Secador de Lecho Fluidizadoo

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación ” FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Ingeniería Agroindustrial DOCENTE: Julio Cesar Rojas Naccha CURSO : Tecnología de alimentos ALUMNAS: Quiroz Huamán Hellen Marreros Sánchez Ángela CICLO: VII

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SECADOR LECHO FLUIDIZADO

UNIVERSIDAD NACIONAL DETRUJILLOAo de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIASIngeniera Agroindustrial

DOCENTE: Julio Cesar Rojas Naccha

CURSO : Tecnologa de alimentos

ALUMNAS: Quiroz Huamn Hellen Marreros Snchez ngelaCICLO: VII

SECADO : Separacin de un slido total o parcial del lquido que lo acompaa. El secado difiere de la evaporacin, que tambin puede definirse as, en los aparatos, los mtodos usados y los productos obtenidos.

INTRODUCCION:

Tcnica para eliminar la humedad de un slido mediante el paso de un gas, lquido, a travs de un lecho donde se encuentra depositado el slido. La velocidad del fluido debe ser tal que los slidos floten en l.SECADO POR FLUIDIZACIN:

En la actualidad se cuenta con diversos sistemas desecado por lecho fluidizado, estos pueden ser:

De trabajo continuo o por baches

De ciclo abierto, en los que se evapora agua

De ciclo cerrado, en los que se evaporan en su gran mayora solventes orgnicos.El proceso se desarrolla en equipos que pueden tener muchas configuraciones dependiendo de las caractersticas de producto final; las ms comunes son:

Lechos fluidos circulares o rectangulares, con o sin vibracin y con o sin bafles

El estado de fluidizacin se desarrolla al hacer pasar un gas (usualmente aire) a una determinada velocidad continuamente a travs de una cama con perforaciones donde se deposita el productoEn el caso del secado, el aire es calentado bien sea de forma directa o indirecta y es obligado a pasara travs del producto, fluidizndolo y removiendo humedad.

Al salir este del lecho, es dirigido a un dispositivo de recoleccin de polvos que usualmente es un cicln, filtro de talegas, lavador de gases por va hmeda o una combinacin de estos dependiendo de los requerimientos del proceso y regulaciones locales

LECHO FLUIDIZADO CONTINUO CICLOCERRADO

Es una unidad de circuito cerrado, los gases de secado son reciclados una y otra vez, con una pequesima purga o entrada de gas del exterior. Los sistemas de secado por circuito cerrado se aplican en los siguientes casos:

Cuando el producto es txico o emite gases nocivos.

Cuando el producto emite olores desagradables durante el secado.Cuando el disolvente de evaporacin debe recuperarse.

Cuando los disolventes no acuosos son inflamables o forman mezclas explosivas con el aire ambiente

LECHO FLUIDIZADO POR BACHES

Para aglomerar o granular, el proceso de lecho fluidizado requiere que los slidos alimentados se encuentren en forma preestablecida antes de entrar al equipo. La aglomeracin se presenta al atomizar un lquido sobre la capa fluidizada de producto.

Dependiendo de los requerimientos y el gas desecado, pueden emplearse uno o dos ventiladores de induccin; uno de induccin y otro de extraccin.

Para materiales orgnicos:TIPOS DE SECADORES DE LECHO FLUIDIZADO:

Para mayor velocidad de secado:

16Para sustancias, como frmacos:

Para materiales sensibles a temperaturas elevadas:

Para materiales muy hmedos:

VENTAJAS:

Operacin continua, automticamente controlada y a gran escala, facilitando el manejo de la alimentacin y del producto.

El intercambio calorfico y de masa entre el gas y las partculas es rpido, evitando as un sobrecalentamiento.

No existen piezas mviles, lo cual significa entre otras cosas, un bajo mantenimiento.

Control fcil y seguro del proceso de secado.

DESVENTAJASEl material que esta siendo secado tiene que fluidizarse y algunos de los productos se encuentran muy mojados para fluidizar correctamente.

Si el producto tiene una distribucin de tamao muy amplia, de tal manera que la velocidad del fluido suficiente para fluidizar las partculas grandes pudiendo as representar prdidas de pequeas partculas del lecho. APLICACIONES:

Leche (Secado final)LevadurasSuero de quesera (secado final)Aromas (secado final)Productos opoterpico