Ming

Shenxian

Los cerdos originarios de China Septentrional, son el Ming y el Shenxian Tamao relativamente grande. Dorso recto y pelaje negro, cerdas largas y speras, esto les permite soportar el fri. Bastante Prolficos. 7-8 pares de pezones. Promedio 12 cras por camada.

Taihu tipo Meishan

31

Cruce Meishan x Yorkshire

27

Taihu tipo Meishan

Taihu tipo Meishan

Taihu tipo Meishan

Taihu tipo Fengjing

Cerdos distribuidos en la cuenca baja del ri Chang Jiang. Predominio clima suave y una agricultura muy desarrollada. El cerdo Taihu es la raza principal, dividindose en los tipos principales que son el Meishan y Fengjing. Caracterstica de la cabeza y los costados con arrugas grandes orejas colgantes y pelo negro. La variedad Meishan tiene las 4 patas blancas. Muy precoces, madurez sexual entre 3 y 5.5 meses, promedio 12 crias por camada en primer parto y 16 en los siguientes. No es raro encontrar camadas de 20 cras o mas, naturalmente como casos excepcionales pero importantes genticamente. Cerdo Taihu con elevado numero de pezones en promedio 9 pares aunque pueden tener hasta 10.

Jinhua

Jinhua

Jinhua

Ningxiang

Blanquinegra grande

Los cerdos originales de China central son bastante prolficos con Promedio de camadas de 12 cras y de 7 a 8 pares de pezones. Las caractersticas del cerdo Jinhua es el cuerpo blanco con la cabeza y las nalgas negras. Piel y huesos finos y carne tierna. Madurez sexual temprana, se aparean entre 3 y 4 meses de edad, muy prolficos, camadas promedio de 13 cras, teniendo 7 u 8 pares de pezones. El cerdo Ningxiang se caracteriza por tener el cuello vientre y las 4 patas de color blanco. El cerdo Blanquinegro grande se caracteriza por tener el cuerpo y las patas blancas, con manchas blancas y negras en la cabeza, el dorso y las nalgas. Dorso ligeramente cncavo y vientre ligeramente cado. Raza precoz se aparean entre los 3 y los 4 meses de edad, muy prolficos mas de 12 lechones por camada, 7 u 8 pares de pezones.

Luchuan

Tunchang

Yunnan

Los cerdos originales de China Meridional se caracterizan por tener Cuerpo blanco con cabeza, dorso y nalgas negras, dorso bajo y concavo, vientre abolsado y colgante, ejemplos el Luchuan y el Tunchang. En esta zona se encuentra tambin la raza Yunnan, con caractersticas de orejas cortas, pelo negro y solo 5 pares de pezones. Como caracterstica general son muy precoces, se aparean a los 3 o 4 meses de edad, aunque son menos prolficos, promedio de 8 a 11 crias por camada y solo 5 o 6 pares de pezones.

Neijiang

Kele

Entre los cerdos originarios de China sudoccidental, esta el Neijiang que tienen un gran tamao, jeta corta, muy precoses, las cerdas jvenes pueden aparearse y quedar preadas a los 3 meses de edad, promedio de 10 cras por camada teniendo las hembras 7 pares de pezones. El cerdo Kele se caracteriza por jeta larga y recta, pecho estrecho cuerpo de poco peso y patas fuertes, generalmente poco prolficos, promedio 7 a 8 cras por camada, teniendo solo 5 o 6 pares de pezones.

Hezuo

Tibetano

Entre los cerdos originarios de la Meseta, por naturaleza son de tamao Pequeo, cerdas largas y densas, orejas erectas, jeta recta y puntiaguda Y patas fuertes. Dentro de las razas esta el Hezuo que tiene un crecimiento lento, prolificidad escasa, 4 a 7 cras promedio por camada y solo 5 pares de pezones. El cerdo Tibetano, alcanzan poco peso aproximadamente 35 kilogramos cabeza estrecha, jeta larga y recta, poco prolficos, 5 cras promedio por Camada y solo 5 pares de pezones.

Harbin Blanco

Huai

En diversas regiones del pas se han mejorado genticamente los Cerdos, obtenindose nuevas razas, ejemplo el Harbin blanco y Huai, Siendo estas de mayor tamao y con mejor conformacin general Y productividad de carne, siendo tambin bastante prolficas con 13 Lechones promedio por camada y con 7 pares de pezones.

Cerdo enano Vietnamita

HAMPSHIRE

Inglaterra (1850) Gran talla Produccin de carne sin grasa Hembras prolificas y lecheras Buen pastoreo 95 Kg. en 6 meses Peso Hembras: 320 Kg. Peso Machos: 400 Kg.

Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Rendimiento de la canal a los 90, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal

695 3.25 342 8.5-9.3 7.2-8.2 75% 96 65 55

Hampshire

Wessex

Essex

LARGE WHITE

Inglaterra (1866) Gran talla Produccin de carne (53-54%) Hembras prolficas (10-11 lechones Cerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam 95 Kg. en 6 meses Peso Hembras: 280 Kg. Peso Machos: 390 Kg.

Large WhiteIntervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) ndice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal 10.5 14 725 3 352 10.5 9-10 13.5-17.5 75% 99 62 52.5

Yorkshire

Yorkshire

Large Black

Inglaterra Dcil, buen pastoreo Robusto y resistente Buena madre (7-10 lechones/parto) Gran precocidad y rusticidad Calidad de la canal mediocre

Large Black

LANDRACE

Dinamarca (1870-1915) Cerdos nativos + Large White Cerdos alargados (2 costillas +) Hembras prolficas (11 lechones) Grandes orejas Excelente produccin de carne Hembras muy frtiles Peso Hembras: 300 Kg. Peso Machos: 400 Kg.

Landrace

Landrace

LandraceIntervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) piezas nobles estimado de magro en la canal 16 695 3.1 342 10-10.5 8.5-10 13-16.5 74.5% 101 62 % 53 %

Blanco Belga o Landrace Belga

Blanco Belga

Blanco BelgaIntervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) piezas nobles estimado de magro en la canal 20 650 3.2 360 9-9.5 7.5-8.5 11.6 77% 97 66.5 % 57 %

Pietrain

PietrainIntervalo destete cubricin Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) piezas nobles estimado de magro en la canal 17.5 575 3.25 342 9-9.5 7-8 9 77% 92 68 % 60 %

DUROC JERSEY

New Jersey (EE.UU.) Cerdos comunes + Cerdo colorado de Guinea Grandes, mandbula mediana, orejas semiarcadas Buenas madres (7-12 lechones) Buen jamn Temperamento apacible Peso Hembras: 340Kg. Peso Machos: 435Kg.

Duroc

DurocGanancia media Diaria 20-90 Kg (g/da) Indice de conversin 20-90 Kg (Kg/Kg) Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal 695 3.1 342 10-10.5 8-10 74% 93.5 61 52

CHESTER WHITE

Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900 Perfil cncavo, alargado, orejas no grandes y cadas No prolfica, no precoz Raza PADRE (volumen y peso a descendencia) Peso Hembras: 330 Kg. Peso Machos: 450 Kg.

Cerdo Ibrico

Cerdo Ibrico

Cerdo Ibrico

Cerdo Ibrico

Cerdo IbricoIntervalo inter-parto Ganancia media Diaria (60 das) (g/da) Peso lechones/nacimiento Primer parto (das) Lechones vivos/parto Lechones destetados/parto Espesor tocino dorsal (mm) Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza Longitud de la canal (cm) % piezas nobles % estimado de magro en la canal 2/ao 200 1-1.2 342 6-8 5-7 6-6.3 83-86% 71.8 68 52.4

Cruce de Duroc x Ibrico

Manchada de jabugo

Negro lampio

Tipos de Ibrico

Olivenza

Silvella

Retinta

Torbiscal

Valdesequera

Berkshire

Inglaterra Autctonos+ negros de Canton +negros o rojos de Siam o Birmania Perfil cncavo. Cara ancha y hocico corto Gran precocidad y carne excelente Buena madre (6-9 lechones) Pastoreo

Berkshire

Chato Vitoriano

Poland Chino

Ohio (USA) Cerdos autctonos+asiticos+Berkshire+Essex Ligeramente cncavo Problemas de reproduccin y escasa prolificidad

Middle White

Pequeo. Perfil cncavo Rechoncho y graso Produccin de cerdos ligeros (65 Kg.pv.) Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)

Tamworth

Inglaterra (S. XIX) Ms antigua del mundo Muy difundida ptimos cerdos de carne, robustos y peso Perfil recto Raza pastoreo (muy rstica) En regresin

Lnea Dalland Abuela: LNEA 20 Es libre de estrs Se caracteriza por una gran habilidad materna Excelente velocidad de crecimiento. Alto consumo de alimento en maternidad Alto nmero de lechones nacidos por parto Celo evidente y rpido.