UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIAS

I. DATOS GENERALES:

I.1 ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA INDUSTRIA ALIMENTARIA

I.2 NIVEL / ESPECIALIDAD: CICLO IX

I.3 ASIGNATURA: CONTROL AMBIENTAL

I.4 DURACIÓN DEL SEMESTRE: 17 semanas

I.5 HORAS SEMANALES: HT: 2 h, HL: 02

I.5 DOCENTE: ING. JULIO HUMBERTO TIRADO VASQUEZ

I.6 CORREO ELECTRONICO: julio_tirado_vasquez@hotmail.com

I.7 SEDE: CUTERVO

I.8 SEMESTRE: 2014-I.

II.- FUNDAMENTACION DE LA ASIGNATURA:

La asignatura de Control ambiental es fundamental para la formación profesional del futuro

ingeniero en industrias alimentarias, esta asignatura es de carácter teórico práctico,

correspondiente al área de formación especializada y está dirigido a los alumnos del noveno

ciclo de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias.

Esta asignatura se encuentra dividida en cuatro unidades: primera unidad: Contaminación del

aire y control de emisiones de contaminantes, segunda unidad: Contaminacion auditiva y

control de niveles de ruidos, tercera unidad: Contaminacion de aguas, y control de efluentes

mediante tratamientos alternativos, cuarta unidad: Contaminacion de suelos, manejo de

residuos sólidos.

III.- PROBLEMATICA Y COMPETENCIAS DEL CURSO

3.1. PROBLEMÁTICA.

Necesidad de un conocimiento científico, técnico y humanístico, en el área de Control

ambiental y desarrollo para la comprensión y aplicación de los conocimientos

relacionados con las distintas teorías y leyes fundamentales que rigen el manejo

adecuado de contaminantes y efluentes ocasionados por las actividades antropogenicas.

3.2 COMPETENCIAS GENERALES:

Proporciona al estudiante los conocimientos del control ambiental como herramienta

básica, para la debida comprensión y explicación de los impactos negativos que se

producen en el ambiente, debido a la actividad humana.

Fomenta el sentido de responsabilidad, trabajo en equipo, espíritu de observación y

experimentación, complementando la práctica con la teoría científica.

3.3 CAPACIDADES ESPECÍFICAS:

Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar

alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación del aire y

su control respectivo.

Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar

alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación y auditiva y

el control de niveles de ruidos.

Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar

alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación y

tratamiento de agua.

Adquirir los conocimientos necesarios, que le permitan al estudiante evaluar y dar

alternativas de solución a problemas que se derivan de la contaminación de los

suelos y el manejo de residuos sólidos.

IV.- METODOLOGÍA

4.1. Método : Inductivo – Deductivo

4.2. Sistema : Se empleará la exposición-diálogo, promoviendo al máximo la

participación de los estudiantes.

4.3 Discusión de ejemplos y problemas.

4.4 Evaluaciones del curso de teoría así como de las prácticas de campo desarrolladas.

V.- CONTENIDO

PRIMERA UNIDAD: CONTAMINACION DEL AIRE Y CONTROL DE EMISIONES

Problemática de la contaminación atmosférica

Contaminantes atmosféricos. Fuentes de emisión

La atmósfera como sistema receptor de contaminantes

Meteorología de la contaminación atmosférica

La chimenea, elemento emisor en fuentes puntuales

Medida y seguimiento de contaminantes atmosféricos

Modelo Gaussiano de dispersión atmosférica de contaminantes

Modelos de dispersión atmosférica a escala regional

SEGUNDA UNIDAD: CONTAMINACION AUDITIVA Y CONTROL DE NIVELES DE RUIDOS

Características del ruido

Propagación acústica

Instrumentación y técnicas de medición de ruidos

Control y aislamiento del ruido

Contaminación por vibraciones

Legislación.

TERCERA UNIDAD: CONTAMINACION DE AGUAS Y CONTROL DE EFLUENTES

MEDIANTES TRATAMIENTOS ALTERNATIVOS

El agua, calidad, propiedades físicas y químicas, ciclo del agua y ciclo hidráulico.

Agua natural. Componentes. Fuentes de abastecimiento

Usos del agua. Clasificación

Contaminación del agua, carácter y criterios de contaminación

Parámetros que determinan la contaminación

Aguas residuales. Tipos. Caracterización

Medio ambiente, ecosistema, uso sostenible del agua

Prevención y control de la contaminación

Manejo de las aguas residuales domesticas e industriales

Límites Máximos Permisibles y Estándares de Calidad Ambiental

Métodos de tratamiento: Pretratamiento. Tratamiento primario, secundario y terciario.

Reutilización de aguas residuales tratadas

Balance de consumo y evacuación. Población equivalente y parámetro de calidad.

Bases para el tratamiento de aguas residuales

Flujos de agua residual. Captación

Consideraciones para selección y tipo de tratamiento

Operaciones unitarias. Procesos unitarios. Procesos biológicos

Tratamiento avanzado. Tratamiento de lodos

Sistemas naturales de tratamiento. Sistemas de lagunas

Aguas residuales urbanas y su tratamiento. Ejemplos de diseño

Aguas residuales industriales y su tratamiento. Ejemplo de diseño

CUARTA UNIDAD: CONTAMINACION DE SUELOS Y MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

Problemática de la contaminación de suelos

Contaminantes de suelos. Fuentes de emisión

Los suelos como sistema receptor de contaminantes

Residuos sólidos clasificación.

Manejo, tratamiento.

Gestion

I. EVALUACIÓN

Para aprobar el curso el estudiante deberá alcanzar el puntaje de 10.5 como mínimo y

como máximo 20.0

Para la nota final se tendrá en cuenta lo siguiente:

Trabajos prácticos y exposiciones 30 %

Exámenes parciales 70 %

-------

Total asignatura 100 %

La asistencia a clases es obligatoria, 30% de inasistencias el alumno es desaprobado.

El alumno que no asiste a los exámenes será calificado con cero.

La nota mínima de aprobación es 10.5

VI. BIBLIOGRAFIA

1. BROUGHTON LINDA, 1994. Protocolo de Monitoreo de Calidad de Agua.

Dirección General de Asuntos Ambientales – MEN.

2. CEPIS. 1997 Manual de Agua Residual, Ed. CEPIS,

3. Wark, K.; Warner, C.F. (1992). “Contaminación del aire. Origen y control”. Ed.

LIMUSA. México.

4. U.D. Mecánica de Fluidos (1993). “Curso de evaluación y prevención de la

contaminación del medio ambiente atmosférico e industrial”. Universidad

Politécnica de Valencia.