DOCENTE: ING. RODOLFO HUACANDOCENTE: ING. RODOLFO HUACAN

UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUIUNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI

MOQUEGUAMOQUEGUA

CURSO: FLORICULTURA Y HIERBAS AROMATICAS

INTRODUCCIONEl hombre se ha sentido desde siempre cautivado por la belleza de las flores y ha admirado su colorido, sus delicadas formas y la fragancia que muchas de ellas exhalan. Así, no sólo han sido motivo de canto para los poetas, que a la par que han alabado su hermosura han expresado con tristeza la fugacidad de su existencia, sino que también han constituido una forma de manifestar el amor y la amistad y un objeto de regalo apreciado desde la antigüedad. Como consecuencia de ello, su cultivo se ha difundido hasta alcanzar el rango de verdadera industria. Tal es el caso, por ejemplo, de los Países Bajos, donde la producción de tulipanes representa un importante sector económico.

FLORICULTURALa floricultura es la rama de la agricultura dedicada al cultivo de aquellas plantas cuyo principal interés reside en sus flores, las cuales se emplean como motivo ornamental de hogares, parques y jardines o como flor cortada en la confección de ramos o en la ejecución de arreglos florales. En este campo de la jardinería se incluyen también algunas especies apreciadas por la belleza de su follaje, como la flor de Pascua (de grandes brácteas u hojas protectoras rojas) el ficus o las fionias.

HISTORIA DE LA FLORICULTURALa historia de la floricultura a nivel mundial tiene una interesante historia, ligada a la globalización de la economía. La floricultura estuvo en sus inicios ubicada en los países bajos y en Estados Unidos, por los años ochenta en base a los procesos de globalización la producción florícola comienza a trasladarse a los países de África, Asia y América latina

A nivel internacional es muy importante considerar la presencia de la floricultura en África, ya que la producción de Etiopia, Kenya y Tanzania a ganado mercado especialmente europeo.El primes país de América latina en iniciarse en la floricultura como industria fue Colombia, posteriormente, ingreso a ecuador y con menos intensidad lo hicieron Perú y Bolivia casi simultáneamente

PAISES EXPORTADORES DE FLORES

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES

Holanda $ 3,082’365,000 (56%)

Colombia 897’018,000 (16%)

Ecuador 368’990,000 (7%)

Kenya 330’111,000 (6%)

HOLANDA

Rosa 42 %

Crisantemo 17 %

Tulipán 11 %

Lillium 9 %

Otros 21 %Principales Mercados de Exportación

Alemania 28 %

Reino Unido 20 %

Francia 14 %

Italia 6 %

Otros 32 %

Mas del 60% de la producción de flor cortada se hace en invernadero

2,405 has. en Campo3,427 has. de Invernaderos

COLOMBIA

Principales Productos de Exportación

Rosa 48 %

Clavel 16 %

Mini clavel 8 %

Crisantemo 4 %

Otros 24 %

Principales Mercados de Exportación

Estados Unidos 82 %

Reino Unido 4 %

Rusia 3 %

Canadá 2 %

España 1 %

Otros 8 %

6,953 has. de área cultivada

98% de su producción se exporta

ECUADOR

Principales Productos de

Exportación

Rosa 62 %

Flores de Verano 13 %

Gypsophila 12 %

Flores Tropicales 5 %

Clavel 5 %

Otros 3 %

Principales Mercados de Exportación

Estados Unidos 60 %

Holanda 12 %

Rusia 11 %

Canadá 3 %

España 2 %

Otros 12 %

3,317 has. de área cultivada 2,053 has. se dedican al cultivo de rosas (62% del total)

KENYA

Principales Productos de Exportación

Rosa 73 %

Bouquet 11 %

Clavel 5 %

Statice 3 %

Otros 8 %

Principales Mercados de Exportación

Holanda 69 %

Reino Unido 19 %

Alemania 6 %

Otros 6 %

2,500 has. de área cultivada Empleo directo a 100,000 personas e indirecto a 2’000,000.

PERU

Principales Productos de

Exportación

Gypsophila 41 %

Wax flower 20 %

Bouquets 11 %

Hortensia 7 %

Liatris 5 %

Statice 4 %

Otros 12 %

Principales Mercados de

Exportación

Estados Unidos 58 %

Italia 29 %

Holanda 6 %

Canadá 3 %

Otros 4 %

350 has. de área cultivada

PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES

Alemania 1,075’911,000 (19%)

Reino Unido 941’524,000 (17%)

Estados Unidos 699’427,000 (16%)

Holanda 531’025,000 (9%)

Francia 503’123,000 (9%)

Otros 1,731’565,000 (5%)

EUROPA

Principales Flores Importadas

Rosa 27 %

Crisantemo 8 %

Clavel 6 %

Bouquet 3 %

Orquídeas 2 %

Otros 54 %

PAISES Holanda Colombia Ecuador Kenya Perú Otros

Alemania 974’463,000 12’490,000 13’754,000 4’416,000 39,000 60’749,000

Reino Unido 726’732,000 53’006,000 3’313,000 94’312,000 138,000 64’023,000

Holanda --- 20’164,000 50’352,000 205’820,000 776,000 253’909,000

Francia 50’428,000 3’420.000 3’385,000 6’183,000 59,000 39’648,000

TOTAL ($) 2,151’623,000 89’080,000 70’804,000 320’731,000 1’012,000 418’329,000

PORCENTAJE 70.5% 2.9% 2.3% 10.5% 0.1% 13.7%

En Holanda se realiza el 44% de las ventas mundiales de flores

ESTADOS UNIDOS

Principales Flores Importadas

Rosa 35 %

Crisantemo 10 %

Clavel 9 %

Alstroemeria 7 %

Gypsophila 4%

Otros 35 %

PAISES Holanda Colombia Ecuador Kenya Perú Otros

Estados Unidos 90’324,000528’102,00

0172’377,000 1’342,000 2’824,000 104’636,000

PORCENTAJE 10.0% 58.7% 19.2% 0.2% 0.3% 11.6%

77.9%

Estados Unidos es el tercer productor de flores en el mundo y también el tercer importador.

Consumo de Flores por Persona

País 2004Millones

HabitantesDólares/persona

Holanda 1,087* 16 66

Reino Unido 3,307 59 56

Aleania 3,685 82 45

Francia 2,404 60 41

Italia 2,236 58 38

E.U. 1,118 298 9

Japón* - 128 29

SITUACION DE LA FLORICULTURA EN EL PERU

De las 1,235 has dedicadas a la producción de flores, 885 has ( 72%) son para el mercado

local y solo 350 has (28%) al mercado exterior.

Es el tercer exportador de flores frescas cortadas de Sudamérica.

Su producción es 120 veces menor que la de Colombia y 68 veces menor que la de Ecuador.

SITUACION DE LA FLORICULTURA EN EL PERU

0100200300400

500600700800900

1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004

Colombia Ecuador Perú

En los últimos 10 años la producción de flores frescas de exportación no ha superado los 7 millones de dólares.

Cuatro empresas representan el 92% de todas las exportaciones de flores del país.

Roots Perú 52%

Andean Grower 14%

Florisert 14%

Agroflora 12%El cultivo de flores para exportación se ha desarrollado en costa y

sierra

41% de las flores exportadas son gypsophila (sierra)

20% de las flores exportadas son wax flower (costa)

La floricultura es agricultura intensiva

La floricultura como actividad agrícola es utilizadora de altos niveles de mano de obra y de capital en relación con la superficie de terreno empleada, por ello se la considera como actividad hortícola o de producción intensiva. Otra característica que la vuelve intensiva es que se busca un uso permanente del suelo a diferencia de las producciones extensivas.

Flores –contexto del negocio• Producto perecedero• Compiten por el ingreso disponible del consumidor • Compiten con las flores de otros países y con otros productos• Infraestructura costosa• Exigen que toda la cadena esté sincronizada para mantener la alta calidad

Cómo se logra la calidad?

Estándares de perfección

“Todo está en los detalles…más grande no siempre es mejor.”

REQUISITOS PARA EL DESARROLLO LA FLORICULTURA EN EL PERU

I. Condiciones Climáticas

Temperaturas Optimas.

Buena Cantidad e Intensidad de Luz.

Buena Cantidad y Calidad de Agua.

Ausencia de Vientos, Polución, Salinidad, etc.

El Perú posee 84 de las 103 zonas ecológicas existentes en el mundo.

Las temperaturas ideales para la producción de flores como:

Máx Mín

Clavel 20°C 10°C

Gypsophila 25°C 10°C

Rosa 28°C 12°C

Crisantemo 22°C 15°C

Wax Flower 35°C 15°C

II. Infraestructura Logística

a. Cercanía del Mercado.

b. Transporte Aéreo.

c. Vías de Comunicación.

d. Energía Eléctrica.

e. Cadena de Frío.

III. Disponibilidad de Recursos

a. Terrenos

El Perú posee 5.4 millones de hectáreas aptas para cultivos agrícolas.

En la Sierra existen 2.8 millones de hectáreas con aptitud agrícola.

Excesiva fragmentación de la propiedad o minifundización.

El 63% de las unidades agrícolas de la sierra tienen menos de 3 hectáreas.

Topografía difícil.

En Holanda tiene un total de 5,832 has. con cultivo de flores de corte.

Las empresas dedicadas al cultivo de flor cortada tienen en promedio 1.04 has.

III. Disponibilidad de Recursos

c. Capital para Equipos e Insumos

Equipos de Propagación.

Equipos de Riego.

Equipos de Fertilización.

Equipos de Iluminación.

Equipos para Control Sanitario.

Equipos de Post-Cosecha.

Equipos de Refrigeración: Cámara Fría.

Equipos de Refrigeración: Camión.

IV. Mano Obra

Disponibilidad.

Buen Nivel Educativo.

Especialización.

V. Política Gubernamental

a. Estabilidad Política.

b. Política Económica de Apoyo a la Iniciativa Privada.

c. UPOV (Unión Internacional para la Protección de Obtentores de Nuevas Variedades).

d. Condiciones Sociales de Acuerdo al OIT.

VI. Manejo del Cultivo

a. Técnicas del Cultivo.

Manejo de Plantas Madres.

Manejo de Propagación.

Manejo de Suelos.

Manejo de Plantas

Manejo Sanitario.

Manejo de Cosecha.

b. Post - Cosecha

Tratamientos de Hidratación.

Clasificación.

Tratamientos Químicos. Tratamiento de Frío.

¿Manejo de Post-Cosecha?

VII. Competitividad

a. Reducción de Costos

Sistema de Riego Individualizado

Alta Intensidad Luminosa

Las intensidades pasan de 3,000 – 4,000 lux/m² a 6,000 – 10,000 lux/m²

Densidad de Siembra

De 60,000 plantas/ hectárea a 96,000 plantas/ hectárea

Altos Rendimientos.

Variedades Exclusivas.

Equipos para Sustituir Mano de Obra.

b. Ventajas Comparativas

Holanda Sudamérica Africa

Topografia ++++ ++ ++

Clima +++ ++++ ++++

Terreno ++ ++++ ++++

Mano Obra ++ ++++ ++++

Capital ++++ +++ ++

Infraestructura ++++ ++ ++

Conocimiento ++++ +++ ++

Mercado Interno +++ + +

Gobierno ++++ ++ +

++++ muy bueno +++ bueno ++ regular + malo