PLAN PROXECTA: XERMOLÓN

1º DE ESOIES ANXEL FOLE

• Nelas está a clave para saber o

que comemos.

• Infórmanos sobre sustancias ou

produtos que causan alerxias ou

intolerancias.

• Axúdannos a comparar

produtos e elixir as

alternativas máis saudables.

NOME DO PRODUTO: Indica que é exactamente o que

se ofrece. Debe incluir a denominación legal do

alimento ou a súa descrición.

INGREDIENTES: A lista de ingredientes (de maior a

menor peso) inclúe as sustancias ou produtos que se

utilizan na fabricación do alimento .

Non é obrigatoria en alimentos como: queixo,

manteiga, leite e nata fermentada, sen ingredientes

engadidos no proceso.

DATAS DURACIÓN E CADUCIDADE:A data de duración é a data ata a que o alimento

conserva as súas propiedades: “Consumir

preferentemente antes de..." seguido do

día/mes/ano ou “Consumir preferentemente

antes do fin de..." seguido do mes/ano ou só ano.

A data de caducidade aparece en produtos moi

perecedeiros, como o peixe fresco ou a carne

picada: “Data de caducidade..." seguido do

día/mes e eventualmente o ano.

CONSERVACIÓN: Indicaranse pautas cando o

alimento teña unhas condicións especiais de

conservación e/ou de utilización.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:A información nutricional incluirá , neste

orde: valor enérxetico (expresado en

Quiloxulios -kJ- e Quilocalorías -kcal-) e

cantidades de graxas, graxas saturadas, hidratos

de carbono, azúcres, proteínas e sal.

4.

Son sustancias que se engaden

aos alimentos para mellorar a cor,

textura, sabor ou, simplemente,

para a súa conservación durante

un período máis longo de tempo.

TIPOS DE

Edulcorantes Conservantes

Emulsionantes

Espesantes e

xelificantes

Colorantes

Antioxidantes

Estabilizadores

Algúns aditivos

son perigosos!

http://e-aditivos.com/

Para averigualo consulta as seguintes páxinas:

http://www.aditivos-alimentarios.com/

Debemos evitar comer alimentos que conteñan ingredientes que favorecen enfermidades como : as cardiovasculares, cancro, diabetes, osteoporose, carie, sobrepeso e obesidade.

Fíxate no tamaño da ración e nacantidade de calorías que te proporciona.

Se hai unha “mensaxe nutricional saudable”

Que o produto teña un baixo contido en azúcres, graxas, graxas saturadas, graxas trans e sal.

Que non conteña aditivos prexudiciaispara a saúde.

É preferible tomar hidratos de carbono de

asimilación lenta (arroz, cereais, pan ..) en

lugar de azúcres refinados (pasteis, golosinas,

chocolate ..)

DIABETES!

OBESIDADE!

CARIE!

Fíxate na graxa total dunha porción, na

cantidade de graxa saturada e se contén

graxas trans . Estas graxas elevan o colesterol e

favorecen as enfermidades cardiovasculares

Non debemos consomir alimentos que

conteñan máis dun 1% de graxas trans.

ENFERMIDADES

CARDIO-

VASCULARES!

OBESIDADE

As etiquetas aportan o

dato do contido en sodio e

para obter o contido de sal

utilizaremos a seguinte

fórmula:

GRAMOS SODIOx2,5 =SAL

Segundo a OMS, a inxesta

máxima diaria debe ser de

5 gramos de sal =

2 gramos de sodio.

HIPERTENSIÓN

ARTERIAL!

E. CARDIO-

VASCULARES!

INSUFICIENCIA

RENAL!

OBESIDADE!

1.O primeiro, formaredes equipos

de 4 alumnos

2.Mercaredes un alimento envasado na

cafetería do instituto.

3.Nunha cartolina pegarás unha

etiqueta e sinalarás toda a

información que contén.

4. A) Agora recollerás nunha táboa os

datos de 2 etiquetas (as intercambia-

rás cós teus compañeiros).

B) Analiza os distintos ingredientes (lembra

que tes que fixarte na cantidade de azúcar,

graxas saturadas e trans, na cantidade de sal

e na presenza de aditivos).

C) A que conclusión chegas: “Son saudables as

chuches que consumes?”

D) Elabora unha presentación cós resultados.

5. Publicita as conclusións:

A. Con carteis

B. Marcapáxinas

C. No blog da Biblioteca

D. Outros ..

http://slideplayer.es/slide/1025043/

http://www.eufic.org/page/es/seguridad-alimentaria-

calidad/aditivos-alimenticios/

http://eletiquetadocuentamucho.aecosan.es/

http://www.soyresponsable.es/aprende-leer-etiqueta-

alimentos/?gclid=CKPbs86IjMoCFYu4Gwodl2sIwg

http://cecu.es/campanas/alimentacion/Guia%20etquetado.pdf

http://www.nutricion.org/recursos_y_utilidades/pdf/normas

%20alimentacion%20equilibrada.pdf

http://www.soycomocomo.es/abc/como-dejar-los-dulces-y-el-

chocolate/

http://e-aditivos.com/

http://www.aditivos-alimentarios.com/

Os primeiros 2-3 díxitos, chamados "bandeira", indican o país de procedencia. Neste caso, Reino Unido.

B) Os seguintes 5 díxitos indican o fabricante.

C) Outros 5 díxitos que indican o produto en sí.

D) O último é un díxito de chequeo, para asegurarse que o lector liu o código correctamente.