Renovación de los huertos de cerezos

5/12/2018 Renovación de los huertos de cerezos - slidepdf.com

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GOBIERNO DE CHILEINIA



GOBIERNODE CHILf.

INIA

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

F R U T I C U L T U R A :

R E N O V A C IO N D E L O S H U E R T O S

D E C E R E Z O S

Autores

E RN ES TO LAB RA L .

JUAN H IR ZEL C .

OSCAR ASTUD ILLO M .

C en tro R eg iona l de Investig ac i6n R a ihue n

V illa A leg re , C hile , 2004 .



Autores

Ernesto Labra L.

Ingeniero Agronomo M.BA

Frutales, Centro Regional de lnvestlcccion Raihuen, Villa Alegre.

juon Hirzel C.

Ingeniero Agronomo. Mg. Sc.Recursos Naturales, Centro Regional de lnvestiqocion Quilamapu, Chillon.

Oscar Astudillo M.

Ingeniero Agronomo.

Frutales, Centro Regional de lnvestiqocion Raihuen, Villa Alegre.

DirectorRegionaIINIA-Raihuen.

Victor Kramm M.

Editoro

Andrea Torres P.Ingeniero Agronomo

Consultor

Gamalier LemusS.

Ingeniero Agronomo M. Sc.

Fruticultura, INIA La Platina, Santiago.

Boletfn INIA NQ 113.

Este Boletfn fue editado por el Centro Regional de

lnvestiqocior; Raihuen, Instituto de Investigaciones Agropecuarias,Ministerio de Agricultura.

Permitida su reproduccion total 0 parcial citando 1 0 fuente y autores.

Cita Bibliogr6ficocorrecta:

Labra L.,Ernesto; Hirzel c ., Juan; Astudillo M., Oscar. 2004.

Fruticultura: Renovacion de Huertos de Cerezos, Chile.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias.

Boletfn INIA NQ 113, 88 p.

Diseno,DibulOSDiagramaci6nRicardo Gonzalez Toro

Fotografias

Ernesto Labra L.,Oscar Astudillo M.

Impresi6n

Trama Impresores SA

Cantidad de eiemplares: 1000

Villa Alegre, 2004.

2 I Frut icul tura: Renovaci6n de h u er tos d e Cerezos. Villa Alegre



INDICE DE CONTENIDOS

7

7 . 7 lntroducciot:

7.2 Situacion actual del cerezo en Chile

7.3 Catacterizaciori de 1 0 zona productora decerezas en Chile

9

11

12

20

25

2 . 7 Catoctetizocion del arbo! 27

2. 7 . 7 Portainjertos 32

2.2 Sistemas de [ormocior. 352.2.7 Sistemas de formacion mas utilizados en Chile 36

43

3 . 7 Poda de verano 0poda en verde 45

3 . 2 Poda de invierno 47

3 . 3 Poda de formacion 47

3 . 4 Poda de produccioti 48

3 . 5 Poda de rejuvenecimiento 0de tenovociori 49

3 . 6 Importancia de 1 0 luz 51

3 . 7 Manejo y sanidad del arbo! 54

Fruf icuf tura: Renovacion de huerlos de Cerezos. Vi/la Alegre_ I 3



D E D E 55

4 . 1 Poda de renovaci6n 58

4 . 2 Replante 61

4 . 3 Fertilizaci6n de renovaci6n 63

4 . 3 . 1 Funci6n de los nutrientes desde una perspectiva 63

de renovaci6n de la madera

4 . 3 . 2 Equilibrio vegetativo/ productivo 66

4 . 3 . 3 Estrategias de fertilizaci6n 68

4 . 3 . 4 Est6ndares nutricionales 71

4 . 3 . 5 Uso de la fertilizaci6n foliar 72

4 . 4 Manejo del agua en huertos de cerezos en 76

proceso de renovaci6n

4 . 4 . 1 Almacenamiento del agua en el suelo 76

4 . 4 . 2 Cicio anual de crecimiento 77

4 . 4 . 3 Demanda de agua 79

4 . 4 . 4 Manejo del agua en huertos en producci6n 81

por medio de tnetodos de riego gravitacional

4 . 5 Principales aspectos del manejo fitosanitario 82

en la renovaci6n de huertos

4 . 6 Control de malezas 83

4 . 7 Variedades 84

84

4 I Frut i cu l t ura : R en ov oc to n d e huerlos de Cerezos Villa Alegre



IND IC E DE CU ADROS

Cuadra 7 . Superficie (ha) de frutales en Chile 1990 - 2002. 13

Cuadra 2. Superficie (ha) fruticola de especies mayores 15

y menores por Region.

Cuadra 3. Produccion (ton) estimada de huertos 19

industriales en Chile. Temporada 1989/90 y

desde 1994/95 a 2002/03.

Cuadra 4. Rendimiento (kg hal) estimado de huertos 20

frutales en Chile. Temporadas 1989/90 a la2002/03.

Cuadra 5. Superficie (ha) de huertos frutales en 21

producci6n y en lormccion.

Cuadra 6. Caracteristicas de variedades de cerezo 31

cornunmente utilizadas en Chile.

Cuadra 7. Contenido de minerales (kg ha-l ofio] en 63

cerezo ( P . avium) en marco de 3 *5 y en

condiciones de alta productividad.

Adaptado de Baghdadi y Sadowski (1998).

Cuadra 8. Fertilizantes tecnicornente recomendados 65

para diferentes condiciones de pH de suelo.

Cuadra 9. Contenidos adecuados de nutrientes en 71

hojas de cerezos colectadas desde el tercio

medio de la ram ilia anual entre el 15 de

enero y 15 de febrero.

Cuadro 70. Fertilizantes foliares y dosis de uso 75

recomendadas por sus fabricantes para cerezos.

Cuadro 7 7 . Indices de cultivo para cerezo. 81

Fru t i cu l tu ra : R enovoci6n de hue rio5 de Cerezos. Vi ll a A l e g re . I 5



INIDICE DE FOlOS

Foto 7 . Arbol tipico de cerezo. 28

Foto 2. Arbol de cerezo intervenido por poda. 28

Foto 3. Sistema de formaci6n en eje central. 37

Foto 4. Sistema de formaci6n tradicional. 38

Foto 5. Sistema de formaci6n vasa espofiol, 40

Foto 6. Poda de verano 0en verde. 46

Foto 7. Poda de Producci6n. 49

Foto B. Poda de rejuvenecimiento. Rebaje y 50

raleo de 6rganos.

Foto 9. Condiciones de iluminaci6n en arboles de 51

cerezo. Imagen de la izquierda muestra falta

de luz al interior del dosel, a 1 0 derecha se

observa condici6n adecuada.

Foto 7 O . Ejemplo rebaje de ramas. 59

Foto 7 7 . Cerezo atacado por cancer bacterial. 83

INIDICE DE FICURAS

Figura 7 . Estados fenol6gicos del cerezo (Chile Central) 30

Figura 2. Esquema de formaci6n en bandera. 41

Figura 3. Esquema de sombreamiento sequn la altura 52

del orbol.

Figura 4. Esquema de distancia de plantaci6n y altura 53

del orbo l . La cifro superior muestra la

intercepci6n maxima de luz incidente, de

acuerdo a la relaci6n entre la distancia de

plantaci6n y altura del orbol.

Figura 5. Etapas de crecimiento del fruto y follaje. 79

Figura 6. Evapotranspiraci6n potencial mensual para 80

dos localidades.

6 I Fruficulturo: Renovoc ion de h u er lo s d e C e ve zo s. V i ll a A l eg r e



P R O l O G O

EI cerezo (Prunus avium L .) es una de las especies frutales

que ha adquirido gran importancia en los ultirnos 10 afios,actualmente ocupa una superficie de 6.210 ha, concen-

trandose mas del 90% entre las Regiones VI y VIII del pafs.

Los principales problemas que se observan en los huertos

de cerezo, situados en la zona central de pafs, estan rela-

cionados con el desarrollo vegetativo de los arboles (poda

y fertilizacion). manejo sanitario y riego.

EI Boletfn "Renovacion de Huertos de Cerezos", constituye

el primer documento de difusion INIA, dentro del "Programa

de Transferencia de Tecnologia para mejorar la

competitividad del Cerezos en la Region del Maule",

financiado par el Fondo Nacional de Desarrollo Regional,

de la Region del Maule, y contiene informacion sistematica

sobre el manejo de los huertos de cerezo.

La informacion vertida en este boletfn es tanto de antece-

dentes tecnicos generados por INIA Raihuen, como de

informacion extrafda de bibliograffa especializada disponible

a la fecha.

Este Boletfn de difusion pasara a formar parte del material

generado por dicho Programa, el que contempla adernas,la edicion de dos documentos, uno relacionado con el

establecimiento de huertos de cerezos y el segundo dice

relacion con los manejos Fitosanitarios del cerezo.

Victor Kramm Munoz

DIRECTOR

Centro Regional de lnvestlgaclon Raihuim

Fruticultura: Renovaci6fl de huerlos d e C e se zc s. Vil la Alegre. I 7



C a p it u lo I

S IT U A C IO N A C T U A l D E l C E R E Z O E N C H i lE

1.1 INTRODUCCION.

La agricultura representa el segundo sector exportador de Chile, des-

pues del cobre. Segun eliNE, en el primer trimestre del 2003, el totalexportado fue de M$ 667.812, 1 0 que representa un 6.9% del PIB. Estas

cifras reflejan el sentido exportador de la agricultura y su condici6n

generadora de divisas.

En este sector de la economfa nacional, la fruticultura representa uno de

los rubros con mayor dinamismo, caracterizandose por su enfoque

globalizador. La superficie frutfcola en Chile, en su conjunto, alcanza a

las 214.485 has. (Cuadro 1) Y representa un valor de US$1.712.370,

como bienes exportados. En tal sentido, Chile po see el liderazgo en

diversas especies, destacando las exportaciones de uva de mesa, man-

zanas, paltas, kiwis, duraznos y cerezas, entre otra.

Junto al palto y algunos berries, el cerezo es una de las especies con

mayor tasa de crecimiento en superficie, la que desde el afio 1990 a la

fecha, ha alcanzado un 10,45% como promedio anual. A pesar de 1 0anterior, los huertos que actual mente se encuentran en producci6n dis-

tan mucho del potencial de producci6n que tiene este frutal en nuestro

pafs. Por tal motivo, con este boletfn se pretende dar algunas directrices

para mejorar la competitividad de huertos actual mente en producci6n

y asf seguir potenciando su explotaci6n dentro del contexto de desarro-

llo de la fruticultura en Chile.

Fruticultura: Renovocion de huerlos de Cerczos. VilloA1ewe I 1 1



1.2 SITUACI6N ACTUAL DEL CEREZO EN CHILE

Alonso de Ovalle en "Historica Relacion del Reyno de Chile", mencio-

na por primera vez a este frutal en 1644. Actualmente el cerezo consti-

tuye un importante cultivo en el pafs, su fruta se consume en estado

fresco y se industrializa, y en ambas condiciones se exporta. Actual-

mente la superficie plantada en Chile alcanza aproximadamente a las

6.900 has, con un volumen de produccion de 36.000 ton, 1 0 que repre-

senta un rendimiento promedio de 5.217 kg ha' (estimacion de ODEPA

para el afio 2002).Hasta la decada de los 80'esta especie habra sido

considerada como de segundo orden dentro de las diferentes alternati-

vas frutfcola de la zona central, con una fuerte localizacion en la zona

centro sur (Romeral, Region del Maule; Nuble, Region del Bfo Bfo) y

con bajo desarrollo tecnologico. A partir de esa fecha, los productores

frutfcolas, como asf tarnbien los centros de investigacion y desarrollo,

comenzaron a dar un nuevo impulso a esta especie, 1 0 que queda refle-

jado en las estadfsticas de superficie plantada (Cuadro 1), las que au-

mentan desde 2.970 ha. en el ario 1990 hasta 6.210 ha. a fines del

2002. Esteexplosivo desarrollo, de mas del 200%, en cuanto a superficie,

tuvo como principales promotores a los elevados retornos economicos

de la cosecha y a la modernizacion tecnologica, tanto de la especie

como de los diversos factores productivos involucrados en su explota-

cion. Asf tarnbien, un tipo de cambio alto, adecuados sistemas conexos

y de apoyo y el impulso exportador del Estado, contribuyeron a generar

las condiciones necesarias para este desarrollo.

1 2 I Fru f icu l tu ra : Renovacion de huertos de Cerezos. Villa A le g re



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Del mismo modo, la zona productora de cerezas en Chile cornenzo a

extenderse, tanto al norte como al sur, manteniendo su concentracion

inicial. En la actualidad son las regiones VI, VII Y VIII las que concen-

tran mas del 90% de la superficie plantada (Cuadro 2), en su gran mayo-

ria como huertos en etapa de produccion. Uno de los propositos de laexpansion territorial del cultivo del cerezo fue buscar una prolongacion

del periodo de cosecha, 1 0 que tarnbien ha sido favorecido por la intro-

ducci6n de nuevas variedades, tanto precoces como tardfas. Tradicio-

nalmente la cosecha se concentra entre las semanas 48 y 50 del afio, En

esto existe una estrategia comercial para abastecer los mercados inter-

nacionales en periodos de baja oferta y optar asf a mejores precios del

producto. Tarnbien hasido relevante la introduccion de nuevas tecnolo-

gfas de produccion, como en manejo del suelo, riego y nuevos

portainjertos, que hacen posible desarrollar nuevos proyectos de forma

com petitiva.

1 4 I Fruficultura: Renovaci6n de iwcrlos d e Ce re rc s. Vi l la I \ /eg r e



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Frut i cu l tura : Ronovocl6n de huedos de Cerezos V il la A l e g re I lS



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Fru t i c u l t u r a : Rcnovocion de hucdos de Cerezos VillaA/ewe



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Frut i cu l tura : Rcnovocioll d e h ue rk :) s de Cerezos Vi ll a A l e g re I 17



La producci6n de cerezas en Chile, el afio 2002, alcanz6 a las 32.000

ton (DECOFRUT 2003), siendo el principal productor del hemisferio

sur con el 70,1% de participaci6n en el mercado internacional. De este

total, solo algo mas del 31% es exportado como fruta fresca, mientras

que el resto se destina principalmente a la agroindustria, para su

posterior exportaci6n como producto procesado. La baja proporci6n

de fruta exportada en fresco es la consecuencia del tipo de fruta obte-

nido en la rnayorfa de los huertos existentes en el pais, los que se carac-

terizan por una fuerte proporci6n de variedades para la agroindustria y f

ode cualidades inadecuadas para la exportaci6n en fresco. (Cuadro 3).

1 8 I Fru t icu l tu ra: Renovocion de huertos de Ccrezos. Vi/InA le g re



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Frul i cu l tura : RenlWocion de IltJerlos de Cerczos. VillaAlegre I 19



De las cifras anteriores es posible desprender que la productividad de

los huertos es baja, 5,8 ton ha' (Cuadro 4) comparada con su potencial

en el pais, el que podrfa alcanzar a las 20 ton ha'.

Cuadro 4. Rendimiento (kg hal) estimado de huertos frutales en Chile. Temporadas

] 989/90 a la 2002/03.

de mesa 20.239

FU E N TE E la bo ra do po r O D E PA (1 9981 , so bre 1 0bo se d el C oto stro Fru lico la C lR E N _C O R FO (1 998)

1.3 CARACTERIZACION DE LA ZONA PRODUCTORA DE CEREZASEN CHILE.

Mas del 90% de la superficie se con centra entre las regiones del Liberta-

dor Bernardo O'Higgins y del Bfo Bfo, las que en un 66,7% correspon-

den a huertos en producci6n mientras que el 33,3% restante son huer-

tos nuevos en proceso de formaci6n, establecidas con diferentes nive-

les de tecnologfa (Cuadro 5).

20 I Frulicultura: R01lovaci6n de Illiedos de Cerezos V I / I l l Alegre



Cuadro 5. Superficie (ha) de huertos frutales en producci6n y en formaci6n.

,~~__!y!.~FL9~'"I'NtADA (.QNFRUtA4ES(haj__ _' . .., tOtA4. . .... FORMA.CION PRODUCClW

T o t a l paisI

234.479,4 I 42.407,0 I 192.072,4

Hue rto s Ca s er os

Hu e r to s C a s e ro s I 23.562,2 I 1.798,7 I 21.763,5

P l ank lc iones Compack l s

Ilmend r o 5.859,9

I1.622,5 4.237,4

A rondono I 296,4 267,4 29,0

Arcndono 1.172,0 257,4 914,6

A v ella n o e u ro pe o 116,0 89,5 I 26,5

Babaco 2,1 0,0 2,1

Cas t ano 417,7 82,6 335,1

Cerezo 6.901 2.764 4.137

C iru e lo ja po n es

I

5.604,6 1.379,3 4.225,2

Damas c o 2.333,1 386,1 1.947,0

Fei joa 22,6 2,7 19,9

Frut i l la 720,0 81,8 638,2

Grosel la 2,5 2,0 0,5

Guin do a gr io 100,6 35,4 65,2

H igue r a 49,3 12,1 37,2

l ima 12,8 3,0 9,8

lim on s in pe pa 2,8 0,0 2,8L imon s u til 0 lim on d e p ica 87,8 2,0 85,9

l imonero 7.663,3 1.749,5 5.913,8

lucurno 144,9 37,8 107,1

Manda r i na 0 c lement ina 1.245,2 630,4 614,9

Man g o 117,8 24,7 93,1

M anzano ro jo 29.636,3 8.200,4 21.435,8

M a nzan o ve rd e 10.265,4 1.172,4 9.093,0

Ma r a c u ya 5,3 0,3 5,0

Membr i l l o 735,3 154,5 580,8Mo r as c u ltiv a da s 166,3 23,9 142,4

Na ran j o 7.294,4 1.614,1 5.680,3

Nec ta r ino 6.120,2 951,9 5.168,3

Nispero 138,1 20,1 118,0

No g a lI

7.574,7 1.869,5 5.765,2

Ol i vo 4.507,0 701,3 3.805,7

Pa lma da tile r a 35,9 0,1 35,8

Pal to 17.047,1 5.839,0 11.208,1

Papayo 410,3 122,9 287,4

FU E NT E C ot6 stro F ru tic o la C lR E N - C O R FO 2 00 1.

Frut i cu l tura : Renovaci6n de huerlos de C er ez os . V il la A le gr e. I 21



Continuaci6n Cuadro 5.

ESPECIESSUPERFlCIEPLANrADA CON FRUTALES(hg}

. . . . .c ~ ~ · · · T O T A L.· · - · · · · · · ·"J :C fR M A C io , ; : i · - · r- P R O D T i c c io N · ·· · . .·_. -,-Pecana 6,0 2,7 i 3,3

Pe ra l a s ia tic a 1.178,9 128,7 I 1.050,2

P e ra l e u ro p eo 10.703,0 898,7 I 9.804,2

P ifia a c no nc 13,5 6,6 6,9

P is tacho 26,1 5,2 20,9

P la tona 26,6I

1,0 25,6

Pamela 287,7 127,9 159,8

R o s a m o sq ue ta 2.770,4 27,9 2.742,5

Tange l o 26,3 0,3 26,0

Tange r i na 7,6

I0,0 7,6

Iurnbo 0,9 0,0 0,9

Tuna 1.584,6 367,5 1.217,2

U va de m esa 43.854,4 4.641,31 39.213,1

Zarzaparr i l l a 22,4 3,5 18,9

Otros 484,3 _ 265,7j_ __ 218~~

FUE~~TE Ccrosiro Fruticolo ClREN· CORFO 2001.

EI area comprendida entre el rfo Maipo y el Bfofifo, se caracteriza por

tener un clima rnediterraneo, con veranos calurosos y secas e inviernos

frios y IIuviosos, con una temperatura media anual que va desde los

12.5QC a 16.5QC, con variaciones derivadas de la localizaci6n del sitio

(latitud y altitud), y con 700 mm de precipitaci6n anual como prome-

dio (con un rango que oscila entre 652.5 mm afio' y 859 mm afio').

La topografla en la cual se encuentran ubicados mayoritariamente los

huertos de cerezos, corresponde a valles formados a partir de dep6sitosaluviales, 1 0 que, en general, implica suelos de formaci6n reciente, con

alta permeabilidad y bajo nivel de materia organica.

La regi6n del Maule presenta buenas condiciones de clima y suelo para

el cerezo. En efecto, la acumulaci6n de horas frio en la regi6n, permite

una adecuada brotaci6n primavera!. A esto se agrega una moderada

temperatura media en verano, logrando una mayor intensidad de color,

aspectos fundamentales en la comercializaci6n del producto.

22 ) Fru t i cu l tu ra : Refl()vocion de huertos de Cerezos Villa Alegre



Ante este escenario, los productores han respondido estableciendo huer-

tos de mediana yalta densidad, los que tienen un mayor potencial de

rendimiento, un menor perfodo de recuperacion de la inversion yen

general una mayor rentabilidad.

Frut i cu l tura : Renovacion de huerlos de Cerezos. Villa Alegr e . I 23



C a p i t u lo I I

C A R A C T E R I S T I C A S D E l A E S P E C I E

EI cerezo (Prunus avium L.) originario de Europa, Asia Menor y Norte de

Africa, es una especie de hoja caediza perteneciente a la familia de las

Rosecees y al genero Prunus, el que agrupa a varias especies, adernas

de sus hfbridos EI guindo dulce 0 cerezo, se divide en tres subgruposhorticolas: Heart (frutos de forma acorazonada y pulpa blanda); Bigareau

(frutos de forma esferica y pulpa firme); y Mericier 0 Mazzard (cerezo

silvestre). Adernas, tienen importancia el guindo agrio (Prunus cerasus

L.), que se caracteriza por producir frutos de sabor acido y Prunus

mahaleb L., cuyos frutos de tarnafio pequefio no son comestibles y se

usa principalmente como portainjerto.

2 .1 CARACTERISTICAS DEl ARBOL

EI cerezo se caracteriza por ser una especie de alto vigor cuya altura

puede superar facilrnente los 5 m (Foto l).osee una gran dominancia

apical 1 0 que se traduce en la forrnacion de un reducido nurnero de

ramas laterales cuando el arbol no es intervenido (Foto 2), a excepcion

de pocas variedades de habito mas abierto. EI habito de crecimiento

tfpico es acrotonico, es decir, existe una predominancia de crecimiento

de la yema apical que inhibe el desarrollo de las laterales. Esto dificulta

la forrnacion del arbol de manera que se logre una arquitectura que

favorezca la intercepcion de luz y la productividad. EI crecimiento natu-

ral tiende a favorecer el desarrollo de organos frutales y vegetativos en

la periferia y parte alta de la copa, reduciendo drasticamente la luz

incidente al interior del dose I.

Fru t i cu l tu ra : Renovoci6n de hucrlos de Cerezos. Villa Alegre. I 27



Foto 1. Arbo,l tipico de cerezo

Foto 2. Alba] de cerezo inrervenido par poda.



EIcrecimiento vegetativo se inicia entre los meses de septiembre y octu-

bre, dependiendo de la variedad y localizaci6n del huerto, y ocurre

posterior ala floraci6n. EI crecimiento anual es vigoroso y puede alcan-

zar 2 m 0 mas de longitud, el que general mente se detiene en el perio-

do estival, reanudandose a fines del verano, si las condiciones am bien-

tales y de manejo 1 0 permiten.

Las raices pueden presentar un habito de crecimiento lateral superficial

o profundizador con una raiz pivotante, dependiendo del portainjerto.

EI mas cornunrnente empleado en el pais corresponde a Mazzard, 0 su

clonal F12/1, cuyo sistema radicular presenta una masa de ralces muy

densa, expansiva y de mediana a alta exploraci6n en profundidad. EIcrecimiento de las rafces ocurre en dos momentos durante la estaci6n,

uno posterior a la brotaci6n y otro a mediados de la estaci6n estival.

Este frutal posee flores simples, de color blanco, que se agrupan en raci-

mos denominados botanicamente corimbos, 0 tambien ramilletes de

mayo. Corresponde a un dardo de pocos centimetros de largo cuya

unica yema vegetativa (apical) esta rodeada por una corona de tres a

siete yemas florales, en la que cad a una contiene entre una a cinco

flores. Las flores tambien pueden ubicarse en yemas situadas en la base

de las ramillas de un ario.

La diferenciaci6n de las yemas ocurre el afio anterior a la floraci6n

(Figura 1), este periodo que dura entre dos a tres meses y que ha ocurrido

entre ocho a diez meses antes, permite la formaci6n de las yemas

florales que se situan en los dardos 0 en la base de la madera de un ario

(yemas mixtas). Los procesos de diferenciaci6n ocurren sirnultanearnente

con el IIenado de frutos, eventos que compiten por los asimilados. Una

vez diferenciada la yema floral queda latente y entra en dormacia

durante el otofio.

Fruficul tura: Renovocion de hucrlos de Cerezce. V il la A l e gr e j 29



P le na F la r

Frutc Pequeno

e n e feb m a r abr m ay [un lu i a go s .ep .cct no vi : : I f c :

l.as flares SOil hermafroditas. pero en la mavorta de las variedarles

posecn auttr.estel'illciatL pues Elxiste una ihC.Qmpatibilidad ga,Ii'retoffticd,

par 10cual se necesita el polen de una variedad compatible para.que 5€

produzca la fecundaci6n del ovu!o. Igualmente es irnprescindib!e que

exista concordancia en el r.iornento de lafloracionentre las, variedades

C;0mpatibLes., f;$: decir queexist1l' sobroposie.iort de la fl~)Jaci6n de la Vil-

riedad qu e se desee recu ndar con aqu ella polinzante.

En,eI cuadra 6 Sf'! reSHmen las caracterfSlicas de vigor; hahitode creei-

rnlento. polinizanres y potcrtcial productive, de algunas vanedades de

cerezos.



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Fruf icultura: Renovaci6n de huerlos de Cerezos. Villa Alegre. I 31



EI fruto corresponde a una drupa, cuyo endocarpio es conocido comun-

mente como carozo, la piel 0 epicarpio es de diversos colores segun la

variedad, y van desde el amarillo al negro, sin embargo en las varieda-

des exportadas cornunmente son de color rojo purpura. Poseen un pe-

dunculo largo que debe mantenerse adherido cuando el destino es el

consumo fresco, local 0 internacional. Los mercados de exportacion

requieren de frutos de tarnafio mediano 0 grande y elevada firmeza,

condicion que necesariamente obliga a mantener una adecuada condi-

cion de vigor, mas aun si se considera que el periodo comprendido

entre cuaja y cosecha es de solo 60 dias en promedio, dependiendo de

la varied ad y algunos facto res de manejo.

Para alcanzar buen tarnafio de frutos se requiere lograr un adecuado

equilibrio entre el crecimiento vegetativo y reproductivo del arbol, evi-

tando los excesos de carga que afectan negativamente el tamafio de los

frutos y reducen la fructificacion de la temporada siguiente. Un exceso

de vigor, si bien se traduce en frutos de gran tarnafio, implica que la

cantidad de frutos disminuye y el exceso de follaje puede ocasionar

sombreamiento, el que limita, a su vez, los procesos fisiologicos ten-

dientes al desarrollo de yemas florales.

2.1.1 Portainjertos

La expresion vegetativa, como la productiva, estan fuertemente relacio-

nadas con el portainjerto sobre el cual esta creciendo la varied ad elegi-

da. Portainjertos con igual genotipo que la variedad (Prunus avium), Ie

confieren un alto vigor, mientras que aquellos de otras especies gene-

ran disminuciones en el vigor, pudiendo alcanzar hasta un 40% menos

de desarrollo. Este efecto esta causado principalmente por cierta incom-

patibilidad genetica con la variedad productora y/o el reducido volu-

men radicular que presentan estos patrones enanizantes.

A continuacion se describen algunos de los portainjertos mas utilizados

en Chile:

32 I Fru t i c u l t u r a : Rcnovoci6n de huerlos de. Cerezos. Villa Alegre



Mericier: Pertenece ala especie Prunus avium, corresponde a un patron

franco de semilla, que al igual que Mazzard, se obtuvieron de arboles

espontaneos en los bosques de Asia Menor y Europa central. Esun arbol

muy vigoroso, compatible con un amplio rango de variedades dulces y

acidas. Su entrada en produccion es mas bien tardfa, pero muy produc-

tivo. Una de sus principales ventajas essu resistencia ala asfixia radicular.

Colt: Hfbrido entre Prunus avium y P . pseudocerasus. Este portainjerto

fue obtenido en la estacion experimental de East Mailing (Inglaterra). Es

levemente mas pequefio que Mazzard F12/1 compatible con la mayo-

ria de las variedades, tanto dulces como acid as, de enraizamiento pro-

fundo y denso. Retarda la maduracion de los frutos en algunos dfas ,

Requiere suelo con buen drenaje, aunque es moderadamente resistente

a la asfixia, sensible a estres hidrico y moderadamente resistente a

pudricion de rakes. Resistente a cancer bacterial, pero muy sensible a

Agrobacterium spp.

Mahaleb (Prunus mahaleb). Corresponde a una especie autoctona de

Europa centro-oriental y del Asia Menor. Posee caracterfsticas de un

patron levemente enanizante (80-90% de 1 0 que es Mericier), su sistemaradicular es semi profundo por 1 0 que requiere de suelos con buen dre-

naje, ya que es susceptible a la pudricion de rakes, como tambien a

Verticillium sp. Su principal cualidad es que resiste cancer bacterial,

pero se ha observado que puede presentar incompatibilidad con la va-

riedad Van y tarnbien con variedades de crecimiento debil.

Mazzard F12/1: Es una seleccion de Prunus avium obtenida en Inglate-

rra. Es un patron muy vigoroso, con una masa de rafces muy densa, por1 0 que la plantacion de este portainjerto se debe realizar en suelos pro-

fundos y livianos. Otro factor a considerar, que tiene relacion con esta

ultima caracterfstica, es su moderada susceptibilidad a la pudricion de

rafces y a Verticillium sp. Retarda la entrada en produccion, pero sf es

resistente a cancer bacterial.

Frut icul tu ra : Renovac ion de huerlos de Cerozos. Villa Alegre I 33



Santa Lucia 64 (SL 64): Es una seleccion clonal de P . mahaleb, obtenida

en la estacion experimental del INRA (Burdeos, Francia). Es un a rbo l

vigoroso, compatible con la mayorfa de las variedades, confiere una

reduccion del vigor en un lOa 20% con respecto a Mericier. Su entrada

en produccion es mas temprana que con P . mahaleb. Requiere suelos

secos, calidos, de textura ligera y de buen drenaje. Es tolerante a sequfa

y a suelos calcareos. Este portainjerto es moderadamente resistente a

Agrobacterium sp. pero muy sensible a asfixia radicular, Verticillium sp.,

Phytophthora sp. y Pratylencus penetrans.

MaxMa 14: Tiene su orfgen en el estado de Oregon (E.U.A.), comparte

caracterfsticas de Prunus mahaleb y P . avium, es muy compatible con la

mayorfa de las variedades, acepta condiciones muy adversas, tolerando

incluso cierto nivel de asfixia radicular. Es semi enanizante (60 a 70%

de 1 0 que da Mericier), Ie confiere ala variedad precocidad y una eleva-

da eficiencia productiva, no emite sierpes 0 rebrotes. Retarda la madu-

rez del fruto con respecto a Colt, en ocasiones disminuye el tarnafio de

los frutos, principalmente de las variedades autofertiles. Es moderada-

mente susceptible a Phytophthora sp. y Verticillium sp.

Gisela 5: Corresponde a un cruzamiento de P . cerasus con P . canesceus,

realizada en Alemania, como parte de la serie Gisela. Produce arboles muy

precoces, productivos y enanos (40% de 1 0 que da Mericier). Esmas bien

rustico y no se han registrado incompatibilidad con variedades en Chile.

Acepta un amplio rango de suelos, excepto los excesivamente calcareos,

Como caracterfstica importante, a diferencia de Mahaleb y Mazzard, es

mas tolerante a infecciones de virus. En variedades autofertiles puede indu-

cir menor tamafio de frutos. Requiere estructura de conduccion.

Gisela 6: Perteneciente a la serie Gisela, es un patron semi enanizante

(60 a 70% de 1 0 que da Mericier), con buena resistencia a cancer

bacterial. Produce una estimulacion muy temprana de la floracion. con

un gran volumen de produccion, 1 0 que hace que requiera conduccion

guiada. Asf como Gisela 5, no ha presentado incompatibilidad varietal.

Acepta suelos arenosos, francos y arcillosos. AI igual que Mazzard y

Mahaleb, es tolerante a infecciones por virus.

34 I Fru t i cu l tu ra : Renovaci6n de hue rlos de Cerezos Villa Alegre



Weiroot R 158: De origen Aleman, obtenido de un cruzamiento de P .

cerasus con P . Avium, es uno de los portainjertos que Ie confiere a las

variedades el mayor porcentaje de enanismo (55 a 65% de 1 0 que da

Mericier). Su entrada en produccion es precoz, induce una buena carga

y calidad de frutos. Acepta una amplia gama de suelos, ya que su siste-ma radicular es mas pequefio y menos profundo que el resto de los

portainjertos. Esta condicion 1 0 hace tolerante ala asfixia radicular. Tam-

bien es tolerante a heladas y a diversos patogenos.

CAB 6: Perteneciente a la serie CAB, obtenida en Bologna (ltalia), como

seleccion de P . cerasus. Es un portainjerto muy interesante para las condi-

ciones de plantacion y replante en suelos pesados. Aunque se Ie sospecha

problemas de compatibilidad con algunas variedades, en Chile, hasta la

fecha no se ha observado. Confiere a las variedades un vigor medio a alto

(75 a 85% de 1 0 que da Mericier), con una muy buena eficiencia producti-

va, mejora el calibre y peso medio del fruto, observandose una mejor pro-

duccion acumulada en las plantaciones que han utilizado la serie CAB. Es

tolerante a sequfa y suelos calcareos, y tiene buena tolerancia a nematodes.

Pontaleb: Proviene de una planta de Prunus mahaleb obtenida en Fran-

cia con la cualidad de ser mas tolerante a la sequfa que Mazzard. Es

resistente a cancer bacterial. Con el se obtienen arboles mas pequefios

que con Mazzard, con un habito abierto y un potencial de produccion

elevado. Es un patron moderadamente resistente a las agallas de la co-

rona y a los nematodes, es intolerante a la humedad y suelos pesados,

muy susceptible al ataque por Phythopthora sp. en el cuello y rafces.

2 .2 S IST E MA S DE FORMA CION

EI alto vigor que caracteriza al cerezo es una de las razones por las

cuales la mayorfa de los huertos adultos que se encuentran en la zona

central se estructuraron con un sistema de forrnacion libre 0 como un

vasa cerrado alto. En ambos casos es facil encontrar huertos con alturas

medias superiores a los cinco metros, 1 0 que dificulta, tanto las labores

de manejo, como la cosecha.

F ru ticu ltura : R en ovoci6n de h ue rl0 5 de CereLOS. Vi lla A l egr e . I 35



Recientemente se han introducido los conceptos de formaci6n, tanto en

huertos ya establecidos como en nuevos. En el primer caso, como parte

del proceso de renovaci6n de los huertos, se han intervenido los arboles

procurando formar un vasa mas abierto y de altura controlada. En los

nuevos, sobre portainjertos estandares 0 semienanizantes, se ha preferi-

do emplear los sistemas de eje central y vasa 0 multi-eje (Steep leader).

Otros sistemas que se han utilizado con mayor 0menor exito son tatura

trelis 0 /IV" trelis, bandera, vasito espafiol, y mas recientemente, solaxe.

En general, todo sistema de formaci6n debe procurar mantener una ade-

cuada iluminaci6n al interior de follaje, de modo tal de evitar la inacti-

vidad de las yemas situadas al interior de la copa, como tambien la delas basales. EI marco de plantaci6n es tarnbien una resultante del siste-

ma de formaci6n seleccionado, en conjunto con la elecci6n de la varie-

dad, portainjerto y tipo de suelo. Por 1 0 anterior, el sistema de formaci6n

a emplear no solo obedece a razones de facilidad de manejo, si no,

tarnbien, a la interacci6n de los diferentes facto res que limitan 0 favore-

cen el desarrollo de los arboles.

2.2.1 Sistemas de formacion mas utilizados en Chile

EI arbol del cerezo se caracteriza, en forma natural, por su lenta entrada

en producci6n y longevidad. Su habito de crecimiento es mas bien erecto

con ramas con angulos de inserci6n cerrados. De manera espontanea,

es de pobre a escasa ramificaci6n lateral. Como consecuencia de la

acrotonfa que presenta esta especie, es que se debe intervenir tecnica-

mente, utilizando portainjertos, variedades, distancia de plantacion, sis-

temas de formaci6n, manejo de poda, abertura de ramas, fitoreguladores,

fertilizaci6n y riego adecuados, para asf obtener un huerto moderno.

A continuaci6n se describen los principales sistemas de formaci6n

utilizados en Chile:

Eje Central: Sistema de formaci6n cornunrnente utilizado en huertosnuevos. EI eje central, fundamenta su aplicaci6n en lograr una buena

36 1 Fruticultura: Renovaoon de Ill)c(/o$ de Cerezos VillaAlegre·



cantidad de ramas laterales de poco vigor sabre el eje, I D mas precozmente

po s ib le Y COil ;ln g -u lo s d e in se rc io n ba s ran re abie rto s (60 -70 " ). E sta s ra rn a s ,

que son rnas largas CIT la parte bqja del tronco seran las que Ilcven la (mga

tru ta l. 1 0 que las haceestar 5 . l 1 j e t a , s a una continua renovacior e l l l a . rned ida

que Vim pasa n do lo s . anos, yen e l corto plazo a yu c la ra n a l 'e qu ilib r ia d e l

arbo l .

Par la s catacterfsticilS de crecirniento del cerezo, con un habi to c i t , Cl'e-

cirnento erecto y can u na rnarcada do ninancia apical, lograr eJ sistema

de eje central se convierte en una prarrica dificultosa. Sin embargo, Una

posib i . idad de ha.cer loes med ian t e la poda y/b mduccron de ve rn a s .

que a] SCI' realizada en forma sucesiva, resulta adecuada para la

estimulaciondr; brotes laterales.

Uno dp los merodos utllizados para iqgrar ramifioacior lateral consiste

ell la induccion del crecirniento de una verna, med ian te un cor te 0

Incision que se realiza en el rrnnco por sabre la verna que se desea

estirr ular, 1 0 que norrnalr-iente va acornpanado de apl icac ion de hor-

monas.

Fotu 3, SiStel1la de torrnacion en

eje central,



Vasa tradicional: Por muchos aiios la tecnificaci6n del cultivo del cere-

zo ha sido escasa. caracterizandose por marcos de p'antacion arnplios,

dejandose los arboles muy libres 0 con es casa intervenci6n 1 0 que ha

significado tener arboles forrnados en vasa cerrado, altos y con escasa

ramificacion lateral.

Estas planiaclones pueden producir ,Ii IDS rendirnicntos con buena cali-

dad de frura, pero tienen una serie de desventajas. entre las cuales des-

taGHl Ins elevados costos de cosecha y la dificultad para acceder a !a

zona distal del arbcl, tanto con la aplicacio» de producl'os fitosanitarios

como en las labores rnanuales de manejo.

Con cste sistema de forrnacion, que se observa prtncipalrnente en los

huertos antiguos de la zona central de ell lie, no es raro encomrar fruta

sincosschar en la parte superior de los arboles,

rot!} 4. Sistema de fonnac ion trad icional,



Multi - eje 0 Steep leader: Sistema de forrnacion muy recomendado

para ser usado en situaciones de portainjertos vigorosos, suelos fertiles,

variedades poco fructfferas, y cuando se busca tener un efecto de dilu-

cion del vigor excesivo que pueden presentar los arboles. En general, se

busca reemplazar a una rama vigorosa por varias ramas verticales devigor intermedio.

EI multi-eje, es el sistema de forrnacion mas utilizado en los Estados

Unidos y que actual mente funciona de buena forma en Chile, sobre

todo cuando el portainjerto empleado es Mazzard F12/1, en suelos fer-

ti les del valle central.

En este sistema se pretende, mediante sucesivas podas, la obtencion de

varios (3 - 4) ejes verticales, con buena ubicacion e iluminacion, que

son tratados como cargadores sobre madera joven, los que producen

fruta de buena calidad yen forma independiente. Si bien es cierto, este

tipo de conduccion no induce precocidad, con el se puede obtener un

buen cal ibre de fruta.

Otros sistemas de formaci6n

Vasito espafiol: Este sistema de formacion, desarrollado en Espana (Valle

del Ebro), es el resultado de la integracion de una serie de factores, que

si no se combinan adecuadamente, puede provocar un fracaso en

aspectos como la precocidad, productividad y sanidad de los arboles.

Asf, con condiciones de suelos con baja fertilidad; con portainjertos

semi enanizantes 0enanizantes, que permitan un equilibrio entre el

desarrollo frutal y vegetativo; con un adecuado manejo de la disponibi-

lidad hfdrica del suelo que permita una adecuada induccion floral de

las variedades menos productivas; con variedades con tendencia a fruc-

tificar mayoritariamente en yemas basales de las ramillas del ario, puede

resultar muy exitoso.

EI sistema implica, en una primera etapa, un rebaje del eje en primavera,

a 50 y 80 cm del suelo, 1 0 que induce la formacion de las ramas que

Fruticultura: Renovaci6n de hucrlos de Cerezos. Villa Alegre. I 39



daran forma 3 1 vasito Se seleccionan de elias solo 3 6 4, sabre las cua-

les, por medic de la poda de verano, se inducira la forrnacion de latera-

les, que seran los cargadorcs de fruta. AI segundo ana, las ramas vertica-

les forrnadas se rebajan a:1 6 3 yemas. 5e privilegian aquellas ramas can

un vigor intermedio y que tengan un ;ingula semi horizontal.

Foto 5. Srsremu de I "o rmac iun v ase c sp a tlo l.

Sistema de formad6n en Bandera : 5e usa para atenuar la dominancia

apical, ya que el eje S6 inclina a un angulo de 35Q aproxirnadamente. 10

que provoca una reclucci6n del vigor y de la altura de cosacha, pero por

sabre todo perrnitc, un incremento de la den idad de plantacion. Esta

formaci6n requiere de Ull sistema de conducci6n, el que consta de 3

alambres horizontales sobre pastes, los que soportaran a las ramas rna-

dres sabre las cuales se situaran los centros frurales.



'\ \

Figura 2. Esquema de formaci6n en bandera.

Sistema de formaci6n en V: Forrnacion que requiere de un sistema de

conduccion con una estructura de postes en V sobre los que van los

alambres para sostener el arbol. En Chile se han observado dificultades

en su implernentacion, debido a los angulos de insercion cerrados que

implica y que causan sombreamientos severos. AI igual que la forma-

cion en bandera, la conduccion que se requiere implica una inversion

inicial considerable.

Solaxe: Sistema desarrollado en Francia que consiste en un eje sobre el

que se forman ramas de bajo vigor y con insercion "en angulos muy

abiertos, 1 0 que les da una posicion inclinada por debajo de la horizon-

tal. EI objetivo es buscar el equilibrio vegetativo:reproductivo, desarro-

liar huertos peatonales y facilitar el manejo. Este sistema tarnbien re-

quiere de conduccion y de algunas practicas de manejo especiales como

son: ortofftia, extlncion de dardos, forrnacion de "chimeneas", entre otras.

Fru t i c u l t u r a : Renovaci6n de huerlos de Cerezos. Vi ll a A l e g re . I 41



En los ultirnos 10 afios, en Chile, la notable expansi6n del cultivo de

este frutal, se ha orientado principal mente al establecimiento de huertos

en media a alta densidad, por su facilidad de cosecha, rapida entrada en

producci6n y alto rendimiento, 1 0 que econ6micamente 1 0 hace muy

atractivo. Para tal prop6sito han sido empleados sistemas de formaci6n

que permitan el incremento de arboles por unidad de superficie.

42 I Fru t i cu l tu ra : Renovoc l6n de huer los de Cerezos Villa Alegre



C a p i t u lo I I I

C O N C E P T O S P A R A lA P O D A D E l C E R E Z O

La poda es aquella practica de manejo que consiste en la eliminacion

total 0 parcial de partes 0 de algunos organos completos de la planta.

Segun la epoca en que se real ice se puede diferenciar en poda de

verano y poda de invierno. En general, la primera reduce el vigor, mien-tras que la segunda estimula fuertemente el desarrollo vegetativo. De

acuerdo a la etapa de desarrollo del arbol en que se realice se pueden

definir como poda de forrnacion y poda de produccion. Ademas, se

puede hablar de poda de renovacion cuando el objetivo es intervenir un

arbol en produccion para mejorar su forma y la calidad de sus organos

vegetativos, renovar la madera productiva que puede haberse avejenta-

do 0 para hacer optima la cantidad, localizacion y la calidad de la fruta.

Normalmente, tarnbien esta implfcita una poda de limpieza 0 de sanea-miento, que busca eliminar todos aquellos organos que presenten sinto-

mas de ataque de patogeno 0 dana causado por algun agente abiotico y

que afecten la productividad.

3.1 PODA DE VERANO 0 PODA EN VERDE

Consiste en la elirninacion 0 rernocion de brotes 0 ramillas cuando se

encuentran con hojas. Se puede realizar desde primavera hasta poco

antes de la cafda de hojas en otofio, pero en el cerezo se recomienda

efectuarla despues de la cosecha. Es importante sefialar que el rebaje

de brotes 0 despunte tambien se considera como poda en verde.

Los objetivos de esta poda son variados. Es asf como, en arboles jove-

nes, 1 0 que se busca es una adecuada forrnacion, eliminando los brotesque tienen una mala ubicacion, favoreciendo el reparto de asimilados

Fru t i cu l tu ra : Renovoci6n de huertos de Cerezos VillaA/ewe. I 45



s610 aaqucllos.que [onnaran la estructura definitiva. Otra mejora quese

Itigra:con esta poda es ewe se.favorece la ilurninacion dela parte interior

y IJ!iJa de la COPa, increrr er.tando la eficienc!a totcsintetir a per elrnina-

cion de holas, parasites, 10 que 5e traduce en una mejor induce ion y

diferenciaci6n floral, aumentando Ia cuaja de trutos vcvitando 1 < 1 rnuer-

te prernatura de r~mlilla"

E l l arboles en produccior sg logra urra moderation del vigor con la

pod-a de verano, va que se el irnir an hojas activas cuar-do aiin no

devuelven sus asrrii.ados como reservas a las rarnas.irarnillas, tronco y

r ( l ICeS, En arbole; con dose.es ex<;esivi)f1l(:nte densos y sornbrfos 5610'5e

e lim ina r hqj1 .lS pa ras iras , de ja rido expuesta 101 .upel'hu0 fol ia r rE;st)llt? y

la madera a un maximo de radiacioil solar, pudiendo provocar un Rfecto

perjudiciat pm el golpe de sol, Desde este punta cle vista" I" poda ell

verde, es muv beneficiosa en plantaciones en alta densidad, siempre y

cuai1citJ nose real lee en arboles. que se encuentran debilesc scniles.

En arboles formados en copa abierta .se el irnlnan los brotes 0 rarnillas

que S8 ubican hilda e] interior de lacopa yen la parte superior de las

rarnas madres. En los ferrnados Bn eje, se rernueven los brotes vigore-

50S, que cornprorneter la dominancia apical y acernas sombrean en

excesn a I resto del t 0 1 1 aje.

Foto 6. Poria de verano II Btl verde:



Cabe mencionar que la poda de verano, desde el punto de vista

fitosanitario, es mucho mas segura, pues en esta estaci6n las condicio-

nes ambientales, como humedad relativa del afre principalmente, ha-

cen que la prevalencia e incidencia de enfermedades sea baja.

3.2 PODA DE INVIERNO

Es la tradicionalmente usada para la formaci6n de los arboles frutales.

Observar el arbol durante el receso vegetativo, permite visualizar mejor

el conjunto de ramas presentes, y de este modo hacer una mejor selec-

ci6n de las estructuras que seran eliminadas. La poda de invierno puedeservir como una forma de corregir los defectos de otras labores de poda.

En terrninos generales, la poda en esta epoca, retrasa la entrada en pro-

ducci6n y es vigorizante, motivo por el cual se recomienda para huertos

plantados en baja densidad.

La poda de invierno puede resultar perjudicial, especial mente para esta

especie, por 1 0 que no es muy recomendada si no se toman todas las

medidas preventivas para evitar el ingreso de pat6genos, ya que en esta

epoca del ario es cuando existen las condiciones ideales para el desa-

rrollo de una de las principales enfermedades del cerezo, como 1 0 es el

cancer bacterial.

3.3 PODA DE FORMACI6N

Por poda de formaci6n se define a aquellas practicas que permiten dar a

los 6rganos permanentes del arbol en formaci6n una disposici6n espa-

cial determinada. Por tal motivo se realiza posteriormente al estableci-

miento del huerto y se prolonga hasta que se encuentren todas las es-

tructuras deseadas ya formadas. Dependiendo del sistema de formaci6n

elegido sera la manera en que el arbol debera ser podado.

Frut i cu l tura : R enova ci6n de hlJe rlos de Cerezos V i ll a A l e g re I 47



Cuando se desea formar como vaso, multi-eje, 0 cualquier otro sistema

que no requiera un solo eje, al no existir ramas laterales, como ocurre

general mente en el cerezo, se procede a su estimulacion por medios

ffsicos yio qufmicos (hormonas). Si existen, se seleccionan tres 0 cuatro,

que tengan un buen angulo de insercion, cada una de las cuales se podaala mitad 0 un tercio de su longitud, dependiendo de la variedad, habi-

to de crecimiento y vigor que tengan. De esta manera la poda de forma-

cion, para ambos casos persigue ocupar, 1 0 antes posible, los espacios

asignados al arbol, con una copa productiva y firme.

Por el contrario, si el arbol se quiere formar en eje central, esta labor

solo se reduce a la seleccion de laterales que sean de buen vigor, tratan-

do siempre de favorecer la dominancia apical y Ilegar a la altura defini-da 1 0 mas pronto posible, solo se podaran aquellos laterales que se en-

cuentren muy debi/es 0 enfermos y/o cuyo anguio de insercion sea muy

cerrado. En caso de no existir laterales se deberan estimular, al igual que

en los casos anteriores.

3.4 PODA DE PRODUCCION

Esta poda, que se realiza en verano en arboles en produccion, cortes-

ponde a la elirninacion de la madera que ya fructifico con el proposito

de inducir la renovacion de la madera productiva y mantener al arbol

en un buen nivel de produccion en el tiempo. Con esta labor se intenta

mantener la arquitectura original establecida durante la formacion, y

lograr un equilibrio entre los organos vegetativos y reproductivos.

En esta especie, donde los dardos se mantiene fructfferos por muchos

arios, la pod a de produccion debe ser muy suave, ya que la cantidad de

madera que hay que renovar no es muy significativa, siempre y cuando

el cerezo se encuentre en equilibrio.

La intensidad de poda es funcion delvigor y edad de los arboles. Asf los

arboles mas vigorosos requieren de intervenciones mas severas durante

el verano, ya que tiene un elevado potencial de crecimiento.

48 I Fruficultura: Rcnovaci6n de huerlos de Cerezos. V i ll a I I le g re



Foto 7. Pmb lie Produccion.

3.5 PODA DE REJUVENECIMIENTO 0 DE RENOVACl6N

Can el sornbrearnlento la madera frural del ccrezo se debilita. y pierde

su capacidad productiva. por 1 0 que 1 . 1 produccion cle fruta es escasa

y/ode mala ci'llidCld, 10que se debe fuudamentalrnente al ell\iejecimiento.

Tarnbien es frecuente que las zonas internas del arbol tengan muy

po cos 6rganos productivos debidoa 1<)alta de luz.

Para resolver €ste problema, se puede recurrir a este tipo de poda. EI

trabajo que se realize consiste en la el iminacion de madera, un poco

m;1.5 intensa que en 1 0 5 otros tipos de poda, con 10 que se consigue un

rebrore vigoroso de yernas que permaneclan latentes en el tmnco,

rarnas 0 rarnillas del arbol. Son estes brutes los que SI rven de reernolazo

o renuevo de 13 madera que hre extraida. L a buena calidad, en te rminos

d€ ta.nano, sanidad, produccion e iluminacion, hacen que, en general,

elarbol se recupere como unidad productiva. Ya que se rejuvenececrga-

no s prod u c tivo s , au rn e n ta n d o su re la c i6 n re spe c to a o rg a n os improdurtivos.



l.aintensidad de la poda determinaf~ la cantidad de nwejera que es

extrafda, eS as! como podas lntensas durante el verano reduciran la

capacirlad de cr'ecimiento tie uharbel eli cornparacion conaquellos no

podados 0 podados suave mente" Sill embargo, a pesar de esta mer or

capacidad como resultado de la poda , 105brotes tienden a SEll' vigorosos,,aunqu€ de nu mero rcdu cido .

La poria puede realizarse despuntando todas las ramas principales o

secundarias a distinta ititemidad; o [!3 Je an do la s, ~i; deeir elimin3nl:\o

rarnas cornpletas. La poda de raleo permite mantener la forma de 10,

ailjbles por la eiimir.acion del exceso de brotcs, corno tarnbien rnejorar

Iii! llurrnnacional Inter.orde la cepa. La poria de despunte, por au parte,

induce.a ra.nificscicncs laterales formando una coca mas densa y com-

pac t a , Y 'GI l le, dependiendo de l-a intensidad de la iT lism a, c la ra pot resi.l-

1 '< I,d onuev as ra rn as de mayor 0me.ior vigor.

Elefectode la poda en el desar ro l l o de los arboles en etapa de produc-

cion es en definitiva el resultado del efectc conbinado de la vegetacian

y la carga frutal En €sle sentido. la cantidad de fruta quesoporta ur

'<JI'bolafecta tambien su desarrollo vegetat lvo. Mientras mayoi sea In

cargo de Iru ta mayor sen; la reducci61l del crecimiento de lo s brotes

durante la ternporada, respecto a ZOnas <;leiarboi sin targi!

Fo to ,8. Poda d,e r~jll\'e,necirt,I.i~Jl(O. R"e:1JuJeY Lilleu de, .Qrgal los ,



3.6 IMPORTANCIA DE LA LUZ

l.a luz solar es uno de 105Iactores all1bientaies de may11r iruportancia

parael desarrollovegetative y productive de un arbo! frutal. La asirnila-

cion de CO2para I" produccio» de carbohidratos, la que ocurre en e]

proceso dE l la fotosintests, esta directa-nen.e re l ac i onada COil la disooni-

bilidad de luz sobre l o s , tejidos verdes delarbcl, asf ta nbien la indue

ci6n de las vernastloraes.es. depenciiente de este factor.

La carencia de luz en un arbol puede afectara todo su folla]e 0a parte

dee r . CU8J ldo Ie falta de luz afecta a todo e l arbol este se desarrollacor-

poco vigor, sus ramas SOil largas y dehiles y la. produccior de truta se

reduce conslderablemente, Si la luxes deficitarla en un sector de la

COPeI, norrr almente el interior 0 la parte baja, el crecimierito 5e ietiuce,

la s vemas mueren y.5e produce una defo iaCI0h rernprcna.ccn 10que la

fructiticaci6n d isrninuye 0. clesaparccc. Esta.situacion puede ooscrva.se

en la Foto 9.

Foto 9. Condiciones de ilu-ninacion en arbotes.decereeo, Imagen de Iaizquierda

muestra fal.t~de Iuz alinterior del dose), ala derecha seobserva condicion adecuada,



La mayorfa de los frutales requiere de una intensidad lumfnica de, al

menos, 500 a 800 mmoles de fotones por segundo por metro cuadrado

de hoja, 1 0 que es equivalente a un 25 a 30% de la plena luz solar, en un

dfa de verano y despejado, para que la fotosfntesis neta sea positiva, es

decir la producci6n de fotosintatos del arbol sea mayor que su consumo.

EI sombreamiento parcial de la copa, puede ser causa de un auto-

sombreamiento, es decir, un dosel excesivamente compacto, cuya zona

externa intercepta la mayor parte de la luz impidiendo que esta ingrese

hacia su interior en cantidad suficiente como para que la fotosfntesis

neta sea positiva (Figura 3). Tarnbien puede deberse ala intercepci6n de

la luz por los arboles cercanos, 1 0 que se traduce normal mente en zonas

de escaso desarrollo en la parte baja y periferica del arbol (Figura 4). En

este ultimo caso es importante mantener una relaci6n entre la altura del

arbol y la distancia entre las copas, de manera tal que asegure la ilumi-

naci6n mfnima necesaria en todo el follaje, 1 0 que a su vez tarnbien

depende de la arquitectura 0 formaci6n del arbol.

01 01

Figura 3. Esquema de sombreamiento segun la altura del arbol.

52 I Fruf icuf tura: Renovaci6n de flUorlos d e C c r c L O S. V i l l a Alegre



0,84

0,75 0,75

0,81

2 3

0,68 0,80

2

1,67

FUENTE: Elaboraci6n propio a partir de Gill, 1997

Figura 4. Esquema de distancia de plantaci6n y altura del arbol. La cifra superior

muestra la intercepci6n maxima de luz incidente, de acuerdo a la relaci6n entre la

distancia de plantaci6n y altura del arbol.

Para que exista una adecuada intercepci6n de luz por parte de cada

arbol, es indispensable un adecuado ingreso de luz al interior de la

copa y la incidencia en el follaje expuesto hacia las entre hileras. Uno

de los facto res que influye en forma determinante para que la luz logre

alcanzar a toda la madera que se desarrolla en forma lateral en cada

arbol, es el sombreamiento que puede producir la hilera contigua. Ma-

yores distancias entre las hileras permiten una mayor altura de los arbo-

les sin que se genere un sombreamiento excesivo. Por el contrario, con

marcos de plantaci6n mas reducidos, no es posible mantener arboles de

gran altura sin generar una disminuci6n de la luz incidente en la hilera

adyacente.

La distancia entre copas, como tarnbien el ancho de elias, son facto res

que influyen en la capacidad de interceptar luz, y ala vez se relacionan

con la altura 6ptima de cada arbol.

Frut i cu l t ura : Renovaci6n de huer/os de Cerezos. Vi ll a A l e gr e. I 53



3.7 MANEJO DE PODA Y SANIDAD DEL ARBO l

EI cerezo es susceptible a numerosas enfermedades, una de las mas

importantes, y la que causa un mayor dana econ6mico, es el cancer

bacterial provocado por Pseudomona syringae. Este pat6geno ocupacomo principal via de entrada natural las heridas que dejan las hojas al

caer en otofio, como asf tarnbien las heridas causadas por la poda.

Por esta raz6n es muy conveniente, para la sanidad del arbol, el sellar

con pastas fungicas cicatrizantes las heridas causadas por la poda.

Durante la poda se elimina la madera enferma, dariada 0 que presente

algun sfntoma de necrosis. Los restos de poda provenientes de estaslabores de limpieza, deberan ser eliminados del huerto.

Adicionalmente se debe desinfectar las herramientas de poda una vez

concluida la labor y antes de comenzar con el arbol siguiente, de modo

tal de evitar la contaminaci6n entre arbol y arbol. Para esto se puede

emplear alcohol 0 una soluci6n de permanganato de potasio.

54 I Fruf icultura: Renovoci6n de huerlos de Ccrozos. V i l l a Alegre



C a p i t u lo IV

R E N O VA C I6 N D E H U E R T O S D E C E R E Z O

La mayor proporci6n de huertos en producci6n, como asf tarnbien la

superficie total de cerezos del pafs, se encuentra en la zona central. La

condici6n que caracteriza a la mayorfa de los lugares de esta area, es un

mesoclima con primaveras suaves. Esta es una de las principales razonespor las cuales los huertos en producci6n se concentran en localidades

como Romeral en la Regi6n del Maule 0 Quinchamalf en la del Bfo Bfo.

En estas localidades los huertos actualmente en producci6n se caracte-

rizan por tener arboles de gran altura, con una proporci6n importante

de madera envejecida, enferma y seca y, por 1 0 tanto, con baja produc-

tividad, adernas de diversidad de edades por los sucesivos replantes. Por

su parte, las condiciones generales de manejo del agua, suelo, malezas

y de otras labores son variables y dependientes de cada productor. A

pesar de 1 0 anterior, existen muchos arboles de buena producci6n indi-

vidual, aunque por unidad de superficie baja, de elevados costos de

cosecha y de una calidad de fruta que muchas veces no es bien aceptada

por el mercado. A 1 0 anterior se suma la reducida difusi6n de la

tecnologfa existente para modificar dicha condici6n.

La necesidad de aumentar la rentabilidad de los huertos ha Ilevado ala

introducci6n de tecnicas (principal mente poda, sanidad y nutrici6n)

orientadas a aumentar los niveles productivos del huerto y a reducir los

costos de manejo, principal mente de cosecha.

Frut icul turo: Renovacion de hucrfos de Cerezos. Vi ll a A l e g re . I 57



4.1 PODA DE RENOVACI6N

La poda de renovaci6n se realiza en aquellos arboles que por diferentes

motivos estan produciendo poco 0 en una zona muy alta y de diffcil

acceso. Esta se efectua durante el verano, inmediatamente despues de

la cosecha, de modo tal de evitar la incidencia de pat6genos y disminuir

el vigor en aquellos 6rganos con excesivo crecimiento.

Por medio de esta practica, orientada a huertos en producci6n, se busca

modificar la arquitectura de los arboles, recuperar en determinados

casos el vigor y erradicar 6rganos que esten atacados por pat6genos a

niveles de dana econ6mico. Con respecto a los cam bios en la arquitec-

tura, estos se pueden referir a:

Reducir la altura para cambiar de ubicaci6n los centros de fructifica-

ci6n, facilitar el manejo sanitario, evitar el sombreamiento interno del

follaje como hacia el resto de los arboles del huerto, desarrollar

follaje en la zona baja del arbol, estimular la brotaci6n de las

yemas dormidas en la madera y mejorar la inducci6n y diferencia-

ci6n frutal en las yemas de ramas permanentes del arbol.

Eliminaci6n de ramas, principales y/o secundarias, con el prop6sito

de aumentar la Ilegada de luz al interior de la copa, reducir el dana

mecanico por contacto entre 6rganos, y generar nuevas estructuras

en espacios disponibles dentro de la copa.

Rebaje de ramas secundarias y terciarias para mejorar la iluminaci6n y

estimular tanto la brotaci6n de yemas laterales como terminales, con

1 0 cual se induce una renovaci6n de los dardos frutales.

Raleo de 6rganos productivos. Este raleo busca redistribuir la carga

frutal y fortalecer los 6rganos permanentes, con el prop6sito de me-

jorar su productividad y la calidad de la fruta.

58 I Fruf iculfura: Renovaci6n de h ue rlos de Cerezos. Vi lla A le g re



Antes de iniciar este tipo de poda, S€ debe rcalizar u rr dia,~n6stlc'(), al

menus visual, de la conrlicion general del huerto. arallzando principal-

mente laaltura de I 'OS arboles, el marco de plantacion. las varledades,

los pertainjartos, la sanidad,el tipo de suelo y su fertilidad natural, las

caracterfsticas de la madera:frutal,el nive. (Ie sombrearniento. S L ) hi5to-

rial de msetha, el prograrna nutricional, el vigor de 10& arbo les y ;;;1

rr aneo del riego.

E 5 ttpico encontrar. en la pr.ncipalzuna cerecera del paf\ huerlos anti-

Syos con arbol.esde elevada altura, con un nivel de vigor merlio, 6rga-

IlOS frutales en la parte media.a alta del .irbol, una rontlicion saflitaria

van able, con esoasa ihcidencia de luz a interior de la copa, variedades

de v(g{jf media a. alto. y con porta.injHrtos que inducen un crec.miento

normal 0501"1 Ievernente enanlznntes.

Las labores de poda seran propias para cada arbol y no- obedece'll a un

patr<5n estric;to. A$f rnisrr.o, la poda '\de renovacion irrplrca (jlfQ reduc-

cion de la cosccha en la ternporatla irmediatamente sigulsnte, pussto

que nonnalmente, madera de I a parte alta del .atbol donde se concen-

trai;)an losorgar.os productivcs, Portal rnotivo. estaaccion debe ser pla-

n ificada como parte de la estrategi.a de rnane]o del huerto, pudiendo

opta.se por diversas alternanvas:



Rebaje y/o raleo parcial de ramas suprimiendo 5610 una parte de

aquellas mal ubicadas. Se procura una renovaci6n programada, la

que tornara dos a tres temporadas.

Podas de renovaci6n en 5610 una porci6n del huerto. Dentro de unprograma de trabajo se podra renovar anualmente 5610 un determi-

nado porcentaje de los arboles, hileras 0 cuarteles.

En general, la labor de poda contempla las siguientes acciones:

Eliminaci6n de ramas secas yenfermas. Las ramas secas pueden ser la

consecuencia del ataque de pat6genos 0 de la falta de iluminaci6n.

Adernas, son reservorio de in6culos de enfermedades u hospederosde plagas, la que pueden atacar nuevamente a la madera sana. La

eliminaci6n de ramas enfermas se constituye en una medida profilactica

indispensable en esta especie. Se debe extraer la total idad de este

material, el que muchas veces puede no presentar sfntomas visuales

externos. Los materiales deben ser retirados del huerto yeliminados.

Visualizar la futura arquitectura que podra tener el arbol sobre la

base de la forma actual. Definido esto, se eliminan las ramas princi-pales y secundarias entrecruzadas 0 situadas de modo tal que no

cumplan con el objetivo propuesto. Estas se eliminan completamen-

te, evitando su rebaje pues este solo conduce a renovar su madera y

a aumentar la sombra.

Rebajar algunas ramas estructurales definidas, para 10que se proce-

de a cortarlas a la altura deseada, ideal mente sobre una rama lateral

abierta de vigor medio a bajo. La altura maxima estara determinada

por el marco de plantaci6n y volumen de copa, procurando alcan-

zar la maxima intercepci6n de luz. Por su parte, la altura minima

estara condicionada por la necesidad de cubrir el espacio asignado

a cada arbol. Los rebajes parciales en variedades de crecimiento

vigoroso y erecto pueden ocasionar una renovaci6n de la madera

5610 en la zona alta del arbol, 10que obligara a repetir esta labor.

60 I Fruf icu l tura: Rcnovaci6n de hucrlos de Cer-cL'OS V i ll a A l e g re



Rebaje de ramas y ramillas laterales en el caso que estas presenten

escaso vigor, envejecimiento y/o largos inadecuados para el resto de

las labores de manejo del huerto.

Luego de realizada la poda se debe analizar la arquitectura final

lograda y compararla con la proyectada, como as! tarnbien verificar

que la futura zona de producci6n se encuentre iluminada adecua-

damente. En caso contrario se debera repetir alguna de las acciones

antes descritas.

Cad a acci6n de poda, Ileva implfcita una herida expuesta 0 zona de

probable ingreso de pat6genos. Es imprescindible, para la protec-

ci6n al arbol, la aplicaci6n inmediata de desinfectantes en las heri-

das causadas por estos cortes, de esta manera se opone una barrera

ffsica y qufmica al ingreso de pat6genos.

4.2 REPlANTE

Los replantes en un huerto en producci6n son necesarios cuando hay

arboles que han muerto 0 su condici6n de vigor 0 sanidad impide que

estos prosperen y produzcan adecuadamente. Sin embargo, esta es una

labor no exenta de complicaciones debido a:

La sombra generada por los arboles vecinos provoca un retraso en el

desarrollo de las plantas nuevas.

Normalmente existe una alta poblaci6n de pat6genos en el suelo, 1 0

que dificulta el crecimiento de arboles nuevos que son mas sensibles.

En frutales de carozos su condici6n alelopatica genera inconvenien-

tes para el establecimiento y desarrollo radicular de los replantes.

En arboles nuevos el manejo del riego, fertilizaci6n, sanidad y con-

trol de malezas debe ser diferente a 1 0 que normal mente no se reali-

za en huertos en producci6n.

Fruticultura: RenOVOCion de huerlos de Corezos. VIllaAlegre I 61



En general, se ha observado que arboles injertados sobre portainjertos

vigorosos tienen mejor comportamiento bajo estas condiciones

limitantes. En particular el portainjerto Colt es uno de los mas utili-

zados para el replante.

Se recomienda, al momenta de hacer un replante, arrancar el arbol a

reemplazar procurando sacar la mayor cantidad de raices posibles. Por

1 0 anterior, no se aconseja hacer hoyos de tamario pequefio. La desin-

fecci6n del suelo debe realizarse basandose en anal isis patol6gicos pre-

vios, el que indicara la presencia 0 ausencia de agentes antag6nicos de

relevancia que deban ser controlados. Posterior al establecimiento y

durante la etapa de desarrollo, se debe procurar aportar el agua requerida,

tanto en terrninos volumetricos como de frecuencia, como aSI tarnbienlos nutrientes necesarios para el normal crecimiento del nuevo arbol.

4.3 FERTILIZACION DE RENOVACIONl

4.3.1 Funci6n de los nutrientes desde una perspectiva de renovaci6n de la

madera

EI arbol de cerezo en estado productivo esta formado por madera,

hojas, frutos y raices. La madera esta constituida principal mente por

compuestos qufrnicos de carbo no, agua y nutrientes. Como se puede

observar en el Cuadro 7, los principales minerales contenidos en la

madera son nitr6geno, calcio y potasio.

IElaborado por Juan Hirzel Compos

62 I Fruficulfura: Renovoci6nde hucrlos de Cerezos. VillaAlegre



Cuadro 7. Contenido de minerales (kg ha' afio) en cerezo (P. avium) en marco de 3x5

y en condiciones de alta productividad. Adaptado de Baghdadi y Sadowski (1998).

p I K Co Mg Fe Cu Zn

219~O ,24 '}j9 ,?~ 0,3

0,8 3,0 16 I 0,9 0,4I

0,6 1,310,2

8,0 I 4,1-j 0,8

. 19,5L345'~~':I~'?~ 01~_r?'?7

1...-_~ "__ "' " ~ " ' _ ~ ' ' ' ' ' ' _ ' _ ' J _ . - - - , I s ~ 4 § ~ ~~hb;ih~Cuando el objetivo en un huerto de cerezos es la renovaci6n de la ma-

dera, se debe contemplar un programa de fertilizaci6n con aportes con-

siderables de nitr6geno, calcio y potasio, con cantidades que equivalen

a una fertilizaci6n anual con 100-120 kg de N ha', 60-100 kg de CaO

ha', y 80-1 00 kg de K20 ha'. par,a huertos con productividad moderada

a alta. Adernas se debe considerar el aporte de otros nutrientes importan-

tes para este cultivo, entre los cuales se encuentran el f6sforo, boro y

zinc, los que deben aplicarse en cantidades de 30-50 kg de P20S ha'.

2 kg de B ha' y 2 kg de Zn ha'. Las cantidades sefialadas son en mu-

chos casos superiores a las presentadas en el Cuadro 7, puesto que se

consider6 la eficiencia de fertilizaci6n 0 porcentaje de absorci6n del

ferti I izante por el arbol.

Este aporte anual puede ser parcializado de la siguiente forma:

EI calcio puede ser aplicado completamente en forma de cal 0 sulfato

de calcio a inicios de otono, pudiendo concentrarse la aplicaci6n

correspondiente a 4 6 5 afios, Tarnbien se puede aplicar a la forma

de nitrato de calcio, dividido en dos aplicaciones; una a inicios de

primavera y la otra a inicios del verano cuando se usa riego tradicional,

o dividido durante todo el periodo de riego cuando se cuenta con

un sistema de fertirrigaci6n.

Fruf icultura: Renovaci6n de huerios de Cetezcs. Villa Alegre. I 63



EI potasio puede ser aplicado como muriato 0 cloruro de potasio 0

como sulfato de potasio, dividido en dos aplicaciones; una a inicios

de primavera y la otra a inicios del verano cuando se usa riego tradi-

cional, 0 como muriato de potasio 0 nitrato de potasio en aplicacio-

nes parciales durante todo el periodo de riego cuando se cuenta conun sistema de fertirrigaci6n.No obstante, la fuente de potasio mas

recomendada en cualquier sistema de riego es el nitrato de potasio.

EI nitr6geno puede ser aplicado a la forma de urea 0 salitre dividido

en dos aplicaciones; la primera a inicios de la primavera y la segun-

da a inicios del verano si se usa riego tradicional, 0 como urea 0

nitrato de potasio en parcialidades durante todo el periodo de riego

cuando se cuenta con un sistema de fertirrigaci6n.

EI f6sforo, bajo condiciones de riego tradicional, puede ser aplicado

como superfosfato triple, fosfato monoam6nico 0 diam6nico en una

sola aplicaci6n a inicios de la primavera 0 en dos aplicaciones; una

a inicios de la primavera y la otra a inicios del verano. En condicio-

nes de riego presurizado con equipo de fertirrigaci6n puede ser apli-

cado como fosfato monoam6nico cristalizado, fosfato rnonopotasico

o acido fosf6rico en parcialidades durante todo el periodo de riego.

EI boro puede ser aplicado todo de una vez a inicios de otofio 0

inicios de primavera en condiciones de riego tradicional, para 1 0

cual se puede usar boronatrocalcita 0 b6rax. En condiciones de riego

presurizado con equipo de fertirrigaci6n se puede aplicar durante

toda la temporada de riego a la forma de acido b6rico 0 solubor,

usando bajas dosis en cada parcialidad.

EI zinc puede aplicarse al suelo todo de una vez a inicios de otofio 0

inicios de primavera bajo condiciones de riego tradicional, pudiendo

usar sulfato de zinc. En condiciones de riego presurizado con equipo

de fertirrigaci6n se puede aplicar durante toda la temporada de

riego como sulfato 0quelato de zinc, usando una baja dosis en cada

apl icaci6n.

64 I Fruficuffura: Renovoc i6n de hUNlos de Cerezos . Vi lla Alegre



EI uso de cada fertilizante dependera del pH del suelo y del costa de

cada producto. En el Cuadra 8 se indican los criterios de elecci6n de

fertilizantes en funci6n del pH del suelo.

Cuadro 8. Fertilizantes tecnicamente recomendados para diferentes condiciones de

pH de suelo.

I Salitre

Nitrato de potasio Nitrato de ameniaitrato de potasio

Nitrato de calcio Nitrato de calcio Sulfato de amenia

Nitrato de magnesio Nitrato de magnesio

Salitre

Nitrato de amonio

IF6sforo Superfosfato triple Superfosfato triple Fosfato monoam6nico

Fosfato monoam6nico Fosfato diam6nico

I Fosfato diam6nico Acido fosf6rico

I Acido fosf6rico Fosfato rnonopotosico

I Fosfato rnonopotosico Fosfato monoam6nico

Fosfato monoam6nico GT

GT

Potasio Sulfato de potasio Muriato de potasio Nitrato de potasio GT

Nitrato de potasio Sulfato de potasio Muriato de potasio

Nitrato de potasio Fosfato rnonopotosico

Fosfato monopotosico

La contribuci6n de cada uno de los nutrientes a traves de sus funciones

especfficas dentra de la planta, en la perspectiva de renovaci6n de ma-

dera es la siguiente:

Nitr6geno: todos los 6rganos nuevos del cerezo son de color verde, en

los que el nitr6geno se encuentra. en alta concentraci6n, provocando

"vigor vegetativo" en el arbol. Posteriormente se lignificaran, ayudados

por el aumento en el contenido de calcio. EI nitr6geno contribuye a la

divisi6n celular, con 1 0 cual se favorece el crecimiento y desarrollo de

6rganos de renovaci6n.

Fruticultura: Renovaci6n de huerlos de Cerezos. VillaAlegre. I 65



F6s fo ro : contribuye a la formaci6n de nuevas rafces, responsables de la

absorci6n de agua y nutrientes para sustentar el crecimiento de los 6rga-

nos de renovaci6n. Ademas participa en el transporte de energfa dentro

de la planta, por 1 0 que un buen suministro facilita el que se deriven

compuestos energeticos hacia los 6rganos en crecimiento activo.

Po t a s i o : este elernento.actua en el transporte de azucares hacia los tejidos

en crecimiento y la localizaci6n de ellos. Adernas, indirectamente

facilita la absorci6n de carbono en el proceso de fotosfntesis, ya que

estimula la apertura de los estomas. Por otra parte mantiene la hidrataci6n

de las celulas,

Ca l c i o : ayuda a dar rigidez a los tejidos y 6rganosde la planta, generandouna cementaci6n entre paredes celulares. Adernas estimula la divisi6n

celular, contribuyendo al crecimiento y desarrollo de nuevos 6rganos.

La calidad de la fruta tarnbien es mejorada por el calcio, yen condicio-

nes de madurez de cosecha control a el ingreso de agua a los frutos,

disminuyendo su partidura.

Bo ro : contribuye al transporte de azucares dentro de la planta, favore-

ciendo el desarrollo de nuevos 6rganos. Adernas, estimula el crecimiento

del tubo polfnico permitiendo una buena tasa de fecundaci6n de flores

y cuaja de frutos.

Zinc: este elemento actua como precursor en la sfntesis de auxinas,

hormonas que activan la divisi6n celular y el crecimiento de nuevos

6rganos en la planta.

4.3.2 Equi l ibr io vegetativo/productivo

En un arbol, lograr un equilibrio entre el desarrollo de los 6rganos

vegetativos y productivos se refiere a la obtenci6n de una producci6n

adecuada y uniforme en el tiempo, para 1 0 cual se requiere una proporci6n

de crecimiento vegetativo que sustente eficientemente dicha producci6n.

Para esto el arbol debe formar anualmente un numero considerable de

66 I F ru ticulturo: R en ov oci6n d e hu erlo s d e C cre zos_ Villa Alegre



yemas frutales de renovaci6n, y, a la vez, un importante numero de yemas

vegetativas. De esta forma, se logra un dosel de follaje capaz de producir

fotosintatos para sustentar el crecimiento vegetativo y el de frutos.

E I desequilibrio se puede expresar como:

Exceso de vigor, hay una mayor formaci6n de yemas vegetativas que de

yemas frutales, 1 0 que deriva en un sombreamiento excesivo que afecta

ala producci6n y calidad de frutos durante esa temporada. EI exceso de

vigor esta asociado al uso de altos volumenes de agua 0 a primaveras

lIuviosas en huertos sobre suelos fertiles 0 abonados con altas dosis de

nitr6geno. Como el vigor es funci6n del agua y el nitr6geno, una forma

de control es usar bajas dosis de nitr6geno si existe alta disponibilidad

de agua en el suelo. Ademas, el exceso de vigor facilita el ataque de

enfermedades. Otra practica utilizada para disminuir el vigor de los

arboles es la ortofitia (hortopedia), por la que se puede disminuir la

dominancia apical en cada brote logrando la inducci6n y formaci6n de

yemas florales.

Afierismo, caracterizado por temporadas alternantes de alta y baja pro-

ducci6n. En una temporada de alta producci6n se agotan las reservas en

el arbol, por 1 0 que faltan las necesarias para la formaci6n de yemas

frutales para la temporada siguiente, produciendose la alternancia entre

temporadas de alta y baja producci6n. EI arbol, internamente, para fun-

cionar en equilibrio en temporadas sucesivas requiere de una relaci6n

6ptima entre los contenidos de carbono y nitr6geno. As!, cuando disrni-

nuye la relaci6n carbono/nitr6geno (condiciones de exceso de nitroge-

no) se produce un aumento del vigor, puesto que el carbono de reserva

se diluye en los nuevos centros de crecimiento generados. En forma

contraria, cuando aumenta la relaci6n carbono/nitr6geno se produce

una mayor formaci6n de yemas frutales.

EI afierismo puede ser regulado con la poda de producci6n. EI exceso

de pod a vigoriza a la planta, disminuyendo la proporci6n de yemas

frutales . La auisencia de pod a genera un bajo vigor y tiende al enve-

Fruticultura: Renovoci6n d e flu or/o s de C ere zcx . Villa Alegre . I 67



jecimiento del arbol. aumentando la proporci6n de yemas frutales. No

obstante, al dejar un arbol sin podar por muchos afios sucesivos se pro-

duce el agotamiento de la madera productiva disminuyendo la produc-

ci6n de fruta, por que se hace necesario efectuar poda de rejuveneci-

miento.

Para lograr arboles en equilibrio se debe controlar el aporte de agua y la

fertilizaci6n principalmente con nitr6geno, adernas, se debe podar co-

rrectamente. Los excesos de nitr6geno generan retardo en la madurez 0

lignificaci6n de la madera, aumentando su susceptibilidad a las hela-

das, con las que se puede perder parte de la madera formada en la

temporada de crecimiento.

Para incentivar la renovaci6n de madera productiva se deben manejar

los aportes de agua, nitr6geno y calcio, tratando de mantener la una

apropiada disponibilidad de estos tres elementos durante toda la tem-

porada de crecimiento del arbol.

4.3.3 Estrategias de fertilizaci6n

Adernas del aporte natural de nutrientes que las plantas absorben desde

el suelo, y que se relaciona con su composici6n qufmica, la que depen-

de del tipo de rocas que 1 0 originaron y de los procesos de formaci6n

que les afectaron, es posible real izar aportes de nutrientes a traves de los

fertilizantes. La forma natural de absorci6n de nutrientes por las plantas

es por las rakes, por 1 0 que la forma tradicional de aportarlos es por

medio de la aplicaci6n de fertilizantes al suelo. En determinados casos

las plantas, en general, pueden absorber pequefias cantidades de

nutrientes por 6rganos que no estan adaptados para esta funci6n, pero

que debido a su estructura anat6mica permiten la entrada de estos com-

puestos qufmicos hacia el interior de los tejidos donde son requeridos.

Naturalmente la eficiencia de absorci6n es muy superior vfa rakes que

vfa 6rganos aereos, condici6n muy importante de considerar al decidir

entre aplicaciones de fertilizantes al suelo 0 al follaje.

68 I Fruticultura: Rcnovacl6n de tv se no s d e CcrcLOS. Vi/lo Alegre



Se deben hacer varias consideraciones para decidir por que metodo se

aportara nutrientes a un cultivo:

Normalmente el costo de los fertilizantes tradicionales para aplicar al

suelo es rnenor que el de los que se aplican por via foliar, adem as, la

aplicacion a un cultivo de una igual cantidad de nutriente por superficie

es tarnbien de menor costa si se aporta via suelo.

Otro criterio para decidir la via de aplicaci6n de un nutriente depende

de la cantidad que se requiera de este y de la rapidez con que se nece-

site la respuesta de la planta. Por ejemplo, si el elemento necesario es

un macroelemento, requerido en altas cantidades por el cultivo, como

nitr6geno 0 potasio, la aplicaci6n foliar sera una soluci6n rnomentanea,

puesto que es diflcil entregar la cantidad requerida por el arbol a traves

de esta forma de fertilizaci6n, necesitandose de muchas aplicaciones

para entregar la cantidad requerida y para evitar dafios por excesiva

concentraci6n de sales sobre las hojas, 10que sucede en aquellas situa-

ciones en las cuales se sube la dosis mas alia de 10 recomendable para

aumentar la cantidad entregada en cada aplicaci6n. En cambio, si el

elemento necesario es un microelemento como boro 0 zinc, se puederealizar una aplicaci6n de correcci6n rnomentanea del problema por

via foliar.

Otro factor importante de considerar al aplicar nutrientes a un cultivo,

es la estacionalidad de la demanda por las plantas. Hay etapas del ciclo

de crecimiento en las que las plantas requieren de mas 0 menos de un

nutriente dado. Por 10 tanto, es importante determinar la cantidad total a

aportar en la temporada, como las epocas fenol6gicas de mayor y me-nor demanda del cultivo. Esto perrnitira decidir el nurnero de aplicacio-

nes, la magnitud de cada una de elias y el momento en que deben

aplicarse.

Normalmente las aplicaciones foliares se realizan cuando se detectan

problemas de deficiencia, independientemente del estado fenol6gico, y

su funci6n es tratar de corregir en algun grado un problema en forma

rapida. Lo 16gico es hacer despues el aporte necesario al suelo para la

Fru t i cu l tu ra : Renovaci6n de huer los de Cere/os , V i l l a IIlegre. I 69



correcci6n definitiva del problema. Algunas empresas exportadoras y

comercial izadoras de ferti I izantes fol iares sugieren real izar apl icaciones

foliares como practica habitual de manejo. Por ejemplo, al momento de

la floraci6n se sugiere aplicar los elementos que tienen directa influencia

en los procesos de fecundaci6n, cuaja y desarrollo de los frutos, comoboro y zinc, independientemente de los niveles en que se encuentren

en lostejidos, como una manera de asegurar que dichos procesos se

efectuen normal mente. Tarnbien, previo a la cosecha de los frutos se

pueden realizar una 0 dos aplicaciones de calcio, para propender a una

mayor calidad de la fruta en postcosecha y, finalmente, previo ala cafda

de hojas se puede aplicar nitr6geno para aumentar las reservas de este

nutriente en el arbol 0 para acelerar la cafda de las hojas.

Las aplicaciones al suelo se pueden parcializar en funci6n de la dinamica

propia de cada nutriente y del tipo de suelo. EI nitr6geno es el unico

elemento de alta movilidad en el suelo, estando sujeto a perdidas

frecuentes por diversas vfas, por 10tanto su aplicaci6n debe parcializarse

en tantas aplicaciones como sea econ6micamente posible. EI potasio, cal-

cio y magnesio 5610deben parcializarse en condiciones de suelo arenoso,

puesto que en ellos existen riesgos de perdidas, ya que no son retenidos por

este. EI f6sforo, boro y zinc pueden ser aplicados de una sola vez.

Cuando se cuenta con riego tecnificado, con equipos de fertirrigaci6n,

10 aconsejable es aplicar muy pequef\as dosis de fertilizantes en todos

los riegos, aumentando la eficiencia de uso por la planta y disminuyendo

los riesgos de salinizaci6n en la zona del crecimiento de rafces.

Una gufa para parcializar la aplicaci6n de nutrientes cs dividir el ciclo

de crecimiento del frutal en dos etapas: precosecha y postcosecha. Nor-

mal mente el perfodo de la precosecha en el cerezo dura de 2,5 a 3

meses, y el de la postcosecha de 3 a 3,5 meses. Por 10tanto, en terrninos

relatives. se puede sugerir la aplicaci6n de un 40% de la dosis anual de

cada nutriente en la etapa de precosecha y de el 60% restante durante la

etapa de postcosecha, para aquellos elementos cuya aplicaci6n pueda

ser parcializada.

70 I Frut icul tura: Renovoci6n de huerlos de Cerezos. Villa Alegre



4.3.4 Estandares nutricionales

La forma mas directa de evaluar el estado nutricional del cerezo es por

medio del diagn6stico nutricional de sus tejidos 0 anal isis foliar. Para

ello se hace un anal isis qufmico a una muestra de hojas colectadasdesde el tercio medio de las ramillas del ario, entre la primera quincena

de enero y la primera de febrero.

Una vez obtenida la muestra, esta debe ser envasada en bolsas de plas-

tico 0 papel. Como las bolsas de papel pueden contaminar la muestra

con boro, las de plastico son mas sugeridas. La bolsa debe ser bien

identificada y conservada a baja temperatura, para su pronto envfo 0

traslado allaboratorio de analisis, solicitandoun anal isis qufmico com-pleto. Los resultados obtenidos en el anal isis deben ser comparados con

alguno de los estandares establecidos para la especie. Dependiendo del

origen del estandar nutricional sera la adecuada interpretaci6n del

resultado obtenido. Se sugiere usar estandares generados en condiciones

de suelo y clima similares a las de los huertos de los que provienen las

muestras. En el Cuadro 9 se presenta el estandar nutricional utilizado en

el Laboratorio Central de Analisis de Suelo y Foliar de INIA.

Cuadro 9. Contenidos adecuados de nutrientes en hojas de cerezos colectadas desde

el tercio medio de la ram illa anual entre el 15 de enero y 15 de febrero.

~ ~ . ~ }·IY ;D A;':"E D iD ~ T § N ~ ~ ~ ~F6sfo ro (P) % I 0 ,1 - 0 ,3 IPo tas io (K ) I % I 1 ,0 - 1 ,8

Colcio (Co) I % I 1 ,4 - 2 ,4M agnes io (M g) , % I 0 ,3 - 0 ,6 IH ie rro (Fe) mg kg-] (ppm) 60 - 200 IM anganeso (M n) mg kg ] (ppm) 20 - 200 I '

Z inc (Zn ) mg kg ] (ppm) 20 - 50

Cobre (Cu) mg kg ] ( ppm) I 4 - 20 _jB oro (B ) mg kg ] (ppm) 20 - 100

L.<~_< , <~. __ .j,<..... _. __ • • L~_=_._. ,,_.._..__FUENTE Adaptado de Clarke e t ol, 1 986,

Fruf icuf turo: Renovaci6n de hue rtos de Cerezos Vi ll a A l e g re . ! 71



En muchas situaciones los valores obtenidos en el anal isis se encuen-

tran dentro del rango de referencia, 1 0 cual significa que la fertilizaci6n

a emplear durante la siguiente temporada puede ser la misma empleada

durante la temporada anterior. En aquellas situaciones en las cuales se

espera una mayor tasa de crecimiento que la presentada en la tempora-da anterior se debe aumentar la dosis de fertilizaci6n de todos los

nutrientes a usar.

Los resultados de los anal isis foliares de cada afio deben ser archivados

para su posterior comparaci6n entre afios. Adernas, se debe registrar la

producci6n anual obtenida en cada afio. Esta practica permite evaluar si

las variaciones en los contenidos nutricionales entre afios son debidas a

una condici6n de falta 0 exceso de alguno de los nutrientes, 0 estanrelacionadas con las variaciones de producci6n. Por ejemplo, en aque-

Ilos afios en los cuales baja la producci6n en el huerto, ya sea por pro-

blemas de cuaja u otro factor, se puede observar un mayor contenido de

nutrientes en las hojas (efecto de acumulaci6n 0 concentraci6n). Por el

contrario, en aries en los cuales sube el rendimientos en el huerto, se

puede producir una disminuci6n de los contenidos de nutrientes en las

hojas (efecto de diluci6n).

4.3.5 Uso d e la fe rt i l iza c i6n fo lia r

Las hojas del cerezo y, en general de todos los arboles, tienen una cierta

capacidad de absorber rnoleculas de origen inorganico u organico a

traves de diversas estructuras propias de sus organos (estomas, cuticula

y ectodesmos), 1 0 que permite, con las limitaciones propias, utilizar esta

via como fuente de ingreso de nutrientes. No obstante, debe quedar en

claro que la capacidad de absorci6n de nutrientes por las hojas es muy

inferior a la de las rafces.

Otras consideraciones a tomar en cuenta al realizar aplicaciones de fer-

tilizantes foliares son las siguientes:

72 I F ruficultura : Ronovocion de buertos de Ceveccs: Vi ll a A l e g re



Cantidad de carga electrica del producto: la mayorfa de los fertilizantes

foliares, una vez disueltos en agua, se disocian originando cargas elec-

tricas, puesto que estan constituidos por la uni6n qufmica de un cati6n

con un ani6n. No obstante, existen fertilizantes foliares sin carga, cuyas

moleculas se absorben mas rapido que los productos que generan cargaelectrica, Por ejemplo, al aplicar nitr6geno usando urea (rnolecula sin

carga) es absorbido a mayor velocidad que el nitr6geno aportado por

fertilizantes en base a nitrato 0 amonio (rnoleculas con carga), Dentro

de los fertilizantes que generan cargas electricas una vez disueltos, aque-

IIos constituidos por cargas monovalentes (una sola carga), como el ni-

trato de potasio, se absorben mas rapido que los formados por combina-

ciones de cargas monovalentes y divalentes, como por ejemplo el sulfato

de amonio, sulfato de potasio 0 sulfato de zinc.

Tipo de carga: las estructuras de la hoja a traves de los cuales pueden

ingresar los diversos nutrientes presentan mayor afinidad por las cargas

positivas, facilitando el ingreso de elementos como el potasio, calcic,

magnesio, zinc, cobre, fierro y manganeso.

Temperatura: normal mente las aplicaciones foliares realizadas al caer

la tarde son mas eficientes que las aplicaciones durante el dfa, puestoque la actividad fotosintetica disminuye en las horas de alta temperatu-

ra, con 1 0 cual se encuentra un menor nurnero de estomas abiertos.

Inclusive, las aplicaciones cercanas al mediodfa durante el tiempo calu-

roso son poco eficientes e incluso pueden provocar dafios, ya que, el

aumento de temperatura disminuye la humedad relativa en el dosel por

1 0 que se genera una mayor evaporaci6n del agua desde la superficie de

las hojas, provocando una concentraci6n de la soluci6n salina en con-

tacto con las hojas.

Magnitud de la deficiencia: cuando el nutriente que se aplica presenta

un alto grado de deficiencia en la planta, aumenta la eficiencia de ab-

sorci6n por las hojas.

Edad de las hojas: cuando las hojas IIegan a su estado de madurez (maxi-

mo crecimiento en longitud y amplitud), disminuye su capacidad de

Fruficultura: Renovocl6n d e h ucr to s d e Cerezos. Villa Alegre. I 73



absorci6n. De manera contraria, cuando las hojas se encuentran en pleno

crecimiento, presentan una mayor capacidad de absorci6n de nutrientes.

Concentraci6n maxima tolerada por las hojas: se refiere a la maxima

proporci6n de fertilizante disuelto en agua que una vez aplicado sobrelas hojas no causa dafios en estas, La concentraci6n maxima tolerada

por las hojas depende del tipo de praducto que se este aplicando. Nor-

mal mente los productos sin carga, como por ejemplo la urea 0 los

quelatos, se pueden aplicar en mayor concentraci6n. No obstante, en

terrninos generales, se sugiere usar concentraciones rnaximas de 500 g

o 500 cc por 100 litros de agua, para evitar problemas de toxicidad.

Adernas, los productos aplicados al momenta de floraci6n se usan en

dosis y con volurnenes de agua inferiores a los productos aplicados en

estados cercanos a cosecha 0 postcosecha.

Normalmente los elementos aplicados vfa foliar en cerezos son zinc

(floraci6n), bora (floraci6n), y, en algunos casos, calcio (precosecha),

potasio (precosecha) y nitr6geno (postcosecha).

En el Cuadro 10, se presentan algunos fertilizantes foliares que se pue-

den encontrar en el mercado y las dosis recomendadas de aplicaci6n.

74 I Frut i cu l t ura : Re nova ci6n de hucrtos de Corezos. Vi ll a A l e g re



Cuadro 10. Fertilizantes foliares y dosis de uso recomendadas por sus fabric antes

para cerezos.

NUTR IENTES CONTEN IDOSERTIL IZANTE DOS IS COM IRC IALRECOMINDADA

B a s f o l ia r C a l c io----~,~"'" ~"" ..•----.----

B i t t e r - C a l

N u t r i c a l" ----.."-"------ .. -.-.-.--.-~-,,-,-.~~-"--.,.~

P i t S t o p- R ~ k a - m - - C - a · l c i o · - -.

3,5 - 6 L

5 " '1 ( ) C h e ri · ·. . - -. .· · c C i l c l o · q u e l a t a d o y a m T n o 6 c f d o s · · - _ . . .· :2 - = J C l l - C i : j· _ · · · · · _ _·

· c a T c io · · · - · _ _ - _ . _ - . · 6 · : : : · s T h a :i········

c a lC i o , N i t r 6 g e n o , M a g n es fo : B o ro ;· ·

C o b re , H i e r r o , M a n g a n e s o ,

M o l ib d e n o , Z in c- S a s t o I l C ; ; : - P o l a s i o · · - _ · · · · _ · · · · ·P o t a s f o ·Y M a g n e s fo · - - · . . . . . _ _ . .. . _ _ . = : · : ~ : : = : I E 9 · E ~ : I = : · · = = : ~ = ~ :C j: ; a - m p i o - ~ · fO r ia r p o t a ~ io · P O t a S lo · y - t\ i i i r 6 g - e n o - · 500 g 100 L · I a g u a

" - " S o l · u E o r - · - - ~ - · · - · - " - - - · ~ · - ' - ' - - · " · · - · " ~ ~ · · - · - - · -" " - - . - ~ " - - -B o r a - - -. -~ ' - " ~ ~ , - ~ - - - - ~ - - - -- - - " " ~ - - ~ . " ' - . - " - - , -. . .' - , " - ~ ~_o_~ - - - 2 5 - 0 " - - - ' " - ~ - - i · o o - ' [ T ~ - ' - - " ~ ~ ~ ' - · ~ - ~. .....9 ·.(]9_u(].

10 B o r o - 9 L h a ·'

1 - 1 L

W u x a l C a lc io 5 L ho '

B o r t r a c 150""-.'.'_-, _ - - - - - - - - - - - " ""-"-"~

. ..-J~(l:() _ __._ .___ _ .I B o ro , Z in c , N i t r 6 g e n o , F 6 s f o ro ,

W u x a l B o ro I C o b re , H i e rr o , M a n g a n e s o , 2 - 3 L h o '

· · A m C i z i n c 600 ••••·.•• .. ~ z -. . .. l . n n O. • .. c c l . i : . b• .. . . . • .. M. •. • .• .] . ? n • . . .~ ~ ~ ~ s •. ? ~ . • . ·. .- . • • . • .. . . . . . . . . • . • . . . • • . . . .. f- 1,5 L h o 'N u t r o ·S p ra y Z N 50 .. - · T = r , 5 l g h C i : j· · · .

W u · ;a T Z i~ c · Z in c - y N i t r 6 g e n ( ) · · · · · · · · · · · . . - · · · · · r : : : i T h a :'· · · · · · · ·

z T n - t r a c 7 ( ) o · _ · · · · - - Z in c · ' . _ . . . 0,5 - 0,75 L 1 1 a ·'

FUENTE Manual f itosanitario 2002·2003.

Una vez seleccionado el producto a aplicar, se debe leer cuidadosa-

mente la etiqueta con las recomendaciones de preparaci6n y aplica-

ci6n, con 10 cual se evita cometer errores que puedan afectar la eficien-

cia de la labor 0dafiar el cultivo. En algunos casos se puede combinar la

aplicaci6n del fertilizante foliar elegido con otros productos como por

ejemplo fungicidas, insecticidas 0 acaricidas, siempre que el fabricante

10 sefiale en la etiqueta 0 ficha tecnica del agroqufmico.

Frut i cu l tura : Renovaci6n de huertos de Cerezos. Vi lla A le g re . I 75



4 .4 MANEJO DEL AGUA EN HUERTOS DE CEREZOS EN PROCESO DE

RENOVACI6N

Se estima que sobre el 90% de las hectareas censadas en 1997 (4.829

ha, INE 1997) se riegan por metodos gravitacionales, los que son menos

eficientes e implican menor uniformidad de riego. En general, estos no

han sido disefiados para funcionar a su maximo potencial de uniformi-

dad, ni evitar problemas fitosanitarios.

Espor ello que una de las practices a mejorar, en conjunto con la forma-

ci6n de los arboles, es la aplicaci6n del agua. En efecto, en la mayorfa

de los huertos en producci6n de cerezos con problemas de envejeci-

miento se observan deficiencias en el aporte de agua, asociadas tanto a

mala uniformidad de riego, frecuencias inapropiadas, como a reduci-

dos tiempos de riego. Lo anterior es extremadamente relevante despues

de la cosecha, cuando los huertos no son atendidos adecuadamente,

considerando, adernas, que es el perfodo en el que los arboles en reno-

vaci6n pueden y tienen que regenerar sus 6rganos vegetativos.

Por 1 0 anterior, el agua es un factor que no debe constituirse en un ele-mento faltante, para 1 0 que es indispensable determinar adecuadamen-

te los requerimientos, capacidad de almacenamiento de agua del suelo,

y realizar los riegos de acuerdo a la demanda determinada.

4.4.1 Almacenamientodel agua en el suelo

EI agua que es absorbida por los arboles proviene de aquella retenida

por el suelo. Dicha capacidad esta dada por los coloides existentes en la

matriz del suelo, y queda determinada por sus caracterfsticas hfdricas:

capacidad de campo (CC), punto de marchitez permanente (PMP), den-

sidad aparente (DA), profundidad efectiva y pedregosidad. EI valor de

CC corresponde a la cantidad de agua (% sobre la base de suelo seco)

que es capaz de retener el suelo, luego de ser saturado y dejarsele escu-

rrir toda el agua que no esta retenida dentro de los poros del suelo. Por

su parte, el PMP es aquel nivel de humedad que no permite a una planta

76 I Fru t i cu l tu ra : Renovaci6n de huedos de Cerezos. V il la A leg re



absorber agua, por 10 que es imposible la sobrevivencia del arbol. La

humedad aprovechable te6rica por tanto, equivale ala diferencia entre

CC y PMP, la que puede ser relacionada con la DA y la profundidad

efectiva del suelo para las determinaciones de volumen potencialmente

disponible, al que se Ie debe descontar aquella fracci6n de volumen delsuelo que es ocupada por las piedras.

Por su parte, la profundidad efectiva es aquella hasta donde penetran las

rafces, la que puede estar condicionada por alguna limitaci6n como

estrata cementada 0 napa freatica 0, eventualmente, hasta donde se desea

que exploren. Por 10 anterior, en un huerto en un mismo suelo, la pro-

fundidad efectiva puede variar si se usan dos portainjertos con diferente

capacida'd de arraigamiento, es asf como si un sector se encuentra plan-

tado sobre Mericier la profundidad efectiva podrfa alcanzar a entre 1,0

Y 1,5 m, si no existen limitaciones, a diferencia de un portainjerto Gisela

5 con el que esta profundidad s610 puede Ilegar a entre los 0,7 y 1,0 m.

Las diferencias en la capacidad de almacenaje de agua de un suelo

inciden directamente en los programas de riego, principalmente en 10

que respecta a frecuencias.

En general, suelos de texturas arcillosas son capaces de almacenar una

mayor cantidad de agua, aunque la retienen con mayor fuerza, que aque-

Ilos de texturas mas livianas. Por 10 anterior, suelos arenosos 0

francoarenosos requieren riegos mas frecuentes, pero de menor volu-

men, que aquellos de texturas pesadas.

4.4.2 Cicio anual de crecimiento

En el cicio anual del crecimiento del cerezo se suceden distintas fases,

tanto en el crecimiento de frutos, como en el vegetativo. La Figura 5

muestra un esquema referente al crecimiento de diversos 6rganos del

arbol, en ella es posible apreciar que la etapa de crecimiento rapido del

fruto ocurre simultanearnente con el inicio de desarrollo de los brotes.

Fru t i cu l tu ra : Renovaci6n de h ue rto s de Cerezos Vi lla A l egr e . I 77



Por su parte, el crecimiento de los brotes se hace mas intenso en el

ultimo perfodo de desarrollo de los frutos, lIegando a una cima a inicios

de verano. Eventualmente es posible observar a fines del perfodo estival

una reactivaci6n del crecimiento vegetativo 0 en algunos casas una

desfoliaci6n temprana.

EI crecimiento del fruto del cerezo corresponde a una curva doble

sigmoidea, caracterfstica de los frutales de carozo, en la que se pueden

distinguir 3 etapas.

1. Etapa 1: en la que ocurre un fuerte aumento del diametro del fruto

principal mente como consecuencia de la division celular en el

mesocarpio.

2. Etapa 2: se caracteriza por un lento incremento del tarnafio del fruto

y por la lignificaci6n del carozo.

3. Etapa 3: el fruto nuevamente retoma su tasa de crecimiento acelerado

producto de la elongaci6n de las celulas del mesocarpio. En este

perfodo ocurre adernas, la maduraci6n de la fruta. En esta etapa es

importante mantener un adecuado flujo de agua para permitir la

movilizaci6n de iones y fotosintatos hacia los frutos.

78 ! F r u f i c u f f u r a : Renovooo» de buertos de Ce r eZ05 _ ViHCIAlegre



8zw

~owe : : :Uwo«Vl

~

!-RUTO II ...... FOLLA)E J

III

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/'• . . . . . . . . . . . . . . . . ~. . . . . . . . . . .

" . ' " 1 1 1 1 " - •. . . . . .

1/. . .

.+

. ".• +

• •••

. . .Sep t. O ct. Feb . Mar . Abr .ne .ov. Die.

MESES

Figura 5. Etapas de crecimiento del fruto y follaje.

4.4.3 Demanda de agua

Los requerimientos de agua de los cultivos estan principal mente deter-

minados por facto res propios del clima y de las plantas 0 arboles (huerto).

Entre los primeros inciden directamente la radiaci6n solar (temperatura

del airel, velocidad del viento y la humedad relativa del aire, mientras

que el area foliar es la principal variable propia del arbol,

Para determinar el agua que necesita un huerto y, por ende, la tasa deriego que se requiere aplicar para suplir la demanda, se debe conocer la

demanda atrnosferica por agua y el coeficiente de cultivo del cerezo

(Kc) para cada una de las etapas de desarrollo.

Los requerimientos de agua tienen una variaci6n estacional, tal como

puede verse en la Figura 6, como as! tarnbien entre diferentes zonas

geograficas.

Fruticufturo: Renovaci6n d e h ue rlo s d e Cetezos. Villa Alegre. I 79



E200.---------------------------~----------------~

5 -...J

~150+--- _,~~--------~~----------~uzwI-

2 100;- ~~------------------------~~----~

_ CURIC6

....... CHILliiN

o ~ - - - - ~ - - ~ - - - - ~ - - - - ~ - - ~ - - - - ~ - - - - ~ - - ~ - - - - ~Ago. Sep. Oct. Nov. Die. Ene. Feb. Mar. A b r.

[Fuente CNR, 1997) MESES

Figura 6. Evapotranspiraci6n potencial mensual para dos localidades.

Los requerimientos hidricos quedan determinados por:

Etr = Etp X Kc

En donde:

Etr : Evapotranspiraci6n real

Etp: Evapotranspiraci6n potencial

Kc : Coeficiente de cultivo

Para el calculo de la evapotranspiraci6n potencial se pueden emplear

diversos rnetodos, como son el uso de la bandeja de evaporaci6n Clase

A 0modelos rnaternaticos. EI primera de elias relaciana la evaparaci6n

de agua desde una bandeja estandarizada con la de un cultivo, por mediadel coeficiente de bandeja. Mientras que el segundo se basa en informa-

ci6n meteorol6gica y el uso de funciones (Pennamm - Monteith). Los

valores hist6ricos de evapotranspiraci6n potencial y evaparaci6n de

bandeja de diversas zonas del pais se encuentran disponibles* .

• En publicaciones de 10Comisi6n Nacional de Riego [CNR). [Coiculo y cartografia ode 10

evapotronspiraci6n potencial en Chile, 1997)

80 I Fruticultura: Renovaci6n de huerlos d e C er ez os V illa A le g ,- e



Por su parte, el Coeficiente de cultivo (Kc) interpreta las variaciones en

el desarrollo del cultivo y su efecto sobre la transpiraci6n, puede ir des-

de 0,25 a 1,2 dependiendo de las condiciones ambientales (Cuadro 1 1 )

y del estado de desarrollo de los arboles.

Cuadro 11. Coeficientes de cultivo para cerezo.

CONDICIONIS

A M BIE N T A LE S SEPT. OCT. NOV. DIC. ENE. FIB. MAR. ABR.

V ientolig ero con malezas 0 ,25 0 ,5 0 ,75 1 ,00 1 ,10 1 ,10 1 ,10 0 ,8 5----------------------------- ---~ --'~ -- -:-~r_:---- ---~ -:----:-

V ientofu ertecon malezas 0 ,25 0 ,5 0 ,75 1 ,10 1 ,2 0 1 ,2 0 1 ,15 0 ,90--------------------------------------- ------------ r-----r----~-I------ ----- ~-

V ientolig ero sin malezas 0 ,25 0 ,45 0 ,55 0 ,75 0 ,8 5 0 ,8 5 0 ,8 0 0 ,60- - - - - - - - - - - - - - - - _ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ------------ -~- -------- --------- --------- ------ -------V ientofu erte sin malezas 0 ,25 0 ,45 0 ,55 0 ,8 0 0 ,90 0 ,90 0 ,8 5 0 ,65

FU EN TE FAO , 1998_

4.4.4 Manejo del agua en huertos en producci6n por medio de metodos de

riego gravitacional.

Para manejar el riego, en huertos tradicionales, con metodos de riego

gravitacional, en primer terrnino se debe conocer la capacidad de reten-

ci6n de agua del suelo. De este modo se podra calcular la frecuencia de

riego.

Una vez conocida esta variable, de debera calcular la demanda de agua,

utilizando la funci6n que relaciona la evapotranspiraci6n real con la

potencial para los diferentes estados de desarrollo del huerto.

Conocido ambos indices (demanda de agua y capacidad de retenci6n

de agua del suelo) quedara por evaluar la velocidad de infiltraci6n y, en

consecuencia, la funci6n de infiltraci6n acumulada para ese suelo, es

decir, el tiempo de riego que se requiere para alcanzar valores de capa-

cidad de campo 0 superiores. Esta determinaci6n puede realizarse por

medio del metodo del "surco infiltr6metro".

Frut icul tura: Renovaci6n de hue rfos de Cerezos. VillaAlegre . I 8 1



Los caudales a utilizar en este metodo de riego por surco inicialmente

corresponden a aquel maximo caudal que soporte el surco y que no

genere erosi6n, mientras que una vez alcanzado el final del surco se

debera reducir en un 50%. Para lograr un adecuado control sobre los

caudales a aplicar, sera necesario disponer de sistemas que 1 0 aseguren,

como son los tubos rectos, sifones, mangas de riego 0 sistemas de aduc-

ci6n de baja presi6n (Californiano).

4 .5 PRINCIPALES ASPECTOS DEl MANEJO FlTOSANITARIO EN LA

RENOVACI6N DE HUERTOS

Uno de los mayores problemas que se presentan en huertos envejecidos

de cerezos, es su alta sensibilidad a los ataques de hongos, bacterias,

virus e insectos. Lo que se debe a una condici6n de debilitamiento,

desde el punto de vista inmunol6gico.

Un adecuado programa fitosanitario debe considerar el control de

Pseudomona syringae (Cancer bacteriano), Verticillium sp. (Verticilosis),

Monilinia laxa (Pudrici6n morena 0 tiz6n de la flor) y Phytophthora sp.

(Pudrici6n de cuello), reconocidas como las principales enfermedades

que atacan a este frutal, produciendo cancros, tizones y pudriciones

respectivamente. Tambien se debe procurar el control de insectos como

el chape (Caliroa ceresiii, el que se alimenta de las hojas, disminuyendo

la capacidad fotosintetica de la planta, la escama de San Jose

(Quadraspidiotus perniciosus), insecta que succiona savia de la madera

y del escolito (Scolytus rugosus) que ataca ramas y troncos enfermos 0

debiles. EI control de cada uno de estos problemas sanitarios, en forma

individual 0 asociados, es uno de los factores a considerar en la recupe-

raci6n de un huerto que se quiere rejuvenecer.

82 I Frvticulturo: R en ov ac i6 n d e h ue rto s de Cerezos. V i ll a A l e g re



FOUl U. Cerezo atacado

per cancer bacterial.

4..6 CONTROL DE MALElAS

Uno de los problemas a veces difitiles de solucionar cuando se quiere

rejuvenecer Lin hueno, es .el adecuado control deIasrnalezas.

En un huerto, las rnalezas causan diferente, problemas: extraen nutrientes

10que va ell desmedro de la nutrition del cerezb; son hospederos deinsectos, hongqs y baeterias que 5e hacen diffciles de erradicaI'; pueden

provocar alelopatla debi itando el crecimiento radical de losdrbolcs,

extraen agua disninuvendc la dispon ibilidad para elarbol: entre .otros.

Poria tanto, la elimin;;\ci6n por medios qufrniccs o mecanicos se hace

impresciildible. H oy en dta el tOritrolquiri"fico, no es Llll p rob lema ; si 5e

tlenen las precauciones necesarias existen su f l c ten tes rrerbici.clas que

permiren tier uti Iizados en cliferentes epocas )' que ccntrclar distintostiposde rrralezas, Uno de los mas usados es el gJifGisato, que se caracte-

riza pO\' ser noselectivo yde acci6rnistenlica.



4.7 VARIEDADES

En muchos huertos de cerezos en producci6n, las principales variedades

que se encuentran no son adecuadas para la exportaci6n a mercados

distantes. Bajo este escenario, el rejuvenecimiento de los huertos puedeser orientado a la elecci6n de variedades que si son atractivas para la

exportaci6n, como es el caso de Bing u otra que presente aptitudes para

ser exportadas. Una de las formas de hacerlo es por medio del replante,

o tambien por la injertaci6n de arboles envejecidos con variedades mas

comerciales.

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Renovación de los huertos de cerezos

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