Año 4 N°40

Conozca la cara bonitadel centro de San José

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Año 4. Edición Nº40. Julio 2011

Ana Karina Morenoakmoreno@revistaenespera.com

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Año 4 N°40

Conozca la cara bonitadel centro de San José

El centro de San José, para muchos, es solo una zona de paso para atravesar la ciudad de este a oeste o de norte a

sur, y nunca se les ha ocurrido bajarse del carro, caminar por algunas de sus calles, y descubrir los atractivos culturales, arquitectónicos y recreativos que éstas albergan, como es el caso

de Barrio Amón, donde podemos encontrar museos, galerías, espacios alternativos, cafés instalados en antiguas casas rescatadas y restauradas, y parques.

Toda la belleza de esos lugares le regala al casco urbano una cara más bonita que se contrapone a la imagen negativa que mucha gente tiene del centro de Chepe: una zona insegura, sucia, descuidada y sin otros puntos de interés más allá de los tradicionales: museos del Oro, de Jade, Nacional, de Arte y Diseño Contemporáneo y los teatros Nacional y Melico Salazar.

Para dar a conocer esa cara bonita de San José de una manera innovadora, más segura y ecológica, varios grupos han ideado y puesto en marcha proyectos que pretenden acercar a la gente al centro de la ciudad para que la conozcan y se apropien de los espacios públicos. Entre esas iniciativas están el Art City Tour un programa que organiza recorridos culturales gratuitos por distintas rutas incluyendo diferentes lugares a visitar. El desplazamiento de los participantes se hacen en buseta, a pie, o en bicicleta.

También está la propuesta del colectivo ChepeCletas que no solo está llevando a cabo tours nocturnos en bicicleta y a pie por distintos puntos de interés del centro, con paradas en cada de uno de ellos para compartir datos sobre ese sitio, sino que además está desarrollando otras ideas verdes para la ciudad en materia de transporte, el principal causante del calentamiento global.

Adicionalmente está Pausa Urbana que lleva los juegos tradicionales, la música, el teatro callejero y otras formas de expresión artística urbana a los parques urbanos, para que la gente disfrute de estos espacios públicos. Al igual lo hace el programa “Enamorate de tu ciudad” del Ministerio de Cultura y Juventud.

Todos ellos están trabajando en una misma dirección para que los josefinos conozcan su ciudad, la valoren, se identifiquen con ella y sientan orgullo de ser de Chepe. En esta edición de revista enespera queremos animarlo a que visite San José de día o de noche, caminando o en bici, aprovechando esas valiosas iniciativas. Licda. Ana Karina MorenoDirectora Editorialakmoreno@revistaenespera.com

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Prebióticos y probióticos contra el estreñimientoAlimente a las bacterias beneficiosas que viven en su tracto digestivo para mejorar su salud intestinal.

Yoga y risoterapia:salud por partida dobleObtenga beneficios físicos, emocionales y mentales multiplicados de la risa y la práctica del yoga combinadas.

Día de aventuras en Hacienda Nosavar Cabalgatas, recorridos en bicicleta, caminatas por senderos y un excitante tour en bote para ver cocodrilos en el río Tárcoles son algunas de las actividades a disfrutar.

Salga a conocer San JoséDeje el miedo y los prejuicios a un lado y sea partícipe de las iniciativas privadas y públicas dirigidas a rescatar los parques, plazas y calles del centro de la ciudad para el disfrute de los ciudadanos. Aprópiese de San José. Conozca los atractivos culturales, arquitectónicos, históricos del casco urbano y descubre la cara más bonita de Chepe.

Platillos con sabor español

Muestra de la genialidad de Leonardo da VinciDel 8 de julio al 13 de agosto en la Antigua Aduana la exposición más representativa de este genio.

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La otra cara de Chepe

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Aportarle diariamente a su organismo prebióticos y probióticos a través de la alimentación es una excelente combinación que favorecerá su salud intestinal y general, evitándole problemas en su sistema digestivo como el estreñimiento, un

padecimiento que cada día afecta a más personas.

“Hay muchas causas de estreñimiento, lo primero es la dieta baja en fibra. La fibra viene de todos los alimentos con corteza o cáscara como las frutas (manzanas, uvas, mangos, ciruelas, jocotes) y verduras con tallo (brócoli, coliflor, apio), cereales integrales y frutos secos. Además, la gente vive muy acelerada, come a deshora, no come bien o come rápido, anda estresada y no tiene tiempo para ir al baño. Y en último lugar, están las enfermedades en el tubo digestivo que hacen que se éste se vaya poniendo lento y eso favorezca el estreñimiento”, explicó el gastroenterólogo Luis Daniel Quesada.

El estreñimiento es el principal síntoma del padecimiento denominado intestino perezoso. “En estos casos, los pacientes refieren que les cuesta ir al baño, que no defecan satisfactoriamente, que duran más de 3 días sin poder defecar, que defecan menos de 3 veces por semana, o que las heces son muy duras”.

Ante estas situaciones, lo primero que se le indica a las personas es aumentar la ingesta de frutas, vegetales y cereales integrales. “Muchas veces eso no es suficiente porque el paciente no logra comer toda la fibra que necesita durante el día en su dieta. Entonces puede optar por incluir los suplementos de fibra, en polvo, líquidos e incluso, en última instancia, se pueden usar laxantes”.

El doctor destacó que en los años recientes se ha demostrado que las bacterias del intestino tanto delgado como del colon, la denominada flora intestinal, tienen una participación muy

importante en la motilidad del tubo digestivo. “Alteraciones en la flora bacteriana intestinal pueden causar anomalías en la motilidad intestinal y generar un intestino que no se mueva bien, o un intestino perezoso”.

Bacterias buenas

Cuando un paciente presenta problemas digestivos y en los exámenes de heces, de sangre, ultrasonido, gastroscopia o colonoscopia, incluso biopsias que descarten lesiones importantes, no se encuentran causas fisiológicas para problemas como el estreñimiento, la diarrea, la distensión abdominal o el dolor abdominal, los médicos consideran que hay una alteración en la flora intestinal.

“Como no se sabe mucho sobre la flora bacteriana, es poco lo que podemos hacer para restituirla o regenerarla, una de las formas conocidas es aportar bacterias sanas (probióticos) al paciente para que éstas mejoren la función del intestino”.

De las bacterias de la flora intestinal que se conocen, las más estudiadas y mejor caracterizadas en cuanto a su beneficio para la salud humana, están los lactobacilos y las bifidobacterias.

Para tener un intestino saludable, el gastroenterólogo recomienda: comer fibra, una dieta sana, comer a sus horas y no saltarse comidas, hacer ejercicio para favorecer el movimiento del intestino. Evitar comidas altas en grasas, el cigarrillo y el licor porque pueden estreñir; y usar prebióticos y probióticos como los del yogurt enriquecido con bifidobacterias lácteas, el BioBalance de Dos Pinos que contiene B. lactis (BB12), una bacteria beneficiosa presente en la microflora intestinal humana, cuyos beneficios son la activación del sistema natural de defensas y el tránsito intestinal, ayudando a reducir el riesgo de cáncer de colon.

Prebióticos y probióticos contra el estreñimientoLos probióticos son bacterias beneficiosas que viven en el tracto digestivo e influencian la salud intestinal, esta valiosa microflora necesita nutrirse para sobrevivir y prosperar, su alimento favorito son los prebióticos.

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El estreñimiento es un mal de muchas personas, y para la Health Coach, Ileana Contreras, el problema mayor es que la gente no está consciente de que ir al baño es una función que deben cumplir a diario, idealmente de dos a tres veces.

Además de ingerir mucha fibra y agua, para ella es fundamental conocer y trabajar sobre las emociones, ya que el estreñimiento puede ser un reflejo de emociones reprimidas.

Uno de los enemigos de la buena digestión es la deshidratación. “La gente anda deshidratada y confunde esa sensación con hambre. El error más común es creer que otros líquidos, como té o jugos embotellados, sustituyen al agua, y eso no es así, porque esas bebidas están cargadas de azúcar y al final provocan más sed. Lo que hay que tomar es agua y preferiblemente caliente, a la temperatura a la que nos tomaríamos un té natural, como se usa en la medicina china. Lo ideal es que toda el agua que tome en el día sea caliente, y no en té, porque las infusiones cumplen otra función”.

La cantidad de agua que cada quien debe tomar está relacionada con el tipo de alimentación, por ejemplo, una persona que ingiere muchas frutas y verduras crudas necesita tomar menos agua, porque sus alimentos le aportan parte del agua que debe consumir a diario. A diferencia, alguien que se alimenta principalmente de comidas procesadas requiere más agua.

Otro enemigo de la buena digestión son los frescos fríos que tomamos con las comidas. “Eso es dañino por dos razones: una, porque contienen azúcar y eso fermenta los alimentos que nos estamos comiendo, provocando gases o reflujo; y segundo, porque la bebida fría y con hielo, nos mata, lo que en ayurveda se llama el fuego del estómago, que es un incremento de la temperatura que ocurre al interior de ese

órgano durante el proceso de asimilación de los alimentos, y a la larga viene el estreñimiento al no estar procesando bien la comida”.

Adicional a la fibra proveniente de granos y cereales integrales, frutas y verduras crudas, Ileana recomienda agregar semillas de linaza en polvo al jugo verde de las mañanas –que ojala ya todo el mundo esté tomando. “Eso ayuda al organismo a brindarle buena consistencia a los desechos y a evitar el estreñimiento”.

Para tener un colon saludable que absorba los nutrientes de los alimentos, aconseja limpiarlo dos veces al año, ya sea con tratamientos naturales de hierbas medicinales (psyllium y cáscara sagrada) o con hidroterapia. “En un colon sucio no hay flora intestinal que trabaje efectivamente, y el colon puede acumular hasta 10 libras de materia fecal que es necesario eliminar”.

Combinar alimentos

“La combinación correcta de los alimentos es todo un arte. La idea de esta corriente es que la comida entre y salga en un período corto de tiempo, y así evitar el estreñimiento, la fermentación de alimentos, y los males que éstas conllevan”. 

La razón por la cual no se deben de mezclar ciertos alimentos es porque algunos se digieren más rápidos que otros. Los jugos gástricos funcionan para cada tipo de comidas y así también las enzimas digestivas. “Si come proteínas, combínelas con vegetales crudos y cocidos, si come carbohidratos, la misma receta; no mezcle carbohidratos con proteínas, de esta manera logrará que la digestión sea fácil”.

Contacte a Ileana Contreras, Health Coach, al tel: 8317.3475 o al correo Ileana@nutritionandliving.com.

Un hábito esencialMuchas personas no están conscientes de la importancia de ir al baño todos los días, ojala dos o tres veces al día.

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Qué tienen en común la práctica del yoga y la risoterapia: “Las dos tienen algo muy fuerte que es lo que permite unirlas y que sean como una yunta de bueyes para llevar a las personas hacia si mismas, hacia sus estados más profundos,

y es que ambas solo pueden suceder si realmente estamos en el presente. Cuando nos reímos estamos disfrutando ese momento, no podemos reírnos en el pasado o en el futuro. Al igual ocurre con el yoga, éste permite desarrollar nuestra capacidad de vivir el aquí y el ahora, sin importar el pasado que pasó y no podemos cambiar, ni pensar en el futuro que es incierto”, explicó Alexander Loynaz, profesor de yoga y director de Kasasana.

Muchos estudios señalan que nuestra civilización actual está abrumada por la cantidad de energía que ocupamos en los pensamientos, los cuales, si observamos cuidadosamente, suelen estar en el futuro o en el pasado, es decir, o relacionados

con expectativas hacia lo que no tenemos y queremos, o de lástima por lo que perdimos.

Para Alex, cuando logramos conectar a alguien con la risa, aunque sea haciendo algo de teatro o contagiándose de las carcajadas de la persona de al lado, es más sencillo soltar el diafragma, estimular la respiración, vaciar la mente y despegarse de los pensamientos que son como nubes que nublan el cielo azul de nuestro ser. Y cuando se practica yoga, la respiración (pranayamas), las posturas (asanas) y la meditación (diana), las tres combinadas, nos permiten estar en el aquí y el ahora, al igual que cuando nos reímos.

“A mi, como profesor de yoga, me gusta comenzar la clase con una serie de posturas acompañadas con respiraciones para que la gente comience a vaciar su mente, aterrice en el espacio de meditación, y cuando siento que el grupo está preparado, entonces paso a la etapa de la risoterapia”.

Yoga y risoterapia:salud por partida dobleEn una sesión que combina yoga y terapia de risa, Alexander Loynaz, de Kasasana, lo llevará a disfrutar y vivir el momento presente para que usted obtenga toda una serie de beneficios físicos, emocionales y mentales multiplicados por dos.

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Trenzados entre carcajadas

Cuado llega la parte de la clase más esperada por los alumnos, el tiempo de reírse, todos se acuestan en el piso formando una especie de trenza con sus cuerpos. Sobre el estómago del compañero que lo precede reposa la cabeza de quien lo sigue. Así todos se conectan entre sí con sus cabezas y estómagos.

“Mientras todos se ríen, el movimiento del diafragma del compañero sobre el que tenemos nuestra cabeza prácticamente hace que ésta rebote y eso estimula el quinto chacra (Vishuddha, asociado con la garganta, las glándulas tiroides y paratiroides, el chacra de la comunicación), y a la vez, nuestro estómago es estimulado por la cabeza de la persona que la tiene sobre él. Es una conexión bien sabrosa la que favorece este proceso de reírse”.

Generalmente, en esta parte de la clase las personas comienzan con una risa fingida y a medida que se contagian con los otros ya se ríen de manera natural. “Siempre hay alguien más extrovertido que suele carcajearse y provocar la risa en los demás, incluso se pueden usar expresiones como ¡yahoo!, que la empleaba el maestro Osho quien lo practicaba por una hora, pero yo prefiero: ¡jeje!, ¡jiji!, y recomiendo al menos reírse por 15 minutos”.

Sobre los beneficios de la risa existen muchos estudios que señalan que aunque la risa sea fingida o real, ellas brindan las mismas bondades porque el cuerpo no sabe reconocer si es verdadera o no. Con la risa se generan en el organismo endorfinas que son las hormonas del bienestar, esos neurotransmisores del cerebro en dosis extras reducen el dolor físico y aumentan el amor por la vida. Y al reírse se hacen reconexiones, a nivel cerebral, que se hayan venido perdiendo.

La risa es un excelente estimulante del cuerpo físico y emocional, pues mejora la respiración o capacidad vital. Libera tensiones y el estrés al mantenernos en el presente sin pensar en nada. Tonifica los músculos abdominales. Se masajean los órganos internos, activa el sistema inmunológico y cardiovascular.

“Además suelta el diafragma, que es uno de los músculos más petrificados en la sociedad actual porque nos enseñan a congelarlo para que no ascienda la energía del Kundalini (que comienza como energía sexual en nuestro sétimo chacra, y a medida que sube desde la base de la espina hacia la coronilla, a la que se denomina chacra coronario, se va transformando en energía espiritual y nos permite ser seres de luz). Pero si tenemos el diafragma petrificado, debido a la constante represión sexual a la que somos sometidos, esa energía no fluye, y por eso hasta la vida sexual no es tan gratificante. Y también ocurre lo contrario, a medida que la sexualidad fluye normalmente el diafragma está más liberado”.

Se dice que la risa es el aerobics del alma debido a que, cuando nos reímos a carcajadas, ejercitamos todos los sistemas de nuestro cuerpo. Se estima que 20 segundos de carcajadas supone el mismo ejercicio para el corazón que 3 minutos de remo.

Salud ocupacionalAlex aseguró que la risoterapia, así como la abrazoterapia (dar y recibir abrazos), son algunas de las prácticas que están sembrando una semillita para una nueva humanidad, de más conexión con su corazón, menos violenta. Éstas prácticas, junto con un grupo de consejos de alimentación consciente, son parte del programa de Salud Ocupacional Alternativo que le ofrece a las empresas.En Kasasana, las clases de Alex son los días Lunes a las 6pm y los Miércoles a las 7:30pm. La sesión de yoga y risoterapia la ofrece eventualmente.Más información al tel: 2253.8322. Barrio Escalante, del Centro Cultural Costarricense Norteamericano 250m Norte. www.kasasana.com.

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Para probar si la técnica de fotodepilación definitiva con luz intensa pulsada que ofrece Depelle, funciona para usted, solo tiene que decidirse a comprar una sesión por 30 dólares, y sorprenderse con los primeros resultados que verá en esa zona

de su cuerpo en la que no desea tener esos antiestéticos vellos.

“Desde la sesión uno los clientes van a notar que les sale menos pelo, que éste se tarda más tiempo en crecer, y que la aplicación de la técnica es indolora. Estamos tan seguros de lo satisfecho que quedan los clientes con los resultados iniciales de nuestro servicio que no amarramos a la gente obligándolos a comprar paquetes de sesiones, sino que los clientes van viendo los resultados y dependiendo de su avance deciden cuántas sesiones se aplican. En promedio son 6, recomendamos desde 4 hasta 8 sesiones, dependiendo de la zona a tratar y del tipo de vello”, señaló Montserrat Ruggiero, directora de Mercadeo de Depelle Fotodepilación Definitiva.

Las máquinas utilizadas en estos centros de depilación son de última tecnología por lo que funcionan efectivamente sobre casi todos los fototipos de piel, con excepción de los albinos y de las personas de piel negra (fototipo VI). También se adecua a las pieles con residuos de bronceado. “La luz que emana del equipo no es invasiva, corre horizontal y no verticalmente, pasa a través del vello, llegando al folículo y debilitándolo. No hay que temer una quemadura en la piel, ya que la luz nunca penetra la dermis y, además, la máquina cuenta con su propio sistema de enfriamiento”.

Depelle es una franquicia que cuenta con 100 locales en México, 4 en Paraguay, y 2 en Costa Rica, donde esperan cerrar el año con 5 centros.

“Con el sistema Platinum IPL de Depelle logramos la depilación def a, que el vello no salga en los próximos 5 años, y eso es un ahorro de tiempo y de dinero. Durante ese lapso, puede que apenas aparezcan uno o dos pelitos. Solo en casos de procesos de cambios hormonales importantes como un embarazo o la menopausia, es que no podemos garantizar el éxito total del tratamiento”.

Más información al tel: 2282.6655 o en www.depelle.cr.

Piel bella sin vellosCon varias sesiones de fotodepilación, no tendrá que rasurarse o depilarse con cera por unos cuantos años, y podrá olvidarse de las molestas irritaciones de la piel o de los vellos encarnados causados por la afeitada.

Todos sabemos que una manera más saludable de cocinar nuestros alimentos es usar menos grasa, pero sabe usted que el revestimiento antiadherente (mejor conocido como teflón) de muchas de las ollas y sartenes que usamos a diario, incluso empleado en

sandwicheras, bandejas, moldes y cacerolas, están elaborados con materiales sintéticos derivados del petróleo considerados potencialmente carcinógenos. Así que si está interesado en buscar una opción más saludable y segura para cocinar cambie su set por uno que esté recubierto de cerámica.

Samir Fallas, gerente general de Samir Internacional, distribuidor exclusivo de los sartenes GreenPan en Costa Rica, explicó que el revestimiento convencional contiene PTFE (politetrafluoroetileno) y PFOA (ácido perfluorooctanoico) sustancias tóxicas para la salud del ser humano y también para el ambiente. Por ello se han buscado opciones más saludables y amigables, como es el caso del Thermolon, un revestimiento antiadherente de cerámica, libre de PTFE y PFOA, que no emite gases tóxicos al calentarse a altas temperaturas, y en cuyo proceso de fabricación se consume hasta 60% menos energía que la utilizada para el teflón.

Los productos GreenPan tienen una superficie antiadherente completamente segura, fácil de limpiar, no requiere aceite ni grasa para cocinar, ofrece mayor resistencia a los rayones y a la corrosión; y son extremadamente duraderos si se siguen las instrucciones para su cuidado.

“Los sartenes son muy accesibles, queremos que mucha gente cambie sus los convencionales por éstos, y brindamos 2 años de garantía”.

La línea de sartenes belga GreenPan están disponibles en el Centro de Nutrición Larisa Páez, o los puede ordenar por el teléfono 2280.0506.

Set verde Cuisinart

Otra marca amiga del ambiente y de su salud es Cuisinart, la cual introdujo un nueva línea de ollas y sartenes Green Gourmet, elaboradas con la tecnología antiadherente de cerámica que también está libre de PTFE y PFOA para garantizar una cocción más saludable.

El set incluye: sartén de 8”, sartén de 10” con tapa, olla de 1-1/2 cuartos con tapa, olla de 2-1/2 cuartos con tapa, olla de hierro fundido de 6 cuartos con tapa, y un inserto para cocinar al vapor. Están a la venta en: Cemaco, Siman, Tips, Ambitec, Play, Universal y Do it Center.

tendencias

Cocción saludable Nuevas tecnologías en revestimientos antiadherentes de cerámica, para ollas y sartenes.

gerencia

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Las personas y las organizaciones se parecen mucho, hacen planes para su vida, su desarrollo, tener éxito, y para ambas es mucho más fácil pensar lo que van a hacer que en ejecutar -ya sea un plan de vida en el caso de las personas, o una estrategia en el caso

de las organizaciones- por eso se genera una brecha entre la estrategia y la ejecución.

Randall Arias, gerente de país de Franklin Covey, señaló que el tema del fracaso de las organizaciones, ampliamente estudiado, ese asocia más a una incorrecta ejecución que a una estrategia equivocada.

Una organización puede tener muy buenas estrategias pero si no las ejecuta bien de nada le sirven, se quedan en el papel. De ahí la importancia de que las organizaciones -y las personas- aprendan a ejecutar bien las cosas que piensan.

Los principios que gobiernan la ejecución, según Franklin Covey son: * Claridad: los objetivos de la organización deben estar claros

para todos, desde los directivos o ejecutivos hasta las líneas bases, que son muchas veces quienes ejecutan y no saben para donde van.

* Compromiso: yo puedo estar claro pero si no me mueve ir hasta allá no habrá éxito.

* Capacidad de traducir los objetivos en acciones concretas: qué debo hacer hoy para avanzar hacia la meta, y cada día hacer el mejor progreso.

* Capacidad de hacer las cosas: la organización debe estar

preparada para lograr lo que quiere y las condiciones deben estar dadas para que las personas ejecuten. El obstruccionismo no debe ser el estilo gerencial. En la era del conocimiento los colaboradores pueden multiplicar los resultados de la organización por mil si están empoderados.

* Sinergia: aprovechar y aplicar la riqueza de la sinergia, pues las mejores ideas se logran del aporte de cada uno.

* Rendición de cuentas: es un desafío del líder ser el primero en rendir cuentas y servir al equipo para que éste pueda ejecutar. Es fundamental y no se suele hacer bien porque la rendición de cuentas es vista de manera peyorativa, la gente se asusta.

“Cuando una organización o una persona se plantea unos objetivos a principios de año, y al llegar al final no los ha logrado, tenga por seguro que en alguno de esos 6 principios falló. Y si no se da cuenta del error, el próximo año tampoco logrará el éxito”.

Aunque parecen de sentido común es complejo llevarlos a la práctica. Así que para identificar, entender y poner en práctica esos principios se necesita contar con las herramientas adecuadas. “En Franklin Covey desarrollamos soluciones para poner en práctica con éxito estos principios en las organizaciones”.

Las empresas que estén decididas a hacer las cosas que han venido haciendo de una forma diferente, ya sean porque tienen algún problema que resolver o porque quieren dar el gran salto de ser buenas a excepcionales pueden encontrar en Franklin Covey un aliado para lograrlo.

Ejecutar con éxitoSi su empresa no está alcanzando las metas el problema puede estar en la ejecución. Los consultores de Franklin Covey le ofrecen herramientas para cerrar la brecha entre pensar y hacer con éxito. Aplíquelo también en su vida.

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pura adrenalina

En cualquier viaje a Jacó o a otros destinos del Pacífico central y sur, el puente sobre el río Tárcoles es casi siempre una parada obligada para observar algunos de los cocodrilos que habitan este lugar. Pero si usted no se conforma con verlos desde lo alto del

puente entonces deténgase unos metros antes, en Hacienda Nosavar, donde le ofrecen el tour en bote para ver, entre otros atractivos, a los experimentados guías alimentando a los enormes cocodrilos.

Hacienda Nosavar luce como un gran restaurante, y de hecho lo es, pero en esa finca de 640 hectáreas, además de deleitarse con la cocina fusión costarricense de Nambí, usted puede apuntarse a diversas actividades de turismo ecológico y de aventura.

Entre las opciones que las familias pueden disfrutar en Hacienda Nosavar están las cabalgatas guiadas por profesionales montadores y guías de turismo locales, rentar una bicicleta de montaña o realizar un circuito interno por sus senderos diseñados por expertos, caminatas por los senderos Las Lapas, el bosque de Galería y el bosque secundario para la observación de aves, mamíferos y reptiles, conocer acerca de los manejos de una finca en producción ganadera y disfrutar de una exhibición de ganado de razas desarrolladas en el país, comentó Federico Cambronero, gerente de Alimentos y Bebidas.

Impresionantes cocodrilos

A escasos 10 minutos de las instalaciones de Hacienda Nosavar, se encuentra el embarcadero del pueblo de Tárcoles,

donde podrá realizar la excursión en bote por el río Grande de Tárcoles y por el Estero de Guacalillo. El avistamiento de cocodrilos en este destino está totalmente garantizado, pues se estima que este río tiene una de las poblaciones más numerosas en el mundo de estos grandes reptiles (Cocodrilo Americano), alrededor de 25 por kilómetro cuadrado.

A borde de un bote techado, con capacidad para 25 pasajeros, recorrerá por aproximadamente 1 hora y 45 minutos, parte de este río, al que lamentable llega mucha de la basura que se genera en la ciudad de San José. Pero además de desperdicios, usted tendrá la extraordinaria oportunidad de ver, a escasos centímetros de usted, algunos de esos enormes cocodrilos que allí habitan. Los experimentados guías de la operadora Crocodrile Man Tours, atraerán a los bancos de arena que se forman a las orillas del río, a uno o varios de esos reptiles, ya sea a Obama, Bin Laden o Shakira, con unas piezas de pollo crudo para alimentarlos frente a sus ojos.

Después de esas escalofriantes imágenes de los cocodrilos abriendo sus enormes fauces para atrapar su comida, el paseo tomará un matiz más relajante, mientras el bote se desplaza suavemente por el manglar, un rico ecosistema donde encontramos 4 especies de las 5 que hay en el país (mangle negro, rojo, blanco y piñuela). Y además de las colonias de cocodrilos, se pueden observar bandadas de lapa roja y otras aves como halcones, águilas, espátulas rosadas, garzas azules y verdes, así como lagartos del tipo basilisco, cangrejos, monos cara blanca y aulladores.

Para reservaciones llamar al tel: 2428.2928 o escribir al correo: info@haciendanosavar.com.

Día de aventuras en Hacienda NosavarAntes del puente sobre el río Tárcoles, vía a Jacó, se encuentra Hacienda Novasar, una propiedad donde puede apuntarse a un excitante tour en bote para ver muy de cerca a los cocodrilos.

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Salga a conocer San JoséNo se puede querer una ciudad si no se conoce y la mejor manera de hacerlo es caminando. Varias iniciativas públicas y privadas quieren hacer de San José una urbe más humana, atractiva y menos contaminada. Pretenden que los ciudadanos se bajen del carro y caminen por las calles de la ciudad, sin temor, ya sea participando en los “Art City Tours”, los recorridos nocturnos en bici o caminando organizados por Chepe Cletas, los eventos de “La Noche vive la Plaza” y los “Picnic Urbanos” sabatinos que promueve Pausa Urbana, o disfrutando las agendas culturales y recreativas del programa “Enamorate de tu ciudad” del Ministerio de Cultura y Juventud. Conozca su ciudad, valore sus atractivos, identifíquese con ella y siéntase orgulloso de ser de San José. Anímese a visitarla de día y de noche, caminando o en bici. Cafés como Avenida Uno Café, restaurantes como Tin Jo, tiendas como Arteria y estudios de yoga como Downtown Yoga Costa Rica, le ofrecen a los ciclistas atractivos descuentos. Si usted es de quienes piensa que San José no tiene mayores atractivos que el Museo del Oro o de Jade, está equivocado, si considera que solo se puede andar por el centro de la ciudad en carro y mejor de día que de noche, tampoco está en lo correcto, y si cree que es una zona sucia e insegura, tiene algo de razón. Pero a pesar de esa realidad que tienen en común muchas metrópolis latinoamericanas, ahora es posible recorrer, conocer y disfrutar la capital de Costa Rica, de una manera segura, interesante y hasta saludable para usted y el ambiente, si decide dejar a un lado sus prejuicios y miedos, y sumarse a las cientos de personas que están apropiándose de los espacios públicos, recreativos y culturales de esta urbe.

Movidos por el arteDescubrir que además de los museos más

conocidos, como el de Arte Costarricense, el Nacional, el de Oro y Jade, existen decenas de galerías de arte, centros culturales y espacios alternativos en diferentes puntos de San José,

es posible gracias a la iniciativa “Art City Tour”. Este programa consta de recorridos nocturnos con acceso gratis a todos los espacios culturales participantes, y transporte gratuito en buseta durante todo el trayecto. También brinda opciones para hacerlo a pie y en bicicleta.

Las diferentes rutas y sus correspondientes busetas (+A Roja, +B Celeste, +C Naranja y +D Verde) a las que se puede subir para hacer el tour, parten desde diferentes puntos de la ciudad. Entre los lugares de salida están el Museo de Arte y Diseño Contemporáneo, y el Museo de Arte Costarricense. Cada ruta incluye una atractiva mezcla de lugares que se pueden visitar en un tiempo aproximado de 3 horas.

Esta iniciativa, que se inició formalmente el 24 de febrero de 2010, le regala a los habitantes de esta ciudad, una excepcional oportunidad para conocerla a través de sus espacios culturales. “Haciendo turismo cultural es posible sorprenderse con esa cara encantadora del centro de San

José, totalmente desconocida para muchos”, aseguró Henry Bastos, diseñador gráfico y editor de la agenda GAM Cultural, que documenta, cada mes, unas 150 actividades nuevas en distintas áreas, y quien decidió crear el Art City Tour para poner a la gente a interactuar con esa gran oferta cultural que ofrece la ciudad de San José.

Generalmente, en los tours se mantienen fijos 10 lugares, y el resto de los puntos de interés se varía en cada nueva edición.“Este proyecto ha cubierto las expectativas de la gente que quiere salir de los malls, que necesita consumir productos culturales y que quiere apropiarse de la ciudad y volverla cada vez más habitable. Y eso lo demuestra la gran receptividad que el Art City Tour ha tenido, en agosto de 2010 rompió récord con 1.400 visitantes”.

A esta propuesta se le han sumado Colectivos como ChepeCletas que guía los tours en bici, y U4 Estrategias Urbanas que mapea los recorridos a pie. Y desde la edición del 8 de junio 2011, el Ministerio de Seguridad los apoya con funcionarios de la Policía Turística.

Apúntese para la próxima edición que se llevará a cabo el miércoles 10 de agosto.

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Cortesía U4 Estrategias Urbanas

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Ciudadanos cero emisiones

La oficina de arquitectura U4 Estrategias Urbanas, conformada por un equipo de profesionales que desarrolla propuestas para la re-utilización y re-apropiación de los espacios urbanos de la ciudad, creó las rutas peatonales para el Art City Tour. “Son 4

rutas diferentes que incluyen museos, galerías, pero también parques, casas patrimoniales y cafés que han invertido en remodelar viejas estructuras de gran valor arquitectónico. Las rutas verde son distintas a las que se realizan en buseta, queremos que la gente descubra a su propio ritmo los diferentes espacios que se sugieren en los mapas”, señaló el arquitecto José Pablo Zúñiga.

U4 se propone desarrollar proyectos para rehabilitar espacios y casas patrimoniales, y que esos sitios se potencien y articulen, incorporando galerías o cafés y una oferta de actividades habituales para que no se queden aislados a pesar de su valor arquitectónico.

Este grupo de arquitectos participó en el rescate y uso de los espacios públicos del casco urbano, específicamente en Barrio El Carmen. Para U4 el centro de San José es rico en identidad e historia, solo que hay que embellecerlo y darlo a conocer mediante las herramientas más adecuadas.

Chepe en bici o a pie

Un sueño, una utopía, si, pero en esta vida hay que trazarse metas ambiciosas y quizás algún día se puedan alcanzar, y para eso hay que comenzar por imaginárselas… Eso es lo que ha hecho ChepeCletas, un grupo que tiene la visión de que San José sea una ciudad más saludable, en la que mucha más gente transite en bicicleta, a pie, o en transporte público, consiguiendo con ello que los ciudadanos podamos disfrutar de un ambiente menos contaminado y que nos ejercitemos más.

No cabe duda que para el día de hoy, sin una red de ciclovías, con una infraestructura vial inadecuada, con un sistema de transporte público deficiente y sin una cultura de respeto a los ciclistas y peatones esta propuesta pueda parecer solo una idea sin probabilidades de realizarla, pero no es así. Desde hace unos meses, el colectivo ChepeCletas organiza recorridos nocturnos por el centro de la ciudad, tanto en bici como a pie (Nocturbano), para lograr que la gente se apropie de San José conociéndola y disfrutándola.

El biólogo Roberto Guzmán, la ingeniera civil Sandra Solórzano, y el diseñador industrial Ayal Bryant, creen que San José está descuidada, abandonada y que sobre ella se tienen conceptos negativos por desconocimiento y resignación de los ciudadanos. “Nosotros queremos que los josefinos circulen más por la ciudad, ya sea caminando o en bicicleta, y que se identifiquen con ella. La inseguridad es una realidad, pero nosotros hemos permitido que este problema prolifere al abandonar los espacios públicos. La inseguridad no se combate solo con más policías, también es necesario que rescatemos los parques, calles y plazas”.

El primer Nocturbano se hizo en setiembre de 2010 y a partir de allí han tratado de mantener una frecuencia de uno cada dos semanas. Ya han hecho más de 20 y registran más de 2.000 participantes. Los recorridos se extienden por hora y media, y durante ese tiempo se visitan entre 12 y 14 puntos emblemáticos. En cada uno se detienen para dar a conocer información relevante del lugar.

A solicitud de la Municipalidad de Alajuela, ChepeCletas también ha llevado el Nocturbano a la “Ciudad de los Mangos”. Para sostener el proyecto y financiar otros en desarrollo como el ciclo-taxi (una bicicleta equipada con carreta para 2 o 3 pasajeros), piden una colaboración de 2.000 colones a los participantes.

actualidad

Cortesía: ChepeCletasCortesía: ChepeCletasCortesía: ChepeCletas

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La mayor parte de los casos de pie plano (ausencia de arco plantar) se corrige con el uso de plantillas, zapatos especiales o fisioterapia.

Aunque este tratamiento puede tomar varios años, lo ideal es iniciarlo lo más temprano posible para que los niños se inserten en la vida

escolar sin ese problema. Pero hay casos en que los pacientes no responden exitosamente a las terapias convencionales y solo una intervención quirúrgica, denominada endortesis Kalix para pie plano, es capaz de corregir esa situación.

El doctor Willy Bolaños Quesada, ortopedista del Hospital CIMA San José, indicó que el 90% de los pacientes con pie plano logran corregir su problema con tratamientos no invasivos, pero el 10% de ellos se convierten en casos patológicos que deben tratarse con endortesis.

“La técnica de implantación de la prótesis Kalix II, es una evolución en el tratamiento de pies planos graves en niños y adultos, porque permite solventar esa patología en menor tiempo con excelentes resultados. Aunque hay otras prótesis en el mercado, ésta tiene la gran ventaja de ser sumamente liviana, porque es de titanio, es muy resistente, y su borde elástico la hace expandible”.

La prótesis se coloca en el seno del tarso, un espacio hueco entre el hueso astrágalo y el calcáneo, a nivel del talón. Los pacientes que se pueden beneficiar de esta prótesis, de la que existen varias medidas, son los niños, adolescentes y adultos con pies planos. El especialista destacó que el pie plano pronado (que consiste en un derrumbamiento del pie hacia la zona interna del mismo con aplanamiento del arco plantar) causa distintos trastornos, desde la preadolescencia hasta la edad adulta, como dolores de pies, de piernas, problemas de espalda, contracturas; y otros inconvenientes colaterales como deformidad de los zapatos, problemas estéticos, dificultad en la aptitud para poder realizar deportes o actividades de danza, y pérdida

de la autoestima, un problema que muchas veces pasa desapercibido tanto para los padres como para los médicos.

“Un niño con pie plano no puede saltar y correr con la misma eficiencia que un niño con pie normal porque no tiene la misma fuerza en sus pies, por eso usualmente no vemos a esos chicos ni chicas haciendo deportes colectivos, ni mucho menos competitivos, porque no se los permite el pie plano. Eso repercute en la autoestima de los preadolescentes, los va aislando”.

Tratamiento temprano

El ortopedista explicó que con la endoprótesis se levanta y bloquea la articulación subastragalina (debajo del astrágalo), porque uno de los problemas principales del pie plano es que provoca una luxación del eje astrágalo-calcáneo. Pero con este procedimiento quirúrgico percutáneo de invasión mínima, se logra corregir la deformidad pronada del pie de manera inmediata formando el arco plantar.

La prótesis se puede quedar en el cuerpo por siempre si no causa ninguna molestia, o puede ser retirada a los 18 o 24 meses. La incisión es de apenas 2cm de longitud y el tiempo quirúrgico es de 30 minutos por pie. Los niños llevarán un yeso por 22 días.

Esta cirugía se recomienda a partir de los 8 años de edad, y se aplica en los casos más severos (grado 4). Para el doctor Bolaños, a partir de los dos años y medio de edad se sabe si un niño padece de pie plano, y desde ese momento se debe tratar con métodos no invasivos. A los 5 años ese niño debería poder entrar a la escuela sin llevar zapatos ortopédicos, pero si para los 10 años aun no se ha corregido su problema, quiere decir que se trata de un caso de pie plano patológico y la indicación será la endortesis.

Corregir el pie planoUna prótesis temporal que se implanta quirúrgicamente en los pies soluciona este problema cuando los tratamientos convencionales no funcionan.

Dr. Willy Bolaños QuesadaOrtopedistaHospital CIMA San JoséTel: 2208.8175

salud

Rejuvenecimientocon láser FraxelNada de dolor ni de períodos largos de incapacitación, con este novedoso método que atenúa los signos de envejecimiento, como arrugas, pérdida de tonicidad y

luminosidad, de la cara, el torso y las manos.

salud

Antes de la aparición del láser Fraxel, los tratamientos de r e j u v e n e c i m i e n t o facial con láser

resultaban dolorosos e incapacitaban al paciente por tiempo prolongado. Ahora, esta novedosa técnica le devuelve

juventud a la piel, con casi nada de dolor y una pronta reincorporación a las actividades cotidianas.

El doctor Guillermo Cortés Antía, dermatólogo del Centro DermaLaser del Hospital Clínica Bíblica, aseguró que el láser Fraxel ofrece resultados extraordinarios con una rápida recuperación. “Existen varios tipos de láser de luz fraccionada, pero el fraxel es un paso adelante porque es menos agresivo, es prácticamente indoloro, la mayoría de las personas se recuperan en 24 horas, y al otro día ya pueden ir a su trabajo”.

El fraxel tiene varias aplicaciones: rejuvenecimiento, tratamiento de cicatrices y de manchas y está indicada para personas desde los 30 años hasta los 65.

“El fraxel nació con el fin de eliminar o corregir cicatrices de acné, de accidentes y quirúrgicas. Pero, a partir de ese uso, se encontró que también es útil para tratar las manchas -es una opción muy buena, pero con las manchas siempre hay que tener en cuenta que ellas son el talón de Aquiles de la dermatología, porque por un lado las quitamos y por otro aparecen. Además, se descubrió que el fraxel eleva la producción de colágeno a nivel de la dermis, por lo que es efectivo para tratamientos de rejuvenecimiento”.

Con el fraxel aplicado en tratamientos de renovación cutánea de la cara se logra una mejora importante de arrugas finas, arrugas del contorno de ojos, surcos en la frente, poros abiertos y cicatrices de acné, lo que resulta en un cambio importante en la textura, hidratación y luminosidad del rostro. También se emplea con éxito en la zona del escote. Esta piel, que en el caso de las mujeres se expone continuamente a los daños solares, adquiere una apariencia más joven.

En los casos de rejuvenecimiento, se recomiendan tres sesiones continuas espaciadas por uno o dos meses.

Disimular cicatrices

El dermatólogo explicó que el fraxel se puede usar en conjunto con procedimientos de cirugía plástica, como por ejemplo el lifting. “La piel no solamente luce envejecida por las arrugas, sino porque se va demacrando, pierde brillo y se ve cansada. Así que con el lifting se estira la piel y desaparecen las arrugas, y con el láser le devolvemos otras cualidades porque el fraxel actúa regenerando la piel desde el interior”.

Para tratar cicatrices se aconsejan mínimo 6 sesiones, dependiendo de la profundidad, del tiempo que tenga la cicatriz, del tipo de piel y de las expectativas del paciente se pueden requerir más. “Estamos tratando muchos casos de lipectomías, que son cirugías que dejan esas enormes cicatrices irregulares de cadera a cadera en la parte baja del abdomen, y aunque si bien no desaparecen por completo al menos logramos emparejarlas y disimularlas”.

Una de las ventajas del fraxel es que no es abrasivo, por lo que se puede utilizar con seguridad en todos los tipos de piel, incluyendo la negra. Sin embargo, “el uso del láser es un procedimiento médico porque estamos manipulando luz concentrada que si no se maneja profesionalmente puede tener complicaciones: la piel puede quemarse, pigmentarse o formar cicatrices. Solo el dermatólogo puede atender una eventualidad, parar el proceso y hasta revertir cualquier daño. Afortunadamente la piel tiene ese ventaja, es uno de los órganos más nobles que tenemos, pues se quema, lo raspamos, lo cortamos, lo tatuamos, lo agujereamos, y sigue ahí regenerándose”.

Dr. Guillermo Cortés AntíaDermatólogoDermaLaserHospital Clínica BíblicaTel: 2221.2400

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saludsalud

Toda persona obesa que ha pasado por el largo proceso de cambio de estilo de vida que viene después de someterse

a una cirugía de pérdida de peso, sabe lo importante que es ir

borrando toda huella física y sicológica de esos años que vivió siendo obeso, para poder comenzar una nueva vida.

Incluso, a veces esas pequeñas cicatrices que dejaba en el abdomen, la cirugía bariátrica laparoscópica convencional, resultaban un poco molestas, porque son vestigios de esa difícil etapa vivida.

El doctor Jorge Esmeral, cirujano general con especialidad en laparoscopia avanzada, aplica una técnica innovadora que le permite ofrecerle a sus pacientes una solución quirúrgica mínimamente invasiva para eliminar la obesidad que no deja cicatrices.

“Se trata de la cirugía sin cicatriz o también llamada cirugía por un solo puerto que  se realiza a través del ombligo, y que se aplica para cualquiera de los procedimientos bariátricos (o de pérdida de peso) como la manga gástrica o el bypass gástrico”.

Además de solucionar exitosamente el problema de la obesidad, “con la cirugía sin cicatriz o cirugía invisible, el paciente tiene menos dolor, ninguna herida visible en la piel, ya que se usa la cicatriz umbilical. Adicionalmente, esta técnica brinda la posibilidad de hacer la cirugía tipo ambulatoria (se da de alta luego de 6 a 12 horas después de la cirugía), reduciendo los costos por internamiento, y permitiéndole al paciente una reincorporación más rápida al trabajo o a sus actividades habituales. Y como valor agregado, resulta ser estéticamente más agradable para el paciente”.

La persona operada con esta técnica no tendrá huellas en su estómago que siempre le recuerden que fue obesa, lo que

seguramente la ayudará en su proceso de adaptación a una nueva vida, y a sentirse bien con su nuevo cuerpo. Que la cicatriz no sea perceptible, elimina la estigmatización que pueden sufrir aquellos pacientes sometidos a una cirugía de obesidad; permitiéndoles en un futuro reservarse el antecedente de esta intervención, sin temor a mostrar su cuerpo. “Muchas pacientes desean que sus procedimientos sean lo más discretos posibles”.

Otras cirugías invisibles

El doctor Esmeral cuenta con 6 años de práctica en el campo de la cirugía laparoscópica para la obesidad, con más de 800 pacientes operados, y un porcentaje de mantenimiento de bajo peso a largo plazo del 97%. “Es muy alto el porcentaje de éxito porque nos hemos concentrado en el control para que los pacientes logren cambiar sus hábitos y no suban de peso”.

Con la técnica de incisión simple a través de la cicatriz que todos tenemos desde el momento del nacimiento, el ombligo, el doctor Esmeral también puede realizar muchas de las cirugías intra-abdominales, tales como: resección del apéndice y la vesícula, cirugía antirreflujo, cirugía de colon, biopsias, tratamiento de hernias, histerectomías, laparoscopias diagnósticas, ligaduras de trompas, entre otras.

En estos casos se obtienen las mismas ventajas: prácticamente sin dolor posterior a cirugía, reincorporación temprana a las actividades, menores gastos operatorios y postoperatorios, menor índice de infecciones y de hernias, menor posibilidad de desarrollar cicatrices internas y un resultado cosmético satisfactorio.

Dr. Jorge Esmeral M.Cirujano General yCirugía Laparoscópica AvanzadaHospital La CatólicaTelf: 2246.3462

Luzca un bonito abdomen:cirugía para la obesidad sin cicatrizAhora es posible dejar atrás toda huella de haber vivido duros años siendo obeso, gracias a los avances en el campo de los procedimientos mínimamente invasivos que permiten hacer cirugía bariátrica laparoscópica sin cicatriz.

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salud

Renueve su dentaduraMás allá del aspecto económico, no hay excusas para que usted no presuma una linda sonrisa y una dentadura saludable, porque en la actualidad hay un arsenal de técnicas y procedimientos para restaurar dientes y mejorar su estética.

Sus dientes no solo cumplen una función tan vital como es la de masticar los alimentos que lo nutren. Además de

eso, ellos forman parte importante de su imagen, juegan un papel protagónico en la autoestima y

hasta en la expresión de una de las emociones más positivas del ser humano como es la alegría.

Si usted está necesitando una rehabilitación de su dentadura, tanto a nivel funcional, debido a la pérdida parcial o total de una o varias piezas; como en el aspecto estético, porque presenta desgaste, fracturas o manchas, debe consultar al prostodoncista, ya que este especialista puede proponerle y garantizarle el plan de tratamiento más adecuado para su caso.

El odontólogo Vinicio Prada, prostodoncista de Galerías Especialistas Dentales, destacó que hoy en día cuentan con muchas opciones, dentro de la odontología restauradora, que pueden ofrecerle a los pacientes para lograr cambios conservadores y también radicales en sus sonrisas y dentaduras, que van desde una calza de resina para restaurar una muela con caries, hasta prótesis removibles o fijas, parciales o totales, que le devuelvan la posibilidad de masticar correctamente y sonreír sin complejos.

“La prostodoncia es un campo bastante amplio, se podría decir que es la especialidad en rehabilitación oral del adulto, se encarga de la restauración de los dientes desde el punto de vista funcional como estético. La parte estética es un componente muy importante hoy en día, una persona pueda estar muy bien desde el punto de vista funcional, pero puede estar requiriendo atención estética en sus dientes, por ejemplo un blanqueamiento”.

Solución para su problema

Partiendo desde lo más sencillo en materia de rehabilitación oral, el doctor Prada indicó que la amalgama que se usaba en el pasado, en los últimos años se ha sustituido por la calza de

resina que es mucho más estética al ser casi del color de los dientes.

Cuando el grado de destrucción del diente es mayor, ya sea por carie o por fractura, la opción es la corona, que es un recubrimiento completo de la pieza dental. “Anteriormente se hacían de metal o de oro, se veían feas, luego se colocó porcelana sobre el metal para que lucieran más bonitas, y hoy no usamos metal, solo porcelana, que además de arreglar el diente que estaba muy destruido, desde el punto de vista estético los hace ver fabulosos”.

Si no es posible salvar la pieza, y ésta se pierde porque el daño es muy extenso y profundo, la alternativa más sencilla es una prótesis removible, luego está el puente fijo; y finalmente un implante dental, que es un tornillo de titanio que se coloca en el hueso, como una raíz artificial sobre la cual se coloca una nueva pieza. “Escoger una u otra depende de varios factores: la cantidad de piezas perdidas, los costos, y la higiene del paciente, entre otros. Las tres son definitivamente alternativas para reemplazar piezas dentales”.

Los tratamientos más radicales y sofisticados, se dan cuando el paciente ha perdido todas sus piezas dentales, y en esos casos se pueden colocar implantes o prótesis totales”.

Los aspectos estéticos incluyen el blanqueamiento, y las carillas de porcelana que permiten hacer modificaciones muy favorables cuando los dientes están resquebrajados, desgastados o con formas irregulares.

Generalmente, el prostodoncista trabaja con un equipo multidisciplinario para tratar a los pacientes que requieren tratamientos previos para lograr resultados óptimos. “El camino para llegar a la sonrisa perfecta puede ser relativamente sencillo y corto, hasta largo y complejo, nos puede tomar años”. Para evitar eso, sea preventivo, visite al odontólogo 2 veces al año.

Dr. Vinicio PradaProstodoncista Galerías Especialistas DentalesTel: 2253.0110

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buen gusto

Con una copita de sangría de la casa lo recibirán amablemente en Sabor Español, un pequeño restaurante ubicado en Monteverde que ofrece platos de la afamada gastronomía española, y es atendido por sus dueños, Heriberto, oriundo de

Ibiza, y su esposa Montserrat, de Barcelona.

En la cocina, que está a la vista de los comensales, Heri elabora al momento cada plato, no hay nada preparado, todo se sirve recién hecho. Incluso, si pide una típica entrada, como la tortilla de patatas o las papas bravas, deberá esperar a que se la hagan y se la traigan caliente a la mesa.

La carta incluye una variada y muy atractiva propuesta de platos. Por cualquier opción que se decida sepa que le cocinarán con productos frescos, pues son especialmente exigentes con las carnes, pescados y mariscos, y además agregan algunos ingredientes que toman de su huerto, o de las hierbas silvestres que crecen en su patio.

En este tranquilo y acogedor rinconcito español de Monteverde, compartirá un buen almuerzo mirando los colibríes de su jardín, o una estupenda cena escuchando los insectos y pájaros nocturnos. Y sus encantadores dueños seguro que le dedicarán un tiempito en la sobremesa para hablar de cualquier cosa y brindarle mucha información sobre qué hacer o a dónde ir en su visita a Monteverde.

La calidez en el trato que le brindarán Heri y Montse, y el rico sabor de la comida harán que usted vuelva a este restaurante, al menos una vez más, durante su estadía en la zona, o seguro se quedará con las ganas de regresar en otra oportunidad. “

Atendemos a la gente como nos gustaría que nos atendieran a nosotros, queremos que coman delicioso y que pasen un rato muy agradable. A nosotros nos encanta hablar con los clientes y compartir recomendaciones para que aprovechen al máximo su visita a Monteverde”, dijo Montse.

En este mágico lugar de Costa Rica ellos se sienten bien a gusto, sin embargo extrañan la playa donde vivieron durante sus primeros años en este país. Por ello cierran el restaurante los días lunes y casi siempre se van para la playa.

Explosión de sabores

Ahora que sabe lo que le espera: buena comida y buen servicio, si no anda con prisa ni muriéndose de hambre, porque Sabor Español no es un restaurante de comida rápida, le presentamos algunas recomendaciones:

Como entrada, la clásica tortilla de patatas, las papas bravas o los aguacates rellenos. De segundo plato, si es un pedido individual, el pescado con las almejas, pues viene en una salsa que activará cada papila de su lengua, ya que incluye gustos dulces, salados, picantes… será una explosión de sabores en su boca. Si le encantan los frutos del mar, pida una mariscada, abundante y deliciosa. Pero si lo suyo es la carne, un lomito en reducción de salsa de vino tinto.

Ahora, si la idea es pedir un plato para compartir, la paella debe ser su elección, ya sea elaborada con arroz o la versión con fideos (fideua), que con un toque del alioli de la casa resultará una comida inolvidable.

Quien no se resista a pedir postre, Heri sugiere la crepe de nutella o la piña flambeada con licor de coco que viene acompañada de helado. ¿Ya se le hizo agua la boca?

Sabor Español es una parada obligada en su itinerario de viaje a Monteverde.

Dirección: Carretera de Santa Elena a Cañitas, Km 2,5, cerca de Trapiche Tour, Monteverde. Abren de martes a domingo de 12m a 9pm. Toman vacaciones una vez al año, desde finales de setiembre hasta principios de noviembre, y el restaurante permanece cerrado durante ese periodo. Tel: 2645.5387.

Platillos con sabor españolEn Monteverde hay un pequeño restaurante atendido por sus propios dueños, Montse y Heri, dos españoles que lo deleitarán con sus ricas preparaciones culinarias y su excelente atención

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buen gusto

Leonardo Da Vinci, inventor, pintor, científico, ingeniero, escultor, anatomista, biólogo, músico, arquitecto y filósofo italiano, está, sin duda alguna, entre los genios más grandes de la historia de la humanidad. Y así se puede corroborar en una

nutrida muestra, denominada “Da Vinci, el Genio”, conformada por más de 150 réplicas, unas a tamaño real y otras a escala, de las famosas obras e invenciones de este creador renacentista, que se exhibe en la ciudad de San José, en las instalaciones de la Antigua Aduana, Barrio La California.

La exhibición incluye inventos, facsímiles de los más famosos códices, estudios anatómicos, dibujos de la batalla de Anghiari y Arte Renacentista de Leonardo. Fue diseñada para ser interactiva, entretenida, y educacional, mostrando a El Genio da Vinci en muchas áreas donde incursionó a lo largo de su vida.

La empresa Grande Exhibitions, de Australia, los co-creadores y promotores, conjuntamente con la Fundación Anthropos de Italia y Pascal Cotte Lumière Technology, de Francia, diseñaron y crearon la exhibición, durante 10 años, alrededor de la fascinación sobre da Vinci y su facilidad para apelar al genio que todos llevamos dentro, especialmente inspirando a niños y jóvenes a desarrollar al máximo todos sus talentos.

Esta muestra es lo suficientemente abarcadora y ecléctica para poder brindar una noción más acabada sobre la asombrosa capacidad creadora de este genial florentino.

Interactuar y maravillarse

“Da Vinci, el Genio” ofrece cuatro presentaciones en 3D de sus obras más famosas: La Última Cena, el Hombre de Vitruvio, el Caballo de Fuerza y la Mona Lisa, las cuales permiten entender el concepto de cada obra maestra y deslumbrarse

Muestra de la genialidad de Leonardo da VinciLa mayor exhibición itinerante, hasta ahora reunida, de la vida y obra del gran maestro Leonardo Da Vinci, se presenta en San José, en la Antigua Aduana, del 8 de julio al 13 de agosto.

buen gusto

con los descubrimientos.

Hay un área especialmente destinada a “Los Secretos de Mona Lisa”. Allí se exponen 25 secretos que han podido ser develados gracias al ingeniero científico francés y fotógrafo de Bellas Artes, Pascal Cotte, quien creó una cámara fotográfica capaz de exponer imágenes invisibles a la vista. Cotte obtuvo acceso para fotografiar esta obra maestra en el Museo de Louvre, bajo estricta seguridad, sin su marco, y fuera de su caja de seguridad.

Este procedimiento es detalladamente explicado en una animación en plasma para su máxima comprensión.

Además, se expone una réplica del cuadro de Mona Lisa, como nunca antes ha sido expuesto, en el medio de la sala, de modo tal de que puede ser observado en 360º.

Entre las piezas interactivas está el puente transportable y la caja de espejos de ocho caras, que están expuestas de tal manera que el espectador pueda tocar y experimentarlas a gusto.

La exhibición también cuenta con sus invenciones de maquinarias de guerra, hidráulicas, automotrices, de vuelo,

instrumentos de música, óptica y de tiempo, muchas de ellas interactivas, construidas por artesanos modernos en Italia.

Además, habrá una fascinante colección de Códigos, el misterioso alfabeto y técnica de escritura de Leonardo (escritos al revés con el espejo), y reproducciones de sus increíblemente precisos y detallados Dibujos Anatómicos, que demuestran los conocimientos que tenía Leonardo sobre las proporciones perfectas del cuerpo humano.

San José genial

La exhibición, que se terminó de montar en el año 2006, se ha presentado con éxito rotundo en más de 20 ciudades del mundo, tales como: Buenos Aires, Santiago, Sao Paulo, Río de Janeiro, Caracas, Bogotá, Cali, Medellín, San Juan, Baltimore, San Francisco, Portland, Edmonton, Budapest, Macao, Kuala Lumpur, Manchester, Melbourne, Moscú, Singapore, Taipei, Roma, Florencia entre otras.

Ahora le tocó a San José. Horarios: De Lunes a Jueves de 9:00 am a 7:00 pm y de Viernes a Domingo de 9:00 am 10:00 pm. Entrada general ¢9.000, Niños menores de 4 años gratis y 5 a 12 años ¢6.000.

Una llanta pinchada es un incidente que puede escapar de sus manos, pero revisar que las cinco –incluyendo la de repuesto- estén en buen estado e infladas, es algo que usted si debe hacer antes de emprender un viaje largo por carretera

con su familia, aprovechando estas vacaciones de medio año.

Hugo Jiménez, Gerente de Servicio Purdy Motor Costa Rica, nos brinda algunas recomendaciones para reducir las posibilidades de que por fallas de nuestro vehículo se arruinen nuestros paseos. * Presión de las llantas: En el caso de viajes largos, puede

ajustar la presión de las llantas con al menos dos libras más, es esencial que la presión esté pareja en todas y siempre confirmar que la llanta de repuesto está inflada con la misma presión que las otras cuatro.

* Escobillas: Si tiene problemas de limpieza puede deberse a que la solución que tiene el tanque del limpiador es simplemente un jabón sin desengrasante o un producto no específico para esa utilidad. En el mercado existen muchas marcas inclusive algunos biodegradables. Si usted

nota que al pasar la escobilla queda una película con agua, es porque el parabrisas tiene grasa. La escobilla o el hule del parabrisas tiene una vida útil, pues aunque no se use, el sol, el viento y el hollín la dañan de un año a otro. Por lo tanto, si aún después de limpiar el parabrisas éste no tiene buena visibilidad lo mejor es reemplazar los hules.

* Revisión de frenos: Los frenos deben estar bien ajustados.  Si quedan rozando las fibras con los tambores o discos, esto provocará resistencia al avance, como resultado, mayor consumo.

* Revisión de las luces: Existen equipos, llamados luxómetros, que ayudan a determinar la luminosidad de una lámpara y reemplazarla si se encuentra defectuosa o baja de luminosidad. Los estándares del espectro de luz mínimos indican que las luces deben estar calibradas para que al menos permitan visibilidad hasta 90 metros de distancia en el rango de luz baja, por lo que el ajuste de los focos principales es vital para la conducción nocturna. Si estos muestran más que esta distancia podrían provocar que el conductor que viene de frente sienta que se encandila o pida cambio de luz.

Prepare su auto para viajes largosPara algunas familias, las vacaciones de medio año le dan la oportunidad de subirse al carro y pasear por el país. Si ese es su caso, revise muy bien su vehículo antes de salir para evitar fallas o incidentes que arruinen sus días de descanso.

en la vía

Ayote al hornoIngredientes• ½ Ayote• ½ Cebolla morada en juliana• 1 cucharadita de canela en polvo• 1 cucharadita comino en polvo• 1 ramita culantro• 1 cucharada Aminos Bragg’s o salsa de

soya• 1 cucharada aceite extra virgen de oliva

Preparación:Pelar y cortar el ayote en pedazos medianos. Ponerlos en un pyrex grande con la cebolla morada. Añadir la canela, el comino, el culantro, el aceite de oliva extra virgen y la salsa Aminos de Bragg’s o la soya.

Precalentar el horno a 150°C y hornear durante ½ hora.

receta

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10+

Teleférico de Río de Janeiro, Brasil. Desde 1912 es un icono del turismo. Transporta hasta 75 pasajeros. Va de la base a la montaña Urca, y hasta Pan de Azúcar, en una ruta panorámica de 1.400m.

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El funicular Peak Tram, Hong Kong, China. Es la mejor manera de llegar al pico Victoria, la atracción turística más popular de la ciudad. El recorrido de solo 8 minutos ofrece vistas fabulosas.

Genting Skyway, Malasia. El teleférico más rápido del mundo y el más largo del sudeste asiático. El viaje termina en un centro turístico a 2.027msnm con parque temáticos, tiendas, hoteles y casino.

Teleférico de Gulmarg, Cachemira india. El principal atractivo en Gulmarg. La estación de esquí cuenta con el sistema de tele-sillas más alto del mundo, que deja a los usuarios a 3.995m de altura.

Parque Nacional Picos de Europa, España. Estas montañas del norte son de gran belleza natural. El teleférico lleva hasta 1.800m de altura, al mirador de Aliva que ofrece las mejores vistas.

Teleférico Grindelwald Männlichen, Suiza. Uno de los más largos del mundo. Une la localidad de Grindelwald-Grund a unos mil metros de altura con Männlichen, a 2.200, en los magníficos Alpes Suizos.

Teleférico Table Mountain, Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Un paseo imperdible si se viaja a esta preciosa ciudad, el recorrido regala vistas de la urbe como del mar y de las montañas circundantes.

Teleférico Línea Powell-Hyde, San Francisco, Estados Unidos. Es un gran complemento en su visita a la ciudad de San Francisco, lleva por las alturas del vecindario conocido como Russian Hills.

Teleférico de Mérida, Venezuela. Es el más largo y alto del mundo. Viaja por 12.5Km y supera el desnivel existente entre la ciudad de Mérida, a 1.640m de altura, y Pico Espejo, que está a 4.765m.

Teleférico de Zacatecas, México. Principal atractivo e icono distintivo de la ciudad. Recorre más de 650m, alcanza una altura máxima de 85m por encima del lado norte del centro histórico.

Los 10 paseos por cable

más encantadores

Fuente: Journeys of a Lifetime32 enespera

Los 10 paseos por cable

más encantadores

Obese people have to forget their past after a weight loss surgery. Traditional laparoscopic surgery was a major advancement in the effort to make weight loss surgery less invasive, but this technique requires 5 incisions to be made in

the stomach that create scars; now, by using only one incision (Single Incision Laparoscopic Surgery), this method is less invasive than ever.

“Single Port Access or Single Incision Laparoscopic Surgery eliminates the multiple small incisions spread out throughout the abdominal wall that were made in traditional laparoscopic surgery.  Often the incision at the belly button can be hidden

so that your abdomen almost looks scar-less. The proven benefits of reduced port over multi-port laparoscopy are cosmetic: Operating through a single incision at the belly button makes these procedures virtually scar-less, which in turn boosts patient satisfaction. Obese patients hope for the best cosmetic outcome possible”, said Dr. Jorge Esmeral, laparoscopic surgeon, at the CIMA San José Hospital.

Single-incision laparoscopic surgery is as safe as traditional laparoscopic surgery, concluded The American College of Surgeons. Gastric banding, sleeve gastrectomy and gastric bypass are the procedures performed by Single-incision laparoscopic surgery.

“What does this mean to the patients?  First and foremost, I believe in providing my patients with the safest surgery possible,” Dr. Esmeral said, who has 6 years doing laparoscopic surgeries in his day-to-day clinical practice,  “then I try and do the surgery as minimally invasive as possible because we believe that will reduce post-operative pain and recovery time; patients could leave the hospital hours after the bariatric surgery.  If we can do everything through just one incision, often hiding it in the belly button, then my patients have the best cosmetic outcome possible too.”

Patients enjoy less discomfort, quicker incision healing, and no traumatic body scarring.

Dr. Esmeral offers this innovative technique for a variety of abdominal and pelvic procedures, including gallbladder removal, appendectomies, colon surgery, anti-reflux surgery, hernia repairs, hysterectomy, and more.

Patients should benefit from less post-operative pain, less blood loss, faster recovery time, fewer complications, and better cosmetic results.

Dr. Jorge EsmeralLaparoscopic surgeonCIMA San José HospitalPhone: +50622088414

Show a beautiful abdomen:Bariatric Scar-less SurgeryOperating through a single incision at the belly button makes these procedures virtually scar-less, which in turn boosts patient satisfaction.

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Born & raised in California, I grew up enjoying Dad’s buttered pancakes, bacon and eggs, McDonald’s Happy Meals, Mom’s chocolate chip cookies, fried foods, Dominoe’s pizza and plenty of dessert! I did not for a moment consider the effects of these

foods on my body until much later.

Away at college in Santa Barbara, I began to explore my relationship between food, my lifestyle, & my extreme love of animals. Suddenly it seemed very contradictory to love my cat but call a pig breakfast, or adore cows on the farm but go to In-N-Out Burger & eat one for dinner. As I came of age, I desired to lead a life that was completely in tune. I made the choice to become vegetarian, and never looked back.

Though my health was not my initial motivator, it did not take long to recognize the many benefits that come with vegetarianism. Weight loss, ethical living, reduced carbon footprint & optimum health are all bonuses to this way of life!

The benefits are not just physical, though. When we eat whole foods, our perspective shifts. We become closer to the earth & its inhabitants. Our spirituality elevates with the awareness that we are making an impact. Every day free of animal products makes a difference to our planet. That is powerful!

With the birth of my children, I began to consider food on a deeper level. My kids are both happy, free-spirited vegetarians. They have no problem honoring their lifestyle, even in the presence of burgers or hot dogs at birthday parties. Our whole family is vegetarian, so I think it makes it easy for our kids to feel strong in their values and proud of their lifestyle.

As I explored further aspects of eating for superior health, I shifted to Raw Foods. A raw or living foods lifestyle focuses on eating fresh fruits, vegetables, nuts, seeds, & sprouts

and keeping the food un-heated & unprocessed. Cooking foods above 115 degrees kills the vital minerals, vitamins & digestive enzymes our bodies need to flourish. Eating heavily processed foods leaves our bodies depleted of energy, leads to weight gain, fatigue & myriad health problems. When we fill ourselves with whole foods, our bodies thank us with extra energy, weight loss, stronger hair, teeth & bones, glowing skin, enhanced mental clarity, and overall increased sense of well-being.

Raw foods are alive, full of every nutrient they began with, and are far from boring!

Pura Vida is eat raw food

My excitement for living foods had me in the kitchen experimenting with pates, raw dips, flavorful salad dressings, savory soups and sauces, cashew cheeses, veggie wraps, and delicious desserts. The food I was creating was so scrumptious & beautiful that I wanted to share my new fascination with others, so I began a Facebook page I named Pura Vida Pantry.

I wrote a recipe book, titled Pura Vida Pantry: Living Foods for an Awakened Lifestyle, it contains tons of recipes and tips for transitioning to a healthier lifestyle.

In addition, the Pura Vida Pantry, based on the Central Pacific beach town of Herradura, offers 3 & 5 day juice cleanses, private cooking classes, and a twice-weekly vegetarian & raw lunch delivery service. Maybe it is time for you to explore something new. The Pura Vida Pantry hopes to inspire you!

Recipe Books can be purchased and appointments for Juice Cleanses or classes made by contacting Cassidy Barbeau directly at purvidapantry@gmail.com or calling 8733.4811 for more information.

Health Tourism

Inspiring you Cassidy shares with us why she loves to eat raw food.

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