¿Por qué - Merieux Nutrisciences US · > Proyectos a medida Nuestros servicios 3 pasos para...
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El fraude alimentario es la producción y / o comercialización deliberada de alimentos no conformes con fines económicos, pone en peligro la autenticidad de los productos, causa daños económicos y puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores. Entre los requisitos de las normas internacionales, como BRC, IFS o FSSC, se incluye una adecuada evaluación del riesgo, incluyendo el seguimiento activo de alertas y la gestión del riesgo. Todo riesgo de fraude alimentario debe evaluarse cuidadosamente caso por caso, considerando el producto, la cadena alimentaria específica, el proveedor, los datos históricos, las instalaciones de producción y la dinámica socioeconómica actual. Una contextualización adecuada es clave para enmarcar el riesgo de fraude alimentario y diseñar medidas preventivas específicas para mitigarlo. ¿Por qué Mérieux NutriSciences? Fraude alimentario y autenticidad Mérieux NutriSciences colabora con las empresas alimentarias en la prevención y reducción del fraude alimentario con una gestión integral de esta cuestión a lo largo de la cadena alimentaria.
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El fraude alimentario es la producción y / o comercialización deliberada de alimentos no conformes con fines económicos, pone en peligro la autenticidad de los productos, causa daños económicos y puede suponer un riesgo para la salud de los consumidores. Entre los requisitos de las normas internacionales, como BRC, IFS o FSSC, se incluye una adecuada evaluación del riesgo, incluyendo el seguimiento activo de alertas y la gestión del riesgo. Todo riesgo de fraude alimentario debe evaluarse cuidadosamente caso por caso, considerando el producto, la cadena alimentaria específica, el proveedor, los datos históricos, las instalaciones de producción y la dinámica socioeconómica actual. Una contextualización adecuada es clave para enmarcar el riesgo de fraude alimentario y diseñar medidas preventivas específicas para mitigarlo.
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¿Por quéMérieux NutriSciences?
Fraude alimentario y autenticidad
Mérieux NutriSciences colabora con las empresas alimentarias en la prevención y reducción del fraude alimentario con una gestión integral de esta cuestión a lo largo de la cadena alimentaria.
Mérieux NutriSciences E-mail: [email protected]
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HS092/3 Photos: Shutterstock, Mérieux NutriSciences. Printed in Spain Copyright © 2018 Mérieux NutriSciences Corp. All Rights Reserved
Enfoque específico
> ¿Está en la muestra?Indicado cuando se sabe qué adulterante se busca: determinación de melamina en leche, colorantes artificiales (ejemplo: Rojo Sudán) en pimentón, etc.
Detección no específica
> ¿Qué hay en la muestra?Necesario cuando no se sabe qué adulterante buscar: perfiles de muestras y huellas dactilares con metabarcoding de ADN, cribado metabolómico, etc. En cuestiones relativas a origen geográfico, variedad de especies y biodiversidad.
Estrategias analíticasEspecífico vs no específico
> Evaluación del riesgo > Plan de mitigación > Detección analítica
> Consultoría especializada
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> Evaluación in situ
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> Diseño y ejecución del plan de control
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> Ensayos no específicos (Non-targeted tests)
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Nuestros servicios3 pasos para proteger su marca de forma efectiva y continua
Safety HUDSeguimiento mundial de alertas de fraude y seguridad alimentaria a tiempo real
Safety HUD es una herramienta online destinada a ayudar a los operadores de alimentos de todo el mundo a realizar una evaluación de riesgos en sus productos y materias primas, para cumplir con los requisitos de estándares internacionales (por ejemplo, BRC, IFS, etc.) y proteger su marca. Monitorizamos diariamente a 70 agencias oficiales en 50 países.
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