UDI:BASES DE LA NUTRICION

Diana Angélica Silva H.

Selenio

Se(µG)

GENERALIDADES

Mineral esencial de numero atómico 34

El selenio es un micro mineral traza esencial para diversas funciones corporales pero solo en pequeñas cantidades

Existen dos reservas importantes en nuestro organismo Proveni

nte de la Dieta

Seleniometionina

Del higado

Del selenio

presente en una enzima

GLUTATION PEROXIDAS

A

El selenio activa la enzima glutatión peroxidasa y a través de ella actúa como poderoso antioxidante que protege los músculos contra los radicales libres

Favorece el buen funcionamiento de la glándula tiroides

Importante para mantener elásticos

La piel Las mucosas Los vasos sanguíneos

Ayuda al organismo a expulsar metales tóxicos como :

Agente protector contra Cáncer

Arsénico y plomo

Mercurio

Cadmio

Trabaja en sinercia con el tocoferol ( Vitamina E) y Acido ascórbico (Vitamina C) y

ambos estimulan el sistema inmunológico .

Trabaja en el metabolismo de lípidos

Mejora la fertilidad masculina

Ayuda al crecimiento del cabellos y uñas

En resumen …

Antioxidante InmunidadTiroides Selenoproteinas Otras funciones ;

neutraliza el efecto de metales pesados participa en el metabolismo de lípidos mejora la fertilidad masculinamejora el crecimiento de cabello y uñas

Deficiencia

A pesar del ampilo intervalo de ingesta de selinio procedente de alimentos , la deficiencia de Selenio es infrecuente en poblaciones de todo el mundo

La deficiencia de Se tarda años en aparecer cuando la ingesta de alimentos es adecuada .

Se da normalmente en países cuyo suelo tiene bajas concentraciones de selenio como ejemplo : China

Existen evidencias que indican que la deficiencia de Selenio puede contribuir al desarrollo de enfermedades cardiacas

Hipotiroidismo

Sistema Inmune Debilitado

También hay evidencia que la deficiencia

de selenio por sí misma , usualmente, no

causa la enfermedad, sino que predispone

al organismo a ciertas enfermedades de

causa nutricional, bioquímica o infecciosa

Existen tres enfermedades asociadas con la deficiencia de selenio:

Enfermedad de Keshan

Enfermedad de Kashin-Beck

Cretinismo mexidematoso endemico

Enfermedad de Keshan

Es una cardiomiopatía que afecta a mujeres

jóvenes y niños, se observo por primera vez en

China, debido a que es una zona pobre en

selenio.

Existe agrandamiento del corazón con

insuficiencia cardíaca.

Suplementos de selenio evita el desarrollo de

esta enfermedad pero una vez instalada, es

irreversible el daño producido.

Los investigadores creen que los

individuos con deficiencia de selenio,

cuando se infectan con un virus

(Coxsackievirus), tienen mayor

susceptibilidad a desarrollar esta

enfermedad.

Enfermedad de Kashin- Beck

. Se ve en niños y adolescentes. Esta enfermedad también se relaciones con toxinas presentes en granos, deficiencia de iodo y agua contaminada.

se caracteriza por la degeneración del cartílago articular (en las articulaciones) denominada osteoartritis. Afecta mayormente a regiones como China, Korea y Siberia

Cretinismo Mixedematoso

Se da en niños nacidos de madres con

deficiente ingesta de iodo y selenio. Los

niños presentan retardo mental y físico.

El cretinismo surge de una deficiencia

de la glándula tiroidea que es la que

regula las hormonas tiroideas.

Éstas tienen efectos permisivos sobre el crecimiento de los tejidos musculares y neurológicos.

¿Quiénes necesitas

suplementos de Selenio para

prevenir su deficiencia ?

Personas con enfermedades crónicas ;

que reciben nutrición total parenteral

(alimentación intravenosa sin adición de

selenio) por períodos largos de tiempo. En

estos pacientes se observa: debilidad

muscular, pérdida de masa muscular y

cardiomiopatías.

Individuos con enfermedades agudas severas 

que cursan con inflamación e infección tienen los niveles de selenio en sangre disminuidos .

Individuos con desórdenes metabólicos

como la fenilcetonuria, tienen bajos niveles de selenio debido a la dieta médica especializada que siguen.

Individuos con deficiencia de yodo

Estudios revelaron que la deficiencia de

selenio puede empeorar los efectos de la

deficiencia de yodo sobre la glándula

tiroides. La ingesta adecuada de selenio

puede proteger contra los efectos

neurológicos del déficit de yodo.

Individuos con inmunosupresión.

El suplemento de selenio mejora la respuesta inmune a los antígenos

¿ Que es la enfermedad de Crohn? …

Individuos con alteraciones gastrointestinales;

como la   enfermedad de Crohn que han tenido una remoción quirúrgica de parte del estómago o intestino, ya que disminuye la absorción de selenio

La enfermedad de Crohn 

Es una enfermedad crónica de origen desconocido , que quizás tiene un componente autoinmune en la cual es sistema inmune del individuo , ataca su propio intestino produciendo inflamación .

Frecuentemente la parte afectada es el íleon , o tramo final del intestino delgado aunque la enfermedad puede aparecer en cualquier parte del tracto digestivo .

IDR 48 µg

Con el fin de evitar o disminuir los efectos adversos es que se han establecido los valores de ingesta máxima tolerable de selenio

400 µg

TOXICIDAD

Niveles altos en sangre de selenio (mayor

a 100 mcg/dl de sangre) resulta en una

condición llamada  selenosis. Su

incidencia es muy rara, salvo accidentes

industriales o errores de fabricación que

conducen a una dosis excesivamente alta

en los suplementos  de selenio.

Sus síntomas …

Malestar gastrointestinal Perdida de cabello Uña quebradizas y con manchas blancas

Aliento con olor a Ajo Rash cutaneo Fatiga Irritabilidad Anormalidades en el sistema nervioso

FUENTES NATURALES

DE SELENIO

La cantidad de selenio presente en los alimentos depende del contenido de selenio presente en el suelo donde se crían a los animales o crecen las plantas

Los animales que comen granos o plantas que han crecido en suelos con altos niveles de selenio, tendrán en consecuencia mayor cantidad de selenio presente en sus músculos.

Los alimentos proveniente de plantas son las mayores fuentes de selenio a nivel mundial.

Las principales fuentes de Selenio son :

Nueces de Brasil

Pescados y Mariscos

Hígado , Carne y carne de aves

La principal fuente alimenticia de Selenio identificada en el Total Diet Study de la FDA son los aliméntos de origen animal

Cereales

Panes

Y frutos

secos