Revista Maxi Abril

Número 197 • año 18 • abril 2012

n u t r i c i ó n

Alimente bien su cerebro t r A D i c i O n E S

Gastronomía y culturaEn Semana Santa se combinan platos típicos y turismo religioso

GrAtiS

Encuentre en

el interior sus

cupones de

ahorro

REVISTA MAXI • ABRIL 20126

E D I T O R I A L

Su opinión es muy importante... Siéntase parte de nuestra revista. Escríbanos sus comentarios o sugiera temas. La dirección de nuestra oficina es: Rumipamba E2-324 y Av. Amazonas. Edificio Torre Carolina 2do. Piso Correo electrónico: [email protected] o llámenos a los teléfonos: (02) 2 250 146 / 2 256 159

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culturacultura

GRANDES EXPECTATIVASUVISIÓN A FUTURO

UNA APUESTA A LA DIVERSIDAD CULTURAL

El Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, inaugurará sus instalaciones con una temporada artística en donde se promueva el talento nacional y extranjero.

62

Gastronomía marina

Así como nuestro país tiene una diversidad de pai-sajes, climas, culturas, también su gastronomía es variada. Tenemos la ventaja de contar con un ex-tenso mar de donde provienen productos que satis-

facen al paladar más exigente. Por eso en esta edición presentamos los beneficios de

consumir pescados y mariscos, sus características, la forma de prepararlos y pequeños trucos caseros para que tengan una mejor sazón.

Además, le invitamos a recordar una tradición religiosa-cultural muy arraigada en el Ecuador: la Semana Santa, cómo se celebra en distintas ciudades, conozca qué platillos se degusta de acuerdo con la región y cuáles son las alterna-tivas de la famosa fanesca.

Y entre otros temas tenemos cómo mejorar la memoria, los detalles de la apertura del Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, y consejos para una piel radiante.

Que disfruten esta edición

Dirección General CORPORACIÓN FAVORITA, Departamento de Mercadeo • coordinación, Edición y Diseño Editorial TAQUINA • Fotografía Editorial TAQUINA, Shutterstock images, Jaime Echeverría, Jaime Guerra, Inés Marggraff • impresión Imprenta Mariscal • I.S.S.N.: 1390-0145 • Reg. Senacom: 619Todos los derechos reservados Quito - Ecuador PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE EDITORIAL TAQUINA

Nuevo teatro que se abrirá en Samborondón tiene listo una amplia agenda de actividades para este año

2

Descubra cómo mantener lapiel humectada y fresca

44

12

hidratación

contenido

Padrinos que cambian vidas


fraganciasdel mes

Del 13 de abril al 13 de mayo disfrute de las fabulosas ofertas que le ofrece Megamaxi con las

fragancias del mes.

10 noticias favorita16 vida

Christian Oquendo: “Cada día me enamoro más del Ecuador”

20 nutrición Alimente bien su cerebro

24 supermercado Cadena de frío, garantía de frescura

27 sabores Versátiles, deliciosos y nutritivos

33 salud Mente sana y memoria perfecta

36 salud Edulcorantes, sustitutos del azúcar

38 tips Consejos prácticos

41 mascotas Husky: el perro de la nieve

44 belleza Hidratación, el secreto de la piel

48 perfumes Las fragancias del mes

2

El compañero ideal de las actividades al aire libre

33

41 Husky

Diana León y Juana Guarderas en una reflexión del papel de la mujer en nuestra sociedad

Con ejercicios y buenos hábitos

alimenticios puede prevenir el deterioro de la memoria. Si

la cuida tendrá buena salud

cerebral

38 55Semana Santa, celebración religiosa que se vive con intensidad en el país. Fanesca y procesiones marcan la temporada

consejos prácticos, útiles y sen-cillos para el cuidado del hogar y la familia

51 actualidad De regreso a las aulas

55 tradiciones Fiesta religiosa y gastronó-mica

60 cadena de beneficios 62 cultura

Teatro Sánchez Aguilar le apuesta a la diversidad cultural

66 libros68 música70 cine72 sociales85 productos nuevos

La oferta novedosa en nuestra cadena de super-mercados

mente sana y memoria perfecta

9REVISTA MAXI • ABRIL 2012


noticias F A V O r i t A

Disponible exclusivamente en Supermaxi y Megamaxi, la nueva línea de fragancias ‘Blash by Rosanna Queirolo’ cuenta con perfumes fres-cos y sensuales, destinados a la mujer moderna y van-guardista.

Esta serie de aromas es un complemento de su línea de ropa del mismo nombre, la que también es exclusiva de Megamaxi. ‘Aqua’ y ‘Rosé’ son dos de las fragancias que componen esta nove-dosa colección.

Para ampliar su presencia en el país y satisfacer las necesidades de sus clientes, Supermaxi inaugurará próximamente tres locales en Machala, Riobamba y Latacunga. Serán los pri-meros supermercados de la cadena en estas ciudades. Con su apertura, la empresa busca abrir nuevos merca-dos y llegar a más clientes en todo el Ecuador. Los locales contarán con instalaciones funcionales e innovadoras, con un diseño moderno para garantizar la calidad de sus productos, atención eficaz y comodidad para quien los visite.

El enrollado dulce o Pionono (bautizado así en honor al papa Pío IX) es uno de los postres más re-conocidos en la repostería internacional. La variedad de ingredientes que se pueden usar para su pre-paración lo han hecho una opción popular a la hora de hornear un pastel. Debido a las múltiples recetas y maneras que existen para prepararlo, Supermaxi realizó desde el 16 de marzo al 1 de abril el Festival del enrollado dulce con una variedad de sabores como manzana, guayaba, fresa, coco, naranja, limón, almendras y chocolate, entre otros.

La quinta edición de la carrera Salinas 10k se llevará a cabo el próximo 6 de abril en esa ciudad. El evento cuenta con el patroci-nio de Supermaxi y la empresa CAPRAFE S.A. Su objetivo es fomentar la actividad física y la integración familiar a través del deporte. Los participantes saldrán a las 07:00 desde el supermercado ubicado en la ciudadela La Flo-resta, bordearán el Malecón has-ta completar los 10 kilómetros, para volver al punto de partida.

Del 30 de marzo al 19 de abril, con motivo de la Semana Santa, se lleva a cabo en todos los locales de Supermaxi y Megamaxi a escala nacional el Festival de pescados y mariscos. El programa está respaldado por un folleto que circulará en los principales medios escritos, con convenientes cupones de descuento para diferentes productos del mar. La iniciativa se complementa con eventos de degustación el 6, 7 y 8 de abril en Megamaxi CityMall - Guayaquil, y del 13 al 15 de abril en Megamaxi 6 de Diciembre, en Quito.

Supermaxi promueve la salud física

Supermaxi amplía su cobertura

ROSAnnA QuEIROLO prESEntA SuS nuEVAS FrAGAnciAS

SABROSO BOCADO DuLCE PARA EL PALADAR

LAS DELICIAS DEL MAR En un fESTIVAL GAStrOnómicO

El costo de la inscripción es de USD 5 y deberá ser cancelado en Megamaxi Citymall, en Guaya-quil, los días 3, 4 y 5 de abril o en Supermaxi Salinas el 5 de abril. Se facilitará un kit de competen-cia a los participantes. Los premios serán órdenes de compra en Supermaxi y serán entregados sin distinción de género. Se sortearán también otros premios entre los participantes, sin importar su orden de llegada a la meta.

Cuando Alexandra Wi-lliam patrocinó a Gra-ciela Quishpe, la niña

de seis años iniciaba sus estu-dios. Hoy, la joven está por graduarse en el colegio y su madrina siente una profunda satisfacción y alegría. “Lo que más me gusta es que mi ahijada supo apreciar y agradecer la ayuda brinda-da. Un pequeño granito de arena ha resultado en una persona educada y con futu-ro”, comenta.

Este es uno de los casos del programa Mi Ahijado, que maneja la Fundación Dejemos Huellas. La pro-puesta busca encontrar gente que contribuya a mejorar las condiciones de vida de niños desfavorecidos, pagando su colegiatura en escuelas fisca-les y bachillerato.



Padrinos que cambian vidasDurante 13 años, el programa Mi Ahijado de la Fundación Dejemos Huellas fomenta el apadrinamiento de niños y adolescentes de escasos recursos para que complementen su educación. Cerca de 200 padrinos participan en esta solidaria iniciativa y aseguran ser ellos los verdaderos beneficiados.

Si DESEA InVOLuCRARSE: COMO PADRInO:Si decide participar en el programa debe llamar a la Fundación Dejemos Huellas (254 9000 – 254 8444). Se descontarán USD 20 mensua-les de su cuenta corriente o tarjeta de crédito mientras dure la colegiatura del estu-diante favorecido. De esta manera se pagarán útiles escolares, uniformes y matrí-cula, entre otros gastos. COMO AhIjADO:Si desea que su hijo se beneficie del programa debe llamar a la Fundación Deje-mos Huellas. Después de presentar la documentación requerida y llenar los formularios de inscripción, de acuerdo con la disponibilidad, una trabajadora social visitará su hogar para determinar si su aplicación es válida.

Los beneficiados provie-nen de sectores marginados con pocas posibilidades de seguir una instrucción for-mal y que al ingresar a este programa logran mediante la educación un cambio de hábitos, costumbres y acti-tud hacia la vida. “Reducen su actitud conflictiva y cam-bian comportamientos poco adecuados. Enseñan lo que aprenden a su familia y esto tiene un efecto multiplica-dor en la sociedad”, asegura William.

Michael Pacheco, de 17 años y estudiante del co-legio Ángel Zambrano, es uno de los estudiantes de este proyecto. Cuenta que ha recibido ayuda desde la primaria y solo tiene pala-bras de gratitud. “Me han apoyado bastante. Al gra-

duarme seguiré Medicina Forense o Psicología y no lo habría logrado sin el res-paldo de la Fundación; me siento bendecido”, indica.

Tanto beneficiados como benefactores se muestran agradecidos por la oportu-nidad. William dice sentir-se realizada al poder ayudar. “Me da satisfacción interna y paz. El trabajo que hemos hecho ha cambiado mi vida y me entusiasma para seguir haciéndolo. Es tan poco lo que se necesita para lograr algo tan grande”.

SOBRE LA funDACIón• Mi Ahijado es uno de los

tres programas que mane-ja la Fundación Dejemos Huellas, en Quito.

• La propuesta mejora la calidad de vida de niños de escasos recursos.

• Un promedio de 200 jó-venes son beneficiados por la iniciativa.


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Días D con descuentos especiales

Una buena preparación

Tome en cuenta las características

de la carne de paleta para una

mejor sazón

• Es de contextura semi dura porque en medio tiene una vena que no debe sacarse, sino solo en el momento de preparar la receta elegida.

• La carne de paleta es ideal para preparar goulash húngaro, carne al jugo, asados, guisos o estofada. En nuestros lo-cales encuentra este corte

en bloque, empacado en Super pack.

• Los productos de SupEr cArnES no requieren congelación inmediata, manténgalos en su empaque original y luego de varios días de refrigeración, la carne madura y se hace más suave.

Hola mis queridos comensales, si no saben con qué acompañar el

almuerzo les tengo un gran consejo: sirvan arroz con un buen trozo de carne

apanada o estofada, preparada con carne de paleta. Este corte se

extrae del área del brazo de la res.

• Corte sugerido para sartén y horno

• 100% hermético y más resistente

• El corte se empaca en aire purificado para evitar la proliferación de bacterias

• Mayor durabilidad al refrigerar

• No necesita congela-ción inmediata

• Al mismo precio

PreParaciÓnSu cocción debe ser lenta para que su sabor sea mucho más con-centrado. Se adoba con tomates frescos, vinagre y hierbas como mejorana, laurel, tomillo y los aliños de su preferencia.

TruquiToPara potenciar su sabor al mo-mento de la preparación es con-veniente utilizar un fondo oscuro o caldo concentrado de carne bien sazonado.

carne de PaleTa

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truquitOS

PARA ABLAnDAR

• Un par de horas antes de preparar

su recete rocíe los trozos de carne

con vinagre de frutas. También

puede colocarla por 10 ó 15 minu-

tos en un poco de leche o yogur.

• Unte o embadurne la carne con

una mezcla seca de las hierbas y

especias de su preferencia, así

no solo se ablanda, sino que

penetra su sabor.

• Utilice ablandadores natura-

les como la papaya, las pasas

o el jugo de uva.

• El jugo de piña también

tiene efectos ablandado-

res muy buenos y mejora

el sabor de la carne.

• Para preparar carne es-

tofada, al momento de

la cocción, introduzca

en el recipiente un

corcho limpio. Esto

hace que la carne

quede más blanda.

• Puede marinar las

porciones de car-

ne en una mezcla

de cerveza, limón

y pimienta. Esto la

suavizará, además

de darle un sabor distin-

tivo, intenso y delicioso.



prEpArAción• Corte la carne en cubos uniformes de 3 centí-metros. • En una olla, agregue las cebollas fina-mente picadas, el tocino y sofría a fuego lento. • Sazone con páprika. Cuando las cebollas ha-yan tomado color agregue dos cucharadas de agua. • Sazone la carne con la sal, incorpórela a los ingredientes anteriores y cocine por 2 ho-ras aproximadamente. • Cuando hayan trans-currido 2/3 del proceso de cocción, añada los pimientos, tomates y dientes de ajo picados. • Continúe la cocción hasta que la carne esté suave. • Retire del fuego y sirva.

inGrEDiEntES1 bandeja de carne de paleta de res SUPER CARNES1 taza de cebolla perla picada¼ de taza de tocino Supermaxi picado en cubos1 cucharada de páprika

3 pimientos rojos cortados en tiras2 tomates sin pepas cortados en octavos2 dientes de ajo Supermaxi picados

RINDE: 6 PORCIONES

receta

Estofado campesino de resMÁS SABOR PARA SU CARNE

Los condimentos naturales son ideales para resaltar el sabor de cada tipo de carne. Atrévase a darle a sus platos sabores novedosos y deleite su paladar. Utilice estas sugerencias y ponga más sabor en sus platos.

• Adobo 1*: aceite de oliva, ajo, cebolla paiteña, chile, azúcar, salsa inglesa, mostaza, páprika, tomillo, albahaca, orégano, mejorana, limón, vinagre blanco y sal.

• Adobo 2*: jengibre, azúcar, salsa de soya y jerez.* La cantidad de ingredientes depende del número de porciones que desee preparar.

unA mArinADA pErFEctA• Una buena salsa para marinar no sólo sirve para suavizar la carne, también le agrega sabor, ayuda a preservarla y en ciertas recetas es parte del jugo con que se sirve.

• Hay tres categorías de ingredien-tes para marinar: el aceite, que ayu-da a mantener la humedad de la carne; los ácidos, como el vinagre, el limón o el vino, que sirven para suavizarla; y los sazonadores, como hierbas y especias, que añaden sabor.

• El aceite se utiliza para barnizar la carne y ponerla de inmediato a la parrilla, con la intención de que sirva como una barrera protectora para evitar que se queme al con-tacto directo con el fuego. • Cuando marine con ácidos, como vinagre, limón o vino, tenga cuidado de no usar demasiada cantidad, porque puede cocinar la carne parcialmente y obtener una apariencia poco agradable.

• Los sazonadores se utilizan de-pendiendo de la receta. Tome en cuenta, que las especias enteras necesitan de más tiempo para que su sabor se impregne en la carne, lo que equivale a una marinada más prolongada.


Christian Oquendo es un emprendedor que promueve elturismo local en el mecado internacional

vida

“Cada día me enamoro más del Ecuador”


El Ecuador es un país que me fasci-na desde la cultura, la comunica-ción, los viajes y del cual hay que

decir muchas cosas”. Es la reflexión de Christian Oquendo Sánchez, un joven emprendedor de 36 años. Esta atracción que siente por el país le ha llevado a li-derar un equipo con el que recorre el país descubriendo parajes maravillosos para difundirlos y promocionarlos a es-cala mundial. “Un reportaje acerca de un lugar es una manera de mostrar el país, de experimentar ese país”, dice. Esta experiencia le ha permitido constatar que incluso el ecuatoriano no tiene noción de las bondades naturales que tiene nuestra geografía y que en cuestión turística se limita a sitios ya posicionados. “Para mucha gente, Imbabura es Otava-lo y eso ligado al tema indígena, pero hay mucho más que ver. Hace unas se-manas fui a un hotel que queda en el río Napo cerca del Yasuní, manejado por la

comunidad kichwa del sector. Cuando les pregunté cuál es el volumen de pa-sajeros nacionales que acuden al hotel me contestaron que apenas representa el 1% de los visitantes”. Por eso, como emprendedor está dis-puesto a exponer por todos los medios posibles esa diversidad cultural del país. “Yo creé un departamento de comuni-cación en una operadora turística y ha-cemos varias cosas, como el tema de las redes sociales, que se ha complejizado; manejamos algunos sitios de Internet en varios idiomas como inglés, francés, español, ruso, alemán”. Con esa perspectiva su misión es pro-mocionar el turismo local en mercados internacionales, y lo hace con gente ecuatoriana que cree en el desarrollo del país. "Cada día me enamoro más del Ecuador", afirma.

OtrAS ActiViDADES “Las culturas en diálogo con la TV.

Niños y consumo mediático en la ciu-dad de Quito”. Ese es el nombre del li-bro que Christian Oquendo publicó en 2002. En él hace un análisis del conte-nido de los programas de televisión y cómo los niños reciben esos mensajes. Eso le permitió establecer las diferen-cias culturales que se viven frente al te-levisor. “Ante un mismo programa, no es la misma manera cómo un niño del sur recibe el mensaje a como lo hace un niño que vive en el norte”, advierte el comunicador. El objetivo central es demostrar que la televisión no es tan pasiva como apa-renta. Para eso trabajó con dos grupos de niños de estratos sociales diferentes. "Uno entiende cómo el contexto social y cultural de un niño afecta la mane-ra como se ve y se procesa el mensaje de la televisión. Un mismo programa se mira en miles de pantallas, y es en-tendido de miles de maneras a pesar de que el contenido no cambia", asegura.

"

“Me encanta observar a la gente, sus comportamientos”.

vida


vida

SOBRE Su VIDAChristian Oquendo estudió Antropología en la Universidad Católica de Quito, luego viajó al Canadá por seis años para sacar una maestría y doctorado en Comunicación. En algún momen-to su vida también estuvo en Londres. Esto le ha permitido tener una visión más global de lo que significa el vivir en culturas diferentes. “Uno aprende mucho de los viajes y del contacto con las personas, más allá de la educación formal”. De esa experiencia asegura que ciudades como Nueva York, Londres o Toronto, que mantienen un ritmo de vida diferente enseñan a la personas a conocerse interiormente, a poner a prueba sus fortalezas y debilidades, la viven-cia es más individual. En tanto, en urbes latinoamericanas más pequeñas predomina mucho el sentimiento de pertenencia: la familia, los amigos, la gallada. “Acá hay gente que va al colegio con el mismo grupo de amigos, luego este grupo se lo importa a la universidad y en no muy pocas ocasiones entre estas personas esta el futuro esposo o es-posa”, advierte Oquendo. Oquendo se desempeña hoy como consultor en Comunicación y es profesor de Teoría de la Comunicación en la Universidad de las Améri-cas, UDLA.

“Tengo amigos de la Costa y son cheverísimos, nos lleva-mos bien aunque también nos molestamos por las diferencias locales”.

Christian proviene de una familia de comunicadores. Su padre es el reconoci-do periodista Diego Oquendo Silva. “A veces los comunica-dores cuando están en pantalla, cuando están en las páginas de un periódico siempre lucen serios e inteligentes, pero todo ser humano tiene momentos de tontería, de enojo, de cansancio; es un ser humano, pero a veces el medio te muestra a un ser perfecto. En mi caso la mayor parte de ecuatorianos no conoce a mi papá, sino al analista polí-tico, al periodista, a una persona seria y hay una disociación porque desde niño me decían “usted tiene que ser como su papá”, y se referían al

hombre que veían en el noticiario de las 20:00. Pero resulta que ese no es mi padre; mi padre con el que crecí en casa, con el que almorzamos, el que a veces nos castigaba, con el que

nos reíamos viendo televisión, ese es otro hombre, una persona súperchévere con la que solemos tomar un café, al que le encanta el fútbol, con el que hablamos de muchas cosas y nos vacilamos”.

el enTorno familiarSu entorno social está marcado por el periodismo y la comunicación. Sin embargo, Christian trabaja de forma independiente.

Tras seis años de estadía en Canadá, Christian retornó al Ecuador. Atrás quedaron sus amigos brasileños, paquistaníes, turcos, chinos. El deseo de reencontrarse con la tierra que le vio nacer, con su gente, sus amigos y costumbres fue más fuerte que lo que le ofrecía Toronto. “A mí me encanta el Ecuador. Es un país que tiene dificultades, problemas, pero también cosas buenas. Es el país que me dio los elementos y medios para luego irme a especializarme al Canadá”, comenta.

La convivencia cotidiana

Oquendo reflexiona sobre las formas de vida en las grandes

ciudades del país.

Las formas de convivencia, de comportamiento y funcionamiento difieren al interior de un país, asegura el comunicador. Y pone como ejemplo Quito y Guayaquil. A la primera la define como una ciudad que creció alrededor de la burocracia, de los servicios financieros donde incluso el norte y sur tienen dinámicas diferentes de desarrollo. En el Puerto Principal, en cambio, el eje de su desarrollo es el comercio, con actividades puntuales y masivas de generación

económica inmediata.Estas dos formas marcan los comportamientos de sus habitantes. “El quiteño para ir a la panadería va en auto y luego se queja de las congestiones; se caracteriza por utilizar mucho preám-bulo para interactuar con otras personas, para pedir las cosas; en cambio el gua-yaquileño es más directo, con menos formalismos". Sin que esto sea bueno o malo, advierte, sino que im-pregnan las características propias de las ciudades, su dinámica y desarrollo.

nutrición

PATRICIA

AVENDANO

Magíster en Nutrición, Diplomada en Nutrición InfantilMédica Tratante del Hospital de Infectología de Guayaquil

Alimente biensu cerebroPara tener un buen rendimiento, el cerebro necesita un tipo de grasas que se encuentra en el pescado y los mariscos: los ácidos grasos Omega 3. Consuma mínimo tres veces por semana pescados azules.

El estado de ánimo, la capacidad intelectual, la motivación y el buen humor dependen en gran medida de los buenos hábitos ali-

menticios que potencializan el cerebro, según el médico nutricionista Jacques Fricker, investiga-dor del Instituto Nacional de la Salud y uno de

los mayores expertos mundiales en alimentos que curan y protegen.

En su libro “Comer bien para triunfar” indica que alimentar bien al cerebro no sólo significa encontrar el ritmo adecuado entre las tres co-midas diarias, sino también dar prioridad a los alimentos cuya composición responde a las ne-cesidades de las neuronas; y estos son:

YOguR, fRuTAS Y gALLETASSi consume una comida muy ligera es posible que su cerebro se quede sin energía dos o tres

20

para un trabajo mental excesivo consuma ali-mentos ricos en selenio como atún, langosta, ostras y mejillones


nutrición

grasas saludables. Lastimosamente, el consumo es superior al 40% y está dado principalmente por las grasas que au-mentan el colesterol malo y el colesterol total.

El organismo necesita más de 40 nutrientes cada día para regular el metabolismo. Algunos de ellos son esenciales, como ciertas vitaminas, todos los minerales, determinados ami-noácidos y ácidos grasos. El cuerpo no puede producirlos, por lo que es necesario su aporte diario a través de la dieta. Por eso es fundamental cuidar la alimentación. La doctora Patricia Avendaño, magíster en nutrición, explica que en el caso de las grasas estas también son combustibles, como los carbohidratos, pero mucho más poderosos. Protegen del frío y brindan energía para que el organismo funcione.

Ayudan a transpor-tar y absorber las vitaminas liposolu-bles A, D, E, K y a incorporar los ácidos grasos esenciales que no producimos. Cada gramo de grasa provee al organismo nueve calorías que representan más del doble de las que aportan los hidratos de carbono y las proteínas.Una vez que el orga-nismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su mayoría se depo-sita en las células adiposas. Estos depósitos sirven como protección y aislamiento de dife-rentes órganos.La recomendación saludable es que en la alimentación diaria no haya más de un 30% de

horas más tarde y su rendimiento decaiga. Co-mer algo ligero, pero nutritivo, le permite mejo-rar la memoria a corto plazo y la forma en la que el cerebro procesa la información.

Un yogur, una manzana o un plátano, dos o tres galletas o una rebanada de pan de centeno con queso o con mantequilla y miel le dan al ce-rebro la dosis óptima de azúcar que requiere.

fRuTOS SECOS Y PESCADO AzuLLos ácidos grasos Omega 3 presentes en estos alimentos no solo ayudan a prevenir las enfer-medades cardiovasculares. Consumirlos también es importante para el cerebro porque la falta de Omega 3 y el exceso de Omega 6, grasas pre-sentes en los aceites y mantequillas, se asocian a la depresión; mientras la mayor presencia de Omega 3 mejora la capacidad de aprendizaje.

Lo recomendable es comer pescado mínimo tres veces en la semana, dos o tres nueces como snack saludable y alternar el aceite de soya con el de oliva.

TRES VITAMInAS InDISPEnSABLESLa carencia de vitaminas, sobre todo B9 que se encuentra en las verduras y frutas; y B12 presen-te en la carne, pescado y huevos, altera el funcio-namiento cerebral y favorece la depresión.

Además, se sabe que el riesgo de sufrir de al-zheimer es mucho menor entre quienes consu-men abundante vitamina E, presente en los fru-tos secos, el germen de trigo, el pan de centeno, el pescado azul (como atún, sardina y salmón), los huevos y las verduras.

Tenga en cuenta que el exceso de grasas ani-males (carne y embutidos, mantequilla y que-sos) duplica el riesgo de alteración intelectual, al igual que el de ciertas grasas vegetales ricas en Omega 6, como la margarina o los aceites de maíz y girasol. En cambio, el consumo de pes-cado, aceite de soya y oliva reducen el riesgo o tienen un efecto neutro.

los ácidos grasos son viTalesUna dieta nutritiva y balanceada debe aportar esos nutritientes que el organismo necesita para su activi-dad cotidiana. Entre estos tenemos los ácidos grasos, minerales y vitaminas.


La tilapia es un pescado azul que además de contener Omega 3 ayuda al desarrollo de la memoria por el nivel de fósforo que mantiene

funCIOnES DE LAS gRASAS • Constituyen una verdadera reserva energé-

tica.• forman parte de todas las membranas ce-

lulares y de la vaina de mielina de las fibras nerviosas, por lo que se puede afirmar que se encuentra en todos los órganos y tejidos.

• Transportan proteínas liposolubles.• Dan sabor y textura a los alimentos.

CLASIfICACIón DE LAS gRASAS

1. no saludables.2. Saludables. En este grupo se encuentran: los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), que son esenciales y abarcan el Omega 6 y Omega 3 marino y vegetal. El consumo de este tipo gra-sas contribuye a reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en el organismo, al tiempo que destacan por una acción antitrombótica y dilatadora de los vasos sanguíneos; y los ácidos

nutrición


500mg300 mg200 mg

de Omega 3 contiene el dorado

el camarón

la corvina

Mejore las habilidades

mentales

El cerebro es un órgano muy activo desde el punto de vista metabólico. Según investigaciones médicas es evidente que las sustancias neuroquímicas naturales que contienen los alimentos como las nueces o almen-dras pueden mejorar las habilidades mentales como: incrementar la concentra-ción y las habilidades moto-ras y sensoriales, mantener a una persona motivada, aumentar considerable-mente la memoria, calmar el estrés, acelerar los tiempos de reacción, y, quizá, evitar el envejecimiento cerebral.

grasos monoinsaturados (AGMI).El Omega 6 se halla particularmente

en los aceites de canola, maíz, aceite de oliva y soya, en la mayoría de las semillas (funda-mentalmente las de sésamo), en los granos y sus derivados y en el germen de trigo. Su consumo ayuda a reducir el nivel de ambos tipos de co-lesterol.

El Omega 3 de origen vegetal se encuentra en las legumbres (principalmente la soya), las semillas de lino y las frutas secas. Las de origen animal provienen de los pescados y mariscos.

Tanto los crustáceos como los molus-cos son bajos en grasas totales y ricos en Omega 3.

Los moluscos, además, tienen un bajo contenido de colesterol, por lo que resultan un excelente sustitu-to de las carnes para incorporar en la alimentación semanal.

Los frutos secos como nueces, almendras, a más de su buen sabor, tienen propiedades nutritivas para me-jorar las habilida-des del cerebro

El incluir aceite de oliva en la alimen-tación diaria es una buena alternativa para la salud

supermercado

CADENA DE FRÍO:

1 2

garantía de frescuraLos productos que necesitan refrigeración se someten a este proceso de principio a fin, lo que asegura que los clientes los reciben en óptimas condiciones que garantizan su consumo.

PROCESOS COnTROLADOS

TEMPERATuRA IDEAL• La cadena de frío se

aplica en nuestra área de perecibles.

• Los productos se man-tienen en temperaturas constantes que van desde los 0 a los 4 °C.

• Mantenemos a estas temperaturas los produc-tos frescos para que no pierdan su calidad.

ADEcuADA inFrAEStructurA• Tenemos una zona diseña-

da especialmente con la temperatura deseada.

• Son zonas de almacena-miento o de tránsito, se-gún el flujo de comerciali-zación de los productos.

• Los andenes de recepción y despacho también son refrigerados para no romper la cadena de frío.

• Lacadenadefríoseaplicadesdelaelaboraciónoproducción,sutrasladoporpartedelproveedorhaciaelCentrodeDistribución,sualmacenaje,envíoalosdiferenteslocalesyexhibiciónalconsumidor.

• Entrelosproductosquesesometenaesteprocesoestánloslácteos,embutidos,carnes,pollos,pescados,mariscos,ciertasfrutasyverduras.

• Paraproductoscárnicos:quesevendenenSupermaxiyMegamaxivienenenmoder-nossistemasdeempaqueanivelmundial:SUPERPACK,enelqueelcorteseempacaenairepurificadoyAlVacío,queutilizafundasthermoen-cogiblessinaire.

• Estopermitequelosproductosmantenganpormástiempoelniveldefríoocongeladoadecuado.


supermercado

3 4

Han pasado nueve meses desde que Sugey palacios visitó el centro de Distribución (cD), por invitación de corporación Favorita. Oriunda de Guayaquil, palacios recuerda que lo que más le llamó la atención es la ca-dena de Frío por “la espectacular in-fraestructura, los procesos a los que se someten los productos, la forma en que están organizados y la calidad que ofrecen”. palacios dice que al

testimonioSugEY PALACIOS, DOCTORA En MEDICInA

haber conocido este sistema ratificó su confianza en los productos que se comercializan en Supermaxi y mega-maxi.cuando estuvo en Amaguaña, sitio donde funciona el cD, recibió una explicación detallada de todos los procesos y normas de calidad que cumple cada uno de los ítems que in-gresan a este lugar antes de llegar al cliente final.

trAnSpOrtE AcOnDiciOnADO• Contamos con furgones

refrigerados.• Estos vehículos tienen un

equipo de frío con motor a diésel, para que no se rompa la cadena de frío.

• Con este sistema se logra mantener la temperatura deseada, que puede ir desde congelados hasta refrigerados.

COnSERVACIón TOTAL • nuestros locales cuentan

con cuartos fríos y congeladores para alma-cenar los productos.

• En el Delicatessen o área de venta al público contamos con modernos exhibidores refrigerados.

• Los productos se clasi-fican en los exhibidores según sus características.

169 furgones refrigera-dos tiene el Centro

de Distribución

0 a 4ºCes la temperatura

ideal para un producto en refrigeración

-20 ºC es la temperatura que se utiliza para los productos que

necesitan congelamiento

pescados y mariscos son dos de los productos que necesitan un estricto control en la cadena de frío para mantener inalterable su calidad, sabor y fres-cura, lo que garantiza su consumo.


sabores

Los pescados y mariscos son dos de los pilares de

la alimentación. Tie-nen alto valor nutriti-vo, proporcionan pro-teínas, vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B12 y D. También minerales como calcio, hierro, magnesio, selenio, yodo, sodio, fósforo y potasio. Tienen poca grasa y calorías, por lo que son ideales para mantener el peso adecuado.

Desde el punto de vista nutritivo, el pes-cado es un alimento con una composición parecida a la de la carne. Sin embargo, su valor energético di-fiere según la especie.

Son una fuente concentrada de pro-teína de alta calidad y contienen los ami-noácidos esenciales necesarios para los niños en crecimiento e imprescindibles para la formación de la sangre.

A diferencia de otros alimentos de origen animal, en pescados y mariscos abundan los ácidos grasos poliinsatura-

Consuma pescados y mariscos mínimo tres veces por semana. Supermaxi y Megamaxi ofrecen gran variedad en productos frescos y congelados.


deliciosos y nutritivos versátiles,

sabores

Mariscos: pura proteína

Crustáceos: su cuerpo blando está recubierto por una corteza que lo protege. La mayoría de ellos tiene patas y las dos pri-meras suelen ser pinzas. A este grupo pertenecen el camarón, langosta, langostino, cangrejo, gamba, centollo.

FrEScurA y VAriEDADEn los locales de Su-permaxi y Megamaxi encuentra una amplia oferta de productos del mar que se co-mercializan bajo un riguroso control de calidad.

La frescura es su principal caracte-rística. Los pedidos se hacen a diario y se despachan de la misma manera, en furgones con unida-des de frío.

Todos los días los proveedores llegan al Centro de Distri-bución para entregar sus productos. El transporte se hace en carros especiales en los que se controla la temperatura interna.

Contamos con tecnología de punta

identifíquelos según su tipo Aunque no existe un consenso general en cómo clasificar a los pescados, la forma más aceptada es de acuerdo con su contenido graso.

Blanco o magro: 1. con un contenido graso menor al 2%, es muy fácil de digerir. En este grupo se encuentran peces como la corvina, merluza y el pargo.Semigraso o semimargo:1. su contenido gra-so varía entre el 2 y el 6%. Pescados como el dorado o el picudo conforman este grupo.Azul o graso: 1. su cantidad grasa supera el 6%. Sardina, trucha, salmón y atún son algunos de los tipos que pertenecen a esta categoría.

Moluscos: tienen un cuerpo blando que puede estar cubier-to con una o dos conchas o sin ellas. Son parte de este grupo la concha, mejillón, almeja, ostión. Entre los moluscos también se incluyen los cefalópodos, que carecen de concha y su cuerpo está provisto de tentáculos como el pulpo y el calamar.

para conservar pescados y mariscos; prueba de ello es la máquina que elabora el hielo escarcha que se coloca en los bins (gavetas) térmicos y el freezer en el que se transportan los pro-ductos y se muestran en los locales.

Todos ellos cuen-tan con un sistema de conservación y congelamiento para que no se rompa la cadena de frío. Si desea comprarlos al peso, visite la sección Delicatessen.

Ahí se encuentran en exhibidores espe-ciales con hielo tipo escarcha, a una tem-peratura aproximada de 5 °C.

Los mariscos no poseen esqueleto, sino un cuerpo blando protegido por un caparazón o concha dura. En este grupo se distinguen:

dos, entre los que se encuentran Omega 3 y 6 que están rela-cionados con la pre-vención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, colesterol y/o triglicé-ridos elevados.

Los beneficios que proporcionan a la salud son infinitos y ayudan a mantener un corazón saludable, buena memoria y alto rendimiento intelectual.


prEpArAción• Corte los filetes de corvina horizontalmente para que se formen dos capas y salpimiente. • Coloque sobre la mitad de la corvina una lon-ja de jamón, una de queso mozzarella, otra de jamón. • Tape con la otra mitad de la corvina, es decir a manera de sándwich. • Espolvoree con la almendra molida y lleve al horno calien-te hasta que se cocine el pescado.

inGrEDiEntES6 filetes de corvina (1 ½ kilos)12 lonjas de jamón ahumado

6 rebanadas de queso mozzarellaAlmendras en polvoSal y pimienta al gusto

Corvina con queso al horno

RINDE: 6 PORCIONES

trES pEScADOS SEGún Su tipO • Corvina: la carne de este

pescado es blanca y firme. Su beneficio nutricional es alto, pues contiene todos los aminoácidos escenciales, además de yodo y fósforo. Antes de comprarlo, es bueno veri-ficar que tenga un aroma marino suave y que su contextura sea firme. Co-gelado, se preserva por un promedio de cuatro meses. Se puede perparar de múltiples maneras: a la parrilla, hervido, al va-por, o más comunmente, al horno, anque suele quedar seco.

Para que quede más jugoso es bueno colo-carlo sobre una cama de cebolla, tomate y papa, y cubrirlo con tomate en rodajas. Sus jugos impe-dirán que se reseque y además será un excelente acompañante.

• Dorado: al ser un pes-cado semigraso, cuenta con un bajo aporte energético, lo que lo hace un ali-mento adecuado para dietas que busquen con-trolar el peso. Contiene vita-minas A, B y E y minerales como el fósforo y el potasio, que le dan propiedades antioxidantes. Debido a su calidad y sabor, es

uno de los pescados más apreciados en la gastro-nomía. Se lo puede pre-parar de muchas maneras aunque, por lo general, se aconseja freírlo o asarlo.

• Atún: aa ser uno de los peces más populares, este pescado graso cuenta con múltiples formas de preparación. Se lo puede consumir en filetes, a la plancha, horno, parrilla, en cazuelas, sopas, crudo o en conservas, la cual es su forma más popular de presentación. Entre los productos marinos, es una de las mejores fuen-tes de proteína y cuenta con altas cantidades de ácidos grasos Omega 3, calcio y niacina, potasio, hierro, magnesio y sodio.

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POR LA COMPRA DE picADOr WinDmErE

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recetas

prEpArAción• Coloque los pimientos sobre una estufa y áse-los. Retire del fuego, déjelos enfriar y coloque en una funda de plástico • Pélelos bajo un cho-rro de agua y retire las nervaduras y semillas. Reserve. • Sazone los filetes de dorado con sal y pimienta y rocíe con zumo de limón. Disponga en un pirex, rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 200°C por 10 minutos. • Cueza la cebolla en una sartén con el vino blanco hasta que éste se evapore. Salpimiente, incorpore la crema de leche y deje cocer por 2 minutos removiendo constantemente. • Di-vida en 2 la preparación. A la una agregue el pimiento rojo y a la otra el verde. Licúe por se-parado. • Haga un espejo en la base del plato con cada una de las salsas y sobre este disponga el dorado.

prEpArAción• Enharine los filetes de atún y deje reposar por 15 minutos en la refrigeradora. • Lleve una sar-tén al fuego y caliente el aceite, dore los filetes por ambos lados. • Cuando estén dorados, aña-da 2 tazas de vino y salpimiente. • Incorpore las pasas, reduzca el fuego y cueza por 5 minutos. • Agregue maicena disuelta en un poco de agua y deje cocer por 3 minutos hasta que espese la salsa. • Sirva espolvoreando con perejil.

inGrEDiEntES4 filetes de dorado2 pimientos verdes2 pimientos rojos1 taza de vino blanco1 taza de crema de leche

inGrEDiEntES8 filetes de atún¾ de taza de pasas rubias2 tazas de vino blanco1 cucharada de maicena

1 cebolla perla picada1 limónAceite de olivaSal y pimienta

½ taza de harinaAceite de olivaPerejil frescoSal y pimienta recién molida

Dorado en salsa bicolor Atún en sala de vino y pasas

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Zaida Cola

Graduada en Medicina • General en la Universi-dad Central del EcuadorEspecialista en Neuro-• cirugía Medica Tratante del • Hospital Eugenio Espejo para Emergencia y hospitalización. Especialista de Punto • Médico Familiar, aliado a la Cadena de Benefi-cios Supermaxi

salud

se temprano facilita el estado alerta del cerebro. Hacer de esto un hábito común, particularmente mientras va avanzando la edad, es una excelente medida preventiva.

aunque parezca que no está relacionado, cui-dar la salud del corazón es también necesario si

Proteger la memoria es algo que hay que te-ner en cuenta permanentemente. Es de co-nocimiento común que con el pasar de los

años la capacidad cognitiva del cerebro se va re-duciendo. Una dependencia cada vez más gran-de hacia los aparatos electrónicos maximizan el estrés en la rutina diaria y una de las habilidades que se ve más afectada por esto es la memoria.

Un estilo de vida acelerado, en el cual no se da la importancia necesaria a una alimentación balanceada, es otra de las causas por las que pue-den aparecer problemas con la capacidad de concentración y retención.

Zaida Cola, neurocirujana, asegura que es importante identificar estas complicaciones en una etapa inicial. Si no se lo hace, el proceso se acelera y puede desembocar en problemas más grandes, como violencia y depresión. “Todo esto es una cadena y hay que determinar las causas a tiempo para evitar consecuencias más severas”, indica.

EjErcitE su cErEbroSin embargo, existen múltiples técnicas que se pueden emplear en la vida diaria para retrasar el proceso y mantener una condición cerebral perfecta.

Es posible anticiparse a estos casos y contrarrestarlos. la especialista asegu-ra que hay que promover un estilo de vida saludable, con buenos hábitos alimenticios, una rutina diaria es-tablecida y evitar exponerse a peligros para la salud, parti-cularmente el cigarrillo.

dormir un promedio de ocho horas y despertar-

Mente sana y memoria perfectaMantener una memoria óptima es fundamental para la salud cerebral. La abrumante cantidad de información y tecnología, la rapidez que ha tomado el ritmo común de la vida pueden atentar contra el desempeño memorístico. Un menú saludable, y una serie de terapias previenen esta situación.


se quiere mantener una capacidad retentiva per-fecta a corto y largo plazos. Si hay problemas co-ronarios, las habilidades memorísticas son más propensas a verse afectadas.

Si es que la memoria empieza a fallar, existe una diversidad de mecanismos para trabajarla y tratar este problema. “la concentración se mejo-ra con lecturas y juegos de habilidad, los cuales nos ayudan a pensar y, de esta manera, ejercitan nuestra memoria. Se podría tratar con medica-mentos en casos de problemas de déficit de aten-ción”, comenta Cola.

ÚTILES conSEjoS pARA MEjoRAR LA SALud cEREBRAL y LA cApAcIdAd mEmorística:

• Mantener orden en el hogar y el trabajo.• Ejercitarse con constancia, debido a que

de esta manera se oxigenan las células del cerebro.

• Leer pausadamente para interiorizar lo que se está leyendo y escuchar música.

• La música clásica estimula las células ce-rebrales, que favorece la concentración, el desarrollo visual y la capacidad retentiva.

Cola indica que entre sus hábitos de salud cere-bral pone en práctica estos consejos, además de incorporar otras recomendaciones personales. “Yo cuido mi mente leyendo con frecuencia, tro-to en las mañanas, duermo bien y complemento esto con una dieta saludable en la que me asegu-ro de consumir las calorías diarias necesarias”.

salud

y aprendizaje. Su concentración esta-rá en el hambre que siente y no en los estudios.

• Asegúrese de incluir muchas verduras: aportan potasio, magnesio, fibra y ácido fólico, nutrientes elemen-tales para la capa-

• Aumente la carga vitamínica en el menú diario: La vitamina E influye directamente en la concentración, rendimiento y ayuda a frenar el deterioro de la memoria. Una buena fuente de este nutriente son las semillas de girasol, espinacas,

cidad de retención. La recomendación saludable es que los ingiera de manera periódica.

• Limite las bebi-das estimulantes: lrefrescos como gaseosas, energizan-tes, bebidas con electrolitos y el café mantienen a la men-te despierta, pero no aportan en nada para la concentra-ción ni la memoria. Es mejor tomar agua o jugos naturales si

brócoli, kiwi y mango.

• No olvide el desayuno: Este consejo es particu-larmente útil para estudiantes. Si las personas no comen en las mañanas, su nivel de glucosa puede bajar, lo que afecta el desempeño

desea optimizar esta facultad. • El snack ideal: Aleje las golosinas. Para estimular a que su desempeño sea óptimo en la jornada de trabajo puede consumir nueces, frutas, maní, zumos de fruta y habas.

• Evite preparar comidas pesadas en la noche: el estóma-go se verá obligado a trabajar más, lo que interferirá con sus horas de sueño.

SEiS coNSEjoS NutricioNALES pArA EL biENEStAr cErEbrAL Una dieta balanceada es fundamental para cuidar la memoria. Estas son algunas recomendaciones para mantener hábitos alimenticios saludables.

Mejore su mente armonizando su flujo de energía

En su búsqueda para alcanzar el equilibrio físico y mental, el psicó-logo clínico Roger Ca-llahan desarrolló la psi-cología energética. Con múltiples tácticas innovadoras, esta rama pretende perfeccionar un estado ho-meostático en el hombre. Mediante esta terapia alterna-tiva, se han de-sarrollado una serie de ejercicios dedicados a tratar el flujo de la energía en el cuerpo. Su comprensión y ejercicio constante puede ser una de maneras clave para tratar problemas de atención y memoria, además de mejorar el despeño mental y lograr un manejo óptimo de la vida diaria. Lo que busca específi-

camente es, a manera de terapias, armonizar el flujo de energía del hemisferio izquierdo del cerebro (la parte racional) y del he-misferio derecho (la parte

perceptiva). La psicóloga

Yolanda Suárez explica que este método es útil para resolver problemas co-

tidianos y vivir saludablemente.

“El organismo se encuentra lleno de resonantes energéticos, que se están distribuidos por la piel y se encargan de captar la energía. El tra-tamiento consiste en que al hacer presión en áreas estratégicas, la energía se capture correctamente y camine como debe ser para que el cerebro genere neurotransmisores positivos”.

Yolanda SUárEZ

Psicóloga graduada • en la Universidad Central.Master en Desa-• rrollo Humano y Personal en la Universidad del Mar, Chile.Maester en • Educación y Terapia Gestal en la Universidad del Mar, Chile.Orientadora • Vocacional en los colegios María Angélica Idrobo, Alberto Einstein, María Auxiliadora y Spellman.Fundadora del Ins-• tituto de Desarrollo Humano Cre–Ser.


BEnEFIcIoS• Los alimentos adquieren el

sabor dulce que se desea, de acuerdo al gusto personal.

• Los alimentos conservan sus propiedades naturales, su frescura, sabor y calidad.

• Es ideal para controlar el peso.• Es recomendable para personas

que sufren de diabetes y que deben guardar una dieta especial.

EnTRE LoS pRIncIpALES EduLcoRAnTES TEnEMoS:La sacarina: es el edulcorante sintéti-co más antiguo.El acesulfamo K: ideal para com-binar con los alimentos ya que es 200 veces más dulce que la sacarosa. El ciclamato: se emplea frecuente-mente en postres. La sucralosa: es de las más dulces que existen.

El exceso de azúcar en el organis-mo puede incidir en la obesidad, acarrear enfermedades como la

diabetes y es conocida su incidencia en la caries dental. Por eso es importante mantener un consumo regulado de este producto.

Sin embargo, su uso es cotidiano en la dieta y se lo encuentra en jugos, pas-teles, caramelos, postres, desayunos, etc.

¿Cómo sustituir este producto sin que lo que consumimos pierda ese sabor agradable que le da el azúcar?

los edulcorantes son sustancias naturales o sintéticas que dan un sabor dulce a los alimentos y su consumo no produce efectos secundarios que afecten la salud.

los edulcorantes naturales tienen su origen en plantas o frutos debidamente procesados mientras que los sintéticos son una combinación de sustancias químicas que le otorgan al producto ese poder endulzante.

Edulcorantes, sustitutos del azúcarHay varios productos que endulzan los alimentos al igual que el azúcar, pero con mejores resultados para la salud

unA ALTERnATIVA nATuRAL Entre las plantas que funcionan como sustituto natural del azúcar esta la stevia. El endulzante que se extrae de ella es aproximadamente 300 veces más dulce que el azúcar. Esta planta posee excelentes pro-piedades edulcorantes y también medicinales.El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado este-viosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. no afecta los niveles de azú-car sanguíneo, mejora la tolerancia a la glucosa. También se le confieren propiedades para el con-trol de la presión arte-rial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).


salud


tips

FLoRES FREScAS poR MÁS TIEMpo

Si desea que sus flores recién cortadas conserven su verdor y duren más tiempo, estas no deben ser cortadas en días lluviosos sino en una mañana soleada, lo más temprano posible.

dEcoRAcIón pRÁcTIcA Use objetos transparentes en la decoración de espacios pequeños. Es una forma de proporcionar detalles, que no compiten visualmente con otros elementos y ofrecen espacios limpios y claros.

pREcAucIón AL MAnEjAR

Para evitar los derrapes en la carre-tera, la mejor manera es aminorar la velocidad, esto permite que una mayor parte de la banda de roda-dura de las llantas haga contacto con la calzada, lo que produce una mejor tracción.

SopA LIBRE dE grasa

Para eliminar la grasa de los caldos y sopas, prepárelas con anticipación y llévelas al refrigerador; de esta manera se solidificarán las grasas en la parte superior y puede quitarlas antes de volver a calentar.

unA HABITAcIón A Su MEdIdA

Pintar el techo de color blanco crea la ilusión de techos más altos y más espacio abierto. Colores medios a os-curos crearán la ilusión de un techo bajo y acogedor.

útiles y sencillos para el cuidado del hogar y la familiaConsejos prácticos,


vida

Amigables, independientes, llenos de gracia y vigor. El husky siberiano es el compañero ideal para actividades al aire libre. Su temperamento dócil pero siempre alerta hacen que sea una mascota familiar. Sus rasgos físicos destacan su herencia nórdica.

tomará ventaja, se volverá travieso y tendrá problemas de obediencia. Por su inagotable energía, este perro • no es recomendable para vivir en departamentos, ya que necesita de jardines y espacios al aire libre para dar rienda suelta a su actividad. Al estar encerrado por mucho • tiempo, se vuelve destructivo. Sin embargo, “el husky puede fun-cionar en un espacio cerrado con ejercicio diario y el entrenamiento adecuado”, comenta Alvarado.

Conocidos por su imponente aspec-to y presencia, carácter sociable e inagotable energía, el husky se

ha convertido en una de las razas más populares de perros medianos. Gracias a su personalidad alegre, fiel y jugue-tona, es la mascota perfecta para todas las edades.

El veterinario Carlos Alvarado asegura que es una raza hiperacti-va, ya que originalmente fue criada para trabajar y tiene mucha energía que gastar. “Es importante sacarlo de

paseo diariamente, si no se lo hace, puede volverse un poco escandaloso”, dice Alvarado. Por eso es recomenda-ble seguir estos consejos:

Su entrenamiento debe ser meti-• culoso e iniciar desde los primeros meses. Requiere paciencia y conocimien-• to acerca de los antecedentes del perro del Ártico, como también se le conoce. Si el canino no siente que el amo • es firme y no lo ve como el ‘líder’,

Husky: el perro de la nieve

mascotas


Mi perro y yo“El husky tiene un profundo sentido de manada, lo que lo hace muy fiel a su amo”

CuIdAdo dEL pELAjEDebido a que es esencialmen-te un perro que viene del frío, su pelaje es más grueso que el del resto de razas. Hay que ce-pillarlo constantemente y ase-gurarse que permanezca re-frescado, con abundante agua y sombra, particularmente en días calurosos.

Su pelaje suele ser blanco con diferentes tonalidades os-curas, aunque también exis-ten perros de esta raza con pelaje enteramente blanco. Cepillarlo a diario: en condi-ciones normales, este canino muda su pelaje una vez al año. En climas tropicales, lo

“Mía tiene tres años. Siempre me ha fascinado esta raza por su apariencia, fuerza e inteligencia. Soy muy cuidadosa en su cuidado. Le doy bastante agua fresca, juguetes que cuidan sus dientes y la cepillo y baño constantemente. Es importante mantenerla activa, como es una raza de trabajo, tiene mucha energía. La saco a pasear y la hago jugar con frecuencia para que no haga travesuras", dice Macarena Martínez,

propietaria de una perra husky. "Una vez jugábamos en el patio con la pelota. En medio del juego, la lancé muy alto y se quedó atrancada entre las ramas de una planta. Mía la buscaba por el suelo, cerca de donde había caído, entonces bromeando le dije "está arriba" y, para mi sorpresa, se paró en dos patas arrimándose a la pared. Fue gracioso considerando que nunca la había entrenado para eso”, cuenta Macarena sobre su fiel mascota.

El nombre husky es un derivado de la palabra ‘Esky’, que es como se so-lía llamar a los esquimales y, eventualmente, a sus mascotas. El husky siberiano, como su nombre lo indica, es originario de Siberia, donde fueron creados

por la tribu Chukchi, en el noroeste asiático, para que halen de sus trineos y ayuden a su supervi-vencia.

El husky fue el canino escogido por el explorador Robert Peary para realizar sus expediciones en el Polo Norte.

eL DAToLa estatura promedio de los husky es de 51 a 60 centímetros y su peso varía entre los 22 y 30 kilos. Comúnmente viven entre 12 y 15 años; sus camadas son de seis a ocho cachorros.

Esta raza alcanzó fama mundial en 1910 cuando un equipo de estos perros, comandados por John ‘Iron Man’ Johnson, ganó la ‘Lotería de las carreras de Alaska’, un torneo en trineos de 255 kilómetros desde la ciudad de Nome hasta el pueblo de Candle.

mascotas

El rasgo más prominente en la apariencia del husky es la similitud que tiene con su antecesor, el lobo. Sus profundos ojos almendrados, los cuales pueden ser claros, marro-nes o bicolores y su larga cola lo hacen un animal de inmensa belleza.

hace dos veces por año. Es importante peinarlo a diario con un cepillo de cerdas de alambre de alrededor de tres centímetros de longitud en la misma dirección que crece. Si es posible, pase una sopladora por su pelaje para retirar los residuos de pelo restantes. Báñelo mensualmente: al husky hay que bañarlo una vez al mes para limpiar y refrescar su grueso pelaje. Es recomenda-ble usar champú hipoalergé-nico de uso veterinario.

Macarena Martínez, 21 años, y Mía.


Además, hay que tener en cuenta la protec-ción solar permanente. Una piel expuesta al sol sin cuidados termina arrugada y con menos elasticidad. Es importante elegir el bloqueador adecuado, con un factor superior al SPF 15, y aplicarlo cada tres horas en las áreas expuestas, inclusive en días nublados o lluviosos.

Esmeralda Terán, dermatóloga, sabe muy bien cómo proteger su piel seca a través de una estricta rutina diaria de cuidado. “Al

despertarme lavo mi rostro con un sustituto de jabón sensible. Durante el día uso protector solar en loción, que es el mejor para mi tipo de piel. En la noche vuelvo a lavar mi cara y me aplico una crema hidratante muy suave para dormir”, dice.

Conservar un cutis suave y terso es más que un capricho de belleza: es una necesidad que se debe poner en práctica para mejorar la apariencia per-sonal. Una piel sana real-za el aspecto de cualquier persona, particularmente si se la hidrata adecua-damente. Sin embargo, conseguir este propósito requiere de una serie de cuidados específicos.

La limpieza constan-te es el primer paso para mantener un cuidado epi-dérmico adecuado. Terán sugiere lavar el rostro dos veces al día y escoger ade-cuadamente los productos de cuidado personal. “No debemos utilizar produc-tos que hagan mucha espuma. Estos destruyen los lípidos de nuestra piel y la barrera cutánea que absorbe el agua y nos mantiene humectados. Lo ideal es reemplazarlos con sustitutos de jabón que nos ayudan a mantener esta barrera”, explica la especialista.

belleza

ESmERALDA TERÁNDoctora en Medicina General de la Universidad Estatal de Cuenca.Especialista en Derma-tología. Médica tratante de planta en el Hospital Voz Andes de Quito. Consultorio en el Centro Médico Millenium. 10 años de experiencia.

Hidratación, el secreto de la pielUna piel bien cuidada es sinónimo de belleza. Desde edad temprana priorice la humectación constante, así prevendrá las arrugas y se retrasa el envejecimiento.

Mantener la piel humectada ayuda a que esta se vea más juvenil. Hay que seguir un cuidado diario.


belleza

EL TIpo dE pIEL IMpoRTA Un aspecto fundamental que se debe tener en

cuenta antes de humectarla es determinar el tipo de piel que se tiene. Sea esta seca, grasa, mixta o sensible, los productos que se deben usar para cada una difieren ampliamente entre sí y son es-pecíficos para cada caso.

pIEL gRASA Un cutis con exceso de grasa es propenso a desarrollar acné. En este caso es bueno aplicar un hidratante suave, parti-cularmente si se tiene el hábito de usar productos que controlan la grasa, los cuales pueden secar la epidermis. Además, conviene usar productos a base de agua, que no taparán los poros y usar bloquea-dores solares en gel o emulsión.

pIEL MIXTAEl cutis mixto no es ni seco ni graso. Para mantener su humedad natural, la especialista recomienda usar un hidratante suave a base de agua. “Después de limpiar el rostro se pue-de usar una crema muy ligera para humectar por la noche”, indica. Las personas que tienen este tipo de piel pueden escoger entre una amplia variedad de protectores solares.

pIEL SEnSIBLELa piel sensible es la más propensa a irrita-ciones, enrojecimiento y sarpullidos. Su cuidado debe ser delicado, por eso es necesario escoger pro-ductos con ingredientes calmantes, como la man-zanilla o el aloe y que no tengan alergénicos como fragancias fuertes o colorantes. También es recomendable aplicar protectores solares hipoalergénicos.

La hidratación interna es también importante. El agua ayuda a remo-ver impurezas y permite que la piel luzca suavizada y naturalmente húmeda. Es recomendable beber mínimo dos litros u ocho vasos de líquidos al día.

No restrinja el sueño. La falta de horas de des-canso desata una serie de reacciones en cadena que terminan reduciendo la producción de colágeno, restitución de la barrera cutánea y la renovación de células. El cutis lucirá apagado, seco y propenso a la formación de arrugas.

Las áreas más secas del cuerpo son los codos, rodillas y pies. no olvide tomarlas en cuenta a la hora de humectar el cuerpo.

Las duchas largas con agua caliente resecan la piel. Es mejor que sean cortas y aplicar productos hidratantes después del baño.

MASCARILLAS HIdRopLÁSTICAS: su objetivo principal es mejorar la capacidad de retención de agua en la piel y retirar las células muertas de su superfi-cie. “Realiza una humectación abundante a base de agua. Es buena para las pieles secas o pieles grasas en tratamiento de acné, que necesitan una hidratación extra”.

AguA TERMAL: este producto se aplica en espray y es un calmante que reduce el enrojecimiento de la piel si se ha expuesto al sol o si se encuentra irritada. Forma una especie de película protectora sobre la piel brindándole una sensación de frescura. “Aparte de aliviarla y relajarla, también la humecta”, comenta la experta.

oTrAs ALTernATivAs pArA LUCir Un rosTro rADiAnTe


belleza

Piel secaIngREdIEnTES2 cucharadas de yogur natural1 cucharada de miel2 cucharadas de avena cocinadaUna cápsula de vitamina E

pREpARACIón y ApLICACIón • Vierta el yogur en un recipiente. • mezcle la miel con la vitamina E, la avena y el yogur. Deje que la avena se enfríe antes de agregarla. • Lave su cara con agua tibia y retire el exceso de agua con una toalla. • En la piel húmeda, aplique la mascarilla y déjela reposar de 15 a 20 minutos. • Enjuague y seque su rostro.

Nutra su piel con mascarillas caserasDespués de identificar su tipo de cutis, prepare estas mascarillas y úselas para embellecer y mejorar la apa-riencia de su piel.

Piel mixta

IngREdIEnTES½ taza de frutillas¼ de taza de maicena

pREpARACIón y ApLICACIón• Triture las frutillas y mézcle-las con la maicena hasta formar una pasta. • Úntela en el rostro y deje reposar por 30 minutos. Evite contacto con el área de los ojos, pues las frutillas son áci-das. • Enjuague con agua fría.

Piel sensible IngREdIEnTES3 cucharadas de jugo de naranja natural½ taza de miel de abeja

pREpARACIón y ApLICACIón• mezcle la miel con el jugo de naranja hasta que la consistencia sirva para un-tar. • Lave y seque su rostro. Aplique la mezcla. • Deje reposar por 30 minu-tos para que la miel hidrate el cutis. • Enjuague con agua tibia.

Piel grasa IngREdIEnTESUn huevoAgua

pREpARACIón y ApLICACIón • Vierta un huevo en un recipiente y separe la yema. • Bata las claras hasta que se formen pequeñas burbujas. • Lave su rostro con agua caliente y séquelo. • Aplique las claras batidas en su cara durante cinco minutos o hasta que la mezcla se endurezca. • Enjuague y seque el rostro. • Repita el proceso aplicando la yema en su cara.

FrAgAnCiAs DeL Mes Aproveche las ofertas que le ofrecen Supermaxi y Megamaxi en fragancias de la casa Dior. Del 13 de abril al 13 de mayo escoja su regalo al realizar la compra de estos productos:

Dior MiDnighT poison Para conmemorar su 60 aniversario, la casa reinventó una de sus fragancias más clási-cas, ‘Poison’, inspirándose en Cenicienta. Su aroma oriental maderero combina una sensual mezcla de esencias como el ámbar gris, mandarina y vainilla de las islas de Bourbon. El peculiar diseño de su botella es un homenaje al vestido de la heroína del cuento de hadas.

Dior hoMMe sporTPara el hombre contemporáneo y cosmopolita, Homme Sport brin-da un aroma fresco y relajado, perfecto para el verano. Entre sus ingredientes más pronun-ciados se destacan el jengibre de tanzania, lavanda, cedro y romero. La fragancia fue creada por el perfumista François Dema-chy y su botella refleja la clásica elegancia de la casa francesa.

esCALe A porToFino Dior

Buscando crear un aroma que refleje la frescura de

la riviera italiana, Dior creó una fragancia casual y ligera para la mujer espon-

tánea y femenina. Su ci-líndrica y elegante botella contiene un aroma cítrico fresco, con la mezcla ideal

de 16 esencias naturales del mediterráneo, entre las que se incluyen petitgrain siciliano, almendra amar-

ga, ciprés, cedro, almizcle y cidra italiana.

perfumes

Dior ADDiCT shineUna fragancia para la mujer que

quiere brillar. Con un aroma frutal y floral, está destinada para la mujer libre, elegante

y sofisticada. Cuenta con una composición exquisita de ingre-dientes como la cidra, el cedro,

frambuesas y gardenias, para un aroma refinado y energético.


actualidad

Hay que trabajar en base a objetivos para este •nuevo ciclo.Identificar en qué materias hubo mayor conflicto el •año anterior para reforzar los conocimientos en esa área y evitar complicaciones al terminar el año. El alumno debe recibir constante motivación den-•tro de casa, se le debe levantar la autoestima para que esté consciente que puede lograr las metas propuestas.

PARA QUE EL REGRESO A CLASES NO LO TOME DESPREVENIDO

Con renovada ilu-sión y optimis-mo, los estudian-

tes de la región Costa inician el ciclo lectivo 2012-2013 después de gozar unas mere-cidas vacaciones. “El retorno a las aulas puede resultar estre-sante, no solo para los chicos sino para sus padres porque es un cambio de rutina para ambos”, explica Geovanna Medina Mera, magíster en terapia familiar.

Para los estudian-tes significa retomar horarios, cumplir con el cronograma de estudios y las exigen-cias académicas.

En cambio, para

De regreso a las aulasLas clases se inician en el régimen Costa. Atrás quedaron las vacaciones, esta es una etapa en que los estudiantes cambian de rutina y deben enfrentar nuevos retos.

Se debe recordar a los hijos que deben cumplir las •normas escolares y las del hogar.La comunicación entre hijos y padres debe ser flui-•da, abierta.El resultado académico debe ser un logro personal •del niño o el adolescente, producto de su esfuerzo, de su entrega y empeño. En este sentido no es recomendable ofrecerle un regalo a cambio de que saque buenas calificaciones.

los padres representa un fuerte egreso económico por la compra de útiles escolares, uniformes y pensiones; pero también deben reajustar su rutina para estar atentos a las necesidades de sus hijos y darles el debi-do apoyo económico, psicológico y emocio-nal en esta etapa.

El objetivo en general es corregir juntos los errores que se pudieron cometer el año pasado. A lo largo de la temporada escolar los padres deben estar atentos al rendimiento de sus hijos, mantenerse en contacto con la escue-

la o colegio, conocer a sus compañeros de aula, cómo es la fa-milia, saber qué sitios visitan los jóvenes en sus ratos libres.

Esto no debe significar un control asfixiante para el estudiante, pero sí hacerle sentir que sus padres están pendien-tes de él, que puede gozar de libertad pero con responsabi-lidad, cumpliendo to-dos sus deberes y que lo único que se busca es el mejor camino para que se realice como profesional. La experta hace algunas recomendaciones para enfrentar el regreso a clases.

200 díaslaborables dura el año lectivo

actualidad

EL ASPECTO FÍSICOEn la Costa el inicio del año escolar coincide con la época de lluvias. Medina recuerda que es preferible tomar pre-cauciones para evitar enfermedades.

“Es importante que siempre vayan a la escuela bien pro-tegidos, que tomen mucha vitamina para evitar los resfríos”, añade la especialista.

Si el niño tiene algún síntoma de enfermedad debe acudir al dispensario médico de la institu-

PARA TOMAR EN CUENTA

• En casa el estudiante debe tener un sitio fijo para que haga sus tareas y guarde su material de estudio.

• El lugar debe ser bien iluminado, limpio, con mucho aire.

• Es bueno que desde pequeño el niño se acostumbre a mantener ordenadas sus cosas.

• Al realizar las tareas debe evitar que se distraiga con la televisión o el minicomponente.

• Cada cierta hora puede tomar un descanso para luego retomar sus tareas.

• Es recomendable mantener un lis-tado de teléfonos de otros padres de familia para cualquier consulta.

• No le dé haciendo la tarea, orién-tele pero él debe aprender a ser responsable con sus deberes en cuanto a presentación y entrega a tiempo.

ción educativa para que le realicen una primera valoración, que tomará las medi-das que corresponda, como darle una pas-tilla si es un síntoma leve o mandarle a casa si es algo más complicado. Hay que tomar en cuenta que el ausentarse puede generar una desnive-lación académica que afecte el rendimiento final del alumno. Es importante que el alumno salga de su casa bien desayuna-do, porque ese es el “combustible” que le ayudará a mantener-se atento a clases.

La lonchera debe contener produc-

tos nutritivos, jugos naturales, alimento que le proporcione vi-

taminas; hay que evitar la comida

chatarra. Un buen rendimiento

escolar también depende en gran

medida de la comida.



del Gran Poder”; la de Gua-yaquil, con la del “Cristo del Consuelo”; la de Riobamba, con la del “Señor del Buen Suceso”; la de Cuenca, con la del “Señor de la Pasión”.

En Quito se vive la espi-ritualidad y el rito durante la Semana Mayor. Este año, del 1 al 8 de abril se realizan diversas ceremonias

litúrgicas y eventos cultu-rales como el concierto de campanarios en las iglesias del Centro Histórico; el Arrastre de Caudas que se realiza en la capital de los ecuatorianos, en Lima y Sevilla; o las tradicionales procesiones de Jesús del Gran Poder y del Silencio.

Si visita la capital tendrá

La Semana Santa es una conmemoración religiosa que aviva la

fe y satisface el apetito, por los suculentos potajes que se preparan para compartir con los seres queridos. Hay fiestas religiosas en todas las provincias. Las más repre-sentativas son la de Quito, con su procesión de “Jesús

tradiciones

La fanesca es el plato insignia de Semana Santa. Su preparación es un rito familiar, pero también puede comprarla lista en Supermaxi El Bosque, Megamaxi 6 de Diciembre y Megamaxi Mall del Sol en Guayaquil

Fiesta religiosa y gastronómica

Los cucuruchos participan en la procesión de Jesús del Gran Poder, el Viernes Santo. Su recorrido dura mínimo tres horas.


La fe a la imagen tallada por el maestro cuencano Julio Sinchi convoca cada año a más de 500 mil feligreses que participan en la procesión.Ese mismo día, en la noche, se celebra en Cuenca, la procesión del “Señor de la Pasión y las Siete Iglesias”, que recorre igual número de templos y las principales calles de la ciudad. A diferencia de estas ciudades, en Riobamba se celebra la procesión el Martes Santo; denominada del “Señor del Buen Suceso” y en ella desfila la Virgen de los Dolores.

CELEBRACIONES LLENAS DE FEEn Guayaquil también se recuerda la Semana Santa con mucho fervor religioso. Desde hace más de 40 años, el Viernes Santo se realiza la procesión del Cristo del Consuelo, que sale de la parte sur del Puerto Principal. Una multitud de fieles cató-licos acompañan a la imagen de Cristo, como una muestra de penitencia y fe. Recorren la avenida Lizardo García hasta la Iglesia del Espíritu Santo, donde se celebra una misa de acción de gracias.

nia se transmiten el valor y fuerza del general caído a sus soldados, sobre los que se pasa una bandera negra que simboliza el luto por la muerte; la cruz de color rojo, representa el martirio; el blanco, la pureza; y el púrpura, la penitencia.

El Arzobispo viste prendas de color dorado, púrpura, plateado y blanco, mientras los ocho canónigos están vestidos con sotana, capa y capucha, trasmitiendo el valor y fuerza de Jesucris-to sobre ellos.

Otro ritual importante es la procesión de Viernes San-to, dedicada a Jesús del Gran Poder. Miles de fervientes cucuruchos y verónicas sa-len del atrio de la Iglesia de San Francisco, recorren el Centro Histórico y retornan a esa iglesia.

Durante todo el trayecto los devotos acompañan las andas de la Virgen Dolorosa y de Jesús del Gran Poder; un buen número de hom-bres se visten de “cucuru-chos”, otros se flagelan, usan coronas de espinas, arrastran pesadas cruces, silicios y cadenas; todo porque buscan reivindicar sus culpas.

tradiciones

la oportunidad de ser testigo de la fe popular y de conocer los templos coloniales como La Compañía, La Catedral y otras iglesias que son el esce-nario del Festival Internacio-nal de Música Sacra.

El entorno natural y de sosiego propio de las parro-quias del Distrito Metropo-litano de Quito también son protagonistas en esta época de reflexión y recogimiento. La tradicional “Bendición del Fuego” en Alangasí o la estremecedora “Procesión del Vía Crucis”, en La Mer-ced, son algunos de los ritos que se mantienen en los sectores rurales de la capital.

ARRASTRE DE CAUDASEn Quito, el Miércoles San-to se realiza el Arrastre de Caudas, un ritual heredado de la Catedral de Sevilla en España, que proviene de una tradición del Imperio Romano en la que el Ejérci-to rinde homenaje a un ge-neral caído en la batalla. Los personajes de este místico acto son el Arzobispo y ocho canónigos que simbolizan la tropa que ensalza a Jesucris-to como el general caído.

En esta solemne ceremo-

A la izquierda, la ceremonia del Arrastre de Caudas, que se cumple en La Catedral Metropolitana de Quito. Derecha, procesión en Puéllaro


DOCE GRANOS MARCAN LA TRADICIóNEsta época de recogimiento tiene algo en común a esca-la nacional y es la comida que por tradición se prepara en familia y se comparte con propios y extraños. El plato típico es la fanesca, que se

elabora con 12 granos que simbolizan a los 12 apóstoles y se acompaña con bacalao, que representa el cuerpo divino de Cristo.

Los ingredientes que le dan vida son en su mayoría andinos: chocho, choclo, sambo, zapallo, mellocos,

tradiciones

OTROS SABORES• Unadelascostum-

bres arraigadas en las familias tradicio-nales guayaquileñas es el beber chocolate caliente con humitas.

• Enlafanesca cuencana a veces se añaden achogchas, papas y col finamen-te picada.

• EnTungurahua, una de las particulari-dades de la Semana Santa son las com-potas de frutas como postre. La más des-tacada es el dulce de manzana. Este rico y tradicional manjar ambateño se lo sirve frío y acompañado con un pedazo de queso fresco.

• Envariasciudadesamazónicas no se consume fanesca y se degustan platos típicos como el pin-cho de mayón, hecho con los gusanos de la planta chontacuro y el maito, pescado envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor.

• EnEsmeraldas, en cambio, a la fanesca se le adiciona ralladura de coco. Se acompaña con ayacas, corviches y pescado en diversas variedades. Como postre en la Provincia Verde, se prepara el casabe, arroz de leche, la cocada o troliches.

habas, fréjol, arveja. Se sazo-na con ajo, comino, cebolla, maní, leche y queso.

Para acompañarla no pueden faltar los fritos y las empanaditas rellenas de que-so, maduro frito, rebanadas de huevo, un poco de nata o crema de leche, y para adornar se usa una ramita de perejil. El bacalao puede usarse fresco, desaguado, frito o como fondo base de la espesa sopa.

La fanesca es por exce-lencia el plato típico de la Semana Mayor y se consu-me prácticamente en todo el país. Sin embargo, hay lugares donde varía la receta original por la inclusión de productos típicos de esas zo-nas, o se prepara otro plato más acorde a su ubicación geográfica.

Por ejemplo, en Manabí, lo típico es el viche, una sopa espesa que cuenta con diversos productos como: yuca, plátanos maduros, choclo, maní, cebolla, ajo, culantro. Dependiendo del gusto del comensal, este puede ser de pescado, cama-rón, cangrejo o mixto.

En algunos lugares de la Costa, platillos a base de choclo son los anfitriones de la Pascua. Las humitas son muy populares en cantones rurales de la provincia del Guayas.

También la chucula, preparada a base de plátano maduro cocido con leche, canela, pimienta, clavo de olor, azúcar, queso y man-tequilla. Los ingredientes se trituran con un molinillo hasta que la textura sea cremosa.

Un factor común es acompañar la fanesca con un buen plato de puré de papas o molo y servir como postres arroz con leche, higos con queso, dulce de guayaba, duraznos o tomate de árbol.

La Semana Santa se inicia oficialmente con el Domingo de Ramos, que recuerda la entrada de Jesús a Jerusalén.

Los niños también participan en las ceremonias de la Semana Santa que se realizan en todo el país

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Para remojar4 tazas de agua 2 tazas de leche Supermaxi PARA ADORNAR½ taza de queso fresco Supermaxi rallado ½ taza de queso crema Supermaxi½ taza de crema de leche

receta

PREPARACIóN• Cocine el sambo y zapallo hasta que estén muy suaves. • Prepare un refrito con las cebollas, ajo, perejil, mantequilla y achiote. • Licúe la leche con la mantequilla de maní, el sambo y zapallo previamente cocinados y la mitad del refrito. • Remoje el pescado en agua mínimo seis horas, luego co-cínelo en leche a baja temperatura por 40 minutos. • Retire el pescado de la leche. • En una olla grande mezcle los ingredientes licuados, la otra mitad del refrito, la mitad del pescado desmenu-zado, todos los granos. • Agregue sal, orégano, pimienta, comino y cocine. • Cuando la fanesca esté cocinada agregue el queso rallado y el queso crema. Cocine por cinco minutos más. • Sírvala decorada con la otra parte del pescado, masitas o empanaditas de viento, huevo duro, maduro frito y un pedazo de ají.

INGREDIENTES1 libra de sambo picado en cubos 1 libra de zapallo picado en cubos 1 taza de agua (reserve)½ taza de cebolla blanca picada ½ taza de cebolla perla picada ¼ de taza de perejil picado1 cucharada de ajo Supermaxi picado 2 cucharadas de mantequilla Supermaxi1 cucharada de achiote Supermaxi6 tazas de leche Supermaxi¼ de taza de pasta de maní 1 taza de fréjol precocido 1 taza de arveja precocida1 taza de mellocos precocidos 2 tazas de chochos pelados1 taza de habas peladas precocidas1 taza de choclo desgranado y precocido½ taza de arroz Supermaxi cocinado1 cucharadita de sal Supermaxi½ cucharadita de pimienta Supermaxi1 cucharadita de orégano Supermaxi1 cucharada de comino Supermaxi

Fanesca Rinde: 8 poRCiones


cultura

Una apUesta a la diversidad cUltUral


cultura

GRANDES EXPECTATIVASEl objetivo del Teatro es mantener una actividad perma-nente durante el año, con programaciones por temporadas de una semana cada una, de martes a domingo. La oferta será variada con obras de calidad en cuanto a producción y contenido.

Entre las producciones más importantes durante el periodo de apertura que durará hasta el 24 de junio se des-tacan: Los Ballets Jazz de Montreal, la Misa Flamenca de la compañía española de Tito Losada junto con la Orquesta y Coro de la Sinfónica de Guayaquil, el concierto en home-naje a Lucho Silva y ‘Cabaret’, el musical ecuatoriano de la productora In Crescendo Producciones, así como la primera coproducción del TSA, que se realizará con la productora guayaquileña DAEMON, liderada por Jaime Tamariz.

Además, se presentará la obra argentina ‘Estado de ira’, del escritor y actor Ciro Zorzoli, reconocida con múltiples galardones del circuito teatral bonaerense y se culminará este primer periodo con la participación de la compañía ar-gentina ‘Circo la Arena’. Esto representa una gran actividad de inicio para un público diverso que gusta de las manifes-taciones culturales.

Una oferta cultural variada tomará esce-na en Samborondón

cuando el Teatro Sánchez Aguilar abra sus puertas el próximo16 de mayo. Obras teatrales, conciertos líricos, sinfónicos, danza, ballet, entre otras manifestaciones, tendrán su espacio en este nuevo lugar de encuentro artístico.

El teatro, ubicado en el kilómetro 1,5 de la vía Sam-borondón, se encuentra en su etapa final de construc-ción y será un espacio para que artistas y productores nacionales e internacionales difundan sus propuestas y así incentivar la tradición cultural ecuatoriana.

VISIóN A fuTuRoMuchos de los espectácu-los para el resto del año están concretados. Su pro-gramación se estableció en base a diferentes temáticas para dar ejes específicos a la programación.

Posteriormente a la inauguración, se dará paso a la obra ‘Karaoke’ del gru-po de teatro guayaquileño Muégano, ‘El amante’ de la productora Daemon, un

El Teatro Sánchez Aguilar, en Samborondón, inaugurará sus instalaciones con una temporada artística en donde se promueva el talento nacional y extranjero.


cultura

concierto del pianista ruso Evgene Kissin en julio, y espectáculos destinados a destacar las grandes voces femeninas iberoamericanas en agosto, entre las que estará Patricia González.

Se planea también dedicar un espacio a pro-ducciones familiares los días miércoles denominado ‘Para oírte mejor’ y llevar a cabo convenios para que el Teatro forme parte de festivales artísticos como ‘Fragmentos’ y ‘Fiartes’.

UnA coMUnIdAd dE cULTURAEl objetivo principal de la Fundación Sánchez Aguilar, quien gestionó la construcción del Teatro, es promover la educación en todas sus formas. Para la institución, el arte y la cultura son esenciales en el desarrollo educativo y la mejor manera de apoyar su fomento es respaldando un pro-yecto como el de erigir un lugar para la expresión artística.

Con la inauguración de sus instalaciones, la Fundación

busca crear un espacio para la comunidad. Pretenden que el Teatro fomente un sentimiento de pertenen-cia, para que familiares y amigos acudan y participen en todas las actividades que se promuevan.

Para asegurarse que la apertura del Teatro Sánchez Aguilar sea un éxito, se logró la

colaboración del reco-nocido gestor cultural Ramón Barranco, quien tiene más de 30 años

de experiencia en producciones teatrales iberoamericanas y 17 propiamente en gestión cultural. Inició su forma-ción en el Conservatorio de su natal Valladolid y trabajó inicialmente en la promoción de visiones contemporáneas de diferentes tipos de arte, tanto musicales y escé-nicas, como plásticas y visuales.Barranco asegura sentirse entusiasmado y realizado al tener la oportunidad de dar vida a un nuevo escenario teatral. “Es un reto con el que todos los profe-sionales del teatro en alguna ocasión hemos soñado, el poder poner toda tu experiencia en

un proyecto real. Es un reto que produce un vértigo indescriptible, un riesgo que provoca adrenalina. Es apasio-nante”.El director artístico se muestra optimista en cuanto al futuro del teatro, particularmente por el apoyo que todos los involucrados con el proyecto han brindado a su propuesta. “Confío en que con la colaboración de todos, lo podamos llevar adelante. Nosotros no somos nada sin el apoyo del público y sin el apoyo de los profesionales del sector de las artes escénicas del Ecuador, en general, y de Guayaquil en particular”.

“Cuando a uno le llega la posibilidad de enfrentarse a un proyecto como este, aparece la palabra EMOCIÓN”

Ramón Barranco, director artístico

ARRIBA EL TELÓn• Sus instalaciones

fueron diseñadas para que este sea un es-pacio para compartir. El establecimiento cuenta con una cafetería, un bar de vinos y también puede convertirse en una sala de exposiciones para artes plásticas, fotográficas y audiovi-suales.

• La convocatoria para los espectáculos se inició en noviembre. Time Project Band, Espada de Madera, Grupo LeTangó y Mué-gano serán algunos de los primeros grupos nacionales en presen-tarse.

• Para obtener entradas a la temporada de inauguración puede acudir a Ticket Show en Samborondón, Gua-yaquil y Quito o a las boleterías del Teatro. Al adquirir un abono se accederá a un pre-cio preferencial. En los abonos se incluyen la inauguración, festival de danza, ciclo de pia-nistas, ciclo de voces femeninas, festival de artes escénicas y especial de Navidad.

La actividad cultural incluirá a diversos grupos nacionales e internacionales, para completar una programación variada para todo público


PáginasAutor Editorial

deepak chopra 135 Grijalvo

libros CoRTESíA DE:

En "La receta de la felicidad", Deepak Chopra presenta las siete claves para alcanzarla, incluso en los momentos de mayor dificul-tad. Chopra sostiene que el propósito de la vida es ser felices, pero en un mundo complicado como el actual, esto se vuelve una meta prácticamente imposible de alcanzar.La receta de la felicidad presenta principios espirituales para aprender a vivir con base en nuestra verdadera identidad, más allá de las altas y bajas de la vida cotidiana. Los ejercicios que presenta el libro están diseñados para ayudar al lector a eliminar de raíz las causas de la infelicidad y para desarrollar un sentido más profundo de dicha.El autor nos invita a un recorrido en busca de nuestra verdadera identidad, el único sitio a salvo de problemas y desdichas. Chopra presenta los secretos para vivir de forma consciente. Así, la felici-dad no será más un rehén de causas externas, sino una experiencia interna.

T Í T U L o LA REcETA dE LA FELIcIdAd

Autor: Juli Peradejordi Editorial: Obelisco Páginas: 96

Autora: Martha Alles Editorial: Granica Páginas: 438

Autor: Julio AbadEditorial: Obelisco Páginas: 136

CuENToS PARA BUScAR A dIoS

SELEccIÓn PoR ComPETENCIAS

La obra presenta cuentos, anécdotas, parábolas, que se centran en el deseo y la aspiración de sus lectores. Además de disfrutar con sus historias, la obra brinda la posibilidad de meditar sobre las reflexiones que aporta su interpretación. Poco a poco, cuento a cuento, compro-bará cómo el deseo de buscar a Dios se aviva gracias a la lectura de estos relatos.

La autora presenta una metodología de 20 pasos perfectamente identificados e integrados que permiten el ordenamiento lógico del proceso de selección de per-sonal. El lector encontrará a lo largo de la obra conocimientos teóricos, análisis de bibliografía, gráficos explicativos, formu-larios y esquemas de trabajo, sugerencias y un resumen al final de cada capítulo.

El libro recopila rezos para luchar con-tra todo tipo de adversidades de la vida: enfermedades físicas, mentales o espiri-tuales; plegarias contra los espíritus per-versos o contra la posesión diabólica; ora-ciones para obtener el amor de la persona amada, entre otras. Esta edición contiene además la oración y novena para el Espí-ritu Santo.

oRACIoNES mÁGICAS

CoRTESíA DE:

SERRAT & SABInAL A o R q U E S T A d E L T I T A n I cG é N E R o R o C k - P o P

AdELEL I V E A T T h E R o y A L A L B E R T h A L LG é N E R o P o PAl terminar una turbulenta relación amorosa, Adele Adkins plasmó en el estudio de grabación todos los altibajos emocionales que conllevan una ruptura. El resultado de estas sesiones fue ‘21’, álbum que desa-tó un fenómeno musical en 2011, vendiendo 16 millones de copias y ganando seis premios Grammy. Este disco es su versión en vivo.El combo CD/DVD fue filmado en el Albert Hall de Londres el 22 de septiembre de 2011 y recoge temas de sus dos primeras producciones, además de covers de artis-tas como Bonnie Raitt y The Steel Drivers. Cuando la intérprete canta ‘Someone like You’, la emoción de la audiencia es casi palpable mientras corea a todo pulmón cada palabra de la emotiva letra.

Después de ‘Dos pájaros de un tiro’ produ-cido en 2007, el ‘cuervo y el colibrí’, como se autodenominan los intérpretes Joan Manuel Serrat y Joaquín Sabina, vuelven con ‘La orquesta del Titanic’, un álbum de material inédito compuesto enteramente por ambos cantautores. El trabajo incorpora géneros como el swing, rock y orquesta. Cuenta con la colaboración de Alejandro Sanz y Antonio Carmona. Sabi-na interpreta el título como una metáfora de la crisis actual del mundo y lo define como un “símbolo de cómo morir con dignidad. Nosotros salimos de gira a divertirnos y a pasarlo bien y el mundo se hunde”. Los músi-cos realizarán un tour de conciertos mundial, dentro del cual tienen previsto visitar Quito en noviembre.

músicaMIchAEL JAckSon I M M o R T A LG é N E R o P o P - R o C k

‘Immortal’, álbum de remixes del difunto rey del pop, sirve como ban-da sonora del espectáculo que la compañía de entretenimiento cana-diense Cirque du Soleil ha creado en base a la música de Jackson. Actual-mente, el show se encuentra de gira por el mundo, antes de establecerse como una atracción permanente en la ciudad de Las Vegas. El disco cuenta con 20 de las can-ciones más famosas del intérprete, como solista y como miembro de los Jackson 5. Es su cuarto set de remezclas, luego de ‘Blood on the Dance Floor’ de 1997 y ‘Stripped Mixes’ y ‘The Remix Suite’ de 2009.

chAyAnnEA S o L A S c o nG é N E R o P o P

"A solas" con Chayanne es un CD+DVD que contiene las mejores canciones de la carrera del boricua grabadas en directo en el Auditorio Nacional de la Ciudad de México durante la gira No hay imposibles, que recorrió en 2011 Latinoamérica, el Caribe, España y Estados Unidos y fue reconocida con el Premio Billboard al Best Live Show. El material recopila canciones con las que Chayanne ha vendido más de 40 millones de álbumes en todo el mundo, entre ellas Provócame, Baila baila, Tiempo de vals, Torero, Me enamoré de ti o Besos en la boca.



música

UnA BAndA qUE TRAScIEndE TEcnoLoGÍAS

Custodia quiere dar un nuevo enfoque a la música hardcore. Busca transmitir mensajes optimistas, de fe y hermandad en sus letras. La

banda, formada en 2007, cuenta con cuatro inte-grantes: Gabriel Valarezo en la batería, Alejandro Morales en la guitarra, Xavier Andrade en el bajo y Chester como vocalista.

Gracias a las múltiples plataformas digitales y aprovechando su presencia en redes sociales, el grupo supo posicionarse en su género a escala latinoamericana. El video de su primer corte promocional "En el Corazón" cuenta con más de 15 000 visitas en You Tube.

Debido a su exposición en el mundo virtual, la banda pudo financiar independientemente su gira ‘Guerreros latinos’, que se convirtió en su primer tour internacional. Visitaron países como México, Guatemala, Costa Rica, Co-lombia y Perú. Planean tocar en Chile y Ar-gentina en el verano.

Los integrantes afirman que lo más gratifi-cante de esta experiencia fue agotar el Teatro Metro

en Bogotá y compartir escenario en Lima con bandas legendarias del género como Comeback Kid y Sick of it All.

Custodia, la banda de hardcore que autofinanció sus videos musicales y una gira por Amé-rica Latina, está dejando en alto el nombre de la música alternativa ecuatoriana.


para conmemorar los 100 años del desastre del trasatlántico más

famoso del siglo XX, el di-rector canadiense James Ca-meron reestrenará en abril su versión de los hechos en formato 3D.

Titanic fue por 12 años el filme más taquillero de la historia cinematográfica, y con esta nueva versión trata de llegar a una nueva gene-ración que no pudo vivir la emoción de la producción original y apelar a la nostal-gia y las emociones de quie-nes sí lo hicieron.

Desde su estreno en 1997 la cinta, ganadora de 11 Os-car, ha establecido el están-dar de lo que una película de romance trágico debe ser y en 2008 el Instituto Fílmi-co Americano la estableció como la sexta película más épica en la historia del cine estadounidense.

Sus dos protagonistas, Leonardo Di Caprio y Kate Winslet, han consolidado sus carreras en el mundo del celuloide, convirtiéndose en actores con respeto y credi-bilidad en la industria fílmi-ca (Winslet ganó un Oscar en 2009). Sin embargo,

sus roles en Titanic son los papeles con los cuales aún se les asocia a los dos actores.

Lo que más entusiasma a la actriz es poder compar-tir su actuación más célebre con sus dos hijos preadoles-centes. “Es muy emocionan-te poder sentarme junto a ellos y verla en el cine. Va a ser asombroso”.

Cameron promete un es-pectáculo visual y asegura que la conversión del pro-yecto tomó más de tres años y contó con una inversión de USD 20 millones. Su am-bición máxima es competir con sí mismo y destronar a su cinta del 2009, Avatar, para restituir a la produc-ción de Titanic como la pe-lícula más lucrativa de todos los tiempos.

El autoproclamado ‘rey del 3D’ es también uno de los realizadores más respetados y productivos de los últimos años. Desde 1984 sus cintas han recaudado una combi-nación de seis mil millones de dólares. En su biografía ‘The Futurist’, la autora Rebecca Keegan describe al director como ‘un cruce entre científico y artista’. Cameron es acreditado como promotor de diferen-tes técnicas de filmación en 3D y bajo el agua, como el robot submarino que desarrolló para las tomas del naufragio del Titanic en el fondo del Atlántico.

J A M E S C A m E R o N

Título

director

Reparto

GéneroDrama

Titanic 3D

James Cameron

Kate Winslet,

Leonardo Di Caprio, Kathy

Bates, Gloria Stuart, Billy Zane,

Victor Garber, Frances Fisher,

Danny Nucci.

cine

Titanic 3D


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productos nuevos

CAFÉ ORO LIOFILIZADO 25 g

Tipo de producto: café instantáneo liofilizadoCaracterísticas: • Excitante sabor y seductor aroma• Ahora en Ecuador y a un precio justo el mejor café de exportación al mercado japonés (el más exigen-te del mundo) • 100% puro caféPresentación: sobre doy pack de 25 g Marca: Café oro

CAFÉ ORO LIOFILIZADO 150 g

Tipo de producto: café instantáneo liofilizadoCaracterísticas: • Excitante sabor y seductor aroma• Ahora en Ecuador y a un precio justo el mejor café de exportación al mercado japonés (el más exigen-te del mundo) • 100% puro caféPresentación: envase de vidrio de 150 gMarca: Café Oro



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PERFUMES PLAYBOY PARA DAMAS

Tipo de producto: PerfumeCaracterísticas: • Cuatro fragancias muy seductoras y agrada-bles: Play it Lovely, Play it Sexy, Play it Spicy y Play it rock• Empaques muy co-quetos y femeninos

BODY MIST PLAYBOY PARA DAMAS

Tipo de producto: Body mistCaracterísticas: • En tres agradables fragancias: Play it Lovely, Play it Sexy, Play it Spicy • Ofrecen una sensación de frescura y aroma permanente.

Presentación: envase plástico de 200 ml con atomizadorMarca: Playboy

BODY SPRAYS PLAYBOY

Tipo de producto: desodorante body sprayCaracterísticas: • Proporciona una sensa-ción de frescura de larga duración • Cinco atractivas fragancias: Hollywood, Miami, Vegas, New York y LondonPresentaciones: envase de aluminio con atomiza-dor. Contenido 150 ml Marca: Playboy

LOCIONES PLAYBOY PARA CABALLEROS

Tipo de producto: Lociones masculinasCaracterísticas: • Cinco atractivas fragancias: Hollywood, Miami, Vegas, New York y London • Aromas de alta fijación • Inspirados en las ciudades de la diversión

Presentación: envase de vidrio de 100 y 50 mlMarca: Playboy

Presentaciones: Envase de vidrio de 50 mlMarca: Playboy

QUESO FRESCO CREMOSO LA ZULETEÑA

Tipo de producto: queso fresco cremosoCaracterísticas: • Elaborado con leche pasteurizada de vacas de la Hacienda Zuleta • Producido con fermentos lácticos y madurado en frío por 8 días • A medida que madura se vuelve más cre-moso y sabroso Presentación: 500 gMarca: Hacienda Zuleta

SOPA DE FIDEOS SUPERMAXI

Tipo de producto: mezclas para preparar sopasCaracterísticas: • Producto nutritivo • Fáciles de preparar • Listas en pocos minutos • Ideales para toda su familia Presentaciones: sobres de 60 g de sopa de pollo con fideos y sopa de letras.Marca: Supermaxi

Revista Maxi Abril

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