Principales especies acuicolas etologia - ICOVV...

24/03/2015

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CURSO DE ACUICULTURA Y MITICULTURAICOOVV ‐ 2015

PRINCIPALES ESPECIES ACUICOLAS Y SU ETOLOGIA

Jerónimo ChirivellaUniversidad Católica de Valencia



Jerónimo Chirivella ‐ Universidad Católica de Valencia

Índice de contenidos:

• Introducción:• Características seleccionables• Especies de acuicultura en nuestros mercados

• Volumen e importancia productiva

• Sistemas de cría

• Comportamiento y manejo:• Factores ambientales• Factores sociales

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• Introducción:

• Características seleccionables

• De mercado: suministro extractivo escaso, alto valor económico, buena consideración del consumidor,

• Biológicas: especies litorales, rangos de tolerancia amplios a parámetros ambientales,

• Científicas: conocimiento y control experimental del ciclo vital en cautividad,

• Zootécnicas: rápido crecimiento, alta fecundidad, buena tasa de transformación del alimento, baja sensibilidad a patologías, fácil manejo,




• Introducción:

• Especies de acuicultura en nuestros mercados: peces marinos

LUBINADicentrarchus labrax

LENGUADOSolea senegalensis / solea solea

CORVINAArgyrosomus regius

DORADASparus aurata

BESUGOPagellus bogaraveo

RODABALLOPsetta maxima

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• Introducción:

• Especies de acuicultura en nuestros mercados: dulceacuícolas y migradoras

TRUCHA ARCOIRISOncorhynchus mykiss SALMÓN ATLÁNTICO

Salmo salar ANGUILAAnguilla anguilla

TILAPIAOreochromis sp.

PANGAPangasius hypophthalmus




• Introducción:

• Especies de acuicultura en nuestros mercados: moluscos bivalvos y crustáceos

MEJILLONESMytilus sp.

OSTRASOstrea edulis / Crassostrea gigas

ALMEJASRuditapes sp. / Venerupis sp.

LANGOSTINOSLitopenaeus vannamei

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• Volumen e importancia productiva: MUNDIAL

24º

27º66º

68º91º




• Volumen e importancia productiva: MUNDIAL

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• Volumen e importancia productiva: UNIÓN EUROPEA





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• Sistemas de cría:

• Cultivos integrales vs. Semicultivos

• Extensivos vs. Intensivos

• Tipología de instalaciones




• Comportamiento y manejo:• Factores ambientales determinantes en la expresión del

comportamiento y en la fisiología: rangos de tolerancia (Tª, S‰)

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• Por su condición de poiquilotermos la Tª gobierna:

• Tasa metabólica

• Alimentación

• Crecimiento

• Necesidades de O2

• Ciclo vital




• Adaptar el comportamiento natural a condiciones de cautividad = manejo.

• Gregarias, solitarias, territoriales: densidad de cría

• Canibalismo: selección por tamaños

• Formas de alimentación: cazadores, de fondo

• Tipología del alimento: flotabilidad, tamaño, textura

• Ritmos circadianos: iluminación y fotoperiodo

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• Influencia de las condiciones de cautividad y el manejo sobre el comportamiento alimentario:

• Factores ambientales: variaciones de Tª, S‰, pH, O2

• Factores intra‐específicos:

• Jerarquización social

• Tamaño jerárquico

• Facilitación social

• Aprendizaje



Jerónimo ChirivellaUniversidad Católica de Valencia

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