POLISACÁRIDOS.Elaborado por: Joheman Urbina.

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA.UNAN-MANAGUA.

Mayor de 20 monosacáridos.

• Los polisacáridos pueden descomponerse, por hidrólisis de los enlaces glucosídicos entre residuos, en polisacáridos más pequeños, así como en disacáridos o monosacáridos.

• La mayoría de los polisacáridos de reserva son glucanos, es decir, polímeros de glucosa.

• La celulosa es el más importante de los polisacáridos estructurales. Es el principal componente de la pared celular en las plantas, y la más abundante de las biomoléculas que existen en el planeta. Es un glucano, es decir, un polímero de glucosa, con enlaces glucosídicos entre sus residuos de tipo β(1→4).

• Homopolisacáridos: están formados por la repetición de un monosacárido. Destacan por su interés biológico el almidón, el glucógeno, la celulosa y la quitina.

• Heteropolisacáridos: están formados por la repetición ordenada de un disacárido formado por dos monosacáridos distintos. Algunos heteropolisacáridos participan junto a polipéptidos (cadenas de aminoácidos) de diversos polímeros mixtos llamados peptidoglucanos, mucopolisacáridos o proteoglucanos.

• Se trata esencialmente de componentes estructurales de los tejidos, relacionados con paredes celulares y matrices extracelulares Entre ellos se encuentran la pectina, la hemicelulosa, el agar-agar y diversas gomas y mucopolisacáridos.

• Almidón: Constituye la forma más generalizada, aunque no la única, de

reserva energética en vegetales. Se almacena en forma de gránulos, y puede llegar a constituir hasta el 70 por ciento de granos (maíz y trigo) o de tubérculos (papa).

• La proporción de ambas zonas de este polisacárido varía según la procedencia del almidón, pero por lo general la amilopectina es la más abundante. Papas, rica fuente de almidón.

• Los almidones constituyen la principal fuente de nutrición glicídica para la humanidad. El almidón puede ser degradado por muchas enzimas. En los mamíferos, estas enzimas se llaman amilasas, y se producen sobre todo en las glándulas salivares y en el páncreas.

• La amilosa es un polímero lineal que se disuelve fácilmente en agua, adquiriendo una estructura secundaria característica, de forma helicoidal, en la que cada vuelta de la hélice comprende 6 unidades de glucosa

• Glucógeno: Es el almidón animal, se encuentra en hígado y músculo como almacenamiento de glucosa, el glucógeno de alimentos es hidrolizado por almidón y es una molécula esférica.

• Dextranos: Son polisacáridos de reserva producidos por ciertas bacterias. Consisten en cadenas de glucosa muy ramificadas

• Xilanos: Están formados por unidades de D-xilosa y son componentes de la madera.

Celulosa: Es el principal componente de la pared celular de los

vegetales. Se puede considerar como la molécula orgánica más abundante en la Naturaleza. Es un polímero lineal de varios miles de glucosas unidas por enlaces.

• La celulosa ocupa el 50% de carbono orgánico en toda la biosfera, la madera tiene 50% celulosa y el algodón es casi celulosa pura. Es un polisacárido d-glucosa unión beta 1-4. Es no digerible, fuente importante de volumen en la dieta y previene el estreñimiento.

Quitina:

• La quitina, tal como la celulosa, es un polímero polisacárido estructural.

• La celulosa forma la parte leñosa y resistente de muchos vegetales, la quitina compone la caparazón de muchos artrópodos.

• Los animales pueden degradar la amilosa, amilopectina y glicógeno, pero no pueden degradar celulosa o quitina. Solo los rumiantes (vacas, ovejas, jirafas, etc), que tienen una porción del estómago llamado Rumen, en el que viven bacterias y protozoos, pueden degradar la celulosa por la celulasa secretada por estos.

Heparina: es un anticoagulante usado en varios campos de la medicina. Es una cadena de polisacáridos con peso molecular entre 4 y 40 kDa. Biológicamente actúa como cofactor de la antitrombina III, que es el inhibidor natural de la trombina.

El ácido hialurónico (AH): es un polisacárido del tipo de glucosaminoglucanos con enlaces ß, que presenta función estructural, como los sulfatos de condroitina. De textura viscosa, existe en la sinovia, humor vítreo y tejido conjuntivo colágeno de numerosos organismos y es una importante glucoproteína en la homeostasis articular. En seres humanos destaca su concentración en las articulaciones, los cartílagos y la piel.

Condroitín Sulfatos: Contribuyen a fortaleza tensil y elasticidad de cartilagos, tendones, ligamentos y paredes de la aorta.

• Dermatán sulfato (antiguamente llamado condroitín sulfato B) se encuentra principalmente en la piel, pero también en los vasos, el corazón, los pulmones. Hay indicios de que esta involucrado en alteraciones de la coagulación, desarrollo de enfermedades vasculares y otros procesos.

• Keratán sulfato: Esta presente en la córnea, cartílagos, huesos y otras estructuras como uñas y pelo.

• Los Glucosaminoglicanos son sintetizados en el Retículo Endoplásmico y el Aparato de Golgi. Son degradados por hidrolasas lisosomales. Una deficiencia de una de las hidrolasas resulta en una mucopolisacaridosis.

• Las mucopolisacaridosis son enfermedades hereditarias causadas por deficits de enzimas especificas relacionadas con la degradacion de los mucopolisacaridos, en las que los glucosaminoglicanos se acumulan en los tejidos, causando sintomas y signos tales como deformidades esqueleticas y retardo mental.

Ejemplos de estas enfermedades genéticas son el Síndrome de Hunter y el síndrome de Hurler. Estas enfermedades se caracterizan por deformidades físicas, retraso mental y trastornos en la degradación de heparán sulfato y dermatán sulfato.

• Las mucopolisacaridosis se heredan de forma autosómica recesiva:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7f/Autorecessive-es.svg/512px-Autorecessive-es.svg.png

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN.