BAVARIA

VIVIANA

GARCIA

NUBIA

RODRIGUEZ

EFICIENCIA: satisfacer las necesidades de sus consumidores ya que se ofrece en las cervezas ingredientes que las personas necesitan como lo son las vitaminas de complejo B, calcio, potasio, magnesio, fibra, es baja en sodio y azúcar además es libre de grasa y colesterol .EFECTIVIDAD: se visualiza en las cifras de consumo del producto ya que es el más rentable con un 73% de los hombres que toman cerveza lo que genera 66 litros por persona al año, el 41% de las mujeres consumen en promedio 24 litros al año, esto no permite ver que el 10,75% de los colombianos consumen cerveza.

EFICIENCIA Y EFECTIVIDAD

LEAD TIME El producto es enviado máximo 10 días después de su elaboración ya que su tiempo de vencimiento es de seis meses después de fabricado. El trayecto mas largo que tienen de envió es el del Amazonas que dura casi tres meses debido a que no hay una vía directa desde el interior del país.

FORESCAT

Análisis de la capacidad de producción por planta

Datos históricosIndicadores de CalidadIndicadores AmbientalesIndicadores de ProducciónSistema SAP

Procesamiento de la informaciónSistema SAP ,SGI, AMI, ASTRE, SISO , Intranet

Bavaria maneja el marketin Mix enfocado hacia:PRODUCTOS: Aguila, Poker,, Club Colombia, Aguila Light, Pilsen, Pony Malta, Cola y Pola Marcas Internacionales: Peroni, RedsPRECIO: Las marcas nacionales tienen un precio que esta determinado para que todas las personas de cualquier extracto puedan acceder a los productos. Y las marcas internacionales tienen un costo más elevado y su acceso es para un público más selecto.PROMOCION: Campañas publicitarias como los AMIGOS POKER campaña que ya cuenta con un día oficial en el calendario de los colombianos. La promoción de su marca también esta incluida en sus camiones durante el proceso de DistribuciónDISTRIBUCION: Bavaria cuenta con una flota de vehículos para la entrega del producto vendido por preventa, ha diseñado remolque con las marcas mas representativas con el fin de agilizar los procesos de cargue y descargue. Estos remolques son alquilados a una empresa transportadora TRANSER que tiene mas de 300 cabezotes último modelo

MARKETING MIX

La planeación del Marketing se hace teniendo en cuenta como base la RESPONSABILIDAD SOCIAL.La meta es duplicar el tamaño de la empresa en un periodo de 5 a 7 años, buscando acapara todos los sectores de la industria y continuar incentivando el emprendimiento en el país.En la planeación del marketing influyen de una manera importante los proveedores y los distribuidores, ya que depende en gran parte de ellos para lograr la calidad y el precio adecuados para cada producto.

PLANEACION DEL MARKETING

SUPPLY CHAIN MANAGEMENT El Supply Chain Management de Bavaria se aplica de manera especial en que involucra al Proveedor con un proceso especifico en el que se establecen algunas pautas que se debe tener en cuenta para ser proveedor.Los proveedores de la compañía deberán suministrar los productos y/o servicios en los términos acordados y adicionalmente cumplir con los siguientes requerimientos: • Adelantar el negocio en forma honesta, transparente, leal, responsable y de buena fe. • No presentar precios por debajo del mercado con la finalidad de ganar la licitación y posteriormente solicitar revisión y ajuste de los mismos. • Respetar la Política Ética de Bavaria S.A. y las Pautas Éticas para Proveedores. • No abusar de su posición dominante en el mercado. • Reportar a la compañía cualquier comportamiento antiético, de acuerdo con los canales establecidos.

Control de materia primaControl durante el proceso de producciónControl producto terminado

JUST IN TIME

PLAN LOGISTICO

INICIOPRODUCTO

ALMACENADO

GENERACION DE PEDIDO

LIBERACION DE

PRODUCTO

PROGRAMACION DE DESPACHOS Y

ASIGNACION DE VEHICULOS

CORREO AL OPERADOR

LOGISTICO Y LA EMPRESA TRANSPORTA

DORADESPLAZAMIENTO DE MONTACARGAS

POR EL PRODUCTO

CARGUE DE VEHICULO

ENTREGA DE INFORMACION

CANTIDAD Y TIPO DE VEHICULO MONTECARGA

REALIZA PICKINGDESPLAZAMIENTO

DE MONTACARGAS POR EL

PRODUCTO

CARGUE DEL PRODUCTO AL

CAMION

ARRUME MANUAL DEL PRODUCTO (3

BRACEROS )

DOCUMENTACION DE SALIDA

UBICACIÓN DE SELLOS DE

SEGURIRDAD. ESTACAS (8

SELLOS). SIDER ( 4 SELLO)

TRANSPORTE PRODUCTO AL CENTRO

DE DISTRIBUCIO

N DE DESTINO

GENERACION E IMPRESIÓN DE

FACTURA

ENTREGA DE DOCUMENTACION

E INGRESO E INVENTARIO

DESCARGUE DEL VEHICULO

REVISION Y CORTE DE SELLOS

TRANSPORTE AL LUGAR DE ALMACENAMI

ENTO

DESCARGUE DE MANERA MANUAL (

3 BRACEROS )

ARRUME EN ALMACÉN

FIN

Este efecto puede presentarse sobre todo en los centros de distribución, ya que por su grandes volúmenes en mercancía, es posible que pueda llegar a sobrestockearse en algún momento un determinado producto, lo cal estaría disminuyendo la rentabilidad ya que está ocupando espacio para el almacenamiento de un producto que quizá genere un mayor consumo.

BULL WHIP

Materias primas: Arroz: Actualmente se cultiva en el llano y el Tolima Malta: importada de Canadá y ArgentinaLúpulo: De República Checa y Estados UnidosAgua: Proveniente del río Bogotá la cual es tratada en la planta propia de tratamiento y abastecimiento.Botellas fabricadas por Peldar Etiquetas elaboradas en su planta propia, Tapas planta propia, las latas son fabricadas por CROWNLevadura, Jarabe de Maíz, Electricidad, ACPM.

LA CADENA DE SUMINISTROS

LUGAR IDONEO DE PRODUCCION

Sabemos que nuestra decisión de compra tiene impacto económico, social, ambiental y que las cadenas de abastecimiento que son eficientes y responsables deben reducir sus costos, ser competitivas, mejorar la calidad y ser sostenibles. GESTION DE PROVEEDORES: GESTION DE PROVEEDRORES   Además de generar e impulsar el desarrollo y crecimiento de la cadena de valor, incentiva un cambio de cultura

transformando la manera de negociar , soportados en procesos transversales que garanticen y velen por la transformación de las relaciones comerciales de la compañía.

Desde la inscripción y la clasificación de los proveedores se define los procesos que regulan, filtran y son garantes en la imparcialidad de la empresa, además de contar con diferentes niveles que aprueban en el interior de la organización a través de un comité estratégico de proveedores que soportan , validan y respaldan todas las decisiones que involucran a los proveedores en los diferentes procesos

Evaluación de proveedores Con el objetivo de evaluar a los proveedores se identifica las fortalezas y las oportunidades de mejora con el fin de

medir la capacidad de desarrollo con el fin de implementar planes de mejoramiento para lograr los objetivos propuestos .

  Se lleva a cabo un análisis de capacidad para garantizar el suministro de las líneas de producción y mitigar el

riesgo de abastecimiento, aplicando la metodología que incluye diagnóstico, análisis, planeación, implementación y monitoreo de la capacidad de los proveedores

  RUTA DE ABASTECIMIENTO Productor internacional Transporte Centro de Comercialización Transporte al Centro Almacenamiento Cliente

ADMINISTRACION D E L A CADENA DE SUMINISTRO

GESTION DE STOCKPROCESO DE COMPRAS:Planificación de las compras. Consiste en hacer un estudio anticipado de las necesidades para estar preparado antes de que surja la necesidadAnálisis de las necesidades. El departamento de compras recibe los boletines de solicitud de materiales y analiza la prioridad de las peticiones para tramitar su gestión.Solicitud de ofertas y presupuesto. Es un paso obligado para evitar tomar decisiones que puedan afectar a la economía de la empresa.Evaluación de las ofertas recibidas. Una vez recibidas las ofertas hay que estudiarlas, analizarlas, compararlas y examinarlas.Selección del proveedor. Los factores que se comparan durante la fase de selección son el precio, la calidad, las condiciones y las garantías personales de la empresa que suministrará el producto.Negociación de las condiciones. Durante esta fase se comentan y especifican algunos puntos de la oferta que pueden ser negociables.Solicitud del pedido. Cuando se llega a un acuerdo con el vendedor, se formaliza un documento que comprometa a ambas partes (contrato de compraventa o pedido en firme).Seguimiento del pedido y los acuerdos. Se hace para verificar que hemos recibido todo el material solicitado, que se corresponde a las características detalladas en el pedido y que se han suministrado a tiempo.

TIPOS DE INVENTARIO Y FUNCIONES: Los inventarios están clasificados: MATERIAS PRIMAS PRODUCTO EN PROCESO PRODUCTO TERMINADOSe mantiene un estricto control para lograr bajos niveles de inventario, y optimizar así la rentabilidad de la compañía.Son transportados a través de bandas eléctricas lo que permite disminuir tiempos y costos en mano de obra.

TIPOS DE INVENTARIO

Para mantener una buena relación con el proveedor se establecen procedimientos específicos:

Los proveedores deberán de informar previamente al centro de distribución la llegada de su camión para realizar la logística de descarga y la asignación de una hora la cual se debe de respetar

El chofer deberá detenerse en el portón de entrada donde lo recibirá personal de vigilancia

Los paquetes deben encontrarse debidamente rotulados indicando el producto, el origen y cantidad para ser descargados

Los productos deben encontrarse ubicados en pallets por tamaño de productos.

Los camiones serán descargados en la zona designada para la descarga

La mercadería no debe sobresalir de la base del pallet. Esto es excluyente para la mercadería que va a los racks; de no cumplirse, se le pedirá al chofer que traspase la mercadería a otro pallet15.

Las cajas deben estar totalmente cerradas.

RELACION COMAKER Y COMAKERSHIP

El producto en lata se arruma en estibas de 120 bandejas por 24 unidades cada una, se almacena en módulos de tres estibas de alto y dos de ancho según las normas y protocolos internos de la empresa.El producto en envase retornable se arruma en estibas de 45 cajas, por 30 unidades. Se almacena en módulos de 4 estibas de alto por 4 de ancho.La capacidad de almacenamiento en el centro de distribución es de 45mil estibas cada una de 128cm de largo * 108 cm de ancho y 15 cm de alto

ALMACENAJE

REDES DE DISTRIBUCION: a. Canal corriente: Distribuye productos a los pequeños expendedores

b. Canal especial: Atiende a grandes almacenes; el

sistema de distribución de Bavaria, en Bogotá serealiza a través de 125 transportadores, que deben estar constituidos como empresas independientes. En su mayoría se trata de empresas de tipo familiar, administradas por el propietario, con la ayuda de dos empleados administrativos, y cuyo personal operativo gira alrededor del nucleo familiar.

REDES DE DISTRIBUCION CENTRALIZADA

Tiene capacidad para llegar a 300.00 puntos de venta a la semana, Así mismo, contamos con 25 modernos centros de distribución en todo el país, que garantizan la entrega de productos con los más altos estándares de calidad. La capacidad de almacenamiento en el centro de distribución es de 45 mil estibas (una estiba contiene 45 canastas) y las dimensiones de cada una es de 128cm de largo* 108cm. de ancho* 15cm. de alto. Atienden 240 camiones diarios, trabajando las 24 horas.

CENTROS DE DISTRIBUCION

VENTAJAS Agiliza las entradas y salidas de productos Debido a que se crean procesos ordenados para la recepción y salida de

productos o materia prima; permite la optimización de tiempo en las entradas y salidas de los productos

Disminuye los tiempo de respuestas a los pedidos de los clientes De llevar un buen manejo de stock esto permite que se realice una logística Just

in Time1 en el cual el cliente pueda encontrar el producto en el momento adecuado.

Ayuda a la creación de un vinculo fabrica – empresa Al tener una buena comunicación se crea una vinculación entre el fabricante y la empresa para entender la demanda y así poder contar con el producto en el momento oportuno

Permite al cliente efectuar un pedido de emergencia el cual será a tenddido en un tiempo máximo de 3 horas con un sobre costo de $500 a $1.000 por caja

DESVENTAJAS Los lotes de compra son grandes, debido a que se debe contar con la logística de Just in Time se generan compras muy representativas monetariamente en un tiempo corto y de no manejarse de manera adecuada se sobre stockea Mayor inversión y exigencia de más espacio para almacenar. Al iniciar un proyecto de instalación de un centro de distribución debe de hacerse un análisis y proyecciones futuras para saber la cantidad que se llegaría a almacenar, esto conlleva a que sea una mayor inversión para crear un centro de distribución grande por la demanda que se pueda tener en un futuro Los ciclos entre la colocación de un pedido y otro son muy largos, por lo tanto será más difícil conocer cuál será la demanda futura al no generarse un buen manejo de stock3 las órdenes de compra a corto tiempo puede crear que los pedidos no se encuentren en el tiempo requerido por lo que entorpece la labor de la cadena de abastecimiento, o debido a que en ocasiones se pueden ordenes de ultima hora por parte del cliente lo que genere un desequilibrio en el orden y prioridad de pedidos.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE UN C.D

Se reciben los pedidos (vía EDI, Internet, fax, mail, correo) Se introducen en el sistema El sistema indica el recorrido a seguir para la optimización del

picking Una vez completada la recogida de unidades, se empaquetan

según el pedido (packing) Todos los pedidos son pesados y queda registrado el peso en el

sistema y en todas las copias. Una vez la orden de trabajo se envía al almacén junto con una

copia del pedido. Allí se realiza el picking correspondiente del producto que desea el cliente.

Una vez completado el pedido se procede a pesarlo. Finalmente, se pasa al muelle de expediciones. Desde allí pasa al

área de carga en donde posteriormente será puesto en el transporte indicado que realizara el envío en el mismo día, de acuerdo a las rutas establecidas.

ALISTAMIENTO Y PREPARACION DE LOS DESPACHOS

Lay-out de la planta de producción y del centro de distribución.Diseñar las instalaciones del área de producción, área de almacenamiento de materia prima y producto terminado y del área de las oficinas. Analizar y estructurar los procesos comerciales, logísticos, de producción, mercadeo, administrativos y financieros. Logros: Optimizar las unidades producidas en la planta con respecto a la distribución de planta anterior. Mejora de los procesos del flujo de información entre las distintas áreas de la organización en lo referente a la producción del portafolio de la compañía.  

LAY-OUT

Zona de descarga: Esta se encuentra ubicada en el área este del CD debido a que se encuentra cerca de la entrada principal del lugar por lo que facilitara el rápido acceso de los proveedores al lugar y la pronta descarga del producto.

Dentro de la zona de descarga se encuentra la zona de recepción de producto y clasificación de este en el cual se recibe el producto verificando que todos los papeles se encuentren en orden y que el pedido se encuentre a lo solicitado de haber algún error este será pasado a el área de devolución en donde se enviara de regreso al proveedor por no cumplir de acuerdo a lo pedido. Si cumple los requisitos se le coloca el SKU y se pasa a la zona de traslado para su ingreso.

ACONDICIONAMIENTO DE LAS ZONAS DE SEGURIDAD

Evaluación de parámetros de producto en proceso y terminado.Evaluaciones de BPM, HSE.Aseguramiento metrológicoSistema de Seguridad Industrial OperacionalProcedimientos de compras y evaluación de proveedoresSeguimiento en procesos productivos y a lotes en observaciónGestión de ProyectosGerencia Integral de Riesgos

INDICADORES DE GESTIONEN SEPTIEMBRE BAVARIA REALIZO EL BARÓMETRO DE SATISFACCIÓN DE

PROVEEDORES

La encuesta se realiza anualmente con el fin de evaluar la satisfacción de los socios de valor y establecer planes de mejora internos para fortalecer la relación con los proveedores. Desde el año 2012, la Empresa ha realizado 44 acciones para aumentar la satisfacción de los proveedores en temas relacionados con: Atención al cliente.Pagos y Finanzas.Gestión de Proveedores.Compras.Planeación de Materiales.

En nuestro país Bavaria ocupa el 70% del mercado, por lo que no tiene competencia fuerte a nivel nacional y realiza Benchmarking con empresas ubicadas en países de características similares al nuestro para medir su competitividad, precios e impacto en el mercado:

MEXICO: Corona PANAMA: Cervecería Barú BRASIL: Con la cerveza BrahmaTambién ha tenido que hacerlo con Heineken, quien decidió competirle a Bavaria con la marca Tucán elaborada en Chile y dirigida a dos segmentos de mercado; la malta para niños entre 7 y 11 años y la Premium para jóvenes mayores.

BENCHMARKING

LOGISTICA INVERSA

Como parte de nuestros esfuerzos por contribuir a la sostenibilidad ambiental, nos vinculamos como socios fundadores a CEMPRE, Compromiso Empresarial para el Reciclaje, una asociación que busca promover el manejo integral de residuos, especialmente el manejo de envases postconsumo. Dimos inicio al programa Reciclar Tiene Valor, una iniciativa cuyo objetivos es promover el reciclaje y la separación de residuos en la fuente, involucrando a las empresas, los consumidores, las grandes superficies y los recicladores.

Estamos comprometidos con la mitigación del impacto ambiental que genera nuestros empaques; por esta razón, trabajamos en la reducción del peso, la posibilidad de reúso de los empaques y la utilización de material reciclado en los mismos.

LOGISTICA INVERSA Y DESARROLLO SOSTENIBLE

Más de 6.000 análisis fisicoquímicos y microbiológicos realizados en los laboratorios de Control de Calidad y de Procesos durante todas las etapas de fabricación de la cerveza, desde la recepción de materias primas e insumos hasta la puesta en diferentes lugares del mundo garantizan la calidad.Bavaria cumple con las siguientes normas de calidad: ISSO 9001- 2000 ISSO 14001-2004OHSAS 1801-1999: planificación, evaluación y control de riesgos.Estructura y responsabilidadConsultoría y comunicaciónPreparación y respuesta ante emergencias.Medición, supervisión y mejora de los rendimientos.

ESTRATEGIAS DE OPERACIONES, CALIDAD Y SERVICIO

La política de Bavaria es «El cliente siempre debe ser atendido de manera correcta para ganar su respeto, lealtad y confianza»

Este es el punto más importante para la empresa porque permite que los vendedores sepan en realidad lo que se está vendiendo así como sus funciones aplicaciones y condiciones en las que se encuentra el producto.

El cliente representa la base de la empresa y se trata de la mejor manera ya que para la empresa es lo principal ya que los productos que se realizan es con base en la necesidad de los mismos.

Bavaria, pone a disposición de sus clientes una herramienta a través de la web para satisfacer a los detallistas y consumidores brindando respuestas claras y oportunas en cada uno de los puntos de contacto, asesor virtual o en el contact center.

NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE

Participación en costos de los tipos de distribución par ale periodo fiscal F12 Tipo de Distribución Valor F12 Fletes Participación Total F12 Transporte Rural o T2 $ 1.005.000.000,00 2,41% Transporte Urbano o T3 $ 7.839.720.000,00 18,77% Transporte Centros de Distribución o T1 $ 32.930.423.539,00 78,83% Total $ 41.775.143.539,00

Los fletes realizados por transporte primario a los diferentes centros de distribución constituyen el 80% del total del costo logístico, este transporte es realizado en gran parte por Siders los cuales pertenecen a filiales de Bavaria, la carga que no puede ser movilizada por este medio se trasporta en vehículos estacas contratados.

La operación de cargue y descargue es una operación tercerizada realizada por diferentes operadores logísticos dependiendo del lugar, los cuales le cobran a Bavaria una tarifa por caja movilizada

El costo por Cargue: 9% Fletes: 80% Descargues: 11%

COSTOS LOGISTICOS

MANEJO DE PROMOCIONES

La venta personal supone un contacto directo entre vendedor y consumidor mediante el cual el primero transmite información a este el objetivo de persuadirlo para que adquiera un determinado producto o servicio, en este sentido se ve la venta personal con el fin de buscar y encontrar clientes potenciales , convertir a los clientes en los posibles consumidores, asegurar un elevado grado de satisfacción para tales consumidores .La promoción en la empresa Bavaria esta conformada por el departamento de mercadeo en que incluye no solo la mercadotecnia si no la publicidad u otros métodos que estimulan la demanda de tal manera que el consumidor conozca más del producto y por ende lo quiera comprar puesto que l mensaje que se emplea en la promoción lleva al consumidor a preferirlo ante los otro de la competencia.Las promociones son importantes en época de recesión económica, porque permiten que los clientes tengan la opción de obtener los productos a pesar de la disminución de dinero.

LA TECNOLOGIAMejoramiento de los procesos logísticos a través de la implementación de la tecnología RFID (Radiofrecuencia) para incrementar la visibilidad del producto y la información en las industrias que manejan productos que contienen líquidos y metales

Rutas8 es una herramienta informática (software) de características profesionales que permite la resolución de problemas reales de flotas de vehículos capacitados (CVRP - Capacited Vehicle Routing Problem), el cálculo de rutas, y su gestión Integra todo un conjunto de funciones de interés para la gestión logística de los procesos de aprovisionamiento y distribución de mercancías: Localización de clientes, centros de tránsito y almacenes Cálculo y gestión de distancias, tiempos y costes de transporte Seguimiento de vehículos (GPS tracking) Reducción de costes y tiempos de transporte Mejora de la gestión logística Compartir e integrar la información sobre rutas con clientes y proveedores Intercambiar información sobre localizaciones e itinerarios con su navegador GPS Exportar información sobre localizaciones e itinerarios para otro software cartográfico (Google Earth, OziExplorer, GPS Visualizer, CompeGPS, Google Maps, GPS TrackMaker, TomTom, etc.)