Recetas Famosas de Accion de Gr - Fernando Fronda

7/25/2019 Recetas Famosas de Accion de Gr - Fernando Fronda

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Table of Contents

Salsa de arándanos

Cornbread Camote

Asados Squash

Inglés Miel-Pavo Asado

Jamon cocido

Calabaza Pecan pastel de queso

Pastel de crema agria de ar ándano al revés



Salsa de arándanos

Ingredientes (sirviendo 4):

1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido

1/4 taza 100 por ciento jugo de arándano, no coctel

½ taza de almendras blanqueadas

Miel 1 taza

1 libra arándanos frescos, aprox imadamente

4 tazas de 1 pinta de queso ricota parcialmente descremada

Direcciones:

Lavar los arándanos y deseche cualquier los blandos o

arrugados.

Combine el jugo de naranja, jugo de arándano y la miel en una

cacerola de 2 cuartos a fuego medio-alto.

Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo y

cocine a fuego lento durante 5 minutos

Añadir los arándanos y cocine por 15 minutos, revolviendo

ocasionalmente, hasta que los arándanos se rompen y la mezcla

se espese.

No cocine durante más de 15 minutos, ya que la pectina empieza

a romper y la salsa no establecerá también. Retirar del fuego y

dejar enfriar durante 5 minutos.

Cuchara con cuidado la salsa de arándanos en un molde de 3



tazas. Coloque en el refrigerador durante por lo menos 6 horas

y hasta la noche.



Cornbread Camote


2 tazas de harina de maíz

1 taza de harina para todo uso

1/4 taza de azúcar morena

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonate

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pastel de calabaza especias

1 taza de puré de batatas

4 huevos, temperatura ambiente

1 1/2 tazas de suero de leche

1/4 taza de miel

8 cucharadas de mantequilla, derretida

Direcciones:

Precaliente el horno a 375 grados F.

En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el

azúcar morena, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y

especias para pastel de calabaza.

En un tazón mediano, bata el puré de patatas dulces, huevos,

mantequilla, miel y mantequilla. Agregue los ingredientes

húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que esté

combinado.



Vierta la mezcla en una sartén de hierro fundido; utilizar una

espátula para alisar con una capa uniforme si es necesario.

Coloque en el horno y hornear hasta que estén doradas y al

insertar un palillo en el centro salga limpio, aprox imadamente 35

minutos.

Servir el pan de maíz en la sartén.



Asados Squash


Calabaza, alrededor de 1 libra / 450 g

1 cucharadas de aceite de olive

Sal kosher y pimienta recién molida negro

A unas ramitas de tomillo fresco

Unas hojas de laurel

1 - 2 cucharadas de mantequilla

Direcciones:

Calentar el horno a 400 grados F / 200 grados C.

Cortar la calabaza en / 3/4 cm medias lunas de 3/8 de pulgada.

Mezcle con el aceite de oliva para cubrir.

Organizar en filas ligeramente superpuestas sobre una bandeja

para hornear.

Espolvorear con sal y pimienta. Esparce sobre las ramitas de

tomillo y hojas de laurel.

El punto sobre la calabaza con la mantequilla, a continuación,

hornear, convirtiendo la mitad de asar, hasta que la calabaza

esté suave con bordes marrones ligeramente confitadas, 30

minutos.



Inglés Miel-Pavo Asado


1 (10 libras/5kg) pavo entero - descongelado, el cuello y las

menudencias

1 limón, cortado por la mitad

1 papa pequeña, pelada

3 onzas de mantequilla

6 onzas de miel

1 manzana pequeña, pelada

1 cebolla pequeña, pelada

Sal y pimienta negro al gusto

Direcciones:

Pat seque el pavo por dentro y por fuera con papel de cocina.

Frote las mitades del limón del corte ligeramente sobre la piel del

pavo. Temporada dentro y por fuera con sal y pimienta al gusto.

Coloca las mitades de limón, manzana, la cebolla y la patata en

la cavidad del pavo. Coloque en una asadera ajustada.

Mezcle la mantequilla y miel juntos en una cacerola pequeña a

fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla

es uniformemente mezclado. Cuchara la mezcla de miel sobre el

pavo, el recubrimiento de toda la superficie ex terior. Permitir pie

30 minutos, volviendo a aplicar la mezcla de miel varias veces.

Precaliente el horno a 400 grados F /200 grados C.



Hornee el pavo en el horno precalentado durante 30 minutos,

rociando dos o tres veces con los goteos y mezcla de miel.

Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C), y

cocinar 30 minutos más, rociándolo con frecuencia. Si es

necesario, utilice una taza de caldo de pollo para mantener los

jugos de la sartén se sequen.

Cubra el pavo con papel de aluminio, y continuar asando hasta

ninguna rosa más larga en el hueso y los jugos salgan claros, 1

1/2 a 2 horas más. Un termómetro de lectura instantánea

insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso

debe leer 180 grados F (82 grados C).

Quite el papel de aluminio durante los últimos 15 minutos y rociar

por última vez. Retire el pavo del horno, cubrir con una hoja

doble de papel de aluminio y dejar reposar en un lugar cálido

15 minutos antes de cortarlo.



Jamon cocido


10 libras/ 5kg Jamon pre-cocinados

2 litros (12 onzas líquidas) pueden cola con sabor a

bebidas carbonatadas

Direcciones:

Precaliente el horno a 275 grados F. (135 grados C).

Retire el ex ceso de grasa visible de jamón. Coloque el jamón

en un gran pavo asar bolsa de horno y colocar en una fuente de

horno.

Verter la cola sobre el jamón, retire como el aire mu ch como sea

posible y sello de la bolsa.

Pinchar algunos agujeros en la bolsa para dejar salir el vapor y

hornee durante 4 a 5 horas.

Vierta el ex ceso de jugo y cortar en rodajas.



Calabaza Pecan pastel de queso


1/2 taza (lleno) de azúcar morena de oro

3 cucharadas de mantequilla sin sal

3/4 taza de nueces picadas

2 tazas de migas de galleta de jengibre

1 cucharadita de canela molida

1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida4 paquetes de 8 onzas de queso crema, la temperature

ambiente

1 1/2 tazas de azúcar

3 cucharadas de harina

1 1/2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de jengibre molido4 huevos grandes

1 lata de 15 onzas de calabaza paquete sólido

3 cucharadas de whisky

2 cucharaditas de ex tracto de vainilla

Direcciones:

Precaliente el horno a 325 ° F. Línea de una bandeja para

hornear con papel de aluminio. Mezcle el azúcar y la

mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio hasta que

el azúcar se derrita y la mezcla comience a hervir; hervir 1



minuto sin agitación. Mezclar en pacanas. Extienda la mezcla

en una bandeja para hornear. Hornear hasta que las burbujas

de jarabe de azúcar con vigor, a unos 8 minutos. Enfriar praliné

completo. Romper en pedazos.

Precaliente el horno a 325 ° F. Revuelva migas de galleta y

canela en un tazón mediano para mezclar. Añadir la

mantequilla; revuelva hasta que se humedezcan las migas.

Presione hacia abajo y 1 pulgada hasta lados de 9 pulgadas de

diámetro forma primavera sartén con 2 pulgadas de alto lados.

Corteza Hornee hasta que esté firme, aprox imadamente 8

minutos. Guay. Haga doble envoltura ex terior de la cacerola

con papel de aluminio de alta resistencia. Colocar en asadera

grande.

Usando ritmo mezclador de crema de queso eléctrica y el azúcar

en un tazón grande hasta que quede suave. Batir la harina y

especias. Batir los huevos 1 a la vez. Golpe en la calabaza,

bourbon y vainilla. Traslado a la corteza.

Vierta suficiente agua caliente en asadera para llegar a 1

pulgada arriba lados de forma primavera sartén. Hornee tarta

en baño de agua hasta que el centro se acaba de establecer,

añadiendo más agua a una asadera, según sea necesario,

aprox imadamente 1 hora y 45 minutos. Retire el pastel de

queso del agua. Enfriar en el molde sobre una rejilla. Retire el

papel aluminio. Ejecute pequeño cuchillo afilado entre la torta y

pan lados. Chill hasta que se enfríe; a continuación, cubrir y

refrigerar durante la noche.

Suelte los lados de la cacerola. Coloque pastel en un plato.

Espolvorear sobre praliné, dejando 1 pulgada frontera llano a la



orilla. Cortar la torta en trozos.



Pastel de crema agria de ar ándano al revés


Mantequilla 1/2 taza

2 tazas de azúcar blanca

2 cucharadas de agua

1 cucharadita de canela molida

1 arándanos (12 oz) bolsa de frescos o congelados

1 1/2 tazas de harina de torta

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

6 cucharadas de mantequilla, suavizada

1/2 taza de azúcar blanco

1/2 taza de azúcar morena

2 huevos

Extracto de vainilla 1 cucharadita

3/4 taza de crema agria

Direcciones:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Untar

generosamente un molde desmontable de 9 pulgadas. Envolver

papel de aluminio alrededor del exterior de la parte inferior

para evitar fugas.

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

Revuelva en 1 1/2 tazas de azúcar blanco, el agua y la canela



hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a ebullición y luego

añadir los arándanos. Revuelva para cubrir con la salsa y verter

en el molde preparado.

Tamizar juntos la harina, el bicarbonato y la sal; dejar de lado.

En un tazón mediano, bata las 6 cucharadas restantes de

mantequilla con el azúcar blanco 1/2 taza y el azúcar moreno

hasta que esté suave y esponjosa. Mezclar los huevos uno a la

vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la vainilla

y la crema agria. Mezcle los ingredientes secos. Vierta la mezcla

en los arándanos en la sartén.

Hornear durante unos 50 minutos en el horno precalentado, o

hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Dejar

enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos, a continuación,

ejecute un cuchillo alrededor del borde ex terior. Invierta en un

plato de servir y retirar el molde desmontable.

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