Presentaci n Secador de Bandeja
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SECADOR DE BANDEJA
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El proceso
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El proceso de secado consiste
en la remocin de humedad deuna sustancia, involucrando los
fenmenos de transferencia de
calor y masa, en formasimultanea.
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La transferencia de masa ocurre
cuando el slido pierde
humedad, y
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la transferencia de calor se
verifica cuando el medioambiente (aire) entrega calor
al slido.
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Una de las formas usuales desecado consiste en hacer circular
una corriente de aire caliente por
sobre el material a secar.
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El nivel de agua deseado lodetermina el tipo de producto
final que buscamos, por
ejemplo, el secado de granos ycereales se realiza hasta
obtener alrededor de 12% de
agua en el producto.
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El Equipo
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El equipo es un secador
dispuesto en 4 bandejas, el quepermite controlar la velocidad y
la temperatura del flujo de aire,el cual es impulsado por un
termoventilador.
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Adems se cuenta con una
balanza digital que permite
registrar en el tiempo la masadel slido, y por lo tanto la
prdida de humedad.
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La velocidad del aire sedetermina con velocmetro
digital de paletas y, con un
Psicrmetro se determinan lastemperaturas del flujo de aire
(temperatura de bulbo seco y
temperatura de bulbo hmedo).
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Por lo tanto es posible obtener lavelocidad de secado, la cantidad
de agua evaporada y la
humedad relativa del aire.
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El secado de un material se
puede verificar haciendo uso
de grficos de perfiles desecado v/s tiempo de secado
hallado experimentalmente.
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La velocidad del secado de una
muestra se puede determinar
haciendo uso de las siguientes
metodologas:
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1. Por medio de una curva de
contenido de humedad y tiempo de
secado.
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2. Haciendo una curva de Velocidad
(sacada por la diferencia delcontenido de humedad de dos
medidas dividido por el periodo de
tiempo entre estas) v/s contenido de
humedad.
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1. Periodo de induccin inicial:Cuando un slido se coloca en una estufa de
secado, comienza a absorber calor eincrementa su temperatura hasta la fijada para
el secado. A medida que la temperatura
aumenta, la humedad se evapora y se empiezaa enfriar el slido. Posteriormente la velocidad
de enfriamiento y calentamiento se igualan y latemperatura se estabiliza, la Tbh del aire
secante ser igual a la temperatura alcanzada.
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2. Periodo de velocidad constante:En el punto B la temperatura se estabilizar y
permanecer constante siempre y cuando hayauna capa de humedad remanente en la
superficie del slido. Entre los puntos B y C la
humedad de evaporacin de la superficie sereemplaza por el agua de difusin del interior
del slido a una velocidad igual a la deevaporacin, aqu la velocidad de
secado/unidad de superficie es constante.
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3. Periodo de decaimiento de velocidad:
En el punto C, el agua de la superficie no se
reemplazar ms para mantener la capa.Pequeas manchas empiezan a parecer y la
velocidad del secado comienza a decaer. Aesto se le llama contenido de humedad crtica.
Entre los puntos C y D el contenido y nmero
de manchas del secado crece y cae la
velocidad de secado.
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4. Contenido de humedad crtica: En el punto D es donde finaliza el periodo de
velocidad constante. Aqu, el agua de superficiedel slido esta totalmente evaporada y la
velocidad de secado depender de la difusinde humedad a la superficie del slido. Por lo
anterior, este punto depende de la porosidad y
del tamao de partcula del slido que se esta
secando.
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En el punto E la velocidad del
secado es cero y comienza lahumedad de equilibrio
ponindose el slido en equilibrio
con su ambiente externo
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Curva de Secado
(Condiciones de Secado Constantes)
1,611,62
1,62
1,631,63
1,64
1,64
1,65
1,65
1,66
0 500 1000 1500
Tiempo[s]
M
asaHm
eda[Kg]
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Velocidad de Secado
0,000
0,001
0,001
0,002
0,002
0,003
0 500 1000 1500
Tiempo[s]
Masa
deAgua
Elimin
ada[Kg
]
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