de flor cortada en Andalucía

Clavel69%

Gladiolo7%

Crisantemo6%

Gypsophilla5%

Otras f lores6%

Otros "verdes" de acompañamiento

7%


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Gypsophilla paniculta, popularmente conocida como “pillanovios”, convirtiéndose en la mayor productora de esta especie en Andalucía. Las superficies que aparecen en las fuentes estadísticas consultadas, correspondientes a las restantes provincias, no parecen reflejar la actual situación productiva de Andalucía. Estas discrepancias se deben, por una parte, a la falta de definición del sector ornamental y sus subsectores (apartado 2), lo cual da lugar a confusiones en la toma de datos y posterior elaboración de los mismos. Estos desajustes se constatan igualmente al acudir a la información estadística de otras Comunidades Autónomas, e incluso en las de otros países de la UE de mayor tradición en estas producciones. El rápido desarrollo experimentado por el sector en las últimas campañas, tanto en aumento de superficie como en diversificación de cultivos, es otro factor que ha provocado estos desajustes con las estadísticas oficiales. En muchos casos, gran parte de las superficies que aparece en las estadísticas no se dedican a la obtención de flor cortada sino al cultivo de ornamentales y a la propagación de material vegetal para jardinería. Este es el caso de Granada, Jaén, Córdoba y Málaga. En Huelva sí se ha constatado la existencia de alguna superficie dedicada al cultivo de planta para corte, principalmente helecho de cuero, englobada dentro de las “verdes de acompañamiento”.

Dentro de Cádiz, la producción de flor cortada se concentra en el noroeste de la provincia, concretamente en los municipios de Chipiona y Sanlucar de Barrameda, con 423 y 196 ha respectivamente. El resto de la superficie dedicada a la obtención de flor en Cádiz se sitúa en los términos de Arcos de la Frontera, Rota, Jerez, Puerto de Santa María, Puerto Real Chiclana y Conil. En el anexo 1 se muestra un gráfico con la distribución de la superficie dedicada a floricultura en la provincia de Cádiz.

Por su parte, en Sevilla, la producción también se encuentra muy cocentrada en unos cuantos términos municipales situados al suroeste de la provincia, limitando con la zona productora gaditana (Los Palacios, Lebrija, El Cuervo, Las Cabezas de San Juan y Utrera).

El clavel es el cultivo predominante en ambas zonas, si bien existen importantes diferencias en la distribución varietal de las mismas. Hay que señalar que en la zona de Chipiona-Sanlucar el 75% de las plantaciones son de miniclavel y el 25% restante se dedican a clavel monoflor. Por el contrario, en la zona de Los Palacios-Utrera se estima que la relación es de un 90% de la superficie dedicada a clavel monoflor y un 10% dedicada a clavellina. En la zona intermedia de Lebrija-Las Cabezas-El Cuervo la proporción es del 50% para cada tipo.

4.- IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA DE LA FLOR CORTADA EN ANDALUCÍA Actualmente la producción de flores en Andalucía mueve anualmente más de 25.000 millones de ptas, lo que supuso un 2.9% de la producción final agrícola del pasado año, cifra importante si se tiene en cuenta la escasa superficie ocupada por los mismos.

Se calcula que unas 20.000 familias andaluzas tienen en el sector directa o indirectamente su principal fuente de ingresos. Por otra parte, se estima que el sector generó el pasado año 2.756.000 jornales directos, cubiertos en general con mano de obra familiar, ya que predomina básicamente la pequeña explotación.

La relevancia del cultivo es aún mayor si se tiene en cuenta su importancia en la economía de la principal zona productora (Chipiona-Sanlucar). La producción de flor de ambos municipios asciende a 15.000 millones de ptas, proporcionando ocupación directa a cerca de 8.000 personas. Este dato es muy a tener en cuenta, considerando que la población total de estos dos municipios es de 77.371 habitantes y que el sector genera además una importante demanda de empleo indirecto.

5.- PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DEL CULTIVO DE LA FLOR EN ANDALUCÍA En este apartado se tratan algunos aspectos que reflejan la situación tecnológica actual del cultivo de la flor en nuestra comunidad. Entre los puntos que hemos considerado relevantes para la definición del sector se encuentran la diversificación de la producción, el origen del material vegetal empleado, características técnicas de los invernaderos andaluces, control ambiental del cultivo, tratamiento post-recolección y particularidades del proceso de comercialización.


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5.1.- DIVERSIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Desde hace unos años la oferta de especies y variedades florales se ha diversificado, con lo que progresivamente se tiende a que la proporción de clavel en nuestra producción de flor descienda poco a poco. Esta diversificación se explica básicamente a través las siguientes causas:

- Incremento de la demanda de nuevas flores y “verdes” para complemento por parte los minoristas del mercado nacional

- Aumento de las exportaciones de flores confeccionadas en “bouquets” a grandes superficies y supermercados, lo cual requiere el empleo de varias especies en un mismo ramo.

- Baja productividad de la mano de obra por unidad de superficie destinada a producción de clavel, en relación a otros cultivos de flor cortada.

- Interés del agricultor por diversificar los riesgos y llegar en mejores condiciones al mercado.

Estos cultivos, a los que nos hemos referido en el apartado dedicado a la caracterización productiva de Andalucía, suelen ser en general más tecnificados y se llevan a cabo en instalaciones de invernaderos perfectamente equipados con sistemas de control de la luz, fertirrigación, calefacción, refrigeración, etc. Esto supone un importante esfuerzo inversor por parte del sector. El anexo 3, dedicado a costes de cultivo, queda patente la diferencia tanto en costes fijos como en variables que existe entre el cultivo del clavel y el cultivo del crisantemo. Con ello puede verse el elevado nivel de inversiones y costes que supone la diversificación de la producción para el agricultor medio andaluz.

5.2.-MATERIAL VEGETAL Uno de los factores de producción más importantes en floricultura es el material vegetal que se utiliza en las distintas especies. A este respecto, en el cultivo principal de Andalucía, el clavel, hay que distinguir dos tipos diferentes a los que ya se ha hecho alusión con anterioridad. Por un lado, la clavellina o miniclavel, y por otro, el clavel monoflor o estándar. Alrededor del 15 ó 20% de los esquejes para plantaciones de clavel proceden de España, concretamente de Murcia, donde hoy en día no solamente se reproducen sino que también se obtienen nuevas variedades. Otro 40% de los mismos proceden de Holanda, mientras que el resto son originarios de Israel (25%) e Italia (20%).

En crisantemo un 40% del material vegetal procede de Canarias, otro 45% de Holanda y el 15% restante se obtiene en otras regiones de España.

Los bulbos que se cultivan en Andalucía proceden en su totalidad de Holanda.

5.3.- MODERNIZACIÓN Y TECNIFICACIÓN DE LAS EXPLOTACIONES La principal diferencia entre las explotaciones dedicadas a la obtención de flor para corte en Holanda y Andalucía, obviando las propias de las variedades cultivadas, está en el control de las variables ambientales que afectan al cultivo. En Holanda el cultivo se realiza en invernaderos muy estancos fundamentalmente de cristal. Las instalaciones de calefacción son imprescindibles para la producción de plantas de flor. La situación tecnológica en nuestra comunidad es bien distinta, debido en parte a las propias condiciones climáticas de Andalucía. En nuestro caso las estructuras de invernaderos son mucho más ligeras. El material más utilizado en los mismos es el plástico y la estanqueidad de muchos de estos invernaderos no es tan buena como en otras regiones de Europa. Este hecho ha producido que en años de lluvias abundantes (1997/98) la calidad de la flor se haya visto muy afectada por problemas de botritis, lo que ha acabado dañando nuestra imagen exterior. Las instalaciones de calefacción no están generalizadas dado que las temperaturas en las zonas de producción no son tan rigurosas y el clavel, principal cultivo de nuestra comunidad, tiene una mayor tolerancia al frío que otras especies florales. Otro rasgo a tener en cuenta es la estructura productiva de las explotaciones andaluzas, entre las que predomina la pequeña explotación de tipo familiar. El nivel de incorporación de personal técnico al sector es bajo.


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La modernización y tecnificación de las explotaciones es un elemento decisivo en la mejora de la calidad de los productos, la mencionada diversificación de la producción, el desplazamiento de las cosechas de flores a épocas de máxima demanda y por tanto de precios máximos, la reducción de los costes de cultivo y el máximo aprovechamiento de los recursos disponibles. En este sector, esto se traduce en un máximo control de las condiciones ambientales del cultivo, es decir:

- de la luz, por su incidencia en el fotoperiodo de algunas plantas y por tanto en su época de floración. Ello se consigue mediante la instalación de sistemas control de la radiación natural y sistemas de luz artificial.

- de la temperatura, a través de sistemas de refrigeración y calefacción, tratando de mantener siempre las plantas en el rango óptimo de temperaturas para cada fase de su desarrollo. Este factor posee también una importante incidencia en la época de floración y calidad de la flor.

- del aporte de agua y nutrientes, a través de sistemas de fertirrigación de manera que las plantas no sufran ningún tipo de estrés hídrico ni nutricional y el sustrato se mantenga siempre dentro del rango óptimo de humedad, salinidad y ph.

- del estado sanitario de los cultivos, evitando de esta forma pérdidas cuantitativas y cualitativas de la producción originado por la incidencia de plagas o enfermedades. Esto exige, por un lado el control del material vegetal utilizado y por otro de unos tratamientos fitosanitarios adecuados.

La automatización de los sistemas mencionados es otro factor importante de modernización que ayuda a reducir costes y aumentar la rentabilidad de la mano de obra empleada.

Como se ha indicado, una de las mejoras más importantes a realizar en los invernaderos andaluces destinados a la obtención de flor cortada es la de la introducción de sistemas de calefacción. La diversificación de la producción de flor cortada está muy condicionada a la realización de esta mejora técnica, ya que para el buen desarrollo de muchas de estas especies la temperatura no debería bajar de los 15ºC, y esto en la zona productiva ocurre muy frecuentemente en invierno. Además, para la obtención de un clavel de calidad podría venir muy bien una calefacción de apoyo, al menos durante unos días al año. Aunque el mínimo vegetativo del clavel se sitúa en torno a los 7ºC, en las zonas productoras (Cádiz y Sevilla) son frecuentes las temperaturas de 4ºC en invierno, con lo que se detiene la actividad vegetativa y se ralentiza la recolección de las flores. En esta situación, al presentarse un ascenso de las temperaturas se acumula la recolección de las flores con la consiguiente caída del nivel de precios del mercado. Unos sistemas de calefacción que, como mínimo, cubrieran este pequeño salto térmico hasta los 7ºC, permitiría regularizar la producción, desplazándola hacia fechas invernales de mayor precio, y evitando la excesiva oferta que viene presentándose entre marzo y mayo.

Llegados a este punto, habría que considerar la posibilidad de hacer llegar el gas natural a los invernaderos para sustituir al gasóleo como combustible de calefacción. Esto supondría un abaratamiento de los costes de mantenimiento de los sistemas de calefacción, haciéndolos asequibles para un mayor número de invernaderos. De este modo, sería posible la mejora de las producciones durante el periodo de máxima alza de los precios.

Las altas temperaturas registradas en la zona entre los meses de mayo y septiembre, imposibilitan la producción de flores de calidad aceptable en época estival. Por ello, habitualmente el agricultor, en el caso del clavel, poda en estos meses su plantación a la espera de condiciones más favorables. La sucesión de veranos suaves en los años 1996 y 1997, hizo posible la obtención de flor en dichos periodos estivales, lo que animó a muchos agricultores a ampliar la recolección a estos meses en años sucesivos. El problema vino al registrarse temperaturas habituales en estos años con lo que el clavel obtenido era de muy baja calidad. La llegada de este clavel a los mercados internacionales ha mermado considerablemente la imagen de calidad de las exportaciones andaluzas en los últimos años. La producción de flor en verano está condicionada a la instalación de sistemas de refrigeración de los invernaderos. El elevado coste de los mismos hace inviable su instalación para la producción de clavel.


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La acogida que el sector ha brindado a la línea de ayudas para las “Mejoras estructurales y modernización de las explotaciones agrarias” (RD 204/96), habla muy a las claras del esfuerzo inversor de los floricultores. En concreto, en las dos provincias principales se han tramitado 259 expedientes en los últimos 3 años, concediéndose una ayuda total por valor de 587.493.136 ptas. Hay que señalar que los agricultores del sector complementado estas ayudas en una cuantía superior mediante aportaciones propias.

5.4.- POST-RECOLECCIÓN El agricultor posee una enorme influencia en las primeras etapas posteriores a la recolección. Por lo general, tras cortar la flor, el agricultor ha de introducir los tallos en una solución acuosa de producto conservante, que mantendrá las flores en las mejores condiciones posibles para la prolongación de su vida útil. Este es uno de los puntos críticos del proceso de post-recolección y comercialización, ya que en muchos casos, al tratarse de mano de obra de tipo familiar que debe atender una superficie considerable de cultivo, se corta la flor y se va apilando. La inmersión en la solución conservante sólo se produce una vez se ha concluido la corta del día, por lo cual desde que se corta la primera flor ha transcurrido un tiempo en el que ésta se ha deshidratado dadas las altas temperaturas del interior del invernadero. Esta deshidratación se soluciona aparentemente al sumergir las flores en la solución acuosa pero la vida útil de este producto ha podido verse reducida considerablemente.

A continuación es el agricultor el que selecciona y clasifica las flores por calidades, agrupándolas en pomos de 20 flores en el caso del clavel ó 10 para la clavellina. Tras esta preparación el agricultor se encarga también del transporte de la flor hasta las empresas comercializadoras. En muchos casos el transporte se realiza en pequeñas cantidades y los vehículos y las condiciones en que se realiza el mismo, no son siempre los más adecuados.

La articulación del sector es escasa, no existiendo organizaciones de productores del tipo de las que se dan en el sector hortofrutícola. En este sentido el sector debería caminar hacia una mayor estructuración del mismo mediante la formación de organizaciones de productores o cooperativas, que se encarguen de la clasificación, preparación y transporte de las flores para su comercialización. De este modo se conseguiría la concentración de la oferta, que en la actualidad se encuentra muy dispersa. Este tipo de organizaciones pueden ser útiles también para la incorporación de personal especializado al sector que aporte criterios técnicos en la producción y tratamientos post-cosecha en aras de conseguir una mejor calidad del producto.

5.5.- COMERCIALIZACIÓN

La mayor parte de la producción andaluza de flor cortada se comercializa a través de empresas privadas de carácter no cooperativo. En la provincia de Sevilla las cooperativas tienen una mayor importancia, llegando a comercializar un 55% de la producción de flor de esta provincia. Por su parte en Cádiz, este tipo de empresas asociativas sólo controlan un 20% de la flor cortada gaditana.

En principio, el agricultor tiene libertad a la hora de seleccionar la empresa comercializadora a la que vender su producción. Esta elección se realiza en función de las condiciones de pago, precios, porcentaje de producción rechazada por la comercializadora, etc. Ello produce cierta inseguridad en el sector comercializador. De este modo, las empresas comercializadoras tratan de fidelizar a los agricultores aceptando flores en época de difícil salida al mercado, adelantando pagos, financiando mejoras de instalaciones, etc.

Una posible solución a este problema sería el establecimiento en las zonas productoras de una central de subastas a la que concurran de forma conjunta los agricultores por un lado, y las empresas comercializadoras por otro. El principal problema que encuentra actualmente este proyecto es la necesidad de concurrencia al mercado de otras variedades de flor (si bien, como se ha apuntado la diversificación de la producción ya es un hecho) así como la prolongación de la campaña de producción de flor a todo el año (actualmente en los meses de verano se reduce mucho la producción de flor, sobre todo de clavel y clavellina).

Las comercializadoras realizan un control de calidad a la flor que compran a los agricultores. En los últimos años han mejorado bastante las condiciones de sus almacenes, con instalaciones modernas de cámaras frigoríficas, atmósfera controlada, etc. En algunos casos,


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disponen de pequeñas líneas de procesado en la que se agrupan las flores en sencillos ramos variados y se etiquetan para su venta en centros comerciales. Sin embargo, en la mayoría de las ocasiones las comercializadoras venden la mercancía sin realizar tratamiento previo alguno. Hace algún tiempo la dependencia del mercado central de flores de Holanda era total. Las comercializadoras andaluzas se limitaban a comprar a los agricultores y transportar la flor a dicho mercado. Hoy en día las operaciones comerciales se realizan, en su mayor parte, directamente con los mercados destino, lo que ha reducido el número de intermediarios.

6.- LA FLORICULTURA ANDALUZA ANTE EL MERCADO EXTERIOR. El sector de la flor cortada posee en Andalucía una clara vocación comercial exterior. De hecho, en 1.999 el 64% de la producción de flor andaluza (1.000 millones de unidades) se destinó a la exportación. Casi la totalidad de estas exportaciones (98%), se dirigen a la UE, dentro de la cual, nuestros principales mercados son Holanda y Reino Unido (con el 52 y el 33% de las exportaciones respectivamente). El hecho de que el principal importador de flor andaluza sea Holanda, se explica por radicar allí el mayor mercado mundial de la flor cortada. A través de este mercado se establecen operaciones comerciales con destino a otros países intra y extracomunitarios de tal modo que Holanda es la primera potencia exportadora de flor en el mundo.

Dentro de las exportaciones de flor españolas, las exportaciones andaluzas representan un 95%, situándose con ello en el primer lugar dentro de las comunidades productoras.

La práctica totalidad de las exportaciones de flor andaluza son de clavel, y se concentran fundamentalmente en la época de noviembre-mayo, en la cual los precios son más elevados. Por ello la importancia en valor de estas importaciones de clavel (10.841 millones de ptas) es muy elevada dentro del valor total de las exportaciones de flor andaluzas, representando un 72% de las mismas.

Tabla 2: Exportaciones andaluzas de flor cortada en valor (millones de ptas)

Fuente: ICEX

La balanza comercial andaluza en lo referente a flor cortada es claramente positiva, superando ampliamente las exportaciones a las importaciones. Las exportaciones andaluzas han seguido una tendencia creciente en los últimos años. Entre 1996 y 1997 se produjo la apertura de mercados en los países del Este, lo que hizo que parte de las exportaciones alcanzaran

1.998 1.999 1.998 1.999Rosas (Jun-Oct) 12 5 1 5Rosas (Nov-May) 6 7 11 12

Rosas 18 12 12 17Claveles (Jun-Oct) 92 47 2.546 2.288Claveles (Nov-May) 420 239 10.445 10.841

Claveles 512 286 12.991 13.129Orquídeas 0 0 0 23

Gladiolos (Jun-Oct) 0 0 30 51Gladiolos (Nov-May) 0 0 12 19

Gladiolos 0 0 42 70Crisantemos (Jun-Oct) 0 2 38 27Crisantemos (Nov-May) 5 2 125 94

Crisantemos 5 4 163 121Resto flores (Jun-Oct) 2 7 356 308Resto flores (Nov-May) 29 11 801 992

Resto flores 31 18 1.157 1.300Total flor cortada 566 320 14.365 14.660

Productos agroalimentarios 106.891 98.556 466.355 434.934

IntracomunitariasExtracomunitariasProductos


11

buenos precios. Sin embargo, aunque en 1.999 las exportaciones aumentaron un 28% en volumen con respecto al año anterior, el valor total las mismas se ha mantenido prácticamente constante en estos dos años. Además la calidad de la flor ha sido baja en este último periodo, lo que ha llevado a una disminución de los precios de exportación de las flores andaluzas. Por ello el margen de beneficios de la floricultura en Andalucía se ha visto afectado negativamente, y lo que es peor: la imagen de la flor cortada andaluza ha sido seriamente dañada en los mercados internacionales.


12

Tabla 3: Exportaciones e Importaciones andaluzas de flor cortada en los últimos años

Los principales competidores de las exportaciones andaluzas son Colombia, Kenya, Israel, y Marruecos, todos ellos importantes exportadores de clavel. Colombia es el principal competidor directo de Andalucía en el mercado comunitario, ya que a su elevado volumen de exportación une el hecho de que la mayoría de expediciones de flor son de clavel, principalmente monoflor. Este país dedica a la floricultura de exportación una superficie de 4.900 ha1. Colombia exporta flores por un montante total de 85.980 millones de ptas. El grueso de sus exportaciones se dirige hacia Estados Unidos y Canadá (83.2%), destinando un 11.4% de las mismas hacia el mercado europeo. El alto potencial exportador de Colombia hace que cualquier posible cambio en sus mercados tradicionales de Norteamérica (disminución del consumo, aumento de producción, fluctuaciones monetarias, etc.) hagan dirigir un volumen importante de flor cortada a la UE, perjudicando aún más a las exportaciones andaluzas. El tipo de explotación dominante en Colombia es de grandes dimensiones y carácter industrial, donde la dirección de las mismas está en manos de personal técnico altamente especializado. En muchos casos se trata de empresas con dirección y capital norteamericanos. La característica más importante del clavel monoflor colombiano es su elevada calidad muy apreciada por mercado comunitario. Esta calidad le permite introducirse en la UE a precios que habitualmente duplican a los del clavel andaluz. Pese a ello, existe una fuerte demanda de este tipo de clavel en el mercado comunitario.

Por su parte, el clavel procedente de Kenya suele ser del tipo miniclavel o clavellina. Su calidad puede calificarse como media, en base a los caracteres físicos de la flor (longitud del tallo, tamaño de la flor). El estado de conservación en que llegaba a los mercados suele ser bueno por lo que alcanza un nivel de precios adecuado a su clasificación cualitativa. La competencia suele venir por sus precios bajos, dado que poseen unos reducidos costes de mano de obra y se introducen en el mercado comunitario libres de arancel, gracias a los acuerdos preferenciales con los países ACP (Africa Caribe y Pacífico). Sin embargo, se ha producido una disminución de la superficie cultivada de miniclavel, en parte como consecuencia de la caída de precios, y en parte por problemas políticos internos.

En los últimos dos años Marruecos ha disminuido la superficie y el número de empresas dedicadas a la producción de clavel, puesto que la abundancia y bajos costes de mano de obrano llega a ser suficiente como para compensar los mayores costes de producción, de transporte, la menor duración dl ciclo productivo (2 meses menos al año) frente al bajo nivel de precios a que se ha llegado en las pasadas campañas. En la actualidad, la superficie en producción no llega a las 50 ha, repartidas entre dos empresas productoras-exportadoras.

1 Datos facilitados por ASOCOFLORES (asociación de exportadores de flor cortada de Colombia)

1.996 1.997 1.998 1.999Valor (Millones de pesetas) 8.592 13.758 14.931 14.980

Volumen (Toneladas) 34.411 45.355 38.888 54.005Valor (Millones de pesetas) 632 592 734 904

Volumen (Toneladas) 1.047 878 1.085 1.812Fuente: ICEX

Exportaciones

Importaciones

Exportaciones e importaciones andaluzas de flor cortada en los años 1996 a 1999.


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Gráfico 4: Principales países exportadores de flor cortada a la UE

Fuente: COMEXT. (excepto Andalucía donde la fuente es ICEX) (*) Total flores incluye rosas, claveles, orquídeas, gladiolos y crisantemos

A la vista del volumen de exportaciones de clavel de los principales países exportadores a la UE y de las exportaciones andaluzas, y teniendo en cuenta los factores de precio y calidad de las exportaciones de estos países, puede inferirse que en buena medida son las exportaciones masivas y concentradas en fechas puntuales de clavel andaluz de poca calidad, las que provocan el hundimiento del mercado europeo. La baja calidad a la que aquí aludimos se refiere al producto final, llegado a los eslabones terminales de la cadena comercial (mayoristas en destino y minoristas), fundamentalmente debida a unas prácticas inadecuadas en cosecha y postcosecha.

Principales países exportadores de flor cortada a la UE (1998)(millones de unidades)

0

564

1386

144

49

758

4

607

140

516

57

764

938

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

1000

Brasil Colombia Ecuador Israel Kenia Marruecos Andalucía

ClavelesTotal flores (*)


14

6.- ACTUAL REGULACIÓN COMUNITARIA DEL SECTOR 6.1.- ACTUAL OCM DE LA FLORICULTURA

Los principios básicos de la regulación comunitaria del mercado de la flor cortada se establecieron en el R CEE 234/68. Dicha regulación es una de las que menos modificaciones ha sufrido en la Política Agraria Común. Esta OCM regula el sector de las plantas vivas y el de todos los productos de la floricultura, por lo que aunque incluye al subsector de la flor cortada, lo hace dentro de una gran diversidad de productos. Se trata, pues, de una OCM muy general en la que fundamentalmente se consideran los siguientes aspectos:

- Adecuación a normas de calidad de los productos de floricultura para su comercialización.

- Establecimiento de precios mínimos de exportación a terceros países.

- Aplicación de los tipos del arancel aduanero común para las importaciones procedentes de países extracomunitarios.

- Posibilidad de aplicación de medidas de salvaguardia en casos en que el mercado comunitario sufriera perturbaciones graves, debido al aumento de exportaciones o importaciones.

En la práctica, el sistema de protección frente a países terceros que proporciona esta OCM, ha perdido en gran medida su efectividad debido a los acuerdos preferenciaeles que existen con muchos de los principales productores y exportadores de flor cortada. El mecanismo de las cláusulas de salvaguardia aplicado en muy contadas ocasiones durante el periodo de vigencia de la actual OCM.

6.2.- ACUERDOS PREFERENCIALES CON PAÍSES TERCEROS En la actualidad la UE mantiene acuerdos comerciales con terceros países sobre diversos sectores, entre los cuales la floricultura no es una excepción. Estos acuerdos adoptan distintas formas jurídicas y están enmarcados en diversos programas de cooperación. Están inmersos en procesos de continua renovación con nuevas concesiones.

De forma general puede decirse que estos acuerdos suponen una serie de medidas que suavizan el sistema de protección del mercado europeo frente a las importaciones procedentes de determinados países. Estas medidas suelen consistir en una exención total o parcial de los derechos arancelarios a aplicar a las exportaciones de dichos estados. Esta exención o reducción del derecho arancelario, puede ser de aplicación sólo para un determinado volúmen de importación (contingentes) o ser ilimitadas, es decir, independientes del volumen importado de cada país. La superación de estos contingentes supone la plena aplicación de los derechos arancelarios a las cantidades importadas que lo excedan. Otra de las características importantes de estos acuerdos es la determinación de un periodo de vigencia de los mismos, es decir, la época del año y las campañas concretas en que son de aplicación las especiales condiciones de exenciones y contingentes a las importaciones. Fuera del periodo de vigencia de estos acuerdos, se aplican en su totalidad los derechos arancelarios del arancel aduanero común a todas las importaciones procedentes del país en cuestión.

Dentro de los grupos de países con los que la UE mantiene este tipo de acuerdos en lo relativo a flor cortada destacan los del Acuerdo de Lomé (África, Caribe y Pacífico), los países de la Cuenca Mediterránea, Sudamérica y Sudáfrica. En la mayoría de los casos se trata de países en vías de desarrollo en los que la agricultura posee un alto potencial competitivo explicado por unos bajos costes de producción, fundamentalmente en lo referente a mano de obra.

En la siguiente tabla se presentan los países que gozan de acuerdos preferenciales en lo concerniente a flor cortada dentro del ámbito mediterráneo:


15

Tabla 4: Contingentes considerados en los acuerdos preferenciales con países del entorno mediterráneo relativos a flor cortada fresca.

Como puede observarse en el cuadro anterior, los países más beneficiados con los acuerdos preferenciales son Israel y Marruecos dentro del entorno mediterráneo, que además son importantes exportadores de clavel, principal cultivo de nuestra comunidad. Dentro de otros grupos de países, la UE mantiene acuerdos preferenciales con Kenya (incluida en los países ACP), Sudáfrica y México, que son importantes productores de flor cortada, y sobre todo en el primer caso, competidor directo de las exportaciones andaluzas de clavel.

6.3 ACCIONES COMUNITARIAS ENCAMINADAS A FAVORECER EL AUMENTO DEL CONSUMO

La UE financia programas destinados a favorecer el aumento del consumo de productos de floricultura tanto dentro como fuera de la Comunidad. Estos programas se entienden como conjunto de acciones coherentes que contribuyan a incrementar la comercialización de la producción y el consumo, y en su caso, a orientar y adaptar la producción a las necesidades del mercado. Las acciones incluidas en estos programas abarcan campañas genéricas de publicidad, información en puntos de venta, organización de ferias comerciales, elaboración y difusión de material pedagógico, realización de estudios de mercado y comunicación de los resultados de investigaciones en el ámbito de la mercadotecnia. La duración de estos programas es de un a tres años y son presentados por agentes económicos de una o varias ramas de actividad en el sector, tales como organizaciones de productores, o asociaciones de comerciantes.

En España, los productores y comercializadores de flores y plantas llevan a cabo de forma conjunta un programa de promoción, que en la actual campaña se encuentra en su tercera fase, con un presupuesto de 700 millones de ptas. La financiación de dicho programa corre a cargo del propio sector, del Ministerio de Agricultura y de la UE. El objetivo principal de este programa es incrementar y desestacionalizar la compra de flor cortada y planta viva, asociada a fechas muy concretas como el Día de la Madre, Santos o San Valentín.

La campaña de fomento del consumo de flores y plantas tiene como novedades en esta campaña el desarrollo de acciones promocionales en centros educativos y el refuerzo de las iniciativas en los puntos de venta.

País Producto Periodo Derecho contingentario

Volumen del contingente

(Tm)

ISRAELFlores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 19.500

JORDANIAFlores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 56Flores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 336,5Rosas, Gladiolos y Crisantemos 15/10 - 14/5 ExenciónClaveles 15/10 - 31/5 ExenciónResto de flores 15/10 - 14/5 Exención 1.900

CHIPREFlores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 75

TÚNEZFlores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 840

CISJORDANIA Y GAZA

Flores y capullos cortados para ramos o adornos, frescos. Todo el año Exención 1.500

2.263,5MARRUECOS


16

8.- PRINCIPALES RETOS A LOS QUE SE ENFRENTA EL SECTOR EN ANDALUCÍA La entrada de flores en la Unión Europea desde terceros países constituye una importante amenaza para el sector de la flor cortada en Andalucía. Sin embargo, la competencia que establecen nuestras exportaciones con dichos países es de distinta naturaleza: mientras Colombia compite con calidad, el resto de países lo hace por precio. En clavel, donde el nivel de precios es ya bastante bajo para las producciones andaluzas, debe avanzarse en el sentido de la mejora de calidad, muy denostada en los mercados internacionales. A la vista de los precios alcanzados por el clavel colombiano, y la demanda existente de este producto, es de esperar que una mejora en la imagen de calidad de nuestra producción incremente el nivel de precios de las exportaciones andaluzas, y compense el esfuerzo inversor de los agricultores.

La inversión en investigación, nuevas tecnologías y variedades más adaptadas a la demanda del mercado, es fundamental para el incremento de la productividad de las explotaciones, diversificación de la producción, reducción de costes y mejora de la calidad. Estos objetivos son factores decisivos en aras de aumentar el potencial de competitividad del sector. En este sentido, algunas de las líneas de actuación posible serían las siguientes:

- Mejora de las estructuras de los invernaderos para incrementar su estanqueidad y condiciones de ventilación e iluminación.

- Instalación de sistemas de calefacción, con el objetivo de mejorar la calidad (especialmente en la época de precios más altos) y posibilitar la diversificación.

- Mejora de las técnicas de cultivo, con especial hincapié en la realización de labores críticas para la mejora de la calidad (como el “desbotone”) en el momento adecuado.

- Diversificación de la producción, con objeto de disminuir riesgos y favorecer la comercialización.

- Especial cuidado en las prácticas de recolección, post-recolección y transporte, de manera que la calidad no se vea comprometida en estas operaciones.

- Incorporación de personal técnico al sector.

La financiación de estas actuaciones podría acogerse a alguna línea específica de ayudas dentro del las consideradas en el programa de “Mejoras estructurales y modernización de explotaciones agrarias” (RD 204/96).

Otro de los frentes en los que el sector demanda que se planteen soluciones es en el marco legislativo europeo. Desde hace tiempo el sector viene demandando la reforma de la actual OCM, que data de 1968 y que no es específica para la flor cortada. La propuesta de reforma que ha presentado la Junta de Andalucía en el pasado año abogaba por la equiparación de este sector al de frutas y hortalizas en los temas referentes a la constitución de organizaciones de productores, fondos operativos y retiradas.

Otra de las principales cuestiones que actualmente preocupan al sector es la necesidad de abrir nuevos canales de comercialización. La búsqueda de nuevos mercados a nivel internacional requiere que los intercambios comerciales se realicen de forma directa con nuevos países. Ello supone la independencia del mercado central de Holanda. En la actualidad, esta independencia comienza a ser una realidad.

Otro paso positivo sería la implantación de subastas dentro de nuestra comunidad y próximas a las zonas productoras. Esto permitiría el establecimiento de los propios precios de origen, eliminando intermediarios y acercando la flor a los compradores. Así mismo, se favorecería el fomento y la diversificación del mercado interior, con un consumo, por otra parte, muy inferior a la media europea y extraordinariamente concentrado en unas pocas fechas al año.

En el capítulo de la comercialización habría que tener presente también las oportunidades que ofrecen las modernas tecnologías de la comunicación. En este sentido la venta a través de internet o venta telemática ya ha sido ampliamente desarrollada en Holanda, y existen proyectos para que en breve empiece a funcionar en Cataluña. Si bien hasta el momento se trata de experiencias orientadas hacia el comercio detallista, pueden en un futuro ampliar su ámbito de negocio. Por otro lado, este tipo de actuaciones influyen positivamente en la imagen


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externa del sector en el sentido de modernidad y calidad. Las principales ventajas que ofrecen estos sistemas son:

- Facilidad de apertura hacia nuevos mercados exteriores.

- Aumento de la oferta, ya que permite la introducción de productos que gozan de menos popularidad y que los mayoristas no se arriesgan a comprar.

- Eliminación de eslabones que encarezcan el producto y disminución de costes de comercialización.

- Mayor nivel de información para los agentes del sector.

- Desaparición del concepto de volumen mínimo de pedido.

El mayor inconveniente con el que se enfrenta este tipo de comercialización es el control de calidad del producto, para lo cual han de tomarse las medidas oportunas que lo hagan viable.

ANEXO 1

MODELOS DE ENCUESTAS A PRODUCTORES Y A ENTIDADES COMERCIALIZADORAS DE FLOR

CORTADA

1

ENCUESTA A PRODUCTORES DE FLOR CORTADA

DATOS GENERALES 1.- Indique la zona en la que se ubica la explotación (A rellenar por el encuestador)

�� Chipiona �� Sanlúcar �� Otros Cádiz �� Lebrija ��

��

� Los Palacios ��

��

� Las Cabezas ��

��

� Otros Sevilla �� Otras zonas Especificar:...................................

2.- Indique la forma jurídica de su empresa:

�� Empresario Individual �� Comunidad de Bienes �� Sociedad Anónima �� Sociedad Limitada �� SAT �� Cooperativa de agricultores ��

��

� Otra forma societaria 3.- Indique la categoría jurídica de titularidad de su explotación

�� Propiedad �� Arrendamiento.

Especificar tipo: ❏ Temporada ❏ Media duración ❏ Larga duración (1 año) (1-4 años) (más 4 años) �� Aparcería �� Otros (especificar):.............................

4.- ¿Pertenece a alguna asociación profesional del sector o sindicato agrario?

�� Sí Indique el nombre............................................. �� No

5.- Edad y sexo del titular de la explotación 6.- Nivel de estudios del titular de la explotación

�� Superiores universitarios. �� Diplomatura universitaria. �� Bachillerato o FP. �� Estudios Primarios �� Sin estudios.

2

7.- ¿Qué porcentaje de la renta del titular de la explotación supone esta actividad? �� Más del 50% (Agricultor a Título Principal) �� Menos del 50% 8.- Indique en qué régimen de la Seguridad Social se encuentra el titular de la explotación: �� REA cuenta propia

�� REA cuenta ajena �� Autónomos �� Régimen General

MEDIOS DE PRODUCCIÓN 9.- Indique en m2 la superficie total de su explotación y especifique qué superficie dedica habitualmente al cultivo de la flor para corte. (incluyendo todos los invernaderos): Tipo de Superficie Total (m2) Flor cortada (m2) Aire libre Umbráculos Invernaderos 10.- Indique las características y técnicas empleadas en cada uno de sus invernaderos dedicados al cultivo de la flor.

CARACTERÍSTICAS DE LOS INVERNADEROS 1 2 3 4 5 1.- Tipo de estructura 2.- Material de estructura 3. Números de módulos 4.- Anchura del módulo 5.- Longitud del módulo 6.- Altura lateral 7.- Altura máxima 8.- Superficie del invernadero 9.- Antigüedad 10.- Material de cubierta 11.- Material de los laterales 12.- Tiempo de renovación de material de cubierta 13.- Sustrato 14.- Sistema de riego 15.- Sistema de calefacción 16.- Sistema de climatización 17.- Seguimiento de temperatura y humedad 18.- Doble cubierta 19.- Pantalla térmica 20.- Ventilación-aspiración forzada 21.- Apertura cenital 22.- Apertura lateral 23.- Microaspersión para control de temperatura 24.- Riego exterior de cubierta 25.- Mallas de sombreo 26.- Encalado 27.- Iluminación artificial del cultivo

3

11.- ¿Cómo se deshace habitualmente del material de cubierta renovado? 12.- Indique las características de las instalaciones complementarias de su explotación.

Instalaciones complementarias de riego: �� Filtro

(Especificar: �� Malla �� Arena ��Discos �� Hidrociclón) �� Fertirrigación �� Abonadora �� Inyector Venturi

�� Inyector eléctrico �� Cabezal autolimpiante �� Programador de riegos, abonado y tratamientos.

Procedencia del agua de riego �� Embalse �� Pozo (Especificar: �� propio �� compartido �� tercero �� público) �� Otro.............................. ¿Pertenece a comunidad de regantes?.............Especificar:......................... ¿Dispone de almacén?:.............................. m2 ¿Dispone de cámara frigorífica?:.............................. m3 ¿Dispone de equipos para la manipulación de la flor?........Especificar:.................

13.- ¿Dispone de electricidad en su explotación? �� Sí

Especifique características �� Red de Alta Tensión ��Transformador propio �� Transformador compartido �� Transformador de terceros �� Red de Baja Tensión (urbana o industrial) �� Generador o grupo electrógeno ¿Qué usos tiene la energía eléctrica en su explotación? �� Automatismos de riego o fertirrigación �� Automatismos de ventilación �� Ventilación forzada �� Bombeo de agua de riego �� Iluminación artificial de las plantas �� Iluminación general �� Calefacción

4

�� Otros usos ...................................... Gasto eléctrico medio anual de su explotación............................ptas.

�� No ¿Estaría dispuesto a instalar electricidad en su explotación?............

¿Cual es la distancia desde su explotación al punto de enganche1?...........m 14.- En caso de contar con sistema de calefacción. ¿Qué tipo de energía utiliza en su calefacción? �� Gasoleo (Especifique tipo A, B ó C) �� Fueloil �� Gas �� Eléctrico �� Otros............. ¿Cual es el consumo medio anual en combustible o electricidad de su explotación?............litros o kwh ¿Qué gasto le supone dicho consumo?......................ptas 15.- En caso de no disponer de sistema de calefacción ¿qué porcentaje de ayuda mínimo sobre el total de la inversión necesitaría para instalar calefacción en su invernadero? ...................% 16.- Indique el número de personas que trabajan en su explotación:

TIPO HOMBRES MUJERES TOTAL Fija

Asalariada Eventual

Permanente Familiar Ocasional

TOTAL

¿Encuentra dificultades en la búsqueda de personal? �� Sí ¿De qué típo?..........................................

¿Qué tareas son las más afectadas por esta dificultad?........

�� No

1 Si se tiene tranformador, distancia a éste. Si no, especificar la distancia al punto de enganche conocido más próximo al que sea susceptible de enganchar una toma

5

17.- ¿Cuenta con personal técnico en su explotación?

�� Sí Nivel de estudios del técnico...................... �� Propio �� De la comercializadora �� No

18.- Ordene por orden de importancia el tipo de asesoramiento que necesita para el funcionamiento de su explotación.

�� Nutrición �� Plagas y enfermedades �� Nuevas variedades

�� Sistemas de riego �� Comercial (demandas del mercado) �� Otros...................................... 19.- Indique qué tipo de información echa en falta en la gestión diaria de su explotación, o le supone un gran esfuerzo conseguir.

�� Tendencias del mercado �� Precios de venta �� Variedades �� Fitosanitarios �� Abono �� Riego �� Iluminación �� Calidad �� Otros............................

20.- Indique la procedencia del material vegetal empleado en su explotación y en que porcentaje:

�� Directamente de la empresa multiplicadora........................% �� A través de la comercializadora..........................................% �� Multiplicación propia..........................................................%

6

DATOS DE PRODUCCIÓN 21.- Indique la producción, superficie y periodo de cultivo de las especies de flor cortada que cultiva: Tipo de flores Producción

(miles de tallos/año) Periodo aproximado (mes hasta mes)

Superficie (m2/año)

22.- Indique la producción, superficie y periodo de cultivo de las especies de acompañamiento que cultiva: Tipo de relleno Producción

(miles de tallos/año) Periodo aproximado (mes hasta mes)

Superficie (m2/año)

23.- ¿Podría especificar cuál ha sido la evolución de su facturación en los últimos años? ❏ Ascendente �� Descendente �� Estacionaria

7

24.- ¿Tiene previsto realizar mejoras en su invernadero? �� Sí Indique tipo de mejora:

�� Estructura del invernadero Tipo.................. �� Calefacción �� Sistema de riego �� Aumento de superficie................. m2

�� Iluminación. �� Pantalla térmica. �� Pantalla lumínica. �� Almacenes. �� Cámara frigorífica. �� Otra...................................

�� No 25.- ¿Tiene previsto introducir cambios de especie cultivada? �� Sí Indique nuevas especies o variedades:.......................................... �� No Indique motivos para no diversificar...............................................

CALIDAD Y COMERCIALIZACIÓN

26.- ¿De qué forma comercializa su producción? �� Por cuenta propia.........%

�� A través de una entidad asociativa............% Entidad:..................................

�� A través de una sociedad mercantil............% �� Venta en invernadero..................%

�� Otros...............................% 27.- ¿Con cuantas entidades de comercialización ha tenido relación en los últimos 5 años? 28.- Ordene por orden de importancia los factores que condicionan la elección de una empresa comercializadora:

�� Precio �� Trato personal

�� Anticipos �� Sistema de liquidación �� Compromiso asociativo �� Aceptación de destríos o de producción de baja calidad �� Proximidad �� Valoración positiva de la calidad �� Suministro de material vegetal de calidad �� Otros..............................................................

8

29.- Indique que porcentaje de tallos de las distintas especies que desecha anualmente: Especie % de deshecho 30.- ¿Cuáles de estas actividades se realizan en su explotación? �� Clasificación de la producción por calidades �� Agrupación en pomos o paquetes �� Transporte a empresa de comercialización �� Otros.............................................................. ¿Con qué tipo de instalaciones cuenta para ello?.............................................................. 31.- ¿Qué tiempo transcurre entre el corte de la flor y su entrega en la central de comercialización? .....................horas ¿Realiza algún tipo de tratamiento durante este periodo? �� Sí ¿De qué tipo? �� Conservación en agua

�� Conservación en agua con conservante �� Conservación en frío �� Transporte refrigerado

�� Otros............................................ ¿Cuanto tiempo transcurre entre el corte de la flor y la aplicación del tratamiento?.................horas Indique motivos......................................................................................

�� No Indique los motivos..................................................................... ¿A que hora corta la flor? 32.- ¿Cree que deberían pagar la flor en función de la calidad? 33.- ¿Cree viable la creación de un mercado o subasta en Andalucía? ¿Sería positivo para su explotación? ¿Cómo podría afectarle a usted una iniciativa como esta?

�� Tendría que mejorar la calidad de la producción �� Tendría que producir durante todo el año �� Tendría que diversificar mi producción �� Tendría más libertad a la hora de vender �� Mejorarían los precios para mi producción �� No me afectaría en nada �� Otro:.......................................................................

9

Según su opinión, ordene por orden de importancia las principales dificultades existentes para el establecimiento de una subasta en la zona productora.

�� Intereses de las empresas comercializadoras �� Falta de interés de los potenciales compradores �� Desunión del sector �� Falta de apoyo institucional �� Falta de diversificación en la producción �� Distancia a los centros de consumo �� Otros..................................................

FACTORES INSTITUCIONALES

34.- ¿Tiene establecido para su empresa algún tipo de seguro?

�� Sí Indique Tipo �� Responsabilidad civil �� Instalaciones �� De producción �� Agroseguro �� Libre �� Otros............................ �� No Indique los motivos....................................................................

35.- Ha solicitado algún tipo de ayuda a la Administración. �� Sí Línea de ayuda:.................................................. �� No

36.- ¿Considera que las líneas de ayuda de la Administración cubren los problemas del sector productor?

�� Sí �� No Indique motivos....................................................

37.- Ordene según sus preferencias los campos de actuación en los que deberían centrarse las ayudas al sector

�� Mejora de estructuras de los invernaderos �� Diversificación de la Producción �� Comercialización �� Fomento del asociacionismo �� Mejora de infraestructuras (electricidad, carreteras, suministro de gas, etc) �� Mejora de las condiciones de transporte �� Control de calidad �� Formación

10

�� Otros..............................................................................................

36.- ¿Estaría interesado en asistir a cursos de formación específica sobre el sector? ¿Qué temas son los que más le interesan?

OPINIÓN GENERAL SOBRE EL SECTOR 37.- ¿Cuáles son a su juicio los principales problemas del sector? 38.- ¿Qué medidas cree que habría que tomar para su solución? 39.- ¿Sabe de la existencia de la Mesa Andaluza de la Flor Cortada? ¿Qué opinión le merece esta iniciativa?

11

MANUAL PARA CUMPLIMENTAR LA PREGUNTA 10. (Cuadro de características de los invernaderos). Para la cumplimentación de esta tabla, se consignarán las claves que se presentan a continuación en función de la respuesta dada por el productor. En caso de que la opción elegida sea la de “otros” se indicará con letra la respuesta del encuestado. Asimismo, en caso de que la pregunta en cuestión no se encuentre en la siguiente lista de claves se consignará literalmente la respuesta del encuestado. 1.- Tipo de estructura:

1 Macrotúnel (cubierta semicircular) 2 A dos aguas o en Capilla 3 Asimétricos 4 Plano o parral 5 Umbráculo 6 Otros (indicar).................................

2.- Material de estructura: 1 Madera 2 Acero Galvanizado 3 Mixto (acero-madera) 4 Otros (indicar)................................

3, 4, 5, 6 y 7.- Dimensiones de los módulos del invernadero en metros. 8.- Superficie del invernadero en metros cuadrados. 9.- Antigüedad del invernadero en años. 10 y 11.- Indíquese el material de cubierta y el material de los laterales tal y como se exprese por parte del encuestado. 12.- Indique el periodo medio en años de renovación del material de cubierta. 13.- Tipo de sustrato

1 Suelo natural (Especificar: ❏ Arenoso ❏ Franco ❏ Arcilloso) 2 Enarenado 3 Sustrato inerte (lana de roca, perlita, sacos...) 4 Hidropónico (sólo agua con sustancia nutritiva) 5 Otros..............................................

14.- Sistema de riego 1 Goteo 2 Aspersión 3 Mixto goteo y aspersión 4 Otros......................

15.- Sistema de calefacción

1 Lecho caliente 2 Radiadores (tuberías de agua caliente elevadas o similar) 3 Aire caliente (cañones o tubos perforados) 4 Otros.....................................

16.- Sistema de climatización. Especifique tipo. 17.- Seguimiento de temperatura y humedad.

1 Dispone de instrumentos de medida de temperatura/humedad y los emplea.

12

2 Dispone de instrumentos de medida de temperatura/humedad y no los emplea.

3 No dispone de instrumentos de medida. 4 Otros..........................................

18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 y 27.- Indique si dispone de estos elementos o emplea estas técnicas (Sí/No)

1

ENCUESTA A ENTIDADES COMERCIALIZADORAS DE FLOR CORTADA

- Nombre del encuestador............................................................ Fecha ..................................... - Nombre de la entidad comercializadora.......................................................................... - Provincia........................................ Municipio..................................... - Nombre de la persona entrevistada .................................................................................................. - Cargo que ocupa en la empresa .......................................................................................................

DATOS GENERALES

1.- Indique el año de creación de la empresa................................ 2.- ¿Cuál es la forma jurídica de su empresa?

�� Autónomo �� Cooperativa �� SAT �� Sociedad mercantil (SA, SL,...) �� Comunidad de Bienes �� Otra.........................................

3.- ¿Forma parte de algún grupo empresarial, cooperativa de segundo grado o similar?........... Especificar: ................................................. 4.- Aparte de la comercialización de flor cortada, ¿realiza alguna otra actividad su empresa? ¿Cuál?........................... ¿Qué porcentaje sobre su facturación supone la comercialización de flor cortada?............... 5.-¿Cuáles son las principales especies que comercializa?

RECURSOS HUMANOS 6.- ¿Con cuántos trabajadores asalariados cuenta su empresa? Hombres Mujeres TOTALES Fijos Temporales TOTALES 7.- Indique la estructura de recursos humanos de su empresa Hombre Mujer ❏ Gerente. Nivel de estudios........................................ � � ❏ Técnico/s de campo. Nivel de estudios........................................ � � ❏ Técnico/s comercial/es. Nivel de estudios........................................ � � ❏ Responsable del control de calidad. Nivel de estudios........................................ � � ❏ Personal de administración. Indique número de trabajadores.................. � � ❏ Personal de procesado y preparación de ramos. Indique número de trabajadores.................. � � ❏ Personal de transporte o reparto. Indique número de trabajadores.................. � � ❏ Otros (especificar):.................................... Indique número de trabajadores.................. � �

2

8.- ¿Qué idiomas dominan los comerciales de la empresa �� Ingles �� Francés �� Otros ...........................................

INSTALACIONES

9.-¿Con qué instalaciones cuenta su empresa para las actividades relacionadas con la comercialización de flor cortada?

�� Área de recepción de proveedores (indique m2) ................. �� Almacenes (indique m2): - No refrigerados.......................

- Climatizados ........................... �� Sala de procesado (indique m2) ........................................... �� Cámaras frigoríficas (indique m3)........................................ �� Oficinas (indique m2) .......................................................... �� Otros espacios (especifique)................................................ Indique m2:.................. �� Paletizadora �� Máquinas de bouquet �� Vehículos de reparto �� Otros.....................................................................

PROVEEDORES 10.- Indique en qué porcentaje la producción comercializada es propia o ajena2.

� ..........% propia � ..........% ajena

11.- ¿Cuál es el número aproximado de proveedores?......................................

12.- ¿Qué superficie de cultivo aproximada representa su volumen de flor comercializada? .............................m2

13.- Indique de qué zonas productoras proceden sus proveedores:

�� ......% Chipiona �� ......% Sanlúcar �� ......% Otros Cádiz �� ......% Lebrija �� ......% Los Palacios �� ......% Las Cabezas �� ......% Otros Sevilla ❏ ......% Otras zonas (Especificar:...................................)

2 En caso de tratarse de una entidad cooperativa o similar, se considerará producción propia la procedente de los socios de la misma, y producción ajena la de terceros.

3

14.- ¿Cómo se distribuyen sus proveedores según los siguientes estratos de tamaño? (Indique porcentaje incluido en cada rango de tamaño) Menos de 2.500

m2 2.500 - 5.000 m2 5.000 - 7.500 m2 7.500 - 10.000 m2 Más de 10.000 m2

% % % % % 15.-¿Sería usted capaz de combinar los dos factores? Zona Menos de 2.500 m2 2.500 - 5.000 m2 5.000 - 7.500 m2 7.500 - 10.000 m2 Más de 10.000 m2 Total Chipiona Sanlúcar Otros Cádiz Lebrija Los Palacios Las Cabezas Otros Sevilla Otras zonas...................... Total 16.- ¿Es su empresa suministradora de material vegetal a sus proveedores?............. ¿A qué porcentaje de sus proveedores suministran?...............% 17.- ¿Qué porcentaje de agricultores se mantienen como proveedores fijos3 a lo largo de una campaña?......................% ¿y durante dos campañas?......................% ¿y durante tres campañas?......................%

18.- ¿Cómo cumplen sus proveedores las especificaciones de calidad a la entrega de la producción? (Indique porcentaje de adecuación a las especificaciones)

Especies Contenedores Conservantes Tamaño del tallo Color de la flor Ausencia de defectos y manchas Grado de apertura Tamaño de la flor 19.- ¿Qué tipo de control de calidad realizan sobre la producción de sus proveedores en la entrega? ¿y durante el procesado y almacenamiento?

3 Se entiende por proveedores fijos aquéllos que venden la mayor parte de su producción de forma continuada a la comercializadora encuestada.

4

20.- Indique el modo de establecimiento de los precios y la forma de pago habitual hacia sus proveedores.

Establecimiento de precios Formas de pago

Especie En función de

la calidad (sí/no)

Antes de cosechar (sí/no)

En el momento de la compra

(sí/no)

Otro (Especificar)

Anticipos (sí/no)

Contado (sí/no)

Aplazado(sí/no)

Observaciones: 21.- ¿Necesita traer flores de otras zonas para completar sus bouquets?

¿De qué especies? ¿De donde las trae?

22.- Indique por orden de importancia cuáles son sus principales problemas en la relación con sus proveedores.

�� Competencia con otras comercializadoras �� Falta de formación de productores �� Falta de formalidad de productores �� Sistema de pago �� Poco respeto de las especificaciones de calidad por parte de los productores �� Tratamiento post-cosecha deficiente �� Escasa adecuación a la demanda en cuanto a calidades y especies �� Otros...............................................

COMERCIALIZACIÓN 23.- Indique cuáles son las principales especies comercializadas la campaña pasada

Especie Unidades4 % del valor total comercializado Total 4 Especificar tallos, pomos, paquetes, etc...

5

24.- ¿Qué evolución han seguido los diferentes productos comercializados en los últimos cinco años? (en número de tallos o paquetes)

Especie Alza % Estable Baja % 25.- ¿Cuáles son los principales destinos de su producción comercializada? Área Geográfica Especifique provincia,

comunidad autónoma o país

Porcentaje sobre producción total comercializada

Observaciones (especies,

variedades, etc...) Andalucía España (Excluida Andalucía) Unión Europea (Excluida España) Resto del Mundo ¿Estos destinos son estables en el tiempo o varían de un año para otro? 26.- ¿Qué porcentaje de su producción se comercializa a través de las subastas de Europa? ¿Dispone de información para la toma de decisiones a la hora de comercializar su producción en este mercado internacional? (precios, calidades, volumen de ventas por especies...) ¿Qué tipo de información necesitaría? 27.- ¿De dónde procede fundamentalmente su competencia?

�� De la zona. (Especifique)........................................................................................ �� De otras Comunidades Autónomas. (Especifique)................................................. �� De otros países. (Especifique)................................................................................

28.- Indique el porcentaje aproximado del destino de la flor por puntos de venta

Especie Subasta %

Intermediarios %

Detallistas %

Grandes superficies

%

Otros %

6

29.-En la campaña anterior ¿qué porcentaje de flor no se pudo vender y hubo que desechar? Especificar especies.

Especie % de deshecho

30.- Indique el método de transporte empleado para llegar a los destinos de comercialización, y su coste aproximado por unidad de producto.

Especie-Destino Avión Mensajería o

transporte ligero Camión o

transporte pesado Otros

........................ % ptas/unidad

(*) % ptas/unidad(*) % ptas/unidad

(*) % ptas/unidad(*)

(*) Indique unidades.............................. 31.-¿Comparte transporte con otras empresas? 32.- Indique por orden de importancia cuáles son sus principales problemas en la relación con sus clientes.

�� Falta de formación comercial en mi empresa �� Desconocimiento de idiomas �� Elevados costes de transporte �� Deterioro de la mercancía en el transporte �� Desconocimiento de las condiciones particulares del mercado en el momento de la operación. �� Forma de pago y financiación �� Otros....................................................

33.- Desde el punto de vista de la comercialización, la producción integrada u otra certificación de calidad piensa que es (especificar):

�� Poco interesante �� Interesante �� Muy interesante

34.- ¿Ve posible la comercialización de flor cortada a través de Internet?............................ ¿Por qué?

7

35.- ¿Qué tipo de información le hubiera resultado de utilidad para la comercialización de su producción (precios en los diferentes mercado, disponibilidad de flores en otros mercados, evolución de la demanda.....)? 36.- ¿Cree viable la creación de un mercado o subasta en Andalucía? ¿Sería positivo para su empresa? ¿Participaría su empresa en esta subasta para comercializar su producción?

�� Comercializaría la mayor parte de mi producción a través de esta subasta �� Mantendría mis actuales canales de comercialización y no acudiría a la subasta �� Simultanearía mis canales actuales con la subasta

¿Cómo cree que evolucionarían los precios conseguidos por las flores de la zona, caso de existir esta subasta?

�� Se conseguirían mejores precios �� Los precios para las flores serían más bajos �� Los precios serían muy similares a los actuales

¿Cómo podría afectar este mercado en origen a sus costes de transporte y comercialización? �� Disminuirían los costes de transporte y comercialización �� Aumentarían los costes de comercialización �� No afectaría en nada a estos costes

¿Cual sería el comportamiento general respecto a la calidad de la producción en la zona?

�� Mejoraría la calidad general en la zona �� Empeoraría la calidad general en la zona �� No afectaría a la calidad

¿Cómo podría afectarle el establecimiento de esta subasta a la competitividad de su empresa? �� Tendría más competencia dentro de la zona �� Sería más difícil fidelizar a mis proveedores �� No afectaría a mi empresa en nada �� Otros..........................................................

En su opinión, indique por orden de importancia los principales problemas para el establecimiento de una subasta en la zona productora.

�� Falta de interés de las empresas comercializadoras �� Falta de interés de los clientes �� Desunión del sector �� Falta de apoyo institucional �� Falta de diversificación en la producción �� Deficiencias en la calidad �� Distancia a los centros de consumo �� Otros..................................................

8

VALORACIÓN GENERAL DEL SECTOR 37.- Por orden de importancia ¿Qué problemas piensa que se encuentran pendientes de resolver?

En la producción En la comercialización Mayor información Mayor información Más nivel de asociación Más nivel de asociación Mejora de los medios de transporte Mejora de los medios de transporte Mejora de infraestructuras Mejora de infraestructuras Asesoramiento técnico Asesoramiento técnico Fomento nuevas tecnologías Fomento nuevas tecnologías Depuradoras. Reutilización del agua Normas de calidad Adaptación al medio de comunidades de inmigrantes

Internet

Normas de calidad Campañas publicitarias Internet Formación Campañas publicitarias Concentración de volumen Formación Otros Búsqueda de energía Diversificación Otros 38.- ¿Qué tipo de asesoramiento técnico ha echado en falta en el desarrollo de su actividad? 39.- ¿Cree conveniente la asociación entre las diferentes comercializadoras de flor cortada, tanto a nivel de Andalucía como a nivel nacional?...................... ¿Qué pasos se podrían ir dando a este respecto? 40.- ¿Cuáles son los principales problemas que afectan a la competitividad de la flor cortada andaluza? 41.- ¿Cuáles serían las actuaciones necesarias para mejorar la comercialización?

Por parte de la comercializadora

Por parte de la Administración

9

42.- Exprese su juicio global sobre el sector. (situación actual y perspectivas de futuro). 43.- ¿Tiene conocimiento de la existencia de la Mesa Andaluza de la Flor Cortada? ¿Qué opinión le merece esta iniciativa?

ANEXO 2

LISTADO DE ENTIDADES COMERCIALIZADORAS ENCUESTADAS

1

LISTADO DE ENTIDADES COMERCIALIZADORAS ENCUESTADAS

ENTIDAD LOCALIDAD PROVINCIA AGRECA S.C.A. Cabezas de San Juan (Las) Sevilla EXPOFLORES S.C.A. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

FLORES DEL GUADALQUIVIR S.C.A. Lebrija Sevilla

LAS NIEVES S.C.A. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

AGROPECUARIA ESPAÑOLA S.L. Benalup Cádiz

AGRUFLOR A.I.E. Chipiona Cádiz

ALGAIDAFLOR S.L. Sanlúcar de Barrameda Cádiz

ALMERIAGRO Ejido (El) Almería

ANDEVALO FLOR S.C.A. Puebla de Guzmán Huelva

BACHICHA TIRMAFLOR S.L. Chipiona Cádiz

BRUMAFLOR S.L. Chipiona Cádiz

BUZONFLOR EXPORT S.L. Chipiona Cádiz

CAMPOFLORA S.L. Chipiona Cádiz

CAOBA Y FAMILIA FLOR S.L. Chipiona Cádiz

CASFLOWER, S.L. Chipiona Cádiz

COMERCIAL MARÍA DE LA O S.L. Chipiona Cádiz

DELMAFLOR S.L. Chipiona Cádiz

ELVEA-FLOR S.L. Chipiona Cádiz

ENRIQUE MONTALBAN S.L. Chipiona Cádiz

EUROMAR Ejido (El) Almería

EXPORTACIONES DE FLORES SUR DE ESPAÑA S L

Chipiona Cádiz

FLOR DE CHIPIONA S.A.T. Chipiona Cádiz

FLOR SALINA S.C.A. Chiclana de la Frontera Cádiz

FLORANDAL, S.L. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

FLORES CAYFE S.L. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

FLORES LOS RIZOS S.L. Chipiona Cádiz

FLORES PACO S.L.L. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

FLOREXIM S.L. Chipiona Cádiz

FRUPAL SAT Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

FRUSANA S.C.A. Sanlúcar de Barrameda Cádiz

HNOS. LÓPEZ MONTALBAN S.L. Cádiz

HORDEBRIX S.C.A. Lebrija Sevilla

IROTAMA S.L. Chipiona Cádiz

JAVIFLOR Ejido (El) Almería

JEAN PAUL VALLOTTON LEHMANN Aljaraque Huelva

LA PEQUEÑA HOLANDA S.C.A. Arcos de la Frontera Cádiz

LANDY FLOR S.L. Chipiona Cádiz

LAS MARISMAS Lebrija Sevilla

2

ENTIDAD LOCALIDAD PROVINCIA LAYNEZ FLOR S.L. Chipiona Cádiz LUCAFLOR S.L. Chipiona Cádiz

LUDIFLORAN, S.L. Chipiona Cádiz

MARTIN S.A.T. CHIPIFLOR Chipiona Cádiz

MERCADO RIVERA S.L. Chipiona Cádiz

MULTIFLOR S.L. Illar Almería

PALAFLOR S.C.A. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

PINAFLOR S.L. Sanlúcar de Barrameda Cádiz

PROCOFLOR, S.L. Chipiona Cádiz

QUALITY-FLOR Chipiona Cádiz

ROSAS DE SEVILLA, S.L. Palacios y Villafranca (Los) Sevilla

RUVAFLOR S.L. Chipiona Cádiz

S.C.A. BOMBIFLOR Chipiona Cádiz

S.C.A. FLORES DEL CUERVO Cuervo de Sevilla (El) Sevilla

S.C.A. VIRGEN DEL ROCIO Chipiona Cádiz

SALMEDINA S.L.L. Chipiona Cádiz

SANCHIFLOR S.C.A. Chipiona Cádiz

SAT FLORACOR Córdoba Córdoba

SCA ALCALDE NIÑO Jerez de la Frontera Cádiz

TALYFLOR S.L. Chipiona Cádiz

TRIOFLOR Sanlúcar de Barrameda Cádiz

UNIVERSAL PLANTAS S.L. Rinconada (La) Sevilla

VIMAFLOR C.B. Chipiona Cádiz

ANEXO 3

VALORACIÓN DEL ANÁLISIS DAFO POR LOS REPRESENTANTES DE LOS AGENTES DEL SECTOR

1

VALORACIÓN DEL ANÁLISIS DAFO POR LOS REPRESENTANTES DE LOS AGENTES DEL SECTOR A continuación se muestran los resultados de la valoración del análisis DAFO por los representantes de los agentes del sector, agrupados en 4 epígrafes: Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades. El epígrafe debilidades se ha subdividido a su vez en varios apartados para facilitar su evaluación. 1. DEBILIDADES 1.1. Calidad de la producción actual Nº orden DEBILIDADES Valoración

media 1 Las empresas comercializadoras no incentivan la calidad de la flor. 8,9

2 No se realizan inversiones o tareas costosas, exclusivas, para mejorar la calidad de la flor. 6,5

3 La escasez de mano de obra cualificada influye negativamente en la calidad de la flor, al suprimirse o aligerarse determinadas tareas. 6,4

4 Muchas de las estructuras e instalaciones de los invernaderos son deficientes, no permitiendo las producciones de calidad. 8,4

5 El manejo posrecolección, es muy deficiente debido a la escasez de mano de obra y a la escasa concienciación de los productores. 7,6

6 No existe una infraestructura eléctrica suficiente, para instalar sistemas de calefacción, que permitan mejorar la calidad de la flor. 6,0

7 La autopropagación de determinadas especies, disminuye la calidad y aumenta la incidencia de ciertas patologías. 7,8

8 Durante el transporte la flor, sufre una merma de la calidad. 6,6 9 Falta de una certificación de calidad y una imagen de marca. 7,4

1.2. Escasa diversificación Nº orden DEBILIDADES Valoración

media

10 Falta de diversificación productiva, que impide fidelizar al cliente, por no poder satisfacer sus necesidades al completo. 6,9

11 La escasa diversificación de la producción está originada por necesitar mayores requerimientos (mayor presencia de mano de obra, estructuras modernas de invernaderos, infraestructura eléctrica, etc.).

7,4

1.3. Estructura comercial deficiente Nº orden DEBILIDADES Valoración

media

12 Existen muchas comercializadoras de reducida dimensión, y unas pocas que controlan la mayoría del producto. 8,2

13 Existen importantes enfrentamientos de intereses entre comercializadoras y falta de comunicación entre ellas. 7,0

14 Las comercializadoras que son entidades asociativas tienen una escasa vocación comercial. 6,1

15 Hay una gran falta de transparencia en el mercado. 8,4

16 La economía sumergida, en producción y en comercialización, supone una competencia desleal importante para el resto de comercializadoras. 8,5

17 Todos estos aspectos dan lugar en la mayoría de los casos a la no disposición de canales de comercialización adecuados. 7,2

18 Un problema muy extendido es la dificultad del cobro a los clientes finales, y la falta de información sobre morosidad y solvencia económica 5,7

2

1.4. Otros Nº orden DEBILIDADES Valoración

media

19 Existe un importante problema de residuos plásticos, orgánicos y de envases sin resolver. 8,7

20 La formación de los agentes del sector es en general escasa. 6,4 21 Falta de asociacionismo en productores. 9,1 22 Elevados costes de transporte. 6,2

23 Inexistencia de líneas de seguros agrarios específicos, tanto de sus producciones como de sus instalaciones. 7,4

24 Carencia de líneas de ayuda y productos financieros específicos para el sector. 7,7

2. AMENAZAS Nº orden AMENAZAS Valoración

media 1 Legislación medioambiental cada día más severa. 6,1 2 No disponibilidad de mano de obra. 6,6 3 Posible deterioro de la imagen de calidad en los mercados internacionales 8,9

4 Acuerdos comerciales de la Unión Europea con los países de la Cuenca Mediterránea. 7,3

3. FORTALEZAS Nº orden FORTALEZAS Valoración

media 1 Excelentes condiciones climáticas 8,9 2 Relativa cercanía a los mercados de destino 7,7

3 Experiencia y tradición en este tipo de cultivos (técnicas de cultivo, empresas se servicios, calidad en invierno, fidelidad de los productores..) 7,6

4 Ubicación de un Centro de Investigación y Formación Agraria de la Consejería de Agricultura y Pesca en la zona de producción con personal especializado en investigación y formación en este sector.

7,8

5 Voluntad de apoyo al sector por parte de las instituciones locales y autonómicas. 6,1

6 Conciencia del sector sobre muchos de sus problemas y voluntad para solventarlos. 6,0

7 Sector aglutinado en torno a la mesa de la flor cortada. 6,9

3

4. OPORTUNIDADES Nº orden OPORTUNIDADES Valoración

media

1 Disponibilidad de información cuya utilización puede dar lugar a la localización de nichos de mercado. 6,7

2 Opciones para diversificar que pueden dar lugar a una sólida oferta y voluntad decidida de avanzar en la diversificación. 7,6

3 Posibilidades de apertura de nuevos mercados, favorecida por la entrada en vigor de la moneda única, y la ampliación comunitaria hacia los países del este.

7,4

4 Potencial del mercado nacional todavía sin desarrollar. 7,6

5 Posibilidad de aprovechar las sinergias con otros sectores económicos en las zonas productoras (turismo...) 5,5

6 Facilidad para concentrar la oferta en determinadas zonas por existir una concentración de la producción. 7,4

7 Internet como medio para acceder a un mayor número de consumidores y vender la producción reduciendo el número de intermediarios. 6,0

Situación Actual del Sector de la Flor Cortada en Andalucía · 3.1.- La floricultura en la Unión...

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